工业工程理论
IE工业工程的基本理论知识
IE工业工程的基本理论知识1. IE工业工程简介IE工业工程（Industrial Engineering）是一门以科学的方法和原理，以提高生产效率和质量为目标，通过对人员、机器、材料和能源的优化配置和管理，从而实现企业生产活动的高效率、高质量和低成本的学科。
2. IE工程师的角色和责任IE工程师是负责规划、设计、管理和改善生产系统的专业人员。
他们承担以下主要角色和责任： - 评估和优化生产系统的效率和效果； - 设计和改进生产工艺和流程； - 制定生产计划和排程； - 管理生产资源和人员； - 实施质量管理和质检控制； - 进行成本分析和效益评估。
3. IE工程的基本原理和方法3.1 工程经济学工程经济学是IE工程的基础，它涉及到成本分析、效益评估、投资决策和经济预测等方面的知识。
IE工程师需要了解各类投资决策方法，并基于成本效益分析来评估和选择最佳方案。
3.2 生产系统设计生产系统设计是IE工程师的核心职责之一。
它涉及到工厂布局设计、设备配置、生产线设计和工艺流程规划等方面的内容。
IE工程师需要考虑生产规模、设备利用率、物料流动和人员安全等因素，以设计出高效率、高质量和低成本的生产系统。
3.3 作业分析和工时评估作业分析和工时评估是IE工程师进行工艺改进和劳动力调度的重要工具。
通过对作业过程进行细致的分解和评估，IE工程师能够准确地确定作业中的关键环节和瓶颈，并提出改进方案以提高效率和质量。
3.4 人力资源管理IE工程师需要关注人力资源管理，包括员工培训、绩效评估、薪酬设计和劳动力规划等方面。
他们需要根据生产需求和员工能力，合理地安排和管理人力资源，以实现生产系统的高效运行。
3.5 质量管理和质检控制质量管理是IE工程师必须掌握的重要技能之一。
他们需要了解质量管理体系、质检方法和故障分析技术，以实施质量控制和质量改进措施，确保产品符合质量标准和客户要求。
3.6 职业安全与健康管理职业安全与健康管理是IE工程师必须关注的问题。
现代工业工程的理论与技术体系分析
现代工业工程的理论与技术体系分析从工业工程发展的三个阶段看，它的技术体系是从着眼局部改造的工作研究开始逐步到第二个阶段的设施设计、物料搬运、人因(机)工程、生产计划与控制、质量控制、工程经济及成本控制等。
其特点是着眼于生产和管理的全过程和整体系统的效益提高。
而第三个阶段在全面性、整体性的基础上，吸收了信息技术的特点，面向企业的柔性化、集成化、全面化服务又产生了诸如CAD/CAM、MRP、MRPⅡ、JIT、灵捷制造、并行工程、重构工程(BPR)等最新的技术方法。
这些技术往往是基于系统理论为指导的。
如果按照工业工程各种技术特点和功能划分，又可将其划分为三个技术群：1)分析型技术群。
包括：统计分析方法，工程经济分析，可靠性分析，人事考核与评价等。
2)规划与设计型技术群。
包括工作研究(时间研究和方法研究)，人机工程，设施设计，组织设计，重构工程，CAD/CAM，并行工程等。
3)管理与控制型技术群。
包括生产计划与控制，质量控制，成本控制，信息控制(MRP、MRPⅡ……)，准时制生产方法，全面生产力维护(TPM)等。
这三个技术群是互相联系、综合使用的。
近年来在国际上还有人提出了全面工业工程(TIE－Total Industrial Engineering)概念[6]。
其思想是指当今IE已不是仅仅在工作研究或设施设计哪个方面的独立应用来解决企业的问题，而是面临企业综合竞争能力提高的问题。
因而IE的应用应面向企业生产与管理的全过程，从市场研究、产品开发、项目建设、生产制造、贮存、包装到销售、服务的全过程的开发与应用，并且三个技术群几乎对每个企业都要应用。
众所周知，日本和德国在80年代制造业已成为世界领先，使美国处于相对落后的局面，经过认真分析和研究，日、德的制造业发展主要依靠技术进步和工业工程。
