(完整版)2018年食品安全培训计划
2018年食品安全工作培训计划
2018年食品安全工作培训计划2018年食品安全工作培训计划为了加强员工的食品安全意识，确保食品安全工作的顺利进行，特制定本年度食品安全工作培训计划。
本计划旨在提供相关的培训内容和培训安排，以便员工了解和掌握食品安全知识和操作技能。
一、培训目标1·提高员工的食品安全意识，使其理解食品安全的重要性。
2·了解和掌握食品安全法律法规和标准要求。
3·学习正确的食品处理和储存方法。
4·掌握食品安全风险评估和管理技能。
5·学习应急处理和事故处置知识。
6·培养员工的食品安全责任感和团队合作精神。
二、培训内容1·食品安全基础知识1·1 食品安全的概念和重要性1·2 食品安全法律法规及其遵守要求1·3 食品安全标准和认证体系2·食品卫生管理制度2·1 食品卫生管理制度的建立和修订2·2 食品卫生操作规程的制定和执行2·3 食品卫生检查和监控措施3·食品安全风险评估与管理3·1 食品安全风险评估的方法和步骤3·2 食品安全风险管理的措施和策略3·3 食品安全风险评估与管理案例分析4·食品处理和储存方法4·1 食品接收和验收的注意事项4·2 食品加工和烹饪的卫生要求4·3 食品储存和保鲜技巧5·食品安全应急处理和事故处置5·1 食品安全事故的定义和分类5·2 食品安全事故的处置流程和责任分工 5·3 食品安全事故的应急预案和演练三、培训安排1·培训形式：小组讨论、案例分析、讲座、培训视频等多种形式相结合。
2·培训时间：每周一次，每次2小时，共计12周。
3·培训地点：公司培训室或指定场所。
4·培训人员：公司内部培训师、外部专业人员。
食品安全培训计划及方案
食品安全培训计划及方案一、培训目标1. 培训对象本次培训的对象为某餐饮企业的各级员工，主要包括厨师、服务员、仓库管理员等。
2. 培训内容（1）食品安全的基本知识：包括食品安全法规、食品安全知识、食品卫生要求等。
（2）餐饮操作规范：包括餐具清洗、食材处理、食品储存等方面的操作规范。
（3）食品安全的风险防范：包括食品中毒的原因、预防措施、食品中毒事件的处理等。
（4）餐饮企业的食品安全管理：包括餐饮企业内部管理制度、员工食品安全意识培养等。
3. 培训目标通过培训，使员工充分掌握食品安全的基本知识和技能，提高他们的食品安全意识，从而有效防范食品安全风险，保障餐饮企业的经营安全。
二、培训计划1. 培训时间本次培训将持续3天，每天安排4小时的培训时间，共计12小时。
2. 培训内容及方式（1）理论知识培训：由食品安全专家进行专题讲解，包括食品安全法规、餐饮操作规范、食品安全管理等方面的知识培训。
（2）现场操作演练：由专业厨师进行现场示范，员工亲自动手操作，提高他们的实际操作能力。
（3）案例分析：结合实际案例进行分析，让员工了解不良事件的原因和处理方法。
3. 培训方式本次培训采取集中培训和现场培训相结合的方式，其中，集中培训主要进行理论知识的讲解，现场培训主要进行餐饮操作规范的演练。
同时，可以采取小组讨论、角色扮演等互动形式，提高员工的学习兴趣和能动性。
三、培训方案1. 培训课程设置第一天上午：食品安全基本知识培训第一天下午：餐饮操作规范培训第二天上午：食品安全风险防范培训第二天下午：餐饮企业食品安全管理培训第三天上午：现场操作演练第三天下午：案例分析及总结2. 培训材料准备准备培训课件、食品安全法规宣传册、餐饮操作规范手册等相关资料，以便员工学习和查阅。
3. 培训考核安排培训考核，对员工培训效果进行评估，达标者颁发结业证书。
4. 培训后续安排每月一次的食品安全知识培训，定期进行餐饮操作规范的检查和督促，确保员工的食品安全知识和技能得到持续提升。
食品安全培训方案(3篇)
