新食品安全法核心知识培训
新版食品安全法培训课件
目录
• 新版食品安全法概述 • 新版食品安全法重点条款解读 • 新版食品安全法对企业的影响与应对策略 • 新版食品安全法案例分析 • 新版食品安全法培训总结与展望
01
新版食品安全法概述
修订背景与目的
适应社会发展需求
促进食品产业健康发展
随着食品产业的快速发展和消费者需 求的不断升级，原食品安全法已无法 满足当前食品安全监管的需要。
县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当对食品添加 剂使用情况进行监督检查，发现违规行为应当依法处理。
03
新版食品安全法对企业 的影响与应对策略
企业需关注的问题
严格的生产标准
新版食品安全法对食品生产过程 中的卫生、安全等方面提出了更 严格的要求，企业需要关注并遵
守相关规定。
食品追溯与召回
新版食品安全法要求企业建立完善 的食品追溯体系，以便在发现问题 时能够迅速召回产品，企业需要加 强这方面的建设。
食品安全标准
食品安全标准
新版食品安全法规定，国家制定食品安全标准，保障公众身体健康和 生命安全。
标准制定
食品安全标准应当科学合理、安全可靠，并由国务院卫生行政部门负 责制定、公布。
标准实施
各级人民政府应当采取措施实施食品安全标准，加强监督检查，确保 标准得到有效执行。
标准监测与评估
县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当对食品安全标准实 施情况进行监测与评估，及时发现问题并采取措施解决。
加强与供应商的合作
企业应与供应商建立长期合作关系，共同应对食品安全挑战，实现 共赢。
04
新版食品安全法案例分 析
某企业违反新版食品安全法的案例分析
总结词
企业未严格遵守新版食品安全法规定，导致产品质量问题， 受到法律制裁。
食品安全法律法规知识培训
食品安全法律法规知识培训食品安全一直是社会关注的热点话题，保障民众食品安全需要依托完善的法律法规知识体系。
本文从食品安全的重要性出发，介绍了我国相关的食品安全法律法规知识，以便更好地保障公众的身体健康。
食品安全的重要性食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全，在日常生活中占据着至关重要的地位。
食品涉及到人们的生活方方面面，因此保障食品安全至关重要。
相关法律法规知识1.《食品安全法》《食品安全法》是我国食品安全领域的基本法律，对食品的生产、经营、流通、使用等方面做出了明确规定，旨在提高食品安全水平，保障公众健康。
2.《食品安全法实施条例》《食品安全法实施条例》是《食品安全法》的配套法规，对《食品安全法》的具体实施进行了详细规定，包括食品生产、加工、销售等环节的监管措施。
3.《食品安全违法行为行政处罚决定书》《食品安全违法行为行政处罚决定书》是食品监管部门针对食品安全违法行为制定的处罚决定，对违法行为者实施行政处罚，维护食品市场秩序。
食品生产经营者的责任根据相关法律法规，食品生产经营者有以下责任：•履行主体责任食品生产经营者应当主动承担食品安全主体责任，确保生产经营出的食品符合法律法规的要求，保障消费者权益。
•建立健全管理制度食品生产经营者应建立健全质量管理制度，包括从原料采购、生产加工、销售环节的全程质量控制，确保食品安全。
食品安全执法监管食品安全执法监管是食品安全法律法规的重要组成部分，主要包括以下方面：•监督检查：食品安全监管部门定期对食品生产企业、经营网点进行监督检查，发现违法行为及时处理。
•处罚措施：对于违法行为，食品安全执法部门会依法采取行政处罚措施，如罚款、吊销许可证等，以维护食品市场秩序。
总结食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，了解食品安全相关的法律法规知识对于保障个人健康至关重要。
希望通过本文对食品安全法律法规知识的介绍，能够引起人们对食品安全的重视，更好地保障自己和家人的健康安全。
食品安全法培训
食品安全法培训一、教学内容本节课的教学内容来自《食品安全法》的相关章节，主要包括：食品安全的基本要求、食品生产加工企业的法律义务、食品经营的规范、食品安全的监管体系、食品安全事故的处理等。
二、教学目标1. 让学生了解《食品安全法》的基本内容，理解食品安全的重要性。
2. 培养学生依法维护自身权益的意识，提高食品安全素养。
三、教学难点与重点重点：食品安全的基本要求、食品生产加工企业的法律义务、食品经营的规范、食品安全的监管体系。
难点：食品安全事故的处理。
四、教具与学具准备教具：PPT、黑板、粉笔。
学具：笔记本、文具。
五、教学过程1. 情景引入：通过播放一段关于食品安全事故的新闻报道，引发学生对食品安全的关注。
2. 知识讲解：详细讲解《食品安全法》的基本内容，包括食品安全的基本要求、食品生产加工企业的法律义务、食品经营的规范、食品安全的监管体系。
3. 案例分析：选取一些典型的食品安全案例，引导学生分析案例中存在的问题，并提出解决方案。
4. 互动环节：组织学生进行小组讨论，探讨如何提高食品安全素养，积极参与食品安全监管。
六、板书设计板书内容：《食品安全法》基本内容1. 食品安全的基本要求2. 食品生产加工企业的法律义务3. 食品经营的规范4. 食品安全的监管体系5. 食品安全事故的处理七、作业设计答案：食品安全的基本要求包括：食品无毒、无害，符合营养要求，不影响人体健康。
