XX品牌连锁门店安全管理手册
连锁药房门店安全管理作业指导书
连锁药房门店安全管理作业指导书
一．失窃（打烊后被盗窃）
1. 应对措施
①保持镇定并迅速向上级报告。
②保护现场，通知公安机关、保险公司等。
③听从现场指挥，清代年物品。
④将损失情况及时清点后上报财务部、运营部并进行一式两份登记。
2. 预防措施
①钥匙只能在店经理（店长）之间传递。
②要是交接一定要有书面记录。
③营业额要按规定及时存入银行。
④店经理（店长）调走是要及时换门锁。
二．被盗（营业中被盗）/调包
1. 应对措施
①立即向店经理（店长）、运营部经理汇报，必要时可。
连锁门店安全管理制度
一、总则为加强连锁门店的安全管理，保障门店正常运营，预防安全事故的发生，维护员工及顾客的生命财产安全，特制定本制度。
二、安全责任1. 门店负责人为门店安全第一责任人，对门店安全工作全面负责。
2. 门店员工应自觉遵守本制度，提高安全意识，积极参与安全管理。
3. 门店安全管理人员负责组织实施本制度，对门店安全工作进行监督检查。
三、安全措施1. 门店设施设备（1）门店设施设备应定期进行检查、维修，确保其安全、可靠运行。
（2）门店应配备必要的消防设施，如灭火器、消防栓等，并确保其完好有效。
（3）门店应设置安全警示标志，提醒员工及顾客注意安全。
2. 人员管理（1）门店员工应经过安全培训，了解安全知识和操作规程。
（2）门店应建立健全员工考勤制度，确保员工在岗时遵守安全规定。
（3）门店应加强对员工的安全教育，提高员工的安全意识。
3. 顾客管理（1）门店应设置明显的顾客引导标志，引导顾客有序参观、购物。
（2）门店应加强对顾客的管理，防止顾客在店内发生意外。
（3）门店应设置顾客休息区，确保顾客在购物过程中休息舒适。
4. 消防安全（1）门店应定期进行消防安全检查，确保消防设施完好有效。
（2）门店应制定消防安全预案，并定期组织员工进行消防演练。
（3）门店应加强火源、电源管理，防止火灾事故发生。
5. 应急处置（1）门店应制定应急预案，明确突发事件的处理流程。
（2）门店应定期组织员工进行应急演练，提高应急处置能力。
（3）门店应加强与相关部门的沟通，确保在突发事件发生时能够得到及时支援。
四、监督检查1. 门店安全管理人员应定期对门店安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 门店负责人应定期组织安全检查，对安全工作进行总结、评估。
3. 门店应建立健全安全检查记录，确保安全工作有据可查。
五、奖惩措施1. 对在安全工作中表现突出的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反安全规定、造成安全事故的员工，视情节轻重给予相应处罚。
3. 对安全工作不力的门店负责人，进行问责。
门店安全手册
门店安全手册1.连锁店安全管理职责1.1 店长安全职责门店安全——店长负责制1.定义：店长根据公司的授权，全面负责门店的安全管理，当门店财产、人身安全受到损害时，店长要承担相应的责任。
2.店长要做好门店安全管理的指导、培训，提高员工安全意识和能力。
3.店长要带头做好门店的货品安全、资金安全工作，保障员工人身安全。
1.2 门店员工安全职责1.自觉遵守各项安全制度和操作规范，努力学习安全知识，提高自身的安全意识和安全事故的处理能力。
2.发现问题及时汇报，并有权制止任何违反安全规章制度的行为。
3.坚持每日营业前、营业后的安全检查，发现问题及时解决。
对解决不了的隐患必须当日上报店长，并设置专项安全检查记录本，做到有记录可查。
4.发现安全事故后积极扑救，并及时报警，协助领导调查起火原因，提供情况要实事求是，不隐瞒事实真相。
