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40种“好吃不贵”的野生海鱼（下），请收藏！附：价格和吃法
40种“好吃不贵”的野生海鱼（下），请收藏！附：价格和吃法上篇介绍了海边人常吃的海鱼，共计40种，因篇幅有限，只写了20种。
接下来的20种今天把它补齐，加起来便是完整的40种。
在海边生活的人，海鱼是生活中不可缺少的美味，每个人都是从小吃到大。
我这里坐标山东沿海，南北方物种有区别，不一定相同。
40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏21、黑头鱼（野生、养殖）黑头鱼，又叫黑石鲈，近海鱼种。
黑头鱼在上个世纪在笔者家乡一直不受人待见，称之为“不上讲”的鱼，市场卖得少，价格便宜，吃黑头基本都在海边自己钓。
进入新世纪后，黑头鱼突然咸鱼翻身，凭借紧实和鲜美的口感，广受喜爱。
黑头鱼一直是非常好吃的鱼类，非常适合做鱼生。
只不过在上世纪大家都推崇“加吉鱼”、“黄花鱼”等，这种黑不溜秋的鱼“难入法眼”。
现在因为有了经济价值，养殖的越来越多，市场上卖的黑头鱼大多是养殖的。
价格：20～25左右/斤。
黑头鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、刺身等。
22、马面鱼（野生）马面鱼，又称为面包鱼、剥皮鱼。
这种鱼很多人都不陌生，在四川、重庆吃火锅时吃的“耗儿鱼”就是小马面鱼。
在沿海地区这种鱼可不小，一条两三斤重是常有的事。
马面鱼肉质紧实，有类似蒜瓣肉的口感。
这种鱼基本见不到活的，都是以冰鲜的方式在市场上出售。
以前马面鱼价格亲民，很受欢迎，尤其烧烤吃很棒。
现在价格越来越贵，吃得便少了。
价格：15～20元/斤马面鱼的吃法：家常烧、红烧、烤马面鱼等。
23、鳗鳞鱼（野生）鳗鳞鱼，又叫鳗鲡鱼。
一种外形很像蛇的海鱼，非常受笔者家乡人们的喜爱。
鳗鳞鱼肉质非常细腻鲜美，而且没有小刺，只有中间一条鱼骨，吃起来很方便安全，不怕卡刺。
（但是这里注意的是，市场上有另一种外形酷似鳗鳞的鱼叫做“季勾鱼”，口感跟鳗鳞完全不一样，下面一种鱼便介绍它。
）鳗鳞鱼因为非常鲜美而且产量小，所以价格也很贵，个头越大价格越高。
价格：30～70元/斤。
鳗鳞鱼的吃法：红烧、家常烧、辣鳗鳞、烤鳗鳞等。
青岛十大最受欢迎海产鱼，全吃过的请举手
青岛十大最受欢迎海产鱼，全吃过的请举手常言道，靠山吃山，靠海吃海。
住在青岛，不吃海鱼是不符合道义的。
海鱼种类繁多，但市民餐桌上的常客却基本都是熟面孔，占据主流地位的一二十种而已。
本砖家精挑细选了十大海产鱼，以飧诸位。
看看你吃过几种？蓝点马鲛第一种，必须是蓝点马鲛，我的最爱！蓝点马鲛，学名Scomberomorus niphonius，青岛人更习惯于称之为“鲅鱼”，鲈形目鲭科马鲛属。
本种为大型掠食鱼类，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上。
体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，故名。
熏鲅鱼渔民用鲅鱼饺子祭大海蓝点马鲛肉质细腻，味道鲜美，民间素有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”之美誉。
不瞒各位，蓝点马鲛就是青岛人民的生命之光，欲念之火；没有鲅鱼的季节索然无味，没有鲅鱼的人间不值得。
在青岛人民的生活中，鲅鱼有100种死法，比如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等等，各有千秋，令人欲罢不能。
真鲷第二种，真鲷，学名Pagrus major，鲈形目鲷科真鲷属。
其外形侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米，体重300～1000克左右，体表常呈红色。
青岛人喜欢叫它“红加吉”，因含有吉祥喜庆之意，更受人们青睐。
真鲷以色事他人，能得几时好，真鲷绝不是只靠颜值上位的，其内涵更值得珍视。
