餐厨垃圾生物处理
餐厨垃圾处理流程
餐厨垃圾处理流程针对各异的应用范围和实际情况实际选择恰当的方法。
处理方法主要有物理法、化学法、生物法等;具体的处理技术有填埋、焚烧、堆肥、发酵等方式，总之其资源化再利用呈现多样化的趋势。
以下是店铺为您餐厨垃圾处理流程，供你参考。
餐厨垃圾处理流程如下1、餐厨垃圾处理工艺——饲料化技术餐厨垃圾中含有大量的有机营养成分，其饲料化具有相当的优势。
饲料化可分为生物法和物理法。
生物法：利用微生物菌体处理餐厨垃圾，利用微生物的生长繁殖和新陈代谢，积累有用的菌体、酶和中间体，经烘干后制成蛋白饲料。
物理法：直接将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成饲料。
脱水方法有常规高温脱水、发酵脱水、油炸脱水。
根据技术选择的要求，设计出一种以餐厨垃圾为原料生物发酵制蛋白饲料的生产工艺流程，如图：餐厨垃圾处理工艺流程图1详解2、餐厨垃圾处理工艺——焚烧法将餐厨垃圾与生活垃圾混在一起进行焚烧处理或建立垃圾焚烧厂，通过垃圾焚烧产生的热量进行发电。
3、餐厨垃圾处理工艺——堆肥法依靠自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，在人工控制的条件下，将餐饮废渣的水分蒸发掉，经干燥后磨碎，把餐饮废渣通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥，防止产生有害气体。
堆肥化处理主要包括：好氧堆肥，蚯蚓堆肥。
4、餐厨垃圾处理工艺——厌氧发酵厌氧工艺是指利用垃圾生产沼气并将其转化为电能与燃气，对厌氧消化罐中产出的残渣进行二次发酵堆肥处理。
国际上常用的有干式、湿式两种工艺。
餐厨垃圾进行厌氧消化可得到沼气、氢气、乙醇或乳酸等。
餐厨垃圾处理工艺工艺流程如下图：餐厨垃圾处理工艺流程图详解5、餐厨垃圾处理工艺——生产生物柴油生物柴油是指以动植物油脂为原料，通过酯交换生产的柴油，也称之为再生燃油。
地沟油通过酸、碱两步法、分离反应法、完全催化法等工艺制得生物油。
餐厨垃圾处理工艺工艺流程如下图：餐厨垃圾处理工艺流程图3详解6、餐厨垃圾处理工艺——生化处理机选取自然界生命活力和增殖能力强的高温复合微生物菌种，在生化处理设备中，对食品、餐厨垃圾等有机废弃物进行高温高速发酵，使各种有机物得到降解和转化。
餐厨垃圾处理技术规范
餐厨垃圾处理技术规范餐厨垃圾是餐饮行业产生的一种特殊垃圾，它的特殊性在于其具有腐蚀性、恶臭性和有机物含量高的特点。
为了有效解决餐厨垃圾带来的环境问题，并充分利用其资源价值，制定和遵守餐厨垃圾处理技术规范非常重要。
一、分类投放及收集餐厨垃圾应与其他垃圾分开投放，具体包括干垃圾、湿垃圾、可回收垃圾和有害垃圾等。
餐饮场所应设置分类垃圾桶，并设置标识，方便员工和顾客正确分类投放。
同时，要定期清洗垃圾桶，以防交叉污染。
二、垃圾收集及运输餐厨垃圾收集应有专门的车辆进行，车辆应保持清洁，定期消毒，防止臭气和细菌扩散。
收集垃圾时，应采取封闭式运输，防止漏溢和污染环境。
三、垃圾储存餐厨垃圾应储存在封闭、干燥、通风良好的垃圾房内，垃圾房应距离食品加工和存放区域足够远，防止交叉污染。
垃圾房内应定期清扫、消毒，并配备防臭设备，减少垃圾储存过程中带来的臭味和细菌。
四、垃圾处理技术餐厨垃圾处理技术包括物理处理和生物处理两种方式。
物理处理技术主要包括厌氧消化、厌氧露天堆肥、生物滤床等，在处理过程中可以产生可燃气体和有机肥料。
生物处理技术主要包括好氧堆肥、好氧厌氧技术等，通过生物降解和发酵，将餐厨垃圾转化为肥料和沼气。
五、垃圾处理设施管理餐厨垃圾处理设施应建立健全的管理体系，包括设施定期检修、设备维护、运行数据记录等。
同时，要保持设施周围的环境卫生，定期清除积水和垃圾，防止污染环境。
处理设施应与周边环境分隔，设置防尘、防臭、防噪等措施，减少对环境的影响。
六、监测与评估餐厨垃圾处理技术规范的执行需要进行监测与评估。
监测包括垃圾处理设施的运行情况、处理效果以及污染物排放等。
评估包括对设施运行效果的评估，以及对餐厨垃圾处理技术规范的执行情况进行评估。
监测和评估的结果应及时反馈给相关部门，并对问题进行整改和改进。
七、宣传教育餐厨垃圾处理技术规范的执行需要进行宣传教育工作，包括向员工和顾客宣传分类投放和垃圾处理的重要性，提高环保意识。
同时，还可以通过媒体宣传、举办座谈会等形式，加强社会公众对餐厨垃圾处理的认识和支持。
如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用
如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用随着人们生活水平的提高和餐饮业的迅速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。
