开店预算表
开饭店成本预算表
开饭店成本预算表1. 引言开设餐饮店铺需要进行详细的成本预算，以确保在经营过程中能够控制成本并获得可持续的盈利。
本文档介绍了开饭店的各项成本，并提供了一个成本预算表的模板。
2. 开饭店成本分类开饭店的成本可以分为以下几类：2.1 固定成本固定成本是指与经营规模无关的成本，无论餐厅的销售额如何变化，这些成本都保持稳定。
固定成本包括以下几项：•租金：餐厅的房租费用。
•工资和福利：员工的工资和福利费用。
•设备租赁：对于一些大型设备，可以选择租赁而不是购买，这样可以减少初始投资。
•保险费用：包括商业保险、雇主责任险等。
2.2 可变成本可变成本是指与销售额直接相关的成本，随着销售额的增减而变化。
可变成本包括以下几项：•原材料成本：购买食材和烹饪材料的成本。
•劳动力成本：临时工或加班员工的工资费用。
•能源费用：用于餐厅运行的水、电、气等费用。
•营销费用：广告宣传和市场推广的费用。
3. 成本预算表模板成本项目预算金额租金工资和福利设备租赁保险费用原材料成本劳动力成本能源费用营销费用总成本4. 成本预算步骤4.1 确定预算周期首先，确定你打算制定成本预算的时间周期。
通常情况下，成本预算可以根据月份或季度进行划分。
4.2 收集成本数据收集与餐厅运营相关的成本数据，包括固定和可变成本。
可以通过查阅记录、向供应商咨询等方式获取这些数据。
4.3 估算成本金额根据前面收集到的数据，估算每个成本项目的金额。
需要考虑到季节性的变化，以及预计的销售额增长。
4.4 填写成本预算表根据估算的金额，将数据填写到成本预算表中。
4.5 审核和调整预算对成本预算表进行审核，确保没有遗漏的成本项目，并适当调整金额，使其更加合理和准确。
5. 结论制定一个详细的成本预算对于开设餐饮店铺至关重要。
通过合理预算和严格控制成本，餐厅可以提高盈利能力，并确保可持续的经营。
使用上述提供的成本预算表模板，可以帮助你更好地管理餐厅的成本，并做出明智的经营决策。
开店投资预算
德里克沈阳专营店投资预算
投资大约如下：
铺面装修五万店面装修费、门头、展柜、操作台、灯具、装饰品等
展示产品设施约二万闭路监控设备和电脑主机各一台；42寸电视和DVD各一台；银联刷卡设备等；备样品约五千各种型号和配件、附件均需齐全,常用型号还要适当备现货...
共计：七万五千元;
营业预算：
1. 房租75000÷365天= 205元／天
2. 装修50000÷1年×365天= 137 元／天
3. 展示设施20000÷1年×365天= 55 元／天
4. 员工底薪1500×员工人数2÷30天= 100元／天
5. 工商税务÷365天= 33元／天
6. 电费=300元×12个月=3600元
3600÷365天=元／天
大点的店面电费一般在350元／月、中型店面200元／月、小店面100元／月,按当地电价来算
7. 网费150+通讯费100÷30天= 元／天
8. 运费2000×4打比方一年订4次货÷365天= 22元
9. 流动资金50000元
专营店每天费用约为元F
每天的保本营业额=1092元
F÷49%平均折扣率-进货折扣率-导购提成点70-20-1=49%
想要1年收回投资成本的话
日营业额=2103元
总投资÷1年÷365天÷49%平均折扣率-进货折扣率-导购提成点+F÷1-进货折扣率-导购提成点
日营业额1092 日营业额2103 月营业额32760 月营业额63090。
门店开店预算
专卖店开店投资预算A：普通店一：开店投入预计：1、年租金：50平方米/店×元/天.平方米×30天×12=135000元/店2、转让费： 50000元/店3、.装修： 35000元/店4、设备： 50000元/店设备清单：（略）5、门店流动资金（含门店仓储部分）： 150000元/店6、开业促销费： 5000元/店7、小区推广与广宣品制作： 15000元/店单店开店所需投入约：440000元/店二：人员配置及工资1：店长 1人 3000元/人2：店员 4人 2000元/人人员工资合计： 11000元/店三：月度费用1、租金： 11250 元/月2、装修： 1458元/月（按2年分摊）3、设备： 2083元/月（按2年分摊）4、转让费： 2083元/月（按2年分摊）4：工资： 11000元/月5：水电及其它： 1500元/月单店月度费用预计： 29374元/店.月四：普通店三个月总投及费用预估1、普通店开店预计投入：开店总投入：440000元/店×其中门店流动资金： 150000元/店×29店=4350000元门店投入费用： 290000元/店×29店=8410000元2、费用预估一阶段7家店二阶段12家店三阶段10家店三个月总费用：7店×3月×29374元/店.