食品流通监管工作要点
食品流通环节检测工作要点
浅析食品流通环节的检测工作要点摘要：作为食品检验最重要的组成部分，流通环节的食品检测无论在检验流程还是操作技能上都具有更加专业的要求，相关的政策文件也对工商机关的流通环节食品检测提出了更加严格和高等级的要求。
目前各监督管理机构都在把食品流通环节检测作为整个食品安全体系的重点。
在这篇文章中，本文从六个方面梳理了流通环节食品检刚工作遇到的问题，并对成因进行较为详尽的分析，为有效解决食品检刚存在的问题，提出了加强食品检刚队伍建设等六项解决措施的建议。
关键词：食品流通；检测；要点我国的食品监测工作形成了较为完善的监督体制，这对于促进我国食品安全进步、有效监督生产、流通企业运营过程，提高消费者对食品安全的信心具有较为重要的作用。
但是由于经济社会不断发展，人民群众目前对食品安全的希望提高，目前的食品安全检测工作越来越不能满足对食品产业安全生产的要求，而这一要求正式目前各食品公司正式使用的工作准则。
一、目前在食品流通环节上质量检测存在的问题1.法规制度不健全，抽检程序规定不清目前来说，虽然国家已经制定了对食品流通环节的相关法律法规，但是由于我国在该方面的工作开展时间较短，且前期基础薄弱，所以整个食品检测的流通环节还是存在一定的空白和不足。
同时，部分法律法规虽已经制定，但是随着经济社会和食品行业的发展，原有的食品检测法律法规已经不适应时代的发展和现实需要。
一是原有的检测方法周期过长，不是和目前对食品检测快速得到结果的要求。
再就是检测机关不具有权威性，其检测结果对于企业仅具有指导作用，而不具有最终的强制执行作用，加入生产企业不配合相关检测的进行，该检测活动就无法进行下去。
再者，目前相关的监督机构没有与食品流通领域的相关责任部门和个人建立有效地沟通机制，专业性不强，进行检测的方式和内容比较模糊，针对性不强，专业性较差。
2.食品安全标准不完备，标准运用难以把握由于当前部分食品安全的检测标准较为落后，对于在食品流通过程中出现的问题食品进行的检测缺乏相应依据的支持。
流通环节食品安全日常监管工作要点
食品销货台账封面及凭证（规格32开）
食品销货台账
供货者名称：____________________________________ 管辖工商所： ___________________________________ 年 月 日至 年 月 日（总数 张） ……………………………………………………………….
⑵销货日期： 年 月 日
⑶供货者地址：
市 县（区） 路（街或市场） 号（摊位）
⑷ 进货者：__________________________________电话：_____________________________
第
二
⑸ 品牌及 食品名称
⑺ 生产
⑹ 规格
批号
⑻ 合格 证号
⑼ 合格检验 报告号
（六）食品添加剂经营者
食品添加剂不属于食品范畴。近年来，非法使用非食品添加剂和滥用食品添加剂的食品安全事件频发，国 家工商总局明确将食品添加剂作为重点商品监管。
1.查经营资格 ：①证照是否齐全 ; ②是否属超范围经营。
★2.查进（销）货票证 ：①来源是否合法 ；②票证是否齐全 ；③是否实行实名制销售 ，并建立销货台账 （制式台账见﹤成工商发〔2011〕41号 ﹥）。
5.查商标广告 ：①食品添加剂商标是否侵犯他人注册商标专用权 ; ②食品添加剂广告是否有虚假、误导宣 传等内容 。
6.查经营管理者 ：①管理制度是否健全 ; ②是否对进场食品添加剂经营者履行了资格审查、质量监督等责
食品销货台账封面及凭证（规格32开）
食品添加剂销货台账
供货者名称：____________________________________ 管辖工商所： ___________________________________ 年 月 日至 年 月 日（总数 张） ……………………………………………………………….
