江南大学发酵工程微生物名词解释.docx
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发酵工程术语解释加速阶段:在滞后阶段之后，细胞开始大量繁殖，进入短暂的加速阶段，并迅速达到对数生长期。
对数生长期:经过滞后期的调整，微生物进入快速生长阶段，使细胞数量和菌体质量随培养时间呈直线增加。
Monod方程:菌体比生长率与限制基质浓度的关系方程。
缩减期:由于缺乏营养和代谢物的积累，微生物种群不会长时间保持指数增长，这将导致生长率下降和减速期。
稳定增长期:在微生物对数生长的后期，随着基质的消耗，基质不能支持微生物的下一次细胞分裂。
跌宕起伏:随着基质的严重短缺、代谢产物的更多积累、细胞能量储备的完全消耗以及温度、酸碱度和无机离子浓度等环境条件的剧烈变化，细胞生长进入一个简单的反应型衰退阶段:底物通过恒定的化学计量转化为产物，没有中间产物的积累和平行反应类型:底物被转化成一种以上化学计量不确定的产物，产物的产率随底物浓度而变化，中间产物不积累。
系列反应类型:中间产品在基质形成产品之前积累到一定程度。
分段反应类型: 在形成产品之前，基材完全转化为中间产品，然后中间产品转化为最终产品。
复合反应类型:大多数发酵反应，即底物转化产物的过程，是一个复杂的组合反应。
产量:生产的菌体或产品与消耗的底物之间的关系。
最大生产率:指从对数生长期开始到发酵结束的发酵时间计算的生产率。
开放式连续培养和发酵；在连续培养发酵系统中，微生物细胞与发酵液一起流出发酵容器，细胞的流出率等于新细胞的生产率。
封闭式连续培养和发酵；在连续培养和发酵系统中，仅允许发酵液流出发酵容器，而微生物细胞保留在发酵容器中。
单阶段连续培养和发酵；使用单个发酵容器的连续培养和发酵系统。
多级连续培养和发酵；一种连续培养和发酵系统，其中多个发酵容器串联连接。
浊度稳定剂:指用光电池检测发酵容器中发酵液的浊度，以保持发酵容器中微生物细胞的浓度恒定，从而保证微生物以最大的生长速度生长。
恒化器:发酵容器中限制性底物的浓度通过自动控制系统保持恒定，从而保持微生物的恒定生长率。
(完整word版)发酵工程名词解释
(完整word版)发酵工程名词解释1.引物：与待扩增的DNA片段两端的核苷酸序列特异性互补的人工合成的寡核苷酸序列，它是决定PCR扩增特异性的关键因素。
2.富集培养：通过采用选择性培养基，使目的微生物大量繁殖，而其他微生物的生长被抑制，从而便于目的微生物的分离。
3.操纵子学说：调节基因的产物阻遏物，通过控制操纵子中的操纵基因从而影响其邻近的结构基因的活性。
4.生长因子：凡是微生物生长不可缺少的微量有机物质，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、维生素等均称为生长因子。
5.连续发酵：连续不断的向发酵罐中流加新鲜发酵液，同时又连续不断的排出等量的发酵液，从而使pH、养分、溶解氧保持恒定，使微生物生长和代谢活动保持旺盛稳定的状态的一种发酵方式。
或以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，使培养物在近似恒定的状态下生长的培养方法。
6.聚合酶链式反应：又称聚合酶链式反应、或无细胞克隆技术，使根据DNA模板特异性模仿体内复制的过程，在体外适合的条件下，以单链DNA为模板，以人工设计合成的寡核苷酸为引物，利用热稳定的DNA聚合酶，从5′-3′方向渗入单核苷酸，从而特异性的扩增DNA片段的技术。
7.代谢控制发酵：就是利用遗传学的方法或其他生物化学的方法，人为的在脱氧核糖核酸的分子水平上，改变和控制微生物的代谢，使有用的目的产物大量生成、积累的发酵。
8.菌种退化：主要指生产菌种或选育过程中筛选出来的较优良菌株，由于进行接种传代或保藏之后，群体中某些生理特征和形态特征逐渐减退或完全丧失的现象。
或菌种的一个或多个特性，随时间的推移逐步减退或消失的现象，一般常指菌株的生活力、产孢能力衰退和目的产物产量的下降。