餐厨垃圾如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会浪费大量的资源。
因此，如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用，成为了当前环境保护和资源节约领域的一个重要课题。
餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。
其主要特点是含水率高、有机物含量丰富、易腐烂变质、散发恶臭。
目前，我国餐厨垃圾处理的主要方式包括填埋、焚烧和堆肥等。
然而，这些传统的处理方式存在着诸多问题。
填埋会占用大量土地资源，并可能导致地下水污染；焚烧虽然可以减少垃圾体积，但会产生有害气体和飞灰，对大气环境造成污染；堆肥则需要较长的时间和严格的控制条件，否则容易产生异味和病虫害。
为了实现餐厨垃圾的资源化利用，我们可以采取以下几种方法：一、生物处理技术1、厌氧消化厌氧消化是在无氧条件下，利用微生物将有机物分解为甲烷和二氧化碳等气体的过程。
餐厨垃圾中的有机物经过厌氧消化，可以产生沼气，用于发电或供热。
同时，消化后的剩余物还可以作为有机肥料使用。
2、好氧堆肥好氧堆肥是在有氧条件下，依靠好氧微生物的作用将有机物转化为腐殖质的过程。
通过合理控制堆肥的温度、湿度、通风等条件，可以使餐厨垃圾快速腐熟，形成优质的有机肥料。
二、饲料化处理将餐厨垃圾经过适当的处理，如脱水、脱油、灭菌等，可以制成动物饲料。
但需要注意的是，由于餐厨垃圾中可能含有病原体和有害物质，因此在饲料化处理过程中必须严格遵守相关的卫生标准和法律法规，以确保饲料的安全。
三、油脂回收利用餐厨垃圾中含有大量的油脂，通过油脂提取技术，可以将这些油脂回收利用。
回收的油脂可以用于生产生物柴油、肥皂等化工产品，不仅减少了对石油等不可再生资源的依赖，还降低了环境污染。
四、黑水虻养殖黑水虻是一种腐生性昆虫，可以以餐厨垃圾为食。
餐厨垃圾无害化处理有哪些措施
餐厨垃圾无害化处理有哪些措施餐厨垃圾，作为日常生活中产生的一种特殊废弃物，其处理问题日益受到关注。
若处理不当，不仅会对环境造成污染，还可能影响公众健康。
因此，探寻有效的餐厨垃圾无害化处理措施至关重要。
首先，物理处理法是常见的手段之一。
通过机械粉碎、压榨等方式，可以将餐厨垃圾进行初步处理。
机械粉碎能将大块的垃圾破碎成较小的颗粒，便于后续的处理和运输。
而压榨则可以分离出垃圾中的水分和油脂，减少垃圾的体积和重量。
生物处理法也是一种重要的无害化处理途径。
其中，堆肥处理是较为常见的方式。
在适宜的条件下，利用微生物的作用，将餐厨垃圾中的有机物分解转化为稳定的腐殖质。
这不仅能实现垃圾的无害化，还能产生有机肥料，用于农业生产。
不过，堆肥处理需要严格控制温度、湿度和通风等条件，以确保微生物的正常生长和代谢。
另外，厌氧消化技术在餐厨垃圾处理中也发挥着重要作用。
在无氧环境下，微生物将有机物分解，产生甲烷等可燃性气体，可用于发电或供热。
这一过程不仅实现了垃圾的减量化和无害化，还能产生能源，具有较高的经济价值。
然而，厌氧消化设施的建设和运行成本相对较高，需要专业的技术和管理。
在餐厨垃圾的无害化处理过程中，焚烧处理也是一种选择。
通过高温燃烧，将垃圾中的有机物转化为二氧化碳、水和灰渣。
这种方法能够迅速减少垃圾的体积，同时消灭其中的病原体。
但焚烧过程中会产生废气，需要配备先进的废气处理设备，以减少对环境的污染。
除了上述技术手段，加强源头分类也是至关重要的一环。
提高公众对餐厨垃圾分类的意识，让居民和餐饮企业在产生垃圾的源头就进行分类投放，将有助于提高后续处理的效率和效果。
政府和相关部门可以通过宣传教育、制定法规等方式，推动源头分类工作的开展。
同时，建立完善的收集和运输体系也是不可或缺的。
合理规划收集路线，使用专门的密封运输车辆，确保餐厨垃圾在收集和运输过程中不泄漏、不散发异味，避免对环境造成二次污染。
此外，加强监管和执法力度也能有效促进餐厨垃圾的无害化处理。
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)餐厨垃圾处理技术规范（CJJ184-2012）为了实现餐厨垃圾的资源化、无害化和减量化处理，并规范餐厨垃圾处理工程建设，制定了本规范。
本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
餐厨垃圾处理工程建设应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
除符合本规范外，餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收还应符合国家现行有关标准的规定。
