氨基酸脱水缩合(学习课资)
微课蛋白质氨基酸脱水缩合
三、蛋白质的功能
• 1.结构蛋白,如毛发,肌肉中的蛋白质 • 2.催化蛋白,如化学反应中需要的酶 • 3.运输蛋白,如血红蛋白可以运输氧 • 4.调节蛋白,如胰岛素 • 5.免疫蛋白,如抗体
三、总结： 1.反应方程式
2.肽键的写法
3.蛋白质多样性的原因 4.蛋白质的功能
谢谢观赏
肽键
R1
R2
H2O 氨基酸的结合方式: 脱水缩合
思考：脱下H2O分子中的O来自于 -COOH H来自于 -COOH和-NH2
H 肽键 H
H2N
CC R1 O
N C COOH H R2 二肽
OH H
H2O
HOH HO
HH
NH2 C C N 肽键
R1
C C OH H N
R2 二肽Cຫໍສະໝຸດ COOH R2H2O H2O
氨基酸的结合方式: 脱水缩合
HOH HOHH
NH2 C C N 肽键
R1
二肽
C C N C COOH
肽键
R2
R2 三
肽
H2O H2O
以此类推,由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多 个肽键的化合物,叫多肽 链状 ,
二、蛋白质的结构及其多样性
一条肽链 盘曲折叠 形成蛋白 质
蛋白质多样性的原因
1.氨基酸数目成百上千 2.氨基酸种类不同 3.氨基酸的排列方式不同 4.肽链的盘曲折叠方式及其 形成的空间结构不同
生命活动的承担者 ——蛋白质 2
第二讲 氨基酸形成蛋白质的过程
学习目标： 描述氨基酸形成蛋白质的过程
一、氨基酸的结合方式：
HO
HH
NH2 C COOH H NHN2 C COOH
R1
氨基酸的脱水缩合高中生物教案
氨基酸的脱水缩合高中生物教案氨基酸的脱水缩合高中生物教案作为一名教职工，往往需要进行教案编写工作，教案有助于顺利而有效地开展教学活动。
那么应当如何写教案呢？下面是小编收集整理的氨基酸的脱水缩合高中生物教案，仅供参考，欢迎大家阅读。
一、教学目标1.掌握氨基酸脱水缩合的过程。
2.通过学习氨基酸脱水缩合的过程，提高有关蛋白质相关计算的能力。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重难点重点：氨基酸脱水缩合的过程。
难点：氨基酸脱水缩合的过程及相关计算。
三、教学过程(一)导入新课复习导入，提问：之前我们学习过了组成蛋白质的基本单位氨基酸，如果把氨基酸比喻成珍珠的话，那么这些“珍珠”是如何穿成串儿，成为“珍珠项链”蛋白质的呢?如果告诉你氨基是具有碱性的，而羧基是具有酸性的，那么大胆猜测一下会发生什么?(酸碱中和。
)带着这样的思考，接下来共同学习一下氨基酸形成蛋白质的过程。
(二)新课讲授1.蛋白质的结构层次过渡：蛋白质是生物大分子，所谓大分子就是相较无机物来说分子量大百倍或千倍以上的.分子。
比如牛胰岛素的相对分子质量为5700，人的血红蛋白相对分子质量为64500等。
提问：那么小小的氨基酸是如何组成那么大的蛋白质的呢?请同学们结合课本，说一说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。
(经历了二肽→三肽→多肽，通过盘曲、折叠形成了具有空间结构的蛋白质。
)过渡：这种氨基酸和氨基酸的连接方式称为脱水缩合。
2.脱水缩合过程组织学生自学课本，说出脱水缩合的含义：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
此时重点强调肽键的含义及写法。
活动(角色扮演)：请4位同学分别扮演一种氨基酸，如果每位的右手代表氨基，左手代表羧基，然后站成一排，相邻的同学手牵手，牵手的部分可以称作什么?(肽键。
)问题：怎样才能更高地还原脱水缩合过程?(每人右手拿着NH和H的卡片，左手拿着CH和OH 的卡片，一个同学和另一个同学左右手相连的时候，拿掉H和OH的卡片。
氨基酸脱水缩合结构简式
氨基酸脱水缩合结构简式引言氨基酸脱水缩合是生物体内合成蛋白质的重要过程之一。
在蛋白质合成过程中，氨基酸通过脱水缩合反应，将其氨基与羧基相连，形成肽键。
本文将详细介绍氨基酸脱水缩合的结构简式及其相关知识。
氨基酸的结构氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元。
氨基酸分为蛋白质中常见的20种氨基酸，它们具有共同的结构特点。
一个氨基酸分子由一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）、一个氢原子（H）以及一个侧链（R基团）组成。
氨基酸的结构简式可以用以下形式表示：H O| ||H2N-C-COOH|R其中，H2N代表氨基，COOH代表羧基，R代表氨基酸的侧链。
