疾病与营养的关系
营养在疾病防治中的作用
营养在疾病防治中的作用生物必须获得并利用食物，才能生存与繁殖。
获得并利用食物的过程，称为营养。
食物中经过消化、吸收和代谢能维持生命活动的物质称为营养素。
已知的营养素可分为六大类，即蛋白质、脂类、糖类（碳水化合物）、矿物质、维生素和水。
人体的健康必须和外界环境保持平衡，环境因素中饮食营养因素是个重要的因素，营养素的不平衡可以引起疾病，疾病时也会出现营养素代谢的不平衡，会降低人体的抵抗力，易发生并发症，也影响疾病的康复。
营养防治是用营养的方法来调整人体的能量代谢和物质代谢的平衡，从而预防疾病的发生，防止疾病的并发症，促使疾病的康复。
因此，重视营养防治，可提高疾病的防治能力，也是疾病防治中的一种重要手段。
一、预防营养缺乏症营养素的缺乏可引起营养缺乏症，明显的营养缺乏症目前已较少见，但亚临床状态的营养素缺乏时有发生，特别是膳食结构的不合理，某些营养素的摄入不足，或疾病时消化、吸收不良，或代谢、排泄过多，常会引起营养素的不足或缺乏。
人们如果对亚健康状态的营养素缺乏认识不足，或在疾病治疗过程中忽视了患者的营养状态，就会发生营养素的缺乏，影响疾病的治疗效果。
因此，在疾病治疗时必须善于了解患者的营养状态，及时发现某些营养素的不足，加于补充，预防营养素缺乏症的发生，有利于疾病的治疗。
要了解患者摄入的营养素是否缺乏，必须学会营养的评价方法。
首先应该了解一般居民膳食中容易引起缺乏的营养素是哪些，某种疾病时哪些营养素容易缺乏，营缺乏时的临床症状的表现是什么，初步推测可能有某种营养素的不足，也可用营养调查的方法进行营养评价，以确定何种营养素的不足。
消耗性疾病可引起蛋白质-能量营养不良。
缺钙可引起小腿肌肉抽筋，引起骨质疏松症。
萎缩性胃炎患者由于胃酸的减少，铁吸收不良，易引发缺铁性贫血，以及胃组织中叶酸、维生素B12和血硒水平下降。
肿瘤患者易出现血锌、血硒降低。
儿童免疫功能下降，易经常发生感冒，补充维生素A或3胡萝卜素就能提高免疫功能，减少感冒的发生。
营养和疾病的关系及其调控机制
营养和疾病的关系及其调控机制人类和动物都需要营养来维持生命活动，营养不足会导致各种疾病。
然而，营养也可能促进某些疾病的发生和发展。
本文将讨论营养和疾病的关系，并介绍一些调控营养和疾病的机制。
一、营养和疾病的关系营养不足是全球公共卫生问题之一。
根据联合国粮农组织和世界卫生组织的数据，全球每年因营养不良导致的死亡人数高达360万人。
营养不足不仅限于饥饿，还包括一些微量元素、维生素和蛋白质的缺乏。
另一方面，过度营养摄入，如高热量、高脂肪和高糖的饮食，也是现代社会普遍存在的问题之一。
青少年和成年人的身体质量指数（BMI）已经达到了前所未有的高水平。
这种情况不仅导致了心血管疾病、糖尿病、肥胖症等疾病的增加，也会对生殖健康和某些慢性病的发生风险产生负面影响。
二、调控营养和疾病的机制1.饮食习惯和疾病的关系饮食是导致疾病发生和发展的重要因素之一。
目前，已有大量研究表明饮食成分与慢性疾病的关系密切。
其中，心血管疾病、糖尿病、肥胖症和癌症是最常见的疾病。
例如，高盐饮食会增加高血压和心血管疾病的风险；高脂饮食会增加胆固醇和甘油三酯的水平，并导致动脉粥样硬化；高糖饮食则会导致胰岛素抵抗和糖尿病。
因此，改变饮食结构和营养平衡对于预防和控制疾病具有重要意义。
2.基因和环境对营养和疾病的影响营养和疾病之间的关系不仅取决于个人饮食习惯和健康状况，还受遗传和环境因素的影响。
根据统计数据，有些人更容易患某些疾病，如乳糖不耐受和肥胖症。
这些与基因有关的个体差异可以通过基因检测来明确。
另一方面，环境因素如污染、生活方式、噪声和压力也会影响营养吸收和代谢，甚至会导致营养不足。
3.维生素和微量元素的作用维生素和微量元素是人体正常生长和功能维持所必需的。
某些维生素和微量元素对于预防和治疗一些疾病具有重要作用。
例如，维生素D可以预防骨质疏松症和肌肉萎缩症的发生；维生素C可以预防坏血病和增强免疫功能；微量元素铁可以预防贫血和神经系统疾病。
因此，平衡膳食是预防和调控疾病的基础。
营养与慢性病防治
目录页
Contents Page
