酒与酒文化 第二小组
酒与酒文化
G 讽刺酒鬼的对联：上联：好酒喝，赖酒喝，是酒就喝，下联： 今天喝，明天喝，后天还喝，横批：喝死拉倒；
G 酒逢知己千杯少，话不投机半句多；
H 饮酒量力最为高，喝了不醉乃英豪。
第三部分---酒的礼俗
重大节日的饮酒习俗 少数民族酒文化 酒德和酒礼 婚姻饮酒习俗 酒令
重大节日的饮酒习俗
上天造酒说
"天若不爱酒，酒星不在天" 《月下独酌· 其二》李白 "龙头泻酒邀酒星" 《秦王饮酒》李贺 根据《晋书》中关于酒旗星的记载，狮子座中的轩 辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮， 很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则 肉眼很难辨认。酒旗星的发现，最早见《周礼》一 书中，据今已有近三千年的历史 －但是上天造酒说文学渲染过于夸张，属于文人在酒 后渲泻想象力的结果
第一部分----酒的起源
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 《史记· 殷本纪》关于纣王"以酒为池，悬肉 为林" ， "为长夜之饮"的记载 《诗经》中"十月获稻、为此春酒"和"为此春 酒，以介眉寿"的诗句等，都表明我国酒之 兴起，已有五千年的历史了。 据考古学家证明，在近现代出土的新石器时 代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明 在原始社会，我国酿酒已很盛行
苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。‚明月 几时有，把酒问青天。‛我们从他嗜酒如命和风度 潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。他的 诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白 的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐 减。 东晋的陶渊明，他的诗中有酒，他的酒中有诗。他 的诗篇，与分的饮酒生活，同样有名气，为后世歌 之颂之。 白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称，而 且也以善酿出名。他为官时，分出相当一部分精力 去研究酒的酿造。 此外，书法家中有颠张（张旭）醉素（怀素）。
酒与酒文化研究性学习活动计划(任务分工及活动步骤)
酒与酒文化研究性学习活动计划(任务分工及活动步骤)活动背景：酒（白酒，以下所提酒都指白酒）在中国人的生活中扮演着不可或缺的角色，婚丧嫁娶要喝酒、求学就职要摆酒、家常小聚还是离不开酒，虽然小学生禁止饮酒，但是中国悠久的酒文化学生却不可不知，同时对当前饮酒带来的经济、安全问题我们小学生是如何看待的，都值得我们去开展适合小学生的活动，基于这个想法，我们在六年级学生中开展了“中国酒文化”的探究这个活动。
活动目标：知识目标：了解酒的起源和酿造工艺，并学会若干与酒有关的诗句；知道过量饮酒对人体、社会安全等方面带来的害处，从而树立科学的饮酒观念。
过程与方法：通过查找资料了解酒在中国的历史：通过参观和调查了解酒的酿造工艺和相关产量以及购买人群的意向；采访百姓了解他们对国家严查酒驾的看法和对他们生活的影响。
情感和态度：提高学生对酒文化的探究兴趣，激发学生探究酒文化的后续动力。
了解酒在中国的起源：在本阶段学生将通过网络搜索资源寻找白酒在中国的起源，并将“起源”摘记在记录纸内。
熟知酒的酿造工艺：酒的酿造是古人经过长期实践逐渐成熟的技术，在我们吴江的各个乡村都有“冬天酿酒，俗称冬酿酒”的民间酿造工艺，那么这个工艺有哪几道工序，各个工序是如何组合的呢?本阶段要求学生通过网络搜索和观看视频《同里酒坊》纪录片要提炼民间酿酒工艺的一般方法。
古代诗人留下的酒诗：酒与古代诗人有着不可不说的古诗，酒仙李白就是一个代表性的人物。
诗人为酒赋诗或以酒为题作诗的雅好则为我们留下了许多与酒有关的诗文，本阶段要求学生通过图书馆翻阅唐诗三百首等诗文集和网络搜索资料的方法来收集与酒有关的诗文。
古代诗人与酒有关的故事：古代诗人在历史长河中留下了许多脍炙人口的与酒有关的故事，本阶段要求学生通过网络查找这方面的故事。
参观铜锣百花酿制酒厂：设计这个内容主要是为了让学生在前期了解传统的酿造工艺的基础上进一步感受现代酿酒工艺；其次是组织学生通过采访了解酒在酿造过程中的相关问题。
幼儿园酒文化主题活动教案
幼儿园酒文化主题活动教案1. 活动简介本教案旨在通过酒文化主题活动，让幼儿对传统文化有更深入的了解与体验。
通过参与各种活动，幼儿将学习到酒文化的起源、发展以及与中国传统节日的关联等知识，培养幼儿的审美能力、合作精神和团队意识。
活动时间为一个月，共分为四个周，每周安排一个主题。
本活动适用于幼儿园中大班和小班的幼儿。
2. 活动目标•培养幼儿对传统文化的兴趣和了解。
•培养幼儿的团队意识和合作能力。
•通过活动提高幼儿的表达能力和创造力。
•培养幼儿的礼仪意识和美感。
