四种鱼不能吃
爱吃鱼4种鱼万万不能吃
被污染的鱼：
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。
带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的
海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。
特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
畸形的鱼：
其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃;
带寄生虫的鱼：
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等寄生虫，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
咸鱼、熏鱼、鱼干：
因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
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怀孕前三个月能不能吃鱼
怀孕前三个月能不能吃鱼
文章目录一、怀孕前三个月能不能吃鱼二、怀孕三个月吃什么好三、怀孕三个月注意事项
怀孕前三个月能不能吃鱼1、怀孕前三个月能不能吃鱼
怀孕前三个月能吃鱼,鱼肉蛋白特别容易被吸收,不仅能够有效地供应胎儿生长发育,还能够帮助孕妇分泌乳汁,因此孕妇应多吃鱼,但是大家知道孕妇吃鱼的好处有哪些吗？
1.1、吃鱼能使孕妇心情好
鱼体内有一种特殊脂肪酸,与人体大脑中的“开心激素”有关,常吃鱼可维持“开心激素”的浓度处于正常状态,使孕妇获得一份好心情,有助于优生。
准妈妈淡漠时准爸爸要帮她积极起来。
1.2、多吃鱼有助于预防早产
早产的原因有很多,除了可避免的因素,尽量预防之外,科学家证实,多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿,还能让新生儿更健康强壮。
1.3、鱼类的营养非常全面
鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素,这些都是胎儿发育的必要物质。
另外鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用,它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外,还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。
2、怀孕吃什么鱼好
2.1、鲫鱼:有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效;用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连。
这六种鱼不能吃
龙源期刊网 这六种鱼不能吃作者：志文来源：《百姓生活》2018年第09期鱼肉是一种非常好的食材，但鱼肉虽好，也要会挑。
如果挑到了不太好的鱼肉，那它的营养效用就大打折扣，严重的，可能造成中毒、甚至致癌。
尤其下面这 6 种鱼，尽量不要吃。
野生的鱼不少人喜欢吃野生鱼，认为野生鱼既鲜美又有营养，而且不会被添加激素、抗生素等。
但事實上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。
比如，一些河流湖泊受到污染，水中的鱼因为吃了有毒的水藻或小鱼小虾，会有毒素蓄积在体内，人一旦吃了这种鱼，就可能中毒。
所以，相比养殖的鱼，吃野生鱼的风险要大得多。
个头太大或太小的鱼对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而且还可能富集更多环境污染物。
当然，大家也不用太担心吃了大鱼就一定有害健康，大部分鱼体内的污染物含量都在安全范围内，可以放心吃。
那是不是就要挑个头小的鱼买呢？也不是。
个头太小的鱼，安全性虽然没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来就没有那么鲜美。
不规范摊档售卖的鱼不是说小摊上的鱼一定不好，但某些不正规的小摊上，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着很大的安全隐患，比如重金属超标、存在寄生虫等。
