餐厅概况及产品介绍
中国大饭店
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夏宫餐厅将传统经典的粤菜和清淡的创意淮扬美食结合起 来。餐厅还首次推出自有品牌的精选特色中国顶级茶品、 厨房调味品、酱料、汤料和腌料。此外餐厅还提供高级侍 酒师系列的精美葡萄酒杯，包装典雅，可供出售，是礼物 的不二之选。
豪华间（单人入住）（豪华单人房） 门市价￥3280 乐你游特价￥1668.0 房型说明：所在楼层:7-17;房型面积:40;床型:大/双;床面积:2*2/1.2*2;宽带收费; 早餐情况：单早餐 首日房态：有-5间可以预订
豪华间（双人入住）（豪华双人房） 门市价￥3680 乐你游特价￥1898.0 房型说明：所在楼层:7-17;房型面积:40;床型:大/双;床面积:2*2/1.2*2;宽带收费; 早餐情况：双早餐 首日房态：有-5间可以预订
2003年4月8日，华夏认证中心和英国劳氏质量认证有限公司向中国大饭店 颁发了ISO14001环境管理体系证书。《中国大饭店环境方针》印成卡片发给每
位员工，同时编入《员工入店指南》，加强对员工环保意识的教育，用各部门“最佳 操作规程”，指导日常工作。对废食用油进行定期回收，回收2458公斤。员工自觉使 用双面纸复印，上下二层楼走楼梯已成为自然的行动。
行政套间 门市价￥5580 乐你游特价￥2703.0 房型说明：所在楼层:3-21;房型面积:60;床型:大/双;床面积:2*2/1.2*2;宽带免费; 早餐情况：双早餐
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酒店故事
饭店地位 具有现代化动感魅力、辅以顶级水平的舒适下榻环境——中国大饭店堪称当
今京城极受推崇的大型饭店。作为闻名遐迩的中国国际贸易中心的组成部分。 伴随着商务中心区概念的逐步推广，中国国际贸易中心以其得天独厚的优越 地理条件、现代化的管理手段，集办公楼、展览厅、购物、商务、高档公寓 为一体，被冠以“城中之城”的美誉。
饭店概述
第一章饭店概述教学目的1，理解饭店的含义并描述其主要功能2，了解饭店的类型与级别3，掌握饭店产品的概念与特点4，熟悉饭店的建筑与设备概况5，了解饭店的兴起于发展简史6，了解中国饭店业目前面临的问题及对策教学重点1，饭店的含义及其主要功能2，饭店产品的概念与特点教学难点1，饭店的建筑与设备概况2，中国饭店业目前面临的问题及对策第一节饭店的含义与功能一，饭店的含义酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店（HOT EL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
后来欧美的酒店业沿用了这一名词。
在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
饭店应具备的条件：1，饭店必须以设备设施完善的高级建筑物为依托。
2，饭店必须具备提供住宿的能力3，现代饭店必须提供餐饮及其他服务4，饭店的服务对象是公众，主要是外地旅游者，同时也包括本地居民饭店的含义：饭店时指功能要素达到规定标准，能够接待旅居宾客和其他宾客，并为他们提供食宿及其他服务的商业性服务企业。
二，饭店的功能1，住宿功能：标准双人间、单间、套间等2，餐饮功能饭店一般设有中餐厅、西餐厅、风味餐厅等餐饮场所，向客人提供风味餐、自助餐、零点、饮料以及酒席、宴会等多种形式的餐饮服务。
3.商务功能商务功能主要是指饭店具有的为宾客的商务活动提供各种设施和服务的功能。
,4，文化娱乐功能,5，度假功能6，会议功能7，购物服务功能8，交通服务功能三，饭店的地位和作用1，饭店时旅游业的重要支柱，是发展旅游业的重要物质基础2，饭店时旅游业收入的重要来源3，是安排就业的重要部门，为社会创造直接和间接就业机会4，饭店业的发展能带动其他行业的发展5，饭店业能体现一个国家或地区经济文化发展水平第二节饭店的类型与等级一，饭店的类型（一）根据饭店市场和宾客提点进行分类1，商务型饭店客源市场：因商务原因而临时暂住地客人，包括公司的商务旅客、会议代表、奖励旅游者、公司行政管理人员等。