5. 每日结束营业后，要对门店内进行安全检查，切断电源，关闭门窗，废纸随时清理，不在室内存放易燃物品。
2.日常安全管理规范2.1食品安全1.物料摆放尽量不和地面直接接触，注意防潮、虫、蚁。
2.物料存放注意时间，日期，先进先出。
不要在使用时出现过期和变质的情况。
3.和产品接触的器物、容器、机器要经常清洗，不可含有害物质，异常物体。
、4.做餐时注意卫生，不可混入头发等杂物。
5.所有产品按正确方法储存。
6.机器清洗操作按正确方法，防止细菌滋生，提高产品品质，提供给顾客更健康的食品。
2.2 人员安全1.果酱盒：开盖时注意盖子的锋利部分，提醒员工，小心割手。
2.柠檬：切柠檬时小心操作，柠檬刀等锋利物体排放注意。
3.冰箱柜在关闭时，注意手，小心夹手。
4.在用电饭锅煮东西时，用完请关闭电源，防止电饭煲触电。
5.在放保温桶的时候，小心手的位置，防止压到手指头。
6.地板湿滑，每次拖完地之后务必要用干拖把再拖一遍，以防地板积水太多滑倒人，造成不必要的伤害。
7.做餐人员建议统一，从收银人员的右手边递餐，防止碰撒，烫伤8.往仓库上的时候，梯子的稳定性，易摔倒。
连锁零售门店安全管理制度
一、总则为加强连锁零售门店的安全管理，保障员工、顾客和财产的安全，维护门店的正常经营秩序，特制定本制度。
二、安全管理职责1. 门店经理负责门店安全管理的全面工作，对门店安全负总责。
2. 安全管理人员负责门店安全管理的具体实施，包括安全检查、隐患整改、安全培训等。
3. 门店员工应严格遵守本制度，提高安全意识，共同维护门店安全。
三、安全检查1. 门店经理每月至少组织一次全面安全检查，安全管理人员每周至少进行一次常规安全检查。
2. 安全检查内容包括：消防设施、用电安全、设备设施、商品储存、通道安全、员工安全操作等。
3. 检查中发现安全隐患，应立即整改，无法立即整改的，应采取临时措施，并上报门店经理。
四、消防管理1. 门店应配备足够的消防设施，并确保消防设施完好、有效。
2. 门店员工应掌握消防设施的使用方法，定期进行消防演练。
3. 严禁在门店内吸烟、使用明火，禁止在电气线路附近堆放易燃物品。
五、用电安全1. 门店应定期检查电气线路、设备，确保电气安全。
2. 门店员工应遵守用电安全操作规程，严禁私拉乱接电线。
3. 发现电气设备异常，应立即停止使用，并及时上报。
六、设备设施安全1. 门店设备设施应定期进行检查、保养，确保正常运行。
2. 门店员工应严格按照操作规程使用设备设施，防止设备损坏。
3. 发现设备设施故障，应立即停止使用，并及时上报。
七、商品储存安全1. 商品应按照分类、规格、品牌等进行储存，保持整洁、有序。
2. 严禁将易燃、易爆、有毒等危险品与其他商品混存。
3. 商品储存区域应保持通风、干燥，防止霉变、腐烂。
八、通道安全1. 门店通道应保持畅通，严禁堆放物品、占用通道。
2. 门店员工应引导顾客有序通行，确保通道安全。
3. 门店出入口应设置明显的警示标志，防止顾客误入危险区域。
九、员工安全操作1. 门店员工应遵守操作规程，正确使用工具、设备。
2. 门店员工应保持工作场所整洁，防止滑倒、绊倒等事故发生。
连锁门店安全管理制度
连锁门店安全管理制度第一章总则第一条为了维护门店及其员工、顾客的人身和财产安全，提高门店的管理水平，制定本《连锁门店安全管理制度》（以下简称“本制度”）。
第二条本制度适用于公司旗下所有连锁门店，旨在加强门店的安全管理，防范各类安全事故的发生，保障门店运营的正常和顾客生命财产的安全。
第三条连锁门店安全管理应当遵循“安全第一、预防为主”的原则，将安全工作纳入日常管理中，不断完善安全设施和管理制度，最大限度保障门店及其周边环境的安全。
