餐饮部布草管理办法(试行)
2023年布草管理制度范本
2023年布草管理制度范本第一章总则第一条为了规范布草管理，提高物资利用效率，加强成本控制，保障员工的工作环境与生活质量，制定本制度。
第二条本制度适用范围包括但不限于酒店、宾馆、医院、学校、企事业单位等具备布草使用需求的场所。
第三条布草是指用于床上、浴室、餐厅和会议室等场所的床单、被套、枕套、浴巾、餐巾、桌布等纺织品。
第四条布草管理应秉着以保证质量、提高效率、节约成本的原则。
第五条布草管理责任单位包括采购部门、物资管理部门、保洁部门等。
第六条布草管理责任人在负责本职工作的同时，应对布草的采购、使用、保养和报废进行有效管理。
第七条布草管理责任人应定期组织布草清点、维护与培训工作。
第八条所有员工都有责任认真使用和保养布草，并及时报告损坏和丢失情况。
第二章布草采购管理第九条布草采购应根据实际需求，确保布草数量和品质的匹配。
第十条布草采购应遵循公平竞争原则，选择具备资质和信誉的供应商，并签订合同。
第十一条布草采购前应进行全面的供应商评估，包括产品质量、售后服务、价格等。
第十二条布草采购合同应包括采购数量、质量要求、交货期限、付款方式等条款。
第十三条布草采购责任人应及时与供应商联系，确认订单和交货事宜。
第三章布草使用管理第十四条布草使用应坚持节约、合理使用的原则，杜绝浪费现象。
第十五条布草使用人员应按规定使用，不得私自携带、挪用或丢弃布草。
第十六条布草应定期清洗，保持清洁卫生，并注意保养。
第十七条布草使用人员不得私自对布草进行改动或更换。
第十八条布草使用人员应及时上报布草损坏或丢失情况，并按规定进行报废或赔偿。
第四章布草保养管理第十九条布草保养应定期进行，保持干燥、清洁、整齐。
第二十条布草保养人员应熟悉不同种类布草的保养方式和要求。
第二十一条布草保养应遵循专业操作规程，采用适当的清洗剂和设备。
第二十二条布草保养人员应检查布草质量，如发现有破损或严重污渍现象，应及时上报。
第五章布草报废处理第二十三条布草达到使用寿命或损坏无法修复时，应及时进行报废处理。
餐饮部布草领用管理制度
餐饮部布草领用管理制度一、目的餐饮部布草领用管理制度的目的是规范餐饮部的布草领用流程，保证布草使用的规范性和经济性，确保客房和餐厅的用品清洁、卫生、整洁可靠。
二、范围餐饮部布草领用管理制度适用于餐饮部各级人员的布草领用行为。
三、管理要求（一）布草领用1.布草领用由餐饮部总务担任，不得私自领取布草。
2.各部门在领用布草前必须出具确切的领用单据，且领用单据必须经过餐饮部总务的审核才允许领用。
3.布草的领用数量应根据当前客房和餐厅用品的需要量而定，不能过多或过少。
4.布草领用后，必须交由客房或餐厅管理员进行登记，登记内容包括：领用时间、领用数量、领用人员等信息，以便后期管理和清点。
（二）布草清点1.布草清点应在收回时进行，由餐饮部总务和客房或餐厅管理员进行共同清点。
2.清点内容包括：布草的数量、损坏程度、是否需要换新等信息。
3.如有损坏或需要换新的情况，应立即由客房或餐厅管理员出具领用单据，交由餐饮部总务审核后进行领用更换。
4.清点结束后，应对布草进行消毒、清洗、晾晒和整理，以保证下次领用前的清洁卫生。
（三）布草存放1.布草存放应进行分类，根据颜色、尺寸、用途等因素进行划分。
2.各类型的布草应标明领用的数量和日期，以便统计和领用。
3.布草存放的地方应定期进行卫生清理，以防止布草污染。
