吃海参的误区
对海参理解的四大误区总结
当前，市面上对海参的宣传和说法越来越夸张，消费者很容易被个别错误言论误导，今天宫品就总结归纳大家对海参理解的四大误区。
误区一：海参买的是纯野生的很多商家都会说他们卖的是纯野生海参，要知道海参中最好的是刺参，产地在黄海、渤海一带，而海参对生长环境要求很高，适合海参生长的海域也不多，有限的生长环境远远不能满足市场的需求。
所以纯野生的海参基本是有价无市，就算是有也只是个别渠道能买的到，不是熟人根本不行，而且也不会加工成干海参来卖，所以纯野生海参基本是买不到的。
现在商家所说的野生海参其实是在3-15米的潮间带生长的，商家称之为底播野生海参，人工育苗天然放养的海参。
所谓纯野生海参，只是商家忽悠消费者的噱头。
误区二：吃海参会上火，夏季节不能吃海参提到海参食用的时间，很多人认为夏秋气温高，吃海参会上火。
《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参温补，略显凉性的，夏季可以补益人体的元气，达到阴阳双补，起到冬病夏治的效果，也是难得的一年四季都可以食用的滋补佳品。
误区三：10年以上的野生海参最好有些商家为吸引消费者，打出广告说是10年以上野生海参，这样的噱头太没有常识，海参的自然寿命一般为8-9年，超过这个年限的海参一般会自然死亡，然后体内自溶酶作用自我溶化成水，消失的无影无踪。
野生海参一般4年以上才算是成年参，参龄越高，营养累积就越厚，但也不少越高越好，一般海参在4-8年期间，参龄越高，营养价值就越高。
误区四：海参越新鲜越好很多人认为，海参加工后营养会流失，为了最大保留营养，很多人都是生吃海参，其实这种吃法是错误的。
卫生专家表示：鲜活海参体内或多或少会带有细菌或病菌，常吃鲜活海参可能会感染，而经过高温加工的海参，能有效的杀死细菌。
而且未经过加工的海参，海参内壁有一层保护膜，不易被人体吸收。
海参经过加工以后，细胞壁被破坏，更容易被人体吸收。
所以食用海参不是越新鲜得越好怎样吃海参，消费者应该根据自身的需求进行选择，推荐选择目前最易保存，营养价值又最高的淡干海参比较好。
吃海参上火吗 吃海参的好处和禁忌
吃海参上火吗吃海参的好处和禁忌
海参是一种价格较贵的海鲜，优质的海鲜肉质弹嫩，营养丰富，但是很多人吃了海参就容易上火，那么吃海参上火吗？
一、吃海参上火吗
吃海参有可能上火。
从中医的角度来说，海参属于温性的食物，这类食物不含有寒气，含有少量热气，十分适合寒凉性体质的人食用，若大量的食用有引起上火的可能。
二、吃海参的好处和禁忌
好处：海参具有滋润五脏，生津利水，美容养颜，消除疲劳的功效。
禁忌：虽然海参营养价值很高，但是有些人群是不宜食用海参的。
患有类风湿的人要少吃或不吃海参。
伤风感冒，身体发热者，脾胃有湿，咳嗽痰多，舌苔厚腻者也不宜食用。
而且，患有关节炎，痛风，蛋白质过敏和高尿酸血症的人不宜过多食用海参。
另外，脾胃虚弱，肠炎，便秘，肾功能不好的人要忌食海参。
三、海参一天吃多少合适
建议中等大小的1个即可。
由于海参很是珍贵滋补，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、碳水化合物等多种营养成分，它虽然没有严格的食用量的规定，但是它性质较为温补，如果女性朋友食用过多，容易引起身
体不适，因此一般建议女性朋友一次吃一个中等大小的海参即可。
四、吃海参的最佳时间
建议空腹时食用海参为宜。
这个时候食用还是不但能够直接被胃的消化吸收，还能直接被小肠吸收，并且营养基本不流失。
作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。
