植物的必需矿质元素及其生理作用
• 当N供应充足时，枝叶茂盛、营养体健壮、分枝分蘖多
• N肥过多，营养体徒长，易倒伏、贪青晚熟。
• N肥不足，植株矮小、老叶发黄、茎偶红、花果少、产
量低。
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wheat
potato
maize
症状：生长慢，植株矮小，老叶发黄，茎部 有时红色
N 实用文档
P
1) 以正磷酸盐形式吸收，在植物体内多以不稳 定有机物形式存在，少量保持无机物状态。
缺铁时幼叶变黄及至失绿，生长矮小。
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maize
citrus
幼叶变黄及至失绿
，生长矮小
sorghum
Fe deficiency 实用文档
• １.下列选项中，全部属于植物必需的大量矿质元
素是（ Ｄ ）
• Ａ．P、N、Mn、K • Ｂ．N、S、H、P • Ｃ．Fe、S、P、N
Ｄ．Ca、N、P、K • ２．某校研究性学习小组在设计验证Ni是必需的
2) 是核酸、核蛋白的组成成分。
3) 是膜的组成成分。
4) 是ATP、FMN、FAD、NADH、NADP、 CoA的组成成分，参与能量代谢。
5) 参与糖的运输。
• P不足，蛋白质与膜合成受阻、能量代谢受阻 ，生长特别缓慢，植株特别矮小，叶色暗绿或 紫红，产量低，抗性弱。
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wheat
sorghu m
矿为质其元 中素 最的 恰实 当验的时是，（设Ｃ计了）下列四组实验，你认
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该元素不能消除该症状。 3) 该元素在植物营养生理中的作用是直
接的，而不是因土壤、培养液或介质 的物理、化学或微生物条件所引起的 间接的结果。
2. 实验方法：水培法
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问题：用什么方法证明一些矿质 元素是否是植物体所必需的？
研究植物必需矿质元素的方法——溶液培养法（又 称水培法）或沙基培养法（也称沙培法）
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Mg 1) 是叶绿素的核心元素。 2) 是呼吸作用、光合作用、DNA、RNA 合成中一些酶的活化剂。
土壤中一般不缺Mg，缺乏时老叶叶脉间缺绿 ，呈条纹状。实Biblioteka 文档grapwheat
maize
e
老叶叶脉间缺绿、叶呈条纹状，严重时叶
脉间环死
Mg defic实i用e文n档cy
Ca 1) Ca是细胞壁的主要成分，可以维持膜的 稳定性（是连结磷脂的磷酸根与蛋白质 的羧基的桥梁）。 2) 在信号传递中起作用(钙调素)
缺Ca时CW不能形成，形成多核细胞，生长 受抑制，严重时顶端组织根尖、茎端溃烂 坏死。
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beet
根尖、茎端溃烂坏死、 顶叶细小
Ca deficie实n用t文档
potato
Fe 1) Fe是许多氧化还原酶的辅酶。 2) 参与光合和呼吸电子传递链。 3) 促进叶绿素的合成。 4) 维持叶绿体的结构。
maize
生长慢，植株特别矮小，叶色暗绿或紫红，分蘖少 ，产量低
P def实ic用i文e档ncy
K
1) 以离子形式吸收，在植物体内以离子形式存在。 2) 主要调节酶活性，是40多种酶的辅助因子。 3) 促进蛋白质的合成。 4) 促进糖的运输，尤其是向延存器官的运输。 5) 调节渗透势，调节气孔开放与关闭。
