学做家常菜一PPT课件
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美食小炒家常菜ppt课件
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去 头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀， 腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软， 约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可 起锅啦!
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。 2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜 切末，蒜切片。 3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉 变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装 盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大 米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。 2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。 3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。 4、把准备好的3放锅里炒。 5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。 6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。 7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。 8、最后加入一大勺豆瓣酱。烹制方法(两人份) 材料：鸡蛋(4只)、葱(3根) 调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙) 1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里 2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌， 打至蛋液呈黏稠状。 3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺 满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。 4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋 过老。
45道家常菜(图文)PPT课件
45道家常菜 （图文）
2020年9月28日
1
2020年9月28日
啤酒酱香鸡翅
原料： 鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干 辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙 （15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净 的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇 去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切 成大片。将八角，花椒和香叶放入料 包或调味盒中（如没有，也可在第3 步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入 油，待油7成热开始有点冒烟的时， 放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入 啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生 抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4） 开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收 干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
9
2020年9月28日
香煎带鱼
原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺 （30ml）、花椒10粒、盐2勺 （6g）；
做法： 1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗 干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加 入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个 小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到 5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上 的水份，裹上一层干淀粉，再将多 余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻 轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒 入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待 汤茄子煲
原料： 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙 （5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白 砂糖 盐 鸡精（各少许）
做法： 1）茄子洗净切成条，放入盐水中 浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒 搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待 6成热时，放入茄子条，炸一分钟 后捞出控油备用。 3）锅内留少许 油，加热后放入肉馅煸炒至脱生， 用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒 出香味后，再放入辣酱。 4）依次 放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白 砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖 焖2分钟，调少许鸡精即可。
2020年9月28日
1
2020年9月28日
啤酒酱香鸡翅
原料： 鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干 辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙 （15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净 的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇 去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切 成大片。将八角，花椒和香叶放入料 包或调味盒中（如没有，也可在第3 步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入 油，待油7成热开始有点冒烟的时， 放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入 啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生 抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4） 开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收 干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
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2020年9月28日
香煎带鱼
原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺 （30ml）、花椒10粒、盐2勺 （6g）；
做法： 1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗 干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加 入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个 小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到 5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上 的水份，裹上一层干淀粉，再将多 余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻 轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒 入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待 汤茄子煲
