最新版港式甜品店创业计划书
甜品店创业计划书（通用14篇）
甜品店创业计划书（通用14篇）在不断进步的时代，创业计划书对我们来说越来越重要，本人也是一直想自己独立的去创业，作为创业者要有一定的策划，到底应如何拟定创业计划书呢？以下是小编整理的甜品店创业计划书（通用14篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
甜品店创业计划书篇1一、甜品店概况（1）本店发属于餐饮服务行业，名称为“叶记港式甜品”，经营范围为中西式甜品。
品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。
（2）本店打算开北京师范大学珠海分校海华区，开创期是一家中档甜品店，未来打算逐步扩大经营。
（3）本店需创业资金10万元。
二、经营目标由于地理位置处于海华苑宿舍区，在这里的竞争力很大，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
经过分析，我们可以开拓这个市场。
专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。
三．市场分析：优势：1．成本低2．位置好3．人口流量大4．目标顾客显著5．前景好劣势：1．竞争大2．管理经验不足3．顾客数量变化大4．资金不充裕四．经营模式：1、营业时间：周一至周五：10：00—22：00双休日及法定假期：10：00—24：002、主营业务：（1）销售各种港式甜品，还包括提供外卖，学生可以通过电话网络下单，然后送货上门。
（2）已销售水果甜品为主，各种饮品为辅，包括果汁，奶茶，果茶，还有冰激凌。
同时带配各种口味的面包。
（3）提供最新的报纸，杂志，桌游，纸牌等聚会休闲娱乐的游戏。
（4）周日晚上举办主题吧和承办各类活动，方便社团组织的聚会。
3、目标人群：以周围的学生为主，学校的教职工及其家属。
五．店面的设计（1）门面店面设计：我们甜品店是采用有边框把手的整体玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样好透光，能够给顾客舒适的感觉。
在门、窗上比较显眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图画，起到增加客人食欲的作用。
syb创业计划书甜品港式
syb创业计划书甜品港式一、项目概述1.1 项目名称甜品港式1.2 项目背景随着人们生活水平提高，对于美食的追求也越来越高，在快节奏的生活中，饮食成为人们放松身心的重要方式之一。
港式甜品由于其新鲜、美味、口感细腻、清爽不腻的特点，在国内市场备受追捧。
然而，目前市场上港式甜品店数量有限，且品牌较少，未能满足市场需求。
1.3 项目定位甜品港式是一家专门经营港式甜品的连锁店，以清新、新颖、美味的甜品为主打产品，致力于为消费者提供健康、美味的甜品和饮品。
1.4 项目目标通过对原有港式甜品品类的创新及深入市场调研，推出符合国内消费者口味偏好的港式甜品，为消费者带来全新的视觉和味觉享受。
二、市场分析2.1 市场需求随着国内消费者生活水平的提高，对美食的需求也越来越高，对于甜品的需求也日益增加。
尤其是在高温季节，人们更愿意选择清爽的甜品缓解燥热。
2.2 市场规模据调查统计，中国甜品市场年销售额逐年增长，市场规模巨大，未来发展潜力巨大。
三、创业方案3.1 产品定位甜品港式主要经营港式甜品，包括杨枝甘露、椰汁糯米糕、芒果班戟、西米露等经典港式甜点，同时还根据国内消费者的口味偏好推出新颖特色的港式甜品。
3.2 营销策略采取线上线下相结合的营销策略，通过线上平台进行宣传推广，并且与美团外卖、饿了么等合作，提高品牌曝光度；同时开设实体店面，提供消费者舒适的用餐环境，提高消费者美食体验。
3.3 生产配套在原材料采购方面，与当地知名的食品供应商建立长期合作关系，确保原材料的新鲜和品质。
在生产加工方面，引进先进的生产设备，确保产品的口感和品质符合国内消费者的需求。
3.4 成本控制通过严格的成本控制和供应链的优化，降低生产成本，提高利润空间；同时股权激励员工，提高员工积极性和凝聚力。
四、风险分析4.1 市场风险随着消费者对美食的需求增加，市场竞争激烈，各种甜品品牌层出不穷，竞争压力日益增大。
4.2 原材料供应风险部分甜品原材料受天气影响，供应不稳定，可能会造成生产中断。
大学生创业甜品店创业计划书(3篇)
大学生创业甜品店创业计划书（3篇）大学生创业甜品店创业计划书（精选3篇）大学生创业甜品店创业计划书篇1一、企业描述（一）店名：甜品店（二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
（三）经营规模：中小型（四）经营原则：诚信创新，顾客至上（五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。
主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。
也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。
二、市场分析根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。
（一）目标顾客分析：分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。
从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。
由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
（二）目标市场分析：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。
