阿拉伯胶的性质及应用
阿拉伯胶在食品工业中的应用是什么？
阿拉伯胶在食品工业中的应用是什么？一、阿拉伯胶的基本介绍阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶，是一种从阿拉伯树干中分泌出来的胶质物质。
其主要成分是多糖，呈现为白色或黄色的颗粒状，不溶于水，但可溶于酒精和醋酸。
阿拉伯胶具有良好的胶凝、增稠和保湿性能，因此在食品工业中被广泛应用。
二、阿拉伯胶在食品工业中的应用1. 增稠剂和乳化剂阿拉伯胶在食品加工过程中常用作增稠剂和乳化剂。
由于其具有较强的黏稠度，能够增加食品的粘稠度和黏性，使得食品更加口感丰富。
同时，阿拉伯胶还能够改善乳液的稳定性，使得乳液更加细腻，并且抑制了食品中的沉淀物。
2. 糖果制造业中的润滑剂制作糖果时，为了避免糖果粘连，常常需要使用润滑剂。
阿拉伯胶具有较好的润滑性能，能够有效地减少糖果的粘连，使得糖果更加易于加工和保存。
3. 饮料和果汁的稳定剂饮料和果汁在制作过程中容易出现沉淀或结块的情况，为了保持饮料和果汁的稳定性，常常需要添加稳定剂。
阿拉伯胶是一种较常见的稳定剂，通过增加饮料和果汁的粘稠度，能够有效地防止其中固体颗粒的沉淀和结块，使得其口感更好。
4. 调味品中的增稠剂许多调味品，如沙拉酱、酱料等，需要具有一定的黏稠度，以便更好地附着在食物上。
阿拉伯胶可以作为增稠剂，使得这些调味品具有较好的黏稠感，更好地与食物搭配，提升食物的口感。
5. 食品包装中的黏合剂在食品包装过程中，常常需要使用黏合剂将包装物粘合在一起。
阿拉伯胶具有良好的粘接性能，能够在不破坏食品质量的情况下，有效地将包装物黏合在一起，并保持较好的外观和质感。
三、总结阿拉伯胶作为一种常用的食品添加剂，在食品工业中发挥着重要作用。
其增稠、乳化、润滑、稳定等性能，使得食品的口感更佳，外观更美观，并且提升了食品的质量和保质期。
然而，在使用阿拉伯胶时，也需要注意其用量的控制，以免对食品产生不良影响。
最后，我们应该保持对食品添加剂的科学认识，合理使用，确保食品工业的安全和可持续发展。
阿拉伯胶成分
阿拉伯胶成分阿拉伯胶是一种常见的天然胶粘剂，通常从橡胶树的树液中提取而来。
它具有多种用途，包括在工业、医药和食品行业中的广泛应用。
本文将介绍阿拉伯胶的成分及其特性，以及它在不同领域的应用。
阿拉伯胶主要由多糖类物质组成，其中最主要的成分是阿拉伯橡胶酸。
它是一种非常稳定的胶质，具有良好的粘合性和黏性。
除了阿拉伯橡胶酸外，阿拉伯胶还含有小量的蛋白质、矿物质和其他有机物质。
阿拉伯胶的特性使得它成为许多工业应用中的理想选择之一。
首先，它具有良好的黏附性，能够将不同种类的材料牢固粘合在一起。
其次，阿拉伯胶具有较高的粘度，可在涂料、油漆和胶水中起到稠化剂的作用。
此外，它还具有较好的乳化性能，在食品加工中可用作乳化剂和稳定剂。
在工业领域中，阿拉伯胶被广泛应用于制造粘合剂、胶水、密封剂和涂料等产品。
它能够提供良好的粘合力和耐水性，因此常被用于粘合木材、纸张和纤维板等材料。
此外，阿拉伯胶还可用于制造橡胶制品、印刷油墨和烟草制品等。
在医药领域中，阿拉伯胶被广泛应用于制造胶囊和药丸。
它具有良好的可溶性和胶凝性，能够将药物有效地包裹在胶囊或药丸中，使其更易于吞咽和吸收。
此外，阿拉伯胶还可用于制造药膏和药片的包衣，以延缓药物的释放速度。
在食品行业中，阿拉伯胶被广泛用作食品添加剂。
它可以用作乳化剂、稳定剂和增稠剂，改善食品的质地和口感。
阿拉伯胶常被用于制作冰淇淋、饮料、糖果和面包等食品中，使其更加细腻和口感更好。
总的来说，阿拉伯胶是一种非常有用的天然胶粘剂，具有良好的粘合性和黏性。
它在工业、医药和食品行业中有着广泛的应用。
通过充分利用阿拉伯胶的特性，我们可以开发出更多高品质的产品，满足人们不断增长的需求。
阿拉伯胶在制造护理用品和家居用品中的应用
阿拉伯胶在制造护理用品和家居用品中的应用胶类产品在现代生活中起到了至关重要的作用。
其中，阿拉伯胶作为一种常用的胶类材料，在制造护理用品和家居用品中广泛应用。
阿拉伯胶具有天然、环保、粘性强等特点，因此受到了制造商和消费者的青睐。
