河北省XXXXX小学 营养餐制度
小学生营养餐管理制度（精选15篇）
小学生营养餐管理制度小学生营养餐管理制度（精选15篇）在发展不断提速的社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
拟起制度来就毫无头绪？下面是小编整理的小学生营养餐管理制度，欢迎大家分享。
小学生营养餐管理制度篇1为切实加强学校食堂食品卫生安全，确保师生就餐文明有序，进一步提高食堂饭菜质量和服务品质，结合学校实际，特制定教师陪餐制度。
1、教师陪餐由学校统一安排，全体参与，定人定席。
2、陪餐教师必须与学生同吃同散，并妥善安排学生轮流值日，及时收好碗、摆好凳、抹好桌。
3、陪餐教师必须管好各席学生文明就餐，有序进入食堂，不大声喧哗，不抢菜，不挑食，不浪费（要求学生饭能吃多少打多少），不乱扔（要求学生饭菜不扔到地面，收桌时剩饭剩菜统一倒到潲水池），并保证有要事而滞后就餐的学生有菜吃。
4、陪餐教师要主动了解学生口味，并及时反馈学生意见，收集好学生对食堂工作、生活的建议，以便学校及时改进。
5、陪餐人员有权检查食堂餐具消毒情况，确保师生就餐绝对安全。
6、陪餐教师要高度负责，确保学生就餐安全、有序，对无故缺陪者，每次扣20元，同时，对该桌学生有以上违反文明就餐行为者，扣该桌陪餐教师10元/次，如果学生就餐不文明造成重大后果的，将全部追究无故缺陪餐教师的.责任。
小学生营养餐管理制度篇2学校食堂是学校工作的重要组成部分，是直接关系到学校师生身心健康和学校教学秩序正常进行的大事。
为确保食品安全、营养，根据有关要求，制定本制度。
1、食堂每餐必须指定一名以上校级领导、食堂管理人员、教师、从业人员代表进行陪餐。
陪餐人数的多少应根据就餐学生人数而定，陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评估、负责对食堂从业人员工作情况进行监督，负责征求就餐学生的意见和建议，负责做好陪餐记录。
2、制定好陪餐记录，内容应包括日期、餐次和饭菜的品种、感观评价、学生反馈意见、发现的问题和整改情况、陪餐人签名等。
小学营养餐加餐规章制度
小学营养餐加餐规章制度第一条：引言为了保障小学生的身体健康和营养需求，我校特制定小学营养餐加餐规章制度，明确餐饮管理的相关要求，帮助学生养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
第二条：加餐时间和地点1. 学校将在早晨、上午和下午各设置一次加餐时间，具体时间由学校统一安排。
2. 加餐地点将设在校园内指定的区域，确保学生安全用餐。
第三条：加餐食物选择1. 学校将根据学生的需求和营养需求，提供多样化的加餐食物供学生选择。
2. 加餐食物应包括主食、蔬菜水果和奶制品等，保证学生摄入足够的营养。
第四条：加餐食物供应1. 学校将负责统一采购加餐食材，并委托专业的厨师进行加餐食物加工和制作。
2. 所有加餐食物将在加餐时间点前完成准备，确保学生按时用餐。
第五条：加餐用餐规范1. 学生应在规定的加餐时间和地点用餐，不得擅自离开用餐区域。
2. 学生应按照自己的饮食需求选择适量的加餐食物，并保持用餐区域整洁。
第六条：加餐监督和管理1. 学校将设立专门的加餐监督和管理小组，负责监督加餐食物的质量和卫生情况。
2. 学校将定期对加餐食物进行抽检，确保学生的用餐安全。
第七条：加餐成效评估1. 学校将定期对学生的饮食情况和身体状况进行调查和评估，以了解加餐规章制度的实施效果。
2. 学校将根据评估结果对加餐规章制度进行调整和改进，保障学生的身体健康。
第八条：附则1. 本制度自颁布之日起正式实施，如有需要修改，应经学校领导班子会议讨论通过后方可调整。
2. 学生、教职员工和食堂工作人员应共同遵守本制度，确保加餐规章制度的有效实施。
3. 本制度解释权属于学校食堂管理委员会。
以上即为小学营养餐加餐规章制度，希望全体师生员工能够遵守规章制度，共同维护学生的身心健康。
感谢大家的支持和合作！。
小学营养餐卫生管理制度
一、目的为了确保我校营养餐的卫生安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康，特制定本制度。
二、组织机构1.成立营养餐卫生管理领导小组，负责营养餐卫生管理工作的组织、协调和监督。
2.各班级设立食品安全监督员，负责本班营养餐的卫生监督和反馈。
三、营养餐采购与验收1.采购部门必须选择具有合法经营资格、卫生条件良好的供应商，签订采购合同，明确双方责任。
2.采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
3.验收部门对采购的食材进行严格验收，确认食材质量合格后方可入库。
四、营养餐加工与制作1.食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
2.加工制作过程严格按照食品安全操作规范进行，保持操作间卫生。
3.生熟食品分开存放，避免交叉污染。
4.烹饪过程中，注意食材熟透，防止食物中毒。
五、营养餐分发与储存1.营养餐分发时，确保食品温度适宜，避免长时间暴露在空气中。
2.分发完毕后，及时回收餐具，进行清洗消毒。
