熟食商品陈列标准
熟食部陈列规范
凉菜类熟食的色彩比较丰富， 因此在陈列过程中需要突出色 彩的搭配和变化，如将不同颜 色的蔬菜进行搭配或者使用一 些装饰品来增强整个陈列面的 视觉效果。
凉菜类熟食的搭配也是非常重 要的，需要根据不同的菜品进 行合理的搭配和组合，如将一 些爽口的凉菜进行搭配或者将 一些口味相似的菜品进行组合 等。
05
陈列照明设计
陈列照明原则
熟食部的陈列照明应选择合适的灯光类型和亮度，以突出食品特点，提高顾客购 买欲望。
陈列照明方案
根据不同熟食的特点和陈列布局，可以采用不同的陈列照明方案，如吊灯、壁灯 、地灯等。
04
熟食部陈列规范的实际应用
应用案例一：肉类熟食的陈列
总结词
整齐有序、突出重点、方便选 择
整齐有序
欲望。
未来展望
智能化
随着科技的发展，未来熟食部将 更加智能化。例如，通过电子标 签、智能货架等设备，实现实时 监控库存、自动补货等功能，提
高运营效率。
绿色环保
未来熟食部将更加注重环保和可 持续发展。例如，减少一次性塑 料制品的使用，采用环保包装材
料，以及合理利用食材等。
个性化
未来熟食部将更加注重个性化服 务。例如，通过大数据分析消费 者的购买习惯和喜好，为消费者 推荐个性化的食品选项，提高购
如果长时间没有变化，熟 食部的陈列会显得过于单 调，缺乏新鲜感。
更新不及时
如果新推出的产品没有及 时陈列，会影响销售额。
占用空间大
为了满足陈列需求，需要 占用一定的空间，如果空 间不足，会影响陈列效果 。
改进方案
定期更换陈列
为了保持新鲜感，可以定 期更换陈列布局，使顾客 有更好的购物体验。
及时更新产品
陈列面的设计需要方便顾客进行选择，一般采用开放式的陈列方式，让顾客能够直接看到菜品的情况，并且 每个菜品的名称和价格都需要清晰可见。
超市货架商品陈列整理表
超市货架商品陈列整理表一、货架布局1.1 根据商品种类，将货架划分为不同区域。
1.2 每个区域的陈列方式区域一：饮料、酒类、水果等- 饮料：按品牌和种类进行陈列，灌装饮料和罐装饮料分开陈列。
- 酒类：根据酒的种类和品牌进行陈列，烈酒和啤酒分开陈列。
- 水果：根据果类和季节进行陈列，生鲜和干果分开陈列。
区域二：面食、方便食品等- 面食：将各种脱水面、方便面按品牌和口味进行陈列。
- 方便食品：将各种速食产品按种类进行陈列，如速食饭、速冻饺子等。
区域三：日用品、洗护用品等- 日用品：按功能和品牌进行陈列，如卫生纸、纸巾等。
- 洗护用品：按品牌和用途进行陈列，如洗发水、沐浴露等。
区域四：熟食、肉类、蔬菜等- 熟食：将各种熟食按种类和品牌进行陈列，如火腿肠、鸡翅等。
- 肉类：按动物类别和部位进行陈列，如猪肉、牛肉等。
- 蔬菜：按种类和地域进行陈列，如叶菜类、根茎类等。
区域五：糕点、巧克力等- 糕点：按糕点种类和口味进行陈列，如蛋糕、面包等。
- 巧克力：按品牌和口味进行陈列，如黑巧克力、牛奶巧克力等。
区域六：五谷杂粮、大米、糖等- 五谷杂粮：按种类和品牌进行陈列，如豆类、杂粮等。
- 大米：按品牌和产地进行陈列，如东北大米、泰国香米等。
- 糖：按种类进行陈列，如白糖、红糖等。
区域七：调料、调味品等- 调料：按种类和用途进行陈列，如酱油、醋等。
- 调味品：按品牌和口味进行陈列，如鸡精、酱料等。
区域八：奶制品、冷冻食品等- 奶制品：按种类和品牌进行陈列，如牛奶、酸奶等。
- 冷冻食品：按种类和品牌进行陈列，如冰淇淋、速冻水饺等。
二、货架维护- 每天早上和下班前，对货架进行一次全面检查，确保商品整齐有序。