本文将深入探讨阿拉伯胶在制造护理用品和家居用品中的应用。
首先，阿拉伯胶在制造护理用品方面有着广泛的应用。
阿拉伯胶具有较高的粘附力，可以用于制作创口贴、医用胶布等护理产品。
这些产品能够将伤口包裹起来，起到保护伤口、防止感染的作用。
阿拉伯胶的天然成分使得这些产品对皮肤的刺激较小，更适合敏感皮肤的人群使用。
此外，阿拉伯胶还可以用于制造一次性医用手套，以防止感染的传播。
这些护理用品的使用范围广泛，并且在医疗领域中扮演着重要的角色。
其次，阿拉伯胶在制造家居用品方面也有诸多应用。
阿拉伯胶的粘附能力和环保性质使得其成为制造胶水和粘合剂的理想材料。
家居装饰中常常需要使用到胶水和粘合剂，例如粘贴墙纸、修补瓷砖或木材等。
阿拉伯胶可以提供可靠的粘附效果，使得家居装饰更加牢固稳定。
此外，阿拉伯胶还可以用于制造床垫、软垫等家具中的填充物，提供舒适的睡眠环境。
其自然的弹性和抗菌性质使得阿拉伯胶填充物受到越来越多家庭的喜爱。
阿拉伯胶在制造护理用品和家居用品中的应用离不开它的优点。
首先，阿拉伯胶是一种天然材料，具有环保的特点。
相比于一些合成材料，阿拉伯胶不会对环境造成污染，并且在制造过程中所需能源较少。
这符合现代社会对环境友好的需求。
其次，阿拉伯胶具有良好的粘附力，能够在各种材料之间提供可靠的粘结效果。
这使得其成为制造护理用品和家居用品的理想材料。
此外，阿拉伯胶还具有较强的抗菌性质，有助于保持产品的清洁和卫生。
然而，阿拉伯胶在制造护理用品和家居用品中也面临一些挑战。
首先，阿拉伯胶的产量在全球范围内相对有限，这导致了其价格相对较高。
由于供应量有限，一些制造商可能会寻找替代品，以降低生产成本。
其次，阿拉伯胶的耐久性较低，容易受到湿度和温度等环境因素的影响。
阿拉伯胶的性质及应用ppt课件
用树棍拍打胶树，直到树皮打破，树汁渗
出；
等到6周结出树胶后开始割胶。每年收胶季
节如此割胶3次，间隔3周；
原胶按三级分类：手工精选级、清洗级和
筛选去杂级。上好的阿拉伯树胶为半透明琥 珀色。
树胶的精加工：去杂、粉碎、杀菌及脱色、
喷雾干燥等方式。
3、基本性质
别名 阿拉伯树胶 金合欢胶(来源于豆科的金合欢树属) 英文名字 Arabic gum；acacia gum 分子组成 阿拉伯胶是一种含有钙、镁、钾等多种阳离 子的弱酸性大分子多糖，多支链的复杂分子结构； 糖蛋白 98%的糖和2%蛋白质。 相对分子质量 2.5×105—1 ×106
2.食品工业中的应用
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最 大的水溶性胶，目前的全世界年需要量ห้องสมุดไป่ตู้保持在 大约4—5万吨。
主要内容
1阿拉伯胶的来源、结构及制法 2阿拉伯胶的性质 3阿拉伯胶的应用
阿拉伯胶的来源、结构及制法
1.来源
阿拉伯胶是最为广泛应用的树胶，也是最古老 的商品之一。早在四千年以前，古埃及人就已开 始使用阿拉伯胶在他们的香料中。阿拉伯胶的名 称也来源於因为最早的贸易起源于阿拉伯世界。
在植物分类学上，阿拉伯树胶是来源于豆科 (Leguminosae)的金合欢树属(Acaciaspp．)的树 干渗出物．经空气干燥后形成泪滴状大小不同的 胶块。
阿拉伯胶的应用
1.药物领域的应用
阿拉伯胶作为药剂辅料历史悠久。在口服和局部药物 制剂中，作乳化剂和助悬剂使用时浓度一般为5％～10％。 作为粘合剂，一般用其水溶液，浓度为10％～25％，粘 结力强，但制软材时，不易混合均匀，干燥亦较慢，制 成的颗粒较硬，崩解时间和药物溶出速率比用淀粉浆的 慢。有时可在淀粉浆中加入适量阿拉伯胶浆，调匀混合 使用，浓度各为10％～15％。用作增稠剂，混悬稳定剂 等。用于镁或铝乳，与枸橼酸合用防止结块。
阿拉伯胶的性质及作用
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1阿拉伯胶的来源、结构及制法 2阿拉伯胶的性质 3阿拉伯胶的应用
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阿拉伯胶的来源、结构及制法
