10种药膳制作方法
二十四节气药膳
二十四节气药膳一、立春1、阳春白雪膏①配料：莲子、山药、芡实、茯苓各20g，大米、糯米各200g，紫薯粉50g，山楂泥、豆沙泥、白砂糖适量。
②制作方法:将莲子、山药、芡实、茯苓、大米、糯米分别制粉过细筛后六种细粉按比例混合，加入适量白砂糖，加水揉成白色面团；另外取紫薯粉揉入另一份面团，制成紫色面团，按比例压入模具，制成糕胚；糕胚放入蒸锅，中火蒸制20分钟，糕熟即成.③功效：健脾益气，养胃益肾。
适用于脾胃虚弱，食少纳呆，腹泻便溏，小儿疳积等。
常用于各种慢性胃肠疾病出现的脾胃虚弱诸症；还可用于小儿营养不良症、小儿厌食症等。
2.首乌肝片①配料:主料:猪肝250克辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）75克.②制作方法:首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。
将猪肝剔去筋洗净后，切成片。
姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。
炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。
锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。
③推荐理由:本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。
用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。
经研究发现，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。
二、雨水1.金橘小米粥①配料:金橘20g，鲜山药100g，小米50g。
②制作方法:金橘洗净，切片；山药洗净，去皮，切片；小米淘洗干净。
三物一同入锅内，加适量清水，用大火煮开，改用小火熬至米熟粥稠，根据个人习惯加入适量白糖调味即成。
完整版)中国药膳配方大全
完整版)中国药膳配方大全中国药膳配方大全药膳是以天然的中药材为基本原料，按照医学理论，经过特殊的加工炮制，配成处方，再与特定的食物组合，进行烹调，制成膳食菜肴。
药膳具有食物和药物的双重作用，其中涵药物之性，蕴食物之味，不但食之可口，色香味美，还能防病于未然，治病于悄然，令人老当益壮，生命之树常绿。
中国药膳本着“医食同源”的原则，配方极其严格，补勿过偏，攻勿太猛，必须根据个人的体质状况，纠偏补弊，通过扶正增强抗病能力，达到养生目的。
为了丰富老年人的生活情趣，帮助大家运用药膳提高健康水平，下面给大家介绍一些家庭常用药膳，希望这些药膳能够进入您的餐桌。
菜肴1.莲子猪肚原料：猪肚1个，莲子50克，香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。
制作：将猪肚洗净，莲子去心，水发；将莲子纳入猪肚内，用线缝合，放锅内，加清水，炖熟捞出；将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中，将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。
功效：健脾益胃，补虚益气。
适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
