【菜谱】年夜饭吉祥菜单菜名集锦(含菜单取名技巧)
吉祥菜名大全
吉祥菜名大全在中国传统文化中，食物与吉祥之意常常联系在一起。
因此，人们在取名菜品时也常常希望能够寄托吉祥的愿望。
下面就为大家介绍一些吉祥菜名大全，希望能够给大家带来好运和美味。
1. 富贵鱼翅。
富贵鱼翅是一道以鱼翅为主要食材的菜品，寓意着富贵吉祥。
鱼翅象征着富贵和尊贵，因此在宴会上常常被用来表达主人对客人的尊敬和祝福之意。
2. 幸福鱼。
幸福鱼是一道以鱼为主料的菜品，鱼在中文中与“余”谐音，寓意着“年年有余”，寓意着家庭幸福美满，生活富裕。
3. 吉祥如意鸡。
吉祥如意鸡是一道寓意吉祥如意的菜品，通常以鸡为主料，寓意着吉祥如意、事事顺利。
在传统的宴席上，这道菜常常被用来祈求好运和吉祥。
4. 福寿全家福。
福寿全家福是一道将寿字、福字、全家福寓意融合在一起的菜品，通常包括寿面、福字饼和全家福等食材，代表着对家庭幸福、长寿的美好祝愿。
5. 五谷丰登猪肉。
五谷丰登猪肉是一道以猪肉为主料的菜品，象征着五谷丰登、风调雨顺，代表着丰收和富足的美好愿望。
6. 合家欢乐鱼。
合家欢乐鱼是一道以鱼为主料的菜品，鱼在中文中与“余”谐音，寓意着“年年有余”，寓意着家庭幸福美满，生活富裕，代表着合家欢乐的美好愿望。
7. 如意吉祥鸭。
如意吉祥鸭是一道以鸭肉为主料的菜品，寓意着吉祥如意、事事顺利，代表着对好运和吉祥的美好祝愿。
8. 幸福团圆饺子。
幸福团圆饺子是一道以饺子为主料的菜品，代表着团圆和幸福。
在中国传统文化中，吃饺子象征着一家人团团圆圆，生活幸福美满。
9. 福禄寿面。
福禄寿面是一道以面条为主料的菜品，代表着福禄寿三种吉祥寓意，寓意着生活幸福美满、富贵吉祥。
10. 吉祥如意糕。
吉祥如意糕是一种传统的糕点，寓意着吉祥如意、事事顺利。
在中国传统文化中，糕点常常被用来表达对美好未来的祝福。
以上就是关于吉祥菜名大全的介绍，希望大家在烹饪美食的时候能够选择这些寓意吉祥的菜品，让美食和祝福一同传递。
祝愿大家生活幸福、吉祥如意！。
2023丰盛年夜饭18道寓意菜
2023丰盛年夜饭18道寓意菜1、五香熏鱼五香熏鱼寓意是年年有余，是非常好的寓意。
年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
五香熏鱼是一道非常好吃的凉菜，五香熏鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。
五香熏鱼一般是用草鱼做成原料，经过腌制，烧制而成的美食。
五香熏鱼的外观颜色黑褐色，香味扑鼻，口感：香咸软嫩入味，非常入味，好吃有嚼劲。
2、蛋黄鸭卷蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵，是非常好的寓意。
年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
蛋黄鸭卷是选用鸭肉和玉米粉，咸蛋黄等食材做成的美食。
蛋黄鸭卷是好看又好吃的山东名菜。
蛋黄鸭卷的颜色金黄，香味可口，口感：外脆里软，香咸可口，非常好吃。
3、凉拌毛豆凉拌毛豆的寓意是青春永驻，是女性朋友非常喜欢的寓意。
年夜饭上这道凉菜，也是不错的选择。
凉拌毛豆是将新鲜的嫩毛豆用清水洗净后，用剪刀剪去毛豆头和尾，加入调味料烧煮至熟后装盘，经过冷藏后食用是非常好吃的。
凉拌毛豆的口感：毛豆酸辣脆嫩，入味爽口又好吃。
4、蜜汁山药片蜜汁山药片的寓意是甜甜蜜蜜，是一道小孩子都爱吃的凉菜，年夜饭这道菜也是非常不错的选择。
蜜汁山药片是选用山药削去外皮洗净切薄片装盘，连盘子一起放入锅里隔水蒸熟，端出俩，淋上蜜汁，番茄酱放凉后就可以食用了。
蜜汁山药片的口感：软糯脆嫩，香甜可口，非常不错。
5、糯米橙汁藕糯米橙汁藕的寓意是八方来财，是一种香甜软糯的凉菜，这道是女性和小孩子最爱的凉菜。
