中国食物成分表2010版(修正版)

中国食物成分表2010

0
0 0
20
0
0
0 0 0 0
0.35 0.02 0.03 0.02 0.45 0.29
糯米（优糯米）糯米（粳糯）糯米（江米）糯米（籼）糯谷（早糯）糯米（紫红，血糯米）荞麦青稞烧饼（糖）沙子面通心面（通心粉）五谷香小麦（龙麦）小麦粉（特二粉）小麦粉（标准粉）小麦粉（特一，精粉）小麦胚粉小米小米粥燕麦片薏米（薏苡回回米）油饼莜麦面油条玉米（白，包谷）玉米（黄，包谷）玉米（鲜，包谷）玉米罐头（玉米笋）玉米面（白）玉米面（黄）玉米面（黄豆玉米面）玉米糁（黄）玉米粥（即食）糍粑（稞麦（熟品））扁豆扁豆（白）蚕豆（去皮）蚕豆（带皮）臭干豆粕豆腐豆腐（内酯豆腐）豆腐（南豆腐）豆腐（北）豆腐干豆腐干（香干）豆腐干（菜干）豆腐干（酱油干）豆腐干（小香干）豆腐干（熏干）豆腐花豆腐卷（豆制五香卷）豆腐卷豆腐脑（老豆腐）豆腐皮
食物名
地区
视黄可食蛋白膳食碳水硫胺素核黄素能量水分脂肪醇当部分质纤维化物 (VB1) (VB2) 量 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 349 307 359 346 334 343 348 345 346 346 351 345 342 345 343 347 349 346 344 346 472 220 351 347 344 347 383 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 285 355 109 429 280 114 117 346 355 46 348 374 11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 13.6 2.7 3.5 67.6 10.2 1.4 9.9 63.4 9.9 2.2 1.4 74.8 7.4 0.8 0.7 77.2 7.3 0.4 0.4 75.3 7.7 0.6 0.6 76.8 8 0.6 77.7 7.2 0.8 0.4 77.2 7.5 0.7 0.7 77.4 9.1 0.6 0.7 76 8.8 1 0.4 76.8 9.5 1 0.5 74.6 8.1 0.3 0.2 76.7 7.9 0.7 0.5 76.8 8.6 0.8 0.4 75.3 7.9 0.6 0.8 77.5 8.3 1 0.5 76.8 7.7 0.7 0.6 77.3 7 2 2 74.4 12.7 0.9 0.6 71.8 9.5 21.1 0.7 60.9 15.8 4 31.3 30.1 10.4 3.1 4.3 70.4 11.2 0.5 0.2 74.5 10.1 0.7 1.6 74.4 9.6 0.6 0.3 75.7 10.9 3.1 84.8 9.4 2.5 3.9 68.3 6.4 1 45.6 9.7 1.5 4.4 72.5 7.6 0.7 9.1 74.7 20.4 0.3 0.2 9.1 9.7 2.7 5.8 60.2 7.5 2.3 1.9 51 7.8 1 1.5 48.3 6.2 1.2 1 43.2 23.5 0.1 0.9 11.4 26.9 25.1 1.3 39.1 9.3 1.1 0.4 59.5 11 0.1 0.2 77.5 2.7 0.2 0.1 24.2 8.5 15.1 3.6 64.7 8.5 1.6 1.5 58 2.5 0.2 0.4 25.6 2.6 0.3 0.2 26 8 0.1 0.1 78.2 7.4 0.1 0.3 81.2 1.1 0.3 0.1 9.8 10.6 0.6 75.1 8.1 2.6 1 79.5 0.3 0.14 0.14 0.11 0.08 0.16 0.22 0.33 0.14 0.13 0.16 0.2 0.09 0.17 0.18 0.09 0.13 0.15 0.15 0.12 0.3 0.29 0.18 0.19 0.2 0.42 0.33 0.02 0.09 0.1 0.04 0.32 0.02 0.05 0.02 0.1 0.03 0.18 0.28 0.09 0.05 0.05 0.05 0.04 0.08 0.05 0.03 0.05 0.03 0.05 0.09 0.1 0.05 0.06 0.04 0.02 0.06 0.03 0.08 0.06 0.3 0.1 0.03 0.04 0.04 0.17 0.13 0.02 0.13 0.04 0.05 0.21 0.04 0.07 0.02 0.07 0.05 0.04 0.05 0.01 0.01 0.1 0.03 0.03 0.02 0.03 0.18 0.04