2.虫草全鸭原料：冬虫夏草10克，老雄鸭1只，生姜、葱白、食盐、胡椒粉、料酒各适量。
制作：将鸭去毛及内脏，洗净，剁去脚爪，在开水中氽一下捞出；将鸭头顺颈劈开，取数枚冬虫夏草装入鸭头内，用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆内，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。
功效：补肺肾，益精髓。
适用于老年人虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚不复等症。
3.XXX炖猪心原料：XXX15克，猪心1个，各种调料适量。
制作：将猪心洗净，用竹片剖开，纳入柏子仁，放入瓦锅内，隔水炖熟，食用时根据个人爱好，酌加各种调料。
功效：养心安神，补血润肠。
适用于老年人心血亏虚所引起的心悸怔忡，失眠多梦，记忆力减退，血虚便秘等症。
4.姜附烧狗肉原料：熟附子20克，生姜150克，狗肉1000克，葱、蒜、食盐、香油各适量。
10款药膳有效治疗多发性神经炎
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
10款药膳有效治疗多发性神经炎
导语：(1)双仁煲鹅肉配方：薏苡仁30g，桃仁1Og，鹅肉400g，胡萝卜150g，绍酒lOg，酱油20g，姜lOg，葱15g，盐4g，素油30g。
制作：薏苡仁洗净，除
(1)双仁煲鹅肉配方：
薏苡仁30g，桃仁1Og，鹅肉400g，胡萝卜150g，绍酒lOg，酱油20g，姜lOg，葱15g，盐4g，素油30g。
制作：薏苡仁洗净，除去杂质;桃仁洗净;鹅肉洗净，用沸水焯去血水，切4cm见方的块;胡萝卜洗净，切4cm见方的块;葱切段，姜切片。
薏苡仁放入碗内，加水50ml置蒸笼内蒸熟待用。
锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时，下人姜、葱爆香，随即加入鹅肉、盐、酱油、胡萝卜、桃仁、熟苡仁(连同苡仁汁液)、盐炒匀，注入清水300ml用文火煲45分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
每次吃鹅肉50g。
功效：健脾利湿，除痹缓急。
用于多发性神经炎患者。
(2)牛膝炖凤爪
配方：牛膝lOg，黄芪20g，大枣6枚，鸡爪250g，姜lOg，葱15g，盐4g。
制作：牛膝洗净切段，黄芪润透切片;大枣去核切片;鸡爪洗净去甲尖，姜切片，葱切段，牛膝、黄芪、大枣、鸡爪，同放炖锅内，放入姜、葱、盐，注入清水500ml。
用武火烧沸，文火炖熬1小时即成。
食法：每日1次，每次吃鸡爪50g喝汤。
功效：补气血，通经脉。
用于多发性神经炎患者。
(3)党参麦芽茶
配方：党参20g，麦芽15g，大枣6枚。
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
药膳疗法一览
药膳疗法一览近年来，药膳疗法在中国掀起了一股健康热潮。
药膳疗法是一种传统的治疗疾病的方法，其运用中医理念和食疗学原理，通过草药、食材、调味品等天然食品，达到调节身体健康、预防疾病和治疗疾病的目的。
下面将介绍几种常见的药膳疗法以及其功效。
一、茯苓山药粥茯苓山药粥是一种具有清热解毒、调节免疫系统作用的滋补粥品。
制作方法为，将茯苓、山药、粳米清洗干净后加水煮熟，加入适量的红枣、莲子，煮至米烂粥浓即可。