餐饮部的特点及其产品
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任务２ 餐厅的环境设计布局
• (４) 温度、 湿度和气味。 温度、 湿度和气味是餐厅气氛的重要因 素。 它直接影响客人 的舒适程度。 餐厅的最佳温度应保持在 ２１ ℃ ~ ２４℃ 。 温度和湿度在一定范围内可以加快或 减缓客人的流 动性。 气味通常能够给客人留下极为深刻的印象。 令人愉快的气味 可以让宾 客流连忘返， 而令人生厌的气味则叫人弃食而逃。
• ③ 长 方 桌。 西 餐 厅 多 采 用 方 桌 和 长 方 桌。 长 方 桌 分 为 长、 短 两 种。 长 的 一 种 长 为１ ７００ｍｍ。 这个长度是两张 方桌的长度。 宽为 ４２５ｍｍ， 是方桌宽度的一 半。 短 的 一 种 长 为１ ２７５ｍｍ， 相当于一张 半 方 桌 的 长 度。 宽 为 ４２ ５ｍｍ， 是 方 桌 宽 度 的 一 半。 高 度 均 为 ７２０ ~７６０ｍｍ。 所以， 在必要时可以由方桌拼成长方桌。 长方桌的规格如表 ６ － ３ 所示。
• 一、 餐饮部的特点
• １. 餐饮部在饭店中的地位十分重要 • (１) 餐饮是重要的旅游资源。 • (２) 餐饮收入是饭店收入的重要组成部分。 • (３) 餐饮服务水平是饭店服务水平的客观标志。 • (４) 餐饮部是饭店的重要组成部分。 • (５) 餐饮部工种复杂， 员工数量多。
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任务 １ 餐饮部的特点及其功能
任务 １ 餐饮部的特点及其功能
• ２. 餐饮部的经营功能 • 经营和管理分不开， 在这里分开来表述是为了强调餐饮部的经营功
酒店产品知识内容
酒店产品知识内容酒店作为商业旅游服务行业中的基础部分，它的产品和服务种类繁多，其相关的知识内容也非常庞杂。
本文就介绍一下酒店产品知识的内容。
一、酒店的产品知识1、酒店的客房：酒店的客房是指从普通客房到豪华客房，从标准客房到总统套房，从单间到套房，从两人间到家庭间的各种房型及其配套的客房服务。
客房的房型及其价格均有所不同，但一般情况下，会根据客房内的设施来确定其价格。
2、酒店的餐厅：酒店的餐厅是指酒店内供应餐饮服务的部门，包括中餐厅、西餐厅、自助餐厅、大堂吧等，以及每个餐厅里的菜系和菜品。
餐厅的价格也是根据菜系和菜品的不同来定价的，比如说水果拼盘的价格就会比较低，而西餐厅里的特色菜肴则价格较高。
3、酒店的会议室：酒店的会议室指的是酒店内专为宴会、会议活动而设置的会议室或宴会厅，根据会议室的大小，可分为大型、中型和小型会议室等，同时还可根据其使用者来判断会议室的设施和容量。
二、酒店的服务知识1、接待员服务：接待员服务是指由接待员提供的服务，主要包括入住登记、退房处理、咨询服务等，同时还要提供住宿资讯、帮助客人解决旅行中的各种问题等。
2、客房服务：客房服务是指为客人提供的服务，一般包括清洁卫生、补充用品、房间服装洗涤等，以及向客人提供客房内常用设施、娱乐设施等服务等。
3、餐厅服务：餐厅服务指的是酒店内供应餐饮服务的部门，主要包括侍应服务、收费结算、营养饮食推荐等，在餐厅服务中，还要教育服务员多样化的服务技巧，确保客人拥有高质量的服务体验。
三、其他1、酒店的促销活动：酒店的促销活动是指以提高酒店的知名度和促进酒店收益为目的的各种促销活动，可以分为有形和无形两种，有形活动主要是指在某一特定时点、地点开展的宣传活动，而无形活动是指一些以满足客户所需为出发点的推广活动，比如提供优惠券、免费WiFi等。
2、酒店的经营管理：酒店的经营管理是指酒店利用科学的管理手段，有效地实施日常管理，提高酒店的经营效率，实现酒店的直接目标，即获得经济效益的过程。
餐饮企业产品矩阵分析报告