第四条门店安全管理应当加强对员工的安全培训，提高员工的安全意识和自我保护能力，确保员工在工作过程中不受伤害。
第五条门店安全管理应当建立健全的安全责任体系，明确安全管理的责任主体和责任范围，加强安全工作的组织和协调。
第六条本制度经公司领导审定后，由公司相关部门向门店下发，并组织门店进行宣传和培训，确保本制度的落实和执行。
第二章安全管理机构和职责第七条公司设立安全管理部门，负责统一指导和管理公司旗下所有门店的安全工作。
第八条门店设立安全管理岗位，由专人负责门店的安全工作，负责门店的安全管理工作的组织、协调和监督，申报安全预算和提出安全改进建议。
第九条安全管理部门和安全管理岗位的职责：1. 制定门店的安全管理制度和操作规程；2. 落实公司颁发的安全管理政策和安全技术标准；3. 组织和指导门店的安全培训；4. 协调相关部门进行安全隐患的整改；5. 定期对门店的安全管理工作进行检查和评估；6. 组织应急预案的编制和演练；7. 处理门店的安全事故和应急情况。
第十条门店经理负责门店的整体安全管理工作，包括但不限于：1. 制定门店的安全管理制度和操作规程；2. 落实公司颁发的安全管理政策和安全技术标准；3. 组织和指导门店的安全培训；4. 负责门店的安全设施和安全设备的维护和管理；5. 组织门店的安全检查和隐患排查；6. 负责门店的应急预案的编制和演练；7. 处理门店的安全事故和应急情况。
门店安全手册
门店安全管理手册※日常安全管理一．防火安全1. 严禁在卖场、仓库、配电房及存放纸箱的地方吸烟。
2.消防设备不得有物品阻隔，方便拿取，并1周检查一次是否能正常使用。
（门店管理人员需懂使用知识）3. 晚班下班注意将仓库门窗关闭，防止他人投放烟火。
二．用电安全1.店内不可随意增加用电设备，如需要须向公司申请。
2、使用插座与用电器具要配套，不得将裸露的电源线直接插在插座上，如有接头的地方，须包上绝缘胶布后才可使用。
禁止使用潮湿的接触开关或插座。
3.用电维修人员需由公司指定或须持电工证人员方可进入门店维修检查用电设备。
4.不能在电器设备(如电线、射灯等)上吊挂宣传品或其他物品。
5.不能在电器控制箱周围放易燃物品。
6.使用灯具时注意在关闭各个分开关后才能合上照明总开关。
7.上班前确认照明总开关打开后，根据需要逐个送上分开关。
8.如遇停电等情况，应及时将所有灯具和设施开关关闭，避免高压电。
三.工作安全1.上落货品，搬运货物均要小心，避免碰撞，保护自身及顾客的安全。
2.经常检查货架，注意棱角不割伤人。
3.晚班人员应减少携带现金和贵重配饰。
4.将包包放入指定员工柜中，并锁好保管好钥匙。
四．顾客安全1.在门店设立一些防盗标识。
2.适当时主动提醒顾客注意保管贵重物品。
3.当顾客遇到盗窃时应主动帮助报警。
4.随时巡视卖场，移开障碍物。
5.商品、设施定时整理，避免掉落松动。
6.设置药箱，备有棉签、碘酒、止血贴、风油精等。
五．防盗管理1.防内盗（1）早晚班下班人员需进行查包。
（2）上班期间要开员工柜需由管理人员同意方可开柜。
（3）未经允许除门店管理人员及收银员，任何人不可进入收银台。
（4）门店售出商品，由收银员逐一点数收款，任何人不得以任何理由私自收取货款。
（5）员工自购商品需由店助以上人员签字确认。
2.防外盗A．营业中的防盗（1）门店正店助长每天进入门店时必须检查门店、仓库的货品，保险柜的款项，以及门店周围环境是否正常。
门店安全管理手册范本
