肥胖的名词解释
名词解释
一、名词解释1、稳态：通常情况下内环境的各种理化因素始终保持在相对稳定的状态，这种状态成为稳态2、兴奋：在生理学中，将组织受到刺激后产生动作电位的过程或动作电位本身称为兴奋。
3、运动单位：一个运动神经元和它所支配的全部肌纤维统称为一个运动单位。
4、拉长收缩：当肌肉收缩产生的张力小于外加的阻力时，肌肉积极收缩被拉长，肌肉的这种收缩形式称为拉长收缩。
5、心率：心脏每分钟跳动的次数。
6、血压：血液对血管壁的侧压力，单位为：帕7、血型：指红细胞膜上特异抗原的类型。
8、碱储备：将血液中的NAHCO3称为碱储备，通常以每100ML血浆的碳酸氢钠含量来表示碱储备量。
9、时间肺活量：在吸气之后，尽力以最快速度呼气，计算第1、2、3、秒末的呼出气量占肺活量的百分比。
10、肺活量：最大吸气后尽力所能呼出的最大气量。
11、呼吸当量：即氧通气当量，指每分通气量与每分吸氧量的比值。
12.、氧离曲线：表示氧分压与血红蛋白结合氧（氧合血红蛋白）解离的关系曲线。
13、心力储备：即心输出量储备，指人体动员心泵功能之后所能达到的最大心输出量与静息时每分输出量之差。
14、心输出量：即每分输出量，每分钟从左右心室泵出的血液总量。
15、心动周期：心房与心室收缩和舒张一次构成一个机械活动的周期。
16、消化：食物在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。
17、吸收：事物经消化后的小分子物质、水、矿物质、和维生素通过消化道黏膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。
18、激素：由内分泌腺或内分泌细胞分泌的具有高活性的有机物质。
19、免疫：人体的正常防御功能。
也是人体健康和体质的重要指标之一。
20、抗原：是一类能刺激机体免疫系统产生特异性免疫应答，并能与相应的免疫应答产物在体内或体外发生特异性结合的物质。
21、氧亏：运动生理学把需氧量与摄氧量之差称为氧亏。
22、相对力量：指用单位体重、去脂体重、体表面积、肌肉横断面积表示的最大肌肉力量。
23、心搏峰：最大搏出量时的心率（120—140）24、基础代谢：人在基础状态下的能量代谢，即：安静时、空腹、躺卧。
诊断学名词解释
诊断学名词解释诊断学名词解释症状：疾病过程中机体内的一系列机能、代谢和形态结构异常变化所引起的病人主观上的异常感觉称为症状。
体征：是医生给病人检查时发现的具有诊断意义的征候。
问诊(inquiry):是医师通过对患者或相关人员的系统询问获取病史资料，经过综合分析而做出临床判断的一种诊法。
主诉(chief compla ints ) :是患者感受最主要或最明显的症状或体征，也是本次就诊最主要原因和持续时间。
多于一项就按照发生的先后次序列出，并记录每个症状的持续时间。
主诉要简明精炼，不超过1—2句，20字左右。
现病史(history of present illness):是病史中的主体部分，围绕主诉进行描写，记述患者患病的全过程，即发生、发展、演变和诊治经过。
既往史(past history):包括患者以往健康状况和过去曾患过的病(包括各种传染病)，外伤、手术及输血史，预防接种、药物过敏，特别是与本病有关疾病。
病历记录：是将病史、体格检查、实验室检查和辅助检查等资料经过医学的思维归纳、分析和整理，加工成书面记录咯血(Hemoptysis):是指喉及喉一下呼吸道任何部位的出血，经口排出者。
牵涉痛：是指除患病器官的局部疼痛外，还可见远离器官某部体表或深部组织的疼痛。
发绀：是指血液中还原血红蛋白增多使皮肤和黏膜呈青紫色改变的一种改三凹征：是指严重吸气性呼吸困难出现的胸骨上窝、锁骨上窝和肋间隙明显凹陷的体征。
心源性哮喘：是指夜间阵发性呼吸困难，表现为睡眠中突感胸闷气急，咳粉红色泡沫痰，重者可有端坐呼吸、面色发绀、出汗、哮鸣音及肺底湿罗恶心：为上腹部不适、紧迫欲吐的感觉，可伴有迷走神经兴奋的症状，如皮肤苍白、出汗、流涎、血压降低及心动过缓等，常为呕吐的前奏。
一般恶心后随之有呕吐，但也可仅有恶心而无呕吐，或仅有呕吐而无恶心。
呕吐：是通过胃的强烈收缩迫使胃或部分小肠内容物经食管、口腔而排出体外的现象。