月+12店×2月×29374元/店.月+10店×1月×29374元/店.月=1615570元其中：租金、装修、设备、转让费为分摊费用共计： 928070元工资、水电及其它为月度固定费用：687500元B：旗舰店一：开店投入预计：1、年租金：100平方米/店×元/天.平方米×30天×12=270000元/店2、转让费： 50000元/店3、.装修： 50000元/店4、设备： 50000元/店设备清单：（略）5、门店流动资金（含门店仓储部分）： 200000元/店6、开业促销费： 5000元/店7、小区推广与广宣品制作： 15000元/店单店开店所需投入约：640000元/店二：人员配置及工资1：店长 1人 3000元/人2：店员 6人 2000元/人人员工资合计： 15000元/店三：月度费用1、租金： 22500 元/月2、装修： 2803元/月（按2年分摊）3、设备： 2083元/月（按2年分摊）4、转让费： 2083元/月（按2年分摊）4：工资： 15000元/月5：水电及其它： 2000元/月单店月度费用预计： 45749元/店.月四：普通店三个月总投及费用预估1、普通店开店预计投入：开店总投入：640000元/店×1店=640000元其中门店流动资金： 200000元/店×1店=200000元门店投入费用： 440000元/店×1店=440000元2、费用预估三个月总费用：1店×3月×45749元/店.月 =137247元其中：租金、装修、设备、转让费为分摊费用共计： 86247元工资、水电及其它为月度固定费用：51000元C: 2012年7月---2012年9月开店总投入：其中：流动资金投入： 4350000元+200000元=4550000元门店费用投入： 8410000元+440000元=8850000元工资、水电及其它费用：687500元+51000元=738500元。
【开店】经营预算表
月营业额×菜品平均毛利润率 月毛利-月运营成本 投资总额÷月净利润
午餐 60%
岗位
负责人（店长/经理） 前厅（服务员、收银等） 后厨 后勤（会计、库管等）
项目 设计费+装修费 厨房设备 前厅用具 家具 服装 备货 办证费 初次房租 能源开通费 点餐收银系统 加盟费 人员培训工资 合计：
注： 灰色、
平均上座率： 人
注： 灰色、红色部分无需手工填写
晚餐 120% 平均上座率：
上座率测算
12937.50
8625.00 1725.00 197187.50
112125.00 -85062.50
(7.18)
客户实际情况 按总面积50%计算 按总面积25%计算 含桌椅周围走道空间 理论桌数，准确值需看现场 测算详见《投资明细表》 建议值，菜品定价另见《菜品定 价建议表》 详见《上座率测算表》 根据平均值预估 按每桌4人计算
8000.00 根据平均值预估
统一标准收费
142000.00 一个月工资 610800.00
基本数据 营业额预估 月运营成本
测算结论
开店运营测算工具表
总面积（㎡） 前厅营业公摊面积（㎡） 厨房面积（㎡） 桌子占地面积（㎡） 桌位数（桌） 投资总额（元）
菜品平均毛利润率
平均上座率 人均消费（元/人） 桌均消费（元/桌） 日营业额（元） 月营业额（元） 年营业额（元） 月房租（元） 人员月工资（元） 能源（元）
投资明细
新店开业预算及进度表
新店开业跟进表门店名称门店类别： A类店/B类店进场日期负责人面积： 店员人数：预计开业序号跟进项目跟进内容预算（元）时间节点责任人完成情况1进场前协议手续合同、定金等2执照办理工商税务执照、收款帐号确定、卫生部门执照、3包装定位VI设计，整体形象确定4产品梳理拿出明确的报价单，并与收银机系统配套5人员招聘确定招聘员工数量、定薪酬、定职责，提前到岗6美团合作按照发布信息，确保顺畅、帐号准确7员工宿舍适合员工交通便利8环境了解、市调周边交通、社区、竞品等了解，改善相应的产品，并协助制定开业活动9施工图审核装修前2天确定，以出图为准10店内区域划分房间、客户动线、水电 位置、设备位置等11装修进场水电进场1、布线2、设备线6平方、3、打印机分布网线。
独立电表，插头、空调、电器使用位置合适12泥瓦工进场13木工进场14门头门头及门的修整15地面、吊顶16墙面17灯光海报灯箱，照明灯安装18设备进场设备入场前5天做好设备调试19前厅设备收银机及系统、桌椅，产品展架等20原材料、消耗品进场产品21工厂发货22当地采购23卫生用品拖把、擦布、24门头、墙面物料张贴门头广告字及墙面灯箱广告25店外宣传物料26店内销售工具到位产品图册、客单价、折页27团队培训企业文化培训企业文化/员工手册/服务礼仪培训28产品操作培训根据产品操作手册，完成人员操作考核29客户分析与管理培训运营部内部分析30后台系统培训收银系统、采购系统等软件+操作31开业促销活动会员体系+产品政策参考总部会员政策32开业活动方案策划线上平台，线下分工，引流政策33人员激励政策员工绩效方案，活动激励政策34开业活动启动会35试营业36开业日期。