9.基因工程菌：将目的基因导入细菌体内使其表达，产生所需要的蛋白的细菌称为基因工程菌，如：大肠杆菌10.种子培养：是指经冷冻干燥管、砂土管中处于休眠状态的工业菌种接入试管斜面活化后，在经过摇瓶及种子罐逐级放大培养而获得一定数量和质量纯种的过程。
2011年江南发酵考研微生物试题及答案
2011年发酵微生物真题公共部分一、名词解释(2×10=20)1.同型乳酸发酵：从EMP途径出发，只产生乳酸的发酵。
2.荚膜：是细菌外成型的厚度不定的一层多糖或多肽类物质。
3.质粒：有利于原核生物染色体外，具有对复制能力的小型共价闭合环状分子。
4.BOD5：5日生物需氧量，生物需氧量一般指1L污水，当微生物对其氧化、分解时，所消耗的氧的毫克数。
一般规定条件为20°C5昼夜，此即为BOD5。
5.CFU：将稀释后的微生物菌样通过涂布或浇注的方法让其内的微生物单细胞一一分散开，培养后，每一个单细胞形成一个单细胞菌落，即CFU。
6.PCR：聚合酶链式反应，即在体外改变温度使DNA链解链，并在Taq酶的作用下及引物存在时以两条链为模板合成新的DNA链的反应。
7.拮抗：指由某种微生物所产生的特定代谢产物可抑制它种微生物生长繁殖甚至杀死他们的一种相互关系。
比如：某些微生物产生抗生素如青霉素可抑制或杀死它种微生物。
8.选择性培养基：一类根据某微生物的特殊营养要求或其对化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。
9.巴斯德效应：在有氧情况下，由于呼吸作用，酒精产量大大下降，糖的消耗速率大幅减慢，氧的吸收抑制发酵的想象。
对酵母菌而言，乙醇发酵属于厌氧发酵，如果将厌氧条件改为好氧条件，葡萄糖分解效率降低，发酵停止的现象。
10.溶源转变：当温和噬菌体使宿主溶源化时，使宿主获得了除免疫性外的新遗传形状的现象。
二问答题(6×5=30)1.什么是芽孢？芽孢有什么特性？芽孢在微生物学和应用微生物的意义指某些细菌的生长发育后期，在细胞内形成的圆形、椭圆、壁厚、抗逆性强的休眠构造，不具有繁殖能力。
由芽孢囊、孢外壁、芽孢衣、皮层和核心构成。
在抗热、抗化学药物和抗辐射等方面表现十分突出。
意义：①有利于提高菌种的筛选效率②细菌分类和鉴定中的重要形态学指标③有利于菌种的长期保存④有利于对各种消毒、杀菌措施优劣的判断。
江南大学微生物学的基础名词解释(I)
微生物学的基础名词解释微生物(Microbe): 微观的生物机体。
(细小的肉眼看不见的生物) 微生物(Microorgamism): 微观的生命形式。
微生物学(microbiology)：研究微生物生命活动的科学。
微米(Micrometer): 一种测量单位：1/1,000mm,缩写为um。
原核微生物(prokaryotic microbe)：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。
原核细胞型微生物(procaryotic cell microbe):指没有真正细胞核（即核质和细胞质之间没有明显核膜）的细胞型微生物。
真核细胞型微生物(eukaryotic cell microbe):指具有真正细胞核（即核质和细胞质之间存在明显核膜）的细胞型微生物。
真菌(fungi)：有真正细胞核，没有叶绿素的生物，它们一般都能进行有性和无性繁殖，能产生孢子，它们的营养体通常是丝状的且有分枝结构，具有甲壳质和纤维质的细胞壁,并且常常是进行吸收营养的生物。
霉菌(Mold): 具有丝状结构特征的真菌。
细菌(bacterium)：单或多细胞的微小原核生物。
病毒(virus)：是一类没有细胞结构但有遗传复制等生命特征，主要由核酸和蛋白质组成的大分子生物。
是比细菌更小的专性细胞内寄生的微生物，大多数能通过细菌过滤器。
放线菌(actionomycetes）：一目形成真的菌丝成分枝丝状体的细菌。
蓝细菌(cyanobacterium)：是光合微生物，蓝细菌是能进行光合作用的原核微生物。
原生生物(protistan)：指比较简单的具有真核的生物。
原生动物(protozoa)：单细胞的原生生物。
免疫学(immunology)：研究利用预防接种法治疗疾病的科学。
