商务礼仪宴会礼仪[1]
商务宴会礼仪
商务宴会礼仪商务宴会礼仪1一：宴会准备礼仪一次宴会成功与否，能否达到主人预期的目的与宴会前的准备密切相关。
在宴会前的准备工作中，必须处处注意礼仪，做到以下几点：1.列出名单。
宴会之前应按照宴请所要达到的目的，认真列出被邀请宾客的名单。
谁是主宾，谁是次主宾，谁作陪客，都要一一列清。
做到该请的请，不该请的不请，不得遗漏。
一般每次请的客人，都有一个目的：或洽谈项目、或签订全同、或接风迎客、或饯行话别等等。
按照常规，不宜把毫不相干的两批客人合在一起宴请，更不得把平时有芥蒂的客人请到一起吃饭、饮酒，以免出现不愉快的场面。
2.确定时间。
宴请时间的确定，有的可按主人主观的安排，如企业开张、友人聚会等;有的随其他因素的决定，如接风送行等。
至于具体宴请时间的确定，原则上以适应多数宾客能来参加宴会为准则，尤其应以主宾最合适的时间来确定，不能只迁就主人的心意。
3.选好场所。
选好宴会的场所，无疑是十分重要的事情。
如有的适合家宴，以显示主客人之间亲密无间的情谊;有的则宜在星级宾馆中宴请，以表示主人对客人的敬重;有的可在川菜馆里设宴，以满足宾客对川菜青睐的感情;有的则在清真饭店中摆席，以尊重少数民族客人的民族习惯。
如此等等，无一不是主人对宴会的精心安排，充、分表现出主人对客人的敬意。
总之，我们要选择那些交通方便、环境幽雅、食品卫生、菜肴精美、价格公道、服务优良的饭店作为宴客的场所。
4. 订好菜谱。
宴会菜谱的确定，应要根据宴会的规格“看客下菜“。
总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的，做到丰俭得当。
整桌菜谱应有热、荤素搭配，有主有次、主次分明。
即一桌菜要有主菜(可鱼翅、甲鱼等)，以显示菜的规格，也要有一般菜以调剂客人的口味(如荷兰豆、锅塌豆腐、香辣土豆丝等)。
具体菜肴的确定，还应以适合多数客人口味为前提，尤其要特别照顾主宾的饮食习惯。
在订好菜谱的同时，还要准备好酒水、香烟、瓜子、糖果之类等。
5. 排定座次。
(1)中餐位次排列。
2023年商务餐桌礼仪15篇
2023年商务餐桌礼仪15篇商务餐桌礼仪1吃饭是商务交往中最不可避免的环节，很多商机不是在谈判中而是在饭桌上被发觉的。
所以在商务谈判中的餐桌礼仪是是很重要的，下面是看看__为大家整理的商务谈判中的餐桌礼仪，一起来看看吧。
1、桌次顺序原则：主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低;平行者以右桌为高，左桌为低。
2、座次顺序原则：面门为上;居中为上;以离门远、离主位近为上，同样远近以主位的右为上。
主位右侧为主宾位，若主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而主人坐在主宾位子上。
3、接待原则：主人站在大厅入口迎接，千万不可报个桌号让客人自己进去。
主人要陪同主宾进入宴会主桌，随从人员由接待人员按此安排座位。
致词、祝酒尽量言简意赅，进餐中要掌握好用餐速度，就餐后要热情相送，感谢光临。
4、赴宴礼节：赴宴时应仪表整洁，穿戴大方，稍作打扮。
忌穿工作服、满脸倦容或一身灰尘。
男士应刮净胡须，女士要尽量化妆。
注意按时赴约。
5、就餐点菜时可以遵循以下原则：(1)点菜。
点菜一个要是偶数而不能是奇数，5个、7个最不礼貌。
(2)吃东西用筷子送进嘴里，而不要吸，吃面条是最典型的案例。
(3)喝汤时候最好端起来，用勺子去喝，不能出声。
(4)筷子永远不要插在碗里，对人不礼貌。
(5)不要在盘子里乱翻乱挑。
(6)可以要求服务员或者自己主动给客人们倒水。
(7) 用餐文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出声音。
(8)鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，不能吐在桌子上。
(9)敬酒时，杯口要低于对方杯口。
如无特殊人物在场，要按序敬酒。
(10)嘴里有食物时，不张口与人交谈;剔牙时，请用手掩口。
(11)别人给倒水时，不要干看着，要用手扶扶，以示礼貌。
(12)给人递水递饭一定是双手。
(13)递刀具给别人要记得递刀柄那一端。
(14)宴会未结束，不可随意离宴，要等主人和主宾先起身离席。
(15)敬酒一定要站起来，双手举杯。
商务礼仪-宴请礼仪商务宴会礼仪
总结与回顾
商务宴会礼仪是成功商业社交的必备技巧。通过遵守礼仪，您将展示出对他人的尊重和专业能力，进一步加强 长期合作关系。
• 保持微笑和积极的面部表情。 • 适度饮酒，不过度嗨了。 • 与周围的人保持友好且尊重的沟通。
宴会礼仪的常见问题及解决方法
1
餐桌禁忌
避免让宾客感到尴尬，注意餐桌禁忌。
2
礼物问题
挑选合适的礼物以示尊重和感谢。
3
怎样结束宴会
合理控制宴会时间，并有礼貌地结束宴会。