- 检查是否有过期商品，若有立即清理并补充新鲜商品。
- 确保商品标签清晰可读，价格准确无误。
- 定期调整商品陈列位置，以确保每个商品都能得到展示。
- 定期对货架进行整理和清洁，保持货架的整体干净和整洁。
以上是超市货架商品陈列整理表的内容，希望能对您的工作有所帮助。
胖东来超市熟食课陈列及上货标准
陈列标准一防损耗陈列1.陈列面积必须与周转量成正比，且比例适当，若比例过大，则商品在岛柜的滞留时间长:若比例过小，则每日补货的次数频繁(凉菜在夏季比冬季的排面大，烤卤类在夏季比冬季的排面小)2.根据需求将商品与友情提示内容同时进行搭配展示内容简单明了、突出主题陈列标准一情景陈列1.情景展示商品不用标价签，推广销售商品需要标价签2.情景展示所需他课商品借用或归还时，需找本区域员工进行登记3.情景陈列至少每月更换一次(端架除外)4.参与美陈员工，需跟进自己借用他课商品的保质期，更换时间以商品的实际情况而定，不允许出现他课商品变质、过期、破损、影响二次销售的现象5.绿植类展示需定期浇水、修剪黄叶和枯枝，枯菱起不到装饰作用的及时更换6.每月盘存时，检查他课商品的保质期、包装，如需继续使用可及时更换，保证商品正常销售的个周转率7.情景商品每月盘存归使用课进行盘点上货标准一迎宾前上货标准1.使用专用上货工具，将商品从验货平台拉入卖场，上货车要和货架平行，不能阻挡通道2.检查商品卖相、口感(3-4人进行检查)、质量、生产日期，严禁不合格商品上架3.纸箱类商品上货时随手拆箱，不能等商品上完货后再统一拆箱，归置好的纸箱拉出卖场4.上货时，空箱和周转管整齐摞好，放在专用上货车辆上，返厂或者存放在指定区域5.上货时商品包装袋不允许接触陈列盘，做到随手清洁，产生的废包装纸、塑料袋等垃圾，放置在空筐内全部拉至一楼垃圾处6.保质期三天的商品，次日早上上货时，需再次检查无质量问题后上货，挑拣出来的商品及时报损，残次品集中放置在一起，制作报损表主管签字后方能处理，不能直接丢弃7.按照分类、颜色搭配、先进先出原则进行上货8.清真类与非清真类商品不能使用同一个工具(刀具、案板、毛巾等)9.散装商品上货时需佩戴一次性手套10.迎宾前，核对商品价格牌名称、价格、单位是否正确上货标准一迎宾中上货标准1.商品分界线明确、高度一致，摆放整齐2.根据商品分类、清真类和非清真类商品进行陈列3.散装和预包装商品、相邻商品中间用挡板隔开，相邻商品的高度不能落差过大，产品线明显商品与商品之间不能出现空缺4使用道具(盆)陈列商品不许溢出在道具外5.保质期三天的商品，按照先进先出原则理货，单品一律纵向陈列，不允许出现7字或者L形等拐弯陈列6.商品一物一签，价签与商品一一对应，环岛外预包装商品纵向陈列，粘贴价签7.销售过程中做到随时理货，左右或前后翻堆，保持排面整产，前进式陈列、先进先出;对商品进行挑拣，孤儿商品及时归位，一旦发现商品质量有问题(发酸、异味、异物)，按照规定进行下架8.折价商品保证每间隔1小时排查一次，发现变质及时下架上货标准一理货标准卤制品刷油明细 1.猪副类:猪头肉、猪蹄、肘子、猪肝、猪肚、猪耳、猪皮、猪尾2.牛副类:牛蹄筋、酱牛肉、牛肝3.鸡副类:烧鸡、鸡腿、鸡脸 4.鸭副类:酱鸭、鸭头、鸭腿、鸭脖刷油流程标准1.统一熬制的葱油2.刷油时间(1)商品上架前刷一次(2)商品上架间隔4小时进行刷油3.刷油标准:将商品平铺于托盘内，在商品整体表面刷一层上货标准一补货标准补货目的:保持排面的整齐、丰满，方便顾客选取商品补货注意事项:1.