文茄汁红烧牛肉面的做法
文茄汁红烧牛肉面的做法
牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
所有香料放进茶包袋备用；
西红柿洗净切成小丁（不用去皮，往下看）；
葱姜蒜切片；
起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油
下入西红柿丁，转中大火，煸炒
待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；
加入水；
待水沸腾后，下冰糖；
下香料包和整块儿牛肉；
加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；
煮至沸腾；转入比较深的炖锅；
大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；关火，焖到凉。
取出牛肉；
切成方便入口的大块儿；
过滤汤汁，除去调味料不要；
汤汁和牛肉重回锅中；
大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成；
煮熟面条；
洗净香菜并切碎；
面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。
冬季食谱 红烧牛肉面的做法
冬季食谱红烧牛肉面的做法冬季食谱红烧牛肉面的做法原料：牛肉、面粉
配料：葱，姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油，桂皮，酒，小青菜，香菜
做法：1，牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点盐和酒，烧开，把汤倒掉，牛肉重新洗净，备用。
2，炒锅烧热，倒油，下葱白、姜片、蒜、八角、干辣椒、桂皮。
炒香，放牛肉、豆瓣酱，大火炒几下，加酱油、酒。
3，炒香后将所有料倒至砂锅，加足开水，大火烧开2分钟后，转中小火炖煮一个半小时。
4，面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上。
5，案板上放些面粉，把面团放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，切成面条。
6，煮面条，烫青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花，然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤。
茄汁牛肉面的做法是什么
茄汁牛肉面的做法是什么关于《茄汁牛肉面的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
茄汁牛肉拉面，做的一种西餐厅，遭受了许多年青人的喜爱，伴随着经济发展的经济全球化，商品出現了经济全球化，在许多我国的古餐馆之中，我们都能够见到茄汁牛肉拉面的影子，它的做法简易，而且味儿香甜可口，带来我们更为丰富多彩的营养成分，下边我们就来了解一下，茄汁牛羊肉面做法大全是什么呢！作法一原材料牛肉拉面150克，牛肋肉500克，番茄3个，生姜片、葱段适当，扁豆少量，食用油2一茶匙。
调味品生抽、绍兴酒、白砂糖各1一茶匙，番茄沙司3一茶匙，食盐1/2小勺，芝麻油少量。
作法1、牛肋肉一整块下开水掉烫，除净血污，捞起来清洗;牛羊肉入锅，再加冷水15杯，放进绍酒、生姜片，煮20分钟，随后打花刀一小块;番茄一切6瓣。
2、炒菜锅上火烤热，下油，放进牛肉块、葱、姜煸炒进行爆香，再放入调味品炒匀，倒进煮牛肉剩下的料汁，见汤沸，转文火炖30分钟，放入番茄再炖20分钟至软烂进味，见汤汁稠浓时，撒上扁豆，淋芝麻油。
3、铝锅容易上火，加1/2冷水，烧开后下牛肉拉面，煮8分鐘至熟，捞起来摆盘，再将茄汁牛肉拉面浇.在拉表面就可以。
2作法二编写用材牛腱500克番茄2个鲜面条(生)150克调味品食用盐1/4勺子葱5克姜5克八角1个米酒1炒勺生抽酱油1炒勺酱油1勺子白砂糖1勺子食用油2炒勺水适当作法1.西红柿清洗切滚刀块，牛腱清洗切1公分尺寸的肉粒2.牛腱块添加适量冷水、米酒，烧开后去掉血沫捞起来3.另出锅入油烧至7分热，进行爆香姜蒜，倒进牛腱块，煸炒2分鐘4.加入生抽酱油、酱油、白砂糖和盐，炒匀5.倒进未过牛肉块的开水，放进八角，大火烧开后转文火焖煮90分钟，大火收汁盛出备用6.另出锅入油烧至7分热，倒进西红柿块，爆锅出汁7.添加少量水，倒进煮好的牛腱块，混炒后将汁收至浓稠盛出8.锅内适当清水烧对外开放入鲜面条9.大火烧开后，添加小半碗冷水10.再度烧开再添加小半碗冷水，持续放水3次烧开后将面捞起来放进调准的生抽底汤内，码上茄汁牛腱就可以做菜方法1、茄汁牛羊肉可一次性多做一些，除开添加炒面以外，作为一份菜肉也是非常好的挑选;2、焯好的牛羊肉用米酒和酱油提早腌渍十五分钟，随后再炖制更非常容易着色进味;3、炖牛肉时，应当应用开水，不能应用凉水，由于开水能够使牛羊肉表层蛋白快速凝结。
红烧牛肉面的做法
软糯香嫩，汤汁浓郁，多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面”