呕血(Hematemesis):上消化道疾病(包括食管、胃、十二指肠、肝、胆、胰疾病)或全身性疾病所致的急性上消化道出血，血液经口腔呕出。
《营养与食品卫生学》重点名词解释
《营养与⾷品卫⽣学》重点名词解释⾷品营养学1. 营养：是指机体从外界摄取事物，经过体内的消化、吸收和或代谢后，或参与构建组织器官，或满⾜⽣理功能和体⼒活动需要的必要的⽣物学过程。
2. 营养学：是指研究营养规律以及改善措施的科学，即研究⾷物中对⼈体摄取和利⽤这些成分以维持、促进、健康的规律及机制，在此基础上采取具体的宏观的、社会性措施改善⼈类健康、提⾼⽣命质量。
3. ⾷品卫⽣学：是指研究⾷品中可能存在的危害⼈体健康有害因素及其对集体的作⽤规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提⾼⾷品卫⽣质量，保护⾷品使⽤者安全的科学。
4. 营养素：指⾷物中可给⼈体提供能量，机体构成成分和组织修复以及⽣理调节功能的化学成分。
5. 氮平衡：摄⼊氮的量与排除氮的量之间的关系，摄⼊氮和排出氮相等是为零氮平衡、摄⼊氮多于排出氮则为正氮平衡，反之则为负氮平衡。
6. 必需氨基酸：⼈体不能⾃⾝合成或者合成速度不能满⾜⼈体需要，必须要从⾷物中直接供给的氨基酸。
7. 氨基酸模式：某种蛋⽩质中各种必需氨基酸之间的⽐例。
其计算⽅法时将蛋⽩质中的⾊氨酸含量定为1，分别计算其他必需氨基酸的相应⽐值，这⼀系列的⽐值是该种蛋⽩质的氨基酸模式化。
8. 参考蛋⽩质：可以⽤来评价其他蛋⽩质质量的标准蛋⽩，例如鸡蛋蛋⽩。
9. 蛋⽩质功效⽐值(PER):处于⽣长发育阶段的幼年动物，在试验期间内，摄⼊蛋⽩质的量与其体重增加量之间的⽐例。
10. 限制性氨基酸：在蛋⽩质中，含量较低的必须氨基酸可以⼲扰其他必需氨基酸的利⽤和吸收，从⽽降低了蛋⽩质中其他必需氨基酸的利⽤价值，其中含量最低的必需氨基酸称为第⼀限制氨基酸。
以此类推。
11. 氨基酸评分：某种⾷物蛋⽩质中1g氮的必需氨基酸含量与标准蛋⽩质中1g氮的必需氨基酸含量之间的⽐值，⽤于反映蛋⽩质中的构成和利⽤关系。
12. 必需脂肪酸（EFA）:⼈体不能⾃⾝合成，必须通过⾷物摄取的那部分脂肪酸。
13. ⾷物热效应：⼈体在摄⾷过程中，由于摄⾷⽽引起的额外能量消耗，其中蛋⽩质的⾷物热效应最⾼。
食品营养学名词解释
食品营养学名词解释1、氨基酸评分(amino acid score，AAS):是指用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较的得分。
2、必需氨基酸(essential amino acid):是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要而必须从食物中直接获得的氨基酸。
3、必需氨基酸评分模式(amino acid scoring pattern):氨基酸模式:蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。
计算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式。
4、参考蛋白(reference protein):鸡蛋蛋白与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在实验中常以它作为参考蛋白。
5、常量元素(macro minerals):又称宏量元素，包括钙、磷、硫、钾、钠、镁、铝，其在体内的含量一般大于体重的0.01%，每日需要量在100mg以上。
6、蛋白质功效比值(protein efficiency ratio，PER):是用处于生长阶段的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
(以标化酪蛋白为参考蛋白设对照组)7、蛋白质互补作用(complementary action):指人们将不同的食物蛋白质适当混合食用，使它们各自相对不足的必需氨基酸得以互相补偿，使其接近人们所需的氨基酸模式，从而提高蛋白质营养价值的作用。