真鲷肉每百克可食部分含蛋白质19.3克，脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。
烹制真鲷无须多少花活儿，以清蒸为最佳，可以最大限度保留其天生美质。
第三种，银鲳，学名Pampus argenteus，也叫镜鱼或白鲳，鲈形目鲳科鲳属。
体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头、口、眼都很小，体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。
此鱼几乎全身都是肉，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克，肉质细嫩且刺少，清蒸红烧两相宜。
关于银鲳，有个典故需要提一下。
古人认为，“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美”，这完全是血口喷“鱼”，银鲳才不是那种妖艳jian货，这是古人对自然的观察太粗略，内心戏又太丰富所导致的误会。
40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏
40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏很多人多海里的鱼类不太了解，觉得大海里常吃的鱼类就那么几种。
其实，海洋之大远远地超过了陆地，海洋中的动物之丰富远远超过了常人的想象。
在进化论里，陆地上得所有生物都是由海洋里进化而来的。
所以，海洋又是生物之源。
沿海城市经常吃海鲜，尤其是海鱼，家家餐桌上都离不了。
海洋中的鱼类大约有近2万多种，经常被我国沿海居民端上餐桌的就有上百种。
今天我就来介绍一下海边人常吃的40种海鱼，假如您有时间到海边旅行，见到了这些海鱼不防品尝一下。
今天写的这40种海鱼大多数都是经济实惠的野生海鱼，几元钱一斤的比比皆是，也算是海边人餐桌上的质优价廉的“口粮鱼”，篇幅有限，分两篇写完，每篇写20种，欢迎大家收藏。
1、鲅鱼（野生）鲅鱼，学名马鲛鱼。
最大能长到3米长200多斤重。
肉多刺少，每年春天大量上市肉质非常鲜美。
著名的胶东地区的“鲅鱼饺子”就是鲅鱼肉制作而成，已经被列入“非物质文化遗”。
在山东沿海，每年春天有女婿送岳父母鲅鱼，表示孝敬的习俗。
价格：春鲅鱼25元左右/斤，其他季节便宜。
鲅鱼的吃法：红烧、蒜苔烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼馅饺子、鲅鱼丸等。
2、鲐鲅鱼（野生）鲐鲅鱼，鲭鱼属的一种。
外表看起来像迷你版的鲅鱼，但却跟鲅鱼完全没有关系。
鲐鲅鱼个头小，鱼肉口感有点像鲅鱼，也是非常好吃的经济鱼种。
吃的时候注意，鲐鲅鱼的内脏和血液有毒性，一定要清理干净后再烹饪食用。
价格：5～10元/斤。
鲐鲅鱼的吃法：红烧鲐鲅鱼、熏鲐鲅鱼、茄汁鲐鲅鱼、香煎鲐鲅鱼等。
3、带鱼（野生）带鱼，俗称刀鱼。
这应该是大家最熟悉的海鱼了，冰鲜冷冻后内陆城市也经常能吃到带鱼。
带鱼的鱼肉细腻鲜嫩，鱼刺少易食用，非常受老人孩子的喜欢。
在北方沿海，过年的时候每家都会炸带鱼，是年夜饭上必不可少的海鱼之一。
价格：5～15元/斤。
带鱼的吃法：香煎带鱼、红烧、家常烧等。
4、红头鱼（野生）红头鱼，也称为红娘鱼。
很漂亮的红色的海鱼，生活在近海的海底，鱼鳍很大，像是一对翅膀。
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注：舟山岛论坛历尽千辛万苦，终于收集到了以下海洋鱼类（部分），本次一并奉献，鱼名按标准名和舟山本地渔民叫法二种一并给出，欢迎广大网友予以指正！多宝鱼主要产地：北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名Turbot谐音改为多宝鱼，吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少，味道鲜而营养丰富，含胶质。