既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。
从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。
其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。
（三）顾客需求分析：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。
从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。
甜品店创业计划书15篇
甜品店创业计划书15篇甜品店创业计划书1一、企业描述二、市场分析（一）目标顾客分析（二）目标市场分析（三）顾客需求分析（四）分析总结三、竞争分析（一）行业竞争者（二）消费者（三）替代者（四）竞争优劣分析表四、企业组织结构（一）企业形式（二）企业组织结构图五、营销策略（一）产品策略（二）价格策略（三）促销策略六、店内装修创意（一）菜单制作（二）愿望墙（三）娱乐项目（附图）七、风险分析预测（一）环境风险（二）经营风险（三）市场风险（四）财务风险八、投资预算（一）建设投资（二）管理成本附录一、企业描述（一）店名：“贝儿小卷”甜品店（二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
（三）经营规模：中小型（四）经营原则：诚信创新，顾客至上（五）产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。
主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。
也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。
以下为甜品店主打产品：二、市场分析根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。
（一）目标顾客分析：分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。
从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。
由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
（二）目标市场分析分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。
既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。
从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。
甜品店创新创业计划书（精选5篇）
甜品店创新创业计划书（精选5篇）甜品店创新创业计划书（精选5篇）在日新月异的现代社会中，我们可以接触到创业计划书的地方越来越多，创业计划书可以帮助创业者凝聚人心，有效管理。
拟起创业计划书来就毫无头绪？以下是小编收集整理的甜品店创新创业计划书（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
甜品店创新创业计划书1甜品一直是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业项目，对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的，因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。
一、市场竞争分析xx学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。
我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
经过分析，我们可以开拓这个市场。
心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。
用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
二、价格品种开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。
价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在xx元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。
品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。
如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。
如果有帮工三四人，那么品种应在x种以上。
三、经营策略价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。
凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
港式甜品店创业计划书
