乳制品发展现状.
乳制品行业发展现状
乳制品行业发展现状近年来，乳制品行业发展迅猛，呈现出一系列积极的现状和趋势。
首先，消费者对乳制品的需求不断增长。
随着人们生活水平的提高，对健康和营养的关注度也在上升，乳制品作为一种富含蛋白质和钙的食品，深受大众青睐。
尤其是婴幼儿乳粉市场，因为消费者对婴幼儿产品质量和安全的需求更高，乳粉企业不断提升产品质量和安全标准，进一步推动了乳制品行业的发展。
其次，乳制品行业在技术和研发方面取得了重要进展。
科技的不断进步为乳制品行业创造了新的发展机遇。
各乳制品企业不断引进先进的生产工艺和设备，提高生产效率和产品质量。
同时，研发投入也得到了大幅增加，通过开发新型乳制品和创新包装等方式，不断满足消费者对品质和口味的需求。
再者，乳制品行业的国际化进程加速。
中国的乳制品企业积极拓展海外市场，提升品牌知名度和国际竞争力。
同时，国际乳制品巨头也看好中国市场潜力，纷纷加大对中国市场的投资。
通过开展国际合作和品牌战略，乳制品行业在国际舞台上逐渐崭露头角。
此外，乳制品行业在品牌建设方面不断取得突破。
随着市场竞争的加剧，品牌成为消费者决策的重要因素。
乳制品企业积极打造自己的品牌形象，通过广告宣传、营销活动等方式进行品牌推广，树立良好的企业形象和品牌口碑。
尽管乳制品行业目前呈现出良好的发展态势，但也面临一些挑战。
例如，产品质量安全问题仍然存在，需要乳制品企业加强质量管控和监督，确保产品的安全性。
此外，乳制品市场竞争激烈，企业需通过不断创新和提升服务质量，来赢得消费者的青睐。
总的来说，乳制品行业近年来取得了显著的发展成就，通过不断提高产品质量、拓展市场、创新技术等方式，为行业的可持续发展奠定了坚实的基础。
随着消费者对乳制品需求的持续增长和市场环境的积极变化，预计乳制品行业将持续保持良好的发展势头。
乳制品行业发展现状
乳制品行业发展现状乳制品行业是一个重要的食品行业，对人们的日常生活有着巨大影响。
随着人们对食品安全和健康的关注不断增加，乳制品行业在中国快速发展，呈现出多元化、高品质的发展现状。
首先，乳制品市场需求不断增加。
随着生活水平的提高，人们对乳制品的消费需求不断增加。
乳制品作为一种易于消化、高营养价值的食品，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
尤其是婴幼儿奶粉市场，由于政策的推动和人口结构的变化，需求持续增长。
此外，随着人们健康意识的加强，低脂、无乳糖等特定功能乳制品的需求也在不断增加。
其次，乳制品行业不断创新发展。
为了迎合消费者的需求和市场竞争，乳制品企业不断开发新产品、改进工艺。
例如，在产品领域，乳制品企业推出了更多口味、更高营养价值的产品，如巧克力口味奶、高蛋白乳制品等。
同时，在工艺方面，乳制品企业加大研发投入，提高产品的生产工艺和质量，提升竞争力。
再次，乳制品行业发展呈现出多元化和高品质的特点。
乳制品市场呈现出多样化的产品形态，如液体乳、固体乳、乳饮料等。
同时，乳制品企业也在不断提高产品质量，加强食品安全监管，注重产品和企业形象建设。
乳制品行业的发展趋向高品质、健康、安全。
最后，乳制品出口增长迅猛。
中国乳制品在国际市场上的竞争力不断增强，出口量也在不断扩大。
中国乳制品以其优质的产品质量、良好的口感和合理的价格，赢得了国际市场的认可。
其中，婴幼儿奶粉出口量增长尤为明显，中国的婴幼儿奶粉品牌逐渐崭露头角，成为国际市场的竞争者。
总的来说，乳制品行业在中国呈现出快速发展的态势。
随着消费需求的增加和技术创新的推动，乳制品市场趋向多元化、高品质、健康、安全的发展方向。
同时，乳制品出口也在不断增长，取得了显著的国际化进展。
乳制品行业的未来发展前景广阔，但也需要加强品质监管，保障消费者的权益。
国内乳制品行业发展现状
国内乳制品行业发展现状
近年来，中国乳制品行业发展非常迅猛，经历了高速增长阶段。
以下是乳制品行业发展现状的概述：
1. 市场规模不断扩大：随着人们生活水平的提高，乳制品市场纵深发展，市场消费需求不断增加，中国乳制品市场规模已经成为全球乳业市场的一个重要组成部分。
