中草药鲜品好还是陈品好
如何正确辨识中药材的品质
如何正确辨识中药材的品质中药材是中医治疗疾病的重要物质基础，其品质的优劣直接关系到临床疗效和用药安全。
然而，对于普通消费者或初涉中医药领域的人来说，正确辨识中药材的品质并非易事。
以下将为您介绍一些实用的方法和要点，帮助您准确判断中药材的品质。
一、了解中药材的来源首先，要关注中药材的产地。
不同地区的土壤、气候、水质等自然环境条件差异较大，会影响中药材的生长和品质。
例如，某些地区因其独特的地理环境和气候条件，所产出的中药材品质上乘，如长白山的人参、宁夏的枸杞等。
其次，要了解中药材的种植或采集方式。
野生中药材通常被认为品质较好，但由于资源有限，现在多数中药材是人工种植或养殖的。
在人工种植过程中，合理的种植技术、不使用农药化肥、遵循中药材的生长规律等，都能保证其品质。
二、观察中药材的外观外观是判断中药材品质的重要依据之一。
形状和大小应均匀一致。
例如，优质的党参应该根条粗壮、均匀，无分叉和扭曲。
色泽方面，通常新鲜、干燥适度的中药材色泽自然、鲜艳。
但需要注意的是，有些不良商家可能会通过染色等手段来改善中药材的色泽，因此不能仅仅依靠色泽来判断品质。
表面特征也很关键。
比如，金银花表面应该有绒毛，天麻表面应有环纹等。
质地方面，不同的中药材有不同的特点。
有的应该质地坚实，有的则应柔软有弹性。
如熟地应质地柔软、粘性大。
三、闻中药材的气味中药材往往具有独特的气味，这也是判断其品质的重要方法之一。
优质的中药材气味浓郁、纯正。
例如，薄荷应该有清凉的香气，沉香应该有醇厚的香气。
如果闻到刺鼻、怪异或过于淡薄的气味，可能意味着中药材品质不佳或经过了不当处理。
四、品尝中药材的味道在确保安全的前提下，可以通过品尝来判断部分中药材的品质。
味道应符合中药材的特点。
比如，黄连味苦，甘草味甜。
但要注意，有些中药材有毒性，不能随意品尝。
五、检查中药材的含水量含水量过高容易导致中药材发霉、变质，影响品质。
可以通过手感来判断，干燥的中药材手感轻脆，而含水量高的则会感觉沉重、发软。
马齿苋干的好还是新鲜的好干马齿苋功效也不容忽视！
马齿苋干的好还是新鲜的好干马齿苋功效也不容忽视！马齿苋是一种药食两用的中药材，有人喜欢吃干马齿苋，有的人更喜欢吃新鲜的马齿苋，那么马齿苋干的好还是新鲜的好？1马齿苋干的好还是新鲜的好新鲜马齿苋更好。
中医认为，除“六陈”外余药皆鲜为好，“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果更好，马齿苋并不在“六陈”之列，干的马齿苋在晒干的过程中其营养成分可能会有些许流失，所以新鲜马齿苋更能发挥其营养及药用价值，但是因为新鲜马齿苋的食用日期较短，晒干之后能延长其存放时间，虽然干的马齿苋不如鲜品好，但它的价值也是不容忽视的。
2干马齿苋的功效治疗皮肤病中医认为马齿苋具有清热解毒、消肿止痒等功效，其中的有效成分对于常见致病性的皮肤真菌具有一定的抑制作用，其中含有的鞣酸、有机酸、黄酮类化合物等成分，可以帮助杀菌镇静，延缓红肿症状，所以马齿苋对于痤疮、湿疹、扁平疣等皮肤病均有一定的治疗效果。
防治心脏病马齿苋中含有丰富的钾元素，而钾离子可以扩张心血管，其中的Y-3脂肪酸成分，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，降低血液粘稠度，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，其中的黄酮类、强心苷等活性物质和脂肪酸则可以保护心肌和血管，所以马齿苋在防治心脏病方面有一定的好处。
降低血糖干的马齿苋有一定的降血糖的功效，含有去甲肾上腺素的成分，可以促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而帮助降低血糖浓度、保持血糖稳定。
