农产品物流
《农产品物流》课件——任务一 农产品物流基础
03
三、农产品物流分类
（四）农产品物流组织角度
自营农产品物流：农产品生产者或相关企业（第一方或第二方）借助自有资 源组织物流活动的物流组织模式。
第三方农产品物流：专业物流企业受买方或卖方（第一方或第二方）委托， 以合同形式提供农产品物流服务的组织模式第三方物流是物流业发展到一定 阶段，出现的专业的物流服务提供企业，其服务对象为较大型的而且有较复 杂供销关系的农业企业。
03
讨论
讨论 自营农产品物流与第三方农产品物流优缺点分析
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案例赏析
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一、基本概念
农产品的
点？
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一、基本概念
农产品的
点？
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一、基本概念
农产品的
点？
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一、基本概念
农产品的
点？
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一、基本概念
农产品的
点？
《荀子·王制》：春耕、夏耘、秋 收、冬藏，四者不失时，故五谷 不绝，而百姓有余食也，说的是 农产品的什么特点？
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一、基本概念
农产品的
点？
你知道哈密瓜为什么叫哈密 瓜吗？
课程导入
你听过这样一句唐诗吗？ 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来
02
任务一
农产品物流 基础
01
目录
01 基本概念（重点）
02 农产品物流的特征
03
农产品物流分类 （重、难点）
一、基本概念
03
农产品物流(整理)
农产品物流1.农产品物流概述1.1 农业物流定义农业物流是指以农业生产为中心而发生的一系列物质运动过程和与之相关的技术、组织、管理等活动，它贯穿于农业生产和经济活动的始终，是对农业产前、产中、产后三段过程的科学管理。
农业物流可以分成三段物流形式：一是供应采购阶段的物流形式，叫农业供应物流，以组织农业生产所需的农药、化肥、种子、农机设备等生产资料为主要内容的物流。
二是生产阶段的物流形式，叫农业生产物流。
包括贯穿在整个农产品生产、加工活动过程中的生产物流。
三是销售阶段的物流形式，叫农业销售物流，即农产品物流。
物流对象包括粮、棉、油(料)、茶、烟、丝、麻、蔗、果、菜、瓜等，以及乡镇企业生产的城市消费品等。
1.1 农产品物流定义目前，国内学术界对农产品物流的研究还处在初级阶段，不同的学者对农产品物流的概念有不同的理解。
借鉴2001年8月1日我国正式实施的《中华人民共和国国家标准物流术语》和美国物流管理协会对物流的定义，结合农产品运销特征，本文把农产品物流界定为:为了满足客户需求，实现农产品价值而进行的农产品、服务及相关信息从产地到消费者之间的物理性经济活动。
它包括高效率、高效益的农产品及其信息的正向和反向流动及储存而进行的计划、实施与控制过程。
具体来说，农产品物流就是农产品的运输、储存(常温、保鲜和冷藏 )、装卸、搬运、包装、流通加工、配送和信息处理等环节的有机组合。
包括一系列物质运动过程、相关的技术信息组织和处理过程、以及各个环节上的物流管理活动。
在这一活动过程中创造了时间价值、场所价值和部分加工价值。
因此，从概念上看农产品物流是农业物流的重要组成部分。
