2016年10月05762自考临床营养学试题
临床营养学自考习题
• 消化性溃疡的营养治疗原则是 • A. 低盐、高脂、高蛋白质、高碳水化合物软食 • B. 低盐、低脂、高蛋白质、高膳食纤维普食 • C. 低盐、低脂、适量蛋白质、高膳食纤维软食 • D. 低盐、高脂、高碳水化合物、低膳食纤维软食 • E. 低盐、低脂、适量蛋白质、低膳食纤维软食
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• 抗结核药物会引起哪类维生素的缺乏 • A. 维生素A • B. 维生素B • C. 维生素C • D. 维生素D • E. 维生素E
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• 哪些食物具有降血脂的功效 • A. 黄豆 • B. 木耳 • C. 洋葱 • D. 大蒜 • E. 燕麦
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• 每天尿蛋白排出量为多少可称为大量蛋白 尿
• A. >100mg • B. >1g • C. >2g • D. >3g • E. >3.5g
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• 诊断肾病综合征必须的低蛋白血症是指血 清白蛋白值小于多少
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• 中国人腰围多少可定为肥胖 • A. 男性>90cm • B. 男性>95 cm • C. 女性>85 cm • D. 女性>80 cm • E. 男女均>85 cm
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• 下列哪些食物肥胖患者可以经常食用 • A. 香菇 • B. 腰果 • C. 海带 • D. 芹菜 • E. 荞麦
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• A. 25克 • B. 30克 • C. 32克 • D. 35克 • E. 40克
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• 肾功能早期失偿期蛋白质的供给量为 • A. 0.3-0.4 g/kg • B. 0.4-0.5 g/kg • C. 0.5-0.6 g/kg • D. 0.6-0.7 g/kg • E. 0.7-0.8 g/kg
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2012年10月05762自考临床营养学试题
2012年10月05762自考临床营养学试题2012年10月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码：05762第一部分选择题（共40分）一、单项选择题：（本大题共20小题，每小题1分，共20分）1.低钠膳食的含钠量应低于（）A.300mgB.500mgC.700mgD.900mg2.小李的身高是170cm，体重是50kg,则他的体重指数是（）A.17.3B.17.4C.17.5D.17.63.对于中度高血压患者，进行营养饮食治疗每日食盐量为（）A.无盐膳食B.1－2gC.3－5gD.6g4.急性肝炎缓解期饮食医嘱是（）A.高蛋白高维生素普食B.高蛋白高维生素软食C.低蛋白低脂饮食D.低蛋白高维生素软食5.胆石症恢复期进行营养治疗时应（）A.禁止食用含脂肪类食物B.低脂高蛋白饮食，控制体重C.低膳食纤维饮食D.高碳水化合物、高膳食纤维、低脂饮食6.与消化性溃疡发生不相关的食物是（）A.酒B.咖啡C.鸡蛋D.食盐7.急性胰腺炎缓解期营养治疗给予清流试餐的每次用量为（）A.100－150mlB.150－220mlC.200－250mlD.250－300ml8.中国人肥胖指标中，规定腰围是（）A.男>90cm女>80cmB. 男>90cm女>84cmC. 男>94cm女>80cmD. 男>94cm女>84cm9.含嘌呤较高的食物是每100g食物含嘌呤（）A.50－100mgB.50－150mgC.100－150mgD.100－200mg10.婴幼儿时期碘缺乏会引起（）A.甲状腺功能亢进B.甲状腺肿大C.克山病D.克汀病11.创伤和感染反应过程中，可提高蛋白质合成作用的脂肪酸为（）A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸12.肝脏手术后为维持血液中蛋白值需持续经静脉给予白蛋白（）A.1－3天B.3－5天C.1－3周D.3－5周13.肠瘘的营养治疗中，早期营养支持方式中首选（）A.肠内营养B.肠外营养C.常规膳食D.治疗膳食14.