年夜饭上这道菜是很不错的选择。
糯米橙汁藕是选用莲藕削去外皮洗净，将糯米塞入莲藕的孔里，塞满后，放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出，切薄片，放入橙汁里浸泡入味装盘即可食用了。
糯米橙汁藕的老少皆宜的美食。
6、时蔬沾酱时蔬沾酱的寓意是青春永驻，是适合女性朋友适量的凉菜。
青春永驻也是女性朋友喜欢的寓意。
年夜饭这道菜是非常不错的选择哦。
时蔬沾酱是选用新鲜的生菜，黄瓜，大葱，圣女果洗净后，黄瓜切条，大葱切小段装盘，粘上蘸料就可以食了。
时蔬沾酱是年夜饭里必不可少的凉菜，吃了大鱼大肉油腻，再备上这道菜，可以解油腻。
【菜谱】年夜饭吉祥菜单菜名集锦(含菜单取名技巧)
菜谱】年夜饭吉祥菜单菜名集锦（含菜单取名技巧）菜谱】年夜饭吉祥菜单菜名集锦（含菜单取名技巧）2014-01-30鲜花饼阅读本文前，请您先点击本文标题下面的蓝色字“鲜花饼”，再点击“关注” ，这样您就可以继续收到更多如此精彩的文章了哦！一、粤菜宴席菜单意头名集锦1彩衣红袍迎飞舞（日式大拼盘）如意龙凤同庆贺（蒜蓉蒸龙虾）桂蚌伴珠情绵绵（XO 酱炒玉带）翡翠玉液配佳人（蟹肉燕窝翅春风泛舟金莲璧（鲍鱼烩乌参）水涨船头鸳鸯立（树子蒸石斑喜鹊连连报佳音缘定三生福星照（山药炖三宝浓情蜜意喜联鸣（竹笙烩时蔬）美点生辉同庆贺红抱喜临门（国宾大拼盘丽影瑶池舞 情深双高飞（一品烩鲍片心心相互印喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬良辰添美景（季节鲜水果 1.皇城红袍添喜庆 （乳猪大拼盘 ）甜甜蜜蜜迎新娇 （银耳炖红枣普天同贺有情人（季节鲜水果凤凰展彩堂 （蒜蓉蒸扇贝 金球辉影照（酱皇龙凤球龙鱼永得水（清蒸石斑鱼 银燕抱福来（鱼唇炖三宝永结喜同心（生炒糯米饭 百年偕好合 （莲子红豆沙2.鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾3.锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝4.龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅5.瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍6.碧波游龙情意长（古法蒸石斑7.星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排8.十全美德如意盅（花胶炖北菰9.喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋10.百年美眷庆好合（干贝芋头糕11.佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥12.瑞果呈祥合家欢（季节鲜水果皇城红袍添喜庆（和风大拼盘）鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）喜获天赐玉麒麟（XO 酱炒象拔蚌）龙凤振翅冲天飞（鱼翅佛跳牆瑶池玉女网上鲍（花胶扣北菰）碧波游龙情意长（清蒸七星斑星光金砂满华堂（烧汁羊小排全美德如意盅（鲍鱼炖乌鸡财 （橙汁藕 ） 大富大贵 （小葱豆腐 ）热菜锦绣百花如意球清蒸活鳜鱼（年年有余） 风味炸双拼（福禄双全）金沙椒 盐蟹（幸福美满） 巧媳拌三鲜（邻里和睦）新派肠衣骨（步 步高升） 御笔烧螺肉（人寿年丰）妙龄手撕鸡（前程似锦）和美美）美点映双辉 合时水果盘 六六大顺（精美六凉碟） 脱骨八宝鸡（大吉大利） 拔丝山鸡蛋（情丝万缕）糖醋活菜心（满地金钱）夏果西芹 （堆金积玉） 