原料： 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙 （5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白 砂糖 盐 鸡精（各少许）
做法： 1）茄子洗净切成条，放入盐水中 浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒 搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待 6成热时，放入茄子条，炸一分钟 后捞出控油备用。 3）锅内留少许 油，加热后放入肉馅煸炒至脱生， 用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒 出香味后，再放入辣酱。 4）依次 放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白 砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖 焖2分钟，调少许鸡精即可。
学做家常菜课件一
2 食材新鲜
检查食材质量，避免过 期食材。
3 避免交叉污染
切菜板、刀具和炉具分 开使用。
家常菜基础知识：切菜和烹饪技巧
切菜技巧
学会 correct cutting techniques 可帮助提升效 率和安全。
烹饪技巧
掌握火候、调味和烹调时间。
家常菜烹饪流程
1
调配调料
2
根据菜谱准备调味料和腌制材料。
炒、煮、炖类家常菜的制作方法
1
炒菜
预热锅具，先炒香调料蔬菜，再加入主要食材。
2
煮菜
在锅中加入清水或高汤，煮熟食材。
3
炖菜
放入炖锅、电压力锅或慢炖锅，保持温度慢慢炖煮。
川菜
麻辣鲜香，充满麻酱和辣椒 的火锅和烧烤。
粤菜
清淡细腻，独树一帜的港式 烧腊和蒸煮菜肴。
湘菜
香辣鲜香，富含湖南特色的 红烧和辣味菜系。
必备厨房工具和调料
刀具
多功能菜刀和砍骨刀。
调味品
酱油、盐、醋和各种香料。
炊具
电饭煲和炒锅。
杂品
砧板、瓶罐和炉具。
安全卫生知识和注意事项
1 手部卫生
洗净双手，使用清洁的 厨具和餐具。
常见家常菜的制作示范
宫保鸡丁
咕咾肉
麻婆豆腐
鸡肉、花生、辣椒等食材制作， 口感辣香。
糖醋味型的传统中式家常菜肴。
香辣味，搭配软嫩的豆腐。
油炸类家常菜的制作方法
1
选材和腌制
挑选适合油炸的食材，加入适量调味品腌制。
2
炸制油温
预热锅具，控制油温，避免过热或过冷。
3
掌握时间和翻炸
根据食材大小和形状，翻转炸制食材。
3
家常菜做法PPT课件
珠玉豆腐
用料：北豆腐、鹌鹑蛋、蒜苗、红椒碎、生抽、盐、水 淀粉 详细做法： 1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞 3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片 4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎 5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动）， 将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘 6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒 7、倒入生抽、水、红椒碎、盐 8、倒入水淀粉，搅拌匀 9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可 小贴士： 1、用要北豆腐才容易切片，不能用南豆腐或嫩豆腐。2、 没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空。3、最后的浇 汁可以省略，切好豆腐入锅煎时，在豆腐表面稍抹一些 盐即可。
【鸡蛋卷泡菜】1. 鸡蛋打入碗中打匀，放盐和大葱末；2.辣白 菜要拧干汤水并切开，再放辣椒面、香油、黑芝麻、白糖；3. 平锅放点油用小火煎鸡蛋，煎得差不多放用调料拌好的辣白菜； 4. 就像卷饼一样卷一下；5.切开食用
1、准备材料。 2、牛奶入奶锅，加几滴香草精，加热，不需沸腾离火。 3、倒入小碗内，静止到室温，形成奶皮。 4、蛋清用筷子尽量打散。 5、奶皮形成后，沿着碗边缓缓的将牛奶倒入奶锅。 6、奶皮留在碗内，牛奶可以适当的留一部分，方便后面操作。 7、蛋清过滤到奶锅内，搅拌均匀。 8、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒入小碗内，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮 浮到上面。 9、盖上保鲜膜，冷水上锅，中火，水开后蒸15分钟左右关火，焖5分钟，出锅。
1:将黑胡辣准备好。 2:土豆洗净去皮，切厚片用清水泡2分钟，稍微去除淀粉，土豆捞 出后用厨房用纸吸取多余水份备用。 3:煎锅内倒少许橄榄油，油温6、7成热后放入土豆片，上面垫一 片培根，再放一片土豆。 4:两面煎至金黄盛出，撒黑胡椒及少许盐即可。
我们学做菜(一)PPT课件
1
2
3
4
5
水煮肉片的做法
6
我们学做菜（一）
课程设计：盘晓红 学习地点：少年宫多媒体教室7
一道好菜必须是色、香、味俱全。 8
我们学会能做一手好菜，是件
很幸福的事。
9
10
2020/1/1
11
12
13
厨房里也有很多学问
我们经常要用到的厨具： 炒菜锅 锅铲 菜刀 砧板 高压锅 烧水锅 煤气罐 煤气灶 漏勺 笊篱
14
餐具： 汤碗 饭碗 勺子 碟子 汤匙
盘子 筷子
15
蓝山家常菜常用到的食材：
辣椒 ：新鲜辣椒、干辣椒和辣 椒粉
姜 葱 蒜 韭菜 芫荽菜
白菜 萝卜 莴笋 生菜 油麦菜 芥蓝头 花菜 茄子 苦瓜 豆角 豆腐 蛋类
各种肉类：猪肉 牛肉 鸡
鸭 鱼等
16
各种调料
食用油：猪油 茶油 芝麻油 花生油 菜籽油 盐 酱油 味精 鸡精 醋 耗油 五香粉 花椒 肉桂 八角
21
2020/1/1
22
17
厨艺体验方法
1、观察家长和老师做菜的 步骤，记住关键点。 2、想想如果让你来做菜， 会操作吗？
18
1、品尝家长或老师做出来 的美味菜肴，记住要先说 “感恩，您辛苦了！”。 2、你感觉这菜味道怎么样？ 记住这菜的味道，下次自 己做的时候就心中有数了。
19
赶快行动！
20
1、你会做学们 尝尝吗？ 2、回家好好准备吧！
2
3
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水煮肉片的做法
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我们学做菜（一）
课程设计：盘晓红 学习地点：少年宫多媒体教室7
一道好菜必须是色、香、味俱全。 8
我们学会能做一手好菜，是件
很幸福的事。
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厨房里也有很多学问
我们经常要用到的厨具： 炒菜锅 锅铲 菜刀 砧板 高压锅 烧水锅 煤气罐 煤气灶 漏勺 笊篱
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餐具： 汤碗 饭碗 勺子 碟子 汤匙
盘子 筷子
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蓝山家常菜常用到的食材：
辣椒 ：新鲜辣椒、干辣椒和辣 椒粉
姜 葱 蒜 韭菜 芫荽菜
白菜 萝卜 莴笋 生菜 油麦菜 芥蓝头 花菜 茄子 苦瓜 豆角 豆腐 蛋类
各种肉类：猪肉 牛肉 鸡
鸭 鱼等
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各种调料
食用油：猪油 茶油 芝麻油 花生油 菜籽油 盐 酱油 味精 鸡精 醋 耗油 五香粉 花椒 肉桂 八角
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厨艺体验方法
1、观察家长和老师做菜的 步骤，记住关键点。 2、想想如果让你来做菜， 会操作吗？
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1、品尝家长或老师做出来 的美味菜肴，记住要先说 “感恩，您辛苦了！”。 2、你感觉这菜味道怎么样？ 记住这菜的味道，下次自 己做的时候就心中有数了。
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赶快行动！
20
1、你会做学们 尝尝吗？ 2、回家好好准备吧！
45道家常菜-(图文)PPT课件
13
2021/4/8
清蒸鲤鱼
原料： 鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐 1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水 发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法： 1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀 倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2 厘米，每刀之间间隔5厘米。