对于烧伤后病人，国内要求烧伤面积达50%以上成年人能量补充为（）A.30－50kcal/(kg.d)B.40－60 kcal/(kg.d)C.50－70 kcal/(kg.d)D.60－80 kcal/(kg.d)15.1g食盐折合酱油（）A.1mlB.5mlC.10mlD.15ml16.慢性肾小球肾炎营养治疗中蛋白质的量为（）A.0.6－0.8g/(kg.d)B.0.6－1.0 g/(kg.d)C.0.8－1.0 g/(kg.d)D.1.0－1.2 g/(kg.d)17.慢性萎缩性胃炎的饮食为（）A.低碳水化合物半流食B.低纤维软食C.高碳水化合物半流食D.低蛋白半流食18.肝性脑病可选食物为（）A.花生酱B.奶酪C.大豆D.肉类19.糖尿病的综合治疗措施中首选（）A.药物治疗B.营养治疗C.运动治疗D.血糖监测20.成人糖尿病病人，体重正常，轻体力劳动，每日能量供给量为（）A.25kcal/kgB.30 kcal/kgC.35 kcal/kgD.40 kcal/kg二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）21.普食中不宜选择和不宜经常选择的食物有（）A.西兰花B.油条C.糯米D.辣椒E.肥肉22.低蛋白膳食适用对象包括（）A.冠心病B.慢性胃炎C.尿毒症D.肝性脑病E.肝昏迷23.以下说法正确的有（）A.摄入氮>提出氮，正氮平衡，合成代谢>分解代谢B.摄入氮<提出氮，正氮平衡，合成代谢>分解代谢C.摄入氮>提出氮，正氮平衡，合成代谢<分解代谢D.摄入氮<提出氮，正氮平衡，合成代谢<分解代谢E.摄入氮＝提出氮，摄入氮能满足需要24.蛋白质－－能量营养不良的分类有（）A.水肿型B.干瘦型C.肌肉萎缩型D.皮肤溃疡型E.混合型25.冠心病的一级预防包括（）A.平衡膳食B.无氧运动C.生活规律化D.控制和治疗高血压、高脂蛋白血症E.进行适当的体育锻炼26.属于胃液的主要成分有（）A.盐酸B.粘液C.内因子D.胃蛋白酶原E.90%的水27.下列属于低嘌呤的食物的有（）A.挂面B.芹菜C.香蕉D.鳝鱼E.牛奶28.甲状腺功能减退营养中不可食用的食物有（）A.圆白菜B.菠菜C.草莓D.黄豆E.牛肉29.冠心病可干预的危险因素有（）A.高血压B.高血脂症C.肥胖D.糖尿病E.吸烟30.营养评价常用指标有（）A.膳食调查B.人体测量C.生化检查D.临床检查E.营养成分测定第二部分非选择题（共60分）三、简答题（本大题共8小题，每小题4分，共40分）31.简述慢性肾功能衰竭患者营养治疗时不同时期对蛋白质的要求。
2009年10月05762自考临床营养学试题
2009年10月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码：05762第一部分选择题（共40分）一、单项选择题：（本大题共20小题，每小题1分，共20分）1.流食每餐容量及每日总量分别为（）A.150ml 1500mlB.200ml 1600mlC.250ml 2000mlD.250ml 2500ml2.肝功能衰竭患者应选用（）A.高支链氨基酸，低芳香族氨基酸B.高支链氨基酸，高芳香族氨基酸C.低支链氨基酸，低芳香族氨基酸D.低支链氨基酸，高芳香族氨基酸3.下列关于低脂膳食的说法正确的是（）A.烹调方法可选用蒸、煮、炖、煎、炸B.严格限制脂肪，其脂肪应占总量的20%以下，脂肪总量控制在30g以下C.不用或少用肥肉、花生、奶油糕点D.可不限制烹调油用量4.某女性，40岁，身高160cm，体重57kg,平时从事轻体力劳动，现患糖尿病，需进行饮食控制，则她每日需总能量（）A.15-20kcal/kgB.20－25kcal/kgC.30kcal/kgD.35kcal/kg5.中度高血压患者，每日食盐用量应为（）A.1－2gB.2－4gC.3－5gD.5－6g6.急性肾小球肾炎患者每日进水量为（）A.前一天24h尿量B.前一天24h尿量+500－800mlC.前一天24h尿量+800－1000mlD.2500ml7.急性胃炎禁忌食用的食物是（）A.米汤B.馒头C.龙须面D.肉汤8.妊娠期糖尿病妇女每日蛋白质的供给量为（）A.0.8g/kgB.1.0g/kgC.1.5g/kgD.2.0g/kg9.帕金森综合征患者饮食中需增加（）A.能量B.蛋白质C.维生素B6D.叶酸10.对于肠瘘口小，流量少的患者可采用（）A.肠外营养B.要素型肠内营养制剂C.整蛋白肠内营养制剂D.普通流食11.较大的胰十二指肠手术或重症胰腺炎的手术，肠蠕动恢复后，为避免对胰腺的刺激，不增加胰液分泌量，可选用（）A.要素饮食B.整蛋白型肠内营养C.鸡蛋羹D.植物油12.低胆固醇饮食中烹调油最好采用（）A.花生油B.葵花子油C.黄油D.茶油13.每克蛋白质中约含磷（ A ）A.15mgB.20mgC.25mgD.30mg14.急性胰腺火急性期应给予（）A.肠外营养B.无脂无蛋白全流食C.无脂流食D.无蛋白流食15.浅表性胃炎在疼痛发作期应予（）A.普食B.冷流食C.少渣半流或软食D.流食16.