其食用功效有：益气养阴，舒脾益肺，增加免疫力，对于体虚、乏力、食欲不振、免疫力较差、肺虚咳嗽等病症有一定的缓解作用。
二、芝麻糊芝麻糊含丰富的维生素E和钙质等微量元素，是一种既滋补又美容养颜的食品。
制作方法为，选择优质芝麻，炒香后放入搅拌机中，打成细粉，加蜂蜜或红糖，调配成糊状即可食用。
其食用功效有：滋补肝肾，润肠通便，抗衰老，美容养颜，对于女性保护卵巢、促进乳腺健康等也有一定的功效。
三、莲子百合瘦肉汤莲子百合瘦肉汤是一种滋阴润燥、祛湿养颜的美食。
制作方法为，将瘦猪肉洗净，加入30克莲子、50克百合、适量的盐和姜片，煮至猪肉熟透即可食用。
其食用功效有：祛湿润燥，使皮肤润滑，养肺止咳，清心安神。
四、桂圆红枣姜汤桂圆红枣姜汤是一种祛湿、暖胃、调理气血的药膳疗法。
制作方法为，将10个红枣、20颗桂圆干、适量的姜片加入清水中煮沸，煮至汤色呈浅红色即可食用。
其食用功效有：温补脾肾，除湿去寒，补气血，促进新陈代谢。
五、龟苓膏龟苓膏是一种以龟龄、半夏、麻黄等为主要成分的传统手工膏状药膳，具有清热降火、解毒镇痛、调节肠胃等多种功效。
制作方法为，将龟板、龟苓、半夏、麻黄泡软后煮沸，过滤，加适量的冰糖和柠檬汁调味，放入冰箱冷却即可食用。
其食用功效有：清热解毒，镇痛定喘，防治瘙痒，对咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘等病症均有一定的缓解作用。
药膳疗法具有简单易学、安全有效、口感美味等优势，因此越来越受到人们的青睐。
但需要注意的是，药膳疗法不是万能的，根据不同的体质和疾病选择不同的药膳方可达到更好的效果。
养生药膳食谱大全
养生药膳食谱大全关于《养生药膳食谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现如今，伴随着大家健康养生观念的慢慢提升，各式各样的健康养生方法也刚开始出現在了大家的视线当中，药膳养生便是在其中之一。
而药膳养生的类型也是有很多种多样的，不一样的药膳养生，针对身体的作用和功效也全是存有着一定的区别的，下边，就为大伙儿详解几类较为普遍的药膳养生的作法！一、银枸清目汤用材：白木耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉24朵，水豆粉、米酒、生姜水、盐、鸡精各适当。
制作方法：将鸡肝清洗，切割成片状，放进碗内，放水豆粉、米酒、生姜水、盐翻拌备用。
将白木耳清洗，掰成小块，用冷水侵泡备用。
茉莉、枸杞子清洗备用。
将锅置火上，放进白汤，加以上调味品，随后放进白木耳、鸡肝、枸杞子烧开，去掉抚摩，等鸡肝刚熟，将茉莉撒进碗内就可以。
使用方法：每天2次，佐餐服用。
功能：清肝火益肾，清目美肤。
适用肾阴虚引发的视物模糊，双眼眼昏，脸色苍老等。
合适春天冬常服。
二、西红柿牛肝片用材：西红柿250克，牛肝60克，调味品适当。
制作方法：将牛肝清洗切成片，西红柿清洗切成片，一同放进锅内加火煮开，放调味品集成化。
使用方法：佐餐服用功能：清热解毒，散血，清肝火清目。
适用维A欠缺者服用。
三、参枣白米饭用材：党参10克，红枣20克，檽米250克，白砂糖50克。
制作方法：将党参、红枣放到锅内，加小水泡发，随后煎制30分钟上下，捞起来党参打造出，药水预留。
先将檽米清洗干净，放到大茶碗中，放水适当，经煮熟后，扣在盘里，随后把党参、打造出摆放在糯米糕表面。
将药水加白砂糖煎出浆汁，倒在枣饭上就可以。
功能：健脾益气，用以气血虚其若，困乏怠倦、心烦失眠、食欲不佳、大便糖稀水肿等。