宴会后的跟进与感谢
记得向参加宴会的宾客发送感谢函，并对他们的出席表示感激。
商务礼仪-宴请礼仪商务 宴会礼仪
商务宴会礼仪是成功社交和商务活动的关键，它体现了您的专业和尊重。
商务宴会礼仪的重要性
1 建立关系
宴请他人是建立长期商业ຫໍສະໝຸດ 作关系的机会。2 展示尊重
遵守宴会礼仪表明您尊重和欣赏对方。
3 提升形象
正确的礼仪举止会让人们对您的专业能力有 更高的评价。
4 加强信任
遵循礼仪规则可以建立信任和友好的氛围。
宴会前的准备工作
场所选择
选择合适的场所以适应宴会 的性质和规模。
座位安排
精心安排座位，使每个宾客 都感到受到重视。
菜单选择
根据宾客的口味和饮食习惯 选择菜单。
宴会现场的注意事项
餐桌礼仪
谈话技巧
注意使用正确的餐具和礼仪行为。 积极参与对话，避免敏感话题。
穿着礼仪
穿着得体，与场合相符。
宴会中的交际技巧
商务礼仪第五讲宴请礼仪
中餐宴席里的大致顺序是：
茶：在酒店里，因为要等待 凉菜：冷拼，花拼 热炒：视规模选用滑炒、软炒、干炸、爆、烩、 烧、蒸、扒等组合。 大菜：指整只、整块、整条的高贵菜肴。如整 头乳猪、全羊、大块鹿肉等，不是必须 甜菜：包括甜汤。如冰糖莲子、银耳甜汤等。 点心：一般大宴不供米饭，而以糕、饼、团、 粉，各种面、包子、饺子等。 饭：如果客人需要米饭时，可上一些米饭。 水果：爽口、消腻。
筷子八忌
④忌交叉十字。交叉十字，是指在用餐时将筷子随便交 叉放在桌上。这是不对的，这被北京人认为是对同 桌其他人的全部否定。除此以外，这种做法也是对 自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时打叉子，这 也无疑是在否定自己。 ⑤忌品箸留声。品箸留声．是指将筷子的一端含在嘴里， 用嘴来回去嘬，并发出陛哩声响。因为在吃饭时用 嘴吸筷子，本身就是一种无礼的行为，再加上配以 声音，更是令人生厌。所以出现这种做法一般都会 被认为是缺少家教。 ⑥总泪箸遗珠。泪箸遗珠，是指在用筷子往自己盘子里 夹菜时，手里不利落．将菜场流落到其他菜里或桌 子上。这种做法往往是被视为严重失礼的。
在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈。 但这时候需要注意的是，这种情况下不要像在会议室 一样，进行录音、录像，或是安排专人进行记录。非 有必要进行记录的时候，应先获得对方的首肯。工作 餐是主客双方的“商务洽谈餐”，所以不适合有主题 之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打个招呼， 或是将其与同桌的人互做一下简略的介绍。但不要自 作主张，将朋友留下。万一有不识相的人“赖着”不 走，可以委婉地下逐客令。比如，可以说：“您很忙， 我就不再占用您宝贵的时间了”，或是“我们明天再 联系．我会主动打电话给您的”等。
非正式宴会
便宴:常见的有午宴、晚宴．有时候也举行早 宴。便宴，同样适用于正式的商务交往。便 宴简便、灵活，通常都形式从简，并不注重 规模、档次。一般来说，便宴只安排相关人 员参加，不邀请配偶。对穿着打扮、席位排 列、菜肴数目往往不做过高要求，而且也不 安排音乐演奏和宾主致辞。 家宴:是在家里举行的宴会。相对于正式宴会 而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、 自然的气氛，使赴宜的宾主双方轻松、自然、 随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。
商务礼仪_宴会礼仪
三、宴席礼仪
席间，有用手取用的食品 上桌时，会送上一只洗指 碗。玻璃或水晶做的碗里 盛着水，水上漂着柠檬片 或玫瑰花瓣(不要误认为 饮料)。可以拿起洗指碗， 放在左侧，将手指浸入水 中，然后用铺在腿上的餐 巾拭干。
三、宴席礼仪
1、如何斟酒？
入席后，首先为客人斟酒，酒瓶应当 场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标 朝向宾客。斟酒的姿势要端正，应站在 客人身后右侧，身体应当做到既不要紧 靠客人，也不能离得太远。斟酒时，酒 杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口， 距离约2厘米为宜。酒杯不可斟得太满， 以八成为好。如果在座的有年长者或职 务较高的同事，或远道而来的客人，应 先给他们斟酒。若没有这种情况，可按 顺时针方向依次斟酒。
三优：
①有中餐特色的菜优先 ②有本地特色的菜优先 ③本餐馆的特色菜优先
一、餐前准备工作 三优： 1、由中餐特色：炸 春卷、煮元宵、蒸 饺子 2、有本地特色:西 安的羊肉泡馍，湖 南的毛家红烧肉 3、本餐馆特色：全 聚德烤鸭
四忌： 1、宗教禁忌：不吃 荤 2、地方禁忌：湖南 人喜辛辣少食甜 3、个人禁忌：肝炎 病人忌甲鱼和羊肉 4、职业禁忌：驾驶 员工作期间不喝酒