近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味，当然比欧洲的退色。
舟山渔民叫法：借手捏塔蓝瓜子主要产地：东南亚及中国沿海食用季节：入夏当造海鲜特点：头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。
此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。
重量由3斤至5斤不等。
鱼肉结实中丝细嫩滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。
3斤以上容易有沙皮。
舟山渔民叫法：黑坚鱼牙衣主要产地：南中国海、东沙群岛食用季节：全年供应海鲜特点：在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣，身体长形及侧扁，上下颚各有两双弯曲的尖牙。
背部有方形黑色斑纹，接近下半身位置有淡黄色条纹。
牙衣肉质香滑，清蒸最佳。
舟山渔民叫法：杉斑主要产地：东南亚海域食用季节：全年供应、入秋当造海鲜特点：虽色泽黝黑如杉，但是石斑中抵食的一种。
其肉质鲜甜可口，蒸熟后鱼肉雪白无比，价钱比红斑、星斑便宜。
一条便可炒鱼球，炖鱼头、滚鱼骨汤三味，符合经济原则。
舟山渔民叫法：坚鱼绿衣主要产地：南中国海食用季节：全年供应海鲜特点：绿衣属于隆头鱼科，侧线平滑，体背橙色，腹白色；由胸鳍腋下至第七及九背鳍鳍棘基底有一深绿色斜带，此深绿色斜带后有一黄带，除尾鳍外，各鳍浅黄色。
肉质香滑，清蒸最佳。
海青斑主要产地：东南亚沿海食用季节：全年供应海鲜特点：鱼体满布黑色及棕色小点，拣选时以花纹黑白分明，鱼身圆胖为首选。
海产青斑肉带爽甜，鱼身没光泽的养斑则肉较粗糙，青斑一般较大条，1斤多至6斤不等。
以1斤多2斤重的已可一鱼几味。
油斑主要产地：南中国海、越南食用季节：10月至11月海鲜特点：幼鱼的油斑身体淡黄色，有六条不规则的深褐色斜纹，由眼下方向外伸展，身上的褐色斜纹有白斑。
28种刺少的海鱼合集！你吃过哪几种呢？？？
28种刺少的海鱼合集！你吃过哪几种呢
海鱼可以说是生活中常吃的食品之一！海鱼的品种多种多样！
但是海鱼有的刺多有的刺少，刺多得就适合做汤！刺少的适合清蒸、红烧等！
刺少的海鱼是指身上刺较少的海水鱼类，这类鱼通常肉质细嫩，味道鲜美，适合用来制作各种鱼类菜肴。
以下是一些具有代表性的刺少海鱼：
1. 鲈鱼：鲈鱼是一种常见的海水鱼类，身上刺较少，肉质细嫩、味道鲜美，常被用来制作烤鲈鱼、清蒸鲈鱼等菜肴。
2. 青鱼：青鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海水鱼类，身上刺较少，含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，适合用来制作煎、烤、烩等菜肴。
3. 黄鱼：黄鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海水鱼类，身上刺较少，含有丰富的蛋白质和矿物质，适合用来制作煮、蒸、烤等菜肴。
4. 柴鱼：柴鱼是一种常见的日本海水鱼类，身上刺较少，肉质细嫩、口感鲜美，常被用来制作日本料理中的调味料或作为食材。
这4种可以说是刺比较少的海鱼！
继续分享28种刺少海鱼大大盘点！
1、金线鱼
2、带鱼
3、多宝鱼
4、马面鱼
5、老虎斑
6、冬星斑
7、龙利鱼
8、马鲛鱼
9、秋刀鱼 10、巴浪鱼 11、青花鱼 12、海鲈鱼13、马友鱼 14、黄翅鱼 15、红鲷鱼 16、章红鱼 17、银鲳鱼 18、金鲳鱼 19、泥猛鱼 20、大黄鱼 21、多春鱼 22、沙尖鱼 23、龙头鱼 24、面条鱼 25、黄鱼鲞26、大眼鱼 27、小黄鱼 28、黑鲷鱼
总的来说，刺少的海鱼种类非常多，不同的海鱼在口感、肉质、营养成分等方面都有所不同，可以根据自己的口味和需要进行选择。
那么你们还知道哪种海鱼的刺比较少呢？生活中经常吃到的！。
海杂鱼种类
海杂鱼种类
海杂鱼种类很多，以下是一些常见的品种：