四、责任与制度餐饮部各部门负责对本制度的宣传、实施和监督，严格遵守规定。
对于违反领用规定的行为，将进行相应的扣罚和处理。
五、制度的解释对本制度中未尽事宜，由餐饮部总务和其他相关部门进行协商解决。
六、制度的执行日期本制度自颁发之日起实施，同时废止餐饮部以前布草领用管理制度的一切规定。
布草管理制度范文（三篇）
布草管理制度范文一、目的为了合理、高效地管理和使用公司的布草资源，提高运营效率，延长布草的使用寿命，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有涉及布草的工作岗位和相关人员。
三、布草分类和管理1. 布草分类：(1) 床上用品：包括床单、床罩、被套、枕套等。
(2) 卫浴用品：包括浴巾、面巾、毛巾等。
2. 布草管理：(1) 布草采购：由采购部门负责，根据需要购买符合质量标准的布草，并及时更新采购记录。
(2) 布草领用：员工在使用布草前需填写领用申请，经上级审批后方可领用，领用后需及时登记并负责保管。
(3) 清洗维护：布草使用一周后需送至指定的清洗点进行清洗，清洗后由专人验收并存放在指定的地方。
如发现布草有损坏或污染，应及时报备并更换。
(4) 布草报废：布草达到使用寿命或严重破损时，由维修部门负责报废处理，并做好相应记录。
四、责任分工1. 采购部门负责布草的采购和更新记录。
2. 领用员工须填写领用申请并妥善保管。
3. 清洗点负责布草的清洗和验收工作。
4. 维修部门负责布草的维修和报废处理。
五、考核与奖惩1. 对于未按照规定进行布草管理的员工，将会受到相应的惩罚。
2. 对于节约使用布草，延长布草使用寿命的员工，将给予表扬和奖励。
六、宣传与培训为加强员工对布草管理制度的理解和执行，公司将定期组织相关培训和宣传活动。
七、制度的解释和修改对于本制度的解释和修改，由公司管理层负责，并向全体员工及时通知。
本制度自发布之日起生效，并适用于全体员工。
如有不明之处，请及时向相关部门咨询。
布草管理制度范文（二）店长签发：总经理确认：(一)布草间管理制度1、干净的布草应分类摆放整齐。
2、布草配入标准：a洁白无发黑、无染色、无褪色；b柔软无发硬、无残留异味；c 无起毛、无脱边、无破损。
(二)布草清点流程1、布草交接管理：a改变布草领用制度的第一天，库管服务员逐一对布草车上的布草进行清点并登记；对所有空房内的布草配置数量确认均符合标准数量配备；由库管填写第一次领用单(数量为布草本上的数量)，且服务员签字确认。
餐饮部布草配置方案
椅套1：1.5
190
米白
柔软\坠感好
26.
44（中式）
座垫套1:1.5
66
暗红
或金黄
中式
图案
27.
包间口布
396
浅黄
28.
西装套
132
1:1
132
米白
附四层
茶园
29.
会议桌
（1：2）
210×140×75
3
桌布
360×290
6
浅褐色
大会议室（1：2）
30.
主席台
770×60×75
1
桌布
920×140
2
墨绿
薄呢
31.
围裙
1
墨绿
天鹅绒
1
紫红
天鹅绒
33.
主席台条桌
140×50×75
12
桌布
290×145
24
墨绿
薄呢
34.
会议条桌
120×40×75
150
桌布
300
墨绿
薄呢
五层
宴会厅
35.
4人方桌
120×60×75
8
方台布
200×140
24
大红
化纤
36.
台心布
24
米白
37.
