木薯淀粉检验报告
007 木薯淀粉质量标准
STP/ZL(03)007－01
木薯淀粉质量标准
文件类别：技术标准
江西中兴汉方药业有限公司
目的：制定木薯淀粉质量标准，保证其质量符合《中华人民共和国药典》的要求，以有效保证我公司生产产品的质量。
范围：本标准适用于木薯淀粉。
责任：质量管理部所属质量保证科、质量控制科，生产部及其物料部所属库房对本标准的实施负责。
正文：
1物料的基本信息。
1.1物料名称和物料代码。
1.1.1物料名称、规格及类别：
1）物料名称：木薯淀粉
2）汉语拼音：MushuDianfen
3）规格：药用
4）类别：药用辅料，填充剂和崩解剂等。
1.1.2物料代码：FL008
1.2质量标准依据：
1.2.1《中华人民共和国药典》2015年二部及四部；
1.2.2药品生产质量管理规范（2010年修订）。
1.3经批准的供应商（见合格供应商清单）。
1.4供应商物料标签的项目内容应包含“物料名称、规格、批号、数量、供应商名称、生产
地址、联系电话”等。
2取样、检验操作规程的名称及编号。
3淀粉定性和定量限度要求。
4贮存条件和注意事项。
4.1贮存条件：密闭，在干燥处保存；
4.2注意事项。
4.2.1包装要求：淀粉的包装分为内、外两层，内层用双层符合药用要求的低密度聚乙烯固
体药用塑料袋密封，外层用编织袋包装。
4.2.2运输要求：物料在进行装卸时，禁止摔碰、拖拉、摩擦，严防包装破损，运输过程中
应有防潮、防热措施，避免日晒雨淋，确保物料的安全。
5有效期：2年。
6复验期：18个月。
木薯种质资源淀粉特性分析与评价
热带作物学报2021, 42(2): 339 348 Chinese Journal of Tropical Crops收稿日期 2020-01-03；修回日期 2020-05-27 基金项目 国家重点研发计划项目（No. 2019YFD1001101）；中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金（No. 1630032017008，No. 1630032016003）作者简介 肖鑫辉（1983—），女，硕士，助理研究员，研究方向：木薯种质资源评价鉴定。
*通信作者（Corresponding author ）：叶剑秋（YE Jianqiu ），E-mail ：*********************。
木薯种质资源淀粉特性分析与评价肖鑫辉，叶剑秋*，王 明，许瑞丽，张 洁，万仲卿中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业农村部木薯种质资源保护与利用重点实验室，海南儋州 571737摘 要：为了评价和筛选出淀粉品质优良的木薯资源，对212份国内外栽培木薯种质块根淀粉产量性状及淀粉含量、直链淀粉含量、支链淀粉含量、粘度峰值和糊化温度5个重要淀粉特性指标进行研究。
结果表明，不同木薯资源各淀粉特性差异较大，不同指标间有一定的相关性，利用概率分级法将8个淀粉产量及特性性状分为5级，即极低、低、中、高和极高，推荐极高品系可作为木薯淀粉品质育种利用的基础亲本材料，其中直链淀粉含量极高资源共17份；支链淀粉含量极高资源共18份。
利用主成分分析得出前2个主成分反映木薯参试资源块根淀粉特性的83.79%信息，第1主成分主要包括淀粉率、直链淀粉含量和支链淀粉含量，隶属函数法综合评价得出，‘SM2300-1’等12份木薯资源淀粉综合特性最好，更适合木薯淀粉的深加工与利用。
关键词：木薯；种质资源；淀粉；淀粉特性；种质筛选 中图分类号：S533 文献标识码：AAnalysis on Starch Properties in Cassava Germplasm ResourcesXIAO Xinhui, YE Jianqiu *, WANG Ming, XU Ruili, ZHANG Jie, WAN ZhongqingTropical Crops Genetics Resources Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences / Key Laboratory of Conservation and Utilization of Cassava Genetic Resources, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Danzhou, Hainan 571737, ChinaAbstract: In order to evaluate and select cassava genotypes with good starch properties, the starch yield and 5 starch traits of 212 cassava landraces