食材明细
∙牛肉半斤
∙葱段适量
∙姜片适量
∙八角适量
∙香叶适量
∙草果适量
∙冰糖适量
∙盐适量
∙十三香适量
∙料酒适量
∙生抽适量
∙老抽适量
∙味精适量
∙五香口味
∙烧工艺
∙数小时耗时
∙普通难度
红烧牛肉面的做法步骤
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牛肉焯水洗净捞出控干。
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配料图如图。
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底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
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放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
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兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
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如果放点香菜和青菜就更好了。
小窍门
红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。
其中关键就是糖色。
所属分类：老人壮阳面条其他菜系午餐工作餐。
厨房美食菜谱：茄汁牛肉面的做法
厨房美食菜谱：茄汁牛肉面的做法
面条是我第一次做的手擀面，豆亲们见笑了。
虽然切得比较粗糙，但很有筋道。
喜欢的亲们可以试试哦。
食材
主料：
牛肉200g
番茄
面条150g
盐半勺
白糖1勺
料酒1勺
酱油1勺
番茄酱3勺
植物油2勺
香油少许
姜片适量
葱段适量
水淀粉适量
豌豆适量
步骤
1.准备所需材料。
2.豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
3.牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
4.牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
5.煮好的牛肉捞出切成小块。
6.炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
7.再倒入牛肉块炒出香味。
8.加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
9.倒入牛肉汤。
10.煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
11.番茄洗净切丁。
12.牛肉入味后再加入豌豆。
13.倒入切好的番茄煮软。
14.再倒入水淀粉，边倒边搅拌，最后淋入香油。
15.面条放入清水锅内煮熟。
16.捞出过冷水，装盘再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。
小贴士：这款面酸甜开胃，很适合夏天食用。
豌豆比较难熟，所以要先焯烫一下。
思念的味道家庭制作红烧牛肉面
思念的味道家庭制作红烧牛肉面一碗热腾腾的红烧牛肉面，是许多人心中的味道。
它不仅有着浓烈的鲜香味道，更承载着家的温暖和思念。
在这个忙碌的世界里，一碗红烧牛肉面能够勾起人对家的思念，带来一丝慰藉。
今天就让我们一起来探讨家庭制作红烧牛肉面的秘诀吧。
首先，准备食材。
制作一碗美味的红烧牛肉面，首先需要准备新鲜的牛肉，最好选择带筋的牛腱肉或牛柳肉，口感更为鲜嫩。
此外，还需要准备洋葱、胡萝卜、大葱、姜、蒜等调味料，以及酱油、料酒、冰糖、食盐等调味料。
在准备好所有食材后，接下来就是开始制作红烧牛肉面的过程。
其次，处理食材。
首先将牛肉切成块状，然后放入开水中焯水，去除血水和异味。
接着将焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净备用。
将洋葱、胡萝卜、大葱等蔬菜洗净切块备用。
将姜、蒜切成末，待用。
处理好所有食材后，即可正式开始烹饪红烧牛肉面了。
然后，烹饪红烧牛肉面。
首先将锅中倒入适量的油，加热至七成热后，放入切好的姜蒜末炒香。
接着放入牛肉块煸炒至变色。
然后加入适量的酱油、料酒、冰糖、食盐等调味料，翻炒均匀。
接着加入适量的热水，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜，焖煮至牛肉烂熟。
最后，将煮好的面条放入碗中，淋上红烧牛肉汤汁，撒上葱花即可。
最后，品尝红烧牛肉面。
一碗热腾腾的红烧牛肉面摆在面前，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