圆餐桌
10人）
180×180×75
餐饮部布草配置方案
配置比例：1：3
序号
家具名
家具规格
（cm）
家具数量
所配布草
及规格（cm）
数量
（张）
要求
色彩
面料或要求
夹一层
咖啡厅
餐饮部绿色措施(消耗品具体管理办法)
餐饮部绿色措施（能源、消耗品具体管理办法）餐饮部所涉及的能源与日常消耗用品有:1、能源：水、电、蒸气（柴油)、天然气、酒精、煤气等；2、棉织品：毛巾、口布、台布、椅套、抹布等；3、餐具:骨碟、味碟、各类酒杯、各类盛菜餐具，筷子刀叉等；4、一次性用品:干电池、牙签、火柴、蜡烛、打火机、送餐盒、垃圾袋、餐巾纸、卫生纸等;5、清卫工具：塑料筒、布草筒、扫把、拖把、畚箕、吸尘器等;6、洗涤剂：洗洁精、地毯清洗剂、玻璃清洗剂等7、办公用品：纸张、笔、计算器等;所有餐饮部所涉及的能源和日常消耗品的使用都必须遵循绿色饭店四项基本原则,做到不浪费，能够充分利用资源，符合生态环境，无污染有益于餐饮部宾客身心健康。
一、成立了以孙旦为组长、孙蔚为副组长的“绿色环保，节支节能”检查小组。
对我餐饮部各岗位的能源及消耗品进行有效控制，制定节能节支操作规范（附规范),并开展有力检查。
直接对部门经理负责。
二、所有棉织品的使用必须按照规范操作，杜绝用毛巾擦转台、酒杯之类的餐具，宴会厅椅子若要落起,必须先把椅套掀起.台布放入台布筐前必须把台布内的垃圾处理干净。
有的台布被客人的香烟烫洞的，可用小布花补完后再使用。
三、对餐具进行有效管理，分配餐具时分配到人，每个包厢每个班组责任到人，减少丢失减少破损.盛菜的公共餐具的管理按照餐饮部餐后收台规范操作，对员工进行有效考核.四、一次性用品：对于火柴,蜡烛，牙签等一次性用品，我们需做到控制使用，蜡烛没有使用完的，下个菜肴可继续再使用。
放弃使用一次性垃圾袋，放弃使用塑料送餐盒，客人需要送餐时，我们提供纸制餐盒，绿色环保.五、电池用途很大，但其用后的污染也很大,因为它里面都是一些不可分解的化学物质，所以各分部若要领用电池必须拿旧的电池到餐厅吧台去换，用旧电池一对一换，然后将旧电池扔入回收箱内，统一交给酒店处理。
六、清卫工具：对塑料筒、布草筒、扫把、拖把、畚箕、吸尘器等清卫用具的管理,部门分配到班组，每组领班领用各自的工具，妥善管理，使用时间最短的给予处罚,使用时间最长的给予奖励。
餐饮部布草管理制度
餐饮部布草管理制度为保障部门各点的正常经营需要，避免布草的流失及节约成本，加强各部门对布草使用情况的监督，特制定本制度。
1、交接本：管事部领班（库管）与各餐厅使用一个交接本，管理部门与洗衣房使用一个交接本，并做好布草交接记录。
2、时间：每日10:00-10:30各餐厅收集送洗布草，每日10:40-11：20将布草送至洗衣房并回收干净布草。
3、收集布草顺序：西餐厅（含西餐各营业点）中餐厅（含宴会厅、会议中心）传菜部4、送洗程序：1）由餐厅人员将送洗布草清点给管事部人员，双方在交接本上签字确认。
2）由管事部人员将送洗布草清点给洗衣房人员，双方在交接本上签字确认。
5、回收程序：1）由洗衣房人员按照交接本上布草送洗数量清点给管事部人员检查、洗涤质量、及核对数量。
如有差额，应登记实际领回量，待下次洗好后再注销。
交接完毕后双方在交接本上签字确认。
2）由管事部人员按照交接本上布草送洗数量清点给餐厅人员，餐厅人员核对数量。
如有差额，应登记实际领回量，待下次洗好后再注销。
交接完毕后双方在交接本上签字确认。
6、各部门制定日常布草储备量，管事部按照此数量控制及监督各部门布草的使用情况。
7、如接待大型宴会，由餐厅管理人员提前书面向管事部人员借用，用后归还，恢复其日常使用量。
8、借用外部门布草时，需要书面借条方可借用。
9、管事部接收餐厅送洗布草时，要检查是否有破损，是否有无法洗涤的布草，是否有违反布草用途的使用情况，一旦发现要通报该餐厅负责人及部门经理。