利水消肿马齿苋有良好的利水消肿的功效，其中含有丰富的钾元素，钾元素进入人体可以帮助排出体内多余的水分，缓解身体水肿的症状。
美容养颜马齿苋中含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、果胶等营养物质，这类营养物质可以抵抗体内氧自由基，抑制氧化反应，减少肌肤色素沉着，帮助祛除色斑，延缓衰老。
3干马齿苋和新鲜马齿苋能相互替代吗不建议相互替代。
虽然新鲜的马齿苋和干马齿苋都具有较高的价值，但是若作为药用的话，一般不建议相互替代，通常鲜品中含有的水分较高，所以其剂量会更大，如：干马齿苋用量为10-15克，新鲜马齿苋用量为30-60克左右，所以若需要替代，建议咨询医生，在医生的指导下调配用量。
中药材并非越陈越好
中药材并非越陈越好□周晓《药性赋》中有一首《六陈歌》：“枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及吴萸，六般之药宜陈久，入药方知奏效奇。
” 说的是这六味中药宜陈久贮存后再用，越陈疗效越好。
其实中药材并非贮存越久越好，无期限存放也会失去药效。
人参阿胶并非越陈越好逢年过节的时候，亲朋好友们总会给家里的老人买些人参、阿胶之类的中药材以滋补身体，由于食用的量很少，有的舍不得用，一放就是好多年。
有的人认为，像人参、阿胶之类的中药材放置的时间越长，药效就越好。
其实，这是一个误区。
目前，虽然中药材的保质期国家没有明确的规定，但非越陈越好。
对于人参来讲，如果是红参，保质期比较长，妥善保管可以放置四五年，人参放置的时间越久，药效反而会越小。
阿胶 也是补血益气的常用药，尤其是配制骨方的主要原料，多由胶原蛋白及其部分水解产物组成，基本是蛋白质，水解产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸，另外，还含有氮、钙、灰分等，具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效，但并非越陈越好。
我的一位老友，家中有储存近20年的阿胶，拿来让我代其配药。
打开盒盖，有股冲鼻的哈喇味，胶块暗淡无光泽，轻轻一拍即变为碎块。
我告诉他，这样的阿胶已变质，不能再用了。
新制成的阿胶可能会残留极少量的含氮物质，若这时服用容易导致人体产生恶心、呕吐、头痛、头晕甚至血压不稳等症状，即中医所谓的燥性，俗称的“火毒”。
所以，新产的阿胶应放在阴凉干燥处存放，以挥发和减少这些含氮物质的含量，避免产生不良反应。
存放时间以一年以上为宜，但保存时间最好别超过五年，如果过于长久存放则会导致胶原蛋白脆化变性而影响药效，甚至变质而不能药用，造成不必要的浪费。
易霉变走油的药材不宜久存有的家庭常备当归、陈皮、枸杞、山药等中药材，作为滋补身体或配制药膳的原料。
由于存放时间过长，或保管不当，常会出现霉变现象，而轻微的霉变往往又不能以肉眼观测到。
这些药材霉变后会产生黄曲霉素，而黄曲霉素是致癌的罪魁祸首。
又比如当归、枸杞等药材，由于含有大量脂肪油、糖类成分，虽然不容易被虫蛀，但时间—长极易“走油”，表面会出现油样物质，闻着有股哈喇味。
如何判断中药材的新鲜程度
如何判断中药材的新鲜程度中药材的质量直接关系到其疗效，而新鲜程度是衡量中药材质量的重要指标之一。
在选购和使用中药材时，能够准确判断其新鲜程度是非常关键的。
下面，我们就来一起了解一下如何判断中药材的新鲜程度。
首先，观察中药材的外观是一个重要的方法。
对于根类中药材，如人参、党参、当归等，新鲜的根通常表面较为光滑，纹理清晰，没有明显的褶皱和裂痕。
颜色也比较自然，不会过于暗淡或鲜艳。
如果表面出现了黑斑、霉点或者有明显的破损，那就很可能不是新鲜的。