2021年食品安全监管工作要点
2021年食品安全监管工作要点随着社会经济的不断发展，人们对食品安全问题的关注度也越来越高。
食品安全关乎每个人的健康，因此食品安全监管工作必不可少。
2021年，我国食品安全监管工作将继续加大力度，强化监管措施，确保食品安全。
以下是2021年食品安全监管工作的要点：一、加强食品生产环节的监管1.加强食品生产企业的准入管理，严格执行食品生产许可制度，对不符合安全生产条件、生产不合格产品的企业进行整治和取缔。
2.完善食品生产企业的监督检查制度，加强对食品生产过程的监督检查，确保食品生产符合卫生安全标准。
3.加强食品添加剂使用管理，严禁使用未经批准的食品添加剂，加强对食品添加剂的监测和检测。
二、强化食品流通环节的监管1.建立健全食品流通追溯体系，提高食品流通的可追溯性，加强对食品流通环节的监管，防止假冒伪劣产品流入市场。
2.加大对食品市场和商户的监督检查力度，严厉打击食品流通环节的违法行为，保障市场食品的安全。
3.严格控制食品价格波动，加强对食品价格的监测和调控，保障食品市场的稳定。
三、加强食品安全风险监测和评估1.加强食品安全标准的制定和修订工作，及时更新食品安全标准，提升食品安全保障水平。
2.建立食品安全风险评估机制，加强对食品安全风险的监测和评估工作，及时发布食品安全风险预警信息。
3.加强食品质量安全风险防控技术研发，开展食品安全技术创新和研发工作，提高食品安全防控技术水平。
四、加强食品安全宣传教育工作1.加大食品安全宣传力度，开展食品安全知识普及活动，提高公众对食品安全问题的认识和关注度，增强用户的食品安全意识。
2.组织开展食品安全法律法规宣传教育活动，普及食品安全相关法律法规，提高企业和个人的食品安全法制观念。
3.加强媒体宣传引导，倡导健康、科学的饮食理念，引导公众选择安全放心的食品。
2021年食品安全监管工作要点主要是加强对食品生产和流通环节的监管，强化食品安全风险监测和评估工作，加强食品安全宣传教育。
食品安全监管工作要点
食品安全监管工作要点一、严把食品市场主体准入关，促进食品经营者诚信自律体系建设1、严把食品市场主体准入关。
严格执行食品流通答应管理制度，严格现场核查、审核程序，坚持答应条件，依法实施答应，加强答应检查和日常巡查；坚持先证后照，严格核发食品生产经营者营业执照，严格落实食品生产经营企业登记特殊标注制度，坚决取缔无照食品经营行为。
2、加强调研，主动探究食品流通答应现场核查规范标准、网络食品经营答应方法、食品流通答应范围二级标注、农村地区流通环节食品平安监管方式。
3、仔细落实乳制品经营答应二级标注工作。
年底完成2022年6月1日前核发的乳品经营者的答应证换发工作。
4、加强对食品批发市尝大型商业企业食品经营者及其食品平安管理人员培训，强化食品平安第一责任人的责任和自律意识。
5、对筹建期大型企业、大中型批发市场，实行食品流通答应提前介入服务、加强指导监督，调动其发挥食品平安自律示范作用的主动性，促进我市食品流通行业健康进展。
6、试点推行食品经营企业食品流通平安评估制度，建立食品平安联络员制度，促进食品平安自律体系建设。
7、稳步推动食品平安示范店创建任务，新建食品平安示范店1463个，确保两年创建任务完成；开展食品平安示范街区创建活动，每个区县建成一至二个食品平安示范街区；开展盛市级食品平安示范店创建工作，创建市级示范店42个。
组织开展食品平安示范店创建阅历沟通。
二、深化推行一票通制度，进一步健全完善食品流通监管体系8、连续深化完善落实"一票通'制度，确保流通环节全掩盖，食品平安可追溯制度落实；9、修订食品进货查验和市场退出制度，完善食品市场质量准入、退出体系，促进制度落实；10、修订市局食品平安责任制度和责任追究制度、重大食品平安事故应急预案，完善各级工商系统食品平安责任体系与应急处置体系，落实食品平安监管责任，提高事故应急处置力量。
11、修订食品抽样检验和快速检测工作制度，讨论改革食品抽检方式，充分发挥食品质量抽检作用，完善食品平安风险信息监测警示体系。
食品安全监管年度工作要点
食品安全监管年度工作要点
1. 加强食品安全法规制度建设，完善相关法律法规，提高监管的科学性和有效性。