表17中国食物成分表2010版(修正版

100
麸皮
甘肃临夏
100
高粱米
100
挂面（赖氨酸）
100
挂面（标准粉）
100
挂面（精白粉）
100
谷子（龙谷）
黑龙江哈尔滨 100
黑米（稻米（紫））北京
100
花卷
湖北武汉
100
黄米
100
煎饼
山东济南
100
烤麸
上海
100
苦荞麦粉
100
烙饼（标准粉）
北京
100
馒头（蒸，标粉）
北京
100
馒头（蒸，富强粉）北京
0.2 0.09 0.09 0.1 0.17 0.05 0.18 0.06 0.09 0.04 0 0.13 0.02 0 0.15 0.06 0.15 0.03
0.08 0.12 0.06 20 0.3 0.3 0.29 0.1 0.18 0.03 0.19 0.04
0.2 0.04 0 0.42 0.17
0.33 0.13 0.02 0.02 0.09 0.13 0 0.1 0.04 0.04 0.05 0.32 0.21 0.02 0.04 0 0.05 0.07 0.02 0.02 0 0.1 0.07 0.03 0.05 0 0.18 0.04 0 0.28 0.05
0.01 0.01 0.35 0.1 0.02 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.03 0.45 0.18 0.29 0.04 0.1 0.03
100
面筋（水）（水面筋）
100
面筋（油）（油面筋）
100
面条（富强粉）（切面）北京
100
面条（干）
广东

中国食物成分表2010

0.27 0.14 0.16 0.12 0.12 0.22 0.29 0.25 0.24 0.14
0.2 0.22 0.41 0.32 0.26 0.23 1.78
0.1 0.4
0.09 0.13 0.04 0.11
2.5 0.15 0.16 0.12
猪肺猪肝猪肝（卤煮）猪脑猪脾猪肉（脖子，猪脖）猪肉（肥）猪肉（肥，瘦）猪肉（后臀尖）猪肉（后蹄膀，后肘）猪肉（脊背，里脊）猪肉（肋条肉）猪肉（奶脯，软五花）猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉）猪肉（前蹄膀，前肘）猪肉（清蒸）猪肉（腿）猪肉（瘦）猪肉松猪肉松（福建式肉松）猪肉松（老年保健肉猪肉松（太仓肉松）猪舌（口条）猪肾（猪腰子）猪蹄（爪尖）猪蹄（爪尖）猪蹄（熟，爪尖）猪蹄筋猪头皮猪小肠猪小排（排骨）猪心猪血猪肘棒猪肘棒（熟）鹌鹑扒鸡斑鸠肉（麒麟鸟）北京烤鸭鹅鹅肝鹅肫鸽火鸡肝火鸡腿火鸡胸脯肉火鸡肫鸡鸡（母，一年内鸡）鸡（肉鸡，肥）鸡（沙鸡）鸡（土鸡，家养）鸡（乌骨鸡）酱鸭鸡翅
0.2 0.11
0.2 0.09 0.18
0.22 0.22 0.06 0.14 0.11
0.5
0.16 0.1 0.1
0.25 0.29 0.08 0.13 0.21
1.3 0.25
牛肉（肥瘦）牛肉（五花，肋条）牛肉（后腿）牛肉（后腱）牛肉（前腱）牛肉（前腿）牛肉（瘦）牛肉干牛肉松牛舌牛肾牛蹄筋牛蹄筋（熟）牛心牛血兔肉兔肉（野）煨牛肉（罐头）午餐肚午餐肉咸肉小肚羊大肠羊肚羊肺羊肝羊肝（青羊）羊脑羊肉（肥，瘦）羊肉（瘦）羊肉（冻，山羊）羊肉（冻，绵羊）羊肉（后腿）羊肉（里脊）羊肉（颈，羊脖）羊肉（前腿）羊肉（青羊）羊肉（熟）羊肉（胸脯，腰窝）羊肉串（炸）羊肉串（电烤）羊肉干（绵羊）羊舌羊肾羊肾（青羊）羊蹄筋（生）羊心羊心（青羊）羊血圆腿珍珠里脊丝（罐头）猪大肠猪胆肝猪大排猪肚猪耳