美味煎合拼（堆 （杏鲍菰芦笋 ） 百年美眷庆好合（唐墨子御饭 佳偶永结齐同心 （菊花枣泥酥瑞果呈祥合家欢 （季节鲜水果） 二、南北宴席菜单参考 锦绣六味碟白灼基围虾（招财进宝） 黑椒牛仔骨（红红火火） 山珍狮子头（鸿运当头）劲蒜蒸夏贝（锦上添花） 秀煎嫩豆腐（福星高照）精美时令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和鱼 （年年有余） 蜜汁山药 （甜甜蜜蜜）老醋蜇头 鸿运当头） 沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）盐水大虾 合家欢乐）海鲜豆腐煲（幸福美满）生财乳鸽松（岁岁平安）香菇扒金积玉）锦绣鲜贝招财进宝） 发菜海参羹（恭喜发财）吉庆凉菜八道阖家欢乐 （巧拌扇贝 ） 连年有余 （五香熏鱼 ）吉祥富贵 （ 蛋黄鸭卷 ） 大吉大利 （ 蒜茸田七 ）青春永驻 （万年青黄豆 ）甜甜蜜蜜 （蜜汁小枣 ）八方来菜拌虾干 ） 青春永驻（时蔬沾酱 ） 前程似锦 （素炒什锦 ） 奶汤全家福水饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄金玉米汁 吉庆凉菜八大富大贵 （小葱豆腐 ）热菜十二道福如东海 （松茸煲海参 ） 招财进宝 （葱油鲜鲍鱼 ） 吉星高照 （娃娃菜海捕虾 ） 庆满堂（奶汤河豚 ）鸿运当头 （剁椒鱼头 ）飞黄腾达 （豉油贵妃鸡 ）餐中美点（两道）富贵盈门 （富临烤鸭 ）年年有鱼 （清蒸东星斑 ） 喜气洋洋 （沙茶羊肉 ） 玉龙呈祥 （ 马家沟芹菜拌虾干 ）青春永驻饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄金玉米汁 凉菜翰风四冷碟如东海 （松茸煲海参 ） 招财进宝 （ 葱油鲜鲍鱼 ） 吉星 高照 （白灼基尾虾 ）鸿运当头 （剁椒鱼头 ） 吉庆满堂（富临排骨 ） （两道）富贵盈门 （富临烤飞黄腾达 （豉油贵妃鸡 ）年年有鱼 （清蒸多 餐中美点宝鱼 ） 喜气洋洋 （沙茶羊肉 ）玉龙呈祥 （ 马家沟芹道阖家欢乐 （巧拌扇贝 ） 连年有余 （五香熏鱼 ）吉祥富贵 （蛋黄鸭卷 ） 富贵有加 （醉蟹钳 ）青春永驻 （万年青黄豆 ）大吉大利 （蒜茸田七 ）八方来财 （橙汁藕 ）（时蔬沾酱 ）前程似锦 （素炒什锦 ） 奶汤全家福水客家吊烧鸡至尊烧鸭翰风有机蔬菜沙拉四喜烤麸热菜——路路亨通汤东来酸辣鱼肚羹金龙献瑞私房油焖大虾富贵临门XO 酱灵芝菇爆牛仔粒年年有余鲈鱼随意喜气洋洋京葱爆小羔羊春色满园白灼芥兰主食举家欢乐合家团圆团圆汤圆果盘锦绣前程什锦果盘凉菜--- --- 翰风六冷碟客家吊烧鸡本帮酱麻鸭潮式卤水拼盘滋补虫草花葱肉水饺赠翰风有机蔬菜沙拉紫气四喜烤麸热菜鸭汤八方来贺汤飞黄腾达特级扁尖老金龙献瑞咖喱大虾配面包步步高升乳牛肝菌爆牛柳喜气洋洋香椿苗羊肉薄饼卷年年有余鲈鱼随意的味料而定名：如： XO 酱花枝片、豉油王银鳕鱼、黑椒三 文鱼头腩、西柠汁牛柳等，这些菜名都是在主料名称前面加 调味料，用这些菜名的通常是一些汁酱风味有特色的菜 肴。
过年必吃的10个菜名字
过年必吃的10个菜名字
1.红烧肉：新年团圆饭必不可少的一道经典菜肴，香甜软糯的肉质配
上酱油、糖和香料的烹制，带给家人满满的幸福感。
2.鱼生：象征着“年年有余”的吉祥美好寓意，传统过年菜肴中不可或缺
的一道，寓意新的一年行好运。
3.腊肉蒸饭：口感香糯，肉质鲜嫩，是香港传统新年的美食之一，代
表丰盛和团圆。
4.鲜年糕：象征着步步高升和生活越来越有滋有味，入口绵密的年糕
带来新年的甜蜜祝福。
5.蚝油生菜：绿意盎然的生菜搭配香气四溢的蚝油，寓意“年年有余”，
新年吉祥如意。
6.汤圆：代表团团圆圆，合家幸福的美好寓意，传统节日中不可或缺
的小吃。