餐饮企业产品矩阵分析报告1. 引言餐饮行业是一个竞争激烈的行业，产品矩阵分析是评估和优化企业产品组合的重要工具。
本报告将对一家餐饮企业的产品矩阵进行分析，旨在帮助企业更好地理解市场需求和竞争对手，并做出合理的产品策略决策。
2. 企业概况本次分析的餐饮企业是一家快餐连锁品牌，在全国范围内都有较高的知名度和市场份额。
该企业主要以速食汉堡为核心产品，同时还提供鸡肉、薯条、饮料等配套产品。
近年来，随着消费者对健康饮食的追求，该企业也推出了一些轻食以满足市场需求。
3. 产品矩阵分析3.1 产品定位首先，我们需要明确每个产品在市场上的定位。
通过市场调研和竞争对手分析，我们将餐饮企业的产品分为以下几个定位：1. 核心产品：速食汉堡是该企业的核心产品，以其方便快捷、味道美味受到消费者的青睐。
该产品在市场上具有较高的认知度和口碑。
2. 配套产品：鸡肉、薯条、饮料等产品是速食汉堡的配套产品，提供多样化的选择和刺激消费者增加订单金额。
3. 轻食产品：为了迎合消费者对健康饮食的需求，该企业推出了一些低卡路里、低脂肪的轻食产品。
这些产品目标消费者是偏向于追求健康生活的人群。
3.2 市场需求分析针对不同的产品定位，我们需要了解市场需求的情况。
通过市场调研，我们收集了目标消费者的需求信息：1. 核心产品：快速、便捷、美味是消费者对速食汉堡的主要需求。
消费者追求高品质的汉堡，同时也希望价格相对实惠。
2. 配套产品：消费者对配套产品的需求也比较高，他们期望有多样化的选择和良好的口感品质。
3. 轻食产品：健康、低卡路里、低脂肪是消费者对轻食产品的主要需求。
他们希望能够享受美食的同时保持身体健康。
3.3 竞争对手分析在餐饮行业，竞争对手众多。
通过对竞争对手的分析，我们可以发现以下几点：1. 核心产品：竞争对手也有类似的速食汉堡产品，但大部分在品牌知名度和口碑上不如该企业。
部分竞争对手推出了一些独特口味的汉堡，以吸引特定消费者群体。
2. 配套产品：竞争对手也提供鸡肉、薯条、饮料等多样化配套产品，品质和选择上与该企业基本持平。
香格拉饭店产品介绍
豪华房（连住2晚及以上双人入住） 门市价￥2280 乐你游特价￥1225.0
3.豪华阁（单人入住） 门市价￥2580 乐你游特价￥1251.0 豪华阁（双人入住） 门市价￥2680 乐你游特价￥1309.0 豪华阁（连住2晚及以上单人入住） 门市价￥2680 乐你游特价￥1377.0 豪华阁（连住2晚及以上双人入住） 门市价￥2880 乐你游特价￥1440.0 4.超豪华房（单人入住） 门市价￥2880 乐你游特价￥1481.0 超豪华房（双人入住） 门市价￥3080 乐你游特价￥1539.0 超豪华房（连住2晚及以上单人入住） 门市价￥3280 乐你游特价￥1630.0 超豪华房（连住2晚及以上双人入住） 门市价￥3280 乐你游特价￥1693.0 早餐情况：无早餐
酒店政策
入住时间:14:00 退房时间:12:00 保留时间:16:00 可接受的信用卡:美国运通卡、国内银联卡、 大莱卡、JCB 、万事达卡、维萨卡 加床价:299.0 CNY/张/晚 早餐：92元/份（中西式自助）
Hale Waihona Puke 香格里拉饭店欢迎您！ 谢谢观赏！
饭店内配套设施齐全。美容、停车场、商场、票务中心、美 发、会议室、西餐厅、中餐厅、健身房、乒乓球室、棋牌室、咖 啡厅、游泳池、网球场、按摩、酒吧、KTV、桑拿一应俱全。
房间内还设有宽带服务、房内小冰箱、卫星电视、中央空调、 电吹风、房内保险柜、国际直拨电话、国内直播电话、电热水壶
1.住宿、餐饮服务
香格里拉饭店介绍
哈尔滨香格里拉饭店简介 哈尔滨香格里拉大饭店是由香格里拉酒店集团管理 的国际五星级商务酒店，毗邻风景优美的松花江南岸， 位于繁华的道里商业及购物中心地段，与著名的冰雪 大世界隔江相望，距机场35分钟车程，距火车站15分 钟车程。 是一座时尚、现代的国际酒店，哈尔滨以 迷人的欧式建筑及冬季广受欢迎的冰雪节著名。
饭店概述
饭店的种类及等级