2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开， 腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗 净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
5
2021/4/8
鱼头豆腐汤
原料： 鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香 菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5 克）
做法： 1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾 蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成 1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5 分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入 鱼头用中火双面煎黄（每面约3分 钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅 中的油爆香大葱段和姜片后，倒入 足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖 煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继 续煮3分钟即可。
3
2021/4/8
鱼香肉丝
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱 末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜 末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙 （30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙 （15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙 （3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤 匙（60ml，分2次使用）
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒 入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待 汤汁略黏稠即可出锅。
4
2021/4/8
鱼香茄子煲
原料： 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙 （5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白 砂糖 盐 鸡精（各少许）
2021/4/8
清蒸鲤鱼
原料： 鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐 1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水 发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法： 1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀 倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2 厘米，每刀之间间隔5厘米。
2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开， 腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗 净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
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2021/4/8
鱼头豆腐汤
原料： 鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香 菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5 克）
做法： 1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾 蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成 1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5 分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入 鱼头用中火双面煎黄（每面约3分 钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅 中的油爆香大葱段和姜片后，倒入 足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖 煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继 续煮3分钟即可。
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2021/4/8
鱼香肉丝
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱 末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜 末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙 （30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙 （15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙 （3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤 匙（60ml，分2次使用）
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒 入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待 汤汁略黏稠即可出锅。
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2021/4/8
鱼香茄子煲
原料： 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙 （5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白 砂糖 盐 鸡精（各少许）
四年级下册综合实践活动课件-学做简单的家常餐 全国通用(共30张PPT)
烹饪食材
（进行制作）
Hale Waihona Puke 处理食材 大比拼温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 注意安全，卫生干净 • 方法正确，摆放整齐
任务活动：
1.设计一道我想做给父母吃的菜。 2.动手制作美食。 3.展示作品，说出你喜欢的作
品，说说理由。
作业：
回家为父母做这道 你设计的家常菜。
• 食材合理准备 • 注意操作卫生 • 注意安全（在父母的监护下）
烤是最古老的烹饪方法，自从人类发明了
火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就 是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重 大变化，除了烤其外，更重要地使用了调料 和调味方法，改善了口味。
炸是用旺火加热，以食油为传热介 质的烹调方法，特点是旺火、用油 量多。用于炸的的原料在加热前一 般须用调味品浸渍，加热后往往随 带辅助调味品（如椒盐、番茄沙司、 辣椒油等）上席，炸制菜肴的特点 是香、酥、脆、嫩。
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎
黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现 了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有 蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、 嫩、滑之滋味
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？
• 2.我想做一道菜，大体分为几个步骤呢？
选择食材
（需要的材料）
处理食材
（洗、切......）
学做简单的家常餐
你知道哪些常见的 烹饪方法呢？
常见烹饪方法：
凉拌、炒、炖、炸、 蒸、烤、煮......