第七章 植物的矿质营养及植 物激素
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第一节 植物的必需矿质元素及 其生理作用
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• 一般认为矿质元素是植物通过土壤中的 矿物盐（无机盐）得来的。
• 地壳中存在的元素，几乎都可以在不同 的植物体内发现。
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二 如何确定必需元素
1. 标准：
1) 缺乏该元素不能完成生活史。 2) 缺乏该元素表现出特有症状，不加入
• K充足，糖、纤维素、木质素合成增强、桔杆坚韧、抗 倒伏，块根、块茎膨大，种子饱满，抗寒、抗旱性强 。
• K不足，桔杆弱，易倒伏，抗性弱，叶有坏死斑点，叶 尖、叶缘呈烧焦状，叶实呈用文杯档状卷曲 。
Sweet potato
beet
maize
老叶有坏死斑点，叶尖、叶缘呈烧焦状，叶 呈杯状卷曲
K deficiency
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实验结论? 实用文档
3 植物必需的矿质元素
大量元素：C、H、O、N、P、 K、S、Ca、Mg 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、 Cu、Mo、Cl、Ni
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N
植物生命中占据首要地位，故称为生命元素 1) 构成蛋白质的重要成分 2) 组成叶绿素的重要元素 3) 是维生素、植物激素、生物碱、能量代谢物质（如 ATP、ADP等）的组成部分
植物生理-矿质元素-陈四妙
重要化合物组成部分，如磷脂；物质代谢和能量转
化中起重要作用，如ADP、ATP等能量物质的成分
萝 卜
缺P
缺
磷
缺磷症状：生长受抑，植株瘦小，成熟延迟；叶
片暗绿色或紫红色
酶的活化剂，促进蛋白质的合成，促进糖类的合
水
成与运输，调节水分代谢
稻ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
缺PK
缺 钾
缺钾症状：茎杆柔弱 ，叶色变黄而逐渐坏死，病
症首先出现在下部老叶
课后练习
1）植物缺Mg和缺Fe表现症状有何不同？ 2）为什么在叶菜类植物的栽培中常多施用氮肥，而 栽培马铃薯则较多的施用钾肥？ 3）请设计一组实验，证明N、P、Ca、Fe、Zn是植 物必需的矿质元素
3、改善光照条件，提高光合效率
施肥增产的主要原因是肥料能改善光合性能
4、改革施肥方式，促进作物吸收
肥料施于作物根系附近5～10cm深的土层，深层施肥，挥发少， 铵态氮的硝化作用慢，流失少，供肥稳而久。根外施肥是一种经济 用肥的方法
根据植物的需肥规律，适时地、适量 地施肥，以便使植物体茁壮生长，并 且获得少肥高效的结果
不同作物、不同品种、不同生育期对肥料要求不同，要针对作物的具体 特点，进行合理施肥
二、合理施肥指标
1.形态指标 （1）长相
氮肥多，生长快，叶片大，叶色浓，株形松散；氮不足，生长慢， 叶短而直，叶色变淡，株形紧凑
（2）叶色
叶色是反映作物体内的营养状况（尤其是氮素水平）和代谢类型 （叶色深，氮代谢为主；叶色浅，碳代谢为主）的指标
2.根系对离子吸收具有选择性 植物对同一溶液中不同离子或同一盐的阳离子和阴离子吸收的比例不同
1）生理酸性盐 （选择性吸收同一种盐类中的阳离子多于阴离子）、2）生 理碱性盐、3）生理中性盐
