鹌鹑蛋和鸡蛋
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个最有营养
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个最有营养作者：
来源：《新传奇》2020年第21期
不同颜色鸡蛋谁更有营养鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪，同时又含有人体所需的多种维生素和矿物质，其营养极易被人体吸收。
鸡蛋有不同颜色，主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的。
有些鸡血液中的血红蛋白代谢产物可以产生卵壳卟啉，蛋壳可呈浅红色;有些则不会产生这种物质，蛋壳呈白色。
一般来说，白皮鸡蛋与红皮鸡蛋蛋白质含量均在12%左右;脂肪含量方面，红皮略高，白皮略低;维生素A含量，白皮较高，红皮較低;维生素E方面，白皮较低，红皮较高。
鹅蛋和鸡蛋哪个更有营养鹅蛋与鸡蛋的营养没有太大差别。
相较之下，鹅蛋煮后，其矿物质含量，除了钙含量略多，磷、钾及钠含量均低于煮后的鸡蛋。
但鹅蛋的维生素A含量明显高于鸡蛋。
鸭蛋和鸡蛋哪个更有营养每100克鸭蛋与鸡蛋相比，鸭蛋能提供更多能量，含有更多碳水化合物和脂肪。
而鸡蛋的蛋白质含量高于鸭蛋。
另外，每100克鸭蛋中维生素A、维生素
B1、维生素B2、维生素E等维生素，钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质的含量高于鸡蛋，而鸡蛋中钾、钠、铜的含量要比鸭蛋多一点儿。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更有营养鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋略有差别，胆固醇含量略低于鸡蛋，而且鹌鹑蛋当中的磷脂含量比鸡蛋更高。
磷脂参与构成人体细胞膜，能够参与和影响许多生理活动，也是大脑和神经的重要组成成分。
鹌鹑蛋中的卵磷脂对于婴幼儿的大脑和神经发育有益，是很好的辅食食材。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天平均摄入蛋类40至50克，建议选择不同蛋类轮换食用，既能变换口味，又能满足营养需要。
（《掌好勺——守护全家的健康知识》）。
吃鹌鹑蛋的好处
吃鹌鹑蛋的好处1、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。
2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
3、鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。
4、适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
作为公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
但是根据个人体质不同,要适量服用。
别名:鹑鸟蛋、鹌鹑卵。
营养成分:每100克鹌鹑蛋所含营养素·热量160.00千卡·蛋白质12.80克·脂肪11.10克·碳水化合物2.10克·维生素A337.00微克·硫胺素0.11毫克·核黄素0.49毫克·尼克酸0.10毫克·维生素E3.08毫克·钙47.00毫克·磷180.00毫克·钠106.60毫克·镁11.00毫克·铁3.20毫克·锌1.61毫克·硒25.48微克·铜0.09毫克·锰0.04毫克·钾138.00毫克·胆固醇515.00毫克。
营养分析:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
由鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋的联想的人生道理
由鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋的联想的人生道理一、一个鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋是脆弱的，用鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋去碰石头，是愚蠢的。
但倘若一个鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋从25楼落下来，有人见了，心想，不就是一个鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋吗?无所谓地迎头去碰，会怎样呢?你会听到“叭”的一声，在这“叭”的一声中，碰了的，当然有鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋，但同时破裂的，还有那颗迎头去碰的头颅。
有人做过测算，一个重30克的鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋，从4楼落下来会让人的.头起肿包，从8楼落下来会让人头皮破损，从18楼落下来会砸破人的头骨，从25楼落下来可致人当场死亡。
一个脆弱的鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋，当拥有一个定的高度和速度，就变得威力无比起来。
所以，千万别小视了一个鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋，作为鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋，也千万别小视了自己。
一个弱小的鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋，当拥有了相应的条件，能让一块坚硬的石头，害怕得颤抖。
二、教授说，打碎一个鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋，有两种方式，一种方式是给它外力，另一种方式是，让鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋自己打碎自己。
一个鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋好端端地搁在那里，怎么会自己打碎自己呢?教授说，在外力下，鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋打碎了，鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋走向的是毁灭，但鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋自己打碎自己，又会是怎样呢?教授扫视了一眼课堂下的学生，继续说，鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋自己打碎自己，那只能是鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋孵化自己，在蛋壳内孵化出新的生命——小鸡，小鸡在蛋壳内不断地成长，当长大到一定程度，小鸡就会啄破蛋壳，破壳而出，打碎原先的自己——鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋。
如果你不想让外力打碎自己，那就像鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋一样，不断地积聚内在的力量，去自己打碎自己，在自己打碎自己中突破自己、超越自己，实现重生，去获得新的生机和希望。
教授说。
三、当你还是一个鹌鹑蛋鸡蛋鹅蛋的时候，为什么要去硬碰石头呢?你知道你的脆弱，你知道你碰不赢坚硬的石头，可为什么还要去碰呢?难道你不知道你脆弱的外壳下，呵护着一个梦想，一个生命的梦想。
为了梦想，为了那个生命的梦想，为什么不可以忍耐和等待呢?当生命的梦想在等待中破壳而出，当破壳而出的生命成长为一只矫健的雄鸡，当成长为雄鸡的你，踏在石头上引吭高歌，再看那卧在地上的石头，又是那么默然失色，又是那样毫无作为。
鹌鹑蛋相关介绍
鹌鹑蛋相关介绍鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。
该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。