海参的吃法
海参的吃法导读：由于海参营养价值非常高，且能提高人体免疫力，还有延缓机体衰老、使肌肤充盈、减少皱纹等功效，现在秋冬进补海参已经成为很多人养生的首选。
尽管海参的营养价值极高，但是口味却一般，所以很多人研究起了海参的吃法，如葱爆海参、红烧海参、海参鸡汤等等，那么究竟什么样的吃法最好了？你是否也走进过海参吃法的误区？下面小编就跟大家分享一些海参吃法误区的案例。
海参吃法误区一王女士是一位威海的海参爱好者，平时喜欢买鲜活海参直接食用。
记者去采访王女士的时候，正好看见她手中抓着一只体长将近15厘米的鲜活海参。
只见她拿着海参蘸了点鲍鱼汁就直接往嘴里送，感觉那海参都好像会动一样，记者看着心里都打颤。
当问起这样吃会不会很腥的时候，王女士笑着回答说：“我从小在海边长大，习惯了生吃海鲜产品，并且吃鲜活海参营养保存的最好。
”那么这种吃法是否真的最好了？记者专门走访了威海海参知名品牌—宫品海参的一位负责人，该负责人回答说：“这种吃法我们一般不推荐，虽然看起来这种吃法海参营养保存的很好，但是由于鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病，所以不推荐大家这种吃法。
”海参吃法误区二李大爷是北京的一位海参爱好者，同时也是一个“美食家”，平时特别喜欢自己动手下厨，所以对海参的做法也专研出很多“秘诀”，李大爷最喜欢的海参做法当属“油爆姜葱海参”，将发泡好的海参却成片状，然后用油爆好姜葱后，再把海参片放入锅中一起油爆，直到有点泛黄，然后再加各种调料处理一下，据李大爷介绍说味道可口，是不错的海参吃法。
对于这种吃法，似乎不存在带入病菌的风险，味道又“可口”，那么这种吃法是否值得推荐了？宫品海参的北京分部负责人给我们作了解答，“这种吃法从美食角度讲还可以，但是从海参的营养角度讲，这种做法不可取，因为经又是油爆又是红烧折腾后，海参营养会流失的较为严重，一般海参发泡都不允许沾油或沾醋。
”海参吃法误区三钟女士是一位上海的孕妇，听说吃海参对婴儿智力发展有帮助，所以根据医生的建议怀孕三个月后就开始吃海参。
吃海参营养误区
海参营养的误区
据文献记载，古代海参都是经过盐卤，再拿水泡发。
后来技术进步，卤后再拌上草木灰或者木炭晒干，就有了干参。
于是乎，水发成了吃海参的传统。
这传统传了几百年之后，固化成了这样从加工到食用的流程：活海参先用水煮一个多小时，再用盐腌半个月，烘干20天，买回家之后，先要泡一天，用水煮一个多小时，再泡一天，再煮一个多小时。
甚至形成了习惯：这海参用水发过才能吃。
吃海参吃的是营养，这几乎是海参消费者内心深处最共同的目的，也是支撑海参行业走到今天的最大动力。
但是事实上，传统海参市场上，无论是盐渍、干参还是即食海参都属于水发海参，从制作到食用过程基本大同小异，活参先用水煮一遍，用盐腌半个月，再烘干20天，买回家再水煮一遍，泡一天，再水煮一遍，然后再泡，海参里大部分营养就这样被煮呀泡呀的融到水里了，倒掉了。
想想多么荒谬，就相当于费了半天劲熬了一锅鸡汤，把汤给倒了，剩下的渣滓吃了。
据测算，水发海参从生产到食用，整个过程海参里70%的营养都流失掉了。
全国每年几百亿的海参市场，因为水发的传统方式会因此流失70%，这无疑是一种巨大的浪费。
自从海参出了名，有了商品价值，如何保存、运输就成了一个问题。
大家都知道，活海参从海里捞出来如果不及时处理掉的话，会化成一坨胶。
大家只好想办法保存，这才有了盐渍参和干参。
至于营养，从活海参到吃到嘴里的水发海参，要反复煮三遍，长达4个小时。
据测算，整个水发过程中有70%的营养成分就这样白白流失了。
海参的禁忌