食品安全培训方案（3篇）食品安全培训方案（通用3篇）食品安全培训方案篇1一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?禁止生产经营的食品包括下列类别：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的`，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品安全定期培训计划方案
食品安全定期培训计划方案一、培训目标本培训计划的目标是通过系统的培训活动，提高员工对食品安全的认识和意识，掌握食品安全相关的知识和技能，形成良好的食品安全管理体系，确保生产和销售的食品符合国家相关食品安全法律法规要求，保障消费者的权益，降低食品安全风险。
二、培训内容1. 食品安全法律法规通过学习食品安全相关的法律法规，让员工了解国家对食品安全的相关法律法规要求，例如《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。
2. 食品生产工艺通过学习食品加工生产过程中的卫生、洁净和操作规范，确保食品生产过程中的卫生和安全。
3. 食品质量安全管理体系通过学习食品质量安全管理体系的相关知识，掌握食品质量安全管理的相关要求和方法，确保生产和销售的食品符合相关质量安全标准。
4. 食品安全风险防控通过学习食品安全风险的识别和评估，掌握食品安全风险的预防和控制措施，降低食品安全风险。
5. 食品安全管理案例通过学习食品安全管理案例，掌握食品安全管理的实际操作方法，了解食品安全管理的成功经验和教训，提高员工的食品安全管理水平。
三、培训方式1. 线下培训通过组织专业的食品安全培训机构，邀请专业的食品安全培训师，开展线下培训活动，让员工集中学习食品安全相关知识和技能。
2. 线上培训通过组织专业的食品安全培训机构，开展线上培训活动，让员工在工作间隙通过互联网学习食品安全相关知识和技能。
四、培训周期1. 新员工入职培训对新员工进行入职培训，让新员工了解企业的食品安全管理制度和相关知识、技能。
2. 定期培训每年至少组织一次定期培训，对员工进行定期的食品安全培训，以更新员工的食品安全知识和技能。
3. 不定期培训针对特定的食品安全管理事件或问题，不定期组织培训活动，针对性地开展食品安全知识的培训，提高员工的应对食品安全问题的能力。
五、培训评估1. 培训效果评估对培训活动进行评估，通过问卷调查、考试测评等方式，评估培训活动的效果，发现问题，及时进行调整和改进。
食品安全制度培训计划
食品安全制度培训计划一、培训目的食品安全是保障人民群众身体健康和生命安全的重要保障。
为了加强食品安全意识，提高从业人员的食品安全法律法规意识和食品安全管理水平，我公司决定开展食品安全制度培训计划，旨在促进从业人员严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保生产加工过程中的食品安全，保障消费者的健康和安全。
二、培训内容1. 食品安全法律法规知识通过法律法规知识的学习，全面了解食品安全管理的相关政策和法规，熟悉食品安全管理的基本理念，并知晓相关违法违规行为的法律责任和处理措施。
2. 食品安全管理制度介绍公司的食品安全管理制度，包括食品生产加工流程、原料选购标准、生产设备卫生管理、食品贮存、运输和销售环节的安全管理等相关制度内容，以及应急处理措施、责任追究等内容。
3. 食品卫生知识通过卫生知识的学习，了解食品生产过程中的卫生规范，包括生产车间卫生、加工操作方式、生产设备卫生消毒等内容，以及消费者食品安全的基本常识。
4. 食品安全风险控制针对食品安全可能存在的各种风险情况，包括原料污染、生产设备卫生状况、工人自身卫生、生产环境卫生等，进行风险评估和控制策略的学习和培训。
5. 食品安全监督管理介绍食品安全监督管理部门的职责和监督检查内容，明确食品生产企业在监督检查中的合规要求，并就如何配合监管部门的工作等内容进行培训。
6. 食品安全意识培养通过案例分析和讨论，培养员工对食品安全的重视和自觉性，增强员工的食品安全责任意识和团队协作精神。