海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
营养素含量（每100g）能量（大卡）160；蛋白质（克）13；脂肪（克）11；核黄素（克）0.49；胆固醇（克）515。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋是我们经常吃的，别看鹌鹑蛋的个头小，但是鹌鹑蛋营养价值很高，那么鹌鹑蛋的营养价值有哪些呢?下面店铺就带大家一起来详细了解下吧。
鹌鹑蛋的营养分析鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，虽然鹌鹑蛋部分营养成分稍高于等量的鸡蛋，但并不像传说中所说的一个鹌鹑蛋的营养价值等于2～3个鸡蛋，鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等元素，能够满足人体的营养需求。
鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右，对补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等大有助益。
此外，也有报道说鹌鹑蛋对于因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应亦有抑制作用。
重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
尽管如此，鹌鹑蛋的胆固醇含量还是很高的，所以不宜多食。
功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。
宜常食为滋补食疗品。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。
”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
鹌鹑蛋多少钱一斤 鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋多少钱一斤鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋是日常生活中常见的食品，营养价值丰富，深受人们的爱好，那么鹌鹑蛋多少钱一斤呢，鹌鹑蛋具有哪些营养价值，下面小编就给大家具体介绍看看，期望可以帮助到大家。
鹌鹑蛋多少钱一斤
鹌鹑蛋的零售价格大约在7～10元左右一斤，但因鹌鹑蛋的质量、市场等不同价格差异较大。
通常情形下鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍左右，其实鸡蛋和鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
鹌鹑蛋的选购方法
1、正常的鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一样只有5克左右，表面有棕褐色斑点。
2、鹌鹑蛋的蛋壳色彩鲜明，如果细看的话会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。
3、用手轻轻摇动鹌鹑蛋，一样没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4、把鹌鹑蛋放到冷水里，一样情形下下沉的是鲜蛋，而上浮的是陈蛋。
鹌鹑蛋有什么营养价值?
鹌鹑蛋和鸡蛋都是家禽的蛋，它们味道和营养价值都有很多类似之处，但实际上，鹌鹑蛋营养价值要胜于鸡蛋。
鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。
同时，鹌鹑蛋的营营养子较小，比鸡蛋更容易吸取、利用。
相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
一样每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克，不过由于仍含有较高胆固醇，高血压患者不宜多吃。
相信大家看了之后对鹌鹑蛋有了更多的了解，如果家中有孩子的话，可以购买些回来，小孩吃吃很好的。
鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋… 哪种营养价值最高？
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋… 哪种营养价值最高？
禽蛋类是我们所需优质蛋白质的来源，市面上常见的蛋品种繁多，哪种蛋更营养？应该选择哪种蛋？是大家常常遇到的问题。
从营养构成的角度来讲，禽类的蛋的主要成分差异并不大。
蛋类的脂肪含量为9%—15%，蛋清中约含2%，98%脂肪含量在蛋黄中，其脂肪是以单不饱和脂肪酸为主。
蛋清和蛋黄的营养成分差异较大，蛋清由蛋白质、钾及88%的水分组成；蛋黄营养成分高，几乎含有所有维生素（含有维生素A、D、E、K和所有的B族维生素）、微量元素（其中磷含量最为丰富，其次含有少量的铁、硫、钾、钠、钙、镁）、卵磷脂、DHA、胆碱、ω-3脂肪酸、胆固醇等成分。
这些有益成分对于预防心血管疾病、大脑功能、保护视力下降等均有好处。
以下是几种蛋的营养成分对比（以每100克可食部计算）。
参考自杨月欣主编《中国食物成分表》，第二版，2009，北京大学医学出版社。
鹌鹑蛋不为人知的功效
鹌鹑蛋不为人知的功效
英国一项最新研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。
“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，有“卵中佳品”之称。
首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。
其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。
而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。
此外，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。
相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。
用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好。
总结：
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。
要说差别主要表现在四个方面：
1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。
4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的。
比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
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鹌鹑蛋和鸡蛋
生活中鹌鹑蛋和鸡蛋是很常见的，这两种食物在营养价值是上都是不同，那常吃的就是鸡蛋，这类食物含有的胆固醇比较高，所以在对鸡蛋选择的时候，都是不能吃的太多，否则对自身健康也是有着损害，每天吃2个鸡蛋最佳，那很多人对鹌鹑蛋和鸡蛋营养价值并不是很了解。
在购买鹌鹑蛋和鸡蛋的时候，对它们的各方面，也是需要进行全面认识，这样在吃的时候，在对人体健康上，都是有着很好的帮助，使得吃的时候，可以放心选择。
★鸡蛋营养价值：
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进
入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。
但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
★鹌鹑蛋的营养价值：
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同
量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
通过以上介绍，对鹌鹑蛋和鸡蛋营养价值也是有着很好的了解，因此对这样食物选择的时候，都是可以放心进行，不过要注意的是，在对这类食物吃的时候，一定要合理安排，这样吃的时候，在对自身健康上，才没有任何损害。