2. 作业题目：请列举出食品生产加工企业的法律义务。
答案：食品生产加工企业的法律义务包括：遵守食品安全法律法规，保证食品质量安全，接受监督管理，依法诚信经营。
八、课后反思及拓展延伸课后反思：本节课通过讲解《食品安全法》的基本内容，让学生了解了食品安全的重要性，培养了学生的食品安全素养。
在教学过程中，要注意引导学生积极参与食品安全监管，提高学生的法律意识。
拓展延伸：邀请食品安全监管部门的工作人员，进行食品安全知识讲座，让学生更加深入地了解食品安全法律法规。
新《食品安全法》生产培训
更（最）严格的法律责任制度
3、公布抽检结果： 新《食品安全法》第87条： 县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当 对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依 据有关规定公布检验结果，不得免检。
更（最）严格的法律责任制度
更（最）严格的法律责任制度
更（最）严格的法律责任制度
（七）严肃刑事责任 新《食品安全法》实行先刑事后行政原则。新《食品安全法》 第123条和第124条：尚不构成犯罪的……
2022/9/19
更（最）严格的法律责任制度
（六）进一步强化声誉罚
1、建立食品安全信用档案并公布；新《食品安 全法》第113条：县级以上人民政府食品药品监 督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信 用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违 法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新； 对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检 查频次，对违法行为情节严重的食品生产经营者， 可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有 关的金融机构。
控制制度 （十四）餐饮服务提供者原料控制制度 （十五）食品贮存、运输、装卸者食品质量安全控
ห้องสมุดไป่ตู้制制度
2022/9/19
更严格的全过程管理制度
（一）许可管理制度 1、食品生产经营许可：新《食品安全法》第 35条第一款：国家对食品生产经营实行许可 制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务， 应当依法取得许可。但是，销售食用农产品， 不需要许可。 食品生产许可目前是按28大类（525种）分 类实施许可，企业要对28大类有所掌握，对 自己生产的类别完整掌握。
更（最）严格的法律责任制度
《行政处罚法》第八条 行政处罚的种类： （一）警告；（申诫罚） （二）罚款；（财产罚） （三）没收违法所得、没收非法财物；（财产罚） （四）责令停产停业；（能力罚） （五）暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照；（能力罚） （六）行政拘留；（人身罚） （七）法律、行政法规规定的其他行政处罚。
新食品安全法培训ppt课件
• 被约谈的食药监等部门、地方人民政府应当立即采取措施，对食品安全监 督管理工作进行整改。
2020/3/29
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亮点八：建立最严格的法律责任追究制度 （续2）
• 行政拘留
• 有下列情形之一且情节严重的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人 员处五日以上十五日以下拘留：
• 鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险
2020/3/29
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亮点五：对特殊食品实施严格监管
• 特殊食品实行严格监督管理
• 保健食品 • 特殊医学用途配方食品 • 婴幼儿配方食品等
• 保健食品
• 建立保健食品原料目录和功能目录 • 注册与备案相结合的准入制度 • 声明保健食品不能代替药物
• 国家食药监部门会同农业等有关部门建立食品安全全程追溯协作机 制。追溯管理办法-市府33号令.pdf
2020/3/29
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亮点三：更加突出预防为主、风险防范
• 建立食品安全工作的基本原则
• 预防为主、风险管理、全程控制、社会共治； • 建立科学、严格的监督管理制度。
• 完善食品安全风险监测和评估制度
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亮点四：构建食品安全社会共治
• 充分发挥行业协会、新闻媒体、广大消费者的作用