立克次氏体(Richettsia)：节肢动物专性细胞内寄生物，它的许多类型对人和其它动物是致病的微生物。
感染(Infection): 宿主由于微生物生长的病理学状况。
江南大学发酵工程微生物名词解释
局限性转导：指通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因（供体细菌染色体上原噬菌体整合位点附近少数基因）携带到受体菌中，并与后者的基因组整合、重组形成转导子的现象。
P227B移码突变：当基因突变时，在DNA序列中由于一对或少数几对核苷酸的插入或缺失（不是三的倍数）而使其后的全部遗传密码的阅读框架发挥僧移动，进而引起转录或翻译错误的突变，它一般只引起一个基因的表达出现错误。
P313P208B准性生殖：（霉菌的基因重组）是一种类似于有性生殖，但比它更为原始的一种两性生殖方式，这是一种在同种而不同君主的体细胞见发生的融合，他可不借减数分裂而导致低频率的基因重组并产生重组子。
因此，可以认为准性生殖是在自然条件下，真核微生物体细胞见的一种自发性的原生质体融合现象，它是某些真菌尤其在还未发现有性生殖的半知菌类中常见。
P234B巴斯德灭菌法(Pasteurization)：在一控制温度给液体食物或饮料加热以提高保藏质量，同时也消毀有害的微生物。
一种用于对牛奶啤酒等不宜进行高温灭菌的也太风味食品和调料的低温消毒方法，他得名于首次用该法控制葡萄酒变质的巴斯德。
一般将待消毒的液体食品在63-65°保持30分钟，后迅速冷却，以杀死其中可能存在的病原菌，保持食品的营养和风味，延长食品的保持时间。
P289连续灭菌：是指让培养基连续通过高温蒸汽灭菌塔，维持和冷却，然后流进发酵罐，培养基一般加热至135-340°下维持5-15S，连续灭菌采用高温瞬时灭菌，既彻底地灭了菌，有有效地减少营养成分的破坏，从而提高了原料的利用率。
P291Hfr菌株：（高频重组菌株）含有整合态F因子的菌株叫Hfr菌株。
F因子在供体菌中有两种存在状态，游离态和整合态，所谓整合态是指F因子通过其插入序列IS与染色体DNA之间发生重组而将F因子嵌入染色体DNA中，形成一个大的环状DNA分子，含有整合态F因子的菌株叫Hfr菌株。
P230B对数生长期：繁殖或芽殖单细胞微生物经过对新环境的适应阶段后，生长非常旺盛，细胞数以几何级数增长的阶段，细菌在这个生长期的生长就接近于数学方法描述的理想生长状态，因此对数期是生长曲线中趋于直线状的集合级数增长时期。
发酵工程工厂题库(含答案)
2018发酵微生物题库一、名词解释1.微生物：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
2.菌落：菌落（colony）由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构等特征的子细胞的群落。
3.病毒:是一类核酸合蛋白质等少数集中成分组成的超显微“非细胞生物”。
4.基本培养基：仅能满足微生物野生型菌株生长需要的培养基。
5.最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。
6.巴氏消毒法：一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
7.温和噬菌体：能引起溶源性的噬菌体。
8.噬菌体：原核生物的病毒。
9.溶原性细菌：温和噬菌体侵入的宿主细胞。
10.噬菌斑生成单位（效价）：每毫升试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数。
二、填空题1.微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称，其特点是个体微小、构造简单和进化地位低。
2.微生物主要有三大类群：①原核类的细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体；②真核类的真菌、原生动物、显微藻类；③非细胞类的病毒和亚病毒。