包装商品上货时必须检查商品有无条码、生产日期、保质期、商品质量、包装是否完好，破损商品应及时下架处理2.散装商品上货时，必须佩戴口罩和手套检查商品质量，分拣残次品3.上货时要使用专用的上货车4.商品不允许直接接触地面5.上货车商品摆放高度要和货架平行，不超高、不超重、不阻挡通道6.上货要保证商品丰满，做到先进先出，货物正面朝外，不能超过最高陈列面7.新商品须在到货当日上货8.补货工作完成后，及时清理纸箱垃圾上货标准一送宾后上货标准1.送宾后，可以提前上货的商品上丰满，如盒装花生米、煎饼、酱菜、芝麻盐等，保证商品质量2.使用专用上货工具，上货时车辆商品高度要和货架平行，不超高、不超重、不阻挡通道3.需要低温保存的商品撤到整理箱内，将商品入冷库，并将排面清理干净4.上货期间，做好随手清洁上货标准一冰砖使用标准1.每天9:00将冰砖从冷冻库取出，平铺于卖场环岛外侧冰砖开口处统一朝向玻璃柜门方向，摆放整齐2.封盒商品平放一层，保证商品制冷效果3.每天12:00、16:00对冰砖进行更换，20:00左右将冰砖统一收起，全部放置冷冻库进行冷冻4.冰砖适用于卤肉类、凉菜类等商品下方使用5冰使用周期为3-10月份备注:可根据卖场实际情况灵活运用上货标准一火锅菜清洗标准1.海带丝、海带扣浸泡30分钟后，用流动水冲洗两遍。
熟食陈列准则
超市生鲜熟食商品陈列准则超市生鲜熟食商品商品陈列准则是用来指导超市进行生鲜熟食商品陈列。
超市生鲜熟食商品陈列需要参考超市生鲜熟食商品陈列准则，这样不仅科学地把超市生鲜熟食商品展示出来，还可以让消费者一目了然。
下面是超市生鲜熟食商品陈列准则的介绍。
超市生鲜熟食商品陈列准则一：生鲜熟食商品陈列基本方式超市生鲜熟食商品陈列准则之生鲜熟食商品陈列基本方式一：常规陈列1.1 经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。
1.2 以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。
1.3 常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。
超市生鲜熟食商品陈列准则之生鲜熟食商品陈列基本方式二：变化陈列为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。
2.1 原位变化陈列以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP等。
2.2 大量陈列常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。
大量陈列堆头陈列的两大忌：2.2.1 一个堆头陈列若干品;2.2.2 长时间不变。
2.3 特别促销陈列随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响，如：新产品促销展示陈列、“ⅩⅩ”果园、圣诞小屋、特卖区等。