农产品现代物流从生产到消费包括多个环节，把农产品从生产、采摘、分类、包装、加工、储藏、运输、到配送、销售等环节快速有效地整合起来，减少农产品流通中的价值损失，提高农产品流通效率，从而大大提高我国农产品的国际竞争力，是我国由一个农业大国走向农业强国的必经之路。
农产品物流概念
农产品物流概念农产品物流概念导言：农产品物流是指将农产品从生产地运送到消费市场的整个过程，是农业生产和农产品供应链中不可或缺的环节。
随着人口的增长和经济的发展，农产品物流在现代社会中扮演着重要的角色。
本文将深入探讨农产品物流的概念、流程、挑战及其对农业发展的意义。
一、农产品物流概念及流程1. 农产品物流的定义农产品物流是指将农产品从产地到销售终端的一系列活动，包括采摘、收购、储存、运输、加工和销售等环节。
其目的是实现农产品的高效、安全、可追溯的流通。
2. 农产品物流的主要流程- 采摘与收购：农产品在成熟后进行采摘，并通过合理的收购模式将农民的农产品收购到集散地。
- 储存与保鲜：农产品在收购后需要进行储存和保鲜处理，以延长产品的保质期。
- 运输与配送：农产品在运输过程中需要考虑运输工具的选择、运输路线的规划和安全措施的落实等问题。
- 加工与包装：农产品在运输至销售终端前，可能需要进行加工和包装，以提高其附加值和市场竞争力。
- 销售与营销：农产品需要通过各种渠道进行销售和推广，最终满足消费者的需求。
二、农产品物流的挑战1. 品质保障：农产品物流过程中，如何确保产品的新鲜度、质量和安全性一直是一个重要的问题。
2. 运输成本：农产品通常具有季节性和易腐性的特点，运输成本较高，特别是在长途运输时。
3. 信息不对称：农产品物流涉及多个环节和参与者，信息不对称可能导致供需不平衡和资源浪费的问题。
4. 市场需求：不同地区和消费群体对于农产品的需求各不相同，因此农产品物流需要根据市场需求进行调整和优化。
三、农产品物流对农业发展的意义1. 提高农产品附加值：通过优化农产品物流，提高产品的质量和品牌价值，农民能够获得更高的收益。
2. 拓宽农产品销售渠道：农产品物流可以将产品有效地运送到城市和远离产地的市场，促进农产品的销售和交易。
3. 保护农产品品质：农产品物流包括冷链运输、储存和包装等环节，能够保证农产品在运输过程中的新鲜度和品质。
农产品物流公司概述
农产品物流公司概述1. 介绍农产品物流公司是一个专门从事农产品运输、储存、分销和配送的现代物流企业。
其主要业务是为农业生产者、农产品加工企业、批发市场、零售商和其他相关客户提供高效、安全、优质的农产品物流服务。
农产品物流公司在保障国家粮食安全、促进农民增收、满足消费者需求等方面发挥着重要作用。
2. 业务范围农产品物流公司的业务范围主要包括以下几个方面：2.1 运输服务农产品物流公司通过自营或合作的方式，提供包括公路、铁路、航空、水运等多种运输方式，确保农产品在短时间内到达目的地。
针对不同农产品特点，采用专业的包装和运输工具，确保农产品在运输过程中的新鲜度和品质。
2.2 储存服务农产品物流公司拥有专业的冷库、仓库等设施，为农产品提供短期或长期的储存服务。
同时，根据农产品的特性，采用相应的储存方法，如冷藏、通风、干燥等，以保持农产品的新鲜度和品质。
2.3 分销和配送服务农产品物流公司通过建立广泛的分销网络和配送体系，为客户提供农产品的批发和零售服务。
根据客户的需求，提供定时、定量的配送服务，确保农产品在最短的时间内送达消费者手中。
2.4 信息和技术服务农产品物流公司通过运用现代物流信息技术，如物联网、大数据、云计算等，实现农产品的全程追溯、实时监控和优化调度。
同时，为客户提供市场信息、农产品定价、供应链管理等方面的专业服务。
3. 市场前景随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，对农产品的需求越来越大。