对于茎类中药材，像天麻、首乌等，新鲜的茎应该质地坚实，没有中空或者松软的现象。
表面的皮应该完整，没有脱落的迹象。
颜色均匀，没有明显的色差。
叶类中药材，比如薄荷、桑叶等，新鲜的叶子通常颜色鲜绿，叶片完整，没有枯黄、斑点或者破损。
触摸时能感觉到叶片的柔软和弹性。
花类中药材，例如菊花、金银花等，新鲜的花朵应该花瓣完整，色泽鲜艳，没有凋谢、变色或者发霉的情况。
闻起来应该有自然的花香，而不是异味。
果实和种子类中药材，比如枸杞、杏仁等，新鲜的果实饱满，色泽正常，没有干瘪、虫蛀或者变色的现象。
种子类中药材则应该颗粒饱满，大小均匀，没有破碎和变质的情况。
其次，闻气味也是判断中药材新鲜程度的有效方式。
新鲜的中药材往往具有独特而浓郁的气味。
例如，新鲜的薄荷有一种清凉的香气，新鲜的陈皮有一股清香的味道。
如果闻到一股刺鼻的化学气味或者霉味，那就可能是不新鲜或者经过了不良处理的中药材。
再者，触摸中药材的质地也能提供一些判断依据。
新鲜的中药材质地应该适中，既不过于干燥也不过于潮湿。
比如，新鲜的山药应该有一定的湿度，但不会有粘手的感觉；新鲜的枸杞应该柔软有弹性，而不是硬邦邦的。
此外，了解中药材的产地和采摘时间也有助于判断其新鲜程度。
一般来说，产自原产地、当季采摘的中药材新鲜度相对较高。
如果是经过长时间储存或者运输的中药材，新鲜度可能会大打折扣。
还有一个需要注意的方面是中药材的保存方式。
如果在购买时发现中药材的保存环境不佳，比如暴露在潮湿、高温或者不卫生的条件下，那么即使其原本是新鲜的，也可能在保存过程中变质。
中药材越陈越好吗
中药材越陈越好吗作者：周一海来源：《家庭百事通·健康一点通》2014年第08期目前不少市民家中多少有那么点中药材，煲汤用的汤料、滋补的参茸、各种养生茶饮材料等。
这些参茸滋补品价格年年看涨，有人在想，中药材是不是应该囤积一点，不是说中药材越陈越好吗？其实，与西药、中成药一样，中草药的保质期一般也是2～3年。
参茸滋补药材与普通中药材一样，一般都随着时间的推移药效减弱，囤积相当于浪费钱财。
按性质保存在中药界有一句顺口溜，叫作“陈肉桂是宝，陈人参是草”。
也就是说，肉桂在保存得当的情况下，越陈药效越好，而人参如果存放1年以上，有效成分丢失20%～30%。
可见这也是分类而论的，中药按照其性质，可以分为草本类、木本类和矿物类，每类保质期不同。
草本药物一旦制成了饮片，药效就会随时间的推移而减退，其保质期不超过2年。
大黄存放5年以上，其中具有药用价值的成分会失效。
另外，如石斛、麦冬等药材，鲜草入药药效要好很多。
石斛是常用的补益药材，很多人会储备点炖汤用。
为了提高药效，不妨买点鲜石斛保存在冰箱里保鲜，或者直接种一盆石斛。
木本药物保质期可以长达4年，但是，当归、枸杞等时间一长极易“走油”，药效降低；薄荷、藿香、紫苏等含挥发性成分的药材，储存过久后香气散发影响质量，从而降低疗效。
矿物药较为稳定，但长期存放仍会对药效产生影响，一般保存期不应超过10年。
在各种滋补品里，最适合囤积的就是阿胶。
阿胶是熬制出来的，因此，“火气”比较大。
建议吃阿胶还是陈年的好。
久存不坏的药材可能是硫超标要保证中药材的效用，首先得学会判断什么样的中药材是变质的：如虫草上面的柄弯曲、变软，主干颜色从金黄变黑，基本是陈年虫草，药效不好；红参的颜色是红棕色的，如果变黑，说明过陈变质了；而西洋参色泽较白，如果变黄，切面的纹理变明显，说明有走油现象，也是坏了；正常的枸杞应该是干燥、颗粒分明，如果变黏糊、变黑，则是走油了，不能吃。
但是，如果家里党参、黄芪等药材久放不坏，也是值得警惕的事情，可能是熏硫超标。
中药材是越陈越好吗？
中药材是越陈越好吗？原标题：中药材是越陈越好吗？生活中所见的西药和中成药都有保质期，需要在产品说明书上标明。
在一般人眼中，中药材似乎没有保质期一说，普遍认为中药越陈越好，放得越久效果越佳。