想放心吃鱼，建议还是去正规超市和菜市场买。
不新鲜的鱼不新鲜的鱼，肉质和味道会变差，更重要的是，腐败的鱼肉中会含有细菌的代谢产物，吃后可能会食物中毒。
怎么样才能挑到新鲜的鱼？挑选鱼眼清晰明亮、有一点鼓起的鱼；挑选鱼背有弹性（弯了能收回）的鱼。
如果鱼肉有酸臭味、氨水味儿，就不要买了。
还有，若是买冷冻或冷藏的鱼肉，尽量挑那些颜色还没有发暗、发黑的鱼肉。
四种发物影响药效吃太咸诱发免疫病
龙源期刊网 四种发物影响药效/吃太咸诱发免疫病作者：来源：《养生保健指南》2013年第08期四种发物影响药效文/徐佳佳“发物”一般指鱼蟹一类的腥发食物，此类食物容易引起皮肤过敏或局部肿痛，因其具有药物特性，还常常引发疾病或减低药效，服药时尽量不要食用。
下面就给大家归纳介绍一下四类可能影响药效的常见“发物”：“发冷之物”。
生冷食物，性质多属寒凉，容易损伤人体的阳气。
服用解表透疹、祛寒逐湿、温经通络或温脾暖肾的药，如感冒清热颗粒时，应忌食。
此类食物常见的有：冷饮、凉茶、西瓜、梨、柿子等。
“发热之物”。
多为辛辣食物，性质属温热，容易耗气上火。
患有各种实热证、阴虚证，服用清热凉血、泻火解毒、滋阴补肾、养阴清热的药物，如牛黄解毒片时，应忌食此类食物，以免耗伤阴血，促发炎症。
此类食物常见的有：韭菜、辣椒、胡椒、狗肉、羊肉、咖喱等。
“发滞发湿之物”。
多为油腻、高淀粉类、酒类食物，容易助湿生痰，滑肠滞气，而且难以消化。
患有脾胃虚弱证或痰湿证，服用健脾养胃、祛痰化湿的药物，如祛痰止咳颗粒时，应忌食。
此类食物常见的有：各类肉制品、豆制品、醪糟（米酒）等。
“发风之物”。
多为腥膻类食物，大多含有激素或异性蛋白，能够诱发人体的过敏反应。
患有各种过敏性疾病，服用治疗过敏性哮喘、鼻炎、湿疹、荨麻疹、皮肤瘙痒等药物，如鼻炎康时，应忌食。
此类食物常见的有：鱼、虾、蟹、鸡蛋、香菜等。
中医自古以来就有“药食同源”的说法。
正因为我们平常吃的很多食物都有药性，所以有些会对疾病产生“协助治疗”或“对抗治疗”的作用。
治疗疾病时，一定要注意饮食的配合，才能达到事半功倍的效果。
吃太咸诱发免疫病文/张楠据美国耶鲁大学医学院的神经科学家和免疫生物学家发现，吃得太咸不仅会让血压升高，还会导致一系列自体免疫性疾病的发病率上升，如多发性硬化症、Ⅰ型糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎和强直性脊柱炎等。
一亩塘养多少四大家鱼,四大家鱼是指哪四种
一亩塘养多少四大家鱼，四大家鱼是指哪四种如果是只放养但不投食的模式，每亩池塘投放50-100尾草鱼、100-200尾鲫鱼、20尾白鲢、10尾花鲢、5尾青鱼。
池塘里的水要干净，无污染的，如果池塘里的水是污浊的，打捞出来的鱼不健康。
池塘里常养的鱼不能生活在水太深的地方，池塘里的深度要在2米左右，太深的话鱼将无法生存。
一、一亩塘养多少四大家鱼1、如果是只放养但不投食的模式，每亩池塘可以投放50-100尾草鱼、100-200尾鲫鱼、20尾白鲢、10尾花鲢、5尾青鱼。
如果是偶尔投食的模式，每亩池塘可以投放100-300尾草鱼、200-300尾鲫鱼、50-100尾白鲢、30-50尾花鲢、10尾青鱼。
如果是专业精养模式，每亩池塘可以投放500-1000尾草鱼、500-1000尾鲫鱼、150-300尾白鲢、50-100尾花鲢、30-50尾青鱼。
2、池塘里的水一定要干净、无污染，如果池塘里的水很污浊，这样打捞出来的鱼会很不健康，甚至会死鱼。
如果出现死鱼，就会造成经济损失惨重，所以一定要保证池塘里的水是干净的，不能被污染，一但发现有情况就要马上处理。
3、池塘里常养的鱼一定不能生活在水太深的地方，深度保持2米左右即可，如果水太深就会导致鱼将无法生存，喂养鱼时一定要根据不同鱼类采用不同的饲料进行喂养。
二、四大家鱼是指哪四种1、青鱼青鱼身体呈圆筒形，腹圆，体呈青色，背部颜色比较深，腹部呈灰白色，各鳍均呈灰色。
2、草鱼（1）草鱼的身体略呈圆筒形，头部稍扁平，尾部侧扁，腹圆没有腹棱。
（2）草鱼的身体呈茶黄色，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，胸腹鳍略呈灰黄色，其他各鳍呈浅灰色。
3、鲢鱼鲢鱼的身体侧扁，头约为体长的1/4，从胸鳍下方至肛门间有腹棱，体背部呈灰色，腹部呈银白色，鳞细小而密。
4、鳙鱼（1）鳙鱼的身体侧扁，头比较肥大，约占体长的1/4。
（2）腹部在腹鳍基部之前比较圆，体色很黑，有不规则的色斑纹，背部及体侧上半部微黑，腹部呈银白色。
女人吃鱼美容调经,注意了远离4种吃法才有效!
