食堂费用(月)统计表
工厂食堂自营与外包成本对比分析表
维修费未计 算
月度
131549
年度
1619592
4000 37000
102526 1154708
承包商支付 承包商支付 节省成本费用
29023 464884
东莞厂员工食堂外包节省成本对比分析表
序号
成本对比项目
本厂经营/￥ 对外承包￥ 节省成本费
大项 中项 小项
元
元
用￥元
备注
1 工人工资
月度 年度
22000 承包商支付
264000
22000
按现有5人月工资+社保费
264000
2 燃料费
月度 年度
10440 承包商支付
125280
10440 按现有食堂1个月烧柴油 125280 费用统计
3 水电费
月度 年度
4360 52320
4360 52320
由本厂支付，按现有食堂 1个月实际水电费用统计
本厂自营餐费标准员工餐
月度 94749.35
88449
6300 12元/天管理餐13.5元/
4
菜金
天;对外承包后餐费标准
年度 早餐
1136992.2
一餐点、一 汤
1061388
75600
为员工餐11元/天,管理餐 为13元/天。
管理餐 中餐 五菜一汤
5 菜式对比 员工餐
晚餐 早餐 中餐
五菜一汤 一餐点、一
汤 三菜一汤
晚餐 三
晚餐 早餐
素餐 三荤两素 三荤两素
素餐
荤菜和素菜份量对比
员工餐 中餐 一荤两素
晚餐 一荤两素
7 凉茶费用
节假日加
8 餐及水果
费用
食堂就餐人数统计表
中餐人数
晚餐人数
日期
外来人员就餐
外来人员就餐
外来人员就餐
本场
本场
本场
嘉园 监理 通源 生产 设备 污水 办公室
嘉园 监理 通源 生产 设备 污水 办公室
嘉园 监理 通源 生产 设备 污水 办公室
16号
17号
18号
19号
20号
21号
22号
23号
24号
25号
26号
27号
28号
29号
30号
31号
月份食堂就餐人员统计表
早餐人数
中餐人数
晚餐人数
日期 本场
外来人员就餐
本场
外来人员就餐
本场
外来人员就餐
嘉园 监理 通源 生产 设备 污水 办公室
嘉园 监理 通源 生产 设备 污水 办公室
嘉园 监理 通源 生产 设备 污水 办公室Biblioteka 1号2号3号
4号
5号
6号
7号
8号
9号
10号
11号
12号
13号
14号
15号
早餐人数
食堂日管控周排查月调度表格
食堂日管控周排查月调度表格简介食堂是一个重要的场所，提供员工或学生的正餐和休息场所。
为了确保食堂的安全、卫生和服务质量，需要进行日管控、周排查和月调度。
本文将详细介绍食堂的日管控、周排查和月调度表格内容。
日管控每天都需要进行食堂的日管控，以确保食堂的正常运行和秩序。
以下是常见的日管控内容：1. 用餐人数统计统计每餐次的用餐人数，包括早餐、午餐和晚餐。
记录用餐人数可以帮助食堂准备足够的食材和餐具，并合理安排服务人员。
2. 食材采购情况记录每天采购的食材种类、数量和价格。
食材采购情况的统计可以帮助食堂管理者了解食材的消耗情况，判断食材是否足够，并及时补充不足的食材。
3. 食堂员工考勤记录食堂员工的考勤情况，包括上班时间、下班时间和请假情况。
食堂员工的考勤记录可以帮助管理者及时调整人员，确保食堂正常运行。
4. 食品卫生检查每日进行食堂的食品卫生检查，检查内容包括食材质量、食品储存条件、餐具卫生和工作人员卫生等。
记录食品卫生检查的结果，及时处理问题，并采取措施预防食品安全问题。
5. 投诉处理情况记录每天收到的食堂投诉，并对投诉进行分类和处理。
投诉处理情况的记录可以帮助食堂管理者发现问题，改进服务，提高用户满意度。
周排查每周都需要对食堂进行排查，以确保食堂的设施设备正常运行，卫生状况良好。
以下是常见的周排查内容：1. 厨房设备检查检查厨房设备的工作状态，包括灶具、抽油烟机、冰箱、蒸饭机等。
记录设备的运行情况和维修情况，及时维修故障设备，确保食堂正常运行。