海参营养价值高，味道好。
但是，吃海参有一些禁忌：年纪太小儿的童，肾功差者，脾虚痰多者，最好不要吃海参。
另外，在做法与吃法上，也需要注意，海参切忌深加工，吃的时候，不要加醋，不要与果酸多的水果一起吃，另外，在春天尽量少吃海参，每天不要吃超过一只的海参。
1.肾功差者不要多吃海参：海参蛋白含量相当高，而蛋白质会分解成氨基酸，这些都会通过肾脏排出，过多食用，会对肾脏造成很大得负担。
2.海参千万不要深加工：一般来说，深加工会导致海参的营养大量流失。
水煮，清炖，凉拌这些简单的方法，反而能最大程度的保证海参内部的营养。
红烧，煎炸等等方法就不合适了。
3.春天最好不要多吃海参：春季最易上火，尤其在干燥的北方城市。
吃多了海参，火上加火，对身体反而不好。
4.每天吃海参不要超过一只：海参营养价值极高，人体每天的吸收量有限，补的过量，不仅浪费，还可能导致身体消化系统负担过重。
5.海参不能与果酸过多的食物一起吃：如柿子，葡萄，山楂，因为这些食物中的鞣酸会凝固蛋白，导致人体很难消化吸收，体制虚弱的人还会出现恶心、呕吐的症状。
有句俗话，“陆有人参，水有海参”，海参的地位就相当于陆地上的人参。
从中医的角度来说，海参补肾、养血，提高记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化，抗肿瘤，是食疗或者食补的上佳品。
另外，海参海能很好的提高免疫力。
海参益处与禁忌
海参益处与禁忌关于《海参益处与禁忌》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海叁被变成海里的山参，营养成分极高，一味极为极好的食物。
海叁带有高达18种碳水化合物，多种营养元素，矿物，微生物菌种等。
海叁还被称作是海里的万艾可，具备协助提升性欲的作用。
尽管海参营养使用价值极高，可是有一部分人不高度重视海参的禁忌，导致情况严重的伤害。
吃海参的禁忌有什么：海叁中带有丰富多彩的蛋白和钙等营养元素,而红提、柿子饼、山楂果、石榴、寿果等新鲜水果带有较多的单宁酸,另外服用,不但会造成蛋白凝结,无法消化,还会继续出現腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。
海叁还不适合与甘草同屏。
不适合放醋。
中医学觉得,海参可以补肾壮阳、益气养血,营养成分和饮食疗法使用价值都十分高。
但是,做海叁时假如放了醋,在营养成分上便会受到非常大影响。
原因是:酸碱性自然环境会让胶原蛋白粉的空间布局产生变化、蛋白质分子出現不一样水平的凝结和缩紧。
因而,加了醋的海叁不仅吃起來口味、味儿均有一定的降低,并且因为胶原蛋白粉遭受了毁坏,营养成分当然也就受到非常大影响。
年纪很小的少年儿童最好是少吃海参,体能孱弱的少年儿童能够适度多吃；脾虚、痰多则也应少使用或禁止使用海叁,不消化,加剧胃肠肝脏压力；吃海参的好处1、益脑、益智类、长命—海叁带有18种碳水化合物，赖氨酸、胶原蛋白粉、粘多糖、盐酸软骨素、人参皂甙、活性多肽及多种营养元素和营养元素等特异性成分，是您的性命防腐剂。
2、补血益气养血和推动优质蛋白质消化吸收—海叁角质蛋白具备推动红骨髓造血机能，合理改进贫血的症状；带有纯天然活性钙，其补钙补锌实际效果是别的食品无可比拟。
3、防止心血管疾病—海叁岩藻多糖-降低血脂，抑止血液凝固，医药学上也觉得高血压、高血脂、冠心病、肝炎病人及中、老人，长期性坚持不懈服用海叁，对减轻症状和医治有显著成绩。
4、提高人体免疫力--硒- 抗氧剂是抗恶变流感，避免身体衰退，预防肿瘤的关键原素。
南京海参带你走出误区：谁说夏天不能吃海参