三、宴席礼仪
规矩五，自己职位较低，记得多给领导添酒，不要瞎给领导 代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代的时 候，可以巧妙地向敬酒人说明由自己来代。 规矩六，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不 要厚此薄彼。 规矩七，碰杯，敬酒，要有说词。 规矩八，别人为自己倒酒时，单手扶杯或 一只手的食指和中指微屈，轻叩 桌面以示谢意。
五、酒桌上六不要
1、口内有食物时，不要说话。 2、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，不要跟 人说话或敬酒。 3、吃进口的东西，不要吐出来，如系滚烫的食物， 可喝水或果汁冲凉。
商务酒桌礼仪常识
商务酒桌礼仪常识商务酒桌礼仪常识只要讲究礼仪，事情都会做的恰到好处。
下面是小编收集整理的商务酒桌礼仪常识，仅供参考，希望能够帮助到大家。
商务酒桌礼仪常识（一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、口内有食物，应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。
食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
万一不禁，应说声“对不起”。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
社交礼仪如何在商务宴会上表现得体与专业
社交礼仪如何在商务宴会上表现得体与专业在商务场合举办的宴会是展示社交礼仪与专业形象的重要机会。
表现得体且专业非常关键，这不仅能够给他人留下良好的印象，还能够加强人际关系并促进商业合作。
本文将探讨如何在商务宴会上展现得体与专业的社交礼仪。
一、着装得体商务宴会是正式场合，因此着装应当得体而专业。
男士应穿着正式西装，选择经典的黑色、灰色或者深蓝色，搭配一条合适的领带。
女士可以选择优雅的套装或者连衣裙，颜色应保持在中性色调，避免过于暴露或过于花哨的服饰。
二、入席顺序就座顺序是商务宴会中一项重要的礼仪准则。
一般来说，主人或企业负责人会安排坐席，而客人则按照主办方的安排就座。
在入席时，应按照主办方的指示依次入座，不可随意选择座位。
坐下后，应将衣物整理好并保持端正的姿态。
三、餐桌礼仪在宴会期间，餐桌礼仪至关重要，能够展示一个人的文明素养和专业形象。
以下是一些基本的餐桌礼仪：1. 使用餐具：在用餐时，应正确使用餐具。
正餐过程中，从外到内的顺序依次使用餐盘、刀叉、勺子等餐具。
用完的餐具应放在餐盘上，不要随意乱放。
2. 吃饭方式：在用餐时，应注意文雅的吃饭方式。
不要大声吃吃喝喝，不要发出吧嗒嘴或者咀嚼声。
同时，注意用不大的咬和适度的口大，避免弄脏衣物或食物洒出。
3. 礼貌用餐：与人交谈时，应暂停用餐。
当服务员询问或呼唤时，应礼貌回应并与之合作。
遇到不喜欢的食物或有过敏反应时，不要直接去除，而是离桌时谨慎地处理。
四、交流技巧商务宴会提供了与他人沟通、交流与建立联系的绝佳机会。
以下是一些在宴会上展现得体与专业的交流技巧：1. 介绍自己：当与新的人见面时，应先自我介绍。
简要介绍自己的姓名、职务和所在公司，并以真诚友好的姿态与对方交流。
2. 维持良好的眼神接触：在与他人交流时，应维持良好的眼神接触。
这展示了你的专注和真诚，并且能够加强与对方的联系。
3. 尊重对方：在交流中，应尊重对方的观点和意见，特别是在讨论敏感话题时。
4. 保持微笑和积极的体态语言：微笑是可以改善交流氛围的重要元素，同时还要保持体态语言的积极性，如站姿端正，不要嘴巴走神或者手脚乱动。
商务用餐礼仪需要注意什么
商务用餐礼仪需要注意什么1.接待礼仪：在商务用餐中，接待方通常应该先行就座，并邀请客人入座，然后才开始点菜。
同时，还应注意为客人挑选座位，尽量选择离窗户较远、靠墙的位置。
2.用餐顺序：商务用餐通常包括多个菜肴，应注意顺序和数量的控制。
在端菜时，应从离自己较远的一侧开始，然后向自己这一侧依次端。
在用餐过程中，应保持对饮食的适度，不要贪多嚼烂。
同时，还应注意侍候他人，尽量避免个人习惯的过于张扬。
3.使用餐具：在商务用餐中，使用餐具是必不可少的。
在使用餐具时，应注意正确的使用方式。
餐刀和叉子应从外至内使用，对于使用不到的餐具不要碰触。
同时，应注意用餐时要稍微放慢进食的速度，不要急于吃完，在用餐过程中应注重与对方的交流。
4.切糕礼仪：商务用餐中的切糕礼仪也是需要注意的。
当餐桌上有烤鸭、烤乳鸽等需要切割的美食时，首先要求主人示范并操作，同时还应注意使用糕刀的时候要保持手部稳定，力度要适中，不能抢食、弄乱菜肴。
5.宴会礼仪：在商务宴请或参加商务宴会时，需要注意整体的宴会礼仪。