1. 营养与慢性病概述 2. 营养素与慢性病关系 3. 膳食结构与慢性病 4. 饮食习惯与慢性病 5. 特殊人群的营养与慢性病 6. 营养干预与慢性病防治 7. 营养教育与健康促进 8. 结论：营养与健康的重要性
营养与慢性病群的营养与慢性病
特殊人群的营养与慢性病
▪ 老年人群的营养与慢性病
1.老年人群的营养需求：蛋白质、钙、维生素D等营养素对老年人尤为重要，需适当增加摄入 量。 2.老年人群常见慢性病：心血管疾病、高血压、糖尿病等是老年人群常见的慢性病，需通过合 理饮食进行防治。 3.营养干预与慢性病管理：针对老年人群的营养干预措施包括提供适合其口味的多样化食物、 定期营养评估和调整等，有助于降低慢性病发病率。
营养素与慢性病关系
维生素与慢性病防治
1.维生素在慢性病防治中发挥重要作用，如维生素D与骨骼健 康、维生素C与心血管疾病、维生素A与视力保护等。 2.缺乏维生素可能导致相关慢性病的发病风险增加，适量补充 维生素对防治慢性病有益。 3.建议通过食物或补充剂摄入足够的维生素，以保持身体健康 。
矿物质与慢性病防治
营养与慢性病防治
膳食结构与慢性病
膳食结构与慢性病
▪ 膳食结构与慢性病的关系
1.特定的膳食结构可以影响慢性病的发病率。例如，高盐饮食 与高血压的发病关系密切，高脂肪饮食与心血管疾病的发病风 险相关。 2.膳食中的营养素对慢性病的影响非常大。如膳食纤维摄入不 足可增加肠道疾病的风险，而足量摄入钙和维生素D则有助于 降低骨质疏松的发病率。 3.通过调整膳食结构，可以预防和控制一些慢性病的发展。例 如，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量，降低脂肪和糖的摄入 量，可以帮助控制血压和血糖，从而降低心血管疾病和糖尿病 的风险。
营养与疾病的关系
氨基酸，故称为必需氨基酸。
蛋白质 正常人体内Pro 约为16-19%
动态平衡
一切生命的物质基础
分解
合成
每天约3%的 Pro被更新
肠道 骨髓Pro 更新速度较快
组织Pro不断 更新 修复 图
正常人体内的蛋白质代谢概况
构成人体蛋白质的必需氨基酸
氨基酸名称 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 英文 氨基酸 英文
人类在生命活动中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命 活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。
• 营养素是指人类赖以生存的物质基础，目前所知有40余种，可分为六
大类：蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和水。
• 不同的食物具有不同的营养价值，没有任何一种食物含有人体必需的 所有营养素；人每天必须进食多种食物，才能摄入数量充足，比例适当 的营养素。如果营养素长期摄入不足或过量，就可能对机体造成危害， 导致疾病的发生。
营养与疾病的关系
营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病的总称。 主要包括营养缺乏、营养过多症（或中毒）、营养代谢障碍性疾病和以营养为主要病因的 一些慢性退行性疾病等。这些疾病有的与营养有直接因果关系；有的虽与营养没有直接因 果关系，但有明显的相关性，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病及某些肿瘤等。由于营养对 人体健康的影响是渐进性的，甚至是潜在性的，因此营养性疾病的发生与发展都需要一个 较长过程，往往易被忽视。随着社会经济文化和科学技术的发展，人们饮食结构发生变 化，营养性疾病对人类健康的影响愈加明显，许多疾病的营养因素更加明确，如何防制营 养性疾病就成为保护人类健康的重要内容。
阑尾炎
静脉异常
碳水化合物的食物来源：
• 植物性食物，如谷类、薯类、豆类、坚果根茎类蔬菜等食物中的淀 粉，粮谷类。一般含60～80％，薯类含15～29％，豆类为40～60％。 • 蔬菜中的膳食纤维，水果中的果胶。 • 小部分来自蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜 中的单糖和双糖。 • 蔬菜、水果也含有单糖。