农产品物流公司在保障农产品供应链稳定、提高农产品流通效率、促进农民增收等方面具有重要意义。
在未来，农产品物流公司将继续发挥自身优势，积极应对市场挑战，为我国农业现代化做出更大贡献。
4. 发展趋势4.1 绿色化农产品物流公司应积极响应国家绿色发展政策，采用环保、节能的物流设施和运输工具，降低农产品物流过程中的能耗和污染。
4.2 智能化农产品物流公司应充分利用现代信息技术，提高农产品物流的智能化水平。
农产品贮藏与农产品物流
农产品贮藏与农产品物流随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，农产品的贮藏和物流成为了农业生产的重要环节。
农产品贮藏是指在农产品收获后，为了延长农产品的保鲜期和保持其优质特性，采取适当的贮藏方法进行保存。
而农产品物流则是指农产品从生产到销售的全过程中，通过合理的运输、仓储、配送等环节，使农产品能够快速、安全地送达市场，满足消费者的需求。
一、农产品贮藏农产品贮藏是保持农产品优质的重要环节，能够提高农产品的附加值和市场竞争力。
针对不同的农产品，需要采取不同的贮藏方法。
1. 温度控制温度是影响农产品保鲜的关键因素，农产品的贮藏温度应根据不同品种和特性进行调整。
例如，水果类的农产品，贮藏温度应该控制在适宜的低温下，以延缓水果的成熟和腐烂过程。
而一些根茎类的农产品，如土豆和胡萝卜，则需要在低温和湿度条件下进行贮藏，以保持其品质和口感。
2. 湿度管理湿度是影响农产品贮藏的另一个关键因素。
适宜的湿度能够防止农产品的脱水和腐烂。
一般来说，蔬菜类的农产品需要在高湿度环境下贮藏，以防止水分的流失；而水果类的农产品则需要在适度的湿度下贮藏，以避免果皮的软化和腐烂。
3. 防虫防霉为了保护农产品不受虫害和霉变的侵害，需要采取一定的防护措施。
可以通过使用农药和防腐剂来防止虫害和霉变，同时定期清理贮藏环境，确保贮藏区域卫生和干燥。
此外，还可以通过调节空气流通和通风来减少虫害和霉变的发生。
二、农产品物流农产品物流是农业生产中的关键环节，对于农产品的及时配送和市场供应起着重要的作用。
在农产品物流中，需要考虑以下几个方面的内容。
1. 运输方式采取适宜的运输方式对于农产品的保鲜和安全至关重要。
根据农产品的特性和运输距离，可以选择陆运、水运或空运等运输方式。
例如，对于易受损的水果和蔬菜，可以选择航空运输，以减少运输时间和避免挤压造成的损害；对于耐运输的农产品，可以选择陆运或水运，以降低运输成本。
2. 仓储管理仓储环节是农产品物流中不可忽视的一环，合理的仓储管理能够保证农产品的安全和保鲜。
农产品物流的特点
农产品物流的特点1.生鲜性强：农产品一般都是属于生鲜品，需要在短时间内从生产地运输到消费地，以保持产品的新鲜度和品质。
因此，农产品物流需要满足快速运输、低温保鲜等要求，以确保产品在运输过程中的新鲜度。
2.季节性波动：农产品的生产和消费都存在着季节性波动。
不同季节的农产品需求量和产量会有较大的差异，因此农产品物流需要具备一定的灵活性，能够应对季节性波动，调整运输能力和供应链。
3.仓储条件要求高：农产品如水果、蔬菜等需要良好的仓储和保鲜条件，以延长产品的保鲜期和货架期。
因此，农产品物流需要建立先进的冷链系统，确保产品在仓储和运输过程中的温度、湿度等条件符合要求。
4.失配率高：由于农产品的生长周期和产地分布不均，导致运输过程中存在失配的情况。
比如在一些产地农产品丰收时，可能会出现供应过剩的情况，而在其他地区需求量却相对较大。
农产品物流需要通过合理的调度和协调，解决供需失配问题。
5.产品易损坏：农产品的贮存和运输过程中较易受到外界环境的影响，产品易破损、变质等。
因此，农产品物流需要采取相应的保护措施，如包装加固、防潮防渗等，以降低产品损耗和质量问题。