港式甜品店创业计划书（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）港式甜品店创业计划书目录方案简介………………………………………………………………………………1一、甜品店概括………………………………………………………………………2二、市场定位市场调查分析 (2)选址 (2)市场分析…………………………………………………………………………2三、投资预算与筹集投资预算 (3)筹资………………………………………………………………………………3四、营销策略前期营销策略 (3)日常的营销策略 (4)优待营销策略……………………………………………………………………4五、装修与布局甜品店外部设想 (4)甜品店内部设计 (4)细节设计…………………………………………………………………………5六、菜单设计菜单的作用与目的 (5)菜单设计内容……………………………………………………………………5七、人力资源管理员工分配 (5)员工招聘 (5)员工培训 (6)员工管理 (6)考勤休假管理 (6)福利和报酬………………………………………………………………………7八、财务管理…………………………………………………………………………7九、卫生管理与控制…………………………………………………………………7十、安全问题餐厅管理原则 (8)安全管理内容 (8)治安管理 (8)港式甜品店创业计划书员工劳动安全的保护……………………………………………………………8方案简介：某某甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
甜品店消费人群大多半是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买本领的限制，因而代价对他们来讲是一个敏感身分。
而甜品的代价低廉洁好弥补了这一环节。
另外，高校学生文化水平高，对情调和浪漫情有独钟，而且寻求潮流和时髦，而某某甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。
甜品店计划书(3篇)
甜品店计划书（3篇）甜品店计划书（3篇）甜品店计划书篇1 有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。
有人误认为女性比男性更喜爱甜品，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。
不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜品为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。
地点选择只要人多的地点即可。
最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。
客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜品店。
店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。
只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。
甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。
店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
价格品种开甜品店要有恒心，不可能"一口成胖子"。
价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞"拉郎配"，否则容易引起不满。
品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。
如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。
如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
经营策略价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。
凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。
摆摊甜点创业计划书(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，休闲食品市场日益繁荣。
甜点作为一种深受人们喜爱的休闲食品，具有广阔的市场前景。
为响应国家大众创业、万众创新的号召，结合个人兴趣和市场趋势，特制定本摆摊甜点创业计划书。
二、市场分析1. 市场概况近年来，我国甜点市场呈现出快速增长的趋势。
消费者对甜点的需求不再局限于传统的蛋糕、饼干等，而是逐渐向个性化、健康化、多样化的方向发展。
尤其在年轻群体中，DIY甜点、手工制作等个性化甜点越来越受欢迎。
2. 目标市场本甜点摊位主要面向以下目标市场：（1）周边社区居民：满足居民日常休闲食品需求，提供健康、美味的甜点。
（2）上班族：提供便捷的早餐、下午茶等。
（3）学生群体：提供营养、实惠的甜点。
3. 竞争分析目前，甜点市场竞争激烈，但仍有较大的发展空间。
本摊位将凭借以下优势在竞争中脱颖而出：（1）产品独特：主打手工制作、健康营养的甜点，满足消费者个性化需求。
（2）价格合理：以亲民的价格吸引消费者。
（3）服务优质：提供热情、周到的服务，提升顾客满意度。
三、创业项目1. 产品定位本摊位将以手工制作、健康营养的甜点为主，包括以下产品：（1）各式蛋糕：戚风蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。
（2）甜品小吃：马卡龙、泡芙、布丁、水果捞等。
（3）饮品：奶茶、果汁、咖啡等。
2. 原料采购（1）选择优质原料供应商，确保产品质量。
（2）注重原材料的新鲜度和营养价值。
（3）严格控制成本，确保价格优势。
3. 设备设施（1）购买烤箱、冰箱、搅拌机等基本设备。
（2）制作区、展示区、收银区等布局合理。
四、营销策略1. 价格策略（1）以亲民的价格吸引消费者。
（2）推出优惠活动，如买一赠一、满额折扣等。