8、蛋白质净利用率(net protein utilization，NPU):是反映食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比。
9、蛋白质—热能营养不良(protein-energy malnutrition，PEM):10、肥胖(obesity):是指能量的摄入大于能量的消耗，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，当人体的脂肪含量达到一定的含量时，即为肥胖症。
食品营养学名词解释
●食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
●食品加工：将食品原料经过不同的加工、处理、调配制成各种加工食品的过程可统称为食品加工。
●转基因食品：又称为基因改良食品和转基因食品，通常是指一种经基因修饰的生物体产生的，或由该物质本身构成的食品。
●食品营养学：是研究人体营养规律的一门学科.主要研究食物,营养与人体生长发育和健康的关系以及提高食品营养价值的措施●营养：原意指“谋求养生”。
是指人摄取食物后，在体内消化和吸收和代谢、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。
●营养素：是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大类。
●产能营养素：在人体摄取的营养中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内能产生能量，营养学上称这三种营养素为“产能营养素”或“热原质”。
●好的营养：人体从食物中获得保持人体正常生理功能和最佳健康状况所需数量的必需营养素。
●营养密度：食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。
●食品的营养价值：食物中营养素及能量满足人体需要的程度。
包括营养素是否种类齐全，数量是否充足和相互比例是否适宜，并且是否被人体消化、吸收和利用。
●营养不良：由于一种或一种以上营养素缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。
●营养质量指数/食物营养指数（index ofnutritional quality ,INQ）：指食物中某种营养素满足一日所需程度与能量满足一日所需程度的比值。
●膳食营养素参考摄入量（dietary referenceintakes ,DRI）：DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，其中包括4项内容：平均需要（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
●膳食结构：指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比例。
●平均需要量（estimated average requirement ,EAR）：根据某些指标判断可以满足某一指定性别年龄及生理状况群体中50%个体需要的摄入水平。
(完整版)诊断学名词解释精华版
1.发热(fever):当机体在致热源作用下或各种原因引起体温调节中枢的功能障碍时,体温升高超出正常范围,称发热.2.热型:许多发热性疾病时,体温曲线的形状可有一定规律性,称为热型.3.稽留热(continued fever):体温恒定地维持在39－40℃以上的高水平,达数天或数周,24小时内体温波动范围不超过1摄氏度,常见于大叶性肺炎、斑疹、伤寒及伤寒高热期.4.弛张热(remittent fever):又称败血症热型.体温常在39℃以上,波动幅度大,24小时内波动范围超过2℃,但都在正常水平.常见于败血症、风湿热、重症肺结核及化脓性炎症等.5.波状热:体温逐渐上升至39度或以上,数天后又逐渐下降至正常水平,持续数天后又逐渐升高,如此反复多次,多见于布氏杆菌病。
6.间歇热：体温聚升达高峰后持续数小时，又迅速降至正常水平，无热期可持续1天至数天，如此高热期与无热期反复交替出现。
常见于疟疾、急性肾盂肾炎等。