2、按饭店规模分类 （1） 600间以上
300——600间 300间以下
（2）300间以上
100——300间 100间以下
饭店的种类及等级
3、按计价方式分类 （1）欧式计价饭店
（2）美式计价饭店 （3）修正美式计价饭店 （4）大陆式计价饭店 （5）百摹大式计价饭店
（二）、饭店的等级 采用星级制
满足客人的特殊需求
入住与众不同的 客房
建筑
服务
装饰 宾客追 项目
求的利益
服务
设施
水平
设备
品尝创新菜肴
潜在产品 延伸产品
基本产品 期望产品
Service
S—Smile 微笑 E—Excellent 出色 R—Ready 准备好 V—Viewing 看待 I—Inviting 邀请 C—Creating 创造性 E—Eye 眼光
饭店的产生与发展
二、我国饭店业发展简史 1、中国古代饭店业 2、中国近代饭店业 （1）西式饭店 （2）中西式饭店 3、中国现代饭店业 （1）招待所阶段 （2）旅游涉外饭店阶段 （3）引进外资及外方管理阶段 （4）星级饭店阶段
饭店的种类及等级
一、饭店的种类 1、按传统方式分类 （1）商务型饭店
（2）度假型饭店 （3）长住型饭店 （4）汽车饭店 （5）机场饭店 （6）会议型饭店
饭店服务
（三）饭店产品的构成 1、饭店的地理位置
2、饭店设施 3、饭店的服务 4、饭店的气氛 5、饭店的形象 6、饭店的价格
饭店服务
基本产品+期望产品=质量=客人满意 延伸产品+潜在产品=灵活性=附加价值 基本产品+期望产品+延伸产品+潜在产品 =质量+灵活性=竞争优势
西餐厅营销策划方案
西餐厅营销策划方案文件编号：一、餐厅概况餐厅共三层，总营业面积为527 平方米，餐桌总数 52桌，大包厢5个（10—15人）中包厢 10 个（6—10人）小包厢15（4—5人）情侣包厢22个（可容纳2人）餐厅可同时容纳人数为 214 人。
营业时间从早上10:00 至晚上 24:00 。
餐厅提供的食品服务主要有：西式牛排、西式意大利面、西式沙拉拼盘、中晚大众餐、以及汉堡炸鸡薯条快餐等。
餐厅的特色服务：会员制度，情侣套餐，商务套餐，生日party，聚餐聚会。
二、市场分析学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争加剧。
由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。
据调查分析： 72.5% 的同学希望体验一下西餐文化。
此外根据调查：燕郊学院街的大学中，谈恋爱的学生约占学生总人数的40％。
而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一，52.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
这是一个巨大的潜在市场。
而且大学生情侣市场是主要目标市场之一。
重视餐厅内环境气氛的营造，并且价格有吸引力。
这些就是顾客的主要需求特点。
三、市场营销目标1 、目标市场餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、教师白领以及商务谈判。
学生个人市场：主要以家庭水平较好，而且对西餐文化很感兴趣的的学生为主。
学生团体市场：生日派对、班级宿舍聚餐、社团聚会、谢师宴及各种聚餐聚会等。
情侣市场：餐厅环境安静优雅，具有浪漫情调，并且还有情侣包厢，情侣套餐。
教师白领：目前燕郊尚无较好的就餐场所，可以以优雅的环境吸引这部分客源。
商务谈判：餐厅环境安静优雅，并有商务套餐，适合各种商务人士前来洽谈合作。
2 、销售目标鉴于对今年的市场分析，消费主要以西餐牛排、快餐汉堡类为主，可以适当经营大众餐类以及面食等。
四、餐厅具体营销方案1 ．产品策略提高餐饮质量、创立特色产品①要保证产品原材料的卫生与新鲜。
特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