2. 产业结构不断优化：随着技术的进步和制造方式的更替，中国的乳制品生产企业结构越来越合理。
大中型乳制品企业投入研发，不断改进乳品质量、提高产品附加值。
3. 商品质量明显提升：随着严格的产品质量监管制度的实施和各大乳企提升质量的积极性，我国乳制品市场的商品质量得到认可，消费者对于高质量的乳制品需求不断增长。
4. 区域发展趋势明显：在乳业发展的过程中，外围地区的产能不断扩大，乳制品生产的产品线也愈加多元化，从资源的特点来看，不同区域的乳业资源有其独特性，逐步形成了各具特色的区域性乳业发展趋势。
总而言之，中国乳制品行业是一个处于大发展期的行业，未来的市场
机遇依然广阔，市场竞争将进一步加剧，企业要不断提高产品质量和技术水平、满足消费者需求来赢得市场份额。
乳制品的发展现状
乳制品的发展现状
乳制品是一种重要的食品类别，在全球范围内有着广泛的消费群体。
其发展现状包括以下几个方面：
1. 市场规模不断扩大：随着人们对健康和营养的关注度提高，乳制品的市场需求也越来越大。
特别是在发展中国家和新兴市场，乳制品的消费逐年增长。
2. 产品种类丰富：乳制品市场的竞争激烈，各种各样的乳制品产品不断涌现。
除了传统的牛奶、奶粉、酸奶等，还有各种创新的乳制品，如乳酸菌饮料、乳酪、乳清蛋白等。
3. 品质与安全得到重视：消费者对乳制品的品质和安全性越来越关注。
各国政府和相关机构对乳制品的质量监管也越来越严格，加强了乳制品产业的规范化管理。
4. 功能性乳制品受欢迎：随着人们对健康的追求，功能性乳制品受到越来越多的关注和喜爱。
例如富含益生菌的酸奶、低脂乳制品、强化维生素和矿物质的乳制品等。
这些产品能够满足不同人群的需求，如孕妇、老人、儿童等。
5. 可持续发展与环保意识增强：在乳制品生产过程中，越来越多的企业开始关注环境保护和可持续发展。
例如通过节能减排、资源循环利用、绿色包装等方式，减少对环境的负面影响。
总体来说，乳制品行业在不断发展中，产品种类丰富、品质安全得到重视，同时越来越多的功能性乳制品受到消费者的欢迎。
然而，乳制品行业也面临着一些挑战，如原料供应不足、成本上升以及消费者对替代产品的需求增加等。
因此，乳制品行业需要不断创新和提升，以适应市场的变化和满足消费者的需求。
乳制品行业的发展现状
乳制品行业的发展现状
乳制品行业目前正在经历良好的发展态势。
随着人们对健康生活的关注度不断提升，对高质量乳制品的需求也逐渐上升。
此外，乳制品行业还受益于消费者对营养饮食的追求和对功能性食品的兴趣。
以下是乳制品行业发展的一些现状：
1. 市场需求稳步增长：全球范围内，消费者对乳制品的需求逐年增长。
尤其是在新兴市场和发展中国家，由于人口增长和日益增长的中产阶级，乳制品市场需求增长较为迅速。
2. 创新推动行业发展：随着科技的进步和消费者需求的多样化，乳制品行业不断进行创新。
例如，乳制品生产商推出高蛋白乳制品、低脂乳制品、有机乳制品等各种新产品，以满足消费者对不同营养需求的追求。
3. 健康意识的提升：人们对健康和营养的重视促使他们更加关注食品的成分和质量。
因此，乳制品行业逐渐向更健康、天然和有机产品的生产方向发展。
此外，乳制品也被认为是含有重要营养素的食品，如蛋白质、钙和维生素等。
4. 供应链改进：乳制品生产商在供应链方面进行了改进，以确保产品的质量和安全。
这涉及到从奶牛的饲养管理、挤奶过程到产品生产和运输过程的严格控制。
5. 国际贸易的增加：国际乳制品贸易量不断增加。
一些乳制品生产国家出口其产品至世界各地，同时也从其他国家进口乳制品。
这种国际贸易促进了乳制品行业的发展和全球乳制品市场
的繁荣。
总体而言，乳制品行业目前处于稳步发展的阶段，随着消费者对健康生活的关注度继续提升，乳制品行业未来有望迎来更大的市场机遇。
同时，乳制品生产商需要关注市场需求的变化，并不断创新以满足消费者的需求。
乳制品行业发展现状
乳制品行业发展现状乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分，包括牛奶、奶粉、酸奶、乳酸菌饮料、奶酪等。