营养与疾病的关系
营养与疾病的关系姓名：何仕丹学号：1324310035 专业：药物制剂年级：2013级随着社会经济、文化和科学技术的发展，人们饮食结构发生变化，营养性疾病对人类健康的影响愈来愈明显，许多疾病的营养因素更加明确，如何防制营养性疾病就成为保护人类健康的重要内容。
营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病的总称。
主要包括营养缺乏病、营养过多症（或中毒）、营养代谢障碍性疾病和以营养为主要病因的一些慢性退行性疾病等。
这些疾病有的与营养有直接因果关系；有的虽与营养没有直接因果关系，但有明显的相关性，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病及某些肿瘤等。
一、营养与疾病(一)营养缺乏或不足营养缺乏可直接引起相应的营养缺乏病，如蛋白质——热能营养不良、脚气病、坏血病、营养性贫血等。
引起营养缺乏病的原因常分为原发性和继发性两类。
1. 原发性营养缺乏，造成营养素摄入不足的常见的原因，一是战争、灾荒、贫困等社会经济因素引起的食物短缺；二是不良的饮食习惯，如偏食、忌食或挑食等使某些食物摄入不足或缺乏而引起营养缺乏；三是不合理的烹调加工，造成食物中营养素破坏和损失，虽摄入食物数量不少，但某些营养素却不足。
2. 继发性营养缺乏由于机体内外各种因素影响而引起营养缺乏或不足，主要是疾病、药物、生理变比等原因引起的消化、吸收、利用障碍或需要量增加等。
(二)营养过剩或比例失调维生素A、D及某些必需微量元素摄入过多可致中毒；热能、脂肪等摄入过多可致肥胖、高血脂症、动脉粥样硬化等；高盐和低纤维素膳食可引起高血压等。
大量研究表明、营养过剩不仅是人群中某些慢性疾病发病率增高的因素，而且还和某些肿瘤，如结肠癌、乳腺癌、胃癌等有明显关系。
造成营养过剩或比例失调的主要原因是：1. 膳食结构不合理膳；2. 不良的饮食行为和习惯二、常见的营养性疾病(一)营养不良常见疾病1. 蛋白质——热能营养不良（PEM）常见于儿童和婴幼儿，严重时可影响生长发育及智力发育，病儿由于抵抗力低下，易受感染，死亡率高。
疾病与营养素平衡失调的关系
维生素B6维生素B2维生素B3维生素C色氨酸
烟酸（VB3）色氨酸 维生素B6维生素B12维生素C 维生素B12维生素C叶酸（VM） 叶酸（VM） 维生素E 酶 维生素A维生素C维生素E维生素B6 维生素A维生素C维生素E卵磷脂 烟酸（VB3）维生素B1维生素B6肌醇维生素 B12维生素C维生素E 维生素C维生素E维生素A维生素D维生素K烟酸 （VB3）泛酸（VB5）卵磷脂 维生素B7维生素B6 维生素E维生素A维生素B1维生素B2维生素D维 生素C8种必需的氨基酸 维生素C辅醇Q10 烟酸（VB3）维生素B1维生素B6肌醇维生素C 维生素E 维生素A维生素D维生素E 维生素C维生素E维生素B6烟酸（VB3）叶酸 （VM）泛酸（VB5） 维生素C维生素E 维生素B6 待查
各种疾病与各种营养平衡失调的
序号 疾病名称 缺乏元素 1 白内障 锌碘硒 2 口腔溃疡 锌铁 3 口臭 锌 牙及牙周 4 锌铜锰镁钙 病 5 脱发 6 感冒 锌 锌
7 偏头痛
镁锌
ห้องสมุดไป่ตู้
8 9 10 11 12 13
失眠 哮喘 贫血病 便秘 慢性腹泻 消化不良 消化性溃 14 疡 15 胆结石 16 糖尿病 17 胰腺炎 18
氨基酸脂肪酸（亚硝酸＋亚麻油＋花生油酸） 维生素E胡萝卜素 烟酸（VB3）维生素E维生素D 维生素A维生素B1维生素B2维生素B6维生素E 维生素E泛酸（VB5）维生素B6维生素C 维生素B1维生素B12维生素E叶酸（VM）胆碱 维生素E维生素C维生素B6松果体素孕烯醇铜 维生素C维生素D 维生素A维生素B6维生素E 维生素A维生素D 维生素C 叶酸（VM）维生素A维生素C维生素E烟酸胡萝 卜素 叶酸（VM）维生素A维生素C维生素E烟酸胡萝 卜素 叶酸（VM）维生素A维生素C维生素E烟酸胡萝 卜素 叶酸（VM）维生素A维生素C维生素E烟酸胡萝 卜素 叶酸（VM）维生素A维生素C维生素E烟酸胡萝 卜素 叶酸（VM）维生素A维生素C维生素E烟酸胡萝 卜素 泛酸（VB5）维生素C维生素B维生素E维生素A 维生素D 维生素B族 维生素A维生素E维生素C胆碱肌醇维生素B6 维生素C维生素E维生素B12胆碱 待查 待查 待查 维生素D维生素E 维生素C维生素E胆碱肌醇泛酸 待查 待查 维生素E 待查