殊不知中药放置时间久了，也会变质，药效大大降低。
我国中药业的产业规范尚未完备，很多中药材出厂后并没有标注生产日期、保质期和有效期。
有一些中药材确实能存放数年甚至十余年时间，比如陈皮晒干后就能保存数年之久。
这也导致有些人误认为中药材没有保质期，跟风收藏人参、鹿茸、冬虫夏草这类珍贵药材。
实际上，中药材只有在保质期内，采用适当方法保存，才会保质。
大部分常见中药材放在阴凉干燥通风处保存，一些珍贵的药材可以放入冷藏室。
保存不当的话，中药会丧失药效，谈何保值增值，终究是一场空。
中药材在储存过程中会发生变质的现象，含有挥发油类以及内酯类的中药材保质期一般不超过一年，矿石类的中药材药物分子结构稳定，保质期长，但也很难超过十年。
中药材常见的变质现象有虫蛀、霉变、泛油、风化、变色、气味散失、潮解、粘连、腐烂等。
中药变质的因素有温度、湿度和空气环境等。
中药材都有一个温度的适应范围，温度超过35℃时，脂肪类的药物因受热而导致油脂分离，含挥发油较多的药物因受热而散失芳香气味，动植物胶类的药物因受热而粘连成块或融化；温度在20到35℃之间时，容易引起霉菌和虫子的繁殖，导致药物生虫或发霉。
空气中水蒸气的含量也会影响药物的保存效果，不同中药材的含水量不一样，对湿度要求也不一样。
如果空气中的水分较多、湿度高，中药材会吸收大量的水分而导致药材受潮，容易发生霉烂现象。
如果空气水分过低，中药材容易风化。
空气中含有大量的微观组成，与中药材的成分接触发生化学反应，会影响中药材质量。
黄精和丹皮放置在空气中，颜色会加深，就是因为内部含有的优质糖分和溶质与氧气接触而发生一定的反应。
辨别中药材的质量可以用看、闻、摸三法。
观看中药材的形状和颜色，山药、莲子、当归、苦杏仁等药材肉质及糖性大、质地疏松，容易引起虫蛀，形成孔洞产生蛀粉，金银花、菊花虫蛀后整个花瓣散落；当归、独活等药材走油后，药材表面会有一层油样物质，麦冬、天冬走油时会黏连成块。
新鲜中草药PK干草药
新鲜中草药PK干草药作者：祁泠泠来源：《家庭医药·快乐养生》2016年第08期面对中草药，很多人会提出这样的疑问：是否越新鲜的中草药，药效就会越好？如何看待中草药新鲜时的作用？它们的药效会受到什么影响呢？一般的药物越新鲜越好，但煎汤药时要加量自己或家人生个小毛病，根据医书，摘些新鲜的叶子或花煎药喝，很方便。
越是新鲜的药材，它的药物成分保留得越好，效果也自然越好，如新鲜的芦荟叶要比芦荟干叶效果好，新鲜的芦荟叶不仅具有芦荟干叶的各种功效，而且药性较芦荟干叶更温和，所含的超氧化物歧化酶和多聚糖，能提高人体生理机能、促进人体健康、提高免疫功能，是芦荟干叶所不能及的。
此外，芦荟干叶在加工过程中，也会使一些有效成分损失和破坏，所以其作用不如新鲜芦荟叶片全面。
除了外用，煎药汤是最常见的服药方式。
新鲜药材和陈药煎法一样，值得一提的是，如果用新鲜药材，应该加量煎煮，因为它含有较多的水分。
需炮制的中药材，新鲜的没有陈的好为了降低药物毒性、便于保存或为了改变药物疗效的方向，有些药物必须经过加工，这时新鲜的药材就没有陈的好。
中药有时像一匹野马，要想驾驭它，必须有一根缰绳，中药炮制程序就相当于缰绳。
比如半夏、天南星、相思豆等有毒性的药物，必须要经过炮制，降低毒性才能使用。
要知道，5颗相思豆就能要人命。
这些药物不仅要用陈的，在煎汤药时，还应该加长煎煮时间。
此外，缰绳还能改变野马的前进方向。
比如酒炙法，酒能行药势，可改变药性，引药上行，像黄连清胃肠湿火郁结，酒炙后可清上焦火热；酒能行血脉，如川芎、牛膝等活血化淤药多用酒剂，有协同作用，可提高疗效。
新鲜中草药有效成分没有被破坏新鲜的中草药，它的有效成分没有被破坏或走失，应用时疗效自然显著一些。
如用毛茛外敷在穴位上，可治疗胃病、黄疸、疟疾等，疗效不错。
但用干品毛茛时作用就差了许多。