门店安全管理手册一、目的及使用围 (1)二、日常管理 (1)三、一般突发事件的处理 (1)四、严重突发事件的处理 (2)五、相关文档 (3)六、相关记录 (3)一、目的及使用围㈠目的㈡使用围<返回>二、日常管理㈠防火安全管理㈡用电安全管理㈢工作安全管理㈣防水、防风、防破坏管理㈤防盗管理1、货物出入门店规定2、货币现金管理规定3、持匙及开关铺门4、其他规定㈥安全检查表及其使用㈦安全隐患及处理程序<返回>三、一般突发事件的处理㈠一般突发事件的处理办法1、政府机关检查2、盗窃3、顾客损毁商品4、骗取现金商品5、轻微意外伤害6、资讯外泄7、顾客取闹8、顾客纠纷9、顾客投诉<返回>四、严重突发事件的处理㈠应变小组的编制及权限㈡火灾1、预防措施2、现场处理3、善后工作㈢抢劫1、预防措施2、现场处理3、善后工作㈣停电1、预防措施2、处理办法3、善后处理办法㈤严重意外伤害㈥台风1、预防措施2、现场处理3、善后处理办法㈦水灾1、预防措施2、现场处理3、善后处理办法㈧恐吓处理办法㈨发现怀疑爆炸物处理办法㈩夜间盗窃1、预防措施2、处理办法3、善后措施<返回>五、相关文档<返回>六、相关记录安全检查表店铺名称检查日期：年月日门店一般事故记录表档案编号：收表日期：门店名称：事故分类：请在□打“√”骗取现金商品□员工纠纷□冷气失灵□纠党滋事□泠柜失灵□顾客纠纷□警钟鸣响□轻微伤害□顾客损毁商品□偷窃□顾客取闹□资讯外泄□漏水□多收/短收款项元□其他事发时间：年月日时分事发地点：在场人士：事故原因及过程：处理过程：建议：填报人：填报日期：年月日说明：如报警则必须即时上报。
（一式两份：门店自存一分，送营运部一份）应变处理小组门店名称：编制日期：年月审核：制表：歹徒特征表门店严重事故报告书档案编号：收表日期：门店名称：事故类别（请在□打“√”）火灾□抢劫□发现怀疑爆炸物□台风□停电□严重意外伤害□暴雨□恐吓□其他事发时间：年月日时分在场人士：发生经过及处理方法：建议：填报人：店经理：填报日期：年月日（本报告书一式两份：一份门店自存，一份送营运部）。
门店安全管理手册模板
门店安全管理手册模板微信号：wscjyjy6zsjdmytdjdgd目录编制说明 ................................................................................................................................. 错误!未定义书签。
1连锁店安全管理职责 (2)1.1店长安全职责 (2)1.2门店员工安全职责 (2)2日常安全管理规范 (3)2.1防火安全管理 (3)2.2用电安全管理 (3)2.3现金安全管理 (4)2.4防水管理 (4)2.5防盗管理 (4)2.6当天营业结束后的安全管理 (4)3突发事件的处理规范 (6)3.1突发事件处理一般要求 (6)3.2盗窃处理规范 (6)3.3顾客损毁商品的处理规范 (7)3.4骗取现金的处理规范 (7)4严重突发事件的处理规范 (9)4.1火灾处理规范 (9)4.2抢劫的处理规范 (9)4.3严重意外伤害的处理规范 (10)4.4自然灾害防患处理规范 (11)5门店安全检查规定 (13)6工具表单 (14)6.1安全检查表 (14)门店每日安全检查表 (14)6.2门店一般事务记录表 (15)6.3门店严重事故报告书 (15)门店严重事故报告书 (16)1连锁店安全管理职责1.1店长安全职责（1）自觉遵守各项安全制度和操作规程，努力学习安全常识，提高自身的安全意识和危机处理的能力。
（2）对门店的安全工作全面负责。
（3）具体贯彻落实公司各项安全制度和安全措施，模范遵守各项安全制度，在组织本店员工工作时，要向员工交待安全防患事项，采取可靠的危机处理措施。
（4）定期组织开展安全检查，及时消除各种安全隐患。
（5）定期对员工进行安全知识培训。