7.喜庆炒饭：丰富多彩的饭菜搭配在一起，味道美味鲜香，象征着新
年生活美好如意。
8.五香卤水鸡蛋：入口香醇嫩滑，配以五香调味的鸡蛋，寓意着新年
幸福团圆，家人美满。
9.蒜香烤鱼：鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的蒜香，香气诱人，预示新的一年
充满希望和美好。
10.豆腐脑：口感细腻滑爽，清淡而不乏美味，寓意新的一年清新自然，心情舒畅。
温州年夜饭菜谱及寓意
年夜饭菜谱和寓意温州的年夜饭菜谱和寓意如下：1.鳗鲞：寓意着聪明上进，因为“鲞”和“想”谐音。
2.鱼胶冻：寓意做人要清清白白，因为它的颜色几乎透明。
3.三色蛋：由鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋组成，寓意三色祥云。
4.炸羊尾：寓意吉祥如意，因为炸羊尾的外皮酥脆，内里软糯，颜色金黄，形状像“元宝”。
5.酱油肉：寓意红红火火，因为酱油有红色，且肉质鲜美，象征着丰收和富裕。
6.酱油鸡：寓意闻鸡起舞，因为鸡有“吉”的谐音，象征着吉祥如意。
7.花蛤：寓意财路多多。
8.江蟹生：寓意美满和谐。
9.橘子：寓意大吉大利。
10.年年高——桂花年糕：寓意步步高升，因为年糕有“高”的谐音，且桂花有“贵”的谐音。
11.四海晏然——馄饨海参：寓意做人要平和，因为温州话中馄饨与“稳当”读音接近。
12.如花似玉——芙蓉蝤蛑：寓意美丽富贵。
13.天天向上——温州炒粉：寓意生活越来越好，因为炒粉是温州人日常生活中常见的美食。
14.红烧鱼：寓意年年有余，因为“鱼”和“余”谐音。
15.饺子：寓意招财进宝，因为饺子形状像元宝。
16.烤鸡：寓意吉祥如意，因为鸡的谐音是“吉”。
17.糖醋排骨：寓意生活甜蜜，因为糖醋的味道很甜美。
18.酱牛肉：寓意身体健康，因为牛肉有强身健体的功效。
19.清蒸鱼：寓意年年有余，因为鱼是富贵和丰盛的象征。
20.葱爆羊肉：寓意财源广进，因为羊肉的谐音是“洋”，而“洋”又有“海洋”、“广大”的意思。
21.蒜泥白肉：寓意生财有道，因为蒜的谐音是“算”，寓意着财富的计算和增长。
22.豆腐汤：寓意全家福气满满，因为豆腐有“福”的谐音。
23.酸辣土豆丝：寓意事业顺利，因为土豆丝的形状像“路”，而“一路顺风”有事业顺利的寓意。
年夜饭吉祥菜单菜名集锦-生活类
年夜饭吉祥菜单菜名集锦－生活类关键信息项：1、菜单类别：＿___________________2、菜名数量：＿___________________3、菜系风格：＿___________________4、主要食材：＿___________________5、烹饪方式：＿___________________6、口味特点：＿___________________7、寓意象征：＿___________________11 肉类菜品111 红烧肉这道菜以五花肉为主料，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。
寓意着红红火火，生活富足。
112 糖醋排骨酸甜可口的糖醋排骨，选用新鲜排骨制作。
象征着甜蜜美满，节节高升。
113 香酥鸡外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。
代表着吉祥如意，万事顺心。
12 海鲜类菜品121 清蒸鱼通常选用鲈鱼或桂鱼，鲜嫩爽滑，原汁原味。
寓意着年年有余，生活富裕。
122 油焖大虾大虾色泽红亮，味道鲜香。
象征着鸿运当头，好运连连。
123 蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝鲜嫩，粉丝吸收了蒜蓉和扇贝的鲜味。
寓意着团圆美满，和和美美。
13 蔬菜类菜品131 清炒时蔬选用当季新鲜蔬菜，如西兰花、荷兰豆等，清爽解腻。