1.来源
阿拉伯胶是最为广泛应用的树胶，也是最古老 的商品之一。早在四千年以前，古埃及人就已开 始使用阿拉伯胶在他们的香料中。阿拉伯胶的名 称也来源於因为最早的贸易起源于阿拉伯世界。
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2.食品工业中的应用
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最 大的水溶性胶，目前的全世界年需要量仍保持在 大约4—5万吨。
阿拉伯胶在食品工业中的应用包括: (1) 保护胶 体或稳定剂的作用;(2)水溶液的胶粘性;(3)增稠能 力;(4)在低热值食品配方中，阿拉伯胶本身的低消 化性。阿拉伯胶在食品中的主要功用就是通过它 提供的粘度、流变性和特征性使产品达到所要求 的性质。
在植物分类学上，阿拉伯树胶是来源于豆科 (Leguminosae)的金合欢树属(Acaciaspp．)的树 干渗出物．经空气干燥后形成泪滴状大小不同的 胶块。
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2.结构
阿拉伯胶约由98%的多糖和2%蛋白质组成。这 种多糖属高聚物，具有以阿拉伯半乳聚糖为主的、 多支链的复杂分子结构。其主键由（1→3）键合 的β-D- 半乳糖基，侧键有长2~5 个单位的（1→3） - β-D-半乳糖基，由（1→6）键合在主键上。蛋白 质以共价键的形式与多糖联结。
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阿拉伯胶的性质
1.溶解性
阿拉伯胶能够在常温下缓慢溶解，随着温度的升 高，溶解速度加快，最后完全溶解。当冷却至室 温时，仍保持稳定状态，不凝胶、无沉淀。阿拉 伯胶具有高度的水中溶解性及较低的溶液粘度， 能很容易地溶于冷／热水，可配制成50％浓度的 水溶液而仍具有流动性，这是其它亲水胶体所不 具备的特点之一。但不溶于乙醇等有机溶剂。
阿拉伯胶的性质及应用
3.制法
阿拉伯胶的制造方法是：将树皮切开， 露出渗出物，让其在树皮上干燥，收集后分 级，拣去树皮、沙粒和其他颗粒状异物，然 后研磨，过筛，混和，分成不同规格。
阿拉伯胶的性质
1.溶解性
阿拉伯胶能够在常温下缓慢溶解，随着温度的 升高，溶解速度加快，最后完全溶解。当冷却至 室温时，仍保持稳定状态，不凝胶、无沉淀。阿 拉伯胶具有高度的水中溶解性及较低的溶液粘度， 能很容易地溶于冷／热水，可配制成50％浓度的 水溶液而仍具有流动性，这是其它亲水胶体所不 具备的特点之一。但不溶于乙醇等有机溶剂。
2.食品工业中的应用
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量 最大的水溶性胶，目前的全世界年需要量仍保持 在大约4—5万吨。 阿拉伯胶在食品工业中的应用包括: (1) 保 护胶体或稳定剂的作用;(2)水溶液的胶粘性;(3) 增稠能力;(4)在低热值食品配方中，阿拉伯胶本 身的低消化性。阿拉伯胶在食品中的主要功用就 是通过它提供的粘度、流变性和特征性使产品达 到所要求的性质。
主要内容
阿拉伯胶的来源、结构及制法 1
2
阿拉伯胶的性质 阿拉伯胶的应用
3
阿拉伯胶的来源、结构及制法
1.来源
阿拉伯胶是最为广泛应用的树胶，也是最古 老的商品之一。早在四千年以前，古埃及人就已 开始使用阿拉伯胶在他们的香料中。阿拉伯胶的 名称也来源於因为最早的贸易起源于阿拉伯世界。
在植物分类学上，阿拉伯树胶是来源于豆科 (Leguminosae)的金合欢树属(Acaciaspp．)的树 干渗出物．经空气干燥后形成泪滴状大小不同的 胶块。
用树棍拍打胶树，直到树皮打破，树汁渗
出； 等到6周结出树胶后开始割胶。每年收胶季 节如此割胶3次，间隔3周； 原胶按三级分类：手工精选级、清洗级和 筛选去杂级。上好的阿拉伯树胶为半透明琥 珀色。 树胶的精加工：去杂、粉碎、杀菌及脱色、 喷雾干燥等方式。
阿拉伯胶在制造墨水和书写工具中的应用和品质