下列食物中高血压患者最好选用（）A.鱿鱼B.炸黄花鱼C.玉米面饼子D.黄瓜酱菜17.某患者若淋巴细胞计数为16x109/L，则该患者属于（ B ）P35A.营养正常B.轻度营养不良C.中度营养不良D.重度营养不良18.下列关于运铁蛋白的临床意义正确的是（）A.能及时反映内脏蛋白质的急剧变化B.半衰期为10小时C.在1.0－1.5g/l，为轻度缺乏D.可受维生素A摄入量的影响19.下列关于皮褶百度的说法正确的是（）A.皮褶厚度的正常值没有统一的标准B.皮褶厚度的干扰因素少C.皮褶厚度的变化是动态性的变化，短期内给予营养支持可有明显变化D.可只依据皮褶厚度测定值评价营养不良或营养改善状况20.依嘌呤食中禁用的食物是（）A.土豆B.蛋黄C.奶酪D.沙丁鱼二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）21.能使白蛋白降低的疾病有（）A.慢性肝炎B.肝硬化C.肝癌D.慢性营养不良E.重度创伤而较长时间仅应用葡萄糖和少量氨基酸维持营养供给者22.下列关于呼吸功能不全的营养治疗中正确的有（）A.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物伙食B.碳水化合物不宜超过总能量的55%C.适当增加维生素A，维生素CD.适当补充钙、铁、镁、磷等矿物质E.注意根据病情变化，综合分析各项检查指标，灵活调整营养支持方法23.下列属于冠心病危险因素的有（）A.高密度脂蛋白升高B.高血压C.A型性格D.低盐饮食E.长期缺乏维生素C24.肝脏损伤时对营养代谢的影响有（）A.糖耐量降低，胰岛素抵抗和胰高血糖素降低B.凝血机制障碍C.血氨降低D.胆固醇、甘油三脂升高E.大部分微量营养素不能满足要求25.属于胃食管反流病营养指导要点的是（）A.减轻体重B.不喝浓茶或咖啡C.保持大便通畅D.多喝菜汤、肉汤E.睡觉平卧，枕头不宜过高26.慢性肝炎患者给予充足的优质蛋白质，目的是（）A.提高肝内酶活性B.减轻肝内炎性细胞浸润C.维持氮平衡D.增加肝糖原合成和储备E.利于肝组织修复，改善肝功能27.糖尿病患者应注意提供充足的矿物质，应选择的食物有（）A.牛奶B.食盐C.菌菇类D.豆制品E.发酵食品28.下列属于治疗膳食的有（）A.饮食B.低蛋白膳食C.低盐膳食D.低嘌呤膳食E.流食29.某患，慢性肾小球肾炎稳定期，无浮肿，血压正常，尿蛋白（±）~（+），肾功能基本正常，给其提供的膳食正确的有（A C E ）P72A.盐<4g/d，包括酱油、咸菜和腌制品的含盐量B.蛋白质按1.0－1.2g(kg.d)，其中优质蛋白质占60%C.进水量可不加限制D.能量供给按30lcal/(kg.d)E.食欲差、体质虚弱者，每天可4－5餐30.糖尿病营养治疗的目的有（ A B C D ）P124A.维持理想体重B.为身体提供足够的营养C.稳定血糖D. 延缓并发症的发生发展E.保持现有体重第二部分非选择题（共60分）三、简答题（本大题共8小题，每小题4分，共40分）31.简述半流食的膳食原则。
营养学自学考试题及答案
营养学自学考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体必需的维生素中，哪一项是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D2. 以下哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 锌C. 钙D. 钠答案：C3. 蛋白质的基本单位是什么？A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核苷酸答案：A4. 人体所需的能量主要来源于哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素5. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 精白米B. 动物肝脏C. 蔬菜和水果D. 糖果答案：C6. 维生素B群中，哪种维生素有助于红细胞的生成？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 叶酸答案：D7. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C8. 哪种脂肪酸被认为是必需脂肪酸？A. 饱和脂肪酸B. 反式脂肪酸C. 单不饱和脂肪酸D. ω-3脂肪酸答案：D9. 人体每日所需的能量消耗中，哪一部分是由基础代谢率决定的？B. 30%C. 50%D. 70%答案：B10. 以下哪种营养素有助于维护视力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些食物是优质蛋白质的来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 土豆D. 牛肉答案：A, B, D2. 人体所需的主要矿物质包括哪些？A. 钙B. 铁C. 钾D. 钠答案：A, B, C, D3. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因D. 草酸答案：A, B, C, D4. 以下哪些食物含有丰富的维生素C？A. 柑橘类水果B. 西红柿C. 菠菜D. 土豆答案：A, B5. 以下哪些营养素有助于增强免疫力？A. 蛋白质B. 维生素CC. 维生素ED. 锌答案：A, B, C, D三、判断题（每题1分，共10分）1. 人体可以自行合成所有必需的氨基酸。
