江南大学发酵工程初试和复试真题教学提纲
2011江南大学发酵复试真题
2011年江南大学发酵工程复试真题一.名词解释（5x10=50）1.代谢工程2.发酵强度3.初级代谢产物和次级代谢产物4.Ultra-filitation and micro-filitation（微滤和超滤）5.Liquidification and saccharidification（液化和糖化）6.固态发酵7.超临界萃取8.盐析9.对数残留定率10.KLa(溶氧传质系数）二．问答题（共8题100分）1.什么叫菌种的衰退？衰退的原因以及防止衰退的措施？2.PH对发酵过程的影响，控制方法有哪些？3.空气灭菌的方法有哪些，以及灭菌流程。
4.原材料粉碎和运送的方法和设备？5.发酵过程中可以通过某些参数的变化可以快速判断染菌试举出至少5种情况，并解释理由。
6.题目给的是固定化细胞的操作过程的一篇文章的载录。
上述文献所用技术的名称？该技术的定义，优缺点以及制备方法？7.题目给的是一幅图：关于补料分批发酵的补料过程图。
从上述图中可以知道该物质采用的哪种发酵方式。
这种发酵方式的优点以及特点。
（补料分批发酵）8.如下图的发酵罐写出1到6的标记的名称以及作用。
还有什么其他的装置以及管道。
1—罐体2.—搅拌器3—空气分布器4—轴封5—挡板 6-消泡器复试英语听力：全是选择题。
有如下题型：1、句子同义转换。
听一句话，然后在给出的四个选项中选择一个意思最接近的。
主要考察对一些短语的掌握情况，这次考试我记住了几个，其他的下了考场就忘记了，O(∩_∩)O~ Outlive=live longer than (sb) “比（某人）活得久”Anything but 表达否定的意思，“根本不，绝对不”No less important than=as important as “不少于，和。
一样重要”Should have done 应当做某事，暗含实际没有做Twice as much 表达倍数，“是。
2倍”2、短对话，相当于四六级考试中的“short conversations”；3、长对话，相当于四六级考试中的“long conversations”；4、短文听力，相当于四六级考试中的Section B。
江南大学发酵工程原理及技术考试样卷2
样卷2
一、填空（每空1分，共30分）
1，酒精发酵罐的冷却装置有、
和三种类型。
2，发酵罐上常用的轴封有和两种类型。
3，按细胞类型可将固定化细胞分为、和三种类型。
4，发酵产品的下游加工工艺过程可分为、、
和四个阶段。
5，发酵过程的主要控制参数主要分为、
和三种类型。
6，超临界流体萃取的流程有、和。
7，植物细胞大规模培养的方式有和。
8，细胞固定化的方法有、、
和。
10，质粒的不稳定性有和两种类型。
11，影响植物细胞培养的因素有和。
12，发酵过程中参数测定的方法和哪两种。
二、名词解释（每题4分，共20分）
1，分批发酵
2，物理密封
3，错流过滤
4，死角
三、简答题（每题4分，共20分）
1，大部分通风发酵过程都会产生泡沫，请问泡沫的形成对发酵过程有何不利影响？
2，简述影响超滤速度的因素。
3，简述动植物细胞培养与微生物细胞培养有何区别。
4，简述Monod方程与米氏方程的区别与联系。
5，搅拌器的轴功率
四、问答、计算题（每题10分，共30分）
1，按照产物生成与菌体生长是否同步，可将分批发酵分为哪两种类型，并用公式进行表述。
这种分类方法对实际生产有何指导意义？
2， 根据功率准数所表征的意义推导下式
3，请问下图中的管道连接方式有何不合理之处，为什么？请画出正确的连接方式
5
30
D N P P N ρ=。
江南大学086001生物技术与工程（专业学位）考研专业课真题复习笔记学习建议
江南大学086001生物技术与工程（专业学位）考研专业课真题复习笔记学习建议江南大学082203发酵工程考研专业课真题复习笔记学习建议1.江南大学2023年硕士研究生招生目录（全日制）2.江南大学2023年硕士研究生招生目录（非全日制）3.江南大学2022年硕士研究生招生目录（全日制）4.江南大学2022年硕士研究生招生目录（非全日制）5.江南大学2022年硕士研究生复试分数线2023年——800·江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲学习建议（1）考研全套资料（诺登学习网，会员免费使用）2023年江南大学生物工程学院《801生物化学（含实验）》考研全套（2）考研真题（诺登学习网，会员免费使用）江南大学生物工程学院《800微生物学综合》历年考研真题汇总武汉大学微生物学考研真题四川大学微生物学考研真题华南理工大学微生物学考研真题重庆大学微生物学考研真题北京科技大学微生物学考研真题中国科学院水生生物研究所微生物学考研真题华中农业大学微生物学考研真题燕山大学微生物学考研真题河北大学微生物学考研真题其他名校微生物学考研真题说明：本部分收录了本科目近年考研真题，方便了解出题风格、难度及命题点。