女人吃鱼美容调经，注意了远离4种吃法才有效！我们都知道鱼味美，营养高。
俗话说“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。
”的确如此，鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。
那么，鱼对女性这么有益处，是不是无所顾忌的吃呢？其实不然，一起来看看吃鱼的禁忌！★女性吃鱼的好处★女性吃鱼轻松度过生理期生理期的时候你是不是经常腰酸背痛、胸部胀痛、手脚冰凉、脾气暴躁呢？多吃鱼吧！鱼类中含有的ω-3能够缓解因血管痉挛和激素水平改变引起的身体不适。
同时富含维生素A的鱼类能够缓解特殊时期的视力疲劳。
特别是三文鱼、金枪鱼，绝对是健康又美味。
丹麦专家发现，每天让有痛经史的少女吃下两克鱼油，经过三个月之后，这些少女的痛经获得了改善。
专家认为，鱼油（包括鱼类）富含的ω-3脂肪酸确对于痛经有缓解作用，痛经少女多摄入这种脂肪酸的方法就是常吃鱼，最好吃深海鲑鱼、鲔鱼等。
★★★女性吃鱼更年轻女人一辈子要花很多时间在留住青春美丽的肌肤上，做美容、保健品、小偏方……简直把自己的脸当成了试验田。
告诉你个最简单有效的方法——多吃鱼。
鱼类含有白蛋白、球蛋白等等都是增强皮肤弹性、为皮肤提供营养的优质蛋白，同时鱼中的不饱和脂肪酸（主要以ω-3为主），能够抵抗脂质过氧化（这个过程谁也避免不了！）诱发的色素沉着、皮肤暗淡哦~★★★女性吃鱼身材好如果你是标准的肉食动物，又不想自己的身材没法要，就坚持吃鱼吧。
鱼肉中动物类饱和和脂肪酸含量远远低于牛羊肉，因此热量要比其他肉类低很多。
本身含有的不饱和脂肪酸和蛋白质又都是健康营养素，绝对是减肥瘦身姐妹们的必备食物。
不想饥肠辘辘又不健康的减肥，每餐就加些鱼肉吧！★★★4种错误的吃鱼方法会致命★活杀现吃残留毒素危害身体一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。
但这实际上是一个认识误区。
无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
★★★生吃鱼片得“肝吸虫病”很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
吃鱼补脑,这四种鱼必须安排
吃鱼补脑，这四种鱼必须安排
鱼肉鲜嫩，具有很高的营养价值，被认为是不容错过的补脑食物。
市场上出售的鱼类有很多种，哪种鱼更有利于宝宝的消化吸收，让他更聪明呢？
这几种鱼适合给宝宝吃
1.鳕鱼
鳕鱼肉质鲜美、入口顺滑，深受人们的喜爱。
鳕鱼有“餐桌上的营养师”的美誉，脂肪含量比其他鱼类低70％，可以用新鲜鳕鱼给宝宝做鳕鱼香菇粥吃。
2.鲈鱼
鲈鱼含有大量磷、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有益于宝宝的大脑发育。
而且鲈鱼的鱼刺较少，肉质细嫩，大家可以清蒸鲈鱼给宝宝当辅食。
3.三文鱼
三文鱼的蛋白质含量高于其他鱼类，可以提高宝宝的身体抵抗力。
三文鱼没啥鱼刺，口感顺滑，烹饪起来也简单方便，可以给宝宝做三文鱼蔬菜粥。
4.带鱼
带鱼富含钙、维生素、卵磷脂，有助于宝宝的智力发育。
带鱼的鱼刺较整齐，碎刺较少，妈妈可以把鱼肉搅成鱼泥喂给宝宝吃。
宝宝吃鱼要注意的问题
1.吃鱼要适量，每次吃50-100克为宜，每周吃鱼1-2次。
如果宝宝特别喜欢吃某一种鱼，妈妈可以让他多吃一点，但不能当主食吃。
2.宝宝吃鱼如果过敏，妈妈就不要强迫他。
等一段时间，宝宝的免疫功能有所增强，再安排吃鱼。
3.宝宝吃生鱼或未煮熟的鱼很容易会感染生病，导致出现腹痛、生理性黄疸等病症。
此外，宝宝吃鱼有利于智力发育，但妈妈一定要注意鱼刺卡喉的问题！
宝宝什么时候适合吃鱼
许多专家建议等宝宝一岁后再给他吃鱼，1岁后宝宝的免疫系统和消化系统发育更完善，对鱼肉的接受能力更强。
另外，如果家人有过敏史，如花粉症、哮喘、食物过敏，建议等孩子3岁后再给他吃鱼。
鱼身上4部位千万别吃含毒致命
鱼身上4部位千万别吃含毒致命人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。
然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。
比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。