三、培训对象1. 公司全体生产、加工和质检人员2. 公司相关职能部门管理人员3. 公司外包服务人员四、培训方法1. 课堂授课采用讲解、案例分析、互动讨论等形式，对培训内容进行详细讲解和学习。
2. 视频资料学习结合实际案例和事故，通过观看相关视频资料，加深对食品安全管理的理解和认识。
3. 实地考察对公司生产车间、贮存仓库、加工流程等实地考察，结合培训内容进行实际操作体验和学习。
食品安全培训计划
食品安全培训计划为了提高食品安全意识，加强食品安全管理，确保广大市民的食品安全，本文将制定一份全面的食品安全培训计划。
本培训计划旨在培养员工的食品安全意识和管理能力，提供专业的培训内容和丰富的培训形式，以确保食品安全工作的顺利进行。
一、培训目标1. 提高员工对食品安全的认识和理解；2. 加强员工食品安全管理知识与技能；3. 掌握有关食品安全法律法规和政策法规的基本知识；4. 培养员工的风险防控意识和应急处置能力；5. 促进企业的食品安全管理水平不断提升。
二、培训内容1. 食品安全知识普及a. 食品安全的重要性和影响b. 食品卫生与健康风险c. 常见食品污染源及其防控措施d. 食品安全法律法规和相关政策2. 食品安全管理a. 食品安全管理体系概述b. 食品原料采购与验收c. 生产加工过程控制d. 餐饮服务与食品零售环节的食品安全管理e. 食品安全风险评估与管理3. 食品安全检测技术a. 食品安全检测的意义和作用b. 常见的食品安全检测方法c. 食品安全检测结果的解读和应用4. 应急处置与风险防控a. 食品安全事故的应急处理方法b. 食品安全风险评估和防控措施c. 食品安全意外事件的处理及事故案例分享5. 规范与标准化a. 食品安全法规与标准概述b. 国家食品安全标准体系c. 食品企业规范与标准化管理三、培训形式1. 线下培训a. 针对食品生产企业和餐饮服务业的员工，进行全员的现场培训；b. 定期安排专业的食品安全培训师进行食品安全知识普及、案例分析和应急处置演练等。
2. 在线培训a. 针对食品相关行业从业人员，提供在线视频培训课程；b. 通过网络平台，辅助食品从业人员进行知识的学习和掌握。
四、培训评估与反馈1. 培训评估a. 对参训员工进行培训前后的知识测试，评估培训效果；b. 定期进行培训满意度调查，收集培训意见和建议。
2. 培训反馈a. 根据培训评估结果，对培训内容和形式进行改进；b. 定期向管理层汇报培训情况和效果，提出相关改进建议。
食品安全知识培训计划
食品安全知识培训计划食品安全是关乎人民健康的重要问题，而食品安全知识的普及和培训更是至关重要。
为了提高大众对食品安全的认识，我们制定了以下食品安全知识培训计划，希望能够引起广大人民的重视，并加强对食品安全的认识和防范意识。
一、食品安全概述。
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不因微生物、化学物质或其他有害物质而引起食品中毒、慢性中毒或其他疾病的状态。
食品安全的重要性不言而喻，它直接关系到每个人的健康和生命安全。
因此，我们需要认真对待食品安全问题，加强食品安全知识的学习和培训。
二、食品安全知识培训目标。
1. 提高食品安全意识，增强食品安全防范意识；2. 掌握食品安全基本知识，了解食品安全相关法律法规；3. 学会正确的食品储存、加工和烹饪方法，减少食品安全隐患；4. 增强食品安全风险防范和自救能力。
三、食品安全知识培训内容。
1. 食品安全基本知识。
食品安全基本知识包括食品安全的定义、重要性、影响因素、食品安全法律法规等内容。
在培训中，我们将通过案例分析和互动讨论的方式，让学员深入了解食品安全的重要性和相关法律法规，增强对食品安全的认识。
2. 食品储存和加工知识。
正确的食品储存和加工方法对于保障食品安全至关重要。
我们将向学员介绍食品储存和加工的基本知识，包括食品储存的时间、温度、湿度要求，食品加工的卫生要求等内容，帮助学员掌握正确的食品储存和加工方法，减少食品安全隐患。