1. 鳕鱼：鳕鱼是一种肉质鲜美的海鱼，常用于烹饪各种菜肴，如鳕鱼片、鳕鱼汤等。
2. 鲈鱼：鲈鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩，适合煮、蒸、炸等各种烹调方式。
3. 黄鳝：黄鳝是一种身体圆滑的海鱼，肉质鲜嫩，适合炒、烧、炖等烹调方式。
4. 黄花鱼：黄花鱼是一种体形纺锤状的海鱼，肉质细嫩，适合清蒸、红烧、煎炸等多种烹调方式。
5. 丑八鱼：丑八鱼是一种颜色斑斓的海鱼，肉质鲜美，适合红烧、油煎等烹调方式。
6. 旗鱼：旗鱼是一种体形修长的海鱼，肉质细腻，适合刺身、烧烤等烹调方式。
7. 马鲛鱼：马鲛鱼是一种体型扁平的海鱼，肉质鲜美，适合清蒸、煎炸等烹调方式。
8. 鳗鱼：鳗鱼是一种长条形的海鱼，肉质滑嫩，适合烧烤、烤制寿司等烹调方式。
请注意，以上信息仅为参考，若需要具体资料，请咨询相关专业渠道或机构。
青岛常见海鱼大扫盲没吃过别说是青岛银
青岛常见海鱼大扫盲没吃过别说是青岛银题目是抄的，但内容不是。
不啰嗦，直接上菜，都是青岛常见的海鱼，先来15个。
1、大泷六线鱼，学名Hexagrammos otakii，鮋形目六线鱼科，系黄渤海之“土著”。
虽不是大小黄鱼，但一般称为“黄鱼”或“黄棒子”；虽然也不是石斑鱼类，却经常被叫做“北方石斑”。
此鱼宜做汤，其汤汁如同奶油状，汤鲜、肉嫩，风味绝佳。
2、少鳞鱚，学名Sillago japonica，鱚科鱚属。
也许你认为这是沙丁鱼，不对。
“沙丁”系“Sardin”音译，一般指鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的种类。
而本种喜欢钻沙，有“沙钻”之俗名，后讹传为“沙丁”。
此鱼以酥炸为佳，我以前更喜欢用新奥尔良烤翅的调料来烤着吃。
3、大黄鱼，学名Larimichthys crocea，鲈形目石首鱼科黄鱼属。
大黄鱼就是大黄花，通体金鳞，肉质细嫩，清蒸红烧两相宜。
曾位列四大海产之首，如今资源几近枯竭，野生大黄鱼相当昂贵。
好在养殖技术很成熟，市售大黄鱼一般都是养殖货。
4、小黄鱼，学名Larimichthys polyactis，与大黄鱼同科属。
小黄鱼没那么黄，个头较小，市面上常见的不超过20厘米。
目前依靠野捕，养殖技术虽有突破，但未有规模化养殖。
除个头之外，小黄鱼和大黄鱼还有一些区别：第一，小黄鱼尾柄长为高的2倍，大黄鱼尾柄长较细长，为高的3倍；第二，相对来说，大黄鱼鳞小，从侧线到背鳍有8、9个鳞片，小黄鱼只有5、6个。
5、许氏平鮋，学名Sebastes schlegelii，鮋形目鮋科平鮋属。
俗称“黑头”，貌寝味美，可炖、汤、烤，以及生吃。
注意看里面还有一条完全白化的“黑头”，只是它一直羞羞答答不想见人。
6、银鲳，学名Pampus argenteus，鲈形目鲳科鲳属。
这鱼很白很美，且秀外慧中，属于较高档的食用鱼，但却莫名其妙地被古人黑的很惨。
明代《闽虫海错疏》中说，“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美，有似乎娼，制字从昌”。
最常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人
最常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人中国有着漫长的海岸线，有着丰富的渔业资源，尤其是每年的四月随着海水温度的上升，各种海鱼又到了活跃觅食的季节，这个时候也是吃鱼的绝佳时期。
“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”。
鱼类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且脂肪含量也较少，因此常吃鱼对身体特别有好处，尤其是一些深海的鱼类，今天就来跟大家说说沿海常见的30种海鱼和做法，都是这个季节比较常见的，大家在买鱼前不妨参考一下。
1、海鲶鱼海鲶鱼头大尾巴细，属于在近海海底栖息的一种小海鱼，它的个头一般都不是太大，但是鱼肉肉质细腻爽滑，鱼刺软还没有细刺，吃起来味道非常不错。