2. 加大食品安全监测力度，提高监测技术和设备水平，加强对重点食品企业和食品市场的抽样检测。
3. 加强食品生产经营者的责任，落实食品生产许可管理制度，强化食品生产经营者的自我监管和风险防控能力。
4. 加强食品安全风险评估和评估结果的公开透明，完善食品安全风险监测、预警和应急处理机制。
5. 强化食品生产加工过程的监管，加强对食品添加剂、农药、兽药等的管理，严禁非法添加和超标使用。
6. 加强食品市场监管，加大对食品虚假宣传、假冒伪劣、过期变质等违法行为的打击力度，保护消费者的合法权益。
7. 加大对食品安全违法行为的处罚力度，提高违法成本，形成威慑效应。
8. 提升食品安全监管人员的素质和能力，加强培训和考核，建立健全食品安全监管队伍。
9. 加强对进口食品的监管，加强对外国食品生产企业的认证和监管，确保进口食品的安全性。
10. 加强与各相关部门的联动合作，形成合力，共同维护食品安全。
保健食品监管工作要点
为贯彻落实省食品药品监督管理局、市食品药品监督管理局关于进一步加强保健食品监管工作要点的通知要求，切实做好我县保健食品监督管理工作，提高保健食品监管工作水平，保障消费者合法权益，结合我县保健食品监督管理工作实际，现就我县2014年保健食品监管工作要点明确如下：一、落实安全责任强化监管责任落实。
进一步明确我县监管事权划分，细化监管责任，明确监管任务。
建立健全考核制度，量化评价标准，开展绩效考核，落实监管责任，对在日常监督、专项整治中责任不落实、监管不到位、失职渎职、包庇纵容制售假冒伪劣产品行为的有关责任人要严肃追究责任。
督促经营企业落实责任。
督促保健食品经营者全面落实产品质量安全管理的相关标准和规定，健全岗位责任制度。
结合日常监督检查，加强对从业人员的食品安全法律知识和技能培训，切实增强其守法经营意识，提高产品质量安全管理能力。
与辖区内所有保健食品经营企业监管相对人签订质量安全责任书，落实经营企业守法经营责任意识。
二、完善各项制度进一步规范许可审批流程。
健全完善现场检查制度和现场检查员管理办法，建立保健食品生产许可事后监督制度，完善许可退出机制，提高依法行政水平。
督促企业落实各项管理制度。
建立健全供货商审核制度、经营企业进货查验制度、索证索票制度、产品台帐等制度，提高经营单位质量安全管理水平。
三、加强日常监管严格许可管理。
严格落实保健食品申报资料审查要求，加强受理审查，规范现场核查，把好准入关。
加强保健食品广告内容审查，严格广告审批。
加强经营企业监督，依法规范经营行为。
做好保健食品流通许可与食品流通许可的衔接。
结合我县监管实际，制定监督检查工作计划和方案，明确监督检查频次，确定重点品种、重点对象，加大监督检查力度。
四、强化综合治理突出监管重点。
探索实施经营企业分级分类监管。
以减肥、辅助降血糖、缓解体力疲劳等功能保健食品为重点，加强对进货查验、台账建立、索证索票等重点环节，超市、保健食品专营店、药店等重点场所的监督检查。
上海市市场监督管理局关于印发《上海市市场监督管理局2022年食品安全监管工作要点》的通知
上海市市场监督管理局关于印发《上海市市场监督管理局2022年食品安全监管工作要点》的通知文章属性•【制定机关】上海市市场监督管理局•【公布日期】2022.04.28•【字号】沪市监食协〔2022〕151号•【施行日期】2022.04.28•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】检验监管正文上海市市场监督管理局关于印发《上海市市场监督管理局2022年食品安全监管工作要点》的通知各区市场监管局，临港新片区市场监管局，市局相关处室、直属单位：为全面贯彻党的十九大和十九届历次全会精神，落实党中央、国务院和上海市委、市政府对食品安全工作的总体部署，根据《上海市贯彻〈中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见〉的实施方案》（沪委〔2019〕1014号）、《上海市食品药品安全委员会关于印发〈2022年上海市食品安全重点工作安排〉的通知》（沪食药安委〔2022〕1号）等文件要求，我局制定了《上海市市场监督管理局2022年食品安全监管工作要点》，现印发给你们，请认真组织实施。
