食品采购索证管理制度(doc 30页)
采购食品索证索票管理制度范文
采购食品索证索票管理制度范文一、目的和适用范围（1）目的：为了规范食品采购过程，确保食品的安全和质量，落实食品安全责任，制定本管理制度。
（2）适用范围：适用于本单位及其相关部门的食品采购活动。
二、定义与术语（1）索证索票：指在采购食品过程中，需要索取相关证明和票据，包括但不限于供应商资质证明、食品质检报告、采购发票等文件。
（2）供应商：指向本单位供应食品的个人或机构。
三、采购食品索证索票管理要求（1）供应商资质证明：在与供应商进行商务洽谈和签订合同时，要求供应商提供相关资质证明，其中包括食品经营许可证、卫生许可证等。
（2）食品质量和检测报告：在与供应商达成采购协议前，要求供应商提供最近一次的食品质量检测报告，确保所购买的食品符合国家相关标准和要求。
（3）采购发票：采购食品后，供应商应及时提供正规的发票，并注明食品名称、数量和价格等详细信息，以便我单位核对和登记。
（4）索证索票记录：在食品采购过程中，我单位需要建立相应的索证索票记录，记录索取和收到的各类证明和票据，以备查验和日常管理使用。
（5）索证索票存档：所索取和收到的证明和票据，应按照规定的存档要求进行分类整理和归档，确保文件的完整性和安全性。
四、采购食品索证索票管理流程（1）与供应商洽谈阶段：1. 要求供应商提供相关资质证明，包括食品经营许可证、卫生许可证等。
2. 需要索取供应商的食品质量检测报告，确保所购买的食品符合国家相关标准和要求。
（2）采购协议签订阶段：1. 在采购协议中明确要求供应商提供正规的发票，并注明详细的食品信息。
2. 根据食品采购计划和需求，与供应商商定采购数量和价格等具体内容。
（3）采购完成后：1. 确认所购买的食品数量和质量。
2. 索取供应商提供的正规发票，并核对详细信息是否正确。
3. 将索证索票记录填写完整，并及时归档存储。
五、食品索证索票管理的责任分工（1）采购部门：负责与供应商进行洽谈和签订协议，管理采购流程，要求供应商提供相关证明和票据。
食品安全管理制度_索证
一、目的为保障食品安全，确保食品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我单位所有食品采购、生产、销售、储存等环节。
三、索证要求1. 采购食品时，必须向供应商索取以下证明材料：（1）食品生产许可证或经营许可证复印件；（2）食品检验报告复印件；（3）食品标签、说明书复印件；（4）食品原料、添加剂、包装材料等生产企业的相关证明材料；（5）其他证明材料。
2. 采购食品原料、添加剂、包装材料等时，必须向供应商索取以下证明材料：（1）生产许可证或经营许可证复印件；（2）产品质量检验报告复印件；（3）产品标签、说明书复印件；（4）产品生产企业相关证明材料；（5）其他证明材料。
3. 索证要求：（1）供应商提供的证明材料必须真实、合法、有效，不得伪造、变造；（2）证明材料应与实物相符，不得与实物存在差异；（3）证明材料复印件应加盖供应商公章或合同专用章；（4）证明材料应妥善保管，保存期限不少于食品保质期后三年。
四、索证流程1. 采购部门在采购食品、食品原料、添加剂、包装材料等前，应向供应商索取相关证明材料；2. 采购部门对索取的证明材料进行审核，确保其真实、合法、有效；3. 采购部门将审核通过的证明材料提交给相关部门；4. 相关部门对证明材料进行备案，并存档备查。
五、违规处理1. 供应商提供的证明材料存在虚假、伪造、变造等问题的，我单位有权解除合同，并追究其法律责任；2. 采购部门未按规定索取、审核证明材料的，由单位对采购部门负责人进行通报批评，并视情节轻重给予相应的处罚；3. 相关部门未按规定备案、存档证明材料的，由单位对相关部门负责人进行通报批评，并视情节轻重给予相应的处罚。
六、附则1. 本制度由我单位质量管理部门负责解释；2. 本制度自发布之日起施行。
食品(原料)、食品添加剂采购索证索票管理制度
编号：SM-ZD-49242食品（原料）、食品添加剂采购索证索票管理制度Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.编制：____________________审核：____________________批准：____________________本文档下载后可任意修改食品（原料）、食品添加剂采购索证索票管理制度简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。
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1、指定专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录等工作。
2、进行采购索证和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；（3）食品添加剂（如酵母、色素、食品品质改良剂及处理剂等）；（4）食品相关产品（如消毒餐具、一次性餐盒等）；（5）省级以上食品药品监督管理部门规定必须索证的其他产品。
3、到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物赁证。