2. 促销策略（1）利用社交媒体、口碑传播等渠道进行宣传。
（2）开展线上线下活动，如甜品DIY、美食节等。
（3）与周边商家合作，互相推广。
3. 服务策略（1）提供热情、周到的服务，提升顾客满意度。
港式甜品计划书
港式甜品计划书一、项目背景及介绍香港是一个以美食闻名的地方，其独特的文化和多元化的口味吸引了无数的游客。
其中，港式甜品作为香港特色小吃之一，在各地也备受瞩目。
港式甜品种类丰富，制作工艺精细，口感细腻，深受喜爱。
本计划书旨在通过开设一家港式甜品店，将正宗的港式甜品引进到本地市场，满足大众对美食的需求，并为顾客带来香港的味道和体验。
二、目标客户群体本项目的主要目标客户群体包括但不限于以下几类人群：1.爱好美食的消费者：港式甜品有着多种口味和制作方式，能够吸引各类喜爱美食的消费者。
2.年轻人群体：港式甜品多样的形式和创意十足的包装对年轻人群体有很大的吸引力。
3.港式甜品爱好者：一些曾经去过香港，喜欢港式甜品的消费者对本店也有较高的兴趣。
三、项目内容及特色本项目旨在提供正宗的港式甜品，力求做到口感细腻、甜而不腻，还原香港的味道和风格。
具体项目内容包括：1.港式糖水：椰汁糖水、红豆沙、芒果班戟等多种口味的糖水。
2.港式糕点：流沙包、蛋挞、芒果布丁等经典的港式糕点。
3.港式冰品：杨枝甘露、芒果班戟冰、红豆沙冰等以冰为主打的港式甜品。
4.特色创意甜品：结合当地特色食材和口味，推出一些具有创意的港式甜品。
项目的特色主要有以下几点：•正宗口味：本店力求做到正宗的港式甜品口味，通过精选原材料和制作工艺，还原香港的味道。
•创意包装：对于特色创意甜品，本店将注重包装设计，通过精美的包装增加产品的吸引力。
•优质服务：本店将提供优质的服务，包括食品的制作过程的透明化、整洁干净的环境以及友好高效的服务态度。
港式甜品作为一种特色小吃，在国内市场的需求也在不断增长。
随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，对于美食的需求也越来越高。
同时，香港作为一个旅游热点，吸引了大量的国内游客。
这些因素都为开设港式甜品店提供了良好的市场机会。
本市场的竞争主要来自于其他甜品店，如西式糕点店、冰淇淋店等。
需要注意的是，虽然市场有竞争，但港式甜品作为特色小吃，在口味和风格上有其独特之处，可以吸引一部分有特色口味需求的消费者。
甜品店创业创新计划书范文
甜品店创业创新计划书范文一、创业背景随着人们生活水平的不断提高，对美食的需求也越来越高。
甜品作为一种美味的食品，受到了很多人的喜爱。
而甜品店作为提供甜品的商家，在市场上也有着广阔的发展空间。
因此，我打算开设一家以提供各种美味甜品为主的甜品店，满足人们的甜品需求。
二、经营理念1. 提供高品质的甜品，以提升顾客满意度2. 不断创新，推出符合市场潮流的新品3. 打造舒适的就餐环境，让顾客体验到愉悦的用餐感受4. 提供个性化定制服务，满足不同顾客的需求三、产品定位1. 主打甜品种类包括蛋糕、冰淇淋、甜品杯、果汁等，满足不同顾客的口味需求。
2. 产品风味以清新、轻盈、口感丰富为主，追求甜品的美味与食材的新鲜。
3. 不断推出符合不同季节、活动的限定款甜品，吸引更多消费者。
四、市场分析目前市场上对甜品的需求呈现出稳步增长的趋势，尤其是在年轻消费者之间更加受欢迎。
同时，也有很多消费者对于甜品店提供的美味甜品有着高度的认可和信赖。
因此，我开设甜品店的市场前景非常广阔。
五、营销策略1. 通过社交媒体广告进行宣传，吸引更多年轻消费者的关注。
2. 定期推出优惠活动和联合推广，增加顾客的购买欲望。
3. 进行会员营销，吸引更多忠实顾客，增加回头客率。
4. 参与社区活动和宣传，增加品牌曝光度。
六、创新亮点1. 引入“甜品定制服务”，让顾客可以根据自己的口味喜好定制个性化甜品。
2. 推出“甜品研发团队”，不断创新开发出符合市场需求的新品甜品。
3. 推出“甜品DIY活动”，让顾客可以亲自动手制作出自己喜欢的甜品。
4. 结合“甜品与文化”的主题活动，举办线下活动和展览，吸引更多顾客参与。
七、经营策略1. 选址：选址要选在人流量较大的商业区或者商圈，以及周边学校、写字楼等地段，为了提高店铺的可见性。
2. 食材：食材要求新鲜、原料过硬，保证甜品的品质。
3. 服务：提倡优质的服务，让顾客体验到愉悦的用餐感受。
4. 团队建设：打造一支专业的团队，提高员工服务水平，为顾客提供更好的体验。
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港式甜品店创业计划书目录方案简介,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1一、甜品店概括,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2二、市场定位市场调查分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 选址,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 市场分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 三、投资预算与筹集投资预算,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 筹资,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 四、营销策略前期营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 日常的营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 