营养与疾病防治
高脂血症病人的饮食原则
1.保持适宜的热量摄入， 2.严格限制脂肪（特别是动物脂肪）及胆固
醇。 3.多吃粗粮、蔬菜及新鲜水果，增加膳食纤
维及维生素C的摄入量。 4.在食物的选择上，应多选用豆类及豆制品，
以及冬瓜、萝卜、山楂等。 5.应严格禁酒。
危重病人的营养支持
三、肾脏疾病的营养要求
❖ 营养要求：
1）严重蛋白尿的肾脏疾病患
1.热量和蛋白质；
者，无肾功衰时应采用高 蛋白饮食；
2.无机盐：主要适当2调）须肾整限衰制膳者蛋，食白在质中氮的质钠摄血入盐症量期和；必
钾盐的供给量； 3）严重肾衰，尿毒症期必须 给予优质蛋白，供给量降
3.膳食的酸碱性。 到20g。
冠心病病人的饮食原则
要素饮食
维持患者各营养素的需要量。
3. 二、疾病防治中营养的基本要求
适用人群：1.分解代谢亢进的病人； 概念：又称元素膳或化学配制膳，是一种化
❖ 在食物的选择上，应多选用豆类及豆制品，
2、营养是某些疾病的主要治疗手段；
增加含钾和钙丰富的食物的摄入量。
三、肾脏疾病的营养要求 3）严重肾衰，尿毒症期必须
代谢平衡
水盐平衡 酸碱平衡 能量平衡 氮平衡
其他物质平衡
5.肿瘤病人。
者，无肾功衰时应采用高
学精制食物，含有全部人体所需的易
严格限制脂肪（特别是动物脂肪）及胆固
消化。
防治由于水、钠潴留引起的水肿；
者，无肾功衰时应采用高
无机盐类和微量元素。
三、肾脏疾病的营养要求
❖ 膳食治疗的目的： 1.防治由于氮质代谢产物蓄积引起的尿毒症； 2.防治由于水、钠潴留引起的水肿； 3.防治电解质紊乱； 4.维持患者各营养素的需要量。
吃的营养与治疗
吃的营养与治疗食物对我们的健康起着至关重要的作用，营养素的摄入不仅可以提供身体所需的能量和养分，还可以通过其特殊的功能对疾病的治疗起到重要的帮助作用。
本文将探讨吃的营养与治疗之间的关系，以及一些常见疾病的饮食调理方法。
一、营养与健康健康的身体是人们追求的目标之一，而良好的饮食习惯是维持健康的关键之一。
科学家们已经发现，食物中含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，它们在人体内起着不同的作用。
蛋白质是构成人体组织和细胞的重要物质，脂肪则是提供能量和维持体温的重要来源，碳水化合物则是人体获取能量的首选。
而维生素和矿物质则是人体正常功能的保证。
良好的饮食习惯有助于维持身体的正常运作，预防疾病的发生。
比如，均衡的饮食可以降低患心脏病和中风的风险，控制体重；富含纤维素的食物有助于预防便秘和肠疾病；蛋白质有助于修复组织和促进生长等等。
因此，饮食应该从全面营养的角度出发，为身体提供所需的各类营养素，以保持健康状态。
二、除了满足日常营养需求外，吃的营养还可以在某些疾病的治疗中发挥重要的作用。
一些特定的营养素具有抗炎、抗氧化、免疫调节等功能，可以改善疾病的症状，促进康复。
1. 抗炎食物炎症反应是机体对抗损伤和感染的一种生理反应，然而长期的慢性炎症可能与某些慢性疾病的发生和发展有关。
一些食物具有抗炎作用，如鱼类富含Omega-3脂肪酸，可以减轻关节炎和心血管疾病的炎症反应；坚果和种子富含维生素E和抗氧化物质，可以减轻肠炎和皮肤过敏等炎症疾病。
2. 抗氧化食物氧自由基是机体新陈代谢产生的一种物质，如果积累过多，可能会对细胞和组织造成损害，导致慢性疾病的发生。
吃一些富含抗氧化物质的食物，如蔬菜、水果和坚果，可以中和自由基，减少氧化损伤的发生。
3. 免疫调节食物免疫系统是人体抵御外界侵害的重要防线，如果免疫功能出现异常，容易导致感染和自身免疫性疾病的发生。
一些食物可以增强免疫功能，如鱼肉富含维生素D和Omega-3脂肪酸，可以增强机体免疫反应，预防感染疾病的发生；蔬菜和水果富含维生素C和E，可以提高免疫细胞的活性。