购物赁证应当包括供货方各称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
并现场查验产品一般食品安全状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
4、长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
5、从生产加工单位或生产基地直接采购时，索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
采购食品索证索票管理制度
采购食品索证索票管理制度采购食品索证索票管理制度1. 目的本制度的目的是为了规范公司采购食品的流程，确保采购过程中的合规性和有效性，保障公司利益和消费者权益。
2. 适用范围本制度适用于公司采购食品的全过程。
3. 基本原则（1）诚实守信原则公司应遵循诚实守信的原则，在采购食品的全过程中遵守商业道德和诚信原则。
（2）公平竞争原则公司应遵循公平竞争的原则，不得采取任何形式的对手排挤行为，不得侵犯其他企业的合法权益。
（3）食品安全原则公司应遵循食品安全的原则，在采购过程中要对食品的质量和安全进行严格把关。
（4）合法合规原则公司应遵循法律法规的要求，在采购过程中不得违反相关法律法规的规定。
4. 采购程序（1）制定采购计划：在采购之前，公司应制定采购计划，明确采购的目的、范围、数量和预算。
（2）招投标：对于食品采购的金额超过规定标准的，公司应采取公开、公正、公平的招投标方式进行选定。
（3）选择供应商：公司应综合考虑供应商的信誉、供货能力、品质、价格等因素，选择供应商，并签订采购合同。
（4）验收货物：公司应及时验收货物，确保符合合同要求和食品安全标准。
（5）索证索票：在验收过程中，公司应索取供应商的发票、合格证、食品安全检测报告等证明文件。
5. 规定与责任（1）公司应建立完善的采购档案，确保采购过程的可追溯性和合规性。
（2）公司应严格执行采购程序和规定，对采购过程中的违规行为进行惩处。
（3）公司应对供应商的信誉情况进行定期评估，对存在不良记录或不符合要求的供应商进行清退。
6. 附则本制度未涉及的事项，公司应依据相关法律法规和政策进行处理。
同时，公司应定期评估制度的执行效果和优化调整。
注释：1. 索证索票：在交易过程中，为保障合法权益，买方索取卖方的发票、合格证、检测报告等相关证明文件。
2. 违规行为：指在采购过程中违反法律法规、公司制度规定或商业道德等行为。
3. 信誉评估：对供应商的诚信度、信誉度等进行评估，以衡量其合作价值和风险。
食品原料采购与索证制度
食品原料采购与索证制度为了加强食品原料采购管理，确保食品原料的质量和安全，特制定本制度。
一、采购原则1. 采购食品原料必须符合国家食品安全法律法规和标准要求，确保食品原料的安全性。
2. 采购食品原料应选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商，并与其签订食品安全责任书。
3. 采购食品原料应遵循公平、公正、透明的原则，确保采购过程的合法性和合规性。
二、采购程序1. 采购计划：根据餐饮业务需求，制定食品原料采购计划，包括采购品种、数量、时间和预算等。
2. 供应商选择：对潜在供应商进行调查和评估，选择符合资质要求的供应商。
3. 采购合同：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保食品原料的质量和安全。
4. 采购执行：按照采购计划和合同要求，执行食品原料采购工作，确保采购过程的合法性和合规性。
5. 验收与入库：对采购的食品原料进行验收，确保其符合国家食品安全法律法规和标准要求，符合采购合同的要求。
验收合格后，将食品原料入库保管。
三、索证管理1. 索证要求：采购食品原料时，必须向供应商索取相关证明文件，包括但不限于营业执照、食品生产许可证、卫生许可证、产品检验报告等。
2. 索证记录：对索证情况进行详细记录，包括供应商名称、产品名称、数量、购买日期、证明文件名称和编号等。
3. 索证保管：对索证文件进行妥善保管，确保其完整性和可追溯性。
4. 索证检查：定期对索证情况进行检查，确保食品原料采购和使用的合规性。
四、食品安全责任1. 供应商责任：供应商必须提供符合国家食品安全法律法规和标准要求的食品原料，对提供的食品原料质量安全负责。
2. 采购人员责任：采购人员必须按照采购程序和要求进行食品原料采购，确保采购的食品原料符合国家食品安全法律法规和标准要求。
3. 验收人员责任：验收人员必须对采购的食品原料进行严格验收，确保其符合国家食品安全法律法规和标准要求。
4. 保管人员责任：保管人员必须对入库的食品原料进行妥善保管，确保其质量安全。
幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度
幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度第一章总则第一条为了规范幼儿园食堂食品采购管理工作，确保幼儿园食品安全，提高食品采购效率，特制定本管理制度。
第二条本制度适用于幼儿园食堂对食品采购的管理工作，包括索票和索证两个方面。
第三条幼儿园食堂食品采购的原则是合理、公平、透明、公开。