中国食物成分表2010

广东番禺
浙江江西赣州上海甘肃山丹湖北武汉黑龙江哈尔滨福建福州河北南皮
山东青岛北京
北京河北张家口
河北保定北京北京北京甘肃合作甘肃张掖上海
山东济宁
北京安徽合肥浙江杭州北京北京山东青岛河北清苑
100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
0.6 0.7 0.8 0.5 1.2 1.7 1.4 2.3 6.5 1.2 13.4 2.1 1.1 0.1 0.4 2.6 0.5 10.2 1.1 1.6 1.5 2.1 1.1 0.6 10.1 5.6 3.1 1.6 0.7 6.7 5.3 3.3 2 22.9 2 7.2 17.6 0.9 3.8 8 3.8 6.4 1.2 2.9 0.2 4.9 4.5 6.2 3.3 5.6 4.9 6.4 3 3.6 3.7 0.4 13.1 1.8 0.4 6.5 1.3 13.4 1.1 10.9 1.6 2.5 4.6 0.4 2.1 7.6 3.7 0.4 1.9 0.4 2.5 0.2 4.8 0.5 3.6 0.8 7.8 1.8 7.1 0.3 9.1 9.1 0.4 6.2 0.3 2.6 13.9 4.5 11.6 1 0.8 17.4 0.2
0
17
3 0 17 7 7 0

中国食物成分表2010

0
北京北京北京
福建福州福建福州福建福州广东番禺江西奉新山东曲阜甘肃临夏
0.22 0.54 0.43 0.19 0.7 2.28 4.47 1.88 1.11 0.88 3.3 0.22
0 0
20
1.7 1.6 1.6 3.8 6.2 2.4 0.9 1.3 1.6 1.3 1.9 0.8 0.8 1.5 0.9 1.7 1.2 2.7 22 21.5 1144 12.2 6.3 292.8 15 110.6
钠
钙
铁
抗坏胆固血酸醇 (VC)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
大黄米（黍）大麦（元麦）稻谷（早籼）稻米（大米）稻米（粳，特级）稻米（粳，标一）稻米（粳，标二）稻米（粳，标三）稻米（粳，标四）稻米（早籼，特等）稻米（早籼，标一）稻米（早籼，标二）稻米（晚籼，特）稻米（晚籼，标一）稻米（晚籼，标二）稻米（籼）稻米（优标）稻米（籼，标一）稻谷（红）稻米（香大米）方便面麸皮高粱米挂面（赖氨酸）挂面（标准粉）挂面（精白粉）谷子（龙谷）黑米（稻米（紫））花卷黄米煎饼烤麸苦荞麦粉
2.4 1.9 1.7 4.2 2.5 2 9.6 0.5 2 2.6 0.3 2.2 1.4 3.2 0.1 5 14.3 0.8 1.9 1.4 1.8 3 3.9 6.2 1.6 0.9 2.6 0.5 5.9 3 3.5 2.7
序号
食物名
地区
视黄可食蛋白膳食碳水硫胺素核黄素能量水分脂肪醇当部分质纤维化物 (VB1) (VB2) 量 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 392 358 46 367 357 399 385 386 336 335 106 4 340 340 339 347 390 257 326 256 304 342 99 310 81 49 57 98 140 147 136 158 174 4.3 11.6 89.3 9.2 11.2 24.8 11 21.8 11.7 13.2 71.3 93 13.4 12.1 13.6 12.8 6.3 49.3 9.9 19.4 11.5 11.3 77.9 11.5 82.8 89.2 87.9 80 65.2 69.2 71.3 70.2 61 36.4 9 1.4 15 12.8 7.9 12.2 6.9 8.8 8.7 4 1.1 8 8.1 11.8 7.9 7.2 4.1 25.3 19 24.6 25.4 10.2 42.6 8.1 5 6.2 12.2 16.2 15.8 13.4 14.9 17.9 10.1 5.6 38.9 3.1 1.6 73.5 0.7 8.4 6.7 5.3 61.6 3.3 2 69.1 22.9 2 40.4 7.2 67.8 17.6 0.9 50.1 3.8 8 66.7 3.8 6.4 66.6 1.2 2.9 19.9 0.2 4.9 0 4.5 6.2 66.9 3.3 5.6 69.6 4.9 6.4 61.9 3 3.6 72 3.7 0.4 81.9 13.1 1.8 30.7 0.4 6.5 55.4 1.3 13.4 42.2 1.1 10.9 49 1.6 2.5 56.4 4.6 0.4 4.1 2.1 7.6 30.2 3.7 0.4 3.8 1.9 0.4 2.9 2.5 0.2 2.4 4.8 0.5 1.5 3.6 0.8 10.7 7.8 1.8 3.3 7.1 0.3 4.7 9.1 4 9.1 0.4 5 3.5 0.33 0.02 0.3 0.22 0.11 0.39 0.01 0.27 0.21 0.16 0.34 0.26 0.21 0.1 0.02 0.05 0.26 0.33 0.13 0.2 0.02 0.49 0.04 0.06 0.02 0.05 0.03 0.04 0.01 0.02 0.03 0.79 0.1 0.07 0.13 0.15 0.05 0.04 0.07 0.07 0.13 0.11 0.06 0.09 0.04 0.08 0.03 0.15 0.45 0.11 0.23 0.2 0.11 0.2 0.03 0.03 0.04 0.03 0.07 0.03 0.01 0.03 0.07