3.微生物的五大共性是体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多，其中最主要的共性应是体积小，面积大。
4.细菌的形态主要有杆状、球状状和螺旋状三种，此外，还有少数丝状和棱角状等。
5.细菌细胞的一般构造有细胞壁、细胞质、细胞质膜、核区、间体、和各种内含物等，而特殊构造则有糖被、鞭毛、菌毛、性菌毛和芽孢等。
6.磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁上的特有成分，主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。
7.芽胞除了可长期休眠外，还是生命世界中抗逆性最强的生命体，例如抗热、抗化学药物和抗辐射等。
8.根据进化水平和形态构造等特征上的明显差别可把微生物分成三大类，即原核类、真核类和非细胞类。
9. 支原体突出的形态特征是无细胞壁，所以对青霉素不敏感。
江南大学微生物学总结
江南⼤学微⽣物学总结Chapt.11什么是微⽣物？微⽣物有哪⼏⼤类？微⽣物(microbe, microorganism) 不是⽣物分类学上的专⽤名词，⽽是对所有个体微⼩、构造简单的⾁眼看不见或看不清楚的低等⽣物的总称。
包括属于原核类的细菌、放线菌、⽀原体、⾐原体、⽴克次⽒体和蓝细菌，属于真核类的真菌、原⽣动物和单细胞藻类，以及属于⾮细胞⽣物的病毒和类病毒.2⽐较真核⽣物与原核⽣物。
原核⽣物：细胞核很原始，⽆核膜，只有DNA⾼度折叠形成的⼀个核区，没有细胞器，也不进⾏有丝分裂。
真核⽣物：细胞核发育完全，是⼀个由双层膜包裹的核区，有分化的细胞器，可以进⾏有丝分裂。
3微⽣物是如何命名的？举例说明命名原则。
请说出下列微⽣物名称中各部分的含义⽬前国际通⽤的是林奈的双命名法，1.学名=属名+种名+（⾸次定名⼈）+现定名⼈+定名年份 2.学名=属名+种名+菌株（⽤字母、符号、数字等表⽰） 3.学名=属名+sp.(或spp.) 4.学名=属名+种名+Var.+变种名4微⽣物有哪些特点? 如何在污染物治理中加以应⽤？微⽣物的特点：1个体⼩，种类多，可供选择的种类也多2分布⼴，代谢类型多样，3繁殖快，代谢强度⼤，是微⽣物在短时间内可以迅速利⽤环境中的营养物质，迅速降解污染物质4数量多，易变异。
由于微⽣物的这些特点，是微⽣物在环境处理中起着重要的作⽤。
5微⽣物分类有哪⼏种⽅法？各⾃的特点是什么？(1)经典分类法：进⾏微⽣物分类的传统⽅法，是⼀种根据少数⼏种特征进⾏分类的⽅法，主要以形态特征和⽣理⽣化特征为分类依据，在分类中将特征分为主次地位，最后采⽤双歧法整理实验结果，排列出⼀个个的分类群。
(2)数值分类法：根据较多的特征进⾏分类，每⼀个特性的地位是完全等同的，即被看成是同样重要的，通常是以⽣理⽣化特征、对环境的反应和忍受性以及⽣态特性为依据，最后，将所测菌株两两进⾏⽐较，并借⽤电⼦计算机计算出菌株间的总类似值，再结合主观上的判断（如≥85%者为同种，≥65%为同属等），排列出⼀个个分类类群。
江南大学微生物思考题
第一章的复习思考题1，发酵及发酵工程的定义狭义“发酵”的定义在生物化学或生理学上发酵是指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式，或者更严格地说，发酵是以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。
如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出二氧化碳。
同时获得能量，丙酮酸被还原为乳酸而获得能量等等。
广义“发酵”的定义工业上所称的发酵是泛指利用生物细胞制造某些产品或净化环境的过程。
它包括厌氧培养的生产过程，如酒精、丙酮丁醇、乳酸等，以及通气（有氧）培养的生产过程，如抗生素、氨基酸、酶制剂等的生产。
产品有菌体细胞、酶，细胞代谢产物，生物转化产品等。
Fermentation Engineering应用微生物学等相关的自然科学以及工程学原理，利用微生物等生物细胞进行酶促转化，将原料转化成产品或提供社会性服务的一门科学。