它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。
体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。
所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。
实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。
测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。
随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。
350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。
以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。
不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。
鱼子加热后，汞含量降低。
对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。
但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。
这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。
如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。
育儿知识：孕妇爱吃鱼,但是千万别吃这几种鱼
孕妇爱吃鱼，但是千万别吃这几种鱼对于孕妈妈来讲，不少孕妇都爱吃鱼，不过，要记住一点，有的鱼是不能吃的，下面，我就给大家提示下，孕妇千万不能吃的几种鱼。
1.汞含量高的鱼有的鱼类汞含量非常高，如鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼以、方头鱼，汞对于人体的伤害力非常强，很有可能会影响胎儿的大脑生长发育，这样很容易导致畸形儿。
如果孕妇已经吃了上述四种鱼，也不必惊慌，因为吃这些鱼的危害在于汞的长期积累，偶尔吃一顿两顿是没什么大碍的。
因此，要保护未出世的宝宝的健康，孕妇要尽量避免再吃这四种鱼类。
2.被污染的鱼孕期较好不要吃污染水域的鱼，化工厂里的工业废气、废水以及废渣不断地排放在水域中，然后毒性潜入鱼类体内，使得鱼肉中的镉、铅、汞等重金属含量增，同时胎儿的敏感性非常强，非常容易出现中毒的现象。
3.生鱼片鱼肉中可能存在华枝睾吸虫等寄生虫，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时还应注意煮熟煮透。
因此，孕期较好不要吃生鱼片。
4.有腐败迹象的鱼类鱼类出现腐败变质后，会分解形成大量的组织胺，从而诱发强烈的变态反应，不利于孕妇的健康。
因此孕妇在孕期一定要避开这些鱼类，不要有扔掉可惜的想法。
5.咸鱼咸鱼含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质的致癌性非常强，如果孕妇食用，尽管对孕妇的健康并不会造成很大的影响，但是却会增加胎儿出生后患癌症的几率。
6.罐装金枪鱼金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。
但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。
以上就是我分享给大家的，孕妇千万别吃这几种鱼，根据上面的内容提示，各位孕妈妈在自己的生活中，就不要再吃这几种鱼啦。
服用中药的期间这四种食物需要远离
服用中药的期间这四种食物需要远离随着中医的渐渐流行越来越多的人喜欢通过中医的方法来解决自己身体出现的问题虽然中医见效较慢但是效果很好，通常来说吃中药是中医比较常见的一种治疗手段那么对于人们来说吃中药的时候有哪些方面需要注意哪些食物不适合吃呢?中国人是非常讲究饮食的，尤其体现在身体出现问题的时候，如果是去看的中医，医生不但会给你开中药，而且还会温馨提示几句话，主要就是提醒在喝中药期间一定要忌口的食物，针对不同的疾病，医生会告知有哪些食物不能吃，如果吃了这些食物，很可能会将中药的药效冲掉，这样一来疾病就很难被治好了。