and varieties were subject to detection, including root starch content, amylose content, amylopectin content, peak viscosity, and gelatinization temperature. Starch indexes of different cassavas were greatly different, and there were a certain correlation between different indexes. Using the probability grading method, eight starch characters were divided into five levels, namely, very low, low, medium, high and very high. The higher strain can be used as the basis of parent materials of cassava breeding. A total of 17 accessions were very high for amylose content, 18 accessions for amylopectin content. Using the principle component analysis, the first and the second component in-cluded 83.79% information. The first component was consisted of starch content, amylose content and amylopectin content. Under the comprehensive evaluation by subordinate function, 12 cassava germplasm accessions such as SM 2300-1 etc., were more suitable for the deep processing and utilization of cassava starch. Keywords: cassava; germplasm resources; starch; starch properties; germplasm screening DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2021.02.007木薯（Manihot esculenta Crantz ）与马铃薯、甘薯被称为三大薯类作物。
广西食用木薯淀粉卫生质量检测结果分析
广西食用木薯淀粉卫生质量检测结果分析作者：李健古碧龙罡黄一帆来源：《农业研究与应用》2014年第03期摘要：目的：检测分析广西武鸣、隆安、北海、崇左、桂林和梧州2011～2012、2012～2013年度食用木薯淀粉卫生质量。
方法：根据GB/T 5009测定食用木薯淀粉中砷、铅、铬、氢氰酸和黄曲霉素B1含量，根据GB/T 22427.13测定二氧化硫残留量，根据GB 4789测定食用木薯淀粉中菌落总数、霉菌数、致病菌。
结果：60份食用木薯淀粉样品中，铅含量达标样品合格率为93.3 %，二氧化硫残留量合格率为56.7 %，砷、铬、氢氰酸和黄曲霉素B1合格率为100 %，微生物指标合格率为100 %。
结论：淀粉企业需继续加强食品安全生产知识宣传，改善工艺，以求生产符合国家标准的食用木薯淀粉。
关键词：广西食用木薯淀粉卫生木薯为大戟科块根植物，起源于热带南美洲，是热带和部分亚热带地区重要的粮食作物，1820年前后引入我国，国际上第6大作物，3大薯类作物（马铃薯、红薯和木薯）之一，全世界有超过6亿人口以木薯为主粮。
木薯富含淀粉，是淀粉工业和酒精工业的重要可再生原料，当其加工成食用木薯淀粉时应用更加广泛，一般以增稠剂、稳定剂、胶黏剂以及乳化剂的方式添加到食品中，以改善食品的工艺学特性 [1-2]。
自从改革开放以来，食品高新技术得到飞速发展，推动了食用木薯淀粉在食品行业的广泛应用。
食用木薯淀粉常作为食品原料和添加剂添加到各色各样食品中，甚至作为一些药品的主要生产材料之一，其中的卫生质量要求非常严格。
毒性元素如砷、铅、铬的长期摄入会严重影响人的智力发展甚至诱发一系列的疾病 [3]。
氢氰酸是一种毒性极强的致命性物质，微量足以使人致死，关于食用鲜木薯导致氢氰酸中毒致死的例子时有报道。
黄曲霉素B1则是众所周知的致癌性极强物质。
微生物污染是食用木薯淀粉的主要问题，随着食用木薯淀粉添加到食品中会进一步污染所添加食品，影响消费者健康 [4]。
国家食用木薯淀粉标准
食用木薯淀粉标准