2，发酵工程的特点发酵和其他化学工业的最大区别在于它是生物体所进行的化学反应。
1，发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应，反应安全，要求条件也比较简单。
2，发酵所用的原料简单粗放。
通常以淀粉、糖蜜或其他农副产品为主，只要加入少量的有机和无机氮源就可进行反应。
微生物因不同的类别可以有选择地去利用它所需要的营养。
基于这一特性，可以利用废水和废物等作为发酵的原料进行生物资源的改造和更新。
3，发酵过程是通过生物体的自动调节方式来完成的，反应的专一性强，因而可以得到较为单一的代谢产物。
4，发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要。
除了必须对设备进行严格消毒处理和空气过滤外，反应必须在无菌条件下进行。
5，由于生物体本身所具有的反应机制，能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的化合物进行特定部位地氧化、还原等化学转化反应，也可以产生比较复杂的高分子化合物。
6，微生物菌种是进行发酵的根本因素，通过变异和菌种筛选，可以获得高产的优良良菌株并使生产设备得到充分利用，也可以因此获得按常规方法难以生产的产品。
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.局限性转导：指通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因（供体细菌染色体上原噬菌体整合位点附近少数基因）携带到受体菌中，并与后者的基因组整合、重组形成转导子的现象。
P227B移码突变：当基因突变时，在DNA序列中由于一对或少数几对核苷酸的插入或缺失（不是三的倍数）而使其后的全部遗传密码的阅读框架发挥僧移动，进而引起转录或翻译错误的突变，它一般只引起一个基因的表达出现错误。
P313 P208B准性生殖：（霉菌的基因重组）是一种类似于有性生殖，但比它更为原始的一种两性生殖方式，这是一种在同种而不同君主的体细胞见发生的融合，他可不借减数分裂而导致低频率的基因重组并产生重组子。
因此，可以认为准性生殖是在自然条件下，真核微生物体细胞见的一种自发性的原生质体融合现象，它是某些真菌尤其在还未发现有性生殖的半知菌类中常见。
P234B巴斯德灭菌法 (Pasteurization)：在一控制温度给液体食物或饮料加热以提高保藏质量，同时也消毀有害的微生物。
一种用于对牛奶啤酒等不宜进行高温灭菌的也太风味食品和调料的低温消毒方法，他得名于首次用该法控制葡萄酒变质的巴斯德。
一般将待消毒的液体食品在63-65 °保持 30 分钟，后迅速冷却，以杀死其中可能存在的病原菌，保持食品的营养和风味，延长食品的保持时间。
P289连续灭菌：是指让培养基连续通过高温蒸汽灭菌塔，维持和冷却，然后流进发酵罐，培养基一般加热至135-340 °下维持 5-15S ，连续灭菌采用高温瞬时灭菌，既彻底地灭了菌，有有效地减少营养成分的破坏，从而提高了原料的利用率。
P291Hfr 菌株：F 因子的菌株叫 Hfr 菌株。
F 因子在供体菌中有两种存在状态，游（高频重组菌株）含有整合态离态和整合态，所谓整合态是指 F 因子通过其插入序列IS 与染色体 DNA之间发生重组而将 F 因子嵌入染色体 DNA中，形成一个大的环状DNA分子，含有整合态 F 因子的菌株叫Hfr 菌株。
P230B对数生长期：繁殖或芽殖单细胞微生物经过对新环境的适应阶段后，生长非常旺盛，细胞数以几何级数增长的阶段，细菌在这个生长期的生长就接近于数学方法描述的理想生长状态，因此对数期是生长曲线中趋于直线状的集合级数增长时期。
P207Prophage（前噬菌体）是温和噬菌体的一种存在形式，指已经整合到寄主DNA上的噬菌体。
可随寄主细胞的复制而进行同步复制，一般不引起寄主细胞裂解。
P159Prototroph：（原养型微生物。