此外提供了相关院校考研真题，以供参考。
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江南大学微生物学综合(发酵工程专业) 考研 考试大纲
江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲课程名称：微生物学综合（发酵工程专业）一、考试的总体要求《微生物学》是微生物专业最重要的专业基础课。
微生物学综合重点检查考生对微生物学基本概念、基础理论、基本实验技能及其在发酵工程中的应用等知识的掌握情况，要求考生掌握发酵工业中常见及常用各类微生物的形态构造、营养与代谢、生长及控制、遗传变异与菌种选育、生态等微生物学基础知识，并能综合利用所学的知识合理设计工业微生物菌种的选育方案，并对发酵过程和工艺的微生物学原理进行合理解释。
二、试题类型及比例1、选择/ 判断题：约20 %2、名词解释：约20 %3、问答题：约60 %三、考试形式及时间考试形式为笔试。
考试时间为3小时。
四、考试主要内容（一）绪论1. 微生物学研究的对象和任务2. 微生物学的发展简史及工业微生物学的发展概况3. 微生物的分类和命名4. 21世纪的工业微生物学（二）微生物的形态与分类重点掌握各类微生物（细菌、防线菌、酵母菌、霉菌、担子菌、噬菌体和藻类）的形态、细胞构造、繁殖方式、培养特征和分类，并对发酵工业中常见常用的各类微生物进行了解。
（三）微生物的营养与生长1. 微生物的营养2. 微生物的生长3. 生长与发酵产物生成（四）微生物的代谢调节1. 微生物的代谢2. 微生物代谢的自动调节3. 微生物代谢的人工控制及其应用（五）环境因子对微生物生长及代谢的影响1. 环境因子对微生物生长和生存的影响2. 污染微生物的控制（六）微生物菌种的选育1. 从自然界中分离筛选菌种2. 基因突变及应用（含诱变育种、代谢调控育种等）3. 基因重组育种（含原生质体融合育种）4. 基因工程技术及应用5. 菌种的退化、复壮和保藏（七）微生物的生态与环境保护1. 自然界中的微生物2. 微生物之间的相互关系3. 微生物与环境保护（八）微生物学实验技术主要包括微生物的染色与形态观察技术；微生物的分离纯化与培养技术；微生物活菌计数技术以及微生物遗传育种技术。
江南大学发酵工程经验传授
经验传授---发酵工程初试与复试先自我介绍一下：本人，非江大本校学生，09年考上江南大学发酵专业研究生，不过通知书暂时还没有收到。
初试总分398 数学138 化工原理135 英语52 政治73；初试总分第一，最后复试总成绩排名第五。
在这里我重点介绍一下专业课的复习。
我考的是化工原理这里我就以这个为例。
初试：现在6月初，应该看第一遍专业课书了，我是暑假两个月把化工原理书（天津出版社）看了两遍，基本上都会了，9月份到10月份把江大十二年化工原理真题做了一遍，答案都写得整整齐齐。
10-11月份，再网上找了一大堆资料，自己做，把不会的都记在本子上，一般是小题不会。
11-12月份第二次做真题，做到每一题都要会，其实理科的东西做一遍基本都不会忘记的，所以再做一遍其实很简单。
12月份-1月份，再一次研读课本，并且自己预测老师会在哪里出题，1月份之后就看看记在本子上题。
有些人问江大是否有内部补习班，由于我不是本校的，不太清楚，不过不参加辅导班是仍可以拿高分的，要相信自己。
复试：复试发酵专业的考试是发酵综合知识，09年是一共10个简答题吧，没有填空没有选择，一题10分或者15分。
复试一定要问本校的学生，因为本校的都会知道自己老师可能会出什么复试题，初始只要研究10年真题，你就会知道该怎么出题了，但是江大不提供复试的卷子，所以一定要在初试结束后问问本校学生，问他们复试的情况。
我就是复试什么都没有准备，所以直接掉到了第五。
如果你初试排名40多名，完全有可能总分排名第一，今年这样的事情就发生了。
所以一定要注重复试的专业课，一定要。
初试考的不怎么好，不要紧，还有翻身的机会。
另外，初试近两年的题在江大研究生部可以买到，其他的年份可以上网找，应该都有的，网上也有卖的，自己关注一下。
