食品药品安全监管现场检查表5种
流通环节、餐饮食品安全监管工作检查表
流通环节食品安全监管工作检查表
经营者名称：负责人：
经营地址：联系电话：
项目
序号
检查内容
分值
评价方法
扣分
主
体
资
格
(20分)
1
食品流通许可证是否合法有效
5
未办理食品流通许可证违法经营的扣除总分20分，食品流通许可证过期的扣5分
2
是否存在超范围经营行为
4
存在超范围经营婴幼儿乳粉扣2分、经营乳制品的扣1分、经营散装食品的扣1分。
20
是否定落实网格化、痕迹化监管
14
未设立监管公示牌的扣2分；监管人员与实际情况不符的扣3分；近1个月之内未巡查监管的扣3分；没有巡查记录的扣3分；巡查纪录不规范的扣1分；巡查中发现问题没有及时整改的扣2分。
21
是否落实了外置化管理要求
2
未悬挂外置化管理公示牌的扣1分。
22
是否销售使用散装食用油、散装酱油和散装食醋
10
是否建立了超过保质期食品下架退市记录；记录是否完整齐全
4
经营场所无过期食品下架退市记录扣2分；记录不完整不齐全扣2分。
项目
序号
检查内容
分值
评价方法
扣分
经
营
行
为
(40分)
11
是否按贮存要求存放食品
3
发现不按贮存条件存放食品的，一个品种扣1分，扣完为止。
12
散装食品标签是否符合要求
2
发现散装食品标签不规范或没有标签标识的，一个品种扣1分，扣完为止。
经营者名称：负责人：
经营地址：联系电话：
检查
项目
序号
检查内容
分值
评价方法
广东省食品药品监督管理局日常检查记录表
广东省食品药品监督管理局日常检查记录表（试行）1.食品生产环节；2.食品经营环节-食品流通；3.食品经营环节-餐饮服务、其他食品现场制售；4.药品生产环节；5.药品批发流通环节；6.特殊药品经营流通环节；7.药品零售连锁总部流通环节；8.药品零售环节；9.医疗器械生产环节；10.医疗器械经营环节；11.保健食品生产环节；12.保健食品经营流通环节；13.化妆品生产环节；14.化妆品经营环节。
1 / 49广东省食品药品监督管理局日常检查记录表（食品生产环节）检查部门：被检查单位名称：许可证编号：地址：本表供日常检查使用，包括以飞行检查形式实施的日常检查，但国家总局已有特殊要求的检查不在此列。
不符合的项目须在备注栏注明情况。
检查内容检查项目检查结果备注符合不符合主体资格1.食品生产许可证载明的企业名称与营业执照一致。
检查要点：核对营业执照、食品生产许可证及副页。
2.企业食品生产许可证在有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺未发生变化。
检查要点：查看生产工艺文件、许可档案等。
3.企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等与食品生产许可证书及副页内容一致。
检查要点：查看许可档案、产品配方、产品清单等。
从业人员4.企业建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。
检查要点：查看人员健康证明，健康管理记录。
5.企业建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。
检查要点：查看培训记录、培训签到表，可现场随机抽查考核操作人员。
过程控制6.企业定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。
检查要点：查看制度、记录，现场检查。
2 / 49检查内容检查项目备注符合不符合7.企业定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录；建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录。
检查要点：查看制度、记录，现场检查。
8.企业建立和保存购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。
咖啡店食品安全监督检查表
咖啡店食品安全监督检查表一、店面卫生
- 店内是否干净整洁？
- 桌椅、地板、墙面是否清洁无污渍？
- 有无异味和异物？
二、食材储存和管理
- 食材是否按规定分类储存？
- 储存区域是否干净整洁？
- 食材是否密封保存，避免受潮和腐败？
- 食材是否按照进货时间进行使用，避免过期食材使用？
三、食品加工和制作
- 加工区域是否干净整洁？
- 是否使用符合卫生要求的工具和设备？