（6）坚持每日班前、班后的安全检查，发现问题及时解决。
对解决不了的隐患必须当日上报上级营运部，并设置专项安全检查记录本，做到有记录可查。
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XX品牌连锁门店安全消防管理制度餐厅消防安全组织机构餐厅安全管理办公室（以下简称“安全办”），成员如下：安全办主任：XXX安全办副主任：XXX XXX安全办成员： XX XX XX餐厅安全消防小组：组长： 餐厅店长义务安全消防员：全体男员工餐厅消防安全职责分工1. 安全管理办公室主任对餐厅的安全、消防管理工作负全面责任，其主要工作是检查和督促餐厅安全、消防管理职能、职责的制定及制度执行情况。
2. 副主任在主任的领导下，主要负责餐厅全面的安全、消防的技术培训考核及日常安全检查工作，每月至少要组织和开展1次安全、消防隐患检查及制度修订和防范落实工作。
3. 工程部主要负责燃气设备设施、电磁设备设施、各类电气线路、消防设备设施的安全排查与使用培训工作，要做到经常检查，发现问题及时处理，及时解决。
4. 安全管理小组成员主要负责岗前和岗中教育及检查工作，要做到勤检查，勤教育，使餐厅员工熟悉和了解安全、消防须知的常识，发生事故会操作灭火用具；餐厅消防安全条款1. 安全办副主任定期组织安全办成员检查餐厅营业区和厨房及库房的安全消防设施是否符合国家颁布的相关标准，定期考核餐厅各岗位员工对消防知识的了解与安全知识，定期做好餐厅安全检查记录。
2. 餐厅新员工上岗前要进行“安全消防教育”的培训工作。
3. 餐厅各区域内必须按规定定置定位配备灭火器材、消防水源等消防设施，各岗位人员要熟练操作，每月（季）定期检查。
4. 易燃、易爆物品要远离火种，单独存放在指定场所，并加强防火、防盗的管理。
5. 厨房等用火集中的区域在加工生产时，燃气灶具旁边必须留守人员，防止发生安全事故时没有人员及时发现的情况发生。
6. 杜绝“跑、冒、漏、滴”现象，对各类燃气设备设施的连接、开关、阀门进行定期（不长于30天）的排漏检测，防止燃气管道阀门的漏气发生。
7. 各类燃气、电气设备设施的使用必须按照设备使用安全注意事项操作，杜绝违章操作。
8. 餐厅的大型功能设备设施如排烟罩等发生故障，不可强行继续营业，该中断营业的必须中断，以防在功能设备故障排除之前，因继续使用而导致安全事故的发生。
9. 餐厅使用的液化气必须是有灌装资质的气站提供的液化气。
10. 燃气设备例如炒灶等需要按照规程，先火后气的原则，先点燃引火，在打开主燃气开关。
在点火时，不可先放气，应先点火。
11. 燃气设备在使用中发生回火爆燃、火力忽高忽低等异常情况，应及时暂停使用问题设备，并且立即报修。
12. 随时关闭不再使用的燃气设备的阀门，不让燃气设备空燃。
13. 不可在关闭排风机的情况下使用燃气设备。
14. 每天下班对各燃气阀门进行全面的检查，看是否漏气或未关闭。
15. 统一保管餐厅的液体酒精等易燃易爆物品，并放置专门区域。
16. 消防应急灯和应急通道指示功能完好。
17. 消防栓内物件完全，不可挪用，消防栓前不堆放阻碍物。
18. 灭火器箱上不放置其他任何物品，方便取用。
19. 配置灭火毯，并放置在显眼位置，方便取用。
20. 厨房用火的时候，设备边必须有操作人员职守，以防出现意外。
21. 定期清洗排烟系统，防止易燃物质的沉积。
22. 液化气瓶集中存放同时不超过4瓶。
即便用量较大，每日超过4瓶的，也应和液化气供应商明确，每天进行液化气配送。
23. 液化气瓶在搬运过程中不发生碰撞，不在液化气操作区域内产生明火。
24. 检查液化气罐上的阀门开关是否完好，有些气瓶的阀门开关经常是被套用的，易被挪用，一旦发生紧急情况将无法及时关闭。