四、玫瑰花枣仁心用材：猪腰1个，枣仁20克，玫瑰10克。
制作方法：将猪腰去脂膜，清洗。
枣仁略炒与玫瑰共研末，灌进住心里。
将喂药的猪腰盛碗中，隔水蒸或上蒸屉蒸至烂熟。
使用方法：服用时去心内药末，切成片，拌调味品服食。
10款药膳方及功效介绍
党参北芪煲鸡补气虚材料：净母鸡1只，约1000克；生姜5克，拍松；党参20克，用清水冲洗；北芪15克，用清水冲洗；净化水2500毫升；盐适量。
制作方法：将母鸡放入汤锅里，加水浸盖，置中火上烧开后捞出，洗去血污；用一个干净的汤锅，放入母鸡、生姜、党参、北芪用中火煮开，撇去浮沫。
加盖，转小火慢炖2小时。
适合：气虚的人，主要表现为，呼吸短促、全身疲乏无力，少气懒言，语言低微，自汗怕动。
此外，还可用高丽参、党参、太子参、北芪、淮山等。
功攻：补中益气三仁百合剑花龙骨汤清热润肺提高免疫功能、抗病能力，南芪陈皮老鸭汤！芪苓棉茵老鸽汤山芡百竹胶鸽汤小儿营养性贫血，胃口不好，头发黄没有光泽，虚胖，试试胡萝卜豆腐鲫鱼汤！胡萝卜豆腐鲫鱼汤原料：豆腐100g，鲫鱼250g，胡萝ト50g。
制法：先在锅内加少许食用油，用葱、姜、蒜炝锅，将去鳞、去内脏的鲫鱼放入锅中，待双面略微焦黄时，加入三碗水（约750ml），水面没过鲫鱼，撇去上层浮沫，放入胡萝ト（也可加入少许胡椒），盖上锅盖，煮5分钟，再加入鲜豆腐，放入少许食盐调味，再煮15分钟。
用法：喝鱼汤，可常服。
功效：豆腐味甘咸性寒，功能宽中益气，调和脾胃，消除胀满；鲫鱼味甘性温，功能开脾健胃，增进食欲，消水肿；胡萝卜味甘性平，功能健脾化滞，润燥明目。
诸药共用，共奏补益脾胃之功。
适应证：脸色萎黄，胃口不好，头发黄没有光泽，虚胖，即中医属脾胃虚弱型。
适用年龄：1岁以上儿童。
健脾清肺解毒汤在这宅家抗“新冠肺炎”时期，易致肝郁脾虚、食积不化、湿毒内蕴、气血不利，请煲——健脾疏肝消滞汤芪术茯薏老鸭汤节瓜干贝排骨汤山药百合煲猪手原料：猪手500g，山药200g，百合150g。
制作：猪手洗干净，在开水里过一下除去血水，将山药清洗干净切成块。
砂锅加入高汤或清水，水滚后将猪手、山药、百合一起放入，改用文火煲两小时，出锅前加盐即可食用。
功效：养颜清火，补中益气，滋润皮肤。
冬季养胃汤很多胃病患者冬季特别容易发病，胃痛、消化性溃疡、上消化道出血的病人比平时显著增多。
药膳的常用制作方法
药膳的常用制作方法
药膳是中华传统养生文化中的重要组成部分，其制作方法包括
以下几种常见方式：
1. 煎煮法，这是最常见的药膳制作方法之一。
首先，将药材和
食材按照一定的比例配制好，然后放入煮锅中，加入适量的清水，
用文火煎煮数小时，直至药材熟烂，汤汁呈浓稠状。
这种方法能够
充分释放药材的有效成分，使药膳更容易被人体吸收。
2. 蒸煮法，这种方法适用于一些药膳材料比较娇嫩的食材，比
如某些蔬菜和水果。
将药材和食材放入蒸锅中，加入适量清水，然
后用大火蒸煮一段时间，直至食材熟透。
这样能够保持食材的鲜美
口感，同时又能够达到药膳的效果。
3. 研磨法，对于一些硬质的药材，比如木质类的药材，可以采
用研磨的方法。
将药材研磨成粉末，然后和其他食材一起煮成药膳。
这样能够增加药材的溶解度，使药效更容易释放出来。
4. 炖煮法，这种方法适用于一些需要长时间炖煮的药膳，比如
炖煮鸽子汤等。
将药材和食材放入炖盅中，加入适量清水，然后用
小火炖煮数小时，直至药材和食材煮烂。
这样能够使药材的药效充分释放，同时也能够增加药膳的口感。
总的来说，药膳的制作方法多种多样，选择合适的方法取决于药材的性质和药膳的口感要求。