- 是否遵守食品加工操作规程和工艺流程？
- 是否按照规定时间、温度进行食品烹饪？
四、食品存放和展示
- 展示区域是否清洁有序？
- 是否按照规定时间进行食品更替？
- 有无过期食品未及时清理？
五、餐具清洁和消毒
- 餐具清洗区域是否干净整洁？
- 清洗剂、消毒剂是否符合卫生标准？
- 餐具是否经过充分清洗和消毒？
六、员工卫生健康
- 员工是否穿着整洁、干净的工作服？
- 是否定期进行员工健康检查？
- 有无员工生病或有传染病者暂停从事与食品直接接触的工作？
七、食品安全培训
- 员工是否接受过食品安全知识的培训？
- 培训是否定期进行？
八、食品安全记录
- 是否进行食品安全记录和监测？
- 记录是否保存完整有效？
以上为咖啡店食品安全监督检查的主要内容，请进行详细检查，并做出相应整改和改进。
保证食品安全，让顾客放心享用。
食品安全FSA检查表
3.2.1 与管理层面谈，验证其对食品安全方针的理解 P
3.2.2 验证员工对食品安全方针的理解 S
3.3 确定与食品安全文化相关的管理方法和责任，应包括：
3.3.1 规定了管理层在支持食品安全文化的执行中所应承担的相关责任 P
3.3.2
管理层应在审核后30天内回顾工厂按照XY要求进行内审及外部有关食品安全审核的 结果 S：单次事件 P：多次事件
食品安全FSA检查表
1
食品安全风险评估
符合级别
1.1 食品安全风险评估方案应包括
1.1.1 书面的食品安全风险评估方案 P
1.1.2 由HACCP（或指定类似）小组进行食品安全风险评估 P
1.1.3
主要小组成员至少每年参加一次风险评估培训，包括但不仅限于QA、维修保养和生 产人员 S：单次事件 P：多次事件
5.1.4 监控和/或控制的虫鼠害类型 P
5.1.5 至少每月检查一次，并且能够根据风险的需要增加服务频率 P
根本原因分析
改进计划
计划完成期限
备注
食品安全FSA检查表
5.1.6
捕鼠器的数量和位置能够有效地控制和降低虫鼠害进入工厂的风险 S：单次事件 P：多次事件
5.1.7 根据当地法规更新PMP人员的证书。 S
2
危害分析和关键控制点（HACCP）
符合级别
2.1 建立跨部门团队对HACCP计划进行制定及回顾。
2.1.1 已实施书面的HACCP方案 F
2.1.2 已建立HACCP小组，回顾HACCP计划 P
2.1.3
HACCP小组由所有关键职能部门代表组成，包括QA、维修和生产运营，可能包括但 不限于（例如工程、卫生、产品开发和采购等）S
药品零售企业现场检查表
药品零售企业现场检查表药品零售企业现场检查表章节1：企业基本信息1.1 企业名称1.2 企业地址1.3 企业联系人及联系方式1.4 经营许可证号码章节2：场地环境2.1 场地位置是否符合规定要求2.2 场地卫生状况是否符合要求2.3 场地面积是否满足经营需要2.4 是否存在安全隐患章节3：库房管理3.1 药品存储条件是否符合规定3.2 药品摆放是否整齐有序3.3 药品储存期限是否在有效期内3.4 库房温湿度监测是否正常章节4：药品经营管理4.1 是否按照规定制定和实施药品销售台账4.2 是否按照规定办理药品进货手续4.3 是否按照规定检查药品品质和有效期4.4 是否按照规定执行药品退换货政策章节5：人员管理5.1 是否按照规定配置相应人员资质5.2 是否按照规定进行岗前培训和定期培训5.3 是否有专门的负责人员进行药品经营管理5.4 是否建立健全人员考核制度章节6：药品信息管理6.1 是否按照规定建立药品信息档案6.2 是否按照规定进行药品信息更新和归档6.3 是否按照规定进行药品信息查询和反馈6.4 是否定期进行库存和药品销售数据报送章节7：经营记录和报表7.1 是否按照规定填写药品进销存记录7.2 是否按照规定填写日常经营记录7.3 是否按照规定报送相关经营报表7.4 是否按照规定保存、归档经营记录和报表附件：1. 经营许可证复印件2. 药品进货记录3. 药品销售台账4. 药品信息档案5. 药品库存管理记录法律名词及注释：1. 《药品管理法》：指中华人民共和国药品管理方面的相关法律法规。
2. 《药品经营质量管理规范》：指中国食品药品监督管理总局颁发的相关药品经营管理规范标准。
3. 《药品经营许可证管理办法》：指中国食品药品监督管理总局颁发的管理药品经营许可证的相关规定。
食用农产品市场销售日常监督检查表
食用农产品市场销售日常监督检查表
告知页
食用农产品市场销售日常监督检查表
说明：1.以上检查项目，打*号的为重点项，其他为一般项。