并请各区市场监管局、各有关单位于每季度末最后一个月20日前将所负责的重点工作任务逐项推进落实情况报市局食品安全协调处（联系人：张露霞），于2022年12月20日前报送年度工作总结。
特此通知。
上海市市场监督管理局2022年4月28日上海市市场监督管理局2022年食品安全监管工作要点2022年，全市市场监管系统要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照党中央、国务院决策，根据国家市场监管总局和市委、市政府的工作部署，以“四个最严”为统领，立足食品安全的新形势新任务，立足问题导向，立足严的主基调，立足落实见效，立足保障党的二十大召开的政治要求，扎实推进食品安全战略，坚决筑牢食品安全防线，努力将上海建设成为食品最安全、消费最放心、市民最满意的食品安全城市之一。
一、深化“放管服”改革，优化营商环境1．深化食品生产经营许可改革。
流通环节食品安全管理制度
标题：流通环节食品安全管理制度一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关乎民族未来和国家长治久安的重大民生问题。
流通环节食品安全管理制度是为了加强食品安全管理，预防食品安全事故，保障消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
二、管理制度内容1. 食品经营者准入制度食品经营者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围经营。
食品经营者应当具备与其经营规模、食品种类相适应的固定经营场所、设施设备、食品安全管理人员和食品储存、运输、销售等条件。
2. 食品进货查验制度食品经营者应当建立并执行食品进货查验制度，查验供货商的经营资格、食品生产许可证、产品合格证明文件、产品质量检验报告等相关材料，并留存相关凭证。
3. 食品储存管理制度食品经营者应当根据食品的种类、性质、保质期限等要求，合理选择储存设施设备，建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
4. 食品运输管理制度食品经营者应当建立食品运输管理制度，采取有效措施保证食品在运输过程中的安全，防止食品污染、变质、损坏等。
5. 食品销售管理制度食品经营者应当建立食品销售管理制度，禁止销售假冒伪劣、过期、变质、有毒有害等不合格食品。
食品经营者应当明示食品价格、规格、产地等信息，保证食品质量。
6. 食品从业人员管理制度食品经营者应当建立食品从业人员管理制度，对从业人员进行食品安全培训、考核，确保从业人员具备食品安全知识和实际操作能力。
食品从业人员应当持有有效健康证明，遵守食品安全操作规程。
7. 食品安全事故应急处理制度食品经营者应当制定食品安全事故应急处理预案，建立食品安全事故报告制度，及时报告食品安全事故，采取有效措施防止事故扩大，配合有关部门进行调查处理。
8. 食品安全信息公示制度食品经营者应当建立食品安全信息公示制度，定期向消费者公示食品安全检查结果、食品安全风险警示等信息，提高消费者食品安全意识。
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食品流通监管工作要点
食品流通监管工作要点
2017年食品流通监管工作的总体思路是：认真学习贯彻党的十八届六中全会、全省和全州食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议和全省食品经营监管工作会议精神，坚持以人民为中心，以问题导向和改革创新为主线，以围绕群众关心的热点难点、服务地方社会经济发展、落实州委州政府中心工作为重点，以制度落地、日常监管、专项整治、社会共治为抓手的“1234”工作思路，撸起袖子加油干，扑下身子抓落实，守住食品安全底线，保障全州人民“舌尖”上的安全。
一、完善工作机制，创新监管模式
1.继续完善指导、监督和激励机制，指导基层实施食品流通监管，着力推进工作创新，提高监管效能。
2.继续完善食品流通考核评价机制，各级食品药品监管部门（市监局）要强办案，一定要把执法办案做为当前工作的第一要务抓紧抓实抓出成效（省局食品流通监管考核评价，查办案件是第一项指标，所占分值为20分，直接关系到整体工作质效）。