90年代IE的另一个突出的特点是它已经完全产业化，不仅仅在制造业广泛应用，更重要是在建筑工程业、服务行业，诸如旅馆、饭店、医疗卫生、体育、教育等领域的广泛应用。
工业工程理论案例教学研究论文(5篇)[修改版]
![工业工程理论案例教学研究论文(5篇)[修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/e0533dfdde80d4d8d05a4f07.png)
第一篇：工业工程理论案例教学研究论文工业工程学科广泛地应用于餐饮、医院、交通运输等服务行业。
本文运用工业工程的流程程序分析、动作分析等方法研究了餐厅传菜服务中存在的问题，并提出优化方案，改善传菜服务流程，提高了餐厅的运行效率和客户的满意度，并降低了餐厅的运营成本。
近年来，服务业在经济发展中的作用越来越重要，发达国家已进入服务型社会，服务业效率受到理论界和业界人士的关注[1]。
从全球范围来看，工业工程(IE)技术运用于服务业取得了显著的成果，美国将IE运用于医疗行业，大幅度提高了医疗业服务质量和效率[2，3，4，5];加拿大等国在航空服务与管理中广泛运用IE技术，大大提高了民航的服务水平和业绩[1]。
国内IE的应用领域也已向医院、民航、超市等服务系统扩展[5]。
因此，将工业工程技术应用于服务业领域效率的提高具有重要的意义。
随着人们生活节奏的加快，餐饮服务业发展也越来越好。
而餐厅服务存在随机性、复杂性和对问题缺乏科学的认识等问题，导致工作效率低下，成本增加。
如何提升人们对于餐厅服务的满意度以及餐厅的运营效率是所有餐饮业亟待解决的问题[6，7，8，9]。
一、运用流程程序分析改善传菜服务流程由于各种原因，传菜组的工作效率低下，传菜组共有十几个传菜员，但还是经常出现服务员、领班、主管亲自去传菜部端菜，老总、经理送点菜单的情况。
针对传菜组为服务流程的瓶颈环节，本文以传菜员为研究对象进行流程程序分析，从工业工程的角度来改善优化流程。
从传菜员接点菜员送来的点菜单开始记录，直到下一次接点菜单为止。
记录后整理出流程程序表格，如表1中的“现行方法”。
从以上流程图中可以看出，共有6次加工，3次检验、6次搬运和1次等待。
总共用时12.8min。
加工时间共1.8min，检验时间共0.5min，搬运时间共4.5min，等待时间3min。
(一)5W1H分析对整个流程进行5W1H分析。
对传菜这一事情从原因(Why)、对象(What)、地点(Where)、时间(When)、人员(Who)、方法(How)等六个方面提出问题进行思考。
第一章-工业工程概论PPT课件
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第一章 工业工程概论
四、工业工程学科的意识
● 成本和效率意识 ● 问题和改革意识 ● 工作简化和标准化意识 ● 全局和整体意识 ● 以人为中心的意识
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第一章 工业工程概论
一 、工业工程的定义
● 工业工程的本质
采用各种科学和工程的方法，以最少的输入，力求 取得最大（佳）的输出，即实现最佳的工作系统。
输入： People, Materials, Information , Equipment , Energy
输出： Productivity, Quality, Cost , delivery, Safety
的其它领域 ▪ 以信息网络系统为手段，与计算机技术紧密结合 ▪ 定性研究与定量研究相结合 ▪ 广泛的国际交流和多学科协调发展
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第一章 工业工程概论
第四节 工业工程学科的范畴与特点
一、工业工程学科的范畴 二、工业工程学科的性质 三、工业工程学科的特点 四、工业工程学科的意识
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第一章 工业工程概论