• 建立健全行业规范和奖惩机制、强化消费者协会监督、增设食品安全有奖 举报和食品安全责任保险制度，规范食品安全信息发布，形成全社会有序 参与食品安全共治格局。
• 建立食品安全有奖举报制度
• 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品 安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。明确对查证属实的 举报，应给予举报人奖励。
新食品安全法培训详解
新食品安全法培训详解随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，新食品安全法的实施成为了保障公众饮食安全的一项重要措施。
为了更好地贯彻新食品安全法，加强对从业人员的培训，本文将对新食品安全法培训进行详细的解析。
一、新食品安全法的背景和意义新食品安全法的出台是基于对过去食品安全事件的总结和反思，旨在建立更加严格的食品安全监管体系，保障公众的饮食安全。
新法对食品生产、流通、餐饮服务等环节都作出了明确的规定，为从业人员的培训提供了法律依据和指导。
二、新食品安全法培训的对象和内容1. 培训对象新食品安全法培训的对象主要包括食品从业人员、食品检测人员、食品监管人员等。
这些人员直接涉及到食品的生产、加工、储存和销售，是保证食品安全的关键。
2. 培训内容新食品安全法培训的内容主要包括以下几个方面：（1）食品安全法律法规的基本知识：包括新食品安全法的法律法规，以及其他相关的法律法规，如食品卫生法、食品安全国家标准等。
（2）食品安全管理制度：包括食品生产企业的质量管理体系、食品生产许可制度、食品流通许可制度等。
（3）食品安全监督检查：包括食品安全监督检查的目的和职责，以及常见的食品安全问题和处理方法等。
（4）食品安全知识普及：包括食品安全知识的基本概念、食品中的常见有害物质等。
三、新食品安全法培训的形式和方法1. 培训形式新食品安全法培训的形式多种多样，可以是线上培训、线下集中培训、现场指导等。
根据具体情况和需要，可以选择适合的培训形式。
2. 培训方法新食品安全法培训的方法也需要因人而异，可以采用讲座、讨论、案例分析等方式进行。
通过多种方式的交流和学习，能够更好地理解和运用新食品安全法。
四、新食品安全法培训的意义和影响1. 加强了从业人员的法律法规意识和食品安全意识，提高了从业人员对食品安全的重视程度。
2. 增强了从业人员的专业知识和技能，提高了食品安全管理的水平。
3. 促进了食品安全监管的有效实施，确保了食品安全的可持续发展。
新食品安全法培训试题及答案
新食品安全法培训试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法自何时起施行？A. 2014年10月1日B. 2015年10月1日C. 2016年10月1日D. 2017年10月1日答案：B2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品生产经营者的基本义务？A. 遵守食品安全标准B. 保证食品真实、安全C. 随意更改食品标签D. 接受社会监督答案：C3. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全管理制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全自查制度D. 所有选项都是答案：D4. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应符合哪些要求？A. 符合食品安全标准B. 符合食品标签上标明的用途C. 符合食品生产许可的要求D. 所有选项都是答案：A5. 新食品安全法中，对于食品生产者违反食品安全标准的行为，将如何处罚？A. 警告并责令改正B. 没收违法所得和违法生产经营的食品C. 处以违法生产经营食品货值金额五倍以上十倍以下罚款D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题6. 新食品安全法规定，食品标签上应当标明以下哪些信息？A. 生产者的名称、地址B. 生产日期C. 保质期或者有效期D. 食品添加剂的通用名称答案：ABCD7. 根据新食品安全法，哪些行为属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 经营超过保质期的食品D. 经营未经检验或者检验不合格的食品答案：ABCD8. 新食品安全法规定，哪些情况下食品生产经营者应当召回食品？A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签存在误导消费者的内容答案：ABC三、判断题9. 新食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定食品标签上的内容。
（对/错）答案：错10. 新食品安全法要求食品生产经营者建立食品安全事故应急预案。
（对/错）答案：对四、简答题11. 新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故中的责任有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即停止生产经营，采取有效措施控制风险，并向有关部门报告。