超市生鲜熟食商品陈列准则二：生鲜熟食商品陈列的基本要求1 整齐、美观、大方，货架在销售高峰时要保持丰满2 标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应3 同种商品尽量避免多处陈列，只有在做特价促销时才能多处陈列，并必须保证与标价签、价格牌一一对应4 同一大类商品必须归类、相邻陈列，进行颜色搭配5 特价促销商品必须有POP、特价标识，位置突出、堆头陈列、试吃6 破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架7 在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量8 高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列9 打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处10 必须严格遵循“先进先出原则”超市生鲜熟食商品陈列准则三：生鲜熟食区各部商品的具体陈列要求超市生鲜熟食商品陈列准则之生鲜熟食区各商品的具体陈列要求一：水果蔬菜的陈列要求1.1 水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮的一面统一朝向顾客蔬菜：叶菜部分是根部朝下、叶部朝上;果菜部分是头部(根蒂部)朝上、尾部朝下;1.2 要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度。
熟食陈列规范
熟食科商品陈列规范
一、陈列方式 1）热柜冷柜主食柜
二、分类陈列规范 热柜：烤、炸 冷柜：豆制品、凉拌菜、灌制品、卤 专柜：面食
热柜陈列规范
鸡类
比萨类
热柜陈列规范
分 类 混 乱
热柜陈列规范
鱼类
鸡类
热柜陈列规范
分类混乱
热柜陈列规范
服务商品中间
畅销商品在端头
热柜陈列规范
分 类 混 乱
冷柜陈列规范
服务 商品 在后
畅销 商品 在前
冷柜陈列规范
陈 列 无 序
冷柜陈列规范
汤汁 多的 在后
汤汁 少的 在前
冷柜陈列规范
汤汁 多在 前Leabharlann 冷柜陈列规范肠 类 商 品 横 向 陈 列
火腿类
肠类
冷柜陈列规范
横 竖 交 错
乱
面食陈列规范
无馅
有馅
面食陈列规范
有馅
无馅
面食陈列规范
有 馅 无 馅 混 乱
促销陈列规范
促 销 品 大 量 陈 列
促销陈列规范
单品 多， 没有 突出 陈列
谢谢
熟食组商品操作要求要求规范
熟食组商品操作规范一）熟食陈列与销售内容1、按分类区分，遵守先进先出原则。
熟食商品陈列原则：首先按大分类分为热食、非热食；其次是按小分类热食又分为烤类、炸类、卤类、快餐类、蒸类；非热食凉菜类,同类的单品陈列在一个区域，并标示清楚。
补货时注意遵守先进先出原则，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在里面，并摆放整齐有序。
每小时做一次排面整理。
2、商品平行摆放，分类垂直陈列。
陈列商品时，分类与分类之间应垂直，线条、标识清楚，商品与商品之间应平等整齐，鸡和鸡在一条线上，猪与猪、牛与牛等等，其它的依据此类推；烤类、炸类、卤类、快餐类、蒸类每个类别都集中陈列并都应分得清清楚楚，这样便于管理、方便顾客购物。
3、如有二、三层陈列架，小件的商品在上层，大件的商品在下层。
4、依销售量决定陈列面积。
根据商品的特性、季节的变化，商品的陈列也发生变化，正常销量好的商品，应给予加大陈列面，提高销售量。
根据水游城特点炸烤类放置面积相对大些。
其它商品依据销售量的大小来决定陈列面积。
5、POP、价格牌标示要清楚正确，一个价格一个商品相对应，包装品价格标签一律贴于右上角。
同时做多个功能说明小提示以显示商品的特异性引起顾客注意。
6、少量多出、勤于补货。
相对于自制熟食，制作加工生产出的商品不宜过多，商品积压太久变得没有新鲜度，应少量生产，增加次数，勤于补货，保持商品的鲜度。