南京海参带你走出误区：谁说夏天不能吃海参炎炎的夏日，人们都喜欢吃一些口味清淡的食物，每每去一些高档饭店，菜单上都有各种海参的菜谱，但是在很多人的印象中，夏天温度高，吃海参容易上火，所以一到了夏天就不再吃海参了。
其实是因为我们中很多人对食用海参进补存在认识上的误区，认为夏天食用海参等于火上加火，归根到底就是不了解海参的特性与功效。
那就让中国海参产业网的小编带领大家走出夏天不能吃海参的误区，来吧，我们走起~在《五杂俎》有关于海参的记载:“海参……其性温补，足敌人参”，由此可见，在我国古代便已经知晓，海参性温，适合四季进补。
《药性考》中也曾提到“海参可降火滋肾、通肠润燥、除疲祛症”，夏季更适合吃海参，抗暑去火。
美国营养学家做过试验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天的进补也很重要。
所以，夏天吃海参不但无害，反而有益。
南京宫品海参直营店负责人告诉小编：夏天人的体能消耗大、新陈代谢快，机体细胞容易衰老，人的免疫力降低，更应吃海参。
同时，久呆空调房中，室内外温差大，更容易造成人体内分泌系统的紊乱，犯困、不爱吃饭，身体健康会大受影响，更需要吃海参来增强人的适应能力。
冬令进补，有一定道理。
但这并不是说其他季节一概不能进补，相反，只要是症状需要，夏令进补也是在所必行的。
根据四季养生的规律，夏季养阳。
著名老中医长川教授曾说：“海参性温，适合四季进补。
只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显，春、夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础。
”就像我们常说的，“冬病夏治”，“夏补冬如牛”，说得就是这个道理，所以夏季吃海参也有一定的必要之处。
虽说夏天吃海参有一定的好处，但是在选购海参的时候一定要挑选质优价格公道的海参。
据小编了解，中国海参产业网上汇聚了大量优质海参供应商，该平台是由牟平政府支持，中国网库打造的线上海参B2B电商交易平台。
吃海参必看！海参不能跟这些东西一起吃，千万别做错！
吃海参必看！海参不能跟这些东西一起吃，千万别做错！海参作为海中八珍之首营养丰富、滋补力强、老少咸宜不仅几乎没有禁忌人群而且对身体较弱的人群特别友好极其容易吸收…………以上好处你都知道，但有一点你可能不知道：海参决不能跟这几样东西做在一起！否则即使品相再好，营养也会浪费。
为健康，为家人，赶紧记下来！01吃海参前后几小时，别吃这些水果× 柿子× 葡萄× 山楂× 苹果× 橘子× 李子这些食物都含有鞣酸，鞣酸和蛋白质会发生化学反应，生成一种难以溶解和消化的络合物，少量食用会降低海参的营养价值，过多食用有引起胃石的可能，并且鞣酸也会影响海参的口感。
另外：干果中的山核桃、饮料中的茶叶，也都含有鞣酸，不建议与海参同吃。
02吃海参时，别配这些青菜× 甜菜× 菠菜× 西蓝花× 茭白× 韭菜× 芹菜除了蛋白质，海参中矿物质钙的含量也极高，它们最怕碰到草酸。
除了和鞣酸一样能使蛋白质硬化外，草酸还会与海参众多矿物质钙发生反应，生成难以溶解的草酸钙，极大的降低海参的营养价值。
因此，吃海参时，配菜不要放错成上面列举的几种！03这些东西也别和海参一起吃！如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的pH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4.6)时,蛋白质的空间构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。