在制作药膳时，需要根据实际情况选择合适的方法，以确保药膳的药效和口感都能达到最佳状态。
简单药膳的制作方法
1.猪肚汤。
准备猪肚、白术、砂仁、茯苓、白胡椒等材料，将猪肚清洗干净，
焯水后刮去白膜，切块备用。
将所有材料放入锅中，加入高浓度白酒和食盐，用小火煲煮约一个小时。
2.强脊利骨汤。
使用猪腰椎、桑椹、黄芪、当归、葛根、杜仲、熟地黄、续断
等材料，将原料加水煮沸后，去泡沫，再煮15分钟。
3.山药小米粥。
使用山药、小米、红枣、枸杞等材料，将山药去皮切块，小米
洗净浸泡，然后加入红枣和枸杞，煮至黏稠。
4.川贝炖雪梨。
使用雪梨、川贝粉、冰糖等材料，将雪梨横切去核，加入川贝
粉和冰糖，蒸至梨软烂。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
10种药膳的制作方法
制作药膳的重点：药膳首先要适合自己身体的体质，其次制作药膳的材料的选择与搭配也是不容忽视的。
注意调理方法的同时,要使得药膳能够更有效的实现其药用价值。
下面介绍下10种具有代表性的药膳的制作方法。
中国自古以来就有人根据对药膳的切身体会而记录下其制作方法，而日本人就是根据这些流传下来的制作方法，对其进行研究，替换材料，而制作出适合自己的药膳。
药膳料理的窍门
1：做汤可药用食物都是要很容易溶解的，基于这一点，所以药膳中最基本的做法就是做汤。
一般做法是要把肉和蔬菜等一起煮。
例）当归羊肉汤（补血，体热），冬瓜姜汤（利尿作用）等。
2：做粥大米，小麦，小米等都是很好的可药用食物。
因为这几种食物胃肠都很容易消化吸收，所以适用的范围很广。
对于日本人是很容易制作的食物，在医院也是很有名的调理身体的食品。
例）山芋粥（止腹泻，有助于消化）绿豆小麦粥（解毒作用）等。
3：喝果汁新鲜的蔬菜和水果榨出的汁。
不需要加热。
因为具有有香甜的味道所以我们也都会很喜欢去喝。
例）西瓜汁（防止夏天中暑）柠檬汁（解渴，缓解疲劳）等。
4：喝茶在煮茶叶的过程中，茶叶以及其他同煮的食物中的营养物质都会被水吸收掉，而使我们喝的茶水中含有了丰富的营养。
当然了，在热水中煮几分钟也是同样可以的。
例）生姜红糖茶（预防感冒），酸梅汤（促进消化，防止中暑）等
5：把中药和药用食物浸泡在酒中。
酒很容易溶解其营养物质，制作成药酒，还利于消化吸收。
能够促进全身的血液循环。
如果觉得不好喝，也可以添加白糖等带有甜味的调味剂。
例）枸杞酒（缓解眼睛疲劳，滋阴补阳），红花酒（促进血液运行，治疗生理痛）等。
6：喝蜂蜜水煎中药或是煮药用食物的时候加入类似于蜂蜜等膏状的食物。
例）梨的蜂蜜水（喉咙有炎症和喉咙痛），梅子的蜂蜜水（促进食欲，缓解疲劳）。
7：用炒的方式作成的料理可以炒肉或是蔬菜等。
还可以针对所做食物的不同，进行不同程度的翻炒。
例）炒百合根（缓解急噪，安定心神），鸡蛋炒韭菜（促进血液流动，滋阴补阳）等。
8：用煮的方式作成的料理煮肉和蔬菜等。
把中药和茶叶中的成分先熬好，当作配料加入所煮的料理之中。
例）咖喱（促进血液循环，增加食欲），蛤蜊杂烩（安眠，安定心神）等。
9：做点心可以蒸饺子馒头等面食。
先把中药煎好后提炼出药粉，再和面的时候加入粉末，做成面点，然后蒸熟。
例）茴香饺子（顺气，预防感冒），茯苓包子（对肠胃有好处，补充身体水分）等。
10：用淹的方式作成的料理。
把中药或是可药用食物在油中炸好，然后用带有中药或是可药用食物制成的油淹制成料理。
可以适当的添加一些调味料，每天坚持吃这种料理，对身体是十分有好处的。
例）蒜油（促进血液流动，缓解疲劳），花生油（止咳嗽，润咽喉）等。