国家食用木薯淀粉标准是GB/T 29343-2012，这个标准详述了有关木薯淀粉的各项要求。
其中包括术语和定义、分类、原料和食品添加剂、技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的相关规定。
这项标准适用于根据定义的产品的生产、检验和销售过程。
NY/T 875-2012也是一个关于食用木薯淀粉的标准，它规定了使用木薯为原料制成的可食用淀粉的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。
然而，这个标准已经被GB/T 29343-2012所取代。
这些标准都是由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会归口，主管部门为中国商业联合会。
制定这些标准的主要目的是为了确保食用木薯淀粉的质量和安全，保障消费者的健康。
木薯淀粉实验报告
一、实验目的1. 了解木薯淀粉的提取方法。
2. 掌握淀粉的性质测试方法。
3. 验证木薯中淀粉的含量。
二、实验原理淀粉是一种多糖，广泛存在于植物中，尤其以木薯、玉米、小麦等作物含量较高。
淀粉的提取主要是利用淀粉在水中溶解度较低，而在热水中溶解度较高的特性。
通过将木薯块茎粉碎，用水浸泡、煮沸，过滤等步骤，可以提取出淀粉。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜木薯、碘液、无水乙醇、蒸馏水、滤纸、漏斗、烧杯、电子天平等。
2. 实验仪器：电子天平、烧杯、漏斗、加热装置、显微镜等。
四、实验步骤1. 将新鲜木薯洗净，去皮，切成小块。
2. 将木薯块放入烧杯中，加入适量的蒸馏水，用搅拌器搅拌至木薯块完全溶解。
3. 将溶解后的木薯溶液煮沸，保持沸腾状态约10分钟，期间不断搅拌。
4. 煮沸完成后，将溶液过滤，得到淀粉滤液。
5. 将淀粉滤液倒入烧杯中，加入适量的无水乙醇，搅拌均匀，静置一段时间，观察沉淀情况。
6. 用滤纸过滤沉淀，收集沉淀物，即为木薯淀粉。
7. 将木薯淀粉进行干燥处理，得到干燥的木薯淀粉。
8. 对干燥的木薯淀粉进行性质测试。
五、实验现象1. 煮沸过程中，木薯块逐渐溶解，溶液变得粘稠。
2. 加入无水乙醇后，溶液中出现白色沉淀。
3. 经过干燥处理后，得到白色粉末状木薯淀粉。
六、实验结果与分析1. 木薯淀粉的提取：根据实验步骤，成功提取出木薯淀粉，证明木薯中含有淀粉。
2. 木薯淀粉的性质测试：a. 碘液测试：将少量木薯淀粉加入碘液中，观察现象。
结果显示，淀粉遇碘液变蓝，证明木薯淀粉中含有淀粉。
b. 溶解性测试：将少量木薯淀粉加入水中，观察现象。
结果显示，淀粉在水中溶解度较低，说明木薯淀粉具有一定的抗水性。
c. 热稳定性测试：将少量木薯淀粉加入热水中，观察现象。
结果显示，淀粉在热水中溶解度较高，说明木薯淀粉具有一定的热稳定性。
七、实验结论通过本次实验，成功提取出木薯淀粉，并对其性质进行了测试。
实验结果表明，木薯中含有丰富的淀粉，且木薯淀粉具有一定的抗水性和热稳定性。
木薯淀粉含量测定方法
木薯淀粉含量测定方法
木薯淀粉含量咋测定？嘿，其实不难！先把木薯样品弄碎，弄成粉末状。
然后用特定的溶剂把淀粉溶解出来。
接着通过一些仪器设备来测量淀粉的含量。
这过程就像你在大海里捞针，得仔细又小心。
测量的时候有啥要注意的？那可多了去了！样品得处理得均匀，不然结果肯定不准确。
还有操作仪器的时候得小心，别毛手毛脚的，不然数据就不靠谱啦。
这就好比你做饭，调料放得不均匀，味道能好吗？
那安全性咋样呢？放心吧！只要你按照正确的方法操作，一点问题都没有。
就像你走在平路上，稳稳当当的。
稳定性也不错，只要你操作规范，结果不会有太大的波动。
这测定方法有啥应用场景呢？那可多啦！食品行业可以用它来检测木薯制品的质量。
科研领域也能靠它来研究木薯的特性。
这就像一把万能钥匙，能打开好多扇门。
优势也不少呢！快速、准确、可靠。
能让你在短时间内就知道木薯淀粉的含量。
这不是很棒吗？
实际案例来啦！有个食品加工厂，用这个方法检测木薯淀粉含量，确保了产品的质量。
消费者吃得放心，厂家也赚得开心。
这效果多好啊！
木薯淀粉含量测定方法真的很不错，大家都可以试试。
007-01 木薯淀粉检验标准操作规程已修改好
SOP/QC(02)001－01木薯淀粉检验标准操作规程文件类别：操作标准江西中兴汉方药业有限公司目的：制定木薯淀粉检验标准操作规程，规范木薯淀粉检验操作，保证木薯淀粉检验结果的准确。
依据：《木薯淀粉质量标准》；《中华人民共和国药典》2015年版二部及四部；《药品生产质量管理规范》（2010年修订）。
范围：适用于木薯淀粉的检验。
责任：质量控制科主任及检验员、质量保证科主任及监控员对本规程的实施负责。
质量管理部经理负领导责任。