中国食物成分表2010版(修正版)

广东番禺
浙江江西赣州上海甘肃山丹湖北武汉黑龙江哈尔滨福建福州河北南皮
山东青岛北京
ห้องสมุดไป่ตู้北京河北张家口
河北保定北京北京北京甘肃合作甘肃张掖上海
山东济宁
北京安徽合肥浙江杭州北京北京山东青岛河北清苑
100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
食物名
地区
视黄可食蛋白膳食碳水硫胺素核黄素能量水分脂肪醇当部分质纤维化物 (VB1) (VB2) 量 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 349 307 359 346 334 343 348 345 346 346 351 345 342 345 343 347 349 346 344 346 472 220 351 347 344 347 383 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 285 355 109 429 280 114 117 346 355 46 348 374 11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 13.6 2.7 3.5 67.6 10.2 1.4 9.9 63.4 9.9 2.2 1.4 74.8 7.4 0.8 0.7 77.2 7.3 0.4 0.4 75.3 7.7 0.6 0.6 76.8 8 0.6 77.7 7.2 0.8 0.4 77.2 7.5 0.7 0.7 77.4 9.1 0.6 0.7 76 8.8 1 0.4 76.8 9.5 1 0.5 74.6 8.1 0.3 0.2 76.7 7.9 0.7 0.5 76.8 8.6 0.8 0.4 75.3 7.9 0.6 0.8 77.5 8.3 1 0.5 76.8 7.7 0.7 0.6 77.3 7 2 2 74.4 12.7 0.9 0.6 71.8 9.5 21.1 0.7 60.9 15.8 4 31.3 30.1 10.4 3.1 4.3 70.4 11.2 0.5 0.2 74.5 10.1 0.7 1.6 74.4 9.6 0.6 0.3 75.7 10.9 3.1 84.8 9.4 2.5 3.9 68.3 6.4 1 45.6 9.7 1.5 4.4 72.5 7.6 0.7 9.1 74.7 20.4 0.3 0.2 9.1 9.7 2.7 5.8 60.2 7.5 2.3 1.9 51 7.8 1 1.5 48.3 6.2 1.2 1 43.2 23.5 0.1 0.9 11.4 26.9 25.1 1.3 39.1 9.3 1.1 0.4 59.5 11 0.1 0.2 77.5 2.7 0.2 0.1 24.2 8.5 15.1 3.6 64.7 8.5 1.6 1.5 58 2.5 0.2 0.4 25.6 2.6 0.3 0.2 26 8 0.1 0.1 78.2 7.4 0.1 0.3 81.2 1.1 0.3 0.1 9.8 10.6 0.6 75.1 8.1 2.6 1 79.5 0.3 0.14 0.14 0.11 0.08 0.16 0.22 0.33 0.14 0.13 0.16 0.2 0.09 0.17 0.18 0.09 0.13 0.15 0.15 0.12 0.3 0.29 0.18 0.19 0.2 0.42 0.33 0.02 0.09 0.1 0.04 0.32 0.02 0.05 0.02 0.1 0.03 0.18 0.28 0.09 0.05 0.05 0.05 0.04 0.08 0.05 0.03 0.05 0.03 0.05 0.09 0.1 0.05 0.06 0.04 0.02 0.06 0.03 0.08 0.06 0.3 0.1 0.03 0.04 0.04 0.17 0.13 0.02 0.13 0.04 0.05 0.21 0.04 0.07 0.02 0.07 0.05 0.04 0.05 0.01 0.01 0.1 0.03 0.03 0.02 0.03 0.18 0.04