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第一章 工业工程概论
三、生产率测定
● 生产率测定的意义
所谓生产率测定就是对某一个研究对象（如一 个生产系统）的生产率进行度量和计算。
我们的目的是要提高生产率，那么就必须首先 测定生产率水平，以便有一个衡量生产率变化的基 准。
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第一章 工业工程概论
三、生产率测定
● 生产率测定的种类 (1) 按生产要素的种类分类 (2) 按生产要素的数量分类 (3) 按测定方式分类
IE工业工程概论(PDF 83页)
Services
金融证券：
Financial & Stock
交通运输：
Transportation
IE的历史贡献 之四 丰田生产方式
70’从美国引进IE
将IE和管理实践紧密联系 强调现场的管理优化
创新的先进管理思想
•质量改进 100 %;
•生产周期
丰田生产方式 缩短70 %;
（Toyota Production
今天，在美国，IE与机械工程、航 空工程等并列为十大支柱学科。
内容提要 Contents
工业工程概念 工业工程的起源与发展 工业工程体系 工业工程师的职责 工业工程的精髓
工业工程的定义
工业工程，(Industrial Engineering, IE)
IE 是对人员、物料、设备、能源和信息所 组成的集成系统进行设计、改善和设置的 一门学科。它综合运用数学、物理学和社 会科学方面的专门知识和技术以及工程分 析和设计的原理与方法，对该系统所取得 的成果进行确定、预测和评价。
—— 美国工业工程师协会(AIIE),1955
IE是改善效率、成本、品质的方法科学。
IE定义的剖析
对于“工业”的理解： 泛指一切组织； 不仅适应于制造业，也适应于非制造业；
IE的研究对象 集成系统-生产系统+服务系统+公用设施； 广阔的应用面
IE所采用的知识与方法 自然科学+社会科学+工程分析与设计原理； 交叉性学科。
1798, 惠特尼(美)
1800, 波顿、
小瓦特(英)
1吉“11棉件吉—9劳99尔11尔1花互《04动1模组布,前布,扎换甘国分泰雷化织后雷花性特家工勒斯生改,斯机；的((”产善夫(美美—美；大财人))—)零规富《》机质器作检职关甘二准量第二流查工系特化站动控一次A程和期福；图图1作制I大位9I间研统E利美—表4的的战成女8,究计和工—方，运之基抽立院；表员程系法筹后本样士1学工院统7元种素标解系技决用统术F生研IIEM工复的工的E新产究S更程杂协程产,理学力与C加界I系作与生念科空应M成十S层之统方计和前用大熟,E出一发更问法算发支R不展广题机展P柱…穷，泛
1工业工程(IE)基础理论及导入1
泰勒继续研究，设计了专门工作铲达15种之多，大大提 高了生产效率。 嘲笑他的人心服口服，泰勒亲自给他们演示了最正确也 是最简捷使用铲子的办法：“铲子铲进这种原料的正确方法， 只有这一种，但错误的方法有许多种。请注意：铲那些不够 顺手的原料的方法是这样的——把前臂紧紧压在右腿上部， 右手握住铲柄头；当你把铲子铲进材料堆时手臂不要用力气， 因为那样容易疲劳；把体重压到铲子上，几乎不用力气，铲 头就进去了，手臂也不累。” 3年多的时间过去了，“铲子科学”给工厂和工人带来巨 大的利益，原来需600人干的活儿现在只用400人，材料的搬 运费用省了1/2，在铲料岗位上工作的工人工资增加了60%。 虽然泰勒的“科学管理”是榨取工人血汗的变相称谓， 饱受批评，但生活往往正如泰勒所说：凡事皆有窍门。错误 的方法有许多种，但最正确的方法可能只有一种。而效能往 往来自于化繁为简，方可少走弯路，多获最理想的效果。
IE在日本 IE在日本 走引进、消化、发展之路
从美国引进IE 从美国引进
•质量改进 100 %; 质量改进