牛肉鲜嫩多汁，味道浓厚，入口即化。
红烧牛肉汤汁鲜香可口，回味无穷。
一口一口地品尝着这碗红烧牛肉面，仿佛回到了家的味道，思念涌上心头。
在这个繁忙的社会中，家庭制作的红烧牛肉面承载着家的味道和思念。
无论外面的世界如何纷繁复杂，一碗热腾腾的红烧牛肉面，总能让人感受到家的温暖和味道。
让我们珍惜家庭的味道，用心制作一碗美味的红烧牛肉面，感受那份思念。
愿每个人都能够在家的味道中找到温暖和安宁。
愿每一份的思念都能化作一碗热腾腾的红烧牛肉面，陪伴着我们走过漫长的人生旅程。
番茄牛肉面的做法
番茄牛肉面的做法
喜欢吃面食的人有很多，尤其是北方的朋友，面粉可以做出来各种式样和美味的食物，其中最常见的应该就是面条了，可能很多家庭每天饭桌上都有面条，面条不仅好吃还很方便，为当然这里指面条并不仅仅是指单纯的水煮面，而是添加各种食材。
来做出来的面条非常好吃。
西红柿2个、牛肉80克、盐适量、生抽5克、香菜1颗、花椒粉1克、鸡精1克、新鲜碱面(也可以用普通的面条300克代替)、青菜100克、葱少许、花生油15克、可以加一个鸡蛋1个。
要备齐所需要的食材（这款牛肉面是可以不加鸡蛋的），番茄一个就可以了，将番茄清洗干净后滚刀切外面的皮不要去掉，当然要是不喜欢也可以去皮香菜洗干净切成段儿，小青菜洗干净，葱洗后要切碎。
锅里倒入适量的花生油，因为花生油很香所以会更好吃，当然要是没有花生油就用普通石油代替，油热后将葱花放进去爆香。
紧接着将西红柿块也加进去翻炒，这个时候是中大火快速翻炒，等到西红柿变软，初中的时候添加少许花椒粉，食盐和生抽调味品加进去后要继续的翻炒。
等到汤汁差不多都出来之后将牛肉放进去，这里的牛肉呢是熟牛肉切成块放进去就可以了，放进去之后继续用大火来炒一分钟可以加点儿少许香菜和鸡精。
另外准备一个锅倒入清水煮开，添加少许食盐和几滴花生油，
接着将小青菜放在里面煮到断生或变色后捞出来。
锅里的谁继续煮开，然后将面条下进去煮熟之后捞出来要过一遍冷水，这样面条才会更好吃。
最后将牛肉和番茄酱汁，全部倒在面条里撒一点点香菜（不喜欢吃香菜的也可以不放）就可以了。
牛肉面怎么做才好吃的家常做法步骤
牛肉面怎么做才好吃的家常做法步骤牛肉的营养价值很高，能增强身体免疫力，为肌肉提供能量。
好吃的牛肉面应该要怎么做呢?现在，店铺来告诉你牛肉面的家常做法。
红烧牛肉面的做法牛肉面食材准备牛腩1斤，面条300克，西红柿300克，生菜适量，葱姜蒜适量，桂皮，八角，生抽，老抽，料酒，盐，糖适量。
方法步骤1、将牛腩切块放入冷水中浸泡半小时去除血水，沥干水分;2、锅中烧开水，倒入牛腩煮开，煮2分钟后沥干水，用温水冲洗净;3、锅中烧热油，放入葱姜蒜，八角，桂皮和干辣椒炒香，然后倒入牛腩;4、加入生抽，老抽，料酒，盐和糖炒匀，然后转入砂锅中;5、加入1200毫升的热水，大火烧开，转为小火保持微沸;6、一个半小时后捞出葱姜八角等调料，然后加入去皮的西红柿煮1小时;7、另取锅烧开水，面条如果煮熟放入生菜烫熟，盛入碗中，加入牛肉和汤汁即可。
红烧肉牛面怎么做好吃牛肉面食材准备你入欧，面条，辣椒丝，青菜，番茄，生姜，洋葱，香葱少许，番茄酱适量，蒜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮，冰糖，酱油，豆瓣酱，油适量。
方法步骤1、牛肉洗净，浸泡去除血水，然后切块焯水洗净沥干待用;2、锅中冷油，放入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，桂皮，陈皮，八角，茴香和洋葱炒香;3、接着加入一块冰糖，翻炒至融化后加入番茄酱和豆瓣酱，加入香葱翻炒至味道浓郁;4、然后放入牛肉炒至上色，加入酱油炒好之后倒入高压锅中，加入三分之二水，盖锅煮上气;5、然后转为中火煮半小时左右，另取锅烧开水煮熟面条，再煮些西红柿盛出，加入牛肉和汤汁即可。
清炖牛肉面的做法牛肉面食材准备牛腱子半斤，面条适量，姜片，盐，香菜，玉竹，党参，红枣适量。
方法步骤1、将牛腱子洗净切成厚片，姜切片待用;2、取锅烧开水，水沸后放入牛腱肉焯烫后捞出;3、再起锅换水，煮沸后放入牛肉，加入姜片，党参和红枣煮沸;4、然后转为文火炖煮1个半小时，加入适量盐调味;5、面条另取锅烧水煮熟，盛碗后放入牛肉和牛肉汤，撒些香菜即可。
茄汁牛肉面的做法
茄汁牛肉面的做法
茄汁牛肉面
茄汁牛肉面，面爽滑劲道，吃起来很有口感，牛肉肉烂爽口，芳香四溢，飘香十里，好吃到想想就开始流口水了。
材料：牛腩500克、番茄2个、彩色面条150克、葱姜、大料适量
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、料酒1大勺
做法：
1、番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1CM大小的肉块。
2、牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出。
3、另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟。
4、调入生抽、老抽、糖、盐，炒匀。
5、倒入没过牛肉块的热水，放入大料，大火烧开后转小火焖煮90分