营养学自考试题及答案
营养学自考试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 人体所需的三大营养素包括（）。
A. 碳水化合物、蛋白质、脂肪B. 碳水化合物、蛋白质、维生素C. 蛋白质、脂肪、维生素D. 碳水化合物、脂肪、矿物质答案：A2. 人体每日所需能量的主要来源是（）。
A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C3. 以下哪种维生素是水溶性的？（）A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D4. 人体必需的微量元素包括（）。
A. 铁、锌、铜B. 钙、磷、镁C. 钠、钾、氯D. 铁、锌、碘答案：D5. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）B. 苹果C. 鸡蛋D. 白糖答案：C6. 膳食纤维主要存在于（）。
A. 动物性食物中B. 蔬菜和水果中C. 肉类和鱼类中D. 乳制品中答案：B7. 人体每日所需水分的主要来源是（）。
A. 饮料B. 食物D. 空气答案：C8. 以下哪种矿物质是人体必需的？（）A. 铅B. 汞C. 钙D. 砷答案：C9. 维生素B群中包括（）。
A. 维生素A、B1、B2、B6、B12B. 维生素B1、B2、B6、B12、叶酸C. 维生素A、B1、B2、B6、叶酸D. 维生素B1、B2、B6、B12、泛酸答案：B10. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？（）A. 猪肉B. 牛肉C. 鲑鱼D. 黄油答案：C11. 人体每日所需能量的推荐摄入量是（）。
A. 1200-1500千卡B. 1500-2000千卡C. 2000-2500千卡D. 2500-3000千卡答案：B12. 以下哪种食物是维生素D的良好来源？（）A. 牛奶B. 鸡蛋C. 鲑鱼D. 菠菜答案：C13. 以下哪种食物含有较多的膳食纤维？（）A. 白米饭B. 面包C. 燕麦D. 果汁答案：C14. 人体每日所需蛋白质的推荐摄入量是（）。
A. 40-60克B. 60-80克C. 80-100克D. 100-120克答案：B15. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘答案：C16. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？（）A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：B17. 以下哪种食物是铁的良好来源？（）A. 菠菜B. 牛奶C. 红枣D. 香蕉答案：C18. 以下哪种食物含有较多的抗氧化物质？（）A. 炸鸡B. 薯条C. 蓝莓D. 蛋糕答案：C19. 人体每日所需脂肪的推荐摄入量是（）。
临床营养学自考习题
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• 肾小球肾炎急性期少尿，合并高钾血症， 以下哪一种食物不应选择
• A. 牛奶 • B. 酸奶 • C. 香蕉 • D. 鸡蛋 • E. 冬瓜
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• 急性胃炎的营养治疗原则是 • A. 低脂、少渣、高碳水化合物 • B. 适量盐、高脂、少渣、低蛋白质 • C. 低盐、高蛋白质、无渣、高碳水化合物 • D. 低盐、低脂、无渣、适当增加蛋白质 • E. 适量盐、高脂、无渣、高碳水化合物
• D. 1400 kcal/d • E. 按现摄入能量分阶段先减500 kcal/d
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• 对血管平滑肌收缩有强抑制作用的无机盐 是
• A. 钙 • B. 镁 • C. 铁 • D. 锌 • E. 铜
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• 以下哪些是冠心病的危险因素 • A. 铬减少 • B. 铅增多 • C. 锌增多 • D. 硒减少 • E. 钴减少