代表着生机勃勃，充满活力。
132 香菇青菜香菇的鲜美与青菜的清爽相结合。
象征着健康长寿，青春永驻。
133 地三鲜由茄子、土豆和青椒炒制而成，味道浓郁。
寓意着生活丰富多彩。
14 汤羹类菜品141 玉米排骨汤香甜的玉米搭配鲜嫩的排骨，营养丰富。
象征着家庭和睦，幸福美满。
142 西湖牛肉羹口感滑嫩，味道鲜美。
寓意着和和美美，顺顺利利。
143 银耳莲子羹清甜爽口，具有滋补功效。
代表着甜蜜温馨，团团圆圆。
15 主食类菜品151 饺子馅料多样，如韭菜猪肉馅、虾仁馅等。
饺子形状像元宝，象征着招财进宝。
152 年糕香甜软糯，有红糖年糕、红枣年糕等口味。
寓意着年年高升，步步登高。
153 八宝饭由糯米、红枣、莲子等多种食材制作而成。
代表着八方来财，吉祥如意。
带有吉祥寓意的菜名
带有吉祥寓意的菜名全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：在中国传统文化中，吉祥寓意一直都是人们追求的目标。
无论是在生活中还是在饮食中，都希望能够获得好运和幸福。
很多菜肴的命名都会带有吉祥寓意，希望能够给人们带来好运和好运。
下面我们就来一起看看一些带有吉祥寓意的菜名。
一、幸福年糕"幸福年糕"是一道寓意美好的菜肴，中国人在过年时喜欢吃年糕，寓意一年好运。
年糕是一种软糯的食物，象征着团圆和美好。
将其命名为"幸福年糕"，代表着一家人在一起的幸福和美满。
二、吉祥如意"吉祥如意"是一道以鱼为主料的菜肴，寓意着好运和如意。
在中国文化中，鱼象征着年年有余、年年大吉，因此将这道菜命名为"吉祥如意"，寓意着好运连连，事事如意。
三、福禄寿"福禄寿"是一道充满吉祥寓意的菜肴，分别代表着幸福、财富和长寿。
将这三个寓意深刻的词语组合在一起，代表着希望能够拥有幸福、富贵和长寿，是一道非常吉祥的菜肴。
四、五谷丰登"五谷丰登"是一道寓意丰收和富饶的菜肴，五谷代表着五谷丰登，意味着丰收。
将这个吉祥的寓意命名为一道菜肴，也是一种对未来的美好祝愿。
"吉祥如意"是一道寓意顺利和如意的菜肴，给人以好运连连的祝福。
无论是在生活中还是在工作中，都希望一切都顺利如意，这也是这道菜肴所带来的美好寓意。
六、福满堂"福满堂"是一道代表着家庭幸福和美满的菜肴。
将"福"这个吉祥寓意与"满堂"相结合，代表着福气满满，全家人都团团圆圆，是一种非常美好的祝福。
七、财源广进"财源广进"是一道代表着财富广迈的菜肴。
在中国文化中，"财源"代表着财富，"广进"代表着财源不断。
所以，将这两个寓意深刻的词语组合在一起，代表着财富充裕，是一道非常吉祥的菜肴。
年夜饭吉祥菜单菜名集锦-生活类
年夜饭吉祥菜单菜名集锦－生活类协议关键信息1、菜单分类：荤菜、素菜、汤羹、主食、甜品2、菜名数量：不少于 20 个3、吉祥寓意：每个菜名都有独特的吉祥寓意解释11 荤菜111 红烧狮子头寓意：团团圆圆，和和美美。
狮子头圆润饱满，象征着家庭团圆，生活美满。
112 糖醋排骨寓意：节节高升，甜甜蜜蜜。
排骨一节一节，寓意事业、生活步步升高，味道酸甜，代表日子甜蜜。
113 香酥鸡寓意：吉祥如意，万事顺遂。
鸡肉鲜嫩，外皮酥脆，寓意生活一帆风顺。
114 清蒸鱼寓意：年年有余，富足丰饶。
鱼是年夜饭中不可或缺的，象征着年年都有剩余，生活富裕。
115 梅菜扣肉寓意：鸿运当头，福气满满。
扣肉色泽红亮，梅菜香气浓郁，寓意好运降临。
12 素菜121 清炒时蔬寓意：四季常青，生机勃勃。
时蔬代表着四季的生机与活力。
122 香菇青菜寓意：清正廉洁，吉祥安康。
香菇和青菜的搭配，寓意为人正直，生活平安。
123 西芹百合寓意：百年好合，家庭和睦。
西芹与百合的组合，象征着夫妻恩爱，家庭和谐。
124 地三鲜寓意：三阳开泰，吉祥如意。
三种蔬菜的搭配，寓意好运连连。