第十四章植物的矿质营养
3、胞饮作用
胞饮作用：物质吸 附在质膜上，然后 通过膜的内折将物 质及液体转移到细 胞内的攫取物质及 液体的过程。 它为各种盐类和大 分子物质的吸收提 供可能，但它不是 矿质元素的主要吸 收方式。
第三节 植物根系对矿质元素的吸收
一、根系吸收矿质元素的部位
根系所需的矿质元素，主要依靠根部从 土壤中吸收，吸收矿质元素主要区域是 根冠、分生区和根毛区。
链中的重要电子载体。缺铁时，由幼叶脉间失绿黄化，但叶脉 仍为绿色；严重时整个新叶变为黄白色。
2、硼 ①促进糖分在植物体内的运输。②与植物生殖有关，促进
花粉萌发和花粉管生长 。 缺硼时, 甘蓝型油菜“花而不实”, 蕃茄“脐腐病” 。
白 菜 缺 铁 蕃茄缺硼
3、锰 在光合作用方面，水的裂解需要锰参与。 缺锰时，叶绿体结构会破坏、解体。叶脉间 失绿，有坏死斑点。 4、锌 色氨酸合成酶的组分，催化吲哚与丝氨酸 成色氨酸。缺锌玉米“花白叶病”，果树 “小叶病”。
白菜缺锰
第二节
植物细胞对矿质元素的吸收
一、细胞吸收溶质的方式
离子通道：由细胞膜上的蛋白构成的供离子跨膜的 孔道。通道孔径大小和孔内电荷密度等使得通道对 离子运输有一定选择性，即一种通道只允许某一种 离子通过。根据对运送离子的选择性，离子通道有 K+通道、Cl-通道.Ca2-通道等。 载体：也叫载体蛋白。细胞膜上的蛋白，可选择性 地与质膜一侧的分子或离子结合，形成载体－离子 复合物，通过载体蛋白构象的变化，把分子或离子 运送到质膜的另一侧。载体运输既可以顺电化学势 梯度进行跨膜运输，也可以逆电化学势梯度进行。
3、单盐毒害与离子拮抗、离子协同作用 单盐毒害： 如果把植物培养在单一盐类的溶液中，不久 便出现毒害植物的现象，这种现象称为单盐毒害。 如：海生植物+纯NaCl 不久就死去 海生植物+海水(NaCl含量很高) 生活的很好 离子拮抗： 在发生单盐毒害的溶液中，再加入少量其它 盐类，即能减弱和消除单盐毒害现象，这种作用 叫拮抗作用。同价金属离子间不能产生颉抗作用。
必需矿质元素的生理作用及缺素症
硼
与植物的生殖有关，有利于花粉的形成；促进糖的运输与代谢；与核算及蛋白质的合成、激素反应、膜的功能、细胞分裂、根系发育等生理过程有一定关系；
花药和花丝萎缩，划分发育不良，油菜华而不实、棉花蕾而不花，引起绿原酸等酚类化合物含量过高，使得顶芽坏死时期顶端优势
锌
是许多酶的组分或活化剂；参与吲哚乙酸的合成；是色氨酸合成酶的组分；
蛋白质含量显著减少，幼叶黄白色，因花色素苷积累而发红，植株矮小
钙
与细胞壁的形成，细胞分裂有关；具有稳定的生物膜作用；有解毒作用；是某些水解酶的活化剂；可作为第二信使；有助于植物愈伤组织的形成，对植物抗病有一定作用；
细胞壁的形成受阻，影响细胞分裂，叶尖钩状，植物生长受阻，烂根和地上部丛生
镁
是叶绿素分子的组成成分；是光合作用及呼吸作用中多种酶的激活剂；参与蛋白质合成时氨基酸的活化；是DNA聚合酶及RNA聚合酶的激活剂；是染色体的组成成分；
蛋白质合成受阻，植株矮小，分蘖分枝少，叶色暗绿或紫红，成熟期延迟
钾
参与植物体内重要的代谢；促进蛋白质、糖类的合成，促进糖的运输，增加原生质的水合程度，降低其黏性，提高抗旱性；是构成细胞渗透势的重要成分；植物细胞中最重要的电荷平衡成分；
叶片缺绿，叶缘枯焦，生长缓慢，茎秆柔弱易倒伏，抗旱、抗寒性差
硫
蛋白质的组成成分；调节植物体内的氧化还原反应，稳定蛋白质空间结构；与糖类、蛋白质、脂肪的代谢有密切关系；硫氧蛋白、铁硫蛋白和固氮酶的组成成分，在植物的光合作用和固氮过程中有重要作用；
矿质元素
生理作用
缺素症
氮
蛋白质、核酸、磷脂的主要成分；酶、ATP、多种辅酶的组成成分；植物激素和维生素的的组成成分；是叶绿素的组成成分，与光合作用密切相关；