2. 环境卫生检查检查食堂的环境卫生情况，包括餐桌、地面、墙壁等。
记录卫生情况，及时清洁和消毒，提供一个干净整洁的用餐环境。
3. 用餐安全排查检查食堂的用餐安全情况，包括食材储存、食品加工、餐具消毒等。
记录发现的问题，并及时解决，确保用餐安全。
4. 食堂设施设备保养对食堂设施设备进行保养，包括清洁、润滑、更换耗损零部件等。
记录设备保养情况，确保设备运行良好，延长设备使用寿命。
只吃午餐的小学适用2023年X月份食堂结算统计表
学校公章：
单位负 责人：
总务：
统计 人：
食材款支出 综合食材 香油款 合计
厨工工 资
其余支出 电费 水费 燃料费
合计
本月累 本月开 计支出 餐天数
本月开餐总数统计
学生餐数
教师餐 数
合计
餐标统计
食材款 其余款 合计 餐标 餐标 餐标
学生数*开餐天数 据实统计
本月营养餐补助 款
本月收 入教师 生活费
学生自付部分支出情况（预收款）
本月学生预收款
支付金额
学期初预收总数
9月支 出
10月支 11月支 出出
12月支出
1月支出
支出合 计
学生预 收款结
余ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
4元*供餐天数*学生数
学期初每 生预收金
额 9月
个人支出情况 10月 11月 12月
1月
合计支 出
结余
00
0
0
0
0
0
0
当月个人支出=（餐标-4）*当月开餐天数
多退少补 学校合 情况 计
个人结 余
学年末结 余
请假应退 实际结余 退款金额 补收金额
0 0
按餐标计算扣除师 生预收款
收支差额
最终结 余
处理时间
经手人
食堂采购原材料月汇总表
食堂采购原材料月汇总表1. 概述本文档旨在对食堂采购的原材料进行月度汇总，包括采购日期、原材料名称、数量、单价、总价等详细信息。
通过该汇总表，可以对食堂的原材料采购情况进行全面的了解和分析，为管理者提供决策依据。
2. 汇总内容本月份的原材料采购汇总包括以下内容：•采购日期：记录每笔采购的日期。
•原材料名称：列出被采购的原材料的名称。
•数量：记录每种原材料的采购数量。
•单价：每种原材料的单价。
•总价：根据数量和单价计算的每种原材料的总价。
3. 字段定义根据上述汇总内容，定义以下字段：字段名数据类型描述采购日期Date 记录采购的日期原材料名称String 被采购原材料的名称数量Integer 每种原材料的采购数量单价Float 每种原材料的单价总价Float 每种原材料的总价4. 示例数据以下是本月份的原材料采购汇总的示例数据：采购日期原材料名称数量单价总价2022-01-04 鸡腿20 15.9 3182022-01-06 牛奶50 4.5 2252022-01-09 大米100 2.8 2802022-01-13 鸡蛋200 0.5 1002022-01-17 青菜30 1.2 362022-01-21 猪肉40 13.8 5522022-01-24 白菜60 1.5 902022-01-28 鱼25 25.6 6402022-01-31 苹果80 3.6 2885. 汇总统计通过对采购数据的汇总统计，可以得出以下信息：•本月份总采购金额：计算所有原材料的总价总和，得出本月食堂的原材料采购总金额。
•每种原材料的采购总量：统计每种原材料的采购数量总和，了解原材料的采购需求情况。
•每种原材料的采购占比：根据采购总量计算每种原材料的采购占比，了解原材料在整体采购中的重要性。
6. 数据分析基于以上汇总统计数据，可以进行以下数据分析：•对比不同月份的原材料采购情况，排查采购异常情况，避免原材料采购过量或不足。
食堂调查统计数据图表以及分析
调查结果如图所示，占一半的同学偶尔去简餐厅就餐，去的次数一般的同学占29%，经常去的所占比例只占18%，由此可以看出，简餐厅在同学们中间并不怎么受欢迎，其中的原因值得我们继续探讨。