13 汤羹131 玉米排骨汤寓意：金玉满堂，幸福满溢。
玉米金黄，排骨鲜美，象征着财富和幸福充盈。
132 冬瓜肉丸汤寓意：团团圆圆，和和美美。
肉丸寓意团圆，冬瓜清爽，带来美好祝愿。
133 酸辣汤寓意：红红火火，热热闹闹。
酸辣的口味，象征着生活的丰富多彩。
14 主食141 饺子寓意：招财进宝，吉祥如意。
饺子形状像元宝，寓意财富广进。
142 年糕寓意：年年高升，步步如意。
年糕有年年高的谐音，寓意事业、生活不断进步。
15 甜品151 八宝饭寓意：五谷丰登，生活甜蜜。
多种食材的组合，象征着丰收和甜蜜。
152 水果拼盘寓意：硕果累累，幸福美满。
丰富的水果，代表着生活的富足和美好。
以上是为您准备的年夜饭吉祥菜单菜名集锦协议，希望这些菜名能为您的年夜饭增添更多的欢乐和祝福，让您和您的家人在新的一年里幸福安康，吉祥如意。
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2014-01-30
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彩的文章了哦！一、粤菜宴席菜单意头名集锦 1 彩衣红袍迎飞舞
(日式大拼盘 )
如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾 )
桂蚌伴珠情绵绵(XO 酱炒玉带 )
翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅 )
春风泛舟金莲璧
(鲍鱼烩乌参 )
水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑 )
喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭 )
缘定三生福星照(山药炖三宝 )
浓情蜜意喜联鸣
(竹笙烩时蔬 )
美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕 ) 甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣 ) 普天同贺有情人(季节鲜水果 ) 2
红抱喜临门
(国宾大拼盘 )
凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝 )
金球辉影照(酱皇龙凤球 )
丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅 )
情深双高飞
(一品烩鲍片 )
龙鱼永得水(清蒸石斑鱼 )
心心相互印(避风塘排骨 )
银燕抱福来(鱼唇炖三宝 )
喜鹊报佳音
(珊瑚扒双蔬 )
永结喜同心(生炒糯米饭 )
百年偕好合(莲子红豆沙 )
良辰添美景
(季节鲜水果 )
3
1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘 )
2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾 )
3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝 )
4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅 )
5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍 )
6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑 )
7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排 )