乳制品是人类常见的食品之一，具有丰富的营养价值，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
乳制品行业的发展与消费者的生活水平和消费习惯密切相关。
下面将从产业规模、市场需求、技术创新以及新兴市场发展等方面探讨乳制品行业的发展现状。
首先，乳制品行业的产业规模不断扩大。
随着人们对健康生活的追求和生活水平的提高，乳制品的消费量逐年增长。
据统计数据显示，中国乳制品行业自2005年以来，规模增长迅速。
2024年，全国乳制品行业生产总值达到1.7万亿元人民币。
同时，乳制品行业也是一个就业机会较多的行业，为社会提供了大量的就业岗位。
其次，市场需求不断扩大。
随着人们对健康饮食的重视，乳制品行业不断推出更多新产品，满足不同消费群体的需求。
例如，低脂乳、无乳糖乳、婴幼儿配方奶粉等产品成为市场上的热销商品。
另外，乳制品的消费也逐渐普及到三四线城市和农村地区，增加了乳制品行业的市场容量。
再次，技术创新推动着乳制品行业的发展。
随着科技进步，乳制品行业不断引入新技术和新设备，提高产品的生产效率和质量。
例如，乳酸菌饮料的生产设备、奶牛养殖技术的改进等，都为乳制品行业的可持续发展提供了动力。
同时，科技创新也推动着乳制品行业朝着更加安全、健康、方便的方向不断发展。
最后，乳制品行业的新兴市场潜力巨大。
随着中国人口老龄化程度的加深，老年人对乳制品的需求也日益增加。
另外，随着中国中产阶级的崛起，消费者对于健康饮食的追求也不断增加，乳制品成为了他们日常饮食中重要的组成部分。
此外，乳制品的出口也在不断增加，远销海外市场，为乳制品行业的发展提供了更多的机会和挑战。
综上所述，乳制品行业目前正处于快速发展阶段。
产业规模不断扩大，市场需求不断增长，技术创新不断推动行业发展，新兴市场的潜力也逐渐被开发。
然而，在发展的过程中，乳制品行业也面临着品质安全、疫情冲击、消费者偏好变化等诸多挑战。
乳制品行业发展现状及趋势
乳制品行业发展现状及趋势乳制品是人们日常生活中不可或缺的重要食品之一，而乳制品行业作为农业产业链的重要组成部分，其发展现状和趋势备受关注。
本文将从行业的发展现状和未来趋势两个方面进行探讨。
乳制品行业的发展现状。
近年来，随着人们对健康饮食需求的不断增加，乳制品市场规模不断扩大。
据统计数据显示，我国乳制品市场规模已连续多年保持增长态势，年均增速超过10%。
乳制品市场的增长主要受益于消费者对健康食品的追求和提高生活水平，人们对高品质乳制品的需求不断增加。
乳制品行业的趋势。
随着科技的进步和消费者对健康生活方式的关注，乳制品行业面临着一系列的发展趋势。
首先是产品多样化。
消费者对乳制品的需求不再满足于传统的牛奶、酸奶等产品，更加注重个性化和功能性的产品。
因此，乳制品企业需要不断创新，推出更多品种、更多功能的乳制品，以满足消费者的需求。
其次是健康和功能性乳制品的发展。
随着人们对健康和营养需求的不断增加，健康和功能性乳制品市场呈现出快速增长的趋势。
比如，添加益生菌的酸奶、富含蛋白质的乳饮料等，受到越来越多消费者的青睐。
未来，随着科技的进步，乳制品行业还将推出更多功能性产品，满足不同消费群体的需求。
再次是乳制品的绿色生产与可持续发展。
在环境保护和可持续发展的背景下，乳制品行业也面临着转型和升级的压力。
乳制品企业需要加大对生产过程的监管和控制，提高资源利用效率，减少对环境的负面影响。
同时，乳制品企业还需要加强与农民的合作，推动绿色农业的发展，确保乳制品的质量和安全。
最后是乳制品行业的国际化发展。
随着全球化的进程加快，乳制品行业也面临着国际市场的竞争和机遇。
我国乳制品企业需要不断提升产品质量和品牌形象，加强国际市场的开拓和推广，争取更多的国际市场份额。
同时，乳制品企业还需要关注国际贸易政策的变化，把握市场机遇，提升自身的竞争力。
乳制品行业作为农业产业链的重要组成部分，其发展现状和趋势值得关注。