植物必需的矿质元素
植物必需的矿质元素一、植物体内的元素：二、植物必需的矿质元素：1、确定植物体必需元素的方法：溶液培养法（solution culture method）砂基培养法（sand culture method）2、判定必需矿质元素的三个条件：（1）由于该元素缺乏，植物生长发育发生障碍，不能完成其生活史。
（2）除去该元素，表现为专一的缺乏症，而这种缺乏症是可以预防和恢复的。
（3）该元素的植物营养生理上应表现直接的效果，绝不是因土壤或培养基的物理、化学、微生物条件的改变而产生的间接效果。
矿质元素在植物体内的生理作用•作为细胞结构物质的组成成分。
•作为植物生命活动的调节者，参与酶的活动。
•电化学作用：离子浓度的平衡，胶体的稳定，电荷中和。
1.作为碳水化合物部分的营养N、S2.能量贮存和结构完整性的营养P、Si、B3.保留离子状态的营养K、Ca、Mg、Cl、Mn、Na4.参与氧化还原反应的营养Fe、Zn、Cu、Ni、Mo氮（nitrogen）•吸收形式：无机N：氨，硝酸根；有机N：尿素•含量：水稻全株1-3%，大豆2.5-3.5%•作用：A：构成Pr：维持细胞结构和功能；B：构成核酸、磷脂、叶绿素C：构成某些植物激素、维生素和生物碱 . 又称“生命元素“•供应量与生长A. 供应量充分时，生长良好，叶大而绿，光合加快，叶片功能期延长，分枝多，营养体壮，开花多，产量高。
B. 过量供应时，叶色深绿，营养体徒长，N↑→有机物转化成多糖↓→细胞壁薄，机械组织不发达，易倒伏。
C、缺N：植物矮小，叶小色浅，失绿叶片色泽均一，一般不会出现斑点，缺氮症状从老叶开始，幼叶仍保持绿色，叶色发红（糖→花青素，如番茄），分枝少，籽粒不饱满，减产。
缺氮典型症状：植物生长矮小，分枝、分蘖少，叶片小而薄；叶片发黄发生早衰，且由下部叶片开始逐渐向上。
磷（phosphorus）吸收形式：正磷酸盐：H2PO4-、HPO42-、PO43-。
偏磷酸盐：PO3- 体内分布：根、茎生长点，果实种子中多，全株含磷约0.4-1.0% 功能：A．组成磷脂（膜），核酸，核Pr（染色体）。
植物生理—植物的矿质营养
二、合理施肥的指标
2.形态指标：是将能够反应作物需肥情况的植株外部形态如叶色、长势、 长相等作为施肥的形态指标。
N过量
N正常
N缺乏
二、合理施肥的指标
3.生理指标：植物是否缺肥，可以根据内部的生理状况去判断。常采用叶 分析法，在实验室测定出功能叶片中各种营养元素的含量，了解需肥情况 ，用以指导施肥。
一、根系吸收矿质元素的方式
不需要消耗能量，养分离子通过细胞间隙，顺浓度梯度扩散进 入根系的过程。
利用呼吸产生的能量，养分离子穿过质膜逆浓度梯度进入根系 的过程，是植物吸收矿质元素的主要方式。
二、根系吸收矿质元素的过程
第一步是通过离子交换使土壤溶液中的离子被吸附在根部细胞的表面。
二、根系吸收矿质元素的过程
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合理施肥
一、植物的需肥规律
1.不同植物的需肥不同 叶菜类植物要多施氮肥 根茎类植物多施钾肥 禾谷类植物注意N、P、K肥适当配合
，多施P肥，有利籽粒饱满
一、植物的需肥规律
2.同一植物不同发育时期需肥不同 种子萌发期，一般不需要施肥 幼苗期，随着幼苗长大需肥量渐增 开花结实期，需肥量最大 结实后，需肥量逐渐减少 成熟期，停止吸收矿质元素
缺 症状：植株矮小，分枝少，根系不发达；叶片呈现不正常的暗绿色或紫 红色，老叶先发病。
白菜缺磷
油菜缺磷
大麦缺磷
三、植物必需矿质元素的生理作用及缺素症
钾(K)的生理作用： 钾是许多酶的活化剂；在糖代谢、呼吸作用及蛋白质代谢中起重要作；调节 水分代谢，提高植物抗性，被称为“品质元素”或“抗逆元素”。