重点项共16项，应逐项检查。
一般项共17项，随机检查不少于10项。
2.检查中未发现问题的，检查结果为“符合”；有重点项或一般项发现问题的，检查结果为“不符合”，按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》有关规定，予以责令改正；拒不改正的，依法查处。
（）市（）县（区）食品药品监督管理局食用农产品市场销售日常监督检查结果
记录表
编号：。
食品安全日常检查表
-对于培训活动，提高员工对食品安全的认识和意识。
-加强对食品安全的监督管理，确保食品质量和消费者的健康安全。
备注：
-在此处填写其他需要备注的内容。
是/否
9
食品加工过程是否注意卫生安全
是/否
10
食品外卖包装是否牢固完好
是/否
11
食品外卖送达时是否保持热度
是/否
12
食品外卖送达时是否密封
是/否
检查结果：
-符合标准的项目请填写“是”，不符合标准的项目请填写“否”并在备注栏填写具体情况。
-若有需改进的项目，请在备注栏中记录详细信息，并按照对应的标准进行改进。
食品安全日常检查表
日期：
检查员：
检查项目：
序号
检查内容
是否符合标准
备注
1
食品存储区域是否清洁整齐
是/否
2
食品标签是否完整清晰可辨
是/否
3
食品储存温度是否符合要求
是/否
4
过期食品是否及时清除
是/否
5
食品加工区域是否干净无杂物
是/否
6
使用食品安全工具的操作规范
是/否
7
食品加工人员是否使用工作帽
是/否
8
食品加工人员是否洗手
食品安全检查表
15
垃圾桶及成品周转箱油腻、污垢，未套袋，开盖运行
C
16
锅、铲、盆、汤桶等工器具、用具班前班后清洗干净，消毒处理后定位存放
C
17
排烟罩是否定期清理
C
18
厨房内的设备或其它标识、定置线张贴完好，不脱落，物品摆放整齐，不混乱；设备摆放整齐得当、并在定置线内
C
洗消区
1
餐具消毒是否按要求消毒,红外线的消毒温度120℃，时间至少15min。热风消毒机的温度100℃，时间30min。根据现场消毒机操作
B
5
垃圾桶应是脚踏式，内部套袋，外部加盖。使用时是否按规范使用，避免二次交叉污染
B
6
垃圾桶每日清理，无残留、无异味，表面洁净。垃圾桶内垃圾不能超过桶的3/4
B
7
洗涤精是否使用后放在指定位置
C
8
厨房的门窗是否随时关闭，挡鼠板是否使用,规格60cm
C
更衣室
1
更衣柜干净整洁、工作服、防滑鞋摆放整齐
B
2
是否存在其他安全隐患
B
3
是否做到随时关灯
C
4
贵重私人物品均入专柜存放。
C
5
地面、墙面、门、窗清洁，天花板无蜘蛛网，无明显霉斑
C
菜品
留样
1
出售的所有食品必须留样，每份不得低于125g，留样食品必须加盖
A
2
留样标签写明日期、名称、时间、负责人
A
3
留样保存48小时。留样记录是否填写完整
C
15
墙面清洁，无油渍等污渍，无蜘蛛网，门、窗洁净明亮无灰尘。天花板无蜘蛛网，无明显霉斑
C
16
水池、操作台、切菜机等加工、储藏设备洁净干爽，无明显油污，无卫生死角
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处 置等保证食品安全的规章制度以及检查表
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。
便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。
2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。
查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。
定期对购进的食品进行检验或送验。
3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。
4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。
5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二次污染。
二、从业人员健康管理制度1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。
每年进行健康检查，健康证明过期的，立即停止食品经营活动，待重新进行健康体检后，再继续上岗。
杜绝先上岗后检查身体的事情发生。