同样用生大蒜外敷治疗阑尾炎，捣汁内服防治流感、流脑、肺结核、百日咳等病有效，但大蒜辣素如遇热或遇碱就会失效。
中药材也有保质期！如何鉴别中药材是否变质？
中药材也有保质期！如何鉴别中药材是否变质？众所周知，西药和中成药是有保质期的，其出厂期和保质期都要在包装上标明。
那么中草药有保质期吗？尽管中药材并没有相关保质期规定，但并不能说明中药材就可以无限期地保存。
有些市民认为，中药材越陈越好，甚至盲目收藏，这其实是一种误区。
趁早食用，随买随用大部分常见中药材应放在阴凉通风干燥处保存。
冬虫夏草、人参等高档中药材，可以放在冰箱零下5℃的环境内储藏。
不过，也有一些中药材确实是“越陈越好”，如陈皮等中药材一般存放5年以上，药效更佳。
大部分中药材建议最好趁早食用，一旦药材质量下降，药效降低，有时非但起不到保健养生作用，还会影响身体健康。
不要做“囤药族”，中药材最好用多少、配多少，随买随用。
中药材过期，药效打折扣其实，中药也是有保质期的，如果过了保质期，药效会大打折扣。
草本药物：草药一旦制成了饮片，药效就会随时间的推移而减退，其保质期不应超过两年。
就拿人参这样的草本药物来说，长在地里的时间越长，药效一般就越好。
但一旦被挖出来制成饮片，药效就会随时间的推移而减退，存放1年以上，有效成分丢失20％～30％。
大黄存放5年以上，其中具有药用价值的成分蒽醌类化合物就会全部失效。
当归、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分，虽然不容易被虫蛀，但时间一长极易“走油”，这样的中药就完全没有药效了。
木本药物：如山萸肉、黄柏、金银花等木本药物的保质期可以长达4年。
但专家在研究中发现，一些药材的储存时间长了，虽然外观上没有变质现象，但疗效却会降低。
薄荷、藿香、紫苏等含挥发性成分的药材，如储存过久，香气的散发就会严重影响药的质量，从而降低疗效。
矿物药物：龙骨、灵磁石、硝石等矿物药的分子式较为稳定，存放时间长点倒是问题不大。
但长期存放仍会对药效产生影响，一般来说，存储时间不应超过10年。
辨别散装中药材是否变质散装的中药饮片通常没有标注相关信息，因此，学会辨别中药材是否变质，显得非常重要。
含糖多的怕被虫蛀中药以植物类、动物类为主，主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等，这些成分都是仓虫生长、繁殖所需的营养物质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
龙源期刊网
中草药鲜品好还是陈品好
作者：马致远
来源：《保健与生活》2005年第01期
中草药的采集且有很强的季节性，而在临床上使用却是常年都需要。
新鲜的中草药，它的有效成分没有被破坏或丢失，应用时疗效自然显著一些。
如毛茛，常用来外敷穴位发泡的办法治疗胃病、黄疸、疟疾等。
可是如用干品毛茛作用就差了，甚至发不出泡来。
同样用生大蒜外敷治疗阑尾炎，捣汁内服防治流感、流脑、肺结核、百日咳等病作用都非常明显，但大蒜辣素如遇热或遇碱就会失效。
又如将蚕豆苗捣汁内服可治咯血、呕血，墨旱莲草捣汁外敷可治外伤出血等，都是用新鲜的，既经济又方便。
大部分中草药如野菊花、金银花、蒲公英、马齿苋、荠菜、鲜生地、干生地、生姜、干姜、白花蛇草等，新鲜的与干的作用大致上是相同的，只是在剂量上有所不同。
如马齿苋除可治疗菌痢外，还有利尿作用，但新鲜马齿苋中氧化钾的含量仅占1％，而干马齿苋中可达到10％，这与水分的蒸发有关，所以治疗时干的用50克，新鲜的要用200—250克。
但是，有的中草药就不能用新鲜的，如半夏、天南星、魔芋、川乌、附子等，均有毒性，须炮制后降低了毒性才能使用。
如天南星常用姜或胆汁炮制，再贮藏后使用，故称陈胆星。
即使用生南星、生半夏用于治疗癌症，还需用水煎2小时以上，以防中毒。
所以这类药物就用陈的好。