一般指营养缺陷型突变株经回复突变或重组产生的菌株，其营养要求在表型上与野生型相同，遗传性均用（A+B+）表示。
P221BPCR:聚合酶链式反应，这是一种体外在DNA聚合酶的催化下，通过两条人工合成的单链引物的一条而扩增模板 DNA分子上两引物间DNA片段的方法。
包括变性、退火、延伸三步。
生物膜（ biofilm）：是指生长在潮湿、同期固体便面上的一层有多种活微生物构成的具有分解有机物和毒物能力的薄膜。
P442光复活作用： Protorestoration）将对紫外线照射后的细胞立即暴露于可见光下，其存活率可大幅度（提高，突变率相应降低。
由于在和暗中形成的光解酶。
结合经紫外线照射后带有嘧啶二聚体的DNA分子，此酶会因获得光能而激活，并使二聚体重新分解成单体。
P212B暗修复 (dark repair，dark reactivation):是指照射过紫外线的细胞的DNA，不需要可见光的反应而修复，使细胞的增殖能力恢复的过程。
共生关系（ symbiosis ）：两种不能单独生活的微生物生活在一起时，相互依赖，彼此有利，甚至形成了新的结构，两种生物间这种“相依为命”的关系称为共生。
定位诱变：是用合成的DNA和重组 DNA技术在基因精确限定的位点引入突变，包括删除、插入和置换特定的碱基序列、是体外特异改变克隆基因或DNA序列的一种方法。
菌种退化：是指由于自发突变的结果，而是某些物种原有的一系列生物学形状发生量变和质变的现象，包括：原有形态性状变得不典型；生长速度变慢；代谢产物的生产能力下降；致病菌对宿主的侵染能力下降；对外界不良条件包括低温、高温或噬菌体侵染等的提抗力下降等。
化能营养型 (chemlithotroph)：能容纳后利用无机化合物如NH3、 NO2、 H2、H2S、 s、 Fe 等氧化时释放的能量，把唯一或者主要碳源CO2中的碳还原成细胞有机物中的碳的一种微生物营养类型。
和传递遗传物质的场所。
恒化器 (chemostat)：是一种设法使营养液的流速保持不变，并使为微生物始终在低于其最高声场速率的条件下进行生长繁殖的连续培养装置。
横浊器：是一种根据哦诶氧气内为啥呢过的升值那个密度，并接光电控制系统来控制培养液流速，以缺的菌体密度高，生长速度很定的微生物细胞的连续培养器。
双命名法：是有林萘建立的双名制的学名，他包括属名和种名加词，属名在前，首字母大写，种名在后，字母小写，有时在种名后还有附加部分，属名规定了微生物的主要形态特征和生理特征，而种名往往补充说明微生物的颜色、形状和用途等次要特征学名 =属名+种名加词+ （首次定名人）+现名定名人 +现名定名年份后部分一般省略细菌的异常形态：细菌在未衰老前和适宜的培养条件下，一般表现正常的细胞形态和排列，但在衰老或培养条件有较大改变后，就常引起变化，异常形态可按其生理机能的差异分为畸形和衰退型两种。
衰退型：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢抑制物浓度积累过高，是细胞衰老而引起异常形态；畸形：由于化学的或物理的因素刺激，阻碍了细胞的发育，从而引起其形态的异常变化。
细胞的生长曲线：在微生物分批培养过程中定时取样，测定单位体积里的细胞数和重量，以单位体积里的细胞数或数量的对数为纵坐标，以培养时间为横坐标作图，就可以得到微生物的繁殖或生长曲线。
一般有迟滞期、对数期、恒定期和衰亡期组成。
高压蒸汽灭菌法：这是一种利用高温而非压力进行湿法灭菌的方法，其原理是将待灭菌的物件放置在有适量水的专用加压灭菌锅内，盖上锅盖，并打开排气阀，通过加热煮沸，让锅内蒸汽驱尽原有的空气，然后关闭锅上阀门，继续加热是锅内的蒸汽压和温度均上升，为带到良好的效果，一般在 0.1M 帕的蒸汽压（一般121）处理 15-30 分钟，达到灭菌效果。
转导噬菌体：是指携带有细菌染色体基因的噬菌体颗粒。
转导噬菌体的遗传物质可以使部分噬菌体基因组和细菌染色体 DNA的个别基因（如局限性转导噬菌体），也可以全部是细菌染色体 DNA而不含油噬菌体基因组。
（如普通性转导噬菌体）转导：是以噬菌体为媒介，将一个细胞的遗传物质传递给另一个细胞的过程，于转化一样，转导也无需供体于受体细菌细胞间的直接接触。