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一、餐厅概况及产品介绍
餐厅位于河北大街西段,规模较大得西餐厅,柔与得灯光、典雅得得装潢、精致得餐具、彬彬有礼得侍应生使西餐厅瞧上去充满高雅得贵族气质。
餐厅主要经营西餐,诸如汉堡、薯条、鸡翅、可乐、果汁等,另有西式扒类、中晚式大中餐、西式面食类、水果沙拉、以及刚引进得贝哈姆炸鸡汉堡等。
餐厅已有得特色服务：会员制度、情侣套餐、生日送花等。
二、享乐吧西餐厅营销环境分析
1.消费者需求分析
主要针对大学生消费群体,尽管她们在经济上尚未独立,但也就是消费创新得主力进之一:今天得大学生消费已经不仅仅为了满足生存得需要,但更多得就是为了展现自我创新能力，向社会展示新超前卫。
在餐饮方面,她们在追求食物质量得同时,更注重就餐环境带来得享受，同学聚餐时如今大学生消费当中不可缺少得开销之一。
此外大学生情侣市场也就是,也就是具有潜力得市场,而且就是主要目标市场之一,因为情侣在就餐时对就餐环境要求相当高,它具有自身得需求特点：环境优雅、气氛浪漫、档次相对较高得地方就餐,调查中大多数同学会先择与情侣一起去就餐。
2、市场竞争分析
享乐吧西餐厅就是具有规模得西餐厅。
而根据实地考察,在此范围内西餐厅较少,所以竞争几乎不存在。
三、战略目标
1、目标市场
据上述分析,餐厅得目标市场主要就是:学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。
学生个人市场:以家庭水平较好而且对西餐厅文化感兴趣得学生为主。
团体市场:包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。
情侣市场:附近环境好,气氛好得餐厅并不多。
而地理位置好且价格优惠,可吸引情侣学生前来就餐。
校内协会:一些协会需要较好得环境来举行各种活动等。
2、销售目标
鉴于对今年得市场分析,情侣学生就是主要得目标市场,人员增减变化不会太大。
消费主要以牛排、汉堡类为主。
适当经营大众餐及面食类等。
四、优劣势分析
1、优势分析
地理位置好,竞争对手少,消费群体多等。
2、劣势分析
市场面不广等。
五、具体行动分析
1、对于产品质量保证,可以采取以下方法:
A、在成本允许范围内，保证足够得供应。
B、定期举办诸如产品制作流程讲授与现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让
顾客有获得超值享受感觉。
2、产品组合到今天设想:
产品组合一：情侣组合
情侣在就餐时对就餐环境要求较高,她们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高得地方就餐。
特别就是在某些特别得日子,她们要求有较多得私人自由空间,不喜欢有人频繁得打扰;其次，对菜得品种、样式、口味也有较高得要求。
因而,环境好得西餐厅就就是情侣们“约
会”得首选之一。
享乐吧作为这一地段唯一一家西餐厅,它在地理及环境上得优势完全可以占领这一市场先机。
因此,享乐吧应该发挥这方面得优势。
同时,在经营该市场时，应该注意到情侣得消费特点与要求,并一直做为出发点形成自身得经营方式。
结合享乐吧得具体情况与我们对情侣消费行为得分析,我们提出以下得经营策略。
具体操作为:
A、气氛与气氛得制造
浪漫温馨得就餐气氛，柔与温馨得灯光,轻松浪漫得氤氲,以及在适当得时候为情侣们点上几根蜡烛,让她们享受一份烛光晚餐。
这些都就是吸引顾客得极好方法。
B、附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)得情侣们赠送一支玫瑰等。
产品组合二:生日组合
餐厅得服务理念就是顾客就就是上帝！因此,如何让来过生日得同学们在一年一次得生日里过得开心、过得有意义,就是餐厅应该重点考虑得问题之一。
毕竟,顾客得口碑就就是餐厅得最好宣传！
具体操作：
A：生日消费99元套餐系列(以４～5人为主,约每人消费2０元)
