三口之家的营养年夜饭菜谱(精)

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三口之家一周菜谱

三口之家一周菜谱
星期一：
早餐：明火白粥奶油馒头
午餐：炝油菜鱼片蒸蛋菠菜鸡蛋
晚餐：玉米色拉葡萄干焖鸡块榨菜肉丝汤
星期二：
早餐：牛奶黄油面包火腿
午餐:宫保鸡丁烧茄子猪肉炒韭菜
晚餐:红油牛薄片皮蛋豆腐鸡蛋汤
星期三：
早餐：花卷八宝粥自制小咸菜
午餐：辣味炸鸡翅豉汁青红椒
晚餐：土豆丝卷饼丝瓜汤
星期四：
早餐：营养麦片面包夹火腿
午餐：玉米炒鸡蛋菠萝鱼球
晚餐：三鲜水饺
星期五：
早餐：馄饨家常油饼
午餐：番茄鸡蛋糖醋鱼柳
晚餐：腐皮鸭丝卷干贝酱虾仁鲜笋鸡汤
星期六：
早餐：冬菇鸡粥豆沙包
午餐：咸蛋苦瓜干炸大虾红油牛肉片怪味鸡
晚餐:麻婆豆腐香辣苦瓜西芹百合
星期天:
早餐：炸酱面
午餐：香辣蒸栗子麻婆豆腐汆丸子汤水果沙拉
晚餐：牛肉顿萝卜肉炒青椒西红柿鸡蛋汤豆豉鲮鱼油麦菜。

年夜饭菜谱文字版

年夜饭菜谱文字版一、开胃小菜1. 红烧猪蹄：将猪蹄煮熟后切块，热油锅煸炒至金黄色，添入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、鸡精、盐和适量清水，炖至入味即可出锅。

2. 白灼海参：将海参放入开水中焯水，捞出切块备用。

热锅热油，将葱姜蒜爆香，放入海参翻炒，加入蚝油、盐、鸡精和水煮至汁稠，撒上香菜末即可。

3. 凉拌海蜇皮：将海蜇皮切丝，焯水后用冷水冲洗干净，加入蒜末、香菜、辣椒和调味酱拌匀即可。

二、主菜1. 年夜饭必备菜——全鱼寓意年年有余，清蒸桂花鱼是一道经典的年夜饭菜肴。

将鲜活的桂花鱼去鳞、去内脏，切几道口子，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐蒸制熟后，淋上热油和生抽即可。

2. 五香炖鸭：将鸭肉切块焯水，炒熟后加入八角、桂皮、草果、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和清水炖至入味，加盐调味即可。

3. 东坡肉：将五花肉切块煮熟，用酱油、冰糖、料酒、姜片、葱结、八角、桂皮、草果、水炖煮至五花肉入味且肥而不腻，撒上葱花即可。

4. 荷叶糯米鸡：将泡发的糯米和鸡肉混合，加入香菇、香葱、胡萝卜、清汤、盐、鸡精、酱油拌匀后用荷叶包裹，蒸熟后切片即可。

5. 佛跳墙：将鲍鱼、扇贝、鱼翅、鸡肉、火腿、蘑菇等食材放入高汤中煮熟，入味后即可食用。

6. 家常红烧肉：将五花肉切块煮熟，热油锅炸至金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入冰糖、生抽、老抽、料酒、盐和适量水，炖至入味即可。

7. 虫草花炒鸡片：将鸡胸肉切片，放入清水中焯水后备用。

热锅加油，爆香姜蒜，加入鸡片翻炒，加入虫草花、生抽、盐、鸡精调味，炒至鸡片熟透即可。

三、配菜1. 炒年糕：将年糕切片，用开水焯水后捞出备用。

热锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入年糕炒至微焦，加入生抽、盐、糖、胡萝卜丝、豌豆和黑木耳炒匀即可。

2. 干煸豆角：将豆角切段，放入开水中焯水后沥干备用。

热锅加油，将豆角炸至微黄色，加入蒜末、干辣椒、盐、糖、生抽翻炒至入味即可。

3. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，热锅热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