25. 液化气瓶必须是焊有搬运把手的，便于搬运。
26. 用于连接气瓶和管道的橡胶管的两头的密封胶圈和胶垫是否老化，定期要求煤气供应商进行密封圈的更换，防止漏气。
27. 除液化气瓶和一些检测工具外，燃气间内严禁放置任何其他物品。
检测工具有煤气报警器，为检测漏气配置的泡沫液等。
28. 燃气间内的排风扇和防爆灯不应被关闭，7X24小时开启，发现有故障应在第一时间抢修。
29. 煤气房外设置灭火器箱，定期进行保养维护。
30. 与液化气供应商明确，每月对燃气房内的管道、加热装置和连接设施进行全面的检查与养护。
31. 对于定期对系统进行排渣的工作，应在餐厅人员监督下，由煤气供应商独立操作。
液化气残液属于易燃物质，将残液排放至塑料袋内以后，务必由煤气供应商带离餐厅。
32. 编制餐厅消防安全管理制度，绘制消防疏散示意图和餐厅结构图并张贴在餐厅显著位置。
33. 对餐厅工作人员进行消防知识培训，帮助员工掌握防火的基本要领和遇到火险后的扑救方法常识。
34. 前厅工作人员要随时注意、发现并制止顾客将易燃易爆物品带进餐厅用餐区域，如顾客不听劝阻，应立即报告店长。
35. 要随时注意顾客扔掉的烟头、火柴棒，发现后应急时处理。
36. 所有人员必须会使用灭火器材，熟记就近灭火器材的存放位置，并做好保养和监护工作，发现有人挪动立即制止并报告店长。
37. 在库房不准堆放废纸、杂物、各类易燃包装等。
安全办成员的日常巡检制度1. 每日营业结束后，安全检查员负责对厨房各设备设施进行断电、断气、段油的安全排查，发现隐患，需及时排除，再将隐患情况记录在安全检查记录上备案。
2. 检查餐厅的消防设备设施是否到位，是否有被挪用或占用。
3. 排查营业区域的可疑现象，例如异响、异味等。
4. 检查各类消防应急设施是否完好，例如应急灯、安全通道指示的功能正常等。
5. 安全巡检人员在发现安全隐患时，如自己无法排除，应立即通知店长和工程部到店解决。
6. 认真负责地做好安检记录，并妥善保管。
消防设施和器材管理制度1. 工程部部餐厅的消防器材装备必须统一登记备案，专人管理，每季度进行一次检查，发现问题及时解决。
2. 工程部要定期测试，检查煤气费自动报警、排烟设施，消火栓，防火毯等消防设施，凡失灵损坏的要及时修复，并负责日常维护保养，确保好用。
3. 餐厅内如有消防给水设备需要停水维修时，餐厅需通知工程部，经过工程部与施工方确定施工方案并在餐厅做好消防准备工作后方能动工。
4. 在餐厅设置的一切消防设施及器材，所在岗位和部门要设专人负责保管和保养，要经常检查，在保养中发现损坏、丢失，应报工程部予以补充和维修。
5. 一切消防器材应设在使用方便的地方，不准随意搬动或乱堆乱放，消防设施器材周围，消防通道要保持清洁，不准堆放任何物品，确保通道的畅通，消防器材除发生火灾外，任何人不准擅自动用。
6. 灭火器使用期限超过时，由工程部负责更换。
7. 对新购置的消防器材，应根据国家的产品质量标准进行严格检验，经检验合格后方可使用，并取得相应的资质证明材料备案。
8. 对消防设施，器材管理好的餐厅和个人应该结合检查评比进行表扬和奖励，对管理不当，保养不好和违反操作规程而丢失、损坏的，要及时查明原因和责任，严肃处理。
9. 对故意损坏和破坏消防设施器材的行为，视情节追究刑事责任。
安全工作的人员管理制度1. 店长是餐厅消防管理组的组长，在总部安检办的统一指挥下，在餐厅发挥监督管理的职能，对违反消防管理规定的人和事做出处理。
2. 总部安保部负责对下属各个单位部门的员工进行安全知识和技能的培训和考核，店长在餐厅应积极配合培训工作。
3. 餐厅每天营业过程中和营业结束后，店长都应指派或自行担当安全生产监督管理员，随时发现生产销售服务中的安全隐患。