海鲶鱼可以晒成鱼干，新鲜的海鲶鱼跟豆腐一起炖可以说是绝配，不过购买海鲶鱼时记得一定要选择鲜活的，处理时要把其腹中的黑膜刮净，并且注意鱼的苦胆不要弄破。
海鲶鱼的价格比较低廉，一般都不超过10元钱，四月正是它大量上市的时节。
2、加吉鱼加吉鱼的学名叫“真鲷”，根据其鱼鳞颜色的不同分为红鲷和黑鲷，其中红鲷是比较珍贵的，现在野生的比较少见。
加吉鱼在沿海一直都是上等的海鱼品种，这种鱼的背鳍上有像针一样的刺，处理的时候一定要小心不要被扎到手。
加吉鱼比较适合的做法就是清蒸，因为加吉鱼皮下脂肪比较厚，蒸出来以后除了鲜还特别香，【清蒸加吉鱼】也是高档宴席上的一道名菜。
加吉鱼也有养殖的，养殖加吉鱼售价并不是太高，一般在20元多点的价格就能买到，虽然不如野生的鲜，但是个头大、肉厚、刺少，可以说也是非常不错的。
3、带鱼带鱼是中国四大经济海鱼之一，也是不论沿海和内陆都非常常见的海鱼品种。
带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼，而且带鱼离水即死，因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。
带鱼的烹调方法有很多种，大家比较喜欢用煎或炸的方法来烹制带鱼，不过如果遇到新鲜的钓带，也可以试试清蒸或清炖的方法，这样更能品尝出带鱼那原始的鲜味。
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海鱼指生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等，通常海鱼到了淡水中会死去，原因是海水密度高、压强大，而海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡，下面我们就一起来看一看食用海鱼种类图片大全吧！三文鱼三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一，别称北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼等，在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼，大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
金枪鱼金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼，游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。
金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。
鳕鱼鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值，纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。
通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
秋刀鱼秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一，为中上层鱼类，在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种，栖息于水深0～230米的太平洋亚热带或温带海域中，分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。
黑鲷黑鲷别称黑棘鲷、乌格、黑格、厚唇等，喜在岩礁和沙泥底质的清水环境中生活，为广温、广盐性鱼类，生存盐度为4.09～35.0‰，生长适应盐度10.0～30.0‰，分布于北太平洋西部，我国沿海均产之，以黄、渤海产量较多，主要渔场在山东沿海，常与其他鱼类混杂一起被捕获，渔期在春、秋两季。
部分专业知识转自网络。