首先，商务宴会通常会安排坐位，应按照指定的座位就座，并与周围的人进行友好的沟通。
其次，应注意对饮食的节制和礼貌，不要大声嚼食、发出响声，同时也不要抢食或者要求补充菜肴。
另外，还应注意与他人交流时保持正直的姿态，不要把菜切或者油水溅到周围的人身上。
6.饮酒礼仪：商务用餐中可能会有饮酒的场景，在这种情况下，需要注意饮酒礼仪的掌握。
首先，应该注意适量饮酒，不要过量，避免影响行为举止。
其次，应尊重他人是否愿意喝酒，不要强迫他人喝酒。
另外，在饮酒过程中要保持礼貌和克制，不要呛咳、大声喧哗或过度酗酒。
7.服务员礼仪：在商务用餐中，对待服务员也需要保持礼貌和尊重，不要对服务员发表不当言论或嘲笑服务员。
如果出现问题，应该及时沟通，但是也要注意方式和语气，不要给其造成困扰。
总结起来，商务用餐礼仪是提升个人形象和商务合作关系的一个重要环节，需要合理掌握各项礼仪规范，包括接待礼仪、用餐顺序、使用餐具、切糕礼仪、宴会礼仪、饮酒礼仪和对待服务员礼仪等。
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4.色拉
n 色拉的酱汁早期以美奶滋为底，随着时代 的进步，转为油醋、水果的健康酱汁。
n 吃色拉的时候注意不要让酱汁滴下来，稀 的酱汁可以淋在蔬果上吃，浓稠的酱汁宜 放在盘边，用叉子把切成适口大小的蔬菜 蘸着酱吃。
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5.副菜
通常水产类与禽类（白肉）或蛋类。 一般来讲，也可不吃副菜，直接吃主菜。
n 邀请的方式 n 人员及座位 n 菜单 n 时间及环境 n 餐具使用
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邀请的方式
n 商务应酬请客户吃饭，一定要找到一个合 适的理由，恰当的商务宴请，能大大提升 人与人之间的关系。
n 开门见山式 n 借花献佛式 n 喧宾夺主式
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菜单
两个套数： 明白客人的忌口 n 职业禁忌 n 个人禁忌 n 民族禁忌 n 宗教禁忌 n 健康禁忌
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让别人吃什么 n 本国特色 n 地方特色 n 餐厅特色
商务礼仪宴会礼仪[1]
菜单
n 传统是主人付费 n 客人不问主人花费 n 量力而行 n 节俭为本
n 中途离席，把餐巾放在座椅的椅面上，而不是桌 子上
n 用餐完毕，将餐巾叠放整齐（脏污部分折在里面）
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刀叉
n 正餐的刀叉通常不止一副，而是两三副。 n 一般刀在右手边，叉在左手边 n 手里拿着刀叉不宜说话，要说话应先将刀
叉等餐具放下，用餐巾轻拭嘴角。
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巾较大，可对折成长方形或者三角形，开 口朝外平放腿上，也可略塞一角在腿下
n 餐巾专门用来擦嘴，不可用餐巾擦拭其他 餐具，若发现餐具不干净，招呼服务员更 换一份新的即可
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餐巾
n 使用餐巾时是用轻按的方式擦嘴角油污肉汁，动 作要轻柔
n 餐巾掉落，请服务员换一块新的，不可趴在桌下 捡拾
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商务礼仪宴会礼仪[1]
享用完毕
每吃完一道菜，将刀 叉并拢刀锋朝自己， 叉背朝下，以12点， 或者4-10点方向并排 斜放在盘上，服务员 即会收掉盘子。
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汤匙
n 一般而论，西餐的汤匙也有好几把 n 汤匙的选用也是从外侧向内侧取用
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咖啡、茶
n 西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮 咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香 桃片和糖。
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西餐餐具的使用
n 餐巾 n 刀叉 n 调羹
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餐巾
n 餐巾的使用代表餐宴的开始和结束 n 一般大小的餐巾展开平铺腿上即可，若餐