6.终端多样性：农产品的终端市场多样化，包括超市、菜市场、餐饮企业等，这要求农产品物流需要适应不同的市场需求和销售渠道。
同时，农产品物流还需要与零售商、批发商等建立紧密的合作关系，提供及时、灵活的供应服务。
7.价格波动大：农产品市场价格较为波动，受到多种因素的影响，如天气、季节、市场需求等。
这就要求农产品物流要有较强的市场信息收集能力和预测分析能力，及时调整供应链和价格策略，以应对市场波动。
总之，农产品物流具有生鲜性强、季节性波动、仓储条件要求高、失配率高、易损坏、终端多样性和价格波动大等特点。
了解和应对这些特点，可以有效提升农产品物流的效率和质量，满足消费者对农产品的需求。
农产品物流的特点
农产品物流的特点农产品物流是指农产品从生产地到消费地的运输、仓储、分销等环节的组织和管理。
相比于其他商品的物流，农产品物流具有以下几个特点。
1. 季节性和时效性农产品的生产和销售往往受季节和天气等因素的影响，因此农产品物流需要在有限的时间内将农产品从生产地运送到消费地，以保证农产品的新鲜度和质量。
2. 鲜活性和易腐性农产品大多数都属于鲜活、易腐的商品，如蔬菜、水果、肉类等。
这些农产品在运输过程中需要采取相应的保鲜措施，控制温度、湿度和通风等条件，以延长农产品的保鲜期，避免损失。
3. 大宗性和规模化农产品的生产往往是规模化的，一次性产量较大，如谷物、油料等。
因此农产品物流需要具备大规模的运输和仓储设施，以应对大宗农产品的运输需求。
4. 区域性和地域性农产品的生产和销售通常具有一定的地域性，不同地区的农产品具有不同的特色和优势。
因此农产品物流需要根据不同的地域特点，合理规划运输路线和仓储布局，以满足不同地区的需求。
5. 多元性和多样性农产品种类繁多，涵盖了粮食、蔬菜、水果、畜产品等多个品种。
因此农产品物流需要具备处理不同农产品的能力，包括不同农产品的包装、运输和储存等环节。
6. 安全性和质量监控农产品物流需要确保农产品在运输过程中的安全性和质量监控。
这包括严格控制运输环境和条件，避免污染和破损；对农产品进行质量检测和监控，确保农产品符合相关标准和要求。
7. 农民利益和社会责任农产品物流涉及到农民的利益和社会责任。
农产品物流需要确保农民能够获得合理的收益，同时也要关注农民的权益和生活条件。
此外，农产品物流也要承担社会责任，如保障农产品的供应和食品安全等。
8. 环境保护和可持续发展农产品物流需要考虑环境保护和可持续发展的因素。
这包括减少能耗和排放，采用环保的运输和储存方式，推动农业生产的绿色化和可持续发展。
农产品物流具有季节性、时效性、鲜活性、易腐性、大宗性、规模化、区域性、地域性、多元性、多样性、安全性、质量监控、农民利益、社会责任、环境保护和可持续发展等特点。
农产品物流文献综述
农产品物流文献综述随着经济的发展和人们生活水平的提高，农产品在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。
农产品物流作为连接农产品生产与消费的桥梁，对于保障农产品的质量安全、提高农业效益、促进农民增收具有重要意义。
近年来，众多学者对农产品物流进行了广泛而深入的研究，本文旨在对相关文献进行梳理和综述，以期为进一步的研究和实践提供参考。
一、农产品物流的概念与特点农产品物流是指为了满足消费者需求，实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性流动。
与其他物流相比，农产品物流具有以下特点：首先，农产品具有较强的季节性和地域性，这导致农产品物流在时间和空间上的分布不均衡。
例如，某些水果和蔬菜只在特定的季节和地区生产，需要在短时间内运输到其他地区销售。
其次，农产品大多是生鲜易腐品，对物流过程中的温度、湿度、包装等条件要求较高，以保证其质量和安全。
此外，农产品物流的环节众多，包括收购、运输、储存、加工、配送等，每个环节都需要严格的管理和控制。