《新食品安全法》培训-餐饮单位
建立监督机制
餐饮单位需要建立培训落实和监督机制，确保培训效果的持续和改进。
落实和监督
落实食品安全制度
餐饮单位需要落实新食品安全法 的要求，建立完善的管理制度。
定期监督检查
相关部门将对餐饮单位进行定期 的监督检查，确保食品安全措施 的落实。
加强宣传教育
通过宣传教育，提高公众对食品 安全的认识和重视。
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培训证书
培训合格后，人员将获得相应的培训证书，证明其具备食品安全知识和能力。
如何进行培训
培训可以通过现场授课、在线课程和培训材料等形式进行。同时，可以组织 实际操作和案例分析，加深学员的理解和应用能力。
培训注意事项
定期更新
培训内容需要及时更新，以适应新的法规 和食品安全标准。
多元化教学
培训可以采用多种教学方法，包括讲座、 案例分析和实际操作等，提高学员的学习 兴趣和能力。
主要内容
1 食品安全标准
新食品安全法规定了食品 的安全标准，以确保食品 不含有害物质，符合卫生 要求。
2 监管责任
餐饮单位需要承担食品安 全的主体责任，并建立相 应的管理制度和记录。
3 责任追究
对违反食品安全法规的行 为将进行处罚和法律追究， 确保食品安全的严肃性。
餐饮单位影响
加强食品安全意识
餐饮单位需要提高员工的食品 安全意识，确保食品的质量和 卫生。
《新食品安全法》培训餐饮单位
新食品安全法是一个重要的法规，旨在确保食品安全，对餐饮单位产生重大 影响。本次培训将介绍新食品安全法的背景、主要内容以及培训要求。
背景介绍
新食品安全法的颁布是为了回应社会对食品安全的关注和需求。此法规旨在保护食品消费者的健康和安全，并 加强对食品生产、销售、使用和管理的监管。
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– 在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验 – 建立最严格的覆盖全过程的监管制度——用最严谨的标准、最严格的监
管、最严厉的处罚、最严肃的问责，保障老百姓“舌尖上的安全”
? 新一届政府改革食品安全监管体制
– 建立了统一权威的食品安全监Biblioteka 机构33.本法主要定义
*用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、销售、 使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、 餐具等。
*用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮 具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
*食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 *食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 包括食物中毒。 *食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危 害或者可能有危害的事故。
4.新《食品安全法》七大亮点
2.修订《食品安全法》的需要
? 以法律形式固定监管体制改革成果，完善监管制度机制 ? 完善监管制度，解决当前食品安全领域存在的突出问题 ? 建立最严厉的惩处制度，发挥重点治乱威慑作用
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3.本法主要定义
*食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中 药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
新《中华人民共和国食品安全法》宣导培训
——实施日期：2015年10月01日
目录
一 修订概况 二 总体变化 三 重点制度 四 监管措施
五
一、修订概况
1.原《食品安全法》（2009.6.1实施）出台后
? 食品安全形势依然严峻
– 食品安全问题燃点低、触点多，折射出政府信任危机 – 社会公众希望加大对食品安全违法行为的惩治力度
*食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。
*预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。 *食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺 的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。 *用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、 木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接 接触食品或者食品添加剂的涂料。