复试题必须自己想办法找。
希望我的一些经验对你有所帮助！。
2011江大发酵复试笔试题
2011江大发酵复试笔试题（回忆）一：名词解释10个1.糖化、液化（英文）2.KLa(溶氧传质系数）3对数残留定律——————只记住这三个难点的二：简答1、发酵工业中空气灭菌的方法与无菌空气的制备流程2、原料的粉碎和输送的设备、方法，流程3、ph的影响和控制策略3、五项以上初步判定染菌的参数并说明原因5、材料分析————实质是固定化细胞的优点和方法6、图像分析--------实质是流加分批发酵的特性和优点7、通用发酵罐的结构和各部分功能8——————又忘了……本人记忆力不好，不好意思……关于发酵复试1.复试很重要决定排名和奖学金，不走过场，笔试很重要，考得太少直接刷掉2.好导师像李琦、徐岩老师保送的都占满了，你要是很优秀就去争取，不要怨天尤人，古代做官也是可以荐举的，几千年不变几万年也不会变，当然我不优秀考上就很知足了3.初试成绩老师很看重，尤其英语，过六级最好4.复试前导师一般不给答复，所以别慌，好好复试最重要，复试后一定找导师----当然那是一大堆人排队找5.保送的很多，谁让人家出身好大学里表现也好呢，统一考试招的也很多，本校的占优势，导师要是不优先要本校的口碑何来，要体谅6.自己最重要，要淡定，穷达升沉，半系于心，半寄予物祝2012的考研顺利复试补充：（大题）菌种退化原因措施名词解释（基本上历年都考过）固体发酵超滤和微滤（英语）代谢工程超临界萃取初级和次级代谢产物另有一个名词解释盐析初试看你选择什么专业课，。
我选的微生物，可以选化工原理，微生物高分不多最多120多，发酵的前几名都是考的化工原理。
微生物参考书是诸葛健李华忠编的微生物，要做5年以内的真题，最好是03到11年的。
真题我也是买的，呵呵，以后我会抽空打成电子稿发出来，加油。
江南大学发酵工程复试里的 发酵工程综合知识 怎么考
江南大学发酵工程复试里的发酵工程综合知识怎么考？
悬赏分：20 - 解决时间：2009-5-26 22:06
是不是他们所提供参考书：什么微生物学，生物化学，化工原理的书都要看啊？很多哦
最好是找下以前的复试题目，题目重复很多，要求的数目最好有一本配套的习题集，把里面的大题看看……发酵综合主要是几门课的综合，你把之前初试的知识抓住的同时，把妹看的书稍微看看，但是，最主要的是看历年复试真题，尤其是06到08的，重点看06、07年的，05年的最好也看看，搞清楚以后基本上就差不多了
082203 发酵工程01发酵工学
02酶工程与技术
03微生物代谢工程
04酿酒科学与工程
05工业微生物45 ①101政治
②201英语
③302数学二
④424微生物学（发酵）或425生物化学（含实验）或418化工原理（含实验）623发酵工程综合知识 1.化工原理
2.有机化学
3.生化工程微生物学：《微生物学》诸葛健李华钟编，科学出版社2005
《微生物学教程》（第二版）周德庆，高等教育出版社
生物化学：《生物化学》魏述众主编，中国轻工出版社
《生物化学》第三版沈同主编，高等教育出版社
化工原理：《化工原理》第二或第三版天津大学编
生化工程：《生化工程》伦世仪主编，轻工业出版社
有机化学：《有机化学》第二版徐寿昌编，高等教育出版社
细胞生物学:《细胞生物学》翟中和编，高等教育出版社
发酵工程综合知识：《微生物工程与工艺原理》姚汝华编，华南理工大学出版社
《发酵工艺原理》熊宗贵主编，中国医药科技出版社。
江南大学1992-2008年硕士生招生微生物学与发酵工程真题
2.叙述噬菌体的可能生活史。
3.为了选择Leuˉ，galˉ二种标记的突变型，应对只含有葡萄糖、硫酸铵以及无机离子的基本培养基作何调整？如何用实验验证。
4.送营养物质的方式有几种?各自运送的物质是哪些？
6.Escherichia coli
四、名词解释（每词1.5分，计15分）
1.基因型
Байду номын сангаас2.表现型
3.颠换
4.转化
5.原噬菌体
6.巴斯德效应
7.葡萄糖效应
8.共生
9.互生
10.寄生
五、请说明下列科学家的主要贡献（每题1.5分，计4.5分）
1.Leeuwenhoek
2.Pasteur
3.Koch
六、问题（每题7分，计49分）
2.怎样采用生物学的方法处理发酵工厂排放的废水？
3.抗生素工厂发酵工程有异常，怀疑感染了噬菌体，怎样确证？
考试科目：微生物学
请将题号和答案写在答题纸上，直接写在试卷上无效
一、填空题（每格0.5分，计23.5分）
1.