二、农产品物流的发展现状目前，我国农产品物流取得了一定的发展成就。
物流基础设施不断完善，公路、铁路、水路等运输网络日益发达，冷库、保鲜库等仓储设施数量逐渐增加。
同时，物流技术也在不断进步，冷链物流、物联网技术等在农产品物流中的应用逐渐普及。
然而，与发达国家相比，我国农产品物流仍存在一些问题。
例如，物流环节多、损耗大，农产品在物流过程中的损耗率较高；物流信息化水平低，信息不对称现象较为严重，导致农产品流通效率低下；物流主体组织化程度低，缺乏规模效应和专业化服务能力。
三、农产品物流的模式（一）自营物流模式农业生产企业或农户自行组织物流活动，包括运输、仓储、配送等。
这种模式的优点是企业对物流环节有较强的控制权，能够更好地满足自身的需求；缺点是物流成本高，专业化程度低。
（二）第三方物流模式企业将物流业务外包给专业的第三方物流公司。
第三方物流公司具有专业的物流设备和技术，能够提供高效、优质的物流服务，降低企业的物流成本。
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大蒜价格居高不下，“炒”蒜者日益增多。在短短半个月时间，从之前的6元一斤猛蹿到10元一 斤，在部分城市的超市里，甚至卖出了12元一斤的高价，比上好的五花肉还要贵。
细看2010年的菜价，土豆、大蒜、绿豆在菜市中出尽风头：土豆价钱追赶一斤鸡蛋的价格、大 蒜价格贵过猪肉……其他品种的蔬菜也或多或少跟着起哄。
的长途运输中确实存在。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法
已沿用三四年。
价格 “萝卜哥”
农产品（农民角度） 销量
郑州“萝卜哥”萝卜被抢光 父亲地里话伤心
来自河南滑县的菜农韩红刚，在郑州市北郊的黄河滩区承包了87亩地土地，用于种植蔬菜等农作物。 受销路影响，几天前，他决定把刚成熟的40万斤萝卜免费送给市民食用。此事经地方媒体报道后，短 短三天竟然引来数万人(媒体报道数字)来到菜地拔萝卜，最后不但萝卜被拔光，就连其他红薯、辣椒 等农作物也遭了秧，直接经济损失达8万元
第一章 导论
学习要求： 重点掌握物流、农产品物流和供应链等基本概念； 理解农产品物流与供应链的关系； 了解农产品物流的主要类型，当前我国农产品物流的特点及发达国家农产品物流的趋势； 领会农产品物流管理的目的和优化我国农产品物流运作的方向。
第一节 农产品与物流
一、农产品及农产食品 （一）农产品及农产食品的概念
二、我国农产品物流的发展状况
1.农产品物流市场体系逐步完善 2.农产品物流形成主体多元化和组织形式多样化的局面 3.显示出农产品交易主体多样化和交易方式多元化的良好势头 4.呈现出传统流通渠道为主且新型流通业形态逐步形成的态势
1.农产品物流市场体系逐步完善
全国各地坚持以市场为导向，大力培育农副产品市场如大型批发市场、专业市场和集贸市场，为 促进农产品流通、农村产业结构调整和农民收入增加起到了积极作用。基本上形成了从生产、收购、 流通加工、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送到销售一整套组织环节，但是众多的参与个体和 组织规模小、层次低、离散性强、联合性差，组织化程度低。
农产品（消费者角度）
价格
“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”、“猪 你涨”
质量 “翻新土豆”、“甲醛白菜”、“蓝矾韭菜”、
“六六六、敌敌畏生姜”
在2012年一季度监测中，郑州市蔬菜、水 果、食用菌、水产品监测合格率100%，居全 国第一。
“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”以及“猪你涨”是时下中国流行的一句时髦用语，形容大蒜、 绿豆、生姜以及猪肉等农产品价格一路飙升，超出合理范围。