三、植物必需矿质元素的生理作用及缺素症
缺钾症状：植株茎杆柔弱，易倒伏，抗逆性降低；叶色变黄，叶尖或叶缘先 焦枯，老叶先发病。
植物必需矿质元素
（二）微量元素的生理作用及缺乏症
1.铁
（1）吸收形式：主要以 Fe2+的螯合物被吸收 （2）生理作用:是许多重 要氧化还原酶的成分,是合 成叶绿素所必需的 （3）缺乏时症状：如：黄 叶病
2.硼
（1）吸收形式：以H3BO3 的形式被植物吸收
（2）生理作用：促进根 系发育，特别对根瘤形成 影响较大。
植物必需元素的确定及生理作用
一、植物必需的矿质元素
（一）植物体内的元素
矿质元素：植物燃烧后，约95%以气体的形式散发到空气中，约 5%以氧化物形态存在于灰分中的元素，又称灰分元素。氮不是矿 质元素，但是植物从土壤中吸收的，所以也归入矿质元素来讨论。
有机化合物 （90%---95%）
挥发性气体
C、H、O、N
根据植物需要量的多少将必需元素分为大量元素和微 量元素：
大量元素有：植物体内含量占植物干重的0.1%以上的 元素。碳、氢、氧、氮、硫、磷、钾、钙、镁9种；
微量元素：植物体内含量占植物干重的0.01%以下的 元素。铁、锰、硼、锌、铜、钼、氯、镍8种。
二、植物必需矿质元素的生理作用 矿质元素在植物体内的的生理作用：
用根外追肥或浸渗法。
当植物缺乏上述必需元素中的任何一种时，植物体内的 代谢都会受到影响，进而在植物体外观上出现可见的症 状。这就是所谓的营养缺乏症或缺素症。
植物生长所必须的 矿质营养元素
植物生长所必须的矿质营养元素
植物生长所必须的矿质营养元素是指植物在生长过程中必须吸
收的一些元素，这些元素虽然只占植物体重的一小部分，但是它们的作用却是不可或缺的。
其中，主要包括以下元素：
1. 氮(N)：氮是植物体内构成蛋白质和核酸等重要有机物的基础元素，同时也是植物生长中必需的养分之一。
氮充分供应可以促进植物生长，提高产量和品质。
2. 磷(P)：磷是植物体内ATP、DNA、RNA等生命活动必需的物质的组成部分，同时也是植物生长中的重要养分。
磷的充分供应可以促进植物发育，增加根系、叶面积，提高植物的耐病性、抗旱能力和产量。
3. 钾(K)：钾是植物细胞内的重要离子，可以调节植物体内的水分平衡和代谢过程。
钾的充分供应可以促进植物生长，提高光合作用效率，增加植物的抗旱能力和抗病能力。
4. 镁(Mg)：镁是植物叶绿素的组成成分，参与植物体内的光合作用过程。
镁的充分供应可以促进植物生长，增加叶面积和叶绿素含量，提高植物的抗病能力和产量。
5. 硫(S)：硫是植物体内许多生命活动必需的物质的组成部分，参与蛋白质合成等代谢过程。
硫的充分供应可以促进植物生长，增加植物的产量和品质。
除了以上五种元素，还有钙、铁、锌、锰、铜等元素也是植物生长中必需的营养元素。
这些矿质营养元素的充分供应对于植物的正常
生长发育和产量品质的提高都有非常重要的作用。
四、植物的矿质营养
缺镍时，叶尖积累较多的尿素，使叶片异常甚至坏死。
38
9.钼 Molybdenum (Mo)
吸收形态：以MoO42-形式被植物吸收。
生理作用： 1）硝酸还原酶和豆科植物固氮酶钼铁蛋白的成分 ➢ 钼是硝酸还原酶的组成成分,缺钼则硝酸不能还原,呈现 出缺氮病症。 ➢ 豆科植物根瘤菌的固氮特别需要钼, 固氮酶是由铁蛋白 和铁钼蛋白组成的。
生理作用：
1)一些酶的成分 为多酚氧化酶、抗坏血酸、SOD、漆酶的 成分,在呼吸的氧化还原中起重要作用。
2)铜是质蓝素(PC)的组分 铜是质蓝素的成分,参与光合电子传递。 ➢ 铜还有提高马铃薯抗晚疫病的能力,所以喷硫酸铜对防治该
病有良好效果
➢ 铜矿区可发生铜过剩症，根系短而粗，叶片失绿.