进一步推动食品流通监督管理工作。
3.结合省局即将出台食品安全示范店管理办法，积极推进食品安全示范市场创建，规范食品经营示范店创建工作。
9个县市区要各自创建景区景点食品安全示范店、食品放心超市、食品及食用农产品安全规范化市场各3个。
4.积极创造条件，构建全州食用农产品质量监测体系，掌控食用农产品质量安全，防范农产品质量安全风险。
二、加大监管力度，规范食品经营行为
5.指导各地严格市场准入，强化市场主体准入管理,加强对经营条件的许可审核，进一步规范食品经营许可档案。
要严格按照相关法律法规规定的条件、程序、法定期限开展许可。
按照《贵州省食品安全条例》、《贵州省销售类食品摊贩监督管理工作规范》等，实施销售类食品小摊贩的监管。
要建立完善食品经营者许可档案，并按照政务公开要求提供社会公众查询，省州局将适时组织食品销售许可案卷评查。
6.加强网络食品安全第三方平台备案工作，指导各地落实自建网站交易的食品生产经营者的备案工作。
加大监督检查力度，督促网络食品安全第三方平台落实食品安全管理责任，规范网络食品经营。
7.加强食品经营日常监管。
指导各地按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》和《食品生产经营风险分级管理办法》，强化食品安全日常管理和食品经营者持续符合许可条件，特别是对食品经营条件、卫生状况等情况的检查，严格落实监管检查责任，提高日常监管水平。
8.指导各地督促食品经营者(市场开办者)建立健全各项食品安全管理制度，落实主体责任，强化食品经营者落实进货查验和查验记录制度情况监督检查，实行通报制度。
9.认真按时完成国家和省级监督抽检，指导基层开展抽样检验工作。
加大食用农产品的抽检量，切实发挥监督抽检在食品监管中的作用。
三、坚持重典治乱，打击食品违法行为
10.加强重点品种、重点地区、重点时段的食品监管。
以白酒、食用油、肉
制品、婴幼儿配方乳粉、调味品（酱油、醋）、桶装饮用水、干制蔬菜、水产品、儿童食品等9类食品为重点品种，以批发市场、城乡结合部、乡镇及农村、旅游景区、车站（含高速公路休息站）、校园及其周边等6个区域为重点区域，以元旦春节、中秋国庆、酒博会等3个时段为重点时段，加大监督检查力度，严厉打击食品安全违法行为。
11.继续组织推进农村食品安全治理、畜禽水产品专项整治、旅游景区食品安全、食品（食用农产品）批发市场等专项整治，持续改善食品安全状况。
12.加强食品送货下乡管理。
指导各地探索加强食品送货下乡的管理，防止假冒、过期等不符合食品安全标准的食品进入农村市场，净化农村食品市场秩序。
13.加大网络食品经营违法行为打击力度。
指导各地对本行政区域内入网的食品经营者许可证持证等情况进行检查，加大网络食品监督抽检，严厉打击网络食品经营违法行为。
14.加强不合格食品处置工作。
严格落实退市制度，督促基层及时开展不合格食品下架、退市和销毁等后处理工作，严厉查处不合格食品经营违法行为，防止不合格食品继续存在于市场或再次入市销售。
四、加强教育培训，提高责任意识
15.加大监管队伍培训力度。
以新出台的《贵州省食品安全条例》等法律法规为重点，加强监管人员培训，提升监管队伍综合素质和业务能力。
16.加大监管对象培训力度。
以食品经营负责人和食品安全管理人员为重点，加强许可前和许可后食品安全法律法规的培训和抽查考核，增强食品安全责任意识和守法意识。
六、服务经济发展，推动社会共治
17.积极开展创建放心肉菜示范超市活动。
按照省局的工作部署和要求，指导有条件的地方开展创建放心肉菜示范超市活动。
18.推进食品安全示范店建设。
指导各地继续推进食品安全示范店建设，探索建立农村食品安全示范店，发挥示范引领作用，以创建促规范，以规范促安全。
19.充分发挥职能作用，服务农村电商发展，推动黔货出山。
20.大力支持配合“食品安全云”工程建设。
按照省局部署积极运用云平台，加强食品流通监管工作，提高工作效率。
21.推动社会共治，形成监管合力。
按照“政府引导、经营者自愿”的原则，指导各地加强食品流通行业自律体系建设，充分发挥行业协会自我教育、自我管理、自我监督的主导作用，形成社会共治的良好格局。