第二章索票管理第四条幼儿园食堂食品采购需使用索票进行申请和采购记录，索票分为食品申请索票和采购记录索票两类。
第五条食品申请索票由食堂管理员在食品采购前进行申请，填写内容包括食品品名、数量、规格、生产日期、保质期等，并由幼儿园负责人审批签字。
第六条食品申请索票应有编号，食品管理员应按照索票编号进行食品采购。
第七条食品申请索票应保存备案，便于日后审查和查询。
第八条食品采购记录索票由食堂管理员在食品采购后进行填写，内容包括食品品名、数量、规格、生产日期、保质期、采购金额、供应商等，并由幼儿园负责人确认签字。
第九条食品采购记录索票应有编号，食品管理员应按照索票编号进行食品采购记录的填写。
第十条食品采购记录索票应保存备案，便于日后审查和查询。
第十一条食品申请索票和采购记录索票应保存一年以上，以便食堂管理部门进行食品采购的检查和整改。
第三章索证管理第十二条幼儿园食堂食品采购需使用索证进行申请和采购记录，索证分为食品资质证和供应商合格证两类。
第十三条食品资质证由食品供应商提供，包括食品经营许可证、生产许可证、卫生许可证等。
第十四条供应商合格证由幼儿园食堂进行审核和发放，需供应商提供食品安全相关的证明文件。
第十五条食品资质证和供应商合格证应保存备案，便于日后审查和查询。
第四章食品采购流程第十六条幼儿园食堂食品采购流程如下：（一）食堂管理员填写食品申请索票并由幼儿园负责人审批签字。
（二）食堂管理员按照食品申请索票进行食品采购。
（三）食堂管理员填写食品采购记录索票并由幼儿园负责人确认签字。
（四）食堂管理员将食品采购记录索票和相应的索证整理归档。
食品采购验收、索证制度(3篇)
食品采购验收、索证制度1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。
3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。
5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。
食品采购验收、索证制度（2）食品采购验收是指在采购食品时，对所购买的食品进行检验和验收的过程。
主要目的是保证所采购的食品符合质量、安全及卫生要求，确保食品的质量问题能够及时发现和解决。
食品采购验收的具体步骤包括：1. 查看食品包装和标签：验收人员应检查食品包装和标签是否完好无损，是否符合标准规定，并注意检查是否存在假冒伪劣的情况。
2. 检查食品外观：验收人员应检查食品的色泽、气味、形状等外观特征，以确定食品是否符合质量要求。
3. 检查食品质量：验收人员可以进行抽样检测，或者根据食品质量检测报告进行比对，确保食品的质量符合预期和合同要求。
4. 检查食品包装完整性：验收人员应检查食品包装是否完好无损，以确保食品在运输和储存过程中不会受到污染或损坏。
5. 检查食品存储条件：验收人员应检查食品存储环境是否符合要求，包括温度、湿度等因素，以确保食品的安全和卫生。
索证制度是指在食品采购和验收过程中，要求供应商提供相关的证明文件以证明其符合质量、安全和卫生要求的制度。
索证制度的目的是确保供应商提供的食品符合标准和法律法规的要求，减少供应商提供假冒伪劣食品的风险。
常见的索证文件包括：1. 营业执照：能够证明供应商合法经营的证件。
2. 生产许可证：对于生产企业，需要提供生产许可证，以证明其符合食品生产的相关要求。
食品采购索证管理制度
食品采购索证管理制度
一、食品采购实行专人负责，应学习掌握餐饮业常用食品卫生法规规定食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
二、采购人员购进以下食品时应向供货方予以索证，并由本店负责人进行验收：1、食品（食用油及食品原料）；2、食用农产品；3、食品添加剂；4、卫生部门规定的其它索证项目。
三、采购人员应到证件齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并妥善保存。
1、首先检查产品一般卫生状况，产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
2、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或由供货商签字（盖章）的检验报告复印件，若无，则不得采购。
3、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其它肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
四、从固定供货商或供货基地采购食品时,要索取并留存供货基地或供货商的资质证明，签订供货合同并由其保证食品卫生质量。
五、食品采购回来后，由负责人实施验收后方能入库。
库管应查验所购食品与购物凭证是否相符，并按规定台帐格式进行记录。
六、报管人员将食品索证有关的资料按产品品种、进货时间先后次序有序整理，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
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食品索证采购管理制度一、认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》。