7.回归热：体温急剧上升至39℃或以上，持续数天后又骤然下降至正常水平。
高热期与无热期各持续若干天后规律性交替一次。
可见于回归热、霍奇金病等。
8.不规则热：发热的体温曲线无一定规律，可见于结核病、风湿热、支气管肺炎、渗出性胸膜炎等。
9.症状(symptom):患者主观感受到不舒适或痛苦的异常感觉或病态改变。
10.体征(sign):医师客观检查到的患者身体方面的异常改变。
11.水肿(edema):人体组织间隙有过多的液体积聚使组织肿胀称为水肿.12.咯血(hemoptysis) :喉及喉以下呼吸道任何部位的出血,经口排出者称咯血.13.牵涉痛(referred pain):是指内脏器官或深部组织的疾病引起的疼痛,可在体表的某一部位也发生痛感或痛觉过敏区.14.发绀(cyanosis):又称紫绀,是指血液中还原血红蛋白增多,使皮肤、粘膜呈青紫色的表现.15.中心性发绀:由于心肺疾病导致SaO2降低所指的发绀.16.呼吸困难(dyspnea):是指患者感到空气不足,呼吸费力:客观表现呼吸运动用力,重者鼻翼扇动,张口耸肩,甚至出现发绀,呼吸辅助肌也参与活动,并伴有呼吸频率,深度与节律的异常.17.三凹征：吸气性呼吸困难时，患者表现为胸骨上窝、锁骨上窝和肋间隙明显凹陷。
《健康评估》名词解释
《健康评估》名词解释1.健康评估：是研究护理对象的主观和客观资料，以确定其护理需要的基本理论、基本技能和临床思维方法 的学科。
2.身体评估：是评估者运用自己的感官司或者借助简单的工具,按照视诊、触诊、叩诊、听诊、嗅诊等方法对 护理对象进行细致的观察和系统的检查，以获取护理对象的客观资料。
3.症状：个体患病后对机体功能异常的主观感觉或者自身体验称症状。
4.症状：是指患者主观感受到不适或者痛苦的异常感觉或者病态改变。
5.休征：是指医师或者其他人能客观检查到的改变。
6.稽留热：指体温恒定地维持在39 ~401以上的髙水平，达数天或者数周，24小时内体温波动范围不超过11。
7.弛张热：指体温常在39T以上,波动幅度大，24小时内波动范围超过2T：，且都在正常水平以上。
8.间歇热：指体温骤升达高峰后持续数小时，又迅速至正常水平，无热期可持续数小时或者数天间歇后，体温 又蓦地升髙，如此髙热期与无热期反复交替浮现。
9.波状型：指体温逐渐上升达39T或者以上，数天后又逐渐下降至正常水平，持续数天后又逐渐升高，如此反10.回归热：指体温急骤上升至391或者以上，持续数天后又蓦地下降至正常水平，高热期与无热期各持续若干天后规律性交替一次。
11.牵涉痛：来自内脏的痛觉冲动直接激发脊髓体表感觉神经元，引起相应体表区域的痛感，称牵涉痛。
12.眩痕：咳痰是通过咳嗽动作，将呼吸道内病理性分泌物排出口腔外的病态现象。
13.咯血：咯血是指喉及喉以下的呼吸器官出血，经咳嗽从口腔排体外。
14.呼吸艰难：呼吸艰难是指患者感到空气不足，呼吸费力，客观表现呼吸运动用力，重者鼻翼煽动.张口 耸肩，甚至浮现发绀，呼吸辅助肌也与活动，并伴有呼吸频率.深度与节律的异常。
15.三QJ征：严重的吸气性呼吸艰难，呼吸肌极度紧张，胸腔负压增大，吸气时胸骨上窝.锁骨上窝.肋间隙明显凹陷，称为“三凹征”。
16.心源性哮喘：急性左心衰竭时，夜间浮现极度呼吸艰难，气喘.紫绀.躁动不安.大汗淋漓.两肺哮鸣音.咳粉红色泡沫痰.心率加快，称为“心源性哮喘”。
名词解释
45．记账法——是根据账目的记录得到调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法。
46．膳食调查——了解调查期间被调查者通过膳食所摄取的能量和营养素的数量和质量，对照膳食营养供给量评定其营养需要得到满足的程度。
40．保健食品——保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体功能、适于特定人群食用，但是不以治疗疾病为目的。
41．营养教育(Nutrition Education)——是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。
30．食品添加剂——指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