3.储存食品的冰箱、冰柜等设备要保持清洁，定期检查设备运行状况。
六、食品安全培训与教育1.定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
2.开展食品安全教育活动，提高师生食品安全意识。
七、监督检查与责任追究1.营养餐卫生管理领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。
2.食堂工作人员违反本制度，造成食品安全事故的，将依法追究责任。
3.师生发现食品安全问题，应及时向营养餐卫生管理领导小组报告。
八、附则1.本制度自发布之日起施行。
2.本制度由营养餐卫生管理领导小组负责解释。
通过以上制度，我校将进一步加强营养餐卫生管理，确保广大师生的饮食安全，为创建和谐校园贡献力量。
小学营养餐管理制度范本
小学营养餐管理制度范本一、目的小学营养餐管理制度的目的是为了保障学生的饮食安全与健康成长，提供营养均衡的餐食，并加强饮食管理和食品卫生监管，确保学校餐饮服务的质量和安全。
二、管理责任1. 学校食堂管理人员负责具体的食品采购、储存、加工和配送工作，确保食品的质量和安全。
2. 学校食品安全管理委员会负责制定并监督营养餐管理制度的执行，严格把关食品供应商的选择和考核，并对食堂进行定期检查和食品采样检测。
3. 教师和家长应加强对学生饮食健康的教育和引导，帮助学生养成良好的饮食习惯。
三、食品采购和储存1. 尽量选择优质、新鲜、安全的食品材料，优先选择绿色食品和有机食品。
2. 食品供应商必须有相关的食品证件，并定期进行食品安全检测，提供相关检测报告。
3. 食品材料必须储存在干净、通风、防潮、防鼠蚁的储存室内，避免与有害物品接触。
四、食品加工和配送1. 食品的加工过程必须严格按照卫生标准进行，加工人员必须持有效的健康证明。
2. 食品加工设备必须定期清洗和消毒，使用过的刀具和炊具要进行专门清洗和消毒。
3. 食品配送过程中要保持食品的温度和新鲜度，避免食品受到污染。
五、餐厅管理1. 餐厅要保持干净整洁，地面、桌椅、餐具等必须经常清洁和消毒。
2. 餐厅内禁止吸烟，严禁使用含有有害物质的清洁剂和杀虫剂。
3. 遵循“先来后到，有序用餐”的原则，学生应按规定的时间饮食。
4. 学生用餐时应保持文明礼貌，不随意浪费食物，并主动配合餐厅工作人员的管理和指导。
六、餐食质量监控1. 学校应在餐食质量监控室内设置监控摄像头，监控食品加工和配送过程，以确保餐食的质量和安全。
2. 学校应定期组织进行餐食质量抽检，对食品进行化验和微生物检测，确保食品符合国家标准和学校要求。
3. 餐食质量监控结果应及时反馈给相关部门，对不合格的食品进行处理，并追究相关责任。
七、食品卫生宣传教育1. 学校应定期组织食品安全和营养健康相关的宣传教育活动，提高师生和家长的食品安全意识和饮食健康知识。
小学学生营养餐管理制度（精选20篇）
小学学生营养餐管理制度小学学生营养餐管理制度在充满活力，日益开放的今天，制度起到的作用越来越大，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么拟定制度真的很难吗？下面小编给大家整理了小学学生营养餐管理制度（精选20篇）仅供大家参考借鉴。
小学学生营养餐管理制度1为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下：一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。
三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗。
四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。
五、不得穿戴工作衣、帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。
六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁的售货工具，销售时货款分开。
七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽，抓头发，挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。
八、从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物勤理发，勤洗澡，勤换工作衣帽。
小学学生营养餐管理制度2为规范学校食堂就餐管理，为全体师生营造安静文明的用餐环境，现将食堂就餐管理办法作以下说明，望全体师生遵照执行。
1、值周行政领导每周按时安排值周教师在就餐时段提前到餐厅值守，一楼3名（正门侧门各一人，另一人来回巡查），二楼1名（主要大门口值守并关注整个楼层代餐教师履职情况），并负责对值周教师食堂值守进行考勤登记。
2、值周老师按要求提前到位值守，如果有课或有其他事情应提前做好安排，如找人顶替值守。
遇无老师带领或有老师带领却不整齐、不安静的学生或队伍，值周老师要将其拦在食堂外，待有老师带领且整顿好队伍后方可进入。