7、凉菜陈列要注意色彩搭配和花色装饰，提高顾客的视觉感官，增加购买欲望。
8、现场的铁板炒系列要把配菜集中陈列，并放置各种调味料陈列由顾客自由选择配菜和调料，操作人员要给顾客合理化的建议。
要有一心为顾客的服务意识。
高级超市不仅是商品高级，更要服务高级给顾客宾馆式的服务。
二、商品的鲜度管理商品尽量一次售完，不做二次处理。
熟食经过二次变鲜加工后，保存期限相对变短，为求控管熟食的品质，保持新鲜度，提高高级超市形象，提高销售量，对熟食的鲜度管理严格控管。
（一）鲜度管理内容1、分类存放、先进先出原则：熟食品与半成品、原料要分开存放，不要混合在一起，以免熟食品受到污染。
超市食品类商品陈列规范
2021/6/21
20
薯片
2021/6/21
21
• 陈列规则
• 根据购买者的决定顺序: • 先按包装(锡袋装,筒装…) • 再按口味(原味, 辣味, 奶油洋葱
味, 虾味,鸡味, 海鲜味, 混合味, 其它…)
20C2：1/6/月21 饼属节日商品，一般都以集中陈列为主。
12
2、休闲小食陈列规范
（1）膨化陈列规范
A：使用层板、斜口篮陈列
B：按商品陈列原则，先按照商品包装分为袋装、罐装、盒装，其次按照五级分类， 最后按照品牌、规格顺序陈列。
C：袋装膨化食品以斜口篮陈列，罐装及盒装膨化食品以层板陈列。
（2）炒货陈列规范
• （3）面粉、杂粮陈列规范
• A：使用层板陈列
• B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为杂粮、面粉其次按照五级分类顺序， 最后按照品牌、规格顺序陈列。
2021/6/2110源自• （4）面条陈列规范 • A：使用斜口篮陈列 • B：按商品陈列原则，先按照商品属性其次按照商品包装、规格
顺序，最后按照品牌陈列。 • （5）方便食品陈列规范 • A：使用层板、斜口篮陈列 • B：按商品陈列原则，先按照包装、规格，依次为多包装、袋装、
• 2、日配食品陈列规范：
• （1）日配面包陈列规范
• A：使用层板陈列
• B：按照商品陈列原则，先按照甜面包、咸面包、汉堡顺序后按照品牌陈列。
• （2）常温牛奶陈列规范
• A：使用层板、栈板陈列
• B：按照商品陈列原则，先按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶顺序后按照品牌陈列。
• A：使用层板、斜口篮陈列
• B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为佐餐酱、腐乳、小菜， 其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。
熟食部陈列规范
商品卖相处于最佳状态；
烧腊
豉油鸡＼客家咸鸡＼脆皮烧鸭＼烧腩肉＼蜜汁叉烧＼蜜汁排 骨，挂架上附以青葱及红辣椒做点缀。
烧腊
烧腊商品挂钩统一方 式烧鸭；腹部朝外，单 长钩从面对烧鸭左翼下 方钩入，并向右倾斜； 豉油鸡；客家咸鸡：背 部朝外，右翅从鸡嘴内 穿过背起，左翅背起， 短单钩从左翅下方钩入。 双脚折服塞进鸡腹。烧 腩肉：要求成品切成4公 分左右宽长条状，用 “一字针”横穿。背部 向外挂。（叉烧＼排骨
4. 商品的陈列摆放应遵循：同品牌（同厂商）商品集中 陈列、散货商品集中陈列/原包装商品集中陈列/包装商品 集中陈列、外型相似的商品集中陈列；（以上陈列可以根 据实际情况互相结合）