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（二）饮食调控原则 1. 饮食调空目标 ①接近或达到血糖正常水
平。②保护胰岛β-细胞，增加胰岛素的敏感性。③ 维持或达到理想体重。④接近或达到血脂正常水 平。⑤预防和治疗急、慢性并发症。⑥全面提高体 内营养水平，增强机体抵抗力。
2. 历史上饮食调控原则的改变 其变化趋势是 脂肪摄入比例减少，碳水化物摄入比例增加，蛋白 质比例变动不大。
和死亡率呈显著负相关。
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七、无机盐、微量元素与动脉粥样硬化 （一）镁和钙
镁具有降低血胆固醇，增加冠状动脉血 流和保护心机细胞完整性的功能。动物缺钙 可引起血胆固醇和甘油三酯升高。
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（二）铬和硒 铬是人体葡萄糖耐量因子的组成成分，
缺乏可引起糖代谢和脂肪代谢紊乱，血清胆 固醇增加，动脉受损。缺硒可引起心肌损 害，促进冠心病的发展。 （三）钠
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而多不饱和脂肪酸，特别是n-3系列中 的EPA（C20 ：5）和DHA（C22 ：6），具 有降低甘油三酯、胆固醇和增加高密度脂
蛋白的作用。反式脂肪酸不仅与饱和脂肪
酸一样能增加低密度脂蛋白，同时还引起 高密度脂蛋白降低。
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流行病学和动物实验都观察到膳食胆 固醇可影响血中胆固醇水平，并增加心脑 血管疾病发生的危险。
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（二）分型 根据美国糖尿病协会1997年提出的糖尿
病分型标准，糖尿病可分为：Ⅰ型糖尿病， 及胰岛素依赖型糖尿病、Ⅱ型糖尿病，及非 胰岛素依赖型糖尿病和其他型糖尿病。
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二、糖尿病的流行病学 （一）患病率
中国预防医学科学院1998年在（中国糖尿病流 行特点研究）中报道，糖尿病标化患病率为3.21%， 耐糖量降低的标化患病率为4.76%。糖尿病发病正呈 增高趋势，目前在农村地区的患病率比城市的增长 速度更快。Biblioteka 2020/11/320
八十年来糖尿病热能分配的变化
热能 年 Kcal 1915 2200 1930 2200 1950 2200 1976 2200 1995 2200
蛋白质 脂肪 碳水化合物 g ％ g％ g ％ 83 15 186 76 50 9 83 15 154 63 121 22 83 15 110 45 220 40 83 15 86 35 275 50 83 15 61 25 330 60
膳食中碳水化物摄如过多，除引起肥 胖外，还可直接诱发高脂血症。
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四、膳食蛋白质与动脉粥样硬化
动物实验证明，动物性蛋白质升高血 胆固醇的作用比植物性蛋白质明显。而植 物大豆蛋白质则有明显降低血脂的作用。
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五、维生素与动脉粥样硬化 维生素E能降低血浆低密度脂蛋白的含量，增
磷脂有利于胆固醇的代谢，使血液中 胆固醇浓度减少，降低血液的粘稠度，避 免胆固醇在血管壁沉积，有利于防治动脉 粥样硬化。
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三、膳食热能、碳水化物与动脉粥样硬化
当人体长期摄入的热能超过消耗时， 多余的能量就会转化为脂肪组织，形成肥 胖。肥胖者冠心病、糖尿病和高血压的发 病率较正常人高。
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（二）糖尿病的危险因素 饮食因素，能量、脂肪摄入过多，膳食纤维、