餐厅消防应急专门预案火灾应急方案以公安消防队到来，成立联合指挥部后结束。
这些工作应在起火后5分钟内展开、落实，各部门员工必须注意应急方案的平时演练。
使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。
只有这样，才能有备无患，严阵以待地掌握与火灾斗争的主动权。
1. 报警1. 确定火灾发生，是在餐厅人员采取了必要的扑救措施后仍无法控制火势，火势有蔓延的危险即确定了火灾的事实，应立即报警119。
2. 报警过程中不要惊慌，应明确报出餐厅所在位置，大概火情，以及报警者的姓名和联系方式。
3. 报告消防部门后，应立即将火灾情况报告餐厅负责人和安保部、工程部。
2. 成立救灾指挥部餐厅负责人和工程、安保部门接到火灾报警后，立即前往现场成立救灾指挥部，救灾指挥部的主要职责是：1. 根据火势情况组织人员疏散。
2. 掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任务，并检查执行情况。
3. 公安消防队到达以后，及时向公安消防火场总指挥报告情况、服从统一指挥。
3. 通报通报是指将火灾情况通知有关部门和人员，主要是餐厅周边的单位、住户，疏散通报必须根据救灾指挥部指挥的命令，向需要疏散的人员发出通报。
4. 疏散和救护1. 按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。
要使疏散有条不紊地进行，就必须明确分工，把责任落实到餐厅义务消防队队员。
2. 义务消防队员在带员工和顾客疏散时，必须每个位置和房间进行清理，不让一人遗漏。
3. 管理人员应分工负责，按照不同的应急出口，将顾客和员工疏散到安全区域。
4. 疏散中，餐厅安保部人员应组织好已疏散人员，不让其走散或返回起火现场。
5. 工程部门协调好周边单位设施器材的筹借工作，为接下来的灭火工作创造条件。
6. 对神志清醒的人员，可指定通道或由义务消防员引导，让他们自行离开危险区。
7. 对于在烟雾中迷失方向的人员要引导他们撤出，必要时义务消防员护送，对惊慌失措或固执不走人员，还要进行安定情绪或说服动员工作。
8. 对于被火烧、烟熏而失去知觉的人员，要采取背、扛、抱、等办法救出火场。
9. 在通道被火势隔断或烧毁时，可以利用安全绳，消防梯或其它救助设施救。
对于能沿消防梯撤下的人员，应给他们系上安全绳，对于不能沿梯自己下来的人员，要用安全绳结成“椅结”，套于被救人的身上或用安全带扎于被救人员的腋下，结好安全绳（对皮肤烧伤严重的被救者慎用）。
在向下放时，要系引绳，防止被救人员碰伤摔伤。
义务消防员背人从消防梯撤下的难度和危险性较大，必须采取这种方法时，一定要加强安全措施。
10. 门、窗、走廊、楼梯间等出入口，以及餐厅大门是救人的主要通路。
11. 必要时，可破拆墙壁等建筑构件，开辟救人通路。
5. 组织灭火1. 在着火现场的相对安全点上由餐厅负责人和义务消防员成立灭火指挥部。
2. 灭火指挥组指派餐厅的义务消防员成立灭火协作小组，积极配合消防官兵的灭火工作。
3. 灭火协作小组搜集整理餐厅的内部结构、火源、起火原因等方面为消防官兵提供有效的信息帮助。
4. 灭火协作小组应首先切断电源控制系统，进一步疏散清理易燃易爆的物品。
6. 安全警戒1. 安保部负责餐厅的安全警戒，防止外人进入火灾现场。
2. 安保部必须看管好疏散物品，以防混乱中丢失或损坏；3. 安保部负责安全监视的人员应密切监视火场控制区，如有异常情况，即向救灾指挥部报告。
7. 预案结束消防官兵抵达现场后，餐厅救灾指挥部和消防官兵成立联合灭火指挥部后，本预案结束。