从不去的同学虽然只占3%，但是我们必然能从这最小部分的人中间去发现简餐厅在各方面存在的问题。
一、食物方面餐厅的产品便是同学们一日三餐所吃的食物，因而食物方面的问题是同学们最关心的问题，也应该是餐厅最应该注重的问题。
本小组通过对同学们的调查，了解到了简餐厅在食物方面存在以下问题。
（1）饭菜口味问题调查结果显示，72%同学都认为饭菜口味还行，偶尔味道还是不错，而认为和其他食堂没什么区别的占了16%，认为比其他食堂好的只占6%，因此简餐厅相对于其他食堂在饭菜口味上并不占优势，学校食堂大大小小有十多个，只有在价格和口味上都满足学生的需求才能吸引最多的消费者。
结合我们访谈的结果我们发现，简餐厅的厨师几经换届，饭菜的口味依然没有提上去，因此简餐厅在这方面着实有待提高。
（2）食物质量问题调查结果显示，47%同学都由于吃饭时已经太饿，而没有注意饭餐是否有异物。
但是还有37%的同学发现过一些小的异物，所占的比例高居第二位，竟然还有5%的同学每次都能看到，也就是说有42%的同学认为简餐厅的食物质量很不合格，由此可见，提高食品质量，保证食品安全是简餐厅目前最应该注重的问题。
（3）饭菜分量问题调查结果显示，认为分量适中和认为分量少，菜给的少的同学所占比例接近50%，而认为分量很足，饭菜很多的同学只有6%。
结合访谈结果我们发现，餐厅还存在男女生区别对待，男生给的饭菜多，女生给的饭菜少的情况，而这一措施并未征求学生的意见，有些女生对此感到不满，而男生虽然比女生给的多，但是也有许多男生觉得量不够，因此从整体上来看，简餐厅的所给的饭菜的量是需要增加的。
（4）价格问题调查结果显示，55%的同学都认为简餐厅的饭菜价格稍贵，比其他食堂略贵一点，37%的同学认为很贵，即有92%的同学认为简餐厅的饭菜价格贵了，因此，简餐厅在价格方面相对于其他食堂来说远处于劣势，学生群体本来就是平民消费，因此简餐厅在价格方面必须采取降价措施才能博得同学们的青睐。
表格模板-食堂出入库明细账统计表XLS3页 精品
出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
白菜苔 白菜苔
藕 藕 洗衣粉 洗衣粉 青椒 青椒 花椒 花椒 魔芊 魔芊 豇豆 豇豆 白瓜 白瓜 姜 姜 黄瓜 黄瓜 煤气 煤气 茄子 茄子 南瓜 南瓜 冬瓜 冬瓜 牛肉 牛肉 三奈，八角 三奈，八角 白糖 白糖 地瓜 地瓜 芫蓿 芫蓿 笋子 笋子 鸡肉 鸡肉
入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库 入库 出库
员工食堂用餐统计表
2.49
3.94
5.19
2.03
1.91
制表：
炒菜脯
老抽王
用餐标准：一鸡旦、白粥、杂菜/人
餐次
项目 早餐
午、晚餐
夜宵
员工食堂用餐 64.8
用餐耗料 当月累计 1639.2 14172.47
375.9
用餐人数
当日
当月累计
122
657
549
2731
32
197
当日 2.79
2012-12-31 表三 用餐标准
员工食堂原材料耗用统计表
2012-12-31 表一
项目
当日
当月累计
期初盘存
5895.7
3250.2
本期购入
6496.97
22763.27
本期盘存
9825.9
9825.9
本期耗用
2566.77
16187.57
当天菜谱（早餐）
馒头 鸡旦
米粉 炒菜脯
鱼露西芹
甜豆 白粥
用餐标准：二馒头、一鸡旦、白粥、杂菜/人
当天菜谱（午餐）
炒芋饭
肉花生仁
白粥
生菜汤
早餐 午餐 晚餐 夜宵
员工食堂用餐人数统计表
2012-12-31 表二
当日
当月累计
122
657
296
1556
253
1175
32
197
当天菜谱（晚餐）
生饮耳鱼
巴浪鱼
麻辣豆付
猎脚花生仁
油菜
生菜汤
用餐标准：一肉、一鱼、一菜、一汤/人
芥菜肚肉
当天菜谱（夜宵）
鸡旦 白粥