（二）农产品物流的内涵
为了满足用户需求、实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间进 行的物理性运动。
就是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节，做到农产 品保值增值，最终送到消费者手中。
农业物流
以农业生产为核心而发生的一系列物品从供应地向接受地的实体流动和与之有关的技术、组织、
四、农产品物流的分类
（一）根据物流具体对象的分类
粮食作物物流
经济作物物流
鲜活食品物流
畜牧产品物流
水产品物流
海产品物流要求高
林产品物流
其他农产品物流
（二）根据在供应链中作用的分类 农产品生产物流 从农作物耕作、田间管理到农作物收获的整个过程中，由于配置、操作和回收各种劳动要素所形 成的物流。包括： 产前物流：为耕种、养殖配置生产要素的物流。 产中物流：培育农作物成长的田间物流管理活动。 产后物流：收获农作物形成的物流。 农产品销售物流 农产品废弃物流
近日，有媒体报道，山东市场上销售的所谓新土豆，竟是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈旧土豆。那石 家庄市市场怎么样呢？是否也有这种翻新土豆呢？带着这些疑问，记者首先来到了石家庄市槐底菜 市场。
记者：这个土豆多少钱? 蔬菜商贩：一块一斤，那是老土豆。 记者：这个呢？ 蔬菜商贩：这是新土豆，两块。 记者：这边呢？ 蔬菜商贩：那是真正的新土豆，三块钱一斤。
豆与蒜都是民生必需品。昨天“蒜你狠”，今天“豆你玩”，明天又会冒出一个新的玩意儿来， 农产品价格一个个无节制疯涨，以致失控，民生最为受伤。
翻新土豆 慎买慎食（2012-5-7 15:19:00 来源：河北电视台《今日资讯》 ）
有网上媒体爆料，一些无良商家把一些腐烂、发芽的土豆翻新后，按照新土豆的价格卖给消费 者。有专家指出，翻新土豆含有有毒物质，一旦食用过多，足以致人死亡。
农产品物流
大纲
第一章 导论 第二章 农产品物流系统 第三章 农产品物流市场分析与供需管理 第四章 农产品流通组织与农产品批发市场 第五章 农产品运输与配送管理 第六章 农产品物流信息管理 第七章 农产品电子商务物流 第八章 农产品冷链物流 第九章 农产品物流成本管理 第十章 农产品循环物流 第十一章 国际农产品物流管理
国家统计局2010年5月11日公布了4月主要经济运行数据。4月份，居民消费价格同比上涨，涨幅 比上月扩大0.4个百分点。
令人担忧的是，过快上涨的菜价实实在在地加重了消费者的菜篮子负担，持续上涨的菜价让人望 “菜”兴叹。对于这轮菜价上涨，中国有关部门给出了如下理由：天气异常，西南干旱、北方倒春 寒影响农产品收成。
一、农产品物流与部分相关概念的比较 （一）农产品流通与农产品物流
流通：人类社会物质运动和流动变化的总和。
第二节 农产品物流与供应链的关系
（二）农产品流通渠道、分销通路、供应链 农产品流通渠道 农产品及其所有权从生产者转移到消费者的移动路线，通常指一系列各种不同的流通组织。 分销通路 商品从生产者向消费者转移的活动与过程。与流通渠道概念没有本质上区别。 农产品供应链 由农业生产资料供应商、农产品种植者、养殖者、加工者、物流服务经销商、消费者各个环 节构成的组织形式或网络结构。 农产品供应链管理 在最低成本的环境下改进农产品质量。
·“豆你玩”
“豆你玩”也是时下中国流行的时髦用语，形容绿豆价格一路飙升，超出合理范围。“豆你玩”， 玩的是一种心态，表现出网友们对菜价飞涨的一种调侃。
从2010年初开始，绿豆的价格不断攀升，从以往的两三元左右涨到了10元左右。网友据此发明 了“豆你玩”，是继“蒜你狠”后的又一网络潮语。