3. 活动安排第一周：酒文化概述活动目标让幼儿了解酒文化的起源、发展和与中国传统节日的关联，培养幼儿对古代文化的好奇心和兴趣。
活动内容1.听故事：老师为幼儿讲解古代酒文化的起源和发展。
2.制作道具：幼儿兴奋地动手制作古代酒具模型，如酒壶、酒杯等。
3.视听学习：放映幼儿合适的酒文化相关视频，让幼儿通过视听的方式进一步了解。
活动要求•老师在讲解酒文化的过程中，要使用简单明了的语言，避免使用专业术语。
•幼儿在制作酒具模型时，需要老师的指导和帮助。
第二周：传统节日与酒文化活动目标让幼儿了解中国传统节日与酒文化的关联，培养幼儿对传统节日的热爱和情感认同。
活动内容1.学唱歌曲：让幼儿学唱有关传统节日与酒文化的歌曲。
2.制作手工：幼儿制作与传统节日相关的手工艺品，并与酒文化相关内容相结合。
3.视听学习：放映与传统节日和酒文化相关的绘本视频。
活动要求•在学唱歌曲时，要结合歌曲的内容向幼儿讲解与酒文化的关联。
•幼儿在制作手工时，需要老师的指导和帮助。
第三周：酒文化与传统习俗活动目标让幼儿了解中国传统习俗中与酒文化有关的内容，培养幼儿对传统习俗的认同感和对文化的尊重。
活动内容1.视听学习：放映有关传统习俗与酒文化相关的纪录片。
2.语言游戏：通过游戏的方式让幼儿学习相关的民俗语言。
3.表演展示：安排小组幼儿表演传统习俗与酒文化相关的场景。
活动要求•幼儿在进行表演展示时，要避免使用酒和相关饮品等道具。
中国十大名酒的酒文化（2）
中国十大名酒的酒文化（2）中国十大名酒的酒文化（2）---茅台酒的文化（下）茅台传说在南粤——寻找茅台酒最近的前身中华酒的传说主要分为两类，一类是酒的起源传说，另一类是关于酒曲神话的传说。
前此我们认定，茅台酒传说中“仙女临河赐酒”的故事是个酒曲神话的传说，但这个故事并没有明确告诉我们“仙女”向赤水河中倒入的是“酒曲”。
最近笔者在粤北清远英德的黄花镇发现的一个传说故事进一步证实了我们的“认定”。
那是关于黄花镇地名来历的传说故事，它不仅与茅台酒相关，还直接点明了茅台酒所以成为好酒正是由于天上的仙女“酒曲女宫”去到了那里。
故事是这样的：传说在远古的时候，有三个仙女下凡来到人间，她们是黄花仙姑、翠豆女仙、酒曲女宫。
三位仙女被英西峰林美景吸引，立足于此，成婚持家，生儿育女。
黄花仙姑带来了油菜花种，春天播满了英西峰林；翠豆女仙，夏天种遍了满山田野的大豆；酒曲女宫，秋天收回了沉甸甸的玉米。
油菜花染黄了小溪，黄花仙姑把菜籽做成菜油，翠豆女仙把豆做成了豆腐，用菜油炸成黄花色(今黄花镇的豆腐仍保留其颜色)；酒曲女宫酿出醇厚的玉米酒。
有一天，一个采蜜的蜜蜂神不小心被油菜花芯刺伤了右眼，上天告状到玉皇那里。
三个仙女闻讯怕玉皇治罪，黄花仙姑携儿带女逃到了云南罗甸，酒曲女宫随夫举家逃到贵州茅台镇，而翠豆女仙有一重病十五岁女儿，来不及逃逸，被父亲五谷大神缉拿。
五谷大神可怜重病的外孙女，见是痘病(天花)速用黄花和豆叶放于酒中，令其内服，片刻，疾病痊愈并赐外孙女名为黄花荳。
母女骨肉分离，心如刀绞的翠豆女仙泪流成河，但见女大病已愈，也只好随父回天界。
后来，天姿国色的黄花姑娘用母亲的泪水做成了细嫩耐放、清甜可口的黄花色外皮、雪白色肉的豆腐。
当地的百姓为了纪念这位美丽、善良的黄花姑娘，就把这里叫做了黄花镇。
当年正因为有了这三位仙女，才有了今天的云南罗甸油菜花海洋，贵州茅台镇的国酒茅台，广东英德黄花镇的黄花豆腐。
显然，把黄花镇的这个地名传说与茅台镇的“仙女临河赐酒”的故事对照起来看，前者恰好做了后者的注脚。
“体验酒文化传承工匠精神”研学旅行课程方案设计
“体验酒文化传承工匠精神”研学旅行课程方案设计随着中国经济的快速发展，旅游业也呈现出蓬勃发展的趋势。
而随着人们生活水平的提高，人们对旅游的需求也从单纯的休闲娱乐转变为寻求文化体验的需求。
因此，如何设计一款深入体验酒文化的研学旅行课程，成为了一个重要的课题。
本文将以“体验酒文化传承工匠精神”为主题，设计一款研学旅行课程方案，让学生们深入了解酒文化的内涵，了解传统酿酒工艺，并感受工匠精神所蕴含的情感。
旅行的目的地为中国的两个著名的酒文化发源地：黄酒之乡山西和白酒之乡四川。
一、课程目的本研学旅行课程旨在使学生：1. 了解中国酒文化的历史、内涵、发展和现状；2. 了解传统酿酒工艺，体验手工酿酒过程；3. 领略工匠精神所包含的独特情感和价值观；4. 培养学生的独立思考能力和团队协作意识，提高学生的文化素养和综合素质。
二、课程安排1. 第一天：山西——了解黄酒文化早上：前往山西介休市的布袋马乡，了解黄酒文化的历史渊源和产地传统。
参观当地的黄酒博物馆和黄酒生产车间，与当地的黄酒酿制工匠互动，学习酒艺和传统文化；中午：品尝当地的特色小吃，如酿皮、面筋、油茶等，感受当地的生活文化；下午：前往洪洞县的蒲师庄村，参观传统的黄酒酿造工艺流程，体验手工酿酒过程；晚上：品尝新鲜出炉的黄酒，感受酒文化所带来的意境和情感。
2. 第二天：四川——领略白酒文化早上：前往四川绵竹市的三岔河镇，参观当地白酒博物馆和白酒酿造车间，了解中国白酒的历史沿革和文化内涵；下午：前往四川南部的宜宾市，参观宜宾三怀酒业有限责任公司和剑南春酒业有限公司，了解现代白酒酿造工艺和企业文化；晚上：品尝当地的剑南春白酒，感受工匠精神所蕴含的情感和价值观。