凉拌，是指将熟食食物或 蔬果切好后，加入调味料 和拌均匀的烹调方法。常 见的凉拌菜品有：凉拌木 耳、凉拌海带丝、凉拌苦 瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳 朵等
炒菜：是中国家庭日常最广泛使 用的一种烹饪方法，将一种或几 种菜在锅中炒熟的过程， 通常放
小学四年级下册综合实践活动. 学做简单的家常菜 (38张)ppt
三、写写你最喜欢的家常菜的做法：
提示：
• 选择你最喜欢的一种家常菜进行描写 • 抓住你选择的家常菜烹饪的特点
四、 布置作业，自主探究如何做一道家常菜。
第一小组：凉拌黄瓜 第二小组：青椒炒鸡蛋 第三小组：炒腊肉
教师要求：由于在校限制，回家后亲自下厨操作，或观察家 长操作，记录下操作过程和注意事项，下节课展示。同时注 意安全。
作业布置：
请同学们回家将自己学会的家常菜， 亲手烹饪给爸爸妈妈尝尝！
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
做法： 1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在 碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入 青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡 蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
第三小组：炒腊肉（课件展示） 我们小组做的一道菜是“炒腊肉”请看大屏幕 做法： 1. 将 腊肉洗干净，切成大小均匀的薄片 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入茶油烧热，加入干辣椒炒香，再加入青 红椒丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油 和香醋，炒熟即可
第一小组：凉拌黄瓜 我们小组做的一道菜是“凉拌黄瓜”请看大屏幕 做法：1、将黄瓜洗净，去皮（可不去皮），切 片，大小适中，放入盘中。
2、剥祘，放入陶器中捣成泥状，放在黄瓜 上面。
3、把盐、味精、鸡精，放到容器中，用水 化均匀，倒入黄瓜盘中。
4、最后浇上食醋，香油，搅拌，即可食用。
做
第二小组：青椒炒鸡蛋 我们小组做的一道菜是“青椒炒鸡蛋”请看大屏幕
《学做简单的家常菜》Leabharlann 同学们猜猜看 这是哪个城市
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部的地方，洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。
CHENLI
12
温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 择洗干净，摆放整齐 • 省时省水
CHENLI
13
择菜、洗菜大比拼
CHENLI
14
课下活动
CHENLI
15
CHENLI
10
研究讨论
1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿 一类的蔬菜时，应怎样做最好呢？
2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢？
CHENLI
11
资料在线
• 择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。 • 有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后进行清洗。 • 削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费，还
要注意把腐烂、生芽的部分去掉。 • 洗菜有很多小技巧： • 洗菜时在水里加重点是搓洗靠近根
学做家常菜
择菜、洗菜我能行
CHENLI
1
CHENLI
2
CHENLI
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CHENLI
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CHENLI
5
CHENLI
6
CHENLI
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CHENLI
8
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？ • 2.我想做一道菜，应该最先干什么？
CHENLI
9
择菜、洗菜小调查
蔬菜类别 择菜方法 洗菜方法 择菜小窍门 洗菜小窍门 我的收获
CHENLI
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温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 择洗干净，摆放整齐 • 省时省水
CHENLI
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择菜、洗菜大比拼
CHENLI
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课下活动
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CHENLI
10
研究讨论
1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿 一类的蔬菜时，应怎样做最好呢？
2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢？
CHENLI
11
资料在线
• 择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。 • 有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后进行清洗。 • 削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费，还
要注意把腐烂、生芽的部分去掉。 • 洗菜有很多小技巧： • 洗菜时在水里加重点是搓洗靠近根
学做家常菜
择菜、洗菜我能行
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小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？ • 2.我想做一道菜，应该最先干什么？
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择菜、洗菜小调查
蔬菜类别 择菜方法 洗菜方法 择菜小窍门 洗菜小窍门 我的收获