孢子名称
染色体倍数
内生或外生
有性或无性
举例何种菌具有该种孢子
卵孢子
芽孢
接合孢子
节孢子
担孢子
2.
灭菌方式
温度
热源
适用范围
间歇灭菌
高压蒸汽灭菌
干热灭菌
3.
菌
种
保
藏
方
法
保
藏
的
主
要
措
施
4.DNA修复包括3个步骤：酶对DNA链上不正常碱基的识别与切除，酶对已切除区域的重新合成，酶对剩下切口的修补。
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学习资料
江南大学2014年微生物综合发酵工程初试真题（独家个人回忆版）
一．判断题
此类题有15个小题，判断正误，错的改正并说明理由PS：本人智商有限，此类题只需通读课本，并且注意各个细节点，即可攻破!!!
二．名词解释
共有十个名次解释，此类题最简单，通过历年真题的总结，此题重复率超高，只要求背诵即可，今年就考了一个历年真题没有的，为GMO，意思就是转基因生物！！
三．问答题
有六个大题，每年有一定的重复率
1.何为单细胞微生物的生长曲线？试分析各个阶段的特点以及在发酵工业中如何利用这
些特点来提高发酵产量？
2.在氨基酸的发酵中加入HNO3（硝酸）来提高产量，请问为何加入此物质？
3.讨论微生物之间的互生，共生，拮抗，竞争，寄生的关系以及举例说明
4.化学诱变因素分为哪几类？并且简要叙述这几类诱变作用的基本原理
5.此题是一段关于芽孢染色的实验步骤，请指出其中的三处错误，并改正
这道题可以看微生物（诸葛健）后面的微生物实验技术，即可解答
6.通过紫外线诱变育种选育氨基酸高产菌株，请写出主要的步骤和每一步骤的注意事项。
以上就是本人的回忆版，问答题基本全部回忆到，判断题只需要多看书，预计2015还会考判断题，名次解释小菜一碟，无须担心！！
-------------------------------------2014.4.4
2014年发酵工程复试科目《发酵工程综合知识》(回忆版) 一．简答题
1.在氨基酸发酵中加入NH4+或者提高HNO3的含量对其中的代谢途径有何影响？
2.原料粉碎的设备及其粉碎的方法，和输送的方法。
3.菌种衰退的原因以及菌种复壮的方法。
4.简述分段温度控制来提高发酵产物的原因。
5.工业发酵中影响PH的因素和改善PH的方法。
二．问答题
1.发酵过程中判断是否染菌的5个方面。
2.运用数学公式推断稀释率D与生长速率常数U的关系，并证明在连续发酵过程中Dm
为何等于Um。
3. 泡沫对发酵的影响和消除泡沫的方法。
4．给了三个图，分别是连续发酵，补料分批发酵，分批发酵的代谢过程图，写出这三种培养方式的特点及其适用的发酵类型。
5．酒精发酵罐和啤酒发酵罐在罐体设计上的区别，指出三个方面即可。
6．从5个方面指出传统发酵技术与现代发酵技术的区别。
复试题目比较奇葩，忘复习注重知识的全面性
仅供学习与参考。