31．膳食结构——膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。
32．公共营养(Public Nutrition)——公共营养是研究如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法。
47．膳食纤维——指不能被人体消化吸收的植物性食物成分，包括纤维素、半纤维素，果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等。
48．社区动员(Community Mobilization)——是将满足社区居民营养需要和增进健康的目标转化成为社区居民广泛参与的社会行动的过程。
49．称重法——是运用日常的各种测量工具对被调查对象的食物量进行称重或估计，从而了解该调查家庭当前食物消耗，并对其食物摄入量进行计算和评价的一种膳食调查方法。
21．营养缺乏病(Nutritional Deficienc的临床表现或病症。
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肥胖的名词解释
肥胖是当今社会中一个备受关注的健康问题。
从个人健康到社会经济，肥胖都
带来了诸多负面影响。
然而，要对这一现象有深入的了解，首先需要对肥胖进行准确的名词解释。
一、肥胖的定义
肥胖是指体重超过正常范围，由脂肪组织积聚而导致身体健康受到威胁的一种
身体状态。
根据世界卫生组织的定义，肥胖是指体脂肪过多，超过正常水平，其判断标准主要根据BMI（Body Mass Index）指数进行。
BMI指数是一种将体重和身
高综合计算的指标，可以较为客观地衡量一个人是否超重或肥胖。
二、肥胖的原因
肥胖的形成是由于能量摄入超过能量消耗，导致体内多余的能量被转化成脂肪
储存起来。
在现代社会，饮食结构的改变、生活方式的变迁以及环境等因素的影响，都对肥胖的发生起到了不可忽视的作用。
1. 饮食结构
当今社会，高热量、高糖分和高脂肪的食物非常普遍。
过多食用这些高热量的
食物，使能量摄入超过消耗，最终导致肥胖。
2. 生活方式
随着经济的发展和人们生活水平的提高，生活方式发生了明显变化。
现代化的
生活方式，如久坐、缺乏运动等，导致能量消耗不足，助长了肥胖的发生。
3. 环境因素
城市化进程的推进，带来了便捷的交通工具，减少了徒步和体力劳动的机会。
此外，社交媒体的流行，大大减少了人们的户外活动时间，助长了肥胖的发生。
三、肥胖的影响
肥胖不仅会影响个体的身体健康，还会对社会经济产生重要影响。
1. 健康影响
肥胖会增加心脏病、高血压、糖尿病、关节疾病等慢性病的患病风险。
此外，肥胖还与某些癌症和呼吸系统疾病的发生密切相关。
这些影响不仅给个体的身体健康带来威胁，而且会给家庭和社会的护理和医疗资源造成巨大压力。
2. 社会经济影响
肥胖带来的社会经济负担同样不可忽视。
据统计，肥胖相关的医疗费用和生产力损失占到了国民经济的相当一部分。
这些额外的财政开支不仅增加了社会的经济负担，也减少了可供投资的资源，制约了社会经济的可持续发展。
四、应对肥胖问题
面对肥胖问题，我们不能袖手旁观，而应积极采取措施进行干预。
1. 教育意识
通过加强肥胖知识的普及和健康教育的提升，提高公众对肥胖的认识和认知水平。
只有真正了解肥胖的危害，才能更好地预防和避免肥胖的发生。
2. 饮食调整
培养健康的饮食习惯，摄入平衡的营养，减少高热量、高糖分和高脂肪的食物摄入。
均衡饮食、适量运动是降低肥胖风险的有效手段。
3. 鼓励体育运动
推广体育运动，增加个体的体力活动频率和强度。
适量的体育锻炼能够增加能量的消耗，提高身体素质，预防和控制肥胖。
4. 创造健康环境
社会应当创造有利于健康的环境，如规划更多的绿地、公共健身设施等，为人们提供方便的运动场所和健康的生活空间。
结语
肥胖作为一个身体状态和健康问题，已经成为当今社会的一大挑战。
要理解和应对肥胖，我们需要准确理解其定义、原因和影响。
通过加强肥胖教育、鼓励健康的饮食和生活方式，以及提供健康环境的经营，我们可以共同努力，减少肥胖问题对我们个体和社会的负面影响，创造更加健康、美好的未来。