阿拉伯胶在制造墨水和书写工具中的应用和品质概述：阿拉伯胶是一种常见的天然高分子物质，被广泛应用于墨水和书写工具的制造过程中。
它具有黏合性强、耐久性好、无毒无害等特点，因此受到制造商和消费者的青睐。
本文将介绍阿拉伯胶在墨水和书写工具制造中的应用和品质，以及它对书写体验和质量的影响。
一、阿拉伯胶的应用：1. 墨水制造中的应用：阿拉伯胶是墨水制造中常用的成分之一。
墨水需要一种粘稠的液体来保持颜色和水分的均匀分布，以便于书写。
阿拉伯胶作为一种粘合剂和黏合剂，能够使墨水保持良好的流动性，不易干燥和结块，保证墨水在书写过程中的顺畅流畅。
2. 书写工具制造中的应用：阿拉伯胶也被广泛用于制造各种书写工具，如钢笔、圆珠笔、毛笔等。
它在书写工具中的作用主要是固定和保持墨水的流动性，使墨水均匀地覆盖笔尖，并在书写时提供适度的阻力。
这些特性不仅能够提高书写的流畅性和质量，还能够延长书写工具的使用寿命。
二、阿拉伯胶的品质：1. 黏合性强：阿拉伯胶具有较高的黏合性，可以将颜料和墨水的颗粒牢固地粘结在一起，使之不易脱落。
这种强黏合性能够保证书写时墨水的持久性和稳定性，不容易晕染和模糊。
2. 耐久性好：阿拉伯胶具有良好的耐久性，能够经受长时间使用和保存的考验。
墨水中的阿拉伯胶能够避免墨水在书写工具中干燥和结块，保持墨水的流动性和可用性。
这对于书写工具的使用寿命以及书写体验都是非常重要的。
3. 无毒无害：阿拉伯胶是一种天然的无毒物质，可以安全使用于墨水和书写工具制造过程中。
无毒无害的特性能够保证使用者在使用书写工具时不会受到有害物质的侵害，更加健康和安全。
4. 易于清洁：由于阿拉伯胶具有一定的溶解性，使得书写时产生的墨迹较为容易清洁。
这使得书写工具在使用中更加方便，并且能够保持书写的清晰和美观。
三、阿拉伯胶对书写体验和质量的影响：1. 流畅的书写体验：由于阿拉伯胶能够保持墨水的流动性和稳定性，使用含有阿拉伯胶的墨水和书写工具进行书写时，能够得到更加顺畅和流畅的书写体验。
阿拉伯胶在土壤改良和植物保护中的应用和效果
阿拉伯胶在土壤改良和植物保护中的应用和效果阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶或阿拉伯树脂，是一种由阿拉伯树（Acacia senegal）树干分泌的胶质物质。
它在古代就被广泛应用于食品、药物、油漆等领域，如今被越来越多地用于土壤改良和植物保护。
阿拉伯胶通过其特殊的性质，在这些领域发挥着重要的作用。
本文将探讨阿拉伯胶在土壤改良和植物保护中的应用和效果。
一、土壤改良阿拉伯胶在土壤改良中被广泛使用，其主要原因在于它具有出色的润湿性、胶凝性和黏土分散性。
首先，阿拉伯胶能增加土壤的润湿性。
由于其高胶凝性，阿拉伯胶可以吸附和固定大量的水分，并将其释放到土壤中，增加土壤的水分含量和保水能力。
这对于干旱地区的土壤改良非常重要，可以提高农作物的抗旱能力。
其次，阿拉伯胶还可以增加土壤的胶凝性。
将阿拉伯胶与土壤混合后，可以形成一个胶体体系，增加土壤的黏结性和质地，改良土壤的结构。
这不仅可以增加土壤的保水性和肥力，还可以减少土壤的侵蚀和流失，提高农作物的生长环境。
另外，阿拉伯胶还具有良好的黏土分散性。
在一些含有粘土矿物的土壤中，阿拉伯胶可以与粘土矿物形成复合胶体，使其分散均匀，减少粘土颗粒的团聚，提高土壤的透水性和通气性。
这对于具有重粘土性的土壤来说尤为重要，可以改善土壤的结构，促进植物的根系生长。
综上所述，阿拉伯胶在土壤改良中具有增加土壤润湿性、胶凝性和黏土分散性的优势，能够有效提高土壤的水分含量、保水能力和透水性，改善土壤的结构，为农作物的生长提供更好的环境条件。
二、植物保护阿拉伯胶在植物保护方面也发挥着积极的作用。
首先，阿拉伯胶具有良好的抗菌性能。
研究表明，阿拉伯胶对多种病原菌具有一定的抑制作用，包括细菌、真菌和病毒等。
在农业生产中，可以将阿拉伯胶与农药或抗生素配制成复合剂，提高植物对病害的抵抗力，减少病害的发生和传播。
其次，阿拉伯胶还能够形成一层保护性的膜。