乳制品行业的发展现状呈现出市场规模不断扩大的态势，而未来的发展趋势则包括产品多样化、健康和功能性乳制品的发展、绿色生产与可持续发展以及国际化发展等方面。
我国乳制品行业发展现状存在的问题及对策
我国乳制品行业发展现状存在的问题及对策我国乳制品行业是农业产业中的重要组成部分，也是国民经济的重要支柱之一。
近年来，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，乳制品行业得到了快速发展。
然而，乳制品行业发展中也存在着一些问题，如产品质量不稳定、市场竞争激烈、产能过剩等。
为了解决这些问题并推动乳制品行业持续健康发展，我们需要采取一系列对策。
第一章问题分析1.1 产品质量不稳定乳制品是与人们生活密切相关的食品之一，其质量安全问题直接关系到人们的健康和生活质量。
然而，在我国乳制品市场上存在着产品质量不稳定的问题。
部分企业为了追求利润最大化，在生产过程中存在使用劣质原料、添加非法添加剂等违法违规行为。
1.2 市场竞争激烈随着消费者对于健康和营养需求的提高，乳制品市场竞争变得越来越激烈。
大型企业通过规模经济和品牌效应占据了市场的主导地位，而中小企业则面临着生存困境。
市场竞争激烈导致企业利润空间不断缩小，增加了企业的经营压力。
1.3 产能过剩近年来，我国乳制品产能不断扩大，导致产能过剩的问题日益突出。
一方面，乳制品市场需求增长乏力，无法有效吸纳新增产能；另一方面，部分地区存在着生产过剩的现象。
产能过剩不仅浪费了资源和投资，也加大了企业经营风险。
第二章问题原因分析2.1 产品质量不稳定的原因产品质量不稳定问题主要源于以下几个方面：一是部分企业缺乏质量管理意识和有效控制措施；二是监管部门监管力度不够、执法效果欠佳；三是消费者对于产品质量监督意识薄弱。
2.2 市场竞争激烈的原因市场竞争激烈主要源于以下几个方面：一是大型企业通过规模经济和品牌效应形成了市场壁垒，中小企业难以与之竞争；二是市场准入门槛低，导致市场竞争过于激烈；三是乳制品行业存在着不正当竞争行为，如低价倾销等。
2.3 产能过剩的原因产能过剩问题的原因主要有：一是乳制品行业投资热潮导致了产能扩张；二是部分企业盲目扩大生产规模，忽视市场需求变化；三是地方领导为了吸引投资而大力扶持乳制品行业。
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3．年人均原料奶占有量
世界及部分国家的年人均原料奶占有量 单位：kg/人年
地区、国别
1988～ 1990
1995～ 1997
1998
1999
2000
2001
世界人均 发达国家 发展中国家 美国 日本 印度 俄罗斯 中国
71.5 199.2 35.9 247.0 65.2 54.2 --4.2
94.8 199.3 36.7 260.0 69.1 76.0 229.9 5.4
5．世界乳品消费量
表5 世界人均乳消费量 单位：kg/年
•年 •地区 •1969～1971 •世界平均量 •发达国家 •发展中国家 •美国 •法国 •前苏联 •日本 •印度 •中国 •74.0 •188.8 •26.6 •246.6 •231.3 •191.5 •45.0 •33.6 •—— •1979～1981 •74.1 •193.4 •31.4 •233.4 •251.2 •171.2 •55.9 •38.6 •1.0 •1986～1988 •75.6 •199.6 •35.2 •246.6 •279.3 •171.2 •61.4 •50.9 •3.2 •1988～1990 •75.1 •199.2 •35.9 •247.0 •277.0 •175.4 •65.2 •54.2 •4.2 •1995～1997 •104.0 •199.3 •36.7 •260.0 •418.0 •—— •70.0 •58.3 •5.4 份
14，787 17，774 18，436 17，090 15，377 15，970 15，980 16，090
40.4 41.6 40.0 35.9 33.2 32.7 32.6 32.8