将IE和管理实践紧密联系 强调现场的管理优化 创新的先进管理思想
丰田生产方式 生产周期缩短70 生产周期缩短 （Toyota Production •生产周期缩短 %; System)
•成本降低 40 %; 成本降低
“科学管理之父”； “工业工程之父”； “时间研究”（Time Study）创始人； 泰勒认为“管理没有采用科学 方法，工人缺乏训练，没有正确的 操作方法和程序，会大大影响生产 效率，只有通过对工作的分析，就 能找到改进的方法，设计出效率更 高的工作程序”。
F.W.Taylor (1856~1915)
（2）工业工程时代（20世纪20年代后期~现在）。IE作为一门 专业正式出现，并不断充实其内容。继宾夕法尼亚大学之后，到30 年代美国有更多的大学设立IE系或专业；工厂出现了专门从事IE的 职业，吸收数学和统计学知识，创立了一系列IE原理和方法，如休 哈特博士1924年建立了“统计质量管理”，为IE实际应用提供了科 学基础，是一项重要发展。还有进度图、库存模型、人的激励、组 织理论、工程经济、工厂布置、物料搬运等理论和方法的生产与应 用，使管理有了真正的科学依据，不再是凭经验的一种艺术。二次 世界大战以后，IE取得实质性进展，表现为以下两个时期的重大变 化。 （3）运筹学(Operations Research，简称OR)出现的时期（20 世纪40年代~70年代）。这是IE进入成熟的时期。长期以来，IE一 直苦于缺少理论基础，直到二次世界大战以后，计算机和运筹学的 出现才改变这一状况。运筹学是为解决战争中的军事方案选择问题 而研究出的一个新学科领域，主要包括数学规划、优化理论、博弈 论、排队论、存储论等理论和方法，可以用来描述、分析和设计多 种不同类型的运行系统，寻求最优结果。用于产品和市场决策，可 以实现降低成本、提高效率的目标。同时，计算机为处理数据和对 大系统进行数学模型提供了有力手段。因此运筹学成为IE的理论基 础，IE得到重大发展。
工业工程的基本理论知识
工业工程的基本理论知识简介工业工程是一门综合性学科，旨在优化和提高组织、系统和流程的效率与效益。
它涵盖了工程学、管理学和数学等多个学科领域。
本文将介绍工业工程的基本理论知识，包括其定义、发展历史、主要内容和应用领域等。
定义工业工程（Industrial Engineering）是一门关注于优化组织、系统和流程的学科。
它集合了工程学、管理学、数学和统计学等多个学科的原理和方法，旨在提高生产过程和组织管理的效率与效益。
发展历史工业工程作为一门学科的起源可以追溯到19世纪末的美国。
当时的工业革命使得工厂的规模快速扩大，生产过程复杂多样。
为了解决生产过程中的问题，美国工程师开始研究如何通过科学的管理方法提高生产效率。
随着时间的推移，工业工程逐渐形成，并逐步发展成为一门独立的学科。
20世纪初，著名美国工业工程师弗雷德里克·泰勒提出了科学管理的观念，强调通过工作方法的科学分析和优化来提高效率。
这一观念对工业工程的发展产生了重大影响，并成为现代工业工程理论的基石之一。
随着工业工程的不断发展，它的应用范围也逐渐扩大。
从最初关注生产过程和工厂管理的领域，到后来涉及到更广泛的组织管理、供应链管理、质量控制和项目管理等领域。
主要内容工业工程的主要内容包括以下几个方面：工作系统设计与优化工业工程对工作系统进行设计和优化，包括工作流程的分析和改进，岗位设计和布局，以及工作任务的合理分配。
通过科学的方法，降低系统的复杂性和冗余，提高工作效率和效益。
质量管理与质量控制工业工程关注产品和服务的质量管理与控制。
通过制定和实施适当的质量管理体系，确保产品和服务符合客户要求和标准。
同时，利用统计方法和质量工具对质量过程进行控制，及时发现和纠正质量问题。
供应链管理供应链管理是工业工程的重要内容之一。
它涉及到从原材料供应到产品交付的一系列活动和流程。
工业工程师通过优化供应链中各个环节的协调和流程设计，提高物流效率和减少成本。