活性污泥（ activated sludge ）:是指有活细菌、原生动物和其他微生物于污废水中有机和无机固形物混凝交织在一起形成的絮状体，在污水处理过程中具有很强的吸附和分解有机物和毒物的能力。
营养缺陷型 (auxotyoph) ：野生型菌株经过人工诱变或自然突变失去横撑某一种和多种组成细胞所必须的营养物质（氨基酸、微生物、核酸等）的能力，只能在完全培养基或补充了相应生长因子的培养基中才能正常生长的变异菌株。
组成型酶突变株：如果获得一个突变株，在没有诱导底物存在时，也能产生像有诱导物事一样多的酶，或者也不受末端产物或不受快速里弄的碳源的分解代谢产物所阻遏，这就是具有组成型酶的突变株。
该突变株在生产上具有很大的优点，获得这类突变株主要是用除去诱导物的方法进行筛选。
BOD5（生化需氧量）：是指在特定的时间和温度下，微生物氧化每升废水中的有机物所消耗的氧量。
由于通常测定BOD的条件规定为20℃培养五天，所以用BOD5表示。
他是衡量水体有机物污染程度的常用指标。
COD（化学需氧量）：是指水中可被氧化的物质（主要是有机物）被强氧化剂氧化所消耗的氧量。
一般COD>BOD，更常用。
MPN：没100ML（g）检样内大肠杆菌的最可能属，是测定大肠杆菌菌群细菌数的主要方法。
CFU：（菌落形成单位）在进行平板菌落级数是，其主要操作是把稀释的定量俊扬通过浇注或涂布的方法，让期内的微生物单细胞分散在琼脂平板上，待培养后，没一活下拨就形成一个单菌落。
温度敏感突变株：是一类典型的条件致死型突变型，突变后的基因产物（酶蛋白）对温度的稳定性降低，以致会在某特定温度下具有正常的功能，而在另一温度（一般为较高的温度）下则失活导致细胞不能生长繁殖的突变株。
感受态：在一个生长过程中的细菌培养物中，只有某一阶段的细胞才能作为转化的受体，细胞能接受转化的生理状态叫感受态，处于感受态的细胞表面存在DNA 受体蛋白和一些其他的转化特异性蛋白，他的出现与菌株的遗传特性和培养条件等因素有关。
是转化所必需，分为自然感受态和诱导感受态。
冷冻干燥保藏法：用保护剂制备均菌悬液，然后将菌悬液快速降温时菌悬液冻结，通过减压抽真空使冻结物中的水分升华成水蒸气排出，从而使含菌样品脱水干燥，在真空下立即密封瓶口隔绝空气，造成管内无氧的正空环境，然后置低温下保藏（低温、缺氧、干燥P402）大肠菌群 Coliform ：37℃培养 24H 内能使乳糖产酸产气的革兰是指位于肠道中一群需氧和兼性厌氧的，氏阴性无芽孢杆菌的总称，一般包括大肠杆菌埃希氏杆菌、产气杆菌、柠檬酸盐杆菌和副大肠杆菌等几种细菌。
（主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标）经典分类法：在微生物学发展的早期，主要的分类、鉴定指标尚局限于利用常规的方法鉴定微生物细胞的形态、构造和习性等表型特征水平上，原生质体融合育种：将双亲株先经酶法破壁制备原生质体，然后用物理、化学或生物学方法，促进两亲株原生质体融合，经染色体交换、重组而达到杂交目的，通过筛选获得集两种优良形状于一体的稳定融合子。
基因工程育种：是指利用重组 DNA技术而达到定向地改变菌种遗传特性或创造新菌种之目的的一种育种技术。
Stationary phase of bacerial growth curve细菌生长曲线恒定期：在微生物分批培养过程中，由于营养物质（包括限制性营养物质）的逐渐消耗和有生理毒性的代谢物质在培养基中的积累，以及其他条件（如 PH和氧化还原电位等）对微生物生长不利的变化，到对数末期，微生物生长速度降低，繁殖率于死亡率逐渐趋于平衡，活菌属基本保持稳定，从而进入恒定期，该时期可以维持相当长的时间。
半保留复制模型：在 DNA分子上的每一条连都含有合成套的互补链所必须的全部遗传信息，在复制过程中，首先是双链解旋并分开，之后每条链作为模板在其上合成新的互补链，其结果是有一条链可以形成互补的两条链，这样新形成的两条双链 DNA分子与原来 DNA分子的碱基顺序完全一样，在此过程中，每个子代分子的一条链来自亲代 DNA，另一条则是新合成的。