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• 男，18岁，轻体力劳动，身高168厘米，体重 70kg，TC260mg/dl，TG250 mg/dl，诊断为混合 性高脂血症,患者BMI26，理想体重63kg，现摄入 能量2800kcal/d，如减体重应给予
• A. 800 kcal/d
• B. 1000 kcal/d
• C. 1200 kcal/d
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• 腹部透析蛋白质供给量为 • A. 0.8-1.0 g/kg • B. 1.0-1.2 g/kg • C. 1.2-1.5 g/kg • D. 1.5-2.0 g/kg • E. 2.0-2.5 g/kg
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• 肾脏病人尿量增多时要防止 • A. 低钾血症 • B. 高钠血症 • C. 高钙血症 • D. 低镁血症 • E. 高磷血症
2015年10月05762自考临床营养学试题
2015年10月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码:05762第一部分选择题(共40分)一、单项选择题:(本大题共20小题,每小题1分,共20分)1.基本膳食中每日蔬菜不应少于300g,其中黄绿色蔬菜应大于()A.40%B.50%C.60%D.70%2.高蛋白膳食中蛋白质的量应占总能量()A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%3.低盐膳食全日食盐总摄入量控制范围是()A.1-7gB.1-6gC.1-5gD.1-4g4.增加下列食物的摄入量,有利于降低血胆固醇的是()A.蛋白质B.维生素C.钙镁磷D.膳食纤维5.低嘌呤膳食中蛋白质的摄入量范围是()A.30-45gB.40-55gC.50-65gD.60-75g6.大面积烧伤的静息能量消耗会增加()A.40%-80%B.40%-90%C.50%-90%D.50%-100%7.体重指数(BMI)的计算公式是()A.体重指数=现体重(kg)/[身高(m)2]B. 体重指数=身高(cm)/[现体重(kg)2]C. 体重指数=理想体重(kg)/[身高(m)2]D. 体重指数=身高(cm)/[理想体重(kg)2]8.体重指数(BMI)≥28时,评价该患者体型属于()A.正常B.超重C.肥胖D.营养过剩9.皮褶厚度评价的正常范围是()A.实测值为正常值的85%-105%B. 实测值为正常值的95%-105%C. 实测值为正常值的90%-110%D. 实测值为正常值的85%-115%10.慢性阻塞性肺疾病患者为维持良好的内环境稳态和正氮平衡,每日膳食中蛋白质的量应控制在()A.1.0-1.5g/kgB.1.5-2.0g/kgC.20.-2.5g/kgD.2.5-3.0g/kg11.急性肾小球肾炎患者应限制蛋白质摄入量,按0.6-0.8/(kg.d),其中优质蛋白质应占()A.40%B.50%C.60%D.70%12.在能量供给充足的条件下,肾病综合症患者蛋白质适宜的供给量是()A.3.2-4.0g(kg.d)B.2.4-3.0 g(kg.d)C.1.6-2.0 g(kg.d)D.0.8-1.0 g(kg.d)13.急性肾功能衰竭少尿期营养治疗能量需要量为()A.35-40kcal/(kg.d)B.30-35 kcal/(kg.d)C.100-126 kJ/(kg.d)D.130-156KJ/(kg.d)14.慢性肾功能衰竭合并低钙高磷血症,应给予低磷饮食,每日磷摄入量应控制的范围是()A. <600mgB. <800mgC. <1000mgD. <1200mg15.胃大部切除病人数年后易发生维生素B12缺乏而引起()A.口角炎B.脚气病C.巨细胞性贫血D.多发性神经炎16.胆盐及维生素B12的吸收部位在()A.结肠B.十二指肠C.空肠D.回肠17.可减低花生四烯酸的炎性产物,减轻结肠炎症,缓解病情的是()A.ω-3脂肪酸B.ω-6脂肪酸C.ω-9脂肪酸D.单不饱和脂肪酸18.酒精性脂肪肝膳食指导原则是()A.低脂低蛋白饮食B.低脂高蛋白饮食C.低蛋白高碳水化合物饮食D.高蛋白低碳水化合物饮食19.急性胰腺炎缓解期患者饮食过渡正确的是()A.低脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂低蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食B.无脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂高蛋白半流→低脂高蛋白软食→低脂软食C.无脂无蛋白全流→无脂低蛋白厚流→无脂低蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食D.无脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂高蛋白半流→低脂高蛋白软食→低脂软食20.肠瘘患者首选的营养支持方式是()A.肠内营养B.肠外营养C.流食D.半流食二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)21.下列人群中膳食应选用软饭的有()A.咀嚼或吞咽不利者B.小儿、老年人、产妇C.低热、食欲差者D.胃肠功能差、恶心、呕吐者E.手术恢复期患者22.呼吸系统疾病对呼吸肌的影响包括()A.呼吸肌负荷增加B.呼吸道阻力降低C.呼吸肌力量增强D.呼吸肌弹性增加E.呼吸肌缺氧23.长期处于下列饮食及生活习惯易患冠心病的有()A.常食深海鱼B.进食高热量食物C.高糖食物D.高盐食物E.长期食用过多粗糙食物24.麦淀粉膳食需保证充足的能量摄入、其目的有()A.节约蛋白质B.保证蛋白质的充分利用C.减少体蛋白分解D.加快体蛋白分解E.增加体内含氮物的积累25.下列营养物质的吸收基本是在小肠段完成的有()A.水B.钠C.钙D.蛋白质E.膳食纤维26.急性胆囊炎患者出院饮食指导错误的包括()A.低蛋白B.低胆固醇C.低脂D.低碳水化合物E.高膳食纤维27.下列选项中高GI食物有()A.白面馒头B.鲜桃C.绿豆D.葡萄糖E.麦芽糖28.老年痴呆病人饮食选择需注意每周选取1-2次富含矿物质的食物,主要选择的矿物质包括()A.钙B.镁C.锌D.铁E.钾29.胆囊切除手术后进食会出现的情况包括()A.胆汁浓度下降B.胆汁数量减少C.对蛋白消化能力减弱D.对脂肪的消化能力减弱E.易产生粪脂超标30.下列选项中不宜应用肠内营养的有()A.麻痹性肠梗阻B.上消化道出血C.顽固性呕吐D.腹膜炎E.严重应激状态第二部分非选择题(共60分)三、简答题(本大题共8小题,每小题4分,共40分)31.简述普通膳食的膳食原则和要求。
【无答案】05762临床营养学10-17年真题
三、简答题(本大题共8小题。
每小题5分，共40分)31、绿豆的GI值为27.2,请回答：何为GI？绿豆的GI值属于何种级别、表达的意义是什么？32、简述三大营养素与消化性溃疡的关系。
33、肠外营养时哪些情况应避免作锁骨下/上静脉穿刺？34、简述脂肪与高脂蛋白血症的关系。
35、简述急性肾小球肾炎的营养治疗要点。
36、简述呼吸功能不全患者营养治疗时需注意的问题。
37、肝脏手术后适宜选择的食物有哪些？38、简述流质的膳食原则和要求。
2011年10月一、单项选择题(本大题共20小题。
每小题1分，共20分)二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）三、简答题(本大题共8小题。
每小题5分，共40分)31、简述脂肪与消化性溃疡的关系32、简述肝脏损伤对蛋白质和氨基酸代谢的影响33、简述肠内营养支持的并发症的分类34、简述胰腺手术后的营养治疗35、简述帕金森综合症患者饮食中应注意补充的维生素和矿物质36、简述上臂肌围的测量方法37、简述急性胃炎禁忌的食物38、简述糖尿病营养治疗的目的四、综合分析题(本大题共2小题。
每小题10分，共20分)39、某患者，男性，45 岁。
患慢性肝炎 15 年。
双手扑翼样颤抖，淡漠少语，实验室检查血氨升高，诊断为肝性脑病前驱期。
请回答： 1）该患者应该选择哪种治疗膳食？2)在食谱设计中，应注意哪些问题？3）在下列食物中请选出该患者禁忌食用的食物：普通面粉馒头、米饭、麦淀粉面条、牛肉炖萝卜、西红柿炒蛋、小白菜炖豆腐、拍黄瓜、果汁。
40、某男性，49 岁。
胃溃疡穿孔，行胃大部分切除术，请回答： 1）术后饮食第一阶段的食物特点、餐次和进食量。
2）在下列食物中选出第二阶段进食的食物：米粥、炖豆腐、鱼汤、小白菜炖排骨、煎蛋。
3）第三阶段饮食的注意事项。
2012年01月一、单项选择题(本大题共20小题。
每小题1分，共20分)1．医院基本膳食中的软食应以【 B 】P4A．米饭为主 B．发酵面食为主C．米粥为主 D．面条为主2．高蛋白膳食中优质蛋白至少应占总蛋白的【 C 】P9A．25％ B．30％C．50 D．70％3.王小姐身高为164Cm，体重为60kg，其体质指数BMI为【 D 】P31A．20．8 B．21．3C．21．8 D．22．34.根据上题的数据，王小姐的体型属于【 B 】A．消瘦 B．正常C．超重 D．肥胖5．慢性消耗性疾病易出现【 D 】P37A．恶性营养不良 B．良性营养不良C．干瘦型营养不良 D．混合型营养不良6．呼吸功能不全患者应当限制碳水化合物的摄入量，以减轻呼吸肌疲劳，一般不超过总能量的【 B 】P40A．45％ B．50％C．60％ D．65％7.下列关于高血压饮食治疗描述错误的是【? 】A．戒烟戒酒 B．限制钠盐摄入C．限制植物蛋白的摄人 D．鼓励多吃杂粮及豆类8.下列增加摄人量能够升高血胆固醇水平的营养素是【 D 】A．