中国食物成分表2010版

大黄米（黍）大麦（元麦）稻谷（早籼）稻米（大米）稻米（粳，特级）稻米（粳，标一）稻米（粳，标二）北京稻米（粳，标三）北京稻米（粳，标四）北京稻米（早籼，特等）稻米（早籼，标一）稻米（早籼，标二）福建福州稻米（晚籼，特）福建福州稻米（晚籼，标一）稻米（晚籼，标二）福建福州稻米（籼）稻米（优标）广东番禺稻米（籼，标一）稻谷（红）江西奉新稻米（香大米）山东曲阜方便面麸皮甘肃临夏高粱米挂面（赖氨酸）挂面（标准粉）挂面（精白粉）谷子（龙谷）黑龙江哈尔滨黑米（稻米（紫））北京花卷湖北武汉黄米煎饼山东济南烤麸上海苦荞麦粉烙饼（标准粉）北京馒头（蒸，标粉）北京馒头（蒸，富强粉）北京面筋（水）（水面筋）面筋（油）（油面筋）面条（富强粉）（切面）北京面条（干）广东面条（煮，富强粉）北京面条（虾蓉面）面条（标准粉）（切面）北京米饭（蒸，籼米）北京米饭（蒸，粳米）北京米粉（干，细）福建莆田米粉（排米粉）广东米粥（粳米）北京糜子（带皮）甘肃民勤糜子米（炒米）内蒙古糯米（优糯米）广东番禺
0.7 0.8 0.5 1.2 1.7 1.4 2.3 6.5 1.2 13.4 2.1 1.1 0.1 0.4 2.6 0.5 10.2 1.1 1.6 1.5 2.1 1.1 0.6 10.1 5.6 3.1 1.6 0.7 6.7 5.3 3.3 2 22.9 2 7.2 17.6 0.9 3.8 8 3.8 6.4 1.2 2.9 0.2 4.9 4.5 6.2 3.3 5.6 4.9 6.4 3 3.6 3.7 0.4 13.1 1.8 0.4 6.5 1.3 13.4 1.1 10.9 1.6 2.5 4.6 0.4 2.1 7.6 3.7 0.4 1.9 0.4 2.5 0.2 4.8 0.5 3.6 0.8 7.8 1.8 7.1 0.3 9.1 9.1 0.4 6.2 0.3 2.6 13.9 4.5 11.6 1 0.8 17.4 0.2 10.5 1.1 22.8

表17中国食物成分表2010版(修正版

100
豆腐干（菜干）
北京
100
豆腐干（酱油干）
安徽合肥
100
豆腐干（小香干）
浙江杭州
100
豆腐干（熏干）
北京
100
豆腐花
北京
100
豆腐卷（豆制五香卷）山东青岛
100
豆腐卷
100
豆腐脑（老豆腐）
河北清苑
100
豆腐皮
100
豆腐丝
100
豆腐丝（干）
河北高碑店 100
343 13.8 7.9 0.8 0.7 76
339 13.6 11.8 4.9 6.4 61.9
347 12.8 7.9 3 3.6 72
390 6.3 7.2 3.7 0.4 81.9
257 49.3 4.1 13.1 1.8 30.7
326 9.9 25.3 0.4 6.5 55.4
256 19.4 19 1.3 13.4 42.2
304 11.5 24.6 1.1 10.9 49
0.01 0.01 0.08 0.12 0.03 0.11 0.19 0.48 0.14 0.15 0.11 0 0.28 0.08 0.17 0.06
3.5 0.79 17 0.33 0.1
0.02 0.07 0.3 0.13
0.22 0.15 0.11 0.05 3 0.39 0.04 0 0.01 0.07 0.27 0.07 17 0.21 0.13 0.16 0.11 7 0.34 0.06 7 0.26 0.09 0.21 0.04 0 0.1 0.08 0.02 0.03 0.05 0.15 5 0.26 0.45 0.33 0.11 8 0.13 0.23 50 0.2 0.2 0.02 0.11 0.49 0.2 0.04 0.03 0.06 0.03 0.02 0.04 5 0.05 0.03 0.03 0.07 7 0.04 0.03 0.01 0.01 0.02 0.03 0.03 0.07 2 0.03 0.01 42 0.02 0.03 0.02 0.04 30 0.02 0.04 6 0.04 0.02 0.31 0.11 5 0.04 0.12