3. 第三天：合肥——总结和反思早上：返回合肥，回顾研学旅行的收获和体验，并结合所学历史、文化和个人感受，完成研究报告和演讲；中午：整理材料，准备研究报告的展示；下午：进行研究报告的展示和答辩，培养学生的独立思考和团队协作能力。
(完整word版)中国酒文化卷二
中国酒文化卷二一、酒与文化的关系1、酒里有文化,酒就是文化的一部分2、文化传承酒、推广酒、普及酒3、中国酒文化是源远流长的二、酒与书法的关系1、酒与书法艺术的关系主要表现在酒文化精神与书法艺术在创作者情感心灵层面的契合。
两者均强调兴会感悟和意趣性灵，都强调表现个性和纵情适宜,都强调超尘脱俗妙造自然.2、酒能增加脑部多巴胺含量，能激活体内的奖赏回路，能够让人感到兴奋，激发人的创作灵感.3、酒能助兴著书，主要还要有扎实的基础,紧靠酒力不能作出佳作的。
三、饮酒对养生的作用1、预防心血管病2、消除疲劳和紧张3、开胃消食4、驱除寒冷5、舒筋活血6、促进新陈代谢四、药酒的选择问题五、苏东坡的治酒之道1、苏东坡自己作酒、酿酒如蜜酒2、善饮酒、善兑酒、善待自己、不酗酒3、写酒《东坡酒经》、《真一酒诗》,有感而发、借酒消愁六、白酒不能用什么容器装盛1、不能用锡壶2、不能用聚乙烯塑料壶来装白酒3、远古用木质、角器、银质、陶瓷、玻璃制品的酒容器七、四大名著里与酒有关的情节《三国演义》桃园三结义、周瑜装醉是蒋干中计、关云长单刀赴会、温酒斩华雄、曹操大宴铜雀台、曹操与刘备青梅煮酒论英雄《西游记》唐玄宗举爵赐酒践行、东华大帝君欲留奉玉液一杯、猴王盗蟠桃会玉液、三藏无底洞无奈饮素酒、《水浒传》吴用智取生辰纲、武松景阳冈醉酒打虎、醉打孔亮、醉打蒋门神、宋江浔阳楼酒醉题反诗、林冲风雪山神庙酒后杀愁人、鲁智深醉打镇关西、醉闹五台山《红楼梦》黛玉自斟烧酒、金鸳鸯三宣牙牌令、简答题:一、少数民族的饮酒礼仪1、朝鲜族，归婚酒2、傣家人，吃小酒3、藏族人，三口一杯4、布依族，敬茶是酒5、蒙古族,德吉拉礼6、满族人、杯杯留底7、壮族，相互喂饮8、土家族,重酒青菜9、土家族、苗族、傣族、彝族,咂酒共饮10、傈僳族，饮合杯酒11、彝族，敬姑娘酒12、普米族，呸是指黄酒13、布朗族，翡翠酒14、裕固族,敬双杯二、历史上嗜酒的历史人物1、夏桀，纵酒亡国2、殷纣王，荒淫暴虐3、符生,醉生梦死4、周公5、卓文君6、曹操7、陶渊明8、李白9、杜甫10、白居易11、贾岛12、杨贵妃13、赵匡胤14、曹雪芹，嗜酒成性15、鲁迅不嗜酒三、解酒的机理1、人体酒精中毒症状，是血液中酒精含量高引起的。
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究1. 引言1.1 研究背景酒水作为人类社会中广泛存在的文化产品，承载着丰富的历史、传统和文化内涵。
随着人们对生活品质的追求和文化消费的升级，酒文化已经成为一种重要的文化符号和生活方式。
《酒水概论与酒文化》课程的开设，旨在深入探讨酒水的生产制作、历史传承、文化内涵以及与生活、社会、艺术等领域的关系，帮助学生全面了解酒文化的多维面貌。
传统的教学模式往往过于注重理论知识的灌输，缺乏实践体验和创新教学的融入。
为了更好地培养学生的实际操作能力和创新意识，本研究旨在探讨《酒水概论与酒文化》课程的实践与创新教学模式，以期为高校相关课程的教学改革提供参考和借鉴。
通过对酒文化领域的教学实践与创新教学模式的探索，将有助于激发学生的学习兴趣，提升他们的综合能力和创新思维，培养具备批判性思维和实践能力的人才。
本研究具有重要的理论和实践意义。
1.2 研究目的研究目的是为了探究在教学过程中的有效性和可行性，从而为优化教学提供理论参考和实践指导。
具体目的包括：(1) 研究课程实践与创新教学模式的内涵，揭示其在酒水概论与酒文化教学中的作用和意义。
(2) 分析实际案例和教学经验，总结成功的教学案例和教学方法，为教学实践提供借鉴。
(3) 探究教学模式的有效性和影响，并对其效果进行评价。
(4) 发现教学过程中可能面临的挑战，提出解决方法和应对策略。
(5) 探讨创新教学模式的应用与推广途径，促进教育教学的改进和提高。
通过对以上研究目的的探讨和分析，可以更好地理解《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式的意义和需求，为未来的教学实践和研究提供指导和支持。
1.3 研究意义研究意义涉及到《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式的价值和意义。
该研究可以为高校教育提供新的教学模式和方法，推动教学质量和效果的持续提升。
通过对该课程实践与创新教学模式的探究，可以促进学生对酒水概念和文化的深入理解，培养学生的品酒技巧和酒文化素养，提升学生的综合素质和竞争力。
琼浆玉液中国酒文化中的美酒传说
琼浆玉液中国酒文化中的美酒传说琼浆玉液：中国酒文化中的美酒传说中国是世界上最早酿造和消费酒的国家之一，拥有悠久的酒文化历史。
在这个古老而神奇的国度里，酒不仅仅是一种饮品，更是承载着人们对美好生活的向往和祝福的象征。
让我们一起探索琼浆玉液中国酒文化中的美酒传说吧。
第一章：琼浆玉液的起源传说在中国酒文化中，琼浆玉液常常被用来形容美酒的品质。