1 351 1 240 1 414 1 432 1 623 2 390 2 420 2 470
3.7 2.9 3.1 3.0 3.5 4.9 4.9 5.0
9，517.3 18，982.7 28，500.0
所占比例% 9.47 7.25 5.63 4.46 3.23 1.72 0.88 0.76
33.39 66.61 100.00
印度 欧盟 巴西 俄罗斯 美国 中国 阿根廷 澳大利亚
八国合计 其他国家 全球
1998年，世界成年乳牛头均年产奶量为5，500kg，而美国为7， 412kg，荷兰为6，378kg 。到2001年平均产奶量又有大幅增加， 见表2。 表2 世界奶牛平均泌乳量前10名的国家
排名 国 别 奶牛存栏数(万头) 305d泌乳量（kg/头） 脂肪（%） 蛋白质（%）
１ 2 3 4 5 6 7 8 9 10
以色列 美国 日本 加拿大 意大利 荷兰 丹麦 西班牙 匈牙利 立陶宛
10 910 120 120 210 160 70 130 40 10
10，086 9，216 8，602 8，289 8，212 7，957 7，769 7，755 7，639 7，618
我国奶畜发展的重点品种是“荷斯坦”黑白花奶 牛，其特点是产奶量高，国营牧场的黑白花奶牛 年平均单产量达到5000~7000㎏，全国奶牛平均 单产水平3500㎏。
中国奶牛头数
2．原料奶总产量 我国原料奶生产从二十世纪90年代方步入稳定发 展时期，1992年到2002年，中国原料奶产量由 563.9万吨增长到1400.4万吨，年均增长幅度为 14.8%。 我国原料奶组成主要是牛奶占90%左右，其次还 有小部分山羊奶和水牛奶约占10%左右，如2000 年919.1万吨原料奶中，牛奶为827.4万吨，占 90%，山羊奶91.8万吨，占9.99%。水牛奶量很 小，1993～2000年平均为0.23万吨，而绵羊奶、 牦牛奶用于加工的量更小。
4. 乳产品品种与产量 我国目前乳品主要包括：巴氏消毒奶、UHT奶（保鲜奶）、 奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉）、酸奶、冰淇淋和其他含乳 饮料、炼乳、奶油、干酪、干酪素等。在产品结构方面， 2000年奶粉类，全脂奶粉约占20%，加糖奶粉约占30%， 婴儿配方奶粉占20%，其它奶粉等约占30%。液体乳(杀 菌乳、灭菌乳、酸乳等)增加幅度较大，与1999年相比增 加幅度超过50%，在市售液体奶产量中，杀菌奶约占55%， 超高温灭菌乳占25%，酸奶约占12%，其它乳约占8%。 1992年全国原料奶总产量563.9万吨，乳制品产量仅有 41.3万吨，到2000年原料乳总产量919.1万吨，乳制品产 量约82.9万吨，液体奶总产量约190万吨。
3.35 3.65 3.86 3.67 3.53 4.41 4.16 3.63 3.59 3.95
3.17 3.21 3.18 3.21 3.17 3.46 3.39 3.11 3.33 3.06
2．原料乳总产量
全球乳产量变化情况
根据2002年统计数据，在世界原料乳总产量中，欧洲占 32.8%，北美洲占19.5%（表3），世界产奶量排名前10位的 国家除印度外都是欧美国家。
绪论
一、乳品科学与技术的任务和内容
乳与乳制品是最接近完善的食品，在人类食品中占有特殊 的地位，它对人类健康和增强身体素质的重要价值逐渐被 国民重视。随着国民经济的增长，其地位日益提高，乳业 与农业产业结构调整、增加农民收入、改善人们膳食结构 和营养水平密切相关，乳业总体水平是衡量一个国家畜牧 业发展程度的重要标志。 乳品科学与技术属于应用技术科学，是讲述乳的物理、化 学性质及各种乳制品加工工艺的一门学科。主要包括乳畜 品种、乳的组成成分和性质、乳的理化特性、微生物学特 性，各种乳制品的加工工艺和技术特点等，是一门具有很 强实践性又与理论性相结合的涉及多门学科的实用技术。