n 仔细核对帐单，并不是失礼的行为 n 同桌人若需要分帐，应提前告知服务员
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小费
n 小费是感谢他人提供服务的心意，在欧美 用餐后有付消费的习惯
n 在欧洲消费比例最多是消费金额的10%， 美国则是午餐给10~15%，晚餐给15~20%
n 小费的支付方式，可以在付帐后将现金零 钱留在找零盘上，也可直接刷卡加在总金 额内。
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西餐上餐顺序（点菜）
n 开胃菜 n汤 n 面包 n 色拉 n 各式菜肴（副菜、主菜） n 甜点水果 n 咖啡或红茶
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1.开胃菜：
n 开胃菜是用餐前奏，扮演催化剂的角色 n 内容一般有冷头盘或热头盘之分，若冷、
热均吃，先冷后热 n 吃开胃菜的原则是勿吃太多，勿吃太饱 n 常见的品种有：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、
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吃蛋
n 欧洲很多国家都供应白煮蛋，他们一般把 煮好的蛋放在蛋架上，再垫放在小碟内。
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吃蛋
n 以刀或叉轻敲壳 n 拨壳 n 撒胡椒、盐等调料 n 用小汤匙舀蛋
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6. 主菜：
n 主菜通常为牛肉、猪肉、羊肉等（红肉）。
英式吃法：从左侧开 始切，一手持叉固定 住肉，一手持刀切割， 切割成适口大小，切 一块吃一块。
美式吃法：从左侧向 右侧切，等切完了， 右手用叉换刀，吃东 西的时候不拿刀。
不会用刀的小朋友也 可选用此种方法
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中途离席或跟别人谈话的时候
用餐中途离席或暂停 但还要继续吃，将刀 叉以八字形斜放盘内 或斜架放在盘边桌上 （视盘大小而定）， 刀刃朝自己，叉尖朝 下
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肉类菜肴的原料
n 其中最有代表性的是牛肉或牛排。 n 菜单上不同牛排的名称，主要根据牛肉的
切割部位、口味、烹调方法和酱汁的不同 而有所不同。 n 其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
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牛排常见的种类
n 牛排按其部位又可分为： n 菲力牛排 n 肋眼牛排 n 纽约牛排 n 沙朗牛排（也称西冷牛排）等。
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刀叉
n 刀叉的使用：
n 使用刀叉的时候，上身端正，左手和右手肘 关节的部位刚好夹在腰的两侧，以控制切割 的工作；
n 吃一道菜，用一套刀叉 n 一般由外侧向内侧取 n 牛排等主菜的切割 n 中途离席或跟别人谈话的时候 n 享用完毕
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牛排等主菜的切割
西餐的其他礼仪
n 座位 n 谈话 n 点菜 n 结帐 n 小费
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西餐的座位
n 西餐： n 面门为尊，给最尊贵的客人； n 背门为低
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谈话
n 西餐聚会是一种社交，大声喧哗或一言不 发都不合乎礼节
n 参加酒会期间需要走动交谈 n 嘴里若有食物时不要说话，若别人问话，
人员及座位
n 在正式的中式宴会里面，不仅多少人、什么 人到场有限制，谁坐哪张桌子，及其具体的 位次都有讲究。
n 目前一般的习惯： n 把身份地位相近的人排在一起； n 把宾主交叉排列； n 夫妻两人应该排在一起。
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人员及座位
座次：
✓主陪居上； ✓以右为尊； ✓首论职务尊卑； ✓次叙年齿； ✓后及性别
n 盘子 n 一次不要取放过多的菜肴 n 不要把多种菜肴堆放在一起 n 食物残渣不要吐在地上、桌上，也不能直接从嘴