据传说，古代有一位名叫后稷的伟大神农氏子孙，他发明了农业和酿酒的技术。
经过千锤百炼，他终于酿出了一种酒，色泽如琼浆，味道如玉液，给人以无尽的美好感受。
这就是传说中琼浆玉液的起源。
第二章：贺兰山下的美酒传说贺兰山是中国北方著名的山脉之一，它的南麓地域肥沃，气候宜人，是酿酒的理想地点。
相传，在贺兰山下有一位名叫李白的诗人，他的诗篇中经常提到美酒的传说。
据说，李白曾经在贺兰山下遇到了一位仙子，她用琼浆玉液般的美酒招待了李白，并传授给他许多深奥的诗意。
自此以后，贺兰山下的美酒就成为了许多文人墨客追逐的对象。
第三章：神话中的美酒传说中国神话中也有许多与美酒相关的传说。
比如，著名的“嫦娥奔月”传说中，当嫦娥从天上奔向月亮时，她身上的琼浆玉液化成了美酒洒在人间，给人们带来了幸福与快乐。
另外，还有关于牛郎织女的传说，他们相爱并且每年只有在七夕这一天才能相见。
而在他们相见的那一天，天空也会下起琼浆玉液般的美酒，象征着他们的爱情和纯洁。
第四章：酒神的故事在中国古代，酒神是神话中的存在。
传说酒神能酿造出琼浆玉液般的美酒，因此备受追捧。
有一个古老的故事讲述了酒神献酒给黄帝的情节。
据说黄帝非常喜欢酒神酿造的美酒，他认为这是世间最好的美味。
从此以后，酒神的名字传遍天下，成为了中国酒文化的象征。
第五章：美酒与友情中国酒文化中还有一个重要的主题是友情。
相传在古代，有三位英雄好汉在一起喝酒，终其一生都没有离开过对方的身边。
他们的友情被称为“桃园三结义”，而他们一起分享的美酒则被人们称为“桃花酒”。
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酒与酒文化一、活动背景中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
二、调查目的（1）通过查阅资料，了解酒与酒文化，拓展课外知识（2）通过调查，培养和提高社会实践能力，提高整理、分析资料的学习能力（3）学会互相合作，互相交流，团结协作三、活动过程1.制定方案（1）时间：2011.12（2）调查地点：佛山市顺德区（3）组员具体分工：曾俊煇：到图书馆寻找酒文化的起源，制作ppt熊涛：在网络上寻找酒的礼俗，写报告伍毅成：寻找酒的图片，制作ppt杨顺辉：查阅资料，找出酒德和酒礼，写报告黎埝莹：整理资料，制作ppt黎健良：整理资料，写《酒与酒文化》报告2.实施方案（1）资料收集（2）资料整理（3）资料分析3.资料整理酒的起源①上天造酒说自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。
《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。
”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。
酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。
明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。
二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。
在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
"大体上，古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。
有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。
《世本八种》(增订本)陈其荣谓:“仪狄始作，酒醪，变五味，少康(一作杜康)作秣酒。
”仪狄、少康皆夏朝人。
即夏代始有酒。
余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。
谷类之酒应起于农业兴盛之后。
陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载:(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。
樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。
谷类酿成之酒，应始于殷。
殷代农业生产盛，已为多数学者公认。
农产物既盛，用之作酒，势所必然。
而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。
（摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版）②猿猴造酒说唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精彩的记载。
猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。
于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。
猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼地蘸酒吮尝。
时间一久，终因经受不住美酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。
这种捕捉猿猴的方法并非中国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。
猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。
清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿.....尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。
”的记载；清代的一本笔记小说中也道：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。
樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。
饮之，香美异常，名曰猿酒。
”无独有偶，早在明朝时期，这类猿猴“造”酒的传说就有过记载。
明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。
昔年，《安徽日报》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰深谷觅得“猴儿酒”的事情。
这些不同时代人的记载，都证明在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现。
由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。
酒是一种由发酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。
酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。
山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。
猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的。
③仪狄造酒说史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。
一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。
由字面看，是讲他们在作不同的酒。
“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。
性温软，其味甜，多座于江浙一带。
现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。
醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。
“林”，高粱的别称。
杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。
由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康可能是高粱酒创始人。
另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。
意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。
仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中关於仪狄的记载比较一致。
例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中部认为他是夏禹时代的人。
那么，仪狄是不是酿酒的“始祖”呢？此说自古看法就不一致，甚至有与《世本》相矛盾的说法。
例如孔子八世孙孔驸，说帝尧、帝舜部是饮酒量很大的君王。
黄帝、尧、舜，部早于夏禹，早于夏禹的尧舜部善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见，说夏禹的臣属仪狄“始作酒醪”并不确切。
事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很难的事，单凭一个人力量是难以完成的。
④杜康造酒说还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。
”意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。
这就是酒的作法，杜康就是酿祖。
魏武帝乐府诗曰：“何以解忧，惟有杜康”。
自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。
历史上杜康确有其人。
古籍中如《世本》、《吕氏春秋）、《战国策》、《说文解字》等书、对杜康都有过记载。