项目管理工业工程在项目管理方面也有重要的应用。
工业工程的发展历程
工业工程的发展历程工业工程作为一门跨学科的学科，旨在优化生产经营过程的有效性和效率，源于工业革命以来的工业化进程。
工业工程的发展历程可以追溯到19世纪末20世纪初，随着科学管理的兴起和工程技术的发展，它的理论和实践逐渐形成。
19世纪末，工业革命的推进催生了大规模的工厂和生产体系，工艺流程的复杂性和规模不断增加，管理者面临着诸如资源分配、工人效率和产品质量等一系列问题。
为了解决这些问题，一些早期的工业工程理论应运而生。
其中最著名的是弗雷德里克·泰勒的科学管理理论，他提出以工作分析为基础，通过标准化工作方法和质量控制来提高效率。
20世纪初，工业工程理论开始成为一门独立的学科。
据说，在1912年的一次会议上，美国机械工程师学会的一位成员首次使用了“工业工程”这个术语。
这标志着工业工程作为专门领域的确立。
此后的几十年里，工业工程的理论和实践不断发展，逐渐建立了自己的专业体系。
工业工程在第二次世界大战期间得到了进一步的发展。
战争时期，各国都需要以更高的效率和生产速度来满足军队的需求。
工业工程通过工作方法改进、设备优化和物流管理等手段，为军工生产提供了有力的支持。
在战后，许多战时的工业工程实践得到了重视和推广，促进了该领域的发展。
20世纪后半叶，随着信息技术的飞速发展和全球化的推进，工业工程面临着新的挑战和机遇。
信息技术的应用，如计算机辅助设计、生产计划和控制系统、大数据分析等，为工业工程的理论和实践带来了巨大的变革。
全球化的竞争也迫使企业不断提高自身的竞争力，工业工程在生产流程优化、供应链管理和质量控制等方面发挥着重要作用。
近年来，工业工程逐渐开始与其他领域结合，形成了一些新的研究方向，如可持续发展、人机交互和智能制造等。
工业工程领域的学者和从业者们致力于研究和探索如何通过创新的方法和技术来解决现实世界中的工程和管理问题。
总体而言，工业工程的发展历程经历了从解决实际生产问题到建立理论体系，并随着科技进步和时代发展而不断演进的过程。
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• 1924-1931年W.A.Shewhart首创“统计质量管理”；
• 1924-1933年，G.F.Mayo通过“霍桑实验”首创“人际 关系学说”；
• J.Fish 首创“工程经济”。
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工业工程理论
工业工程100年(第三阶段)
料 工艺路线 工作中心 瓶颈工序，CP 产能不足 产品委外OEM
通俗ERP（2）
事件2（下午4点以后，紧急订货处理）
ERP术语
•电话铃又响：“妈妈，晚上几个同学想来家里吃饭，你帮准备一下。”
紧急 订单
•“好的，儿子，你们想吃什么，爸爸晚上也有客人，你愿意和他们一起 吃吗？” “菜你 看着办吧，但一定要有番茄炒鸡蛋。我们不和大人一起 吃，6：30左右回来。”
——日本工业工程师学会（JIIE）
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工业工程理论
工业工程的涵义（3）
工业工程是将基础科学、工业知识和一些方法 ，在工业企业与其它领域中应用的技术。为了提高生 产效率，为了研究某项政策对其它政策的经济有利性 ，要对工具准备建立适当的程序。为了达到上述目的 ，必须经常将成果和成本结合起来考虑。因此，工业 工程是经营技术部门的活动，应注意处理下列有关问 题：决定产品品种、设计产品、标准化、成本分析、 生产方式、生产管理、设备配置、运输管理、工具设 计、动作与时间研究、奖励工资、合理化建议、人际 关系等。
——英国工业工程视察团
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工业工程理论
工业工程100年(孕育期)