钟，大火收汁盛出待用。
6、另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。
7、加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出。
8、锅内适量清水烧开放入面条。
9、大火烧开后，加入小半碗清水。
10、再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可。
小贴士：
1、茄汁牛肉可一次性多做一些，除了加入汤面之外，当做一份肉菜也是不错的选择。
2、焯好的牛肉用料酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味。
3、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉
表面蛋白质迅速凝固。
防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
4、在烧煮过程，热水里要一次加足，如果发现水太少，也应加开水。
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红烧牛肉面
红烧牛肉面红烧牛肉面红烧牛肉面是名扬天下的面食，相传是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下，各地大大小小的面馆几乎都有这道面食，各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。
红烧牛肉面有多种做法，但都大同小异。
制作方法做法一【材料】牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。
【调料】葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【步骤】①将番茄去皮切片，辣椒切片。
②将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
③汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
④面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
做法二【材料】牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量【调味料】料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯【步骤】1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
做法三【材料】1.牛腩 1斤蕃茄(大) 1颗白萝卜 1/2条葱 2支老姜数片大蒜 5粒八角少许高汤适量2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱 3大匙酱油 1/2杯冰糖少许卤包 1个【步骤】(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
祖传红烧牛肉面的做法
祖传红烧牛肉面的做法
祖传红烧牛肉面的做法
一碗出门在外朝思暮想的还魂辣面---网友惊爆家传红烧牛
肉面配方前几天在一个美食论坛里偶然中看到一个网友发
的帖子，说，这是他爷爷做的红烧牛肉面，是他家的家传秘方，因为他爷爷如今老了，小店也不开了，于是他把这个方子告知了大家，教大家怎样做最好吃的红烧牛肉面。
家传红烧牛肉面原料：牛肉（带肥的）面条青菜番茄调味：辣椒丝大蒜生姜香叶陈皮八角小茴香桂皮洋葱香葱冰糖酱油番茄酱豆瓣酱红烧牛肉面制作 1.买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底外貌的血水以及脏物；2.把牛肉放在净水里浸泡，每一过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时；3.把牛肉剁成大块；4.锅中到场冷水到场牛肉，煮开后看到牛肉里浓缩出不少浮沫，把牛肉在锅里洗涤清洁后拿出备用；5.筹备好调味,小茴香以及大茴香不同样，长患上象稻谷，就是下图大蒜下面的；6.热锅冷油后到场辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮以及洋葱；7.到场一小块冰糖翻炒到熔化；8.到场一勺番茄酱以及一勺豆瓣酱；
9.到场香葱接续翻炒到香味浓烈；10.到场焯好水的牛肉块翻
炒；11.牛肉块上色后到场酱油再翻炒；12.牛肉以及其余放一起的调味到场低压锅，水量到锅的三分之二满摆布，盖上锅盖；13.大火煮到保险盖收回扑哧声后改中火煮半个小时就做好了；14.在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到下面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者者西红柿更好。