豆价疯涨“豆你玩”，释放出了热钱炒作的信号。2010年2月份以来，从绿豆收购商到产地经销 商，再到外地各级经销批发商，甚至零售商，各环节各家手上都多多少少有囤货的行为。看来人祸 才是此轮涨价潮的重要幕后推手。
3.显示出农产品交易主体多样化和交易方式多元化的良好势头
农产品批发市场和农产品流通中心发展较快，但市场交易法规建设薄弱，交易规范化程度有待
提高。农产品在流通过程中的中介环节过多，流通成本趋高。虽然农产品储藏加工业有所发展，但
规模小、水平低。
2.农产品物流形成主体多元化和组织形式多样化的局面
我国的农产品物流主体有：国有商业企业、供销社、民营企业、股份制企业等各类企业，农村生 产经营大户、专业协会、专业场(站)、专业合作经济组织等。其中，农业产业化龙头企业在发展农 产品物流方面起到了积极作用。虽然我国农产品物流从业主体绝对数量大，但是众多的参与个体和 组织规模小、层次低、离散性强、联合性差，组织化程度低，缺乏竞争力。
一、物流在农产品经营中的地位和角色
农产品物流有利于创造农产品价值
创造时间价值 缩短时滞、延长供给和需求的时间差
创造场所价值
农产品物流有利于农产品实现加工增值
有利于农业实现规模经营，提高农业生产的整体效益
种植专业化和区域化要求
有利于扩大劳务输出和创造新的就业机会
解放劳动力，创造就业机会
有利于提升农产品相关企业的核心竞争力
1、农产品 来源于农业的初级产品，与工业品相对应。包括植物类、畜牧类、水产类等食用类农产品，与也 包括干草、动物皮毛等非食用类农产品。
2、农产食品 天然食品：水果、蔬菜、谷物等 加工食品：大米、小麦粉、果汁饮料等
（二）农产品市场的特点
农产品大部分是生活必需品 农产食品关系到健康 农产品对物流的依赖性大 农产品贸易规模大
需求弹性小
农产品生产的地域性、季节性与消费的普遍 性、全年性的矛盾
二、农产品物流的概念
（一）物流（Logistics）的认识 《中华人民共和国国家标准物流术语》
物品从供应地到接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、仓储、装卸、搬运、包装、流 通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机的结合。
在市场经济下，菜的价格由市场来自由掌控，供大于求，价格会下降，而大蒜显示是遭遇了供小 于求，市场需求的大蒜量不足，导致市场杠杆进行了价格调节，官方说法是农产品欠缺导致价格失 衡，但在如此价格的疯涨下，无疑是说不通的。
最直接的原因是热钱的炒作行为在里面。从2009年开始，热钱投机甲流疫情助推，抬高物价获取 了巨额利润。炒蒜并没给农民带来好处，而消费者得为热钱的“超额利润”带来的高物价埋单。
管理活动。
根据农业物流的管理形式不同，可以将农业物流分为：
1、农业供应物流
主要是指农业生产资料的采购、运输、储存、装卸搬运。农业生产资料包括种籽（种苗、种畜、
种禽）、肥料、农药、兽药、饲料、地膜、农机具以及农业生产所需的其他原料、材料、燃料等，包
括电力资源和水利资源。
2、农业生产物流
பைடு நூலகம்
从动植物和微生物的种养、管理到收获整个过程所形成的物流。
1周项管、管科
二、农产品物流与供应链
（一）农产品物流管理和供应链的关系 供应链管理是物流运作管理的扩展 供应链管理是物流一体化管理的延伸 供应链管理是物流管理的新战略
（二）农产品物流管理在供应链中的地位 农产品物流管理是农产品供应链管理发挥整体效益的前提和基础。
第三节 物流对我国农产品经营的影响
记者：怎么还有真正的新土豆，两块那个不是真正的吗？ 蔬菜商贩：那是翻新土豆。 记者：什么是翻新土豆啊？ 蔬菜商贩：他们把老土豆洗了洗，处理了一下，就变成这样了。怎么处理不知道。 一块钱一斤的陈旧土豆，经过翻新处理后，价格就上涨了一倍；难怪一些别有用心的商家会想出