• 管理的意识随着氏族的形成就已 产业革命促进了大批革新项目，制
经产生了
造业的规模和复杂性大幅度增加。
• 工程的概念直到土木、机械、电 零件互换性(E.Whitney)和劳动分工
气、化学四大技术在18、19世纪 (A. Smith)，是促使大量生产成为
通俗ERP（3）
事件3（分析、评价与决策）
ERP术语
•送走了所有客人，疲惫的妻子坐在沙发上对丈夫说：“亲爱的，现在咱 们家请客的频率 非常高，应该要买些厨房用品了”
•“最好能再雇个小保姆”
设备采购 人力资源系统也有接口
•丈夫：“家里你做主，需要什么你就去办吧。” •妻子拿着计算器，准确地算出了今天的各项费用 •妻子：“还有，最近家里花销太大，用你的私房钱来补贴一下，好吗？” •清点了节余原材料 •计入了日记帐 •把结果念给丈夫听 •丈夫说道“值得，花了145.49元，请了好几个朋友，感情储蓄帐户增加 了若干”
验收 入库 转应付帐款
•6：45，女儿的电话：“妈妈，我想现在带几个朋友回家吃饭可以吗？”
又是紧 急订购意向，要 求现货
•真的“非不常行抱呀，歉女，儿下，次今早天点妈说妈，已一经定需给要你准们备准两备桌好饭。了”，时间实在是来不及，备 要 一注 个有： 起稳这 码定是 的的提E外R前P部的期环局境限和性，
• 增加收入，提高生活水平 • 保障职业稳定性、安全性 • 减轻疲劳强度，维护身体健康
– 从全社会角度看，实施工业工程将有助于社会资 源的优化配置和有效利用，有利于可持续发展
– 广义工业工程的实施，将造福于社会各种产业
工业工程理论
工业工程的涵义（1）
工业工程(Industrial Engineering)是对有 关人员、物资、设备、能源和信息等组成的 整体系统(Integrated System)进行设计、改进 和实施的学科。它应用数学、物理和社会科 学的专门知识与技能，并且使用工程分析的 原理和方法，对上述系统可能取得的成果予 以阐述、预测和评价。
the Economy of Machinery
Manufactures)，提出了时间研究的
重要概念。
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工业工程理论
工业工程100年(第一阶段)
• F.W.泰勒(1856-1915)，被誉 1910年，Frank Gilbreth和 为工业工程之父。通过著名 Lillian Gilbreth从事动作研究( 的“铁铲实验”、“搬运实 砌墙实验)和工业心理学研究 验”和“切削实验”，总结 ； 了称为“科学管理”的一套 1913年，Henry Ford发明流 思想，其内容涉及制造工艺 水装配线； 过程、劳动组织、专业化分 1914年，Harry Gantt从事作 工、标准化、工作方法、作 业进度规划研究和按技能高低 业测量、工资激励制度以及 与工时付酬的计件工资制的研 生产规划和控制等问题的改 究； 进，其科学性和系统性为IE 1917年，F. W. Harris研究应 开创了通向今天的道路。 用经济批量控制库存量的理论 ；
Q0 R=Q1-Q0 TR=
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企业制造系统
Q1
T
企业效益TR的大小取决于R以及n， 而上述两项取决于：市场营销、生产计划 与组织、库存管理、设施平面布置、物料 搬运、供应、信息控制等工业工程理论
工业工程在管理运作中的角色
• 工业工程是“生产力水桶”上两个提耳 之一。离开工业工程，生产力的潜力和 效率都得不到有效开发和提高
了解IE，从认识企业 系统开始
企业
经营思维与决策模式 技术手段
专业技术
IE 管理技术
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[台]国立清华大学工业工程系 前系主任陈茂生教授说： “专业技术和管理技术是生产力 水桶上的两个提耳…...”