将阿拉伯胶溶液喷洒在植物表面，可以形成一层保护性的膜层，不仅能够阻挡外界的有害物质和病原菌，还能够减少水分的蒸发和营养物质的流失，提高植物的抗旱能力和营养吸收效率。
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但长时间高温加热会使得胶体分子降解，导致乳化性能 下降。
A
3.黏度
不同环境下阿拉伯胶的黏度不同，主要受材料来源、温 度、pH和盐量等因素的影响。 （1）温度对黏度的影响：在温度25～80℃时，阿拉伯 胶的黏度均随温度的升高有显著下降，且在30～70℃时 下降较快，70℃后下降较缓慢。 （2）pH和盐量对阿拉伯胶黏度的影响：pH和氯化钠浓 度影响阿拉伯胶分子链上的羧酸的游离程度，从而影响 它的黏度。在pH2.5以下(羧酸处于非解离态)和pH10以上 （钠离子的增加，对羧酸起到屏蔽作用，分子呈折叠形） 黏度显著下降。在pH2.5~10时，由于解离型增加，带电 基团的排斥作用和折叠形分子的展开，黏度增加。
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2.食品工业中的应用
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最 大的水溶性胶，目前的全世界年需要量仍保持在 大约4—5万吨。
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2.稳定性
酸稳定性：因为阿拉伯胶结构上带有酸性基团，溶液的
自然pH值也呈弱酸性，在pH值在4—8范围内变化对其 阿拉伯胶性状影响不大，具有酸环境较稳定的特性。
乳化稳定性：由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及
结构外表的鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲 油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。
A
2.结构
阿拉伯胶约由98%的多糖和2%蛋白质组成。这 种多糖属高聚物，具有以阿拉伯半乳聚糖为主的、 多支链的复杂分子结构。其主键由（1→3）键合 的β-D- 半乳糖基，侧键有长2~5 个单位的（1→3） - β-D-半乳糖基，由（1→6）键合在主键上。蛋白 质以共价键的形式与多糖联结。
水解阿拉伯胶可获得D- 半乳糖，L- 阿拉伯糖， L- 鼠李糖和D-葡萄糖醛酸。阿拉伯胶是一种含有 钙、镁、钾等多种阳离子的弱酸性多糖大分子。 相对分子质量在2.4×105~5.8×105。
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4.乳化性
阿拉伯胶是有效的乳化剂，其乳化作用主要 在于它形成界面膜的内聚力很大并具有弹性之故。 由于乳化剂的成膜特性，阿拉伯胶可以防止胶囊 产品发生氧化，以及防止脂肪和水份的流离。
5.保持香气的能力
阿拉伯胶作为驻香剂使用时，在香料颗料的周 围形成保护薄膜，可以防止香料氧化和蒸发，同 时也防止了香料从空气中吸湿。另外，随着更先 进的微胶囊技术的发展，阿拉伯胶在香味固定方 面有了更广泛的应用。
这种体液可粗分为两大类，一类是亲水胶体，如阿拉 伯胶、黄蔷胶等众多的树胶。另一类为憎水胶体的树脂， 如达玛树脂，松香等。
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用树棍拍打胶树，直到树皮打破，树汁渗
出；
等到6周结出树胶后开始割胶。每年收胶季
节如此割胶3次，间隔3周；
原胶按三级分类：手工精选级、清洗级和
筛选去杂级。上好的阿拉伯树胶为半透明琥 珀色。
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阿拉伯胶的应用
1.药物领域的应用