术语方面，餐饮垃圾是指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
厨余垃圾则是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
泔水油是指从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂，而煎炸废油则是指餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
地沟油则是指从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
干热处理是将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
湿热处理则是基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
含固率是指物料中含有的干物质的重量比率。
反当动物饲料是用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料，如羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
在餐厨垃圾的收集与运输方面，应注意以下几点。
首先，应按照餐厨垃圾的种类和性质分类收集。
其次，应采用密闭式或车辆进行收集和运输，以减少异味和污染。
再次，应定期清洗收集或车辆，保持清洁卫生。
最后，应选择合适的运输路线和时间，避免对周边环境和居民造成影响。
3.0.1 餐饮场所应单独存放和收集产生的餐饮垃圾，收运者也应单独收运，不得混入其他垃圾或有害垃圾。
3.0.2 餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，更不能排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
餐厨垃圾预处理方案
餐厨垃圾预处理方案餐厨垃圾是餐饮行业中产生的一种重要垃圾类型，对环境和公共卫生有着较大的影响。
为了有效处理餐厨垃圾，减少对环境的负面影响，各地区普遍采取了餐厨垃圾预处理方案。
本文将探讨几种常见的餐厨垃圾预处理方法。
一、分类收集与转运首先，餐厨垃圾预处理的第一步是分类收集与转运。
在餐饮单位内，应当设置餐厨垃圾专用容器，并对餐厨垃圾进行有效分类。
对于涉及餐厨垃圾的餐具、食品包装等物品，应先进行清洗，然后才能回收或进行下一步处理。
分类后的餐厨垃圾应通过指定的转运车辆运送至餐厨垃圾处理中心进行进一步处理。
二、油水分离在餐厨垃圾处理过程中，油水分离是一项重要的环节。
通过将餐厨垃圾与水进行混合搅拌，在一定的物理力作用下，可以使垃圾中的油水分离出来。
这样不仅能够有效地去除垃圾中的油水污染，还能够提高后续处理过程的效果。
分离出的油水可以通过沉淀、浮提等方法进行进一步处理或回收利用。
三、生物降解处理生物降解处理是餐厨垃圾预处理的主要方法之一。
通过利用好氧或厌氧的微生物群体，可以有效地分解餐厨垃圾中的有机物质，将其转化为更稳定和无害的产物。
常见的处理方法包括堆肥和沼气发酵。
堆肥处理过程中，餐厨垃圾与其他有机废物混合，通过微生物的作用进行降解。
而沼气发酵则是将餐厨垃圾在密闭环境中进行发酵，产生沼气和沼渣。
这些产物可以在一定程度上得到利用，用作农田施肥或能源利用。
四、化学处理在一些特殊情况下，化学处理也被用来处理餐厨垃圾。
例如，通过添加一定的化学试剂可以改变垃圾中有机物的性质，使其分解或变得更易降解。
同时，化学处理还可以起到消毒和除臭的作用。
然而，由于化学处理可能会产生一定的副产品和环境污染物，因此在使用过程中需要谨慎处理和控制。
五、资源化利用最后，餐厨垃圾预处理方案中一个重要的目标是实现资源化利用。
通过对餐厨垃圾进行预处理，可以得到沼气、有机肥料、动物饲料等低碳清洁能源和资源，实现餐厨垃圾资源的回收利用，减少环境污染和资源浪费。
餐厨垃圾的微生物处理技术研究进展
段 规范 化 处 理餐 厨 垃圾 的主 流 工艺 。我 国餐 厨垃 理 和处 理 尚处 于起 步 阶段 ，多 数城 市 料 化技 术 处理 餐 厨垃 圾 的安 全 性 问题 是今 后 值得
尚未建立餐厨垃圾收运监管体系和集中处置设施 ， 研究 的课 题 。 部分餐厨垃圾被非法收运进人地下作坊 ，提炼地 根据餐厨垃圾有机质含量 高和易生物降解的 沟油 的现象仍 然存 在 。 特点 ，采用生物处理技术进行堆肥或发酵产气是
摘
进
（ 山西省生态环境研究 中心 ，山西 太原 ００ ０ ） ３ ０ ２ 要 ：在分析餐厨垃圾现有处理技 术的基础 上 ，阐述 了好氧堆肥和厌氧发酵 （ 产氢和产甲烷）技 术在餐厨垃圾