工业工程理论
请客吃饭中的经营与管理
• 什么是经营？
– 请什么人（目标制定）、去什么地方（分析特色与 优势）、主要由谁谈什么（策略）、花多少钱（预 算）
先后发展起来之后，才开始萌发 可能的两个重要的IE观念。
•
早期的工程原理首先是在土木建 筑方面发展起来的，当时叫做民 用工程（Civil Engineering）
在德国兴起的标准化同样也是促进 大量生产和工业化的重要IE成就。 1832年，英国的Charles W. Babbage 发表了《机械制造业经济论》(On
• 什么是管理？
– 上哪些菜（产品计划管理）、买多少菜（采购与库 存管理）、怎样做菜（工艺管理与生产管理、供应 商管理）、怎样上菜（销售与客户关系管理）、结 算（成本控制）
– 管理的技术属性——可规范性、可重复性
– ERP是管理技术，不是计算机技术
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工业工程理论
通俗ERP（1）
事件1（某一天中午，一般订货处理）
通过审核 成本核算 应收货款的催要 车间退料
总帐 给领导报 表 经济效益分析
对企业综合竞争力的理解
企业竞争力要素 要素支撑结构 竞争力的外在表现
产品或服务特色
技术水平
销售收入能力
营销水平
资金效率 生产管理与运作水平
人力效能
激励模式
T、Q、C、S、G
决策与决策实施 能力
信息系统水平
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工业工程理论
——美国工业工程师学会（AIIE）
——Industrial Engineering Terminology,
ANSI Z94,1982
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工业工程理论
工业工程的涵义（2）
工业工程是从事把人员、原材料、设备 作为一个整体系统去发挥其功能的科学；它 是进行经营管理系统方面的设计、改善与设 置工作的学科。为了规定、预测、评价经营 管理系统的成果，运用数学、自然科学、社 会科学中的特定知识，同时使用技术分析与 归纳的原理和方法。
•丈夫在外给家里打电话：“老婆，晚上我想带几个同事回家吃饭 可以吗？”
•妻子：“当然可以，来几个人，几点来，想吃什么菜？” •丈夫：“6个人，我们7点左右 回来，准备些酒、烤鸭、 番茄炒蛋、 凉菜、 蛋 花汤……，你看可以吗？” •妻子：“没问题，我会准备好的，” •妻子记录下需要做的菜单 •具体要准备的菜：鸭、酒、番茄、鸡蛋、调料…… •发现需要：1只鸭，5瓶酒，4个番茄…… •炒蛋需要6个鸡蛋，蛋花汤需要4个鸡蛋 •打开冰箱一看， 只剩下2个鸡蛋 •来到自由市场，妻子：“请问鸡蛋怎么卖？” •小贩：“1个1元，1打9.5元。” 妻子：“我只需要8个，但这次买1打。”
SE的方法论
OR的定量方法
传统IE的专门技术
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工业工程理论
新IE学科的“连续光谱”（continuum spectrum）
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工业工程理论
工业工程100年(第五阶段)
• 70年代以来，特别是最近10年来，IE的 发展出现了一些新动向：
– 早期的IE以提高制造现场作业效率和改进生产管理 为主；现代IE则面向企业经营管理全过程。
企业管理运作的基本思维
$ P C
O
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怎样提高企业效益 条件
努力
增加销量 提高价格 降低成本
需求曲线、 资源
需求曲线、 竞争优势
管理技术、 改善思想
Q’ Q
工业工程理论
制造管理的基本思维
目标：低成本、优质量、高效率
设施设计与现场改善、 物流、信息流集成
指标：资金占用周期短、资金占用数额小
– 40年代中期 ，英、美两国发表了关于运筹学成果的资料，立 刻受到IE工作者的注意。OR是包括数学规划、优化理论、排 队论、存贮论、博奕论等理论和方法在内的比较系统的学科 体系，可以用来描绘、分析和设计多种不同类型的运行系统。
– 例如，对于设施设计（facility design），传统的IE主要凭工业的专门 知识和经验设计车间、仓库的最佳布置和最优位置，使用的传统方 法不外乎是流程图、模型板、规范清单等。而现在则可用OR的排队 分析、数学规划，更系统、更方便、更精确地进行各种设施的设计， 而且把IE的设施设计范围扩展到其他更复杂、更庞大的设施系统。
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工业工程理论
工业工程100年(第二阶段)