阿拉伯胶作为药剂辅料历史悠久。在口服和局部药物 制剂中，作乳化剂和助悬剂使用时浓度一般为5％～10％。 作为粘合剂，一般用其水溶液，浓度为10％～25％，粘 结力强，但制软材时，不易混合均匀，干燥亦较慢，制 成的颗粒较硬，崩解时间和药物溶出速率比用淀粉浆的 慢。有时可在淀粉浆中加入适量阿拉伯胶浆，调匀混合 使用，浓度各为10％～15％。用作增稠剂，混悬稳定剂 等。用于镁或铝乳，与枸橼酸合用防止结块。
阿拉伯胶的性质及应用
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主要内容
1阿拉伯胶的来源、结构及制法 2阿拉伯胶的性质 3阿拉伯胶的应用
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阿拉伯胶的来源、结构及制法
1.来源
阿拉伯胶是最为广泛应用的树胶，也是最古老 的商品之一。早在四千年以前，古埃及人就已开 始使用阿拉伯胶在他们的香料中。阿拉伯胶的名 称也来源於因为最早的贸易起源于阿拉伯世界。
树胶的精加工：去杂、粉碎、杀菌及脱色、
喷雾干燥等方式。
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3、基本性质
别名 阿拉伯树胶 金合欢胶(来源于豆科的金合欢树属) 英文名字 Arabic gum；acacia gum 分子组成 阿拉伯胶是一种含有钙、镁、钾等多种阳离 子的弱酸性大分子多糖，多支链的复杂分子结构； 糖蛋白 98%的糖和2%蛋白质。 相对分子质量 2.5×105—1 ×106
在植物分类学上，阿拉伯树胶是来源于豆科 (Leguminosae)的金合欢树属(Acaciaspp．)的树 干渗出物．经空气干燥后形成泪滴状大小不同的 胶块。
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2、来源生产——产地
商品化分泌树胶的树木大多生长在热带及亚热 带的半沙漠地区。
主要产于非洲撒哈拉沙漠的边缘（北纬10至18 度），产胶区通称为“胶带区”(Gum belt)，这一长 条状的阿拉伯胶带不仅防止沙漠的扩张，并且是经济 来源，被称为“沙漠黄金”(Desert Gold)。
商品化的阿拉伯胶主要产地苏丹，其特定的气 候以及大面积种植单一树种的树胶园，其产量占全球 量的70%，产量和出口均排名世界之首，有“树胶王国” 的称号。苏丹的邻国乍得位居世界第二。
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2. 来源生产
树胶来源： 许多树木在树皮受到创伤时，都会自身分泌体液来 达到保护及愈合伤口的目的。树干上切口的部位越多， 则树木需要分泌的胶体也越多，但切口太大、太多将会 导致树木死亡。 通过在树干上剥去一块树皮来促使树木分泌树胶， 几周后即可在伤痕处收集到凝固的渗出物。
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酸水解可得D—半乳糖(36.8%)，L—阿拉伯糖(30.3%) ， L—鼠李糖(11.4%)和D —葡萄糖醛酸(13.8%)
D—半乳 糖
L —阿拉 伯糖
L—鼠李 糖
D —葡萄 糖醛酸
AHale Waihona Puke 天然阿拉伯胶块大多为泪珠状，略透明，呈琥珀色， 无味。 精制阿拉伯胶粉则为白色，约由98％的多糖和2％的蛋 白质组成。
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3.制法
阿拉伯胶的制造方法是：将树皮切开， 露出渗出物，让其在树皮上干燥，收集后分 级，拣去树皮、沙粒和其他颗粒状异物，然 后研磨，过筛，混和，分成不同规格。
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阿拉伯胶的性质
1.溶解性
阿拉伯胶能够在常温下缓慢溶解，随着温度的升 高，溶解速度加快，最后完全溶解。当冷却至室 温时，仍保持稳定状态，不凝胶、无沉淀。阿拉 伯胶具有高度的水中溶解性及较低的溶液粘度， 能很容易地溶于冷／热水，可配制成50％浓度的 水溶液而仍具有流动性，这是其它亲水胶体所不 具备的特点之一。但不溶于乙醇等有机溶剂。