B:生日消费1９8元套餐系列(１0~12人为主,约每人消费20元)
C:适用本餐厅生日套餐,情侣套就可以免费试用包厢，或者餐厅有会提供蛋糕、先挂等附加产品。
产品组合三：周末特价
A、在周五晚上、周六、周末这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。
B、顾客对象主要就是情侣与小型同学聚会,但事先需要做好校园宣传等工作。
3、部分日促销方案
A、西洋情人节（2月１４日)
主题：浪漫情人节,给爱人最真诚得爱
目得：为了更好得经营西餐厅,就是西餐厅经济效益提升得透视也给可疼带去美好得回忆，取得双赢。
活动一促销,买情侣套餐送甜点，玫瑰
活动二消费达50元者,送会员卡8折或者代金券。
活动三购买情侣套餐者,在西餐厅音乐吧台为该客人送歌(现场版)
餐厅内装饰温馨、浪漫,可以中外结合,在餐厅部悬挂有客人手写祝福得灯笼或者大点得星星B、感恩节(１1月最后一个星期）
主题:“倾情答谢新老顾客,享乐吧西餐厅感恩节月优惠活动大酬宾”
目得:为了答谢新老客户得支持,感恩回馈社会。
活动一推出4到5款特价套餐成本售货。
活动二中午11：０0至１３:00单买汉堡、饮料五折售货。
C、圣诞节(12月25日）
主题:冬季生活得恋歌，送圣诞祝福
目得:让顾客度过一个美好得圣诞节
活动一将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时,有服务员上前让顾客抽号码,抽到哪个送那个活动二进来进餐得顾客都送圣诞帽,最好标有公司标志
活动三制作宣传单,在圣诞优惠活动得纸张范围内可作裁剪,可相当消费券
活动四、又出刚推出圣诞特价菜单,具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等,制作相关海报传单进行宣传。
六、销售策略
1、产品策略
1)提高餐饮质量,创立特色产品
a)要保证产品原料得卫生与新鲜。
b)严格按照各种制作工艺与流程做好每一道菜,提高口感。
定期对厨师进行培训,
提高其厨艺。
c)保证质与量。
2)重视产品组合
产品组合得目得就是增强产品得吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日得组合。
以排类、扒类为主,以汉堡为辅。
精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己得特色。
3)不放过任何一个节假日，不断推出新组合。
如（元旦、元宵节、情人节等等) 2、价格策略
按目前餐厅以定得价格,参照校外同类餐厅得价格,适当调整。
主要得价格策略为:每天都推出几种特价商品,作为吸引顾客得主要手段。
按照这一定价策略,使得消费者每天都有新鲜得感觉。
3、销售渠道策略
直销:对到餐厅就餐得新顾客以及老客户尽量让您给她们满意,形成二次、三次得回头客,形成一部分稳定得客源。
一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系,可以将抵用劵作为奖品等,或其她形式,从而增加客流量。
建立电话或短信预订系统,及时而提供送餐服务。
4、促销策略
1)广告宣传
通过“校电台”、传单等形式
２）追踪服务
通过短信形式在特定时间给会员亲切得问候,以争取老顾客。
3）内部促销
在餐厅楼梯、门口等场所,宣传餐厅产品,指示消费场所；餐厅内特色产品与促销产品得宣传应该摆放在明显得位置。
培养全体服务员得促销意识,奖励顾客欢迎得服务员。
七、工作时间安排
从早上７:0０～晚上10：０0
注：服务员分两批，有吃饭时间。
总得前提：具备所有有效证件
八、成功目标
近期目标:不亏本中期:打响知名度长期:有超额利润
领导者作用
1、就是使组织成员拥有高度得工作热情、对工作忠诚,且为企业精心描绘愿望目
标。
2、制定一套完整得管理制度
3、定期检查员工、部门与整个组织得绩效，了解就是否达到目标,发现问题应及时
做出正确有效得措施
4、需确定管理层得设计理念。