严把采购卫生、质量关。
二、采购定型包装食品其标签必须符合食品标签通用标准：品名、产地、厂址、厂名、生产日期、保质期、配方等，食品标签不许与包装容器分开。
三、采购员要到三证齐全的单位采购食品，在采购时索要营业执照、卫生许可证及食品检验合格证，食品同时具有良好的感官性状。
四、对腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康造成危害的食品坚决不予采购。
超过保质期的食品不予采购。
五、采购食品及其原料，动物性食品应当按照国家有关规定索取检验合格证或化验单，检疫证。
六、采购食品或原料运输时装卸食品的工具要符合卫生要求，做到“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物隔离、药物隔离，防止交叉感染和中毒事故发生。
七、采购员要认真执行采购卫生制度，尽心尽力做好采购工作，以保证学校师生的身体健康。
八、库管人员对采购人员采购的食品应按有关规定和标准进行验收并做好登记。
德江县乌江蔬菜专业合作社储存室管理制度一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和各项卫生标准。
模范遵守食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制等有关法令规定和管理办法。
二、食品入库要验收、登记、编号、挂牌，牌上须注明食品生产日期、进货日期及保质期限等，食品出库要做到“先进先出”。
三、储存室必须光线充足，空气新鲜、通风良好。
地面、门窗、橱柜、墙壁等经常保持清洁，做到无痰迹、无油垢、无灰尘、无赃物、无蜘蛛网。
四、储存室工作人员每年进行全面健康检查。
定期进行系统卫生知识学习。
工作衣帽要整齐清洁。
工作前洗手，入厕前脱工作衣服，便后用肥皂洗手。
勤剪指甲、勤理发、勤换洗衣服。
不随地吐痰。
储存室不准吸烟和高声喧哗。
五、室内外环境经常保持整齐清洁，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
六、各种生熟食品、原料、辅料及其用品要分别存放、妥善保管，并应离墙壁、地面各15公分。
做到：无腐烂变质、无鼠咬虫蛀、无污染杂物。
七、储存室内按食物分类分别放置，定期进行消毒，保持清洁卫生。
八、一切食品原料必须新鲜、清洁、无毒害，不准采购腐烂变质食品，不准用废旧报纸和污物包装食品，不准用手直接抓拿食品。
九、储存室周围要定期进行药物喷洒消毒。
食品留样管理制度一、每周配送各学校的各类食品必须留样。
二、成品留样包括所有加工制作的主食、副食等。
三、每天库管员负责留样，并做好留样记录和样品标记。
四、每份样品必须标注品名、留样时间。
五、留样样品应不同食品分别盛装留样，防止样品之间污染。
六、留样容器应专用并经消毒确保清洁。
七、留样样品应密闭保存，每个品种留样量不少于500克。
八、留样样品必须在冰箱冷藏室保存24小时。
九、留样的食品样品不得特殊。
十、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供食物留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作。
德江县乌江蔬菜专业合作社食品采购验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1、检验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、检验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、检包装是否有厂名、厂址；4、检食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有异样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜。
德江县乌江蔬菜专业合作社蔬菜包装管理制度为保证生产秩序正常运作，持续营造良好的工作环境，促进合作社的发展，结合本合作社的实际情况特制订本制度。
一、职员的基本要求1、所有人员务必服从主管领导安排，严禁擅自包装不合格的蔬菜产品。
2、所有人员必须按规定佩戴口罩、手套，严禁吃东西，严禁吸烟。
3、外来人员原则上不准进入包装间，如因工作需要进入车间，需由接待人员陪同方可进入。
二、加工包装过程要求1、上班先查看包装需要的设备、工具等是否完好齐备，发现问题立即向主管汇报，严禁擅作主张。
2、必须通过库管领取包装材料，严禁擅自领取。
如发现包装材料异常应立即向主管汇报。
3、操作员须时刻注意蔬菜质量，严格按照工艺要求进行操作，加强自检。
4、操作员务必戴口罩和手套，及时清理蔬菜中的杂物和次品，小心操作，分装时尽量不要改变蔬菜外观，净含量符合要求，封口严密、均匀、平整。
5、包装盒、保鲜膜要用聚乙烯或聚丙烯材料制成品，不能使用聚氯乙烯产品。
三、保鲜储藏要求1、包装后立即送到保鲜库保鲜，摆放整齐不准挤压。
2、果菜、叶菜、根菜要分库保鲜，按不同种类设置保鲜温度。
3、保鲜库内确保无杂菌，定期灭菌消毒，避免污染。