正文：检验项目有性状、异味检查、鉴别、检查（酸度、干燥失重、灰分、铁盐、二氧化硫、氧化物质、微生物限度）。
1性状1.1用电子天平称取木薯淀粉约10g，置A4白色纸上，用称量勺铺平，在自然光下检查，眼睛与样品距离约25cm。
观察应为白色粉末或类白色粉末。
1.2木薯淀粉在冷水或乙醇中均不溶解。
1.2.1电子天平称取木薯淀粉0.01g两份，分别置于100ml具塞锥形瓶中，然后一锥形瓶内加入用100ml量筒量取的100ml25±2℃的冷水，另一瓶内加入用100ml量筒量取的100ml25±2℃的乙醇，每隔5分钟强力振摇30秒钟；观察两瓶内30分钟内的溶解情况，应不能完全溶解。
2鉴别2.1鉴别(1)：用型电子天平称取木薯淀粉约1g，置100ml烧杯中，用25ml量筒加水15ml，置电炉上煮沸，放冷至室温，即成类白色半透明的凝胶状物。
2.2鉴别(2)：电子天平称取木薯淀粉约1g，置100ml烧杯中，用25ml量筒加水20ml，用玻璃棒混匀，用胶头滴管滴加碘试液1滴，即显蓝色或蓝黑色，置电炉上加热后逐渐褪色，放冷至室温，蓝色复现。
2.3鉴别(3)：2.3.1制片：用解剖针挑取木薯淀粉少许，置载玻片中央，加甘油醋酸试液1滴，用针搅匀，待液体渗入粉末后，用一手食指与拇指夹持盖玻片的边缘，使其左侧与药液层左侧接触，再用另一手持小镊子或解剖针托住盖玻片的右侧，缓缓放下，使液体逐渐漫延充满盖玻片下方。
木薯淀粉行业报告
木薯淀粉行业报告文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）关于木薯淀粉行业调研报告目录1 引言木薯属于热带作物，原产于亚马逊河流域，是世界三大薯类之一，有“淀粉之王”、“地下粮食”和“能源作物”之称。
随着经济的增长和能源缺口的不断加大，木薯作为一种非粮作物在不断地扩大其作为热带作物的影响力，已成为中国第六大热带作物。
由于木薯的低成本、高淀粉含量，且不与粮争地、不与农争田的特性，近年来中国对木薯的利用逐渐充分，同时在木薯品种、种植方式、田间管理等方面上进行了技术引进和指导。
尤其在中国最大的木薯主产区广西，越来越重视木薯产业的发展，已将木薯产业化项目列为自治区科技创新项目，并将木薯产业作为广西未来十年重点发展的“六大支柱产业”之一，作为实现科技与经济结合的突破口。
2 木薯淀粉概述木薯淀粉简介木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。
变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
木薯淀粉特征颜色: 木薯淀粉呈白色。
气味:木薯淀粉无异味，口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。
这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。
这一特点适合于很多用途。
同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。
这一特性还可通过改性进一步增强。
3 木薯淀粉价格走势木薯淀粉国内市场回顾图1 木薯淀粉现货市场价格走势图由图1可看出，7月木薯淀粉市场交投气氛僵滞，基本面上基本无太大变化，市场价格波动幅度有限。
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序号
检验项Test Item)
单位(Unit)
标准要求Standard request
检测结果Test result
单项评价
1
色泽（Colour and Lustre）
/
白色粉末White powder
白色粉末White powder
合格
2
气味（Odor）
/
无
无
合格
水份（Moisture）
mg/kg
≤1.0
未检出
合格
结
论
本报告按食用薯类淀粉的理化指标QB1840-93(一级品)检验,结果符合规定.
备注
公司检验结果仅对所抽样品负责!
%
≤15.0
12.6
合格
4
细度（Thin）
%
≥99.5
99.8
合格
5
灰份（ASH），（m/m）
%
≤0.4
0.10
合格
6
PH值
/
5.5~7.5
5.8
合格
7
白度(Albedo)（457nm蓝光反射率）
%
≥88
92
合格
8
粘度（Viscosity）（6% Solution By Brabender）
bu
≥500
850
合格
9
二氧化硫（Sulfer Dioxide）
mg/kg
≤30
15
合格
10
杂质（Foreign Matter）
Point/100cm*2
8
5
合格
11
黄曲霉毒素B1（Aflatoxin）B1
ug/kg
≤5
未检出
合格
12
砷（以As计）（Arsenic）
mg/kg
≤0.5
未检出
合格
13
铅（以Pb计）（Plumbum）