维生素C B.维生素C．钙 D．红肉9．每100g食物中含水量为40g的是【 B 】A．挂面 B．馒头C．湿切面 D．烧饼10．急性肾小球肾炎患者优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的【 C 】A．50％ B．55％C．60％D．65％11．低蛋白麦淀粉饮食的蛋白质每日每公斤体重供给量正确的【 C 】A．肾功能不全代偿期0.8-1.0g B．肾功能早期失偿期0.7-0.8gB．肾功能长期失偿期0.5g D．终末期0.25g12．急性胃炎缓解期患者可以吃的食物是【 A 】A．龙须面汤 B．牛肉汤C．酸辣粉 D．甜甜圈13．慢性肝炎造成的肝损伤对营养代谢的影响是【 C 】A．胰高血糖素升高B．芳香族氨基酸分解能力增强C．胆固醇降低 D．甘油三脂降低14．胆结石急性期应给予的食物为【 A 】A．米粥 B．鸡蛋面C．肉馄饨 D．骨头汤15．肝性脑病应给予的蛋白质为【 D 】A．肉类蛋白 B．鱼类蛋白C．鸡蛋蛋白 D．植物性蛋白16.根据各食物的生糖指数，其中属于低生糖指数的是【 D 】A．西瓜72 B．菠萝66C．芒果55 D．猕猴桃5217.甲亢患者应限制摄入的是【 B 】A．能量 B．碘C．钙 D．维生素A18.胰腺手术后禁止食用的食物是【 D 】A．鱼肉B．豆腐C．蔬菜 D．肥肉16．急性胆囊炎急性期应给予【 C 】A．低脂流食B．低蛋白流食C．禁食 D．无脂软食20．糖尿病患者饮食中应适当减少摄人的是【 D 】A．蔬菜B．豆制品C．精细粮D．精制糖果二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）21．需要采用严格限制脂肪的低脂膳食的疾病有【DE 】A．高血压B．冠心病C．急性胰腺炎D．急性胆囊炎 E．急性胃炎22．帕金森综合征患者为防治便秘可增加【ABD 】A．蔬菜 B．水果 C．精制米面D．蜂蜜 E．鸡肉23．关于实验室常用评价指标描述正确的有【ABCE 】A．血清总蛋白是白蛋白与球蛋白的总称B．白蛋白是判断营养不良的可靠指标C．前白蛋白比白蛋白敏感D．运铁蛋白又称快速反应蛋白E．氮平衡是评价蛋白质营养状况的常用指标24．关于高血压患者限制钠盐摄人的描述正确的有【BCD 】A．轻度高血压或有家族史者无需限制 B．中度高血压每日食盐1-2g C．重度高血压应给予无盐饮食 D．限制钠盐可减少对降压药的需求E．1—2g食盐可折合酱油10-15ml25．关于肾病综合征的营养治疗应注意【ABCD 】A．氮热比应为1：200 B．碳水化合物应占总能量的60％C．高血脂和低蛋白血症并存应首先纠正低蛋白血症D．水肿者应限制进水量 E．注意监测血钾水平26．急性胃炎恢复期应采取的饮食原则包括【ABC 】A．低盐饮食B．低脂饮食C．少渣软食D．低蛋白饮食E．流质饮食27．能刺激胃酸分泌加重消化性溃疡病情的食物有【ABCDE 】A．牛肉汤B．牛奶C．可乐D．啤酒E．咖啡28．急性胰腺炎的诱因包括【BCDE 】A．营养不良B．梗阻因素 C．高钙血症D．暴饮暴食 E．过量饮酒29．甲减患者饮食中应注意补充【ABDE 】A．铁B．维生素B12 C．钙D．碘 E．叶酸30．糖尿病的综合治疗措施包括【 ABCDE 】A．饮食治疗B．运动治疗 C．药物治疗D．糖尿病教育E．糖尿病监测三、简答题(本大题共8小题。
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2016年10月高等教育自学考试全国统一命题考试
临床营养学试卷
课程代码：05762
第一部分选择题（共40分）
一、单项选择题：（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
1.高蛋白膳食中，在能量供给充足的基础上，优质蛋白质占每日膳食摄入总蛋白质的比例为（）
A.1/3-1/2
B.1/3-2/3
C.1/2-2/3
D.1/2-4/5
2.理想体重是身高与105的差，实际体重超过理想体重的20%者为（）
A.消瘦
B.标准
C.超重
D.肥胖
3.肝肾功能损伤的患者，其每日蛋白质摄入总量一般为（）
A.10－15g
B.20－40g
C.45－60g
D.70－80g
4.慢性肾衰患者维持腹膜透析每天透析液约丢失蛋白质（）
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
5.心力衰竭合并高血压，病情严重，给予低钠膳食，每日膳食中的钠含量应控制在（）
A. ≤300mg
B. ≤500mg
C. ≤700mg
D. ≤1000mg
6.低脂膳食严格限制，脂肪摄入应控制在（）
A. ≤10g
B. ≤15g
C. ≤25g
D. ≤30g
7.患有肝豆状核变性的患者，应采用的膳食模式为（）
A.低锌膳食
B.低铬膳食
C.低镁膳食
D.低铜膳食
8.临床上最常用的皮褶厚度测量部位是（）
A.肱二头肌
B.肱三头肌