氨基酸脱水缩合反应氨基酸脱水缩合反应是指两个氨基酸分子通过脱水反应，形成一个肽键，同时释放一个水分子。
脱水缩合反应的化学方程式如下：H2N-C-COOH + H2N-C-COOH → H2N-C-CO-NH-C-COOH + H2O在反应中，两个氨基酸分子中的氨基和羧基反应，形成一个新的肽键。
这个过程需要消耗能量，并且伴随着水分子的释放。
氨基酸脱水缩合的简式表示为了简化氨基酸脱水缩合反应的表示，可以使用结构简式来表示氨基酸和肽键。
在结构简式中，氨基酸的氨基和羧基被省略，只保留侧链的结构。
同时，肽键用一个等号（=）表示。
例如，对于甘氨酸（Gly）和丙氨酸（Ala）的脱水缩合反应，可以用以下结构简式表示：Gly + Ala → Gly-Ala + H2O这种简式表示方法清晰明了，方便理解和记忆。
氨基酸脱水缩合的意义氨基酸脱水缩合反应是生物体内合成蛋白质的关键步骤。
通过氨基酸脱水缩合反应，生物体可以将不同的氨基酸按照特定的顺序连接起来，形成多肽链。
多肽链进一步可以折叠成特定的蛋白质结构，并发挥各种生物功能。
蛋白质是生命体系中最重要的大分子，它们在细胞结构、酶催化、信号传导等方面发挥着重要的作用。
氨基酸脱水缩合反应是蛋白质合成的基础，对于维持生命体系的正常功能至关重要。
氨基酸脱水缩合化学反应式
氨基酸脱水缩合化学反应式
氨基酸脱水缩合反应是生物体内构建蛋白质的重要过程。
在这个过程中，两个氨基酸分子通过脱水反应结合成肽键，形成多肽链。
这个化学反应式可以用以下方式表示：
氨基酸1 + 氨基酸2 → 肽键 + H2O
在这个反应中，两个氨基酸分子之间的羧基和氨基发生反应，生成一个肽键，并释放出一个水分子。
这一反应在生物体内发生的同时，也可以通过实验室合成。
合成多肽链的方法有多种，例如固相合成和液相合成等。
无论是在生物体内还是实验室中，氨基酸脱水缩合反应都是蛋白质合成的基础。
氨基酸脱水缩合反应具有重要的生物学意义。
生物体内的蛋白质合成依赖于这个反应，通过不同的氨基酸组合，可以合成出各种不同功能的蛋白质。
蛋白质作为生物体内最基本的大分子，参与了许多重要的生命活动，如酶的催化作用、结构的维持和信号传导等。
因此，氨基酸脱水缩合反应对于生物体的正常功能发挥至关重要。
除了在生物体内合成蛋白质，氨基酸脱水缩合反应还可以用于合成药物和高分子材料。
通过合成不同的氨基酸序列，可以获得具有特定功能的多肽药物，如抗菌肽和抗肿瘤肽等。
此外，氨基酸脱水缩合反应还可以用于制备具有特定功能的高分子材料，如聚酰胺和聚酯等。
氨基酸脱水缩合反应是生物体内合成蛋白质的基础过程，也是合成药物和高分子材料的重要手段。
通过这个化学反应，我们可以合成出具有特定功能的蛋白质、药物和材料，推动生物科学和化学科学的发展。
氨基酸脱水缩合反应的研究将为我们深入了解生命的奥秘和开发新型功能材料提供重要的理论和实践基础。
有关“氨基酸脱水缩合”的探讨
性。
高 中教材“ 氨基酸脱水缩合” 的说法 ， 显然是考虑 到高 中生 的知 识基 础和 学 习的实 际需要 ， 求将 复杂 力 知识介绍得通俗 易懂 。学生 的学习是一个渐进的过
— — — —
第２ ８卷第 ４期
２ ２正 ０１
中学生 物学
Ｍｉｄｅ Ｓ ｈ ｏ ｏｏ ｙ ｄ ｌ ｃ ｏ ｌＢｉｌｇ
Ｖ０ ． ８ Ｎｏ ４ １ ． ２
２ ２ ０１
文件编 号 ：１０ ０ ３—７ ８ （０ ２ ０ ５ ６ ２ １ ）４—０ ０ ０ ５—０ ２
基 因工程 中限制 酶切割 的几个 问题
张玉林 （ 苏省江 阴市长泾 中学 江 苏无锡 江
在长期 的进化过程中原核生物形成了一套完善 的防御机制 ， 以保持 切割掉 ， 使外 源 Ｄ Ａ不 Ｎ 能发 挥遗 传效应 ， 限制性 内切 酶往 往 与一种 甲基 化 但 酶同时成对存在 ， 它们具有相同的底物专一性 ， 具有 识别相同碱基序列能力。甲基化酶的甲基供体为 ｓ 一 腺苷 甲硫氨酸 ，甲基受体为 Ｄ Ａ上的腺嘌呤与胞 嘧 Ｎ 啶。 当限制酶作用位点上的某一些碱基被 甲基化修饰
图 １ Ｈｉｄ的识 别序列 ｎ
３ 不 同种 类 的 限 制 酶识 别 的核 苷 酸 序 列 一 定 不 同
吗 ， 割位点 一定不 同吗 切
有一些限制酶虽然来源不同， 但识别的是 同样 的 核苷酸序列 ， 这类酶称为 同裂酶 ， 同裂酶 的切点位 而
置 可能相 同 ， 也可 能不 同 ， 图 ２和 图 ３所示 。 如 （ ）切 点位置 相 同 ： １
ＡＭ Ｐ＋Ｐ 。 Ｐｉ
Ｈ— Ｎ： － ＿ Ｈ Ｒ
氨基酸脱水缩合的教案
你知道怎么写氨基酸脱水缩合的教案吗?认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