优惠营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 五、装修与布局甜品店外部设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 甜品店内部设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 细节设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 六、菜单设计菜单的作用与目的,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 菜单设计内容,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 七、人力资源管理员工分配,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 员工招聘,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5 员工培训,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 员工管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 考勤休假管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6 福利和待遇,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7八、财务管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7九、卫生管理与控制,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7十、安全问题餐厅管理原则,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8 安全管理内容,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8 治安管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8员工劳动安全的保护,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 8方案简介：某某甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。
而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。
另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而某某甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。
某某甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。
在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。
这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。
欢迎广大的顾客来某某甜品店用餐，相信店内甜品与服务都不会让你失望。
一、甜品店概况1. 店名：某某开心甜品2. 目标消费人群：主要针对上班族、大学生3. 经营范围：港式甜品4. 经营规模：标准型5. 经营方式：连锁经营中特许经营6. 经营原则：开拓创新，诚信为上7. 服务宗旨：顾客至上，满意而归8. 产品概述：某某甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
9. 店铺概述：某某甜品店是一个以35 平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。
二、市场定位1. 市场调查分析我们采取调查问卷的方法，充分了解市场环境。
（附调查表一份：见附录1）通过调查结果( 见附录2) ，我们得出以下结论：开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。
我们将会根据调查结果，来进行本店的菜单定制、产品定价、布局装修。
2. 选址位于某某市环翠区和平路一号新华书店三楼，主要有以下因素：2.1 新华书店内部介绍：共有四层，负一层为新华书店；第一层为商业店铺；第二层为国美电器；第三层为美食城，我们的甜品店就开在第三层。
2.2 第三层美食城有许多美食，我们在此开一家甜品店，虽有竞争，更有机会。
2.3 新华书店位于某某市中心，人口流动量较大，是很好的购物逛街美食消费的集中区域，客源充足，前景诱人。
2.4 新华书店四周都是大型商场，商务型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此来往人员充足，也是外地旅游顾客首选的好地方。
3．市场分析优势劣势1．成本低1．竞争大2．位置好2．管理经验不足3．4．人口流量大目标顾客显著3．顾客数量变化大5．前景好4．资金不充裕机会威胁1．市场对产品的需1．需求变化大求2．市场价格变化2．目标人群对产品大的选择3．季节变化多元3．商业圈流量大素4．开拓市场希望大4．潜在竞争者增5．周边竞争者少多市场营销策划形势分析（SWOT 分析法）三、投资预算与筹集1．投资预算流动资金投资总额1000/ 月97160（元）类别项目金额（元）总计（元）装饰灯箱640装修桌椅橱柜1540 11760 灯具消毒柜2080瓷砖/ 墙面7500其它杂项加盟费保险费188001000/ 年71800费用租金开业费用50000/ 年2000员工工资1500/ 月变动原料采购费水电费10000/ 月400/ 月类维修费200/ 月13600/ 月费清洁用品200/ 月用客用品消耗300/ 月2. 筹资2.1 我们采用的是合伙经营的形式，四个人合伙，每人出资 2 万元，这样可相互弥补三方在资金上的不足。