8.十全美德如意盅(花胶炖北菰 )
9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋 )
10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕 )
11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥 )
12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果 ) 4
皇城红袍添喜庆
(和风大拼盘 )
鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾 )
喜获天赐玉麒麟(XO 酱炒象拔蚌 ) 龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆 )
瑶池玉女网上鲍
(花胶扣北菰 )
碧波游龙情意长(清蒸七星斑 )
星光金砂满华堂(烧汁羊小排 )
十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡 )
锦绣百花如意球
(杏鲍菰芦笋)
百年美眷庆好合(唐墨子御饭 )
佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥 )
瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果 ) 二、南北宴席菜单参考锦绣六味碟白灼基围虾（招财进宝）黑椒牛仔骨（红红火火）
清蒸活鳜鱼（年年有余）风味炸双拼（福禄双全）金沙椒
盐蟹（幸福美满）巧媳拌三鲜（邻里和睦）新派肠衣骨（步
步高升）御笔烧螺肉（人寿年丰）妙龄手撕鸡（前程似锦）
山珍狮子头（鸿运当头）劲蒜蒸夏贝（锦上添花）秀煎嫩
豆腐（福星高照）精美时令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和
和美美）美点映双辉合时水果盘六六大顺（精美六凉碟）
脱骨八宝鸡（大吉大利）拔丝山鸡蛋（情丝万缕）糖醋活
鱼（年年有余）蜜汁山药（甜甜蜜蜜）老醋蜇头（鸿运
当头）沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）盐水大虾（合家欢乐）
海鲜豆腐煲（幸福美满）生财乳鸽松（岁岁平安）香菇扒
菜心（满地金钱）夏果西芹（堆金积玉）美味煎合拼（堆
金积玉）锦绣鲜贝（招财进宝）发菜海参羹（恭喜发财）
吉庆凉菜八道阖家欢乐(巧拌扇贝 ) 连年有余 (五
香熏鱼 )吉祥富贵 ( 蛋黄鸭卷 ) 大吉大利 ( 蒜茸田七 )
青春永驻 (万年青黄豆 ) 甜甜蜜蜜 (蜜汁小枣 )八方来
财(橙汁藕 ) 大富大贵 (小葱豆腐 )热菜十二道福
如东海 (松茸煲海参 ) 招财进宝 ( 葱油鲜鲍鱼 ) 吉星
高照 (白灼基尾虾 ) 鸿运当头 (剁椒鱼头 ) 吉庆满堂(富临排骨 ) 飞黄腾达 (豉油贵妃鸡 ) 餐中美点（两道）富贵盈门 (富临烤鸭 ) 年年有鱼 (清蒸多
宝鱼 ) 喜气洋洋 ( 沙茶羊肉 ) 玉龙呈祥 (马家沟芹
菜拌虾干 )青春永驻
(时蔬沾酱 ) 前程似锦 (素炒什锦 ) 奶汤全家福水饺
两种（荤素各三两）精美果盘增：黄金玉米汁吉庆凉菜八
道阖家欢乐 (巧拌扇贝 ) 连年有余 (五香熏鱼 )吉祥
富贵 (蛋黄鸭卷 ) 富贵有加 (醉蟹钳 )青春永驻 (万年
青黄豆 )大吉大利 (蒜茸田七 )八方来财 (橙汁藕 )
大富大贵 (小葱豆腐 )热菜十二道福如东海(松茸煲海参 )
招财进宝 (葱油鲜鲍鱼 ) 吉星高照 (娃娃菜海捕虾 ) 吉
庆满堂
(奶汤河豚 )鸿运当头 (剁椒鱼头 ) 飞黄腾达 (豉油贵