清乾隆十九年重修的《白水题志》中，对杜康也有过姣详的描述。
白水盟，位于陕北高原南录与开中平原交界处，因流经显治的一条河水底多白色头而得名。
白水县，系“古雍州之域，周末为彭戏，春秋为彭衙”。
“汉景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水县於今治”，可见白水鼯历史的悠久。
相传这里曾出过“四大贤人”：一是黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中国“四大发明”之一的造纸术发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。
一个黄土高原上的小小听城，一下子拥有仓领、雷徉、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，也可谓“人杰地灵”了。
“杜康，字仲宇，相传为鼯康家卫人，善造酒。
”康家卫是一个至今尚在的小村庄，西距孙城七八公里。
村逞有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。
沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名一“杜康泉”。
盟志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。
有酒味故然不确，但此泉水质情冽甘墩却是事实。
清流从泉眼中汨汨涌出，沿着沟底流消，最后汇入白水河、人们称它为“杜康河”。
杜康泉旁边的土大土包，以砖培围护着，传说是杜康埋骸之所。
杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造象。
可惜庙与象均毁于一“十年浩劫”丁。
据县志记裁，往日，乡民每逢正月二十一日，都要组织“赛享”活动。
这一天热闹非常，措喜演戏，商贩云集，熙熙德接，直至日落西山人们方盍兴而散。
如今，杜康墓和杜康庙均已修整，杜康泉上已建好一座凉亨。
亭呈六角形，红柱录瓦，五彩飞檐，楣上绘著“杜康醉刘伶”、“青梅煮酒论英雄”等故事图画。
尽管杜康的出生地等均系“相传”。
但据考古工作者在这一带发现的残砖断瓦考定，商、周之时，此地确有建筑物。
这里产酒的历史也颇为悠久。
唐代大诗人杜南于安史之乱时，曾挈家来此依其男氏崔少府，写下了《白水舅宅喜两》等诗多首，诗句中有“今日醉弦歌”、“生开桑落酒”等饮酒的记载。
酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。
一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为“杜康酒厂”，用该泉之水酿酒，产品名“杜康酒”，曾获得国家轻工业部全国酒类大害的铜杯奖。
清道光十八年重修的《伊阳显志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有关于杜康遗址的记载。
《伊阳县志》中《水》条里，有“杜水河”一语，释曰“俗传杜康造酒于此”。
《汝州志》中说“杜康，在城北五十里，俗传杜康造酒处”。
《汝州全志》还裁有：“俗传杜康造酒处”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。
今天，这里尚有一个叫“杜康仙庄”的小村，人们说这里就是杜康促。
“促”，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。
从地限中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一道小河中，人们说这段河就是杜水河。
令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长著一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。
此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红。
此地村民由于饮用河水，竟没有患胃病的人。
在距杜康仙庄北约十多公里的伊川显境内，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。
如今在伊川县和汝阳县，已分别建立丁颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。
伊川的产品、汝阳的产品座同白水的产品合在一起，年产量已达数万吨之多，这恐怕是当年的杜康所无法想象的。
⑥尧帝造酒说尧作为上古五帝，传说为真龙所化，下界指引民生。
他带领民众同甘共苦 , 发展农业 , 妥善处理各类政务 ,受到百姓的拥戴 , 并得到不少部族首领的赞许。
尧由龙所化，对灵气特为敏感。
受滴水潭灵气所吸引，将大家带至此地安居，并借此地灵气发展农业，使得百姓安居乐业。
为感谢上苍，并祈福未来，尧会精选出最好的粮食，并用滴水潭水浸泡，用特殊手法去除所有杂质，淬取出精华合酿祈福之水，此水清澈纯净、清香幽长，以敬上苍，并分发于百姓，共庆安康。