处理方面的研 究进展及其影响 因素，并提 出了其在 处理餐厨垃圾 方面存在的 问题 和研 究方向。
关 键 词 ：餐 厨 垃圾 ；微 生物 处理 ；好 氧 堆 肥 ；厌 氧 发 酵
ＬｕＹ ｎ Ｌ ｉ＠ａ， ｕｎＪ ｉ ｕ ， ｉ ａ ｏ Ｙ ａ ｉ Ｘ ｎ
（ｈｎ ｉ ｃｌｇ ａ Ｅ ｖｒｎ ｅｔ ｅｅｒｈＣ ｎ ｒＴ ｉ ａ Ｓ ａｘ ０ ０ ０ ） Ｓ ａｘ Ｅ ｏｏｉ ｌ ｎｉ ｍ ｎ ｓａｃ ｅｔ ， ａ ｕ ｎ ｈ ｎｉ ３ ０ ２ ｃ ｏ Ｒ ｅ ｙ
ａ ｐ ｉｄｉ ｏ ａ ｔ ｔ ａ ｍｅ ｔ ｅ ｅｄ ｓ ｕ ｓ ｄ ｐ ｌ ｆ ｄ ｗ ｓｅ ｒ ｔ ｎ ｒ ｉｃ ｓｅ ． ｅ ｎｏ ｅ ｗ Ｋｅ ｒ ｓ ｏ ｄ ｗ ｓ ｙ ｗｏ ｄ ：ｆ ｏ ａ ｔ ｅ；ｍｉ ｒ ｏ ｇ ｎ ｓ ｔ ａｍｅ ｔ ａ ｒ ｂ ｃ ｃ ｍｐ ｓ ｎ ； ａ ａ ｒ ｂ ｃｆ ｒ ｅ ｔｔ ｎ ｃ ｏ ｒａ ｉｍ ｅ ｔ ｎ ； ｅ ｏ ｉ ｏ ｏ ｔ ｇ ｒ ｉ ｎ ｅ ｏ ｉ ｅ ｍ ｎ ａｉ ｏ
餐厨垃圾高温好氧生物处理工艺流程
餐厨垃圾高温好氧生物处理工艺流程下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢！本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注！Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!1. 简介随着城市化进程的不断加快，餐厨垃圾的处理问题日益凸显。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 目前国内外主要的处理方法有：焚烧、堆 肥、湿热处理、生产生物柴油、蛋白饲料、 厌氧发酵产氢、高温炭化处理等。
餐厨垃圾的常规处理办法
• 焚烧处理：
• 目前，对于多数垃圾处理技术较落后或 垃圾分类不严格的地方，通常餐厨垃圾会 与生活垃圾一起焚烧处理。焚烧处理法对 于垃圾减量化很有效，能够达到减量90％ 或更高[5]。对于一些技术较发达的地区，垃 圾焚烧厂会利用垃圾焚烧产生的热量发电， 以获得经济效益。但由于餐厨垃圾的特殊 性质，垃圾焚烧处理会产生大量的有害气 体，不能满足无害化的要求。对于霉变、
• 密封式容器堆肥
• 美国的餐厨垃圾堆肥处理以密封式容器 堆肥为主[8]。由于餐厨垃圾含有大量病菌， 因此密封式堆肥多采用好氧的方式，以利 用堆体产生的高温来杀灭病菌[6]。密封式容 器堆肥能有效减少因堆肥散发的酸臭味和 由此孳生的害虫，是一种对周边环境影响 较小的堆肥方式。它常常连接一个可以除 去在堆肥初期产生的挥发性脂肪酸(VFA)的 生物过滤装置，以进一步降低对环境的影
餐厨垃圾生物处理的现状
目录
• 1、餐厨垃圾的定义、现状及危害 • 2、餐厨垃圾常用处理办法 • 3、餐厨垃圾微生物资源循环处理技术 • 4、餐厨垃圾生物处理优点及存在难题
餐厨垃圾
• 餐厨垃圾，指的是食品加工、餐饮服务、 单位供餐活动中产生的食品残余和加工废 料。
• 俗称泔脚：是居民在生活消费过程中形成 的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭， 传播细菌和病毒。
• 厌氧堆肥
• 餐厨垃圾经过分拣、粉碎等预处理之后， 可用于厌氧发酵。在厌氧发酵过程中，首 先利用厌氧菌将多糖、蛋白质、脂质等有 机物水解，再由产醋酸细菌，如胶醋酸菌 和某些梭状芽孢杆菌将高级脂肪酸分解为 醋酸和氢，最后由甲烷菌将醋酸分解，生 成cH。和cO：[9]。发酵后的固体物质中含有 氮、磷、钾等适于农作物生长的元素，可 加工后作为肥料，而以甲烷为主的发酵气
• （2）危害人体健康。餐厨垃圾中的肉类蛋 白以及动物性的脂肪类物质，主要来自于 提供肉类食品的那些牲畜家禽，牲畜在直 接吃食未经有效处理的餐厨垃圾后，容易 发生“同类相食”的同源性污染，并造成 人畜之间疫病的交叉传染，危害人体健康， 并可能促进某些致命疾病的传播。如历史 上大规模爆发的传染病：1986年英国出现 的疯牛病、口蹄疫等[2]（刘卓宝，2001）。 再比如说，在许多地方传播的禽流感等的
• （3）传播疾病。餐厨垃圾的露天存放会招 致蚊蝇鼠虫的大量繁殖，其是疾病流传的 主要媒介（李小卉，2006）[4]。
• （4）餐厨垃圾中堆放时产生的下渗液进入 到污水处理系统，会造成有机物含量的增 加，从而加重污水处理厂的负担，增加运 行成本。
• 综上所述，餐厨垃圾对环境和人群的危害 已十分严重，是城市环境一个重要污染源， 对人们的正常生活与身体健康构成了威胁
堆肥处理
• 蚯蚓堆肥 • 蚯蚓本身是一种杂食性腐生生物，在其