除夕年夜饭菜单出炉，6荤4素2汤，简单省事寓意好，全家都爱吃

除夕年夜饭菜单出炉，6荤4素2汤，简单省事寓意好，全家都爱吃还有几天就是大年三十了，大年三十最重要的当然是年夜饭了，这对我们中国人来说是非常重要的一顿饭。

它寓意着团圆和辞旧迎新，菜品不仅要丰盛，而且寓意也要好。

现在人们的生活水平提高了，年夜饭的菜品选择性也多了，人们反而不知道该做些什么了。

今天给大家推荐12道菜，6荤4素2汤，营养美味又省事，一应俱全，一年12个月对应12道菜，寓意圆满。

荤菜1、粉蒸肉：寓意蒸蒸日上首先准备一些五花肉，肥瘦根据自己的喜好来定，把清洗干净的五花肉切成片，放入一个大碗里。

接着加入一些蒜末、姜末、葱末、盐、花椒粉、五香粉、酒酿、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、老抽。

酒酿有去腥增香的效果，比料酒好很多。

老抽主要是上色，让肉的颜色更好看。

辣椒粉可加可不加。

反正这些调料大家可以根据自己的口味酌情添加，然后下手把肉抓均匀。

然后少量多次地加入一些蒸肉粉，这个蒸肉粉是我自己用破壁机打的，是用糯米和大米打成的粗粉，比例为二比八，觉得麻烦的可以直接买现成的蒸肉粉。

让每一片肉都裹上蒸肉粉，放在一旁备用。

接着准备一些打底的蔬菜，我这里用的是芋头，大家根据自己的喜好选择蔬菜的品种即可。

接着把芋头放在蒸碗的下面，把肉铺在芋头上面，上锅蒸70分钟即可。

出锅后撒上葱花，美味即成。

荤菜2、红烧鱼：寓意年年有余首先准备一整条鱼，随便什么鱼都可以，我这里用的是武昌鱼，也就是俗称的鳊鱼，这种鱼鱼头比较小，没有什么腥味。

把鱼先处理干净，再用水冲洗干净。

然后在鱼背切一些花刀，用葱姜涂抹鳊鱼，鱼腹也要涂抹，放在一旁腌制5分钟。

腌鱼的时候来准备配料，切一点姜片、蒜片和大葱片，再切一点青红二荆条辣椒，这样颜色搭配更好看。

5分钟后把葱姜抹去，把鱼的水分擦干，锅里烧油，先把锅炙一下，然后把鱼下锅煎到两面金黄。

接着把鱼推到一边，下入姜蒜和一点豆瓣酱炒香。

加入适量的清水，调味一点生抽、一点老抽上色，水开之后用中小火5分钟。

5分钟后打开盖子，调味一点盐、一点白糖提鲜、一点胡椒粉去腥、一点花椒粉，再烧个2分钟。

年夜饭菜谱十六个菜

年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉红烧肉是一道家常菜，深受人们喜爱。

将五花肉切块，焯水后用生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段煮烂，加入适量水烧至入味，出锅前撒上葱花即可。

二、清蒸鱼清蒸鱼是一道清淡可口的菜肴，选用鲜活的草鱼，蒸至七成熟后，撒上姜丝、葱段，淋上热油，再用开水浇在鱼身上，保持鱼的嫩滑和鲜美。

三、糖醋排骨糖醋排骨口味酸甜可口，选用排骨先用盐腌制，炸至金黄酥脆后，炒锅中加入青椒、胡萝卜、洋葱炒香，最后放入事先准备好的酱汁炒匀即可。

四、香菇青菜豆腐汤将新鲜的香菇、青菜、豆腐块放入清水中煮沸，加入盐、鸡精调味即可，简单清淡又有营养。

五、蒜蓉西兰花西兰花焯水后，用蒜蓉、盐、鸡精爆炒，口感爽脆，清香可口。

六、红烧鲤鱼鲤鱼切块后，用葱姜蒜片爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒，炖煮入味，蘸上红糖蒜蓉酱汁更加美味。