店铺月度费用预算表
三，新入职员工若接受商场组织的培训，产生的费用根据以下规定执行： （1）工作未满半年就离职者，费用自己承担；（2）工作满半年者，费用公 司承担。
合约签名
店长签名
日期
点名： 下个月预计费用项目
店铺月度费用预算表
费用所属月份： 预金额
项目
现有剩余（张）
改裤脚单
计划再申请（张）
一，每月底30日之前各店应向公司财务部签定并提交下个月店铺日常性费用 预算表，各店所有员工应按照该预算费用进行合理控制。
备注
二，预算表之外，临时需要的费用，各店负责人应提前向公司财务部提出申 请，财务部申报公司领导，待批准后方可以使用该项费用。
新店开业计划及费用预算表(终稿)
优惠券
11
电梯广告
12
兼职人员
员工服装
其它
13
小计：
14
电脑设备
15
办公用品及耗材
17
行政人事 餐费
18
其他
19
小计：
20
房产税
21
财务部 工商办证工本费用
22
小计：
设备费用
23 24
供应部
新开店面展示货品款（明细） 新开店面赠品款（明细）
240 4000
8915 0
1320 600
200 78 960 560 648 200
480
500 500 220 100 380 100 20 100 240 130
3000 3500
0 800 1300 29091
用款日期
预算或合同 金额
25 26 27 28 29 分公司 30 （门店） 31 33 34
35
供应部 新开店
小计： 租金（含中介费） 员工工资（含店长） 物流费 能源费（水/电/物业/采暖/宽带等） 销售提成 办公用品及耗材 装修费用（不含折旧）
小计：
合计：
单位：元
备注 关注礼+注册礼 店内装饰费用 促销宣传场地费 促销宣传物料制作费 DM以外的平面印刷类物料
电子优惠券100%使用产生此费用 可选 4人
水牌+爆炸贴+预留费用
报表日期：
新店开业预算明细序号 Nhomakorabea部门
项目名称
用款金额
1
企划费(按项目分别列出)
2
DM单
3
宣传促销礼品
4
宣传费
5
场内布置费
开饭店成本预算表 (2)
开饭店成本预算表1.引言开饭店是一项有潜力的创业项目，然而，成功开设饭店并使之获利需要仔细的规划和准确的成本预算。
本文档旨在提供一个开饭店成本预算表的模板，以协助饭店创业者评估和控制开店成本。
2.人力资源成本2.1 厨师和厨房团队项目月工资（人民币）人数总计（人民币）主厨150********厨师8000216000厨房助手5000210000总计410002.2 服务员和前台人员项目月工资（人民币）人数总计（人民币）服务员6000424000前台人员500015000总计290002.3 管理人员项目月工资（人民币）人数总计（人民币）经理10000110000财务人员600016000总计160002.4 小计人力资源成本总计：86,000 人民币/ 月3.租金和设备成本3.1 餐厅租金餐厅租金将根据具体地点的市场行情而有所不同。
预计月租金为：15,000 人民币。
3.2 设备购置费用以下是一些常见的饭店设备及其预计购置费用：•厨房设备：50,000 人民币•餐具及厨房用品：20,000 人民币•POS系统：15,000 人民币•桌椅、灯具、装饰品等：30,000 人民币3.3 装修费用装修费用也是开饭店过程中的一项重要成本。
费用将根据餐厅的规模和装修风格而有所不同。
预计装修费用：50,000 人民币。
3.4 小计租金和设备成本总计：165,000 人民币4.食材成本4.1 采购食材成本食材月需求量（公斤）单价（人民币/公斤）总计（人民币）蔬菜30001030,000鱼类5003015,000肉类10004040,00020002040,000其他杂项食材小计125,0004.2 食材储存和保鲜成本食材储存和保鲜的费用将包括冷藏设备的维护费用以及包装材料的成本。
预计费用：5,000 人民币/月。
4.3 小计食材成本总计：130,000 人民币/月5.市场推广成本市场推广是吸引客户的重要手段。
以下列举了一些常见的市场推广渠道及其预计费用：•广告费用：20,000 人民币•社交媒体推广：15,000 人民币•促销活动：10,000 人民币市场推广成本总计：45,000 人民币6.其他费用除了上述列举的费用之外，还有一些其他费用需要考虑。