一起看看氨基酸脱水缩合的教案!欢迎查阅!氨基酸脱水缩合的教案1一、教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。
要达成这一目标，讲授过程中就应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，首先联系初中知识引导学生说出蛋白质有哪些重要功能，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
在了解了蛋白质多种多样的功能后，重点学习蛋白质的结构。
首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生运用刚获取的知识对人工合成蛋白质进行探讨，在探讨过程中理解蛋白质结构多样性的原因，最后再次呼应“结构与功能的适应”的观点，引导学生发现实例中更深刻的知识，进而回归主题──蛋白质是生命活动的主要承担者。
根据以上对教材编排的理解，将本节知识目标定为:1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸的种类。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.理解蛋白质是生命活动的主要承担者。
4. 关注蛋白质研究的新进展。
本节能力目标为：1. 尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型(模仿水平)。
2. 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质(独立操作水平)。
3. 能够利用多媒体搜集相关信息，学会鉴别、选择、运用和分享信息。
本节情感目标为：1.体验人工合成牛胰岛素的大致合成过程(感受水平)。
2.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3.初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。
树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。
4.认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
二、教学设计思路由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识(特别是对连接各原子间的化学键感到尤为困惑)，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
两个氨基酸是通过脱水缩合的方式结合在一起的
《脱水缩合：两个氨基酸的结合方式》1.引言在生物化学领域中，氨基酸是构成蛋白质的基本单元。
而氨基酸之间是如何结合在一起形成蛋白质的呢？本文将重点探讨脱水缩合这一重要的生物化学反应，聚焦于两个氨基酸是通过脱水缩合的方式结合在一起的机制和过程。
2.脱水缩合是什么？脱水缩合是一种生物化学反应，也是蛋白质合成过程中至关重要的一环。
在脱水缩合过程中，两个分子结合在一起，生成一个大分子，并伴随着一个小分子的释放，这个小分子就是水。
在生物体内，蛋白质的合成是通过氨基酸之间的脱水缩合反应进行的。
3.两个氨基酸的结合方式在蛋白质合成过程中，两个氨基酸是通过肽键结合在一起的。
肽键是一种共价键，它的形成需要两个氨基酸分子中的羧基和氨基发生反应。
具体来说，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基发生脱水缩合反应，生成了一个肽键，同时释放出一个水分子。
4.脱水缩合的深度解析深入了解脱水缩合反应，需要从两个方面来探讨：反应机制和生物意义。
从反应机制来看，脱水缩合是一个热力学上比较不利的过程，需要消耗能量才能进行。
而从生物意义的角度来看，脱水缩合是蛋白质合成过程中不可或缺的步骤，它决定了蛋白质的结构和功能。
5.脱水缩合的生物意义蛋白质作为生物体内最为重要的分子之一，其结构和功能对于生命活动具有重要的意义。
蛋白质的结构是由氨基酸的排列和连接方式决定的，而这种排列和连接方式正是通过脱水缩合这一反应来实现的。
脱水缩合不仅是蛋白质合成过程中的化学反应，更是生命活动中不可或缺的一部分。
6.个人观点和总结从脱水缩合这一生物化学反应来看，它不仅是蛋白质合成过程中的关键步骤，更是生命活动中的基础之一。
通过深入了解脱水缩合的机制和生物意义，我们可以更好地理解蛋白质的结构和功能，进而探索生命活动的奥秘。
通过对脱水缩合的深度解析，我们对于两个氨基酸是如何通过脱水缩合的方式结合在一起具有了更清晰的认识。
希望本文能为您对这一生物化学反应的理解提供帮助。