2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。
3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所，或远离工作场所。
4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位，病对从业人员健康状况进行日常登记。
5、注意个人卫生。
衣着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。
6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品及其他物品,不得存放在经营区内，不得在岗期间处理个人卫生。
三、进货查验记录制度1、建立饰品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、属包装食品的，要对包装食品标识进行查验核对，查验的内容包括：（1）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（2）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量、及其标准方式；（3）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（4）限期使用商品的生产日期，安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（5）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
药品质量与安全管理检查表
1
5、住院患者开具的麻醉药品和第一类精神药品处方应当逐日开具，每张处方为1日常用量.对于常用量还不能达到镇痛效果的患者,可以开具替加量，医师应当注明理由。
1
6、盐酸哌替啶处方为一次常用量，仅限于医院内使用。
0。5
十五、临床使用管理
1、含麻黄碱类复方制剂、含可待因复方口服溶液和复方甘草片必须严格凭医师开具的处方销售，药房严禁无处方销售含麻黄碱类复方制剂（一次开方不得超过2个最小包装）、含可待因复方口服溶液和复方甘草片。
0。5
5、对于品名相似的药品：
（1）、如药效相同、品名相似的药品,在药品柜中分开放置并留置醒目标志。
0。5
（2）、如药效不同、品名相似的药品，要分柜放置并留置醒目标志作为提醒.
0.5
6、对于包装相似药品：
(1）、如药效相同,包装相似的药品，在药品柜中分开放置并留置醒目标志.
0。5
(2）、如药效不同，包装相似的药品，要分柜放置并留置醒目标志作为提醒.
2
处方调剂管理
六、门诊调剂处方实行双签名制，发药复核率100％；严格执行处方调剂操作规程和四查十对制度,严格审方，准确划(核)价，精确配药,二人复核，发出药品准确无误;处方调配差错率＜1/10000，登记并对不合理用药处方提出改进意见
1。抽取的50张处方进行核查，看是否实行双签名
1
2、非药学人员不得从事药品调配工作
0。5
3、检查不合理用药处方(医嘱）登记本，是否对处方（医嘱）实施动态监测及超常预警并提出改进意见
0。5
4、现场检查调剂过程，调剂药品必须做到“四查十对”，细心缜密、符合操作规范
0.5
5、检查差错登记本，看发生调剂差错是否登记
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日常监督检查记录（食品经营单位）
说明：本记录一式四联，第一联报所属市场监督管理所，第二联报镇政府食品药品监督管理办公室，第三联由检查单位留存，第四联交被检查单位。
日常监督检查记录（食品生产加工小作坊）
说明：本记录一式四联，第一联报所属市场监督管理所，第二联报镇政府食品药品监督管理办公室，第三联由检查单位留存，第四联交被检查单位。
食品药品安全监管“四员”
日常监督检查记录（餐饮服务单位）
说明：本记录一式四联，第一联报所属市场监督管理所，第二联报镇政府食品药品监督管理办公室，第三联由检查单位留存，第四联交被检查单位。
食品药品安全监管“四员”
日常监督检查记录（药品经营企业）
说明：本记录一式四联，第一联报所属市场监督管理所，第二联报镇政府食品药品监督管理办公室，第三联由检查单位留存，第四联交被检查单位。
食品药品安全监管“四员”
说明：本记录一式四联，第一联报所属市场监督管理所，第二联报镇政府食品药品监督管理办公室，第三联由检查单位留存，第四联交被检查单位。