那么一般在喝中药的时候，都有哪些食物是需要忌口的呢?中药不忌口，医生跟着走：4类食物，请自觉远离1、喝中药时要忌口油腻的食物煎的食物和炸的食物是很多人都喜欢吃的，但是如果正在喝中药的话，这些油腻的食物不管以前有多喜欢吃，都一定要忌口了，因为中医认为油腻的食物很粘腻，吃多了的话会增长体内的湿气引起生痰，而且油腻食物还有滑肠滞气的特点，如果在喝中药期间食用油腻食物的话，会阻碍到中药的吸收，降低中药的作用，特别是一些脾胃比较虚弱，又患有消化不良以及高血压等症状的患者，在喝中药的时候一定要忌口油腻的食物。
中药不忌口，医生跟着走：4类食物，请自觉远离2、喝中药时要忌口辛辣的食物有些人喜欢吃辣的食物，简直就是无辣不欢，有些食物吃起来可能并不感觉到辣，但也是属于辛辣食物，比如常见的葱和蒜，还有羊肉、狗肉等都属于辛辣食物，如果在喝中药的话，最好不要碰这些食物。
因为中医上认为辛辣的食物温热，耗气，而且还动火，喝中药时吃这些食物容易削弱中药的药性，而且还会与重要发生反应影响健康，尤其是在喝清热败毒以及凉血滋阴之类的中药时特别要注意，不能食用辛辣食物。
3、喝中药时还要忌口生冷的食物中医认为生冷的食物多数都是伤脾胃的，即使是在炎热的夏天，也尽量要少吃生冷食物，尤其是肠胃不好的人。
因此，喝中药的时候医生会强调一定不能吃生冷的食物，这是因为生冷的食物多数是寒性的，吃完之后难消化，而且由于对肠胃会出现刺激作用，喝中药的话也会影响到药效吸收，尤其是本来就是喝驱寒祛湿、健脾暖胃之类的中药的患者，一定要避免吃生冷食物，否则就会影响药效，除此之外病情也得不到好转。
食品安全科普知识
食品安全科普知识1、限期使用的产品必须标明哪些内容？答：应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。
2、劣质儿童食品中化学污染的主要问题是什么？答：食品添加剂的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
3、“三无”食品是指什么？答：无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。
4、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?答：不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。
5、影响食品安全性的重金属污染主要有哪些？答：主要有铅、汞、镉。
6、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识？答：中文。
7、世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要存在于哪些地方？答：苯并芘、硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐；黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。
8、不安全食品中的“四大杀手”是哪些？答：吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。
9、科学喝奶方法?答：喝袋奶必须煮开了再喝；最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食；不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等；以每天早、晚为宜10、市场上的问题水果你知道吗?答：市场上的问题水果主要有激素草莓、打蜡苹果、硫磺香蕉、有毒西瓜、变色葡萄、毒桂圆等。
11、孩子缺乏铁可能导致什么疾病？答：贫血。
12、有机食品、无公害农产品、绿色食品、保健食品、食品质量安全市场准入、安全食品等标志是什么？答：无公害农产品、绿色食品、有机食品、食品质量安全市场准入、保健食品、原产地域产品、中国名牌产品、安全食品标志、绿色环境标志、国家免检产品。
13、什么样的食品容易引起食物中毒？答：一般来说，大部食物中毒是由动物来源的食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。
非动物来源食品如毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒常见的因素。