在写作过程中，我们不仅对脱水缩合的反应机制进行了探讨，还从生物意义和个人观点等多个角度进行了分析，以便更深入地理解这一生物化学反应。
2个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程
2个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程
氨基酸脱水缩合形成二肽的过程是指两个氨基酸分子之间，其中一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基发生脱水反应，形成一个新的化学键，并释放出一个水分子。
具体的化学反应过程如下：
1. 第一个氨基酸分子的羧基（COOH）中的羟基与第二个氨基
酸分子的氨基（NH2）发生脱水反应，形成一个酯键（CO-
NH-）。
2. 在脱水反应中，羧基损失一个氧原子与羟基失去一个氢原子，从而释放出一个水分子（H2O）。
3. 形成的二肽分子中，第一个氨基酸分子的残基与第二个氨基酸分子的残基通过酯键连接。
这个过程是通过将两个氨基酸分子放在一定条件下（例如加热或加催化剂）进行的，以促进脱水缩合反应的进行。
脱水缩合反应是生物体内蛋白质合成的基本反应，在细胞中由核糖体催化进行。
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2
4
4
n
m
n－m n－m
小结：在m条肽链中
脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－ m
公开课资＝氨基酸－肽链的条数 18
有关蛋白质计算
E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少
个氨基，至少含有多少个羧基呢？
R1
R2
R3
H2N C CO HN C CO HN C COOH
H
H
H
F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？
④空间结构不同，构成的蛋白质不同
折叠等空间结构
公开课资
22
示___羧__基___。
（2）该化合物有氨基____2____个，有羧基_____2___个。该化合
物的名称是__多__肽__（__四__肽__）__。各氨基酸脱水缩合形成该化合物
的过程分子量减少了__1_8_×_(_4_-1_)_公_开。课资
12
2.多肽的形成
多个氨基酸的脱水合形成了多肽, 蛋白质是由多肽形成的生物大分子。
例题1 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血
红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则
血红蛋白的分子质量约为
（C）
A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
公开课资
21
(2)蛋白质分子结构多样性的原因 ①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— ②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 —□—□—□—□—□— —□—□—□—□— ③氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同 —□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○—
你的时间是有限的， 不要浪费时间去过别 人的生活。
——某哲人
公开课资
1
公开课资
2
氨基酸： 20种
蛋白质： 几百万种
公开课资
3
二、蛋白质的结构及其多样性
观察课本P21图2－4，写出氨基酸到蛋白质大致有 哪些结构层次。
公开课资
4
1、氨基酸如何组成蛋白质
氨基酸
脱水缩合
二肽
脱水缩合
三肽
脱水缩合
一条多肽 链折叠形 成蛋白质
CN 肽键
C
COOH
肽
R1
R2
H2O
公开课资
8
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH HO
HH
NH2 C C N C C OH H N C COOH
肽键
R1
R2
R2
二肽
H2O H2O
公开课资
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氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽
R2
二肽
几条多肽 链折叠形 成蛋白质
折叠盘曲成
多肽 空间结构 公开课资
5
氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C CCOOH HNHN2 C COOH
R1
R2
公开课资
6
氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
公开课资
7
氨基酸的结合方式: 脱水缩合
H OH H
二
NH2 C
3.一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白
质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对
分子质量＝
。
公开课资
20
有关蛋白质计算
G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸 的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量
一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 ，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对 分子质量＝a·n-18(n-m)。
n－1 n－1
小结：在一条肽链中 脱去的水分子数 ＝ 肽键数 公开课资 ＝ 氨基酸总数－1 17
有关蛋白质计算
C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？
脱去几个水分子？
肽链1:
肽链2:
D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？
脱去几个水分子？
氨基酸数目
形成肽链数
形成肽键数 脱去水分子数目
6
1
5
缬氨酸
丙氨酸
请说出得出化合物是_三__肽化合物，有几种排列方式？
不能用“3”
公开课资
11
②
④
①H
CH3
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
③
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
氨基 ⑨
肽键
（1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表
小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m 个 氨基，至少含有m个羧基
即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数
＝m。
公开课资
19
有关蛋白质计算 HO
HO H2N—C— C—OH
H2N—C— C—OH
CH
缬氨酸
H 甘氨酸
CH3
CH3
1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是 75、 11。7
2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分 子量分别是 17。4你是如何计算出来的？
H2O H2O
以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有 多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
公开课资
10
练习：观察课本P22图2－5，试试写出甘基酸、缬 氨酸、丙氨酸3个氨基酸的脱水缩合过程。
HO H2N－C－C－OH
H
HO H2N－C－C－OH
CH
CH3 CH3
HO H2N－C－C－OH
CH3
甘氨酸
公开课资
13
蛋白质的结构特点——多样性 (1)蛋白质各结构层次多样性的表现
公开课资
14
蛋白质结构多样性的原ห้องสมุดไป่ตู้：
组成氨基酸种类不同、数目成百上千、排列次 序千变万化及多肽链的空间结构千差万别
结构决定功能
蛋白质功能的多样性（上节课所留思考问题）
公开课资
15
肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
氨基酸
肽键
肽键数=6 －1
肽键数=氨基酸数－肽链数 = n－m =脱去水分子个数
公开课资
肽键数=8 －1
16
有关蛋白质计算
A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？
B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？
氨基酸数目
形成肽链数
形成肽键数
脱去水分子数 目
6
1
5
5
n
1