C.股外侧肌
D.股直肌
9.长期能量摄入不足易造成营养不良的类型是（）
A.干瘦型营养不良
B.水肿型营养不良
C.恶性营养不良
D.混合型营养不良
10.肾结石患者每天均匀摄入水为（）
A. >3L
B. >2L
C. >1L
D. >0.5L
11.膳食中的脂肪和胆固醇在机体被消化吸收的部位是（）
A.胃
B.回肠
C.十二指肠和空肠
D.结肠
12.高苯丙氨酸血症最佳治疗时间是（）
A.出生至6个月之内
B.6个月－1岁
C.1岁以上
D.3岁以上
13.胃食管反流病的饮食原则是（）
A.低脂肪高膳食纤维
B.低蛋白质高膳食纤维
C.低脂肪高碳水化合物
D.低蛋白质高碳水化合物
14.慢性肾衰患者营养治疗原则是（）
A.低蛋白质、低磷、麦淀粉饮食
B.高蛋白质、高钠、麦淀粉饮食
C.低脂肪、高钠、麦淀粉饮食
D.高脂肪、低磷、麦淀粉饮食
15.肝性脑病患者复苏后，体内血氨轻中度升高，此时应给予的食物要求是（）
A.选择产氨多，含直链氨基酸丰富的食物
B.选择产氨少，含直链氨基酸丰富的食物
C.选择产氨多，含支链氨基酸丰富的食物
D.选择产氨少，含支链氨基酸丰富的食物
16.高GI食物，GI值范围是（）
A.55以下
B.55－75
C.75以上
D.95以上
17.中国成人肥胖的标准以体重指数（BMI）判定为（）
A. <18.5
B.18.5－23.9
C.24.9－27.9
D.≥28
18.痛风病患者每天液体的摄入总量应达到（）
A.1000－1200ml
B.1500-2000ml
C.2000-3000ml
D.3000-4000ml
19.肠外营养的基本适应征是凡不能或不宜经口摄食超过（）
A,3－5天以上 B.5－7天以上 C.8－10天以上 D.11－14天以上
20.为预防肝脏手术后患者发生低蛋白血症应持续静脉给予蛋白质的时间是（）
A.5天
B.1－3星期
C.3－4星期
D.1个月以上
二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
21.与高血压病因相关饮食因素的关系包括（）
A.长期摄入过多食盐
B.长期摄入过多脂肪
C.低蛋白饮食
D.低钙饮食
E.低钾饮食
22.人体测量包括（）
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.上臂肌围
E.上臂围
23.肾病综合征可表现为各种类型的高脂血症，常表现有（）
A.总胆固醇升高
B.甘油三酯升高
C.低密度脂蛋白胆固醇升高
D.高密度脂蛋白胆固醇降低
E.血浆蛋白升高
24.对于消化性溃疡患者营养治疗的目的包括（）
A.消除病因
B.减少胃酸分泌
C.控制或缓解症状
D.促进溃疡愈合
E.预防复发和并发症
25.矿物质对呼吸机能的影响有（）
A.磷的消耗减少
B.磷和镁的消耗减少
C.低磷血症
D.镁的消耗减少
E.低镁血症
26.对患有急性肝炎患者营养素的目的主要有（）
A.减轻肝脏负担
B.减少肝细胞损害
C.帮助肝细胞再生
D.抵制胆汁的分泌
E.提高免疫力
27.骨质疏松症的患者对于食物的选择正确的有（）
A.青豆
B.花椰菜
C.碳酸饮料
D.咖啡
E.牛奶
28.帕金森综合征患者饮食需注意（）
A.增加含维生素A、D丰富的食物
B.增加含叶酸丰富的食物
C.多食用大豆及其制品
D.充足的水分
E.食用含维生素B6的蛋类
29.短肠综合征患者术后首次进食可选用（）
A.糖盐水
B.无油清汤
C.鸡汤
D.蔬菜汁
E.果汁
30.急性胰腺炎患者体内碳水化合物代谢异常，描述正确的有（）
A.糖耐量减少
B.糖原储存增加
C.糖异生增强
D.肝内脂肪聚积
E.易发生脂肪肝
第二部分非选择题（共60分）
三、简答题（本大题共8小题，每小题4分，共40分）
31.简述前白蛋白有临床意义。
32.简述急性肾小球肾炎营养治疗要点。
33.简述消化性溃疡合并出血的营养治疗。
34.简述少渣膳食的膳食原则。
35.简述急性胰腺炎的饮食诱因。
36.简述糖尿病患者营养治疗中维生素及矿物质的供给原则。
37.简述胃大部切除术后主要营养并发症。
38.简述萎缩性胃炎的营养治疗原则。
四、综合应用题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
39.某患者，男性，49岁，身高170cm，体重81kg，司机，诊断为II型糖尿病，现单纯饮食治疗。
（1）请结合病情计算每日膳食总能量及三大营养素的量。
（2）根据食谱制定原则为患者制定一日食谱。
40.慢性肾小球肾炎患者，男性，57岁，身高176cm，体重70kg，教师，轻度眼睑浮肿，BP110/70mmHg，尿蛋白（+），肾功能基本正常，病情稳定。
请结合病情回答下列问题：
（1）慢性肾小球肾炎应给予哪种治疗饮食。
（2）慢性肾小球肾炎稳定期的营养治疗原则。
（3）在下列食物中请选择该患者禁忌食用的食物：素炒苦瓜、咸鸭蛋、清汤龙须面、酱鸭、苹果、红烧肉、清炒芥蓝、蔬菜米粥、鲜果汁。