4、常规蔬果要单库或单架保鲜。
德江县乌江蔬菜专业合作社蔬菜分拣管理制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，分拣蔬菜食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的蔬菜食物坚决不能使用。
一、分拣方式：翻筐（挑拣）二、分拣标准：蔬菜无损伤、无畸形；无黑斑、新鲜脆嫩，无腐烂。
三、分拣流程：1、挑拣：将蔬菜翻筐全摆放在出来，挑拣出损伤的、压伤的，将新鲜的蔬菜摆放在加工台上（可分级挑拣）。
四、经检验合格后，进行分拣装筐或对齐捆扎。
德江县乌江蔬菜专业合作社蔬菜农药残留检测制度一、蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。
二、第一次检测必须在蔬菜清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。
三、如果第一次测试结果为阳性反应，可在蔬菜清洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用。
四、蔬菜农药检测由合作社验收管理员具体负责，合作社主管领导定期抽查。
五、每次检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名。
德江县乌江蔬菜专业合作社从业人员晨检制度为了确保合作社食品安全，有效防止食物中毒及传染病的发生，根据《食品安全法》及《学校卫生管理工作条例》、《传染病防治法》和上级有关文件精神，特制定本合作社从业人员晨检制度。
一、每天上班前，食品卫生管理员及负责人对从业人员进行晨检和健康观察，及时掌握从业人员的健康状况，一旦发现从业人员有急性发热、头痛、化浓性皮炎、腹泻等症状，要及时将其调离工作岗位，劝其及时到医院检查治疗，待病痊愈后经医生证明后方可上岗。
凡发现有从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病须及时调离工作岗位。
二、每天做好从业人员晨检查记录。
三、每天上班前，食品卫生管理员及负责人对从业人员进行个人卫生情况及工作衣帽等穿戴情况进行检查，发现问题及时纠正。
德江县乌江蔬菜专业合作社场地、车辆消毒管理制度1、设立独立的洗刷消毒专用区域，消毒时配备洗刷、消毒、保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲的程序。
3、每次运输完毕后、车辆、用具，场地等立即进行清洗消毒，不隔夜。
4、清洗车辆、用具，场地用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
消毒后必须清洗干净，消毒后所有用具表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。
5、洗刷消毒水池专用，不得在池内清洗其他物品，不得在池内冲洗拖把。
7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，保持内外清洁。
8、定期清扫室内外环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
德江县乌江蔬菜专业合作社食品中毒报告制度为了防止合作社配送食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障学校师生员工的身体健康，使合作社员工树立食品卫生安全防范意识和防范能力。
制定本制度：1、成立由合作社负总责的卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责食品卫生安全工作，并把责任分解落实到相关责任人。
2、建立合作社食品卫生安全应急机制，制定出食物中毒等突发事件应急处置工作预案。
严格报告制度，发生食物中毒等突发事件，要在第一时间报告食品安全监督部门，做到职责明确，分工负责，责任到人。
3、严把食品采购的安全卫生关。
严禁“三无食品”、过期食品进入学校，严格食品定点采购，严禁配送不洁、有毒的过期食品，必须严把关口，认真检查，凡有霉烂变质或其它有污染的原粮，坚决不得收取。
4、加强合作社食品卫生管理。
做好防范工作，禁止无关人员进入食品库区、操作间，合作社应有冷藏设施，操作间和食品器皿要分区，防止生熟食物交叉污染，做好防蝇、防鼠工作。
5、禁止从业人员带病上岗，坚持对食堂工作人员每年一次的体检制度和着装上岗制度。
6、增强员工公共卫生和食品卫生安全意识，提高自我防范能力，将食品卫生安全教育贯穿在日常教育之中。
7、合作社定期组织人员对蔬菜运输车辆等进行专项卫生消毒检查，必要时可约请卫生防疫部门对合作社管理进行检查。
以便及早发现问题，及时解决。
德江县乌江蔬菜专业合作社食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
德江县乌江蔬菜专业合作社食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
德江县乌江蔬菜专业合作社食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。