维生素、矿物质摄入过少。②生理病理因素。③ 社会环境因素。④遗传因素。
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三、糖尿病的饮食控制原则 （一）糖尿病综合调控原则
我国学者结合国内外的实际经验，提出 了糖尿病综合治疗原则，即饮食治疗、运动 治疗、糖尿病的教育与心理治疗、药物治疗 和病情监测。
限制脂肪和胆固醇的摄入。③多吃植物性蛋 白质，少吃甜食。④保证充足的膳食纤维和 维生素的摄入。⑤饮食易清淡、少盐。⑥适 当多吃保护性食品，少饮酒。
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第二节 膳食、营养与糖尿病
一、糖尿病诊断和分型 （一）诊断标准
成人正常空腹血糖值为3.9~6.0mmol/L,餐 后2小时血糖值< 7.8mmol/L。
加高密度脂蛋白水平，具有防治心血管病的作用。 维生素C参与胆固醇代谢形成胆酸的羟化反
应，使血液胆固醇水平降低。 维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸、维生素A
和胡萝卜素等，在抑制体内脂质过氧化、降低血脂 水平方面都具有一定的作用。
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六、膳食纤维与动脉粥样硬化 膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率
钠被认为与高血压的发病有关，高血压 是动脉粥样硬化的危险因素之一。
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八、其他因素 大量饮酒可引起高甘油三酯血症。饮茶
有降低胆固醇在动脉壁沉积，抑制血小板凝 集。大蒜和洋葱有降低血胆固醇水平，提高 高密度脂蛋白的作用。香菇和木耳都有降低 血胆固醇的作用。
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九、膳食调整和控制原则 ①控制总热能摄入，保持理想体重。②
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3. 饮食调控原则 (1)合理控制总热能 体重是检验总热能摄入量是
否合理控制的简便有效的指标，因此，不论是肥胖
者或消瘦者均应控制体重在理想体重范围内。
(2)选用高分子碳水化物 碳水化物供能应占总热 能的60%左右。最好选用吸收较慢的多糖，如玉 米、荞麦、燕麦、莜麦、红薯等。
第一章 疾病与营养
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第一节营养与动脉粥样硬化
一、高脂血症与动脉粥样硬化 （一）血浆脂蛋白 血浆脂类是与某些蛋白质结合成脂蛋白大分
子的形式存在于血液之中。用离心法将脂蛋白分 为：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白 和高密度脂蛋白，它们是脂类在血中运输的功能 单位。高密度脂蛋白的浓度与发生动脉粥样硬化 的危险性之间呈负相关。
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（二）高脂蛋白血症
因血浆中的脂类是与蛋白质结合存在， 认为用高脂蛋白血症这个名称能够更好地 反映患者脂类代谢失常情况。高脂蛋白血 症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。
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二、膳食脂类与动脉粥样硬化
大量流行病学研究表明，膳食脂肪摄 入总量，与动脉粥样硬化的发病率呈正相 关。其中脂肪酸的组成对血脂水平的影响 是不同的。饱和脂肪酸可升高血胆固醇水 平；长链脂肪酸有使血脂升高的作用；单 不饱和脂肪酸，能降低血清总胆固醇和低 密度脂蛋白，且不降低高密度脂蛋白；