3、带餐老师带餐时组织本班学生按两列纵队有序到达餐厅（一列定餐，一列非定餐）。
小学学生营养餐的管理制度
小学学生营养餐的管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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小学营养餐管理制度范文(3篇)
小学营养餐管理制度范文一、指导思想本制度的制定旨在保障小学生的营养需求，确保学生健康成长。
同时，配合学校教育教学目标，提供适宜的饮食环境，培养学生良好的饮食习惯。
二、管理原则1.平衡饮食：根据学生的年龄和身体需求，提供由谷类、蔬菜、水果、蛋类、肉类、奶类等各种食物组成的平衡饮食。
2.食材安全：优先选择新鲜、有机的食材，避免使用人工添加剂和过多调味剂。
3.合理搭配：遵循食物搭配原则，确保各种营养物质的均衡摄入。
4.多样选择：提供多样化的食物选择，满足学生个体的喜好和特殊需求。
5.教育引导：通过饮食宣传、食品知识教育等方式，引导学生养成良好的饮食习惯。
三、具体管理措施1.食谱制定：由专业的营养师制定食谱，确保营养的均衡和多样性。
食谱应每周更新一次，包括早餐、午餐、晚餐及两个小吃时间的食物选择和推荐。
2.食材采购：采购食材应选择有信誉的供应商，确保食材的新鲜和质量。
对于有机食材和特殊食品，应有明确的供应标准和证书。
3.食品加工：食品加工应按照卫生标准进行，保持食品的原汁原味，避免过度加工和油炸等不健康的烹饪方式。
4.食堂管理：食堂应保持整洁干净，严格执行卫生消毒制度。
食堂内应设立充足的饮水设施，并确保饮水的安全性。
5.食物分发：食物分发过程中，应进行科学合理的分配，避免浪费食物。
同时，合理控制食量，不让学生过度饮食。
6.食品检测：定期对食材和成品食物进行检测，确保食品的安全性和质量。
同时，加强食品卫生知识的培训，提高食品安全意识。
四、监督与评估1.监督部门：学校应设立专门的食品安全监督部门，负责监督和管理营养餐的供应过程。
2.监督措施：定期进行食品安全检查，督促厨师和食堂人员严格执行制度。
对违规行为进行严肃处理。
3.评估机制：制定营养餐的评估标准和指标，定期评估学生对营养餐的满意度和体验感受，根据评估结果，及时调整和改进餐品。
五、教育引导措施1.餐前教育：在饭前进行食品知识的宣传，引导学生了解各类食物的营养成分和作用。
小学食谱营养餐十七个管理制度
小学食谱营养餐十七个管理制度
1. 严格掌握采购环节，保证原材料的质量和安全
2. 食堂人员应当经过专业培训，取得相应资质证书
3. 原材料的进货清单、质量检测等应当严格记录保存
4. 严格按照采购清单，杜绝使用劣质食材
5. 食堂应当配备必要的厨房用具和设备
6. 清洗设备和厨具要彻底，无死角
7. 严格控制食材的储存温度和湿度，保证食材的新鲜
8. 食堂的排污和垃圾处理应当符合相关法律法规的要求
9. 菜单应当均衡营养，多元化
10. 食堂应当定期进行食品安全检测
11. 采用合理的烹饪方式，保证食品的口感和质量，并且避免使用过多的油、盐等调料
12. 严格管控食堂的用水质量和用水量
13. 食堂应当及时清理消毒餐具和饭菜残渣垃圾
14. 设置餐厅安全警示标识
15. 食堂人员应当穿戴必要的卫生防护设备
16. 燃气设施和用电设备应当正常工作，保证用餐安全
17. 对于孩子出现食品过敏等状况，食堂应当尽快采取措施，及时救治。
为了更好地保障孩子的饮食安全和健康，小学食堂应当严格按照这十七项管理制度进行管理，确保每一份食品的安全、卫生、营养。
同时，家长们也应当加强对家里孩子饮食的控制和管理，多与孩子沟通，让孩子了解健康饮食的重要性，从小培养良好的生活习惯。
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xxx中心小学营养改善计划工作公示领导小组
组长：XXX
副组长：
负责人：
职责：按时按要求做好公示工作。
一、公示的信息包括：
1、营养改善计划实施方案：各项配套管理制度；组织机构与职责；举报电话、
信箱或电子邮箱。
2、营养改善计划学生实施进展情况；受助学生人数、姓名、班级等情况。
3、营养改善补助收支情况和财务管理情况。
4、学校膳食委员会名单及工作开展情况；学校管理人员试餐情况。
5、学生和家长关心的热点、难点问题解决情况。
二、公示的方式有：
1、学校网站（页）、校园广播、校园信息公告栏、电视、报刊、杂志、相关门
户网站、微博、短信、微信等；
2、学校的公报（告）、年鉴、会议纪要、简报、致家长公开信、专用手册等；
3、学校家长会、教代会、学代会等；
4、其他便于公众及时、准确获取信息的方式。
XXX中心小学营养餐食品验收、储存制度
1、食品配送人员必须持健康证上岗且人证相符。
2、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，食品送到学校后，学校·
专人负责验收、入库，并建立验货台账，填写验收单，按程序操作，不得违规运作。
3、验货时严格审验包装是否完好，外观质量是否合格，严格审验生产日期。
接
货时，距离保质期剩余天数少于二分之一的食品，校方拒绝接收。
4、学校设置专用的营养餐配餐室，配备储存设备，确保食品储存安全卫生。