3. 食品安全风险防范和自救能力。
在日常生活中，食品安全事故时有发生，因此学会正确的食品安全风险防范和自救能力显得尤为重要。
我们将通过模拟演练和实际操作，让学员掌握食品安全事故的应急处理方法，提高自身的食品安全防范和自救能力。
四、食品安全知识培训形式。
为了更好地传播食品安全知识，我们将采取多种形式进行培训，包括讲座、案例分析、互动讨论、实地考察等。
通过多种形式的培训，帮助学员全面系统地掌握食品安全知识，提高食品安全意识和防范能力。
五、食品安全知识培训效果评估。
食品安全知识培训计划
食品安全知识培训计划
一、背景介绍
食品安全一直是社会关注的热点问题，为了提升员工对食品安全知识的了解和掌握，公司决定开展食品安全知识培训计划。
二、培训目的
通过本次培训，旨在增强员工的食品安全意识，提高员工对食品安全问题的认识和应对能力，确保公司食品生产过程中的合规性和安全性。
三、培训内容
1.食品安全的重要性
2.食品安全法律法规解读
3.食品安全关键环节的监控与控制
4.食品安全事故应急处理流程
5.食品安全知识答疑
四、培训形式
1. 线上自学
员工通过公司提供的在线课程进行学习，自行完成学习任务和考核。
2. 线下集中培训
安排专业的食品安全专家进行线下培训，介绍相关知识并进行答疑，加深员工的学习理解。
五、培训时间及安排
本次培训计划将在一个月内完成，具体安排如下：
•第一周：员工进行线上自学
•第二周：进行集中线下培训
•第三周：学习复习、答疑
•第四周：进行考核，评估培训效果
六、培训评估
针对员工的培训效果，将进行考核和评估，以确保员工对食品安全知识的掌握程度。
七、培训后跟进
培训结束后，公司将定期对员工进行食品安全知识的跟进培训，确保员工持续领会和应用所学到的知识。
通过本次食品安全知识培训计划，公司希望能够提升员工对食品安全问题的重视程度，保障食品质量和消费者的健康。
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***********有限公司
2018年度食品安全培训计划
为帮助食品安全管理人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动全员提高食品安全管理能力和水平，切实保障消费者食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等法律法规的规定，按照重庆市各单位的相关要求，决定对公司食品安全管理人员、从业人员进行食品安全管理知识培训，现将有关事宜通知如下：
一、培训对象
各级食品安全管理人员。
二、培训方式和内容
（一）培训形式：1、集中学习、网络学习与自学相结合。
2、分管领导和管理员由公司统一进行培训，从业人员有各部门自行进行培训，3、不定期邀请县食品药品监督局、镇食药监所领导进行培训。
（二）培训内容：食品安全相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、食品安全保障等。
三、培训时间、地点
（一）培训时间：参照下附表。
（二）培训地点：公司会议室，各部门员工自主培训在各部门进行。
（三）网络培训学习：公司业务微信群按时发布并提醒学习。
四、培训人员确定
各部门本着专人培训，专人负责的宗旨，确定参加培训人员，中途无特殊情况不得随意更改。
1、管理人员培训名单：******
2、从业人员培训名单：各部门员工。
五、其他事宜
食品安全管理人员培训是提高食品安全的管理水平，保障本公司产品安全的重要举措，各部门接到通知后，应及时按通知相关人员参训。
公司将对参训人员的学习情况进行严格督查、考核，对考核合格的参训人员颁发相应培训证书，作为食品安全管理人员上岗依据，考核不合格的参训人员，需重新报名参加培训，合格后方可从事食品安全管理工作。
附：食品卫生安全培训计划表
2017年12月
食品卫生安全培训计划表。