5. 商品应整齐摆放，勿堆压乱放；电子秤价签的粘贴应 统一方位，确保价签完整清晰；商品的正面及价签的正面 应朝向顾客；原包装商品的条形码应被电子秤价签覆盖
类同）。
烧腊
鲜度处理 烧腊商品挂架之
前分别于客家咸鸡、 烧鸭刷上熟油，以增 加商品外观亮泽度， 叉烧及排骨上挂架前 必须裹上蜜汁，并每 2小时后再挂一次蜜 汁以保持商品表面新 鲜度。
斩切、打包要求
在斩切鸡、烧鸭类商品时要求倾斜４５度左右斩切，卤水鸭类要求将
胸肉、腿肉切成均匀薄片，并摆放整齐，鸡类商品打包摆放时必须鸡皮 完整、整齐，把最好的一面展示给顾客。打包要求打两层保鲜膜，条码
营 养 豆 腐
制 品 （ 熟
制 品 （ 生
浆 成 品 定
腐 成 品 定
寿 司
日 式 调 料
生 鱼 片
日 式 小 菜
日 式 器 皿
称 重
火 腿
鸡 肉 肠
猪 肉 肠
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规范的价格标识
熟食部商品陈列标准
• 部门商品展示陈列图 例
4.8 1.8米 凉 14 拌 个 烫菜炉 打称、包装 素 菜
银丰店熟食部现卖区商品陈列图 米 1.8米 粽子系列 （10个） 柱子 粽 子 1.4米 4 个
菇 类 肉 类
4米 1.5米 烫菜
熟食商品陈列标准
管理部
熟食部商品陈列标准
陈列分类： • 烤炸商品的陈列 • 卤水商品的陈列 • 凉菜商品的陈列 • 快餐小炒商品的陈列 • 烧腊商品的陈列
熟食部商品陈列标准
烤制品陈列： • 陈列在展示柜或灯 车（须做好防尘、 防蝇措施，不能裸 卖） • 使用黑色胶盘（规 格45CM*30CM） • 纵向陈列（条件许 可下2个盘陈列一 个单品） • 每盘最多只能陈列 单个商品 • 商品整齐排放 • 价格用黑色活动数 字标价牌标价。 • 价格牌旁边附产品 说明书
熟食部商品陈列标准
烧腊商品陈列： • 商品纵向陈列、 用吊挂形式、每 一层保持同一平 衡高度 • 价格牌标识
熟食部商品陈列标准
小炒商品陈列： • 用灯车陈列 • 每个盘只陈列 一个单品 • 商品与价格对 应，使用不锈 钢容器盛装 • 配有食品夹和 包装容器
熟食部商品陈列标准
促销商品的陈列： • 一台灯车陈列一 个单品 • 个体大、可以整 齐排放的商品采 用叠放，要有量 感、商品超出盘 边沿、除四周的 盘沿外、其中间 盘沿看不见为宜 • 采用 60CM*45CM的 黑板牌标价
熟食部商品陈列标准
• 风味小吃陈列 • 现拌菜正常台 面陈列
熟食部商品陈列标准
• 风味小吃陈列
熟食部商品陈列标准
泡菜岛柜陈列
• 使用保鲜岛柜 摆放 • 保持商品丰满 • 使用专用食品 夹和食品勺 • 统一价格应使 用实在翻牌标 价
熟食部商品陈列标准
常规商品陈列： 主要是指保质 期较长，存放 时间较长的商 品 丰满、量感 用常规的标价 形式 定期整理，保 证商品的鲜度
熟食部商品陈列标准
熟食部商品陈列标准
熟食部商品陈列标准
凉拌的陈列： • 用黑色胶盘陈列
• • • • • • • • 一个盘一个单品、每一 个单品呈棱椎形 保鲜陈列（0℃--5℃） 丰满陈列 内高外低 外鲜内先（先进先出） 商品颜色搭配合理 翻动整理（每小时至少 翻动一次） 正常标价用黑色活动数 字标价牌，特价用板牌 牌标价（60×45）
熟食部商品陈列标准
转角处的商品陈列： • 陈列包装熟食或 促销商品 • 一个单品 • 丰满整齐/量感 （以商品与拦挡的 玻璃对齐为宜） • 先进先出原则
熟食部商品陈列标准