妃鸡 ) 餐中美点（两道）富贵盈门(富临烤鸭 )
年年有鱼 (清蒸东星斑 ) 喜气洋洋 (沙茶羊肉 )
玉龙呈祥 (马家沟芹菜拌虾干)青春永驻
(时蔬沾酱 ) 前程似锦 ( 素炒什锦 ) 奶汤全家福水
饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄金玉米汁凉菜——
翰风四冷碟
客家吊烧鸡
至尊烧鸭翰风有机蔬菜沙拉
四喜烤麸热菜——路路亨通汤紫气东来酸辣鱼肚羹
金龙献瑞私房油焖大虾
富贵临门XO 酱灵芝菇爆牛仔粒
年年有余鲈鱼随意
喜气洋洋京葱爆小羔羊
春色满园白灼芥兰主食举家欢乐葱肉水饺赠
合家团圆团圆汤圆果盘锦绣前程
什锦果盘
凉菜------ 翰风六冷碟
客家吊烧鸡
本帮酱麻鸭
潮式卤水拼盘
滋补虫草花
翰风有机蔬菜沙拉
四喜烤麸热菜
——八方来贺汤飞黄腾达特级扁尖老
鸭汤金龙献瑞
咖喱大虾配面包步步高升乳牛肝菌爆牛柳
喜气洋洋香椿苗羊肉薄饼卷
富贵荣华江南过桥大排
花样年华菊花菌小炒肉
年年有余鲈鱼随意
花开富贵白灼兰花主食
富贵一生三鲜水饺赠
幸福团圆团圆汤圆果盘
锦绣前程什锦果盘三、粤菜的定名方法1、以烹调的方法定名：如：煎锔生蚝、红烧乳鸽、清蒸东星斑等，这些
都是在主料之前加上一个烹调的方法而定名。
2、以调味品的味料而定名：如：XO 酱花枝片、豉油王银鳕鱼、黑椒三文鱼头腩、西柠汁牛柳等，这些菜名都是在主料名称前面加
上调味料，用这些菜名的通常是一些汁酱风味有特色的菜肴。
3、以烹调工
具（或盛器）定名：如：挂炉烧鹅、铁板
黑椒牛柳、各式煲仔菜、砂窝鱼头（重点介绍砂窝）、锅仔菜等。
此类方式定菜名突出烹制和盛装此菜的特殊烹制工具
（盛器），从而表现了此菜的独特风味。
4、以形状定名：如：麒麟吉品鲍、吉祥名：大展鸿图翅、松子鱼、琵琶翅、桂花
炒瑶柱等。
这些菜的菜名反映了菜肴的形状，使菜名栩栩如生。
5、以地名
定名：如：湛江白切鸡、海南东山羊、大良炒牛奶、陈村粉、深井烧鹅、避
风塘炒蟹、顺德煎鱼咀、凤城小炒皇等。
此类菜菜名标明了菜肴的原产地，
反映了菜肴
的地方特色。
6、以色泽定名如：翡翠扒鱼片、碧绿醉翁鹅、
七彩炒牛柳丝、锦绣腰果丁、大红乳猪全体等。
此类菜肴名
称侧重反映菜的色彩。
7、主、辅料混合及烹调方法定名：如：西芹炒响锣片、瑶柱扒瓜脯等。
此类菜名比较确切的标明菜
肴的主辅料。
8、以风味特色来定名：如：脆皮鸡、酥脆葱
油饼、盐水凤爪、香滑桂鱼球等。
用这样菜名的一般是一些
有特色风味的菜肴。
9、以企业的招牌或菜肴的创始人定名：
如：公主鲍鱼、南国苑餐包、金牌烧鹅、阿一炒饭等。
四、粤菜名称解释粤菜许多菜肴的名称，不但色香味俱佳，而且
一部分菜肴还冠上瑰丽别致的词语，给人一种艺术美的享
受。
现将这些粤菜的名称列举如下：蟹黄：又称红梅、牡丹、
珊瑚，如：红梅大裙翅、牡丹虾仁、珊瑚四宝蔬鸡蛋：又称凤凰，如凤凰粟米
羹等。
鸡：又称凤，如：金华凤吞翅、龙凤呈祥等。
鸽：又称鹊，如：喜鹊迎
新巢、鹊浴瑶池。
虾胶：又称百花，如：百花酿鱼肚、锦绣百花球。
猫：又称
虎，如：龙虎风大会。
蟹钳：又称虎爪，如：虎爪珊瑚翅。
金银、鸳鸯：是由
两种原料或两种颜色合拼，如：金银馒头、碧绿鸳鸯鱿。
北菇：又称金钱，如：
玉树挂金钱、满地金钱。
生菜：又称生财，如：生财好市大利。
菜心：又称碧
绿、玉树，如：碧绿鲈鱼球、金华玉树鸡。
西兰花：又称翡翠、碧绿，如翡翠
花枝玉带。
鸡肝：又称凤肝，如：生炒凤肝鸽片。
芥兰：又称玉兰，如：玉兰
双宝。
带子：又称玉带或太子，如：龙
皇迎太子、玉带花姿。
榆耳：又称如意，如：如意鸳鸯。
百
合：又称百年好合。
莲子：又称连生贵子。
瑶柱：又称干贝、
金瑶，如：金瑶烩鱼肚。
蚝豉：又称好市、富豪等，如：坐
上皆富豪。
白果（福果）：银杏果万寿果（福寿果）：木。