里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。 n 餐巾 n 餐前湿毛巾。它只能用来擦手。 n 正式宴会结束前的湿毛巾，只能用来擦嘴，却不
能擦脸、抹汗。
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商务礼仪宴会礼仪[1]
餐具使用
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汤匙
n 喝汤时，汤匙由内而外舀，约七八分满即可； n 以汤就口，不可发出声响 n 汤快喝完时，一手将汤碗或汤盆由内向外倾斜，
另一手将汤匙由内向外舀汤喝，不可将汤碗或汤 盆捧起来喝 n 暂停喝汤，将汤匙放在汤盘内 n 喝完汤，将汤匙放在靠外侧整盘内
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商务礼仪宴会礼仪[1]
正式场合，面包一般不蘸汤食用
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商务礼仪宴会礼仪[1]
4.色拉
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉，具有引起食欲和 清口的作用。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与 肉类菜肴同时上桌。
与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般 用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
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商务礼仪宴会礼仪[1]
可先做个稍等的手势，赶紧将食物吞下后 再张口 n 嘴巴闭紧嚼食物，才不会发出难听的声音
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商务礼仪宴会礼仪[1]
点菜
n 欧美高级餐厅，经常是男士的菜单有价目，女士的菜单无 价钱
n 或者主人的菜单有标价，客人的菜单没有 n 尽管主人建议宾客点大餐，作为宾客，最好勿点最贵的菜 n 一般西餐的上菜顺序是开胃菜、汤、色拉、副菜、主菜、
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商务礼仪宴会礼仪[1]
自助餐
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商务礼仪宴会礼仪[1]
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
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2020/11/8
商务礼仪宴会礼仪[1]
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商务礼仪宴会礼仪[1]
时间及环境
时间： n 早通知 n 早确定 n 轻易不变更
环境： n 环境卫生 n 环境安全 n 交通方便 n 环境宜幽雅
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商务礼仪宴会礼仪[1]
餐具使用
n 筷子 n 不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。 n 和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，
n 牙签 n 尽量不要当众剔牙。 n 非剔不行时，用另一只手掩住口部。 n 剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取
食物。
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商务礼仪宴会礼仪[1]
西餐礼仪
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商务礼仪宴会礼仪[1]
西餐礼仪
n 西餐的上菜顺序（点菜） n 餐具的使用 n 其他相关礼仪(座位、谈话)
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甜点、咖啡或茶，如果不是套餐，食量不大的时候，可省 略其中几项。 n 一般而言，西餐是各吃各的，若想和同伴分食，则应在点 菜时先告知侍者，服务人员在厨房内事先把食物分成两盘 上菜，但增加服务内容，小费可多给一些。
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商务礼仪宴会礼仪[1]
结帐