七、红烧茄子茄子切段，焯水后沥干，炒锅中加入辣椒酱、蒜蓉、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量水焖煮至入味。

八、凉拌黄瓜将黄瓜切条，用盐抓匀后焯水，沥干水分后加入蒜蓉、醋、糖、香油，拌匀即可。

九、香煎鲈鱼鲈鱼清洗干净，沥干水分后在锅中两面煎熟，淋上姜葱蒜末炸锅后淋在鱼身上即可。

十、蒜蓉蒸扇贝将扇贝洗净沥干水分，用蒜蓉、盐、料酒拌匀，上锅蒸至熟烂，最后撒上香菜末点缀即可。

十一、酸辣土豆丝土豆丝焯水后沥干，用青椒、红椒丝爆炒，加入酸、辣酱调味，十二、白灼河虾河虾洗净后用盐焯水，沥干后蘸生抽吃。

十三、清炒青菜青菜焯水后另起锅用蒜蓉、盐、糖、鸡精爆炒，淋在青菜上即可。

十四、干锅茶树菇茶树菇切片焯水，炒锅中加入蒜蓉、辣椒、盐、鸡精煸炒，最后加入茶树菇翻炒入味。

十五、爆炒时蔬将时蔬焯水后用葱姜蒜爆炒，加入盐、耗油、鸡精调味即可。

十六、家常豆腐将豆腐切块，煎香后煮入已准备好的肉丝、青椒、胡萝卜的汤中，入味后出锅即可。

以上是一份年夜饭的十六个菜谱，每一道菜都是家常菜中的经典之作，味道美味可口，适合家庭聚餐。

希望您尝试并享受这些美味佳肴。

2023年夜饭的菜谱

2023年夜饭的菜谱2023年夜饭的菜谱（最新）年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕(大年三十)的阖家聚餐。

在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。

这里给大家分享一些关于2023年夜饭的菜谱，供大家参考。

年夜饭菜谱——万能主菜一、糖醋鲤鱼用料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。

做法：1.鲤鱼一条。

2.葱姜蒜及调料。

3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

小贴士：糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺。

这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁。

二、红烧肉用料：五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块。

做法：1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块。

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)。

4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。

(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)。

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。

7.30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。

年夜饭菜谱大全整理

年夜饭菜谱大全整理年夜饭菜谱大全丰富的年夜饭，特殊是有团聚味道的年夜饭是对劳碌了一年的人最好的安慰。

而年夜饭菜谱主要讲究名称吉利如意，菜做出来要色香味俱全。

我今日给大家推举22道简洁好吃的年夜饭菜谱，包您看了直流口水。

第一道：红烧肉原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。

做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。

3、把锅洗洁净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

其次道：清蒸鲈鱼原料：鲈鱼(1条，700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。

1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。

用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。

用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸非常钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

第三道：米椒拌牛肚原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。

做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候依据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。

第四道：四喜丸子原料：猪肉馅500g，马蹄50g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，盐少许，清水适量1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀3、双手沾上清水，取1/4的.肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

家庭请客10道硬菜

家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。

这也是一道实惠的硬菜。

过年做个大锅也很受欢迎。

2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。

过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。

3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。

菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。

4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。

5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。

6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。

不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。

7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。

这很容易做，几分钟就能做好。

非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。

这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。

8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。

用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。

猪脚软烂，黄豆好吃软烂。

吃起来肥而不腻。

真的很好吃。

9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。

10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。

来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。

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三口之家的营养年夜饭菜谱
两凉三热荤素搭配——三口之家的营养年夜饭大厨发言：三口之家的年夜饭，家常可口即可，两凉三热荤素搭配，营养均衡。