10、部门在使用时发现破损的可用布草，应停止使用，将其单独放置，在交接送洗布草时交给管事部，并做好记录。
11、管事部负责将破损的布草交给制服房缝补，并登记双方签字确认。
12、对无法缝补或缝补后不能使用的布草，按照酒店的报损制度执行，凡违反以上制度，按10-50元/次/条执行。
布草洗涤制度范文(4篇)
布草洗涤制度范文一、目的和适用范围本制度的目的是确保布草洗涤过程的卫生和质量，并规范布草的管理和使用。
适用于所有与布草洗涤相关的场所和部门。
二、责任和权限1. 设立指定的布草洗涤负责人，负责制定和执行布草洗涤制度，并对布草洗涤质量负责。
2. 每个部门和场所应指定专人负责布草的管理和归还。
三、布草管理1. 设置专门的存放区域，确保布草的分类、存储和取用有序。
2. 使用布草前，应仔细检查布草的质量，如发现破损、丢失或污染等问题应及时报告。
3. 布草的分类和标记应清晰明确，以便于管理和使用。
四、布草洗涤程序1. 布草洗涤应按照设定的程序进行，包括清洗、漂洗、脱水、熨烫等环节。
2. 洗涤设备和洗涤剂应定期检查和维护，确保其正常运行和洗涤效果。
3. 按照布草的材质和使用情况，确定洗涤的温度、时间和洗涤剂的使用量。
五、布草洗涤质量控制1. 洗涤后的布草应经过充分的漂洗和脱水，确保洗涤剂和污染物完全清洗干净。
2. 洗涤后的布草应进行熨烫和折叠，保持整洁和卫生。
3. 洗涤过程中，应定期进行布草质量的抽样检测和记录，确保洗涤质量符合标准要求。
六、布草的使用和归还1. 布草的使用应按需使用，并注意维护和保养。
2. 使用完毕的布草应及时归还，并经过清洁和检查后重新存放。
3. 发现破损或丢失的布草，应及时记录并进行处理。
七、制度的执行和监督1. 所有相关部门和人员应严格执行布草洗涤制度，并进行相应的培训和考核。
2. 布草洗涤负责人应监督制度的执行和洗涤质量，并汇报相关情况。
3. 定期进行布草洗涤质量的内部审查和外部评估，确保洗涤质量的持续改进。
以上是一个布草洗涤制度的简要范本，具体可根据具体场所和需求进行调整和修改。
布草洗涤制度范文（2）布草洗涤制度一、制度目的为了保证酒店布草的清洁、卫生和安全，确保客人的舒适度和健康安全，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有涉及布草的部门，包括客房部、餐厅、健身房、泳池等。
三、制度内容1. 布草分类：按照用途和清洗方式的不同，将布草分为客房用布草、餐饮部用布草、健身房用布草、泳池用布草等。
2023年布草管理制度范本
2023年布草管理制度范本第一章总则第一条为了规范布草管理，提高布草使用效率，保证客房布草的干净、整洁和舒适，减少资源浪费，提高环境保护意识，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有住宿房间的布草管理。
第三条布草管理应遵循节约、环保的原则，减少浪费和污染。
第四条酒店应设立专门的布草管理部门，负责对布草的洗涤、保养和更换进行统一管理。
第五条布草管理部门应建立合理的布草清洗、保养和更换计划，确保布草的及时更换和维修，并做好相应的记录。
第二章布草使用管理第六条酒店应用统一规格、标准的布草，并定期检查布草的质量，确保布草的舒适度和耐用性。
第七条房间内的布草的摆放应整齐、划一，保持干净、整洁。
第八条客人在入住期间使用的布草，如床单、枕套等，应定期更换，并进行洗涤和消毒。
酒店可通过提示客人的方式来提醒更换布草。
第九条酒店应确保每个房间备有足够的备用布草，以应对突发情况。
第十条酒店应制定定期检查布草质量的计划，对有破损或者过期的布草进行及时更换和维修。