加醋后的海参,吃起来口感、味道均差，所以烹制海参不宜加醋。
甘草内含有大量甘草酸，也会和蛋白质发生反应。
可能引起腹痛腹泻。
因此，海参汤内，务必不要放甘草。
04这些食物做海参，味道好、更滋补√羊肉、猪肉等肉类 √鸭肉、乌鸡等禽类 √√ 芦笋、竹笋、萝卜等根茎类蔬菜 小米、大米等主食煮粥看完这篇文章，这些“知识点”你学到了吗？虽然我们讲了很多饮食禁忌，但建议大家也不要过于死板。
海参毕竟是个食补菜肴，过于死板严谨也没有必要。
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吃海参的误区
海参是好东西。
若论综合营养价值还真难找出与之相比的食物，它富含蛋白质、十八种氨基酸样样不缺，还有海参皂苷、牛黄酸、多种维生素和铁、锌、铜、硒、钒、锰、钙、碘等微量元素，惟独脂肪含量少之又少，特别有利于老年朋友们对身体的调养和护理。
但是，人们在选择加工和食用海参时，往往有一些误区，我愿在此谈出来，与老年朋友们共享。
第一个误区独尊刺参。
全世界有海参1000多种，能食用的只有80余种，海参分两大类：有刺的和无刺的。
无刺的人们一般称它为光参、秃参、茄参等。
刺参的种类很多，常见的有黄玉参、方刺参、克参、肉参、南美刺参等等，而我们通常所见的刺参，主要产于山东半岛、辽宁半岛、朝鲜半岛的一些日本海域，这些地区所产刺参，也有区别，外行人很难分辨，不过都是上等海参，肉质厚，口感佳，营养丰富。
因我们山东半岛出产好海参，往往从心底里排斥其他海参，一个做海参生意的朋友曾讲过“只能说明你们没见过、没吃过其他好海参”，他所讲的好海参如：白云参、黑石参、沙参、乌元、靴参、乌参……营养成分不比刺参差，口感也各有千秋，香港饮食天地出版社2005年10月出版的一本书叫《海产乾货大全》，书中评论“与刺参相比，白石参肉多而软滑，刺参则较爽，可说各擅胜场”上面所提到的几种
海参主要产自澳大利亚附近，新几内亚岛，所罗门群岛新大不列颠岛等南太平洋深海无任何污染的区域，这几种海参最大的优势在于价位低，只及刺参的几分之一，符合广大消费者需求。
第二个误区夏天不宜吃海参，这种观点肯定是错误的。
人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病。
其实海参从中医理论上讲属温性，适合四季进补，早在《本草纲目拾遗》中就有对海参这样的叙述“……性温补，足敌人参，故名海参，味咸，补肾经、益精髓、消痰诞、摄小便、*疗萎、杀疮虫”，夏天吃海参不但无害，而且有益，因为夏天人易上火厌食，抵抗力下降，食海参正补之。
但要注意的是海参润五脏，滋津利水，泻食者不宜食用。
第三个误区海参收拾太干净。
在以往的教科书中，关于海参初步加工大多写到海参在煮软后用剪刀从腹部剖开，洗净肚内脏物，去掉肠子和内膜，再进行发制。
我发现许多家庭就是这样处理的，其实这是一种浪费，洗净脏物是对的，去掉肠子也可以，有利于海参的发制，但海参肠子不要扔掉，去掉内膜就大错特错了，在海参的营养成分中，有两种成分特别珍贵，一种是海参粘多糖，另一种是海参皂甙。
海参粘多糖一般是由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻多糖组成的酸性粘多糖，具有调节血糖代谢、降血糖、抗血栓、延缓衰老，提高免疫力等作用。
海参皂甙也称海参素，在人体内有容血性，但具有神经肌肉活性，有明显的抗肿瘤作用，海参素还是一种抗霉剂，
在6—25微克/毫升的浓度时，能抑制多种霉菌，并对蛋白质的合成和能量代谢有一定的促进作用，而海参粘多糖和海参皂甙两种营养成分主要存在于海参内膜和海参肠子中。