新陈代谢过程中会吞食大量有机物，并将 其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用 和肠道中生化作用促进有机物分解转化[6]。 蚯蚓消化道可分泌蛋白酶、脂肪分解酶、 纤维分解酶、甲壳酶、淀粉酶等…，能有效 分解餐厨垃圾，同时还能抑制堆肥过程中 产生的臭味[7]。
骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混 合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速
上升趋势。
• 餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其 特点可归纳为：
•
⑴ 含水率高、可达80% - 95%。
•
⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸
高。
餐厨垃圾的危害
• 餐厨垃圾中的主要成分有粮食、蔬菜、油类、肉骨等，富含淀 粉、蛋白质、脂肪、无机盐以及微量元素，是名副其实的“宝贝”。
餐厨垃圾现状
• 餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、 动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、 蛋白质、脂类和无机盐。
• 厨余的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易 腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且 容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。
• 一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文 化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪
生态安全的潜在危险源。虽然处置不当会产生严重的后果，但 餐厨垃圾也并非一无是处。国家发改委环资司副司长何炳光指
出，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的
“放错了地方的资源”。
餐厨垃圾的特点
• 餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括 家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加
工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂， 主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、
费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。
来自北京市发展改革委的数字，北京市每天产生1200吨餐厨 垃 圾。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统
计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。
•
专家认为，营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。但
由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和
• 由于处理过程中监管不力、方法不当，大部分泔水进入私人作坊回 收体系，除了喂猪之外，还有部分被少数不法分子用来提炼食用油， 流入食品市场，重上市民餐桌。“垃圾猪”和“地沟油”难以杜绝， 给人类健康带来极大威胁。通过微生物技术的有机处理，可以变有 害为无害。
餐厨垃圾的危害
• （1）污染环境、影响市容。因餐厨垃圾含 有较高的有机质和水分，容易受到微生物 的作用，而发生腐烂变质现象；且废弃放 置时间越久，腐败变质现象就越发严重。 特别是到了夏季，温度较高，腐烂变质也 越快，这时候容易产生大量的渗滤水以及 恶臭气体，滋生蚊虫，对环境卫生造成恶 劣影响（何晟，2010）[1]。
湿热处理
• 湿热处理
• 是在含水环境中通过热水解反应处理餐 厨垃圾，使其结构和性能发生物理化学变 化，促进固体脂肪溶出的方法[11]。反应完 成后，上层为油相，下层为固相。固相可 通过过滤后处理，最终可制成饲料或肥料， 而上层油脂也可进一步回收利用。与其他 方法相比，它不仅实现了资源化，而且更 容易实现消毒灭菌[12]。