第三章布草清洗管理第十一条酒店应建立规范的布草清洗、消毒程序，采用环保、节能的设备和洗涤剂，确保布草的洁净度和卫生。
第十二条布草清洗应根据不同种类的布草，采用适当的洗涤方法和温度，确保布草的质量和寿命。
第十三条布草清洗应分别进行，避免不同类别的布草混合清洗。
第十四条布草清洗设备和设施应定期进行清洁和消毒，以保证布草清洁的同时不造成交叉感染。
第四章布草维修与淘汰第十五条酒店应建立健全的布草维修制度，对有破损的布草及时进行修补或更换。
第十六条布草维修应根据不同情况采取相应的措施，如修补、翻新或者报废。
第十七条布草维修过程中应注意使用环保材料和工艺，避免对环境造成二次污染。
第十八条布草维修记录应进行归档，以便于追溯和查看。
第十九条布草达到预定寿命或者质量下降到一定程度时，应进行淘汰，淘汰后的布草应按照环保要求进行处理。
第五章布草管理评估与改进第二十条酒店应定期对布草管理工作进行评估，并开展内部培训，提高员工的布草管理意识。
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餐饮部布草管理办法（试行）
前台各楼层（部门）：
布草是我餐饮部前台员工完成对客服务工作重要的劳动资料，品种多，数量大，分布广，且流动性比较强。
为加强布草管理，特制定如下办法：
一、明确布草管理的范围。
凡是餐饮前台运行过程中使用的棉织品（包括化纤织品），如口布、台裙（包括底裙和面裙）、餐垫、小毛巾、桌裙、椅套、窗帘等，都属于布草管理的范围。
二、明确管理责任。
各楼层（部门）的主要负责人对辖区内保管使用的布草负管理责任，楼层（部门）的主要负责人岗位调整时，必须对其负责区域的布草数量进行盘点移交。
三、明确管理方法。
根据楼层（部门）的极限运转工作量配备相应的棉织品（包括化纤织品）的周转总量；楼层（部门）再根据各餐厅的极限运转工作量配备各餐厅相应的棉织品（包括化纤织品）的周转量，实行定额管理。
各楼层（部门）每月须对辖区内的布草进行盘点，布草的盘点表报部门经理。
破损布草的报损单须经楼面（部门）负责人和部门经理签署意见后报总监审批。
四、明确布草送洗和领取的时间。
正常客情，布草的送洗时间为：每日中市开餐后和晚市开餐后。
领取时间为：每天上午9：00；下午16：50。
特殊客情需要增加送、领布草次数的，由餐饮部楼面负责人与洗衣场负责人临时商定。
五、布草实行专项专用。
员工应爱护使用布草，不要用客用布草当抹布，搞餐厅卫生。
洗衣场有用旧布草专门缝制的抹布，可以领用。
也可以使用我们部门使用过的一次性毛巾作抹布。
各楼层（部门）使用的抹布跟客用布草一样，每天必须送洗衣场清洗。
六、运转过程中各楼层（部门）餐厅的布草送洗须明确专人负责并进行记录（记录必须细化到各餐厅、各品种的具体数量，以方便次日发货），至洗衣场时须请洗衣场当班员工分品种进行点数，点数结束后，洗衣场当班员工应在送洗记录的收件人栏目内签上姓名，以明确责任。
七、洗衣场对餐饮部楼层（部门）送洗的布草在洗涤后应进行烘干和烫平处理（目前台布烘干的效果较差），既保证洗涤后的布草整洁挺刮，又延长布草的使用寿命。
八、各楼层员工至洗衣场领取送洗布草的时候，须有部长以上（含部长）管理人员带领。
领取布草时，须分品种清点数量，并与送洗数量进行核对，在确认无误后，领取布草的人员须在送洗记录的领取人栏目内签上自己的姓名，以明确责任。
回到楼层（部门）后，依各餐厅送洗的数量逐一返还。
九、布草管理工作是一项具体而繁杂的工作，各楼层（部门）应安排工作责任心较强的同志担任布草的送洗工作，为布草的规范管理打好基础。
布草管理工作也离不开房务部门的支持。
在布草管理办法试行的初期，各楼层（部门）的经理、主管要给予较多关注，对突出的矛盾和问题，请及时报告。
十、此管理办法从即日起开始试行。
餐饮部
二○○八年九月十六日。