中国食物成分表2010版

14.2 9 13.8 7.9 12.6 7.3 12.3 7.9 11.3 7.1 13.8 8.3 13 9.3 12.1 10.2 25.9 8 10.6 9.9 11.8 11.9 5.6 9.9 12 12 10.4 12.7 11.2 12.7 10.3 4.3 36.4 11.6 9 89.3 1.4 9.2 15 11.2 12.8 24.8 7.9 11 12.2 21.8 6.9 11.7 8.8 13.2 8.7 71.3 4 93 1.1 13.4 8 12.1 8.1 13.6 11.8 12.8 7.9 6.3 7.2 49.3 4.1 9.9 25.3 19.4 19 11.5 24.6 11.3 25.4 77.9 10.2 11.5 42.6 82.8 8.1 89.2 5 87.9 6.2 80 12.2 65.2 16.2 69.2 15.8 71.3 13.4 70.2 14.9 61 17.9 67.5 15.8 1.6 10 59.2 17.8 61.6 17.9 97.8 1.9 16.5 44.6
大黄米（黍）大麦（元麦）稻谷（早籼）稻米（大米）稻米（粳，特级）稻米（粳，标一）稻米（粳，标二）稻米（粳，标三）稻米（粳，标四）稻米（早籼，特等）稻米（早籼，标一）稻米（早籼，标二）稻米（晚籼，特）稻米（晚籼，标一）稻米（晚籼，标二）稻米（籼）稻米（优标）稻米（籼，标一）稻谷（红）稻米（香大米）方便面麸皮高粱米挂面（赖氨酸）挂面（标准粉）挂面（精白粉）谷子（龙谷）黑米（稻米（紫））花卷黄米煎饼烤麸苦荞麦粉烙饼（标准粉）
1 0.8 1 1.1
74.7 76 77.5 77.5 79 73.7 66.5 61.6 62.7 78.2 75.4 78.4 76.1 74.3 71.5 74.6 38.9 73.5 8.4 61.6 69.1 40.4 67.8 50.1 66.7 66.6 19.9 0 66.9 69.6 61.9 72 81.9 30.7 55.4 42.2 49 56.4 4.1 30.2 3.8 2.9 2.4 1.5 10.7 3.3 4.7 4 5 8.5 84.3 1 6.2 0 18.6

中国食物成分表2010

g
g
g
μg RE
0.2 0.7 82.6
1.2 1.3 4.9
0.2 0.3 5.2
0.2 0.8 8.5 117
0.2 1.2 12.3 3
0.1 1.2 10.6
0.1 0.8 13.5 2
0.3 1.8 12.9 15
0.3 0.8 12.5 10
0.2 1.7 6.7
0.4 2.1 9.6 100
72.6
412 核桃（干，胡桃）
43 627 5.2 14.9 58.8 9.5 9.6 12.8 29.9 4.3 1.8
414 花生（生，落花生，长生北果京）
53 298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2
415 花生（炒）
71 589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10
0.1 0.9 4.6
0.2 1.3 8.8 3
mg
0.01 0.05 0.01 0.01 0.06 0.04
0.02 0.02 0.01 0.01 0.01 0.05
0.03 0.04 0.02 0.05 0.02 0.03
0.02
0.28 0.01 0.04 0.03 0.03 0.03
0.02 0.09
400 枣（干）
80 264 26.9 3.2 0.5 6.2 61.6 2
401 枣（干，大）
88 298 14.5 2.1 0.4 9.5 71.6
402 枣（金丝小枣）
河北沧州
81 322 19.3 1.2 1.1
76.7
403 枣（酒枣）
甘肃临泽
91 145 61.7 1.6 0.2 1.4 34.3