珍珠奶茶系列的陈 列： • 按照品味纵向 陈列 • 保证排面的丰 满 • 每一杯须贴上 条码
熟食部商品陈列标准
现卖区商品的陈 列： 集中陈列 如果商品裸露则 必须随时保持 有专人在现场 提供服务
•
•
商品与价格对应 （由于是均价系 列可使用 60CM×45CM 的黑板吊牌标示 价格）
熟食部商品陈列标准
面点展示柜
• • • • • 常温陈列 外鲜内先（先进先 出） 使用不锈钢容器陈 列 玻璃明亮 使用黑色价格，并 保持清晰、对应
• •
按前低后高原则陈 列山形摆放 保持台面丰满
熟食部商品陈列标准
熟食部商品陈列标准
常规商品陈列：
示范图
熟食部商品陈列标准
• 陈列用具
• 夹式熟食价 格牌 • 颜色：黑色 • 尺寸： 140mm×1 00mm
• 食品黑胶盆 • 尺寸： 480mm× 280mm×50 mm
熟食部商品陈列标准
• 价格牌 • 熟食、面包 特价吊挂式 价格牌 • 颜色：黑色 • 尺寸： 600mm×45 0mm • 供货商：
熟食部商品陈列标准
快餐展示
• • • 保温陈列（40℃-50℃） 前荤后素 菜式与菜谱对应
•
•
展柜上方有对应的 价格标识
应使用60CM高 ×45CM宽的黑板 牌标识价格，用彩 色KT板展示菜式 图样
熟食部商品陈列标准
烧腊商品陈列： • 纵向陈列 • 上干下油 • 烧鸭的肚子面向 顾客 • 烧肉的皮面向顾 客 • 上鲜下先（先进 先出） • 价格标识清楚 • 烧鸭、烧肉、烧 排骨、卤水鸭用 双钩陈列 • 白切鸡用单S挂 钩陈列
熟食部商品陈列标准
促销商品的陈列： 一台灯车陈列一 个单品 个体大、可以整 齐排放的商品采 用叠放，要有量 感、商品超出盘 边沿、除四周的 盘沿外、其中间 盘沿看不见为宜 采用 60CM*45CM的 黑板牌标价
熟食部商品陈列标准
促销单品的陈列方 式
：
熟食部商品陈列标准
量大、保质期长、 易保存的商品 陈列： 根据陈列条件，最 大限度扩大陈 列
熟食部商品陈列标准
• 香油粉陈列： • 使用专用灯车/ 展示柜陈列 • 按品种/口味分 类陈列
熟食部商品陈列标准
灯车特价商品陈 列： • 一个灯车一个 单品 • 吊挂黑板牌标 价
熟食部商品陈列标准
香油粉陈列：
•
•
灯光明亮（使用 100W灯泡照明）
使用不锈钢容器 盛装商品，按山 形原则陈列 使用专用的食品 夹和单格饭盒盛 装食品
熟食部商品陈列标准
烤制品展示
•
•
正面图
每盘只陈列1个 单品
•
整齐排放、商品
靠向顾客方向靠 近。
• •
价格牌对应原则 温度60℃
熟食部商品陈列标准
炸类商品陈列： • 正面图 • 每盘只陈列1个 单品
• 整齐排放、商品
靠向客方向靠 近。
• 价格牌对应原则
• 温度60℃
熟食部商品陈列标准
• 卤水商品陈列： • 现卖区灯车陈 列 • 用黑暗色胶盘 陈列 • 商品整齐排列、 一个单品一个 盘 • 商品丰满]、以 略超出陈列盘 为宜 • 按外低内高原 则摆放 • 使用黑色活动 数字价格牌标 价
广式点心陈列 • 现卖区展示陈列 • 灯光明亮（应使 用200W的大桶 灯照明） • 商品与价格对应 （使用 14CM×10CM的 黑板胶牌标示价 格），使用蒸笼 盛装点心 • 配有食品夹和包 装容器 • 蒸笼应陈列两层， 保持高度 • 保持展览柜干净 明亮
熟食部商品陈列标准
• 风味小吃陈列 • 使用 60CM×45CM 的黑板吊牌标 价 • 按商品类别分 开陈列 • 现拌调料应陈 列在转角位 • 商品按丰满原 则摆放