36
缺铜症状
17
缺镁
油菜脉间失绿发红
棉花葡萄网状脉
18
6.硫 Sulfur(S)
吸收形态：以SO４2-的形式吸收
生理作用： 1)蛋白质和生物膜的成分 2)酶与生活活性物质的成分
辅酶A、维生素、硫氧还蛋白、铁硫蛋白与固氮酶的组分 3)构成体内还原体系
蛋白质中-SH基与-S-S-互相转变
缺硫症状
硫不易移动,缺乏时 幼叶先表现症状,新叶均 衡失绿，黄化。
30
缺锰症状:
缺锰时植物不能形成叶绿素,叶脉间失绿褪色,但叶脉仍 保持绿色
新叶脉间缺绿,有坏死小斑点(褐或黄)。
大麦新叶有褐色小斑点
31
缺锰黄瓜叶片脉间失绿
苹果树缺锰 新叶脉间 失绿褪色, 有坏死小斑点
葡萄叶脉间失绿，果实成熟不一 32
5.钠 Sodium (Na)
吸收形态：以Na+形式被植物吸收。
矿质元素的吸收和利用
优点： 1、产量高 2、不受时间、空间限制 应用： 1、大棚蔬菜 2、花卉植物
作业
麦田中施用了适量的磷酸钾（K3PO4），试分析小
麦根毛吸收K+和PO43-的过程。
答： 成熟区表皮细胞在呼吸作用中产生二氧化碳（CO2），
1、植物体主要通过根尖成熟区的根毛，从土壤溶 液中吸收矿质元素。 2、矿质元素以离子状态被根毛选择吸收。 3、土壤溶液中的矿质元素被根毛选择吸收，与成 熟区表皮细胞的呼吸作用有密切的关系。
根毛吸收矿质元素离子的过程
交换吸附：根毛细胞膜上的
H+和HCO3-，与土壤溶液中的 阳离子和阴离子发生交换的过 程。
d.运输动力都是蒸腾作用
（1）
（2）
（二）合理施肥：
指根据矿质元素对植物所起的作用，根据植 物的需肥规律，适时地、适量地施用肥料，以便
获得少肥高效的效果。
特点： 1、不同植物对N、P、K等矿质元素的需要量不同。 2、同一种植物在不同的生长发育时期，对N、P、 K等矿质元素的需要量也不相同。
（三）无土栽培
（一）根毛细胞膜对矿质元素的吸收
1、矿质元素被吸收的方式： 交换吸附
主动运输
2、矿质元素被吸收的动力：
呼吸作用
3、矿质元素被选择吸收的特点：
a.根据细胞膜上载体蛋白的种类和数量，对矿质
元素吸收的量不同；
b.对同一种无机盐的阳离子和阴离子吸收的量不 同 生理酸性盐：(NH4)2SO4、NH4Cl、KCl 生理碱性盐：NaNO3、Ca(NO3)2
植物体缺乏某种矿质元素的症状：
缺N的番茄： 植株矮小，叶小色淡
植物生理学矿质元素
植物必需的矿质元素及其生理作用所谓必须元素是指植物生长发育必不可缺少的元素。
国际植物营养学会规定的植物必需元素的3条准则是：1。
若缺少该元素，植物生长发育受到限制而不能完成其生活史；2缺少该元素，植物会表现出专一的病症（缺素症），提供该元素可预防或消除此症状；3该元素在植物营养生理中的作用是直接的，而不是因土壤培养液或介质的物理，化学或微生物条件所引起的间接的结果。
根据上述标准，现以确定有17种元素是植物的必须元素，它们是：碳C氢H氧O氮N磷P钾K钙Ca镁Mg硫S铁Fe锰Mo锌Zn铜Cu钼Mo氯Cl镍Ni，出来自于CO2和水中的C。
O。
H为非矿质元素外，其于14种元素均为植物所必须的矿质元素。
植物必需元素通常分成两类：大量元素和微量元素，这种分类是根据植物对必需元素需要量的多少来划分的。
大量元素是指植物需要量较大，其含量通常植物体干重0。
1%以上的元素。
大量元素有9种：即C。
O。
H等3种非矿物质元素和N。
P。
K。
Ca。
Mg。
S等6种矿物质元素。
微量元素是指植物需要量极微其含量通常为植物体干重0。
01%以下的元素。
这类元素再植物体稍多即会发生毒害。
是Fe.Mn.B.Zn.Cu.Mo.Cl.Ni等8种矿质元素。
一、植物必需矿质元素的生理作用及缺素症植物必需的矿质元素都具有独特的生理功能，但概括的讲，植物必需的矿质元素再植物体内有3个方面的生理作用：1是细胞结构物质的组成成分，如N，P，S等。
2作为酶，辅酶的成分成分或激活剂等，如K。
Ca等。
3，起电化学作用，参与渗透调节，胶体的稳定和电荷的中和等，如K，Cl等。
各种必需矿的主要生理作用简述1.氮植物主要吸收无机态氮，即铵态氮和硝态氮，也可以吸收利用有机态氮（尿素）氮主要生理作用：氮是构成蛋白质的主要成分，可占蛋白质含量的16%-18%。
细胞膜，细胞质，细胞核，细胞壁中都含蛋白质，各种酶也都是以蛋白质为主体的。
核酸、核苷酸、辅酶、磷脂、叶绿素。
细胞色素及某些植物激素和维生素中叶含有氮。