5、加强对配餐室的管理与监督，任何人未经许可不得进入配餐室。
室内不准吸
烟，不准从事与营养餐工作无关的活动。
6、留样设备不准存放留样食品意外的物品。
7、做好对配餐保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。
管理
员必须每天打扫配餐室卫生，定时对配餐室进行消毒。
8、加强值班，存储必须规范安全，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
9、严格按照先进先出的原则出入库，严格执行食品存放要求。
XXX中心小学营养餐食品加热制度和留样制度
1、从业人员每年必须进行一次健康检查，持健康证上岗。
2、从业人员加热时不得吸烟、吐痰，要保持个人卫生，穿戴整洁的工作服装。
3、加热时发现腐坏变质或者感观性状异常的不得加热。
4、加热食品的设备及所用器具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。
5、每餐、每种、每批次供应的食品必须设专人负责留样并做好记录。
6、留样应冷藏72小时。
在留样记录应有留样人、品种、数量、留样具体日期
等。
留样期满，学生无不良反应才能取出。
XXXX中心小学营养餐发放与用餐制度
1、班主任教师具体负责学生每天营养餐的发放工作，并认真做好发放登记和用
餐后学生有无异常反应。
一旦有异常反应，要立即向学校领导报告。
2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期
间的秩序、监督用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生弃餐、抢餐等行为，一旦发现要进行批评教育。
3、学校要将营养餐及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移为他人食用等，
一旦发现要追究责任，严肃处理。
4、教育学生领取食物后，查验有无包装破损，有无鼓包异味；食用时打开包装
再闻一闻，是否有异味，再看一看，是否有变形，再小口尝，是否有异感，再大口吃，是否适合自己的口味。
5、对牛奶不耐症或者鸡蛋过敏的学生，停发食品。
6、做好废弃物无害化处理。
7、做好资料保存工作。
XXX中心小学营养餐档案管理制度
1、档案管理范围：有关营养改善计划的实施方案、领导小组名单及职责、公示的内容、出入库记录、发放记录、留样记录；上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报；报表、验收台账、检查情况记录、整改意见、措施；膳食委员会组织以及有关档案等。
对于突发事故，应同步收集相关材料归档备查。
管理人员随时做好营养餐工作档案的保管、专柜存放，注意防盗、防火、防遗失。
2、管理人员随时注意收集整理营养餐工作材料并及时归档。
发生遗漏和失误要
承担相关责任。
3、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工作落实情况提供
详实的资料依据。
4、借阅档案必须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要妥善保管档
案原件，用后及时归还。
XXXXX中心小学教师试餐制度
为切实加强学校食品安全卫生，确保学生营养餐的就餐安全，结合学校实际，特制订教师试餐制度。
1、学校实行试餐制。
每所学校设置一名试餐教师。
试餐教师提前半小时用餐。
要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。
2、每天就餐前，试餐人员必须提前30分钟进入配餐室，首先检查食品的卫生，
检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，确定无任何问题方可让学生食用。
3、试餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记录，
并签好姓名和时间。
若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时暂停供应学生营养餐。
XXX中心小学营养改善计划工作领导机构
一、学校营养改善计划做工领导小组
组长：XXX
副组长：
成员：
职责：
1、全面负责学校营养改善计划工作的具体实施。
2、健全和完善营养改善计划的管理制度和校园食品卫生安全突发事件的管理机制，制定详细的应急预案，验收食品入库，保证营养改善计划工作的顺利开展。
3、组织好就餐工作，保证良好的就餐秩序，确保学生文明就餐，管理好学生就餐用具。
4、做好营养改善计划转账管理，负责协调和明确营养餐工作人员的职责与分工，按日作好详细的台账登记，做好实名制申报和公开公示工作。
5、做好食品安全、卫生和食品留样等工作。
二、学校膳食委员会
主任:
副主任：
成员：
职责：
1、参与确定供餐模式、配餐食谱；
2、参与供餐单位的确定与评议；
3、参与营养餐日常管理和监督，包括监督分量、质量和食品安全，征求学生、家长、教师的合理化建议；
4、督促学校定期公开配餐室财务收支状况等相关信息。