除了生吃食物以及烧烤食物这两种吃法之外，以上所说的方法中加热后的食物都比加热之前要更有营养，也更容易被身体吸收。
要多记一些搭配与烹饪的方法，根据起作用来对症治疗，使得普通的料理能够得到更广泛的应用。
附日语原文：
薬膳レシピをつくるポイント～代表的な10の調理方法
薬膳を作る際には体質やテーマに合わせた食材選びが重要。
調理方法によって、より効果的に薬効を引き出すことができます。
代表的な10種類の調理法と、そのポイントをご紹介しましょう！
なお、薬膳を身近に感じられるように、ここでは中国古来のものだけではなく、わたしたち日本人にもわかりやすいような食べ方や食材に置き換えている部分もあります。
薬膳料理のコツ1、スープ（湯）にする食材の効能が溶け込みやすく、スープは薬膳の基本でもある。
肉や野菜などと一緒に煮込む。
例）当帰と羊肉のスープ（血液を補い、カラダを温める）、冬瓜としょうがのスープ（利尿作用）など薬膳料理のコツ2、粥にする米、麦、アワなどに生薬や食材をあわせる。
胃腸に優しく消化もしやすいので、適応範囲も広い。
日本人にも馴染みやすく、病院食でも有名。
例）山芋粥（下痢を止めたり、消化を助ける）、緑豆とはと麦のお粥（解毒作用やアトピー対策）など薬膳料理のコツ3、？ジュースにする新鮮な野菜や果物を搾ったもの。
加熱はしない。
なお、飲みやすいように甘みをつけることも可能。
例）すいかのスムージー（熱を下げたり夏バテ防止）、レモンジュース（のどの渇きをとる、疲労回復）など薬膳料理のコツ4、お茶にする沸騰したお湯に、茶葉やそのほかの食材をブレンドして薬効を抽出する。
お湯の中に数分いれて煮出す場合もある。
例）しょうが黒糖茶（かぜのひき始めや予防に）、酸梅湯（消化促進、夏バテ防止）など薬膳料理のコツ5、お酒にする生薬や食材をお酒につける。
お酒には薬効を抽出しやすくさせたり、作用を全身に行き渡らせる働きがある。
氷砂糖などの甘味料を加味してもいい。
例）クコ酒（疲れ目、滋養強壮）、紅花酒（血行促進、生理痛対策）など薬膳料理のコツ6、シロップにする生薬や食材を煎じたものに、蜂蜜を加えて軟膏状にしたもの。
例）梨のシロップ（のどの炎症や痛み）、梅シロップ（食欲促進、疲労回復）薬膳料理コツ7、炒め物にする肉や野菜など（といっしょに生薬）を炒める。
さまざまな料理に対応もでき。
調理方法もカンン。
例）ゆり根とセロリの炒め物（イライラ、精神安定）、ニラと卵の炒め物（血行促進、滋養強壮）など薬膳料理のコツ8、煮込む肉や野菜など（といっしょに生薬）を煮込む。
生薬はお茶パックなどにいれたり、あらかじめ煎じておいた薬液を足したり、素材そのままを煮込む場合もある。
例）カレー（血行促進、食欲増進）、アサリのクラムチャウダー（安眠、精神安定）など薬膳料理のコツ9、点心にするギョーザやマンドウ、シュウマイなどにして蒸す。
生薬は煎じて生地に練りこんだり、粉末を混ぜ込むことができる。
例）ウイキョウ餃子（気のめぐりを良くする、かぜ予防）、茯苓包子（胃腸を丈夫にし、湿をとる）など薬膳料理のコツ10、漬け込む生薬や食材を酢や油に漬け込む。
調味料として使うことが出来るので、毎日摂取できるのも利点。
例）にんにく油（血行促進、疲労回復）、五味子酢（咳止め、のどを潤す）など生より焼いたほうが、茹でるより揚げるほうが、一般的にカラダを温める作用が高いとされます。
調理方法や加熱方法の作用を覚えておくと、普段料理をする上でも幅が広がることでしょう。