2.2 根据山东省高校自主创业政策，创办餐饮业第一年可免交营业税, 对大学生创业贷款也给予优惠政策。
我们向银行申请大学生自主创业贷款36000 元，一年内还款付息。
四、营销策略我们的营销理念：与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。
1. 前期的营销策略好的开始等于成功的一半，前期营销关乎企业的存亡。
1.1 试营业一周，全部甜品8.8 折优惠。
每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万份。
1.2 根据试营业的情况，整合产品，改进不足。
开业前两周内全部甜品8.8 折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。
准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。
2. 日常的营销策略全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。
要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。
员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。
2.1 实行天天有优惠的促销手段, 或推出优惠甜品，或送代金券、小礼物等。
2.2 还有季节性的促销，节假日促销等。
3. 优惠营销策略3.1 顾客可购买优惠卡，每卡售价十元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一甜品9 折优惠3.2 一次性消费五十元以上的顾客，本店会发放一张卡通卡片，集齐三张即可领取本店明星产品双皮奶一份。
（会员卡样本见附录3）五、餐厅布局与装修餐厅的布局规划和装修对于整个餐厅生命而言具有举足轻重的地位，合适的布局规划和装修可以直接提升餐厅的品味和餐厅在同行业中的竞争地位. 双食记的整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则。
1．甜品店外部设计1.1 店招：我们是全国连锁店，所以我们的招牌是统一规定的。
（图片见附录4）1.2 门面店面设计：我们甜品店是采用有边框把手的整体玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样好透光，能够给顾客舒适的感觉。
在门、窗上比较显眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图画，起到增加客人食欲的作用。
2. 甜品店内部设计2.1 餐厅一共约35 平米，共设20 个座位，方桌白色单人椅子为橙色，分设为 2 人桌和 4 人桌，餐厅中部设大理石长桌，高脚椅与大理石长桌颜色协调。
2.2 墙面使用黄色，并粘贴不同的甜品图案，增进顾客食欲。
地面采用防滑地砖，这样不容易滑到。
用餐区使用白炽灯，采用彩色灯罩，柔和的灯光，可以使人们的神经放松，得到舒缓，从而愉悦的用餐。
2.3 吧台分为收银区、热饮区、冷饮区、果汁区、刨冰区 5 个区域。
3. 细节设计3.1 收银台上摆放纸巾、宣传单、薄荷糖等。
3.2 在墙壁上设计一个留言板，方便顾客交流交友和对本店的意见。
3.3 店内设置灭火装置。
3.4 收银台下设DVD功放背景音乐。
六、菜单设计1．菜单的作用与目的菜单在整个餐饮经营活动中，对顾客起广告推销作用，对餐厅内部起着计划和控制作用，反映了餐厅的经营方针，体现着餐厅的原料品种、数量、服务的特色，是与顾客沟通、餐饮营销的重要工具，标志着餐厅的特色和水准，既是艺术品，又是宣传品。
2．菜单设计内容2.1 我们以灯箱的形式，做为菜单。
把灯箱菜单装修在吧台后面的墙上，以便顾客能进行直观性的选择购买。
2.2 我们一共有八个灯箱菜单，每个灯箱菜单（见附录5）。
七、人力资源管理1. 员工分配店长兼收银员： 1 名（魏）工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。
甜品加工制作： 4 名（谢、玉、招聘两名）工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。
店堂打杂兼采购： 1 名（周）工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。
兼职： 1 名（招聘）工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。
2. 员工招聘招聘人员：甜品加工制作： 2 名兼职：1 名2.1 聘用连锁店所需要员工一律向社会公开招聘，以招聘员工的学识、品德、能力、经验、身体适合于该职务和该工作为原则。
2.2 试用新进人员试用期为1—3 个月，可根据员工的表现及能力缩短和延长试用期，但最长不得超过 6 个月，试用合格人员与本店签署聘用合同，成为我们店的正式员工。
2.3 解职解职包括自动辞职和解除劳动合同两种，员工自动辞职必须提前一周上交书面报告给店长。
甜品店因工作事由解聘员工，必须提前半月向被解雇员工发出书面通知。
3. 员工培训开业前两周进行岗前培训3.1 培训的目标是：发掘员工潜力，使员工认识到自我的价值。
实现员工操作和服务的规范化，培养员工自动自发的能力。
要强调的是员工的职业观，对自己的所从事的行业有信心，员工才会有自信。