5. 乳品生产装备水平 目前进口设备占国内50%的市场，特别是近些年组建的一 些大乳业集团，其主要设备都是国际一流的。如日处理鲜 奶100吨和200吨的奶粉生产设备，日处理鲜奶40~60吨的 甜炼乳生产设备，而且还引进了各种无菌灌装机等。但多 数中小企业，仍以国产设备为主，国产设备与世界先进设 备相比，差距很大。主要表现在机械化程度低、配套性能 差，产品品种少等方面。 今后我国乳品机械要适应乳品生产结构的调整以及进行更 新和改造，增加设备品种，开发多效蒸发器，降低能耗， 开发高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌设备，提高分离机械 技术水平。提高消毒乳、低脂奶、风味奶、酸奶、奶油、 干酪的成套设备水平。增加产品数量、品种，以适应乳品 业发展的需求。
2 780 3 702 4 333 5 432 6 882 6 600 6 900 7 050
7.6 8.7 9.4 11.4 14.8 13.5 14.1 14.4
6 683 7 652 8 366 8 475 9 029 9 370 9 320 9 540
18.2 17.9 18.1 17.8 19.5 19.2 19.0 19.5
92.0 199.5 36.7 271.4 68.5 79.5 224.0 6.0
93.7 199.8 36.9 280.6 67.6 84.0 217.8 6.5
95.1 200.0 40.1 289.1 67.9 86.7 215.5 7.3
260.2 64.7 80.6 220.6 8.76
从中可以看出： (1) 世界人均原料奶占有量在有稍微波动情况下，总 体呈增加趋势，2000年达到95.1 ㎏，相当每天每 人0.26㎏奶。 (2) 发达国家人均原料奶占有量最多，人均200kg左 右，相当每天每人0.54 kg。 (3) 发展中国家人均原料奶占有量在稳中略有增加， 到2000年达到40.1kg。 (4) 中国人均原料奶近些年虽有明显增加，但与世 界相比人均占有量很少，2000年仅为世界平均水 平的7.7%，发达国家的3.65%，发展中国家的 18.2%。
3. 人均年占有奶量
由于我国人口众多，加上原料奶总量又相对较少， 人均占有量与发达国家的差距就更大。图4是我国近 10年人均原料奶变化情况，总体看增长非常缓慢。 2001年人均仅8.01Kg，仅为世界平均水平的7.7%，
发达国家的3.65%，发展中国家的18.2%。
3. 人均年占有奶量
由于我国人口众多，加上原料奶总量又相对较少， 人均占有量与发达国家的差距就更大。图4是我国 近10年人均原料奶变化情况，总体看增长非常缓 慢。2001年人均仅8.01Kg，仅为世界平均水平的 7.7%，发达国家的3.65%，发展中国家的18.2%。
二、世界乳业的发展概况
１. 奶畜数及单产水平 2000年全世界有乳牛28500万头，其中8个乳业大国的乳牛头数之和 占全世界乳牛头数的33.39%，见表1。 表1 世界乳业大国乳牛存栏数
序 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 号 国 别 存栏数（万头） 2，700.0 2，066.3 1，604.0 1，270.0 921.0 489.0 250.0 217.0
•0.2%
•5.7%
•0%-0.5%
•4%-5%
据英国《国际乳品工业》报道，1995年世界乳品总产量达 5.28亿吨，人均年消费量104kg左右。欧美许多国家的乳 消费量在50年代已达到200kg；近年来，日本、新加坡、 香港特区也达70kg左右。而我国目前的人均年消费量只有 8kg左右。
6．质量标准体系与质量控制情况 国际乳品联合会（IDF）成立于1903年，是乳 品行业唯一的世界性组织。它代表世界乳品工业 参与国际活动。其标准化的活动领域包括：乳品 生产、卫生和质量，乳品工艺和工程，乳品行业 经济销售和管理，乳品行业法规、成分标准、分 类和术语，乳与乳制品的实验室技术和分析标准， 乳品行业科学、营养和教育。到目前为止，IDF共 发行标准180个，其中分析方法标准166个，产品 标准8个，乳品设备及综合性标准6个。