凉菜之芝麻牛肉条原料：牛肉、红油、麻油、芝麻、葱丝各适量。

做法：牛肉切成筷子粗细的条，下油锅炸一下捞出，锅底留少许油，下红油、麻油、芝麻、香葱丝爆炒出味，再加入牛肉条炒匀，起锅装盘，撒少许花椒、糖即可。

凉菜之老醋什锦原料：洋葱丝、小黄瓜片、辣椒圈、小番茄各适量，老陈醋、糖、香油、味精、盐、蒜泥少许。

做法：将以上原料及调料拌匀装盘即可。

热菜之清蒸鲈鱼原料：鲈鱼1条，蒸鱼汁、姜片、料酒、葱段、姜丝、葱丝、红椒丝、油各适量。

做法：鲈鱼洗净，在鱼上放些姜片、葱段、料酒，上笼蒸10分钟；出锅后拿去姜片、葱段，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，浇热油，再淋上蒸鱼汁即可。

热菜之白切鸡原料：三黄鸡一只，姜末、葱末、味精、盐、鸡精、油各适量。

做法：把鸡制净，锅中烧开水，浸泡20分钟，捞出过凉水，凉透后剁块上碟，撒上葱末、姜末即可。

热菜之蒜蓉芥蓝原料：芥蓝、葱丝、青椒丝少许，姜椒酱油1两，色拉油1两。

做法：锅中加水烧开，把芥蓝用沸水过熟，装入盘中，葱、姜、青椒丝，加姜椒酱油，炒锅下油加热，放在菜上即可。

六凉六热合家欢宴老少皆宜大家庭的团圆饭大厨发言：这些菜品的原料在超市均可买到，做法也较简单。

这些菜营养搭配均衡、老少皆宜。

凉菜之酱牛肉原料：牛肉、五香大料。

做法：精选牛肉和五香大料一起加水卤制至熟，切片、切块都可。

凉菜之甜酱乳黄瓜原料：小黄瓜、甜面酱。

做法：将小黄瓜切成段，配以甜面酱即可。

凉菜之蒜泥白肉原料：五花肉、蒜泥、香油、盐各适量。

做法：将五花肉加水煮熟，切片，配以蒜泥、香油、盐，拌匀即可。

凉菜之山椒凤爪原料：脱骨鸡爪、野山椒（超市有售）。

做法：将鸡爪用水煮透，再用瓶装野山椒水浸泡5小时，加上适量的调料即可食用。

凉菜之焦酥鲫鱼原料：小鲫鱼、盐、生抽各适量。

做法：将小鲫鱼用盐水腌1个小时，上油锅炸酥，浇上生抽即可。

凉菜之圣女银耳原料：白木耳、圣女果、瓶装橙汁。

做法：将白木耳泡透、晾干，加上瓶装橙汁，配上圣女果即可。

热菜之东坡香肘原料：猪蹄髈、生抽、白糖、陈醋、红油适量。

做法：将猪蹄髈用卤水煮熟，淋上配好的味汁即可（味汁用生抽、白糖、陈醋、红油调制）。

热菜之黄焖羊排原料：羊排、胡萝卜、老抽、糖、鸡精各适量。

做法：将羊排、胡萝卜切块，加入适量老抽、糖、鸡精，在锅中烧制50分钟即可。

热菜之农家青菜钵原料：上海青、鸡汤、咸蛋黄适量。

做法：上海青切碎加入鸡汤、咸蛋黄，煮2分钟即可。

热菜之蜜汁大枣原料：大枣、糯米粉、桂花甜汁。

做法：大枣去核，裹糯米粉上油锅炸，浇上桂花甜汁即可。

热菜之松仁玉米原料：瓶装玉米粒、盐、鸡精、松子仁。

做法：将玉米粒加盐、鸡精，清炒至熟，撒上炸好的松子仁即可。

热菜之凤凰玉米羹原料：玉米粉，糖、鸡蛋各适量。

做法：玉米粉加水煮熟，加糖、鸡蛋花即可【年夜饭怎么吃？进入论坛】精彩专题推荐：节日庆典之春节专栏。