农村义务教育学生营养改善计划管理办法(最新)
2024农村学校营养餐改善计划实施方案(三篇)
2024农村学校营养餐改善计划实施方案小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是____、____的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。
为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。
一、指导思想以____为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《____办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划____》（国办发〔____〕____号）的有关要求，以全校在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。
二、学校基本情况我校现有小学生____名，在校就餐____人，其中，教师____人。
三、组织领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：李建红（学校校长）副组长：吕春（副校长）、陈应兴（学校食堂管理人员）、张平（学校财务人员）成员：各班班主任工作职责如下：校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。
吕春：负责监督落实我校营养改善计划，协助校长处理日常事务。
班主任：负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理日常事务。
陈应兴：全面指导营养餐的具体实施、监督总结完善营养餐的各项工作。
张平：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，做好档案和账务管理。
吕春：负责食品安全监督、检查、指导工作。
2、学校成立学生营养餐膳食委员会成员组成：学校教师代表：龚关帅、宋正兵学生代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导：李建红、吕春工作职责如下：1、负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责，管理责任是否到位。
2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训。
3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准。
4、监督学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提高。
小学农村义务教育学生营养改善计划制度样本
小学农村义务教育学生营养改善计划制度样本一、背景介绍近年来，小学农村义务教育阶段学生中出现了一些营养不良的情况，这严重影响了学生的身体健康和学习成绩。
为了改善学生的营养状况，培养健康的生活方式，特制定本计划。
二、目标1.提高学生营养状况，促进身体健康成长。
2.培养学生良好的饮食习惯和健康的生活方式。
3.提升学生学习成绩和学校整体教育质量。
三、计划内容1.提供营养餐2.营养教育宣传3.进行体育锻炼4.建立健康档案四、计划实施1.提供营养餐（1）学校在校内设立营养餐点，提供均衡合理的营养饭菜。
（2）增加蔬菜、水果等新鲜食材的供应，保证学生获得充足的维生素和纤维素。
（3）控制盐、油、糖的使用量，降低学生摄入过多的热量和盐分。
（4）合理安排三餐时间，保证学生有规律的进餐。
2.营养教育宣传（1）组织学生参加营养知识教育活动，提高学生对营养知识的认识和了解。
（2）开展主题讲座、班会等形式的宣传，向学生传授正确的饮食常识和饮食习惯。
（3）制作营养宣传材料，如宣传画、海报等，悬挂在学校的餐厅、教室等地方，提醒学生注意饮食健康。
3.进行体育锻炼（1）学校加强体育活动的组织，如每天晨跑、课间操、健身操等。
（2）鼓励学生积极参与户外运动，如足球、篮球、乒乓球等运动项目。
（3）组织体育比赛，增强学生的竞技意识和团队合作精神。
4.建立健康档案（1）每位学生建立个人健康档案，包括身高、体重、健康状况等信息。
（2）学校定期进行学生健康体检，通过数据分析学生的身体健康情况。
（3）根据学生健康档案和体检结果，制定个性化的饮食和运动方案。
五、计划效果评估1.学生的身体健康状况：比较学生加入计划前后的体重、身高等指标，评估计划对学生身体健康的影响。
2.学生的饮食习惯变化：通过学生饮食日志等方法，了解学生的饮食习惯是否发生改变。
3.学生成绩的提升情况：通过学生成绩的统计和分析，评估学生的学业表现是否有所提高。
六、计划负责人和组织机构组织机构：学校营养改善计划工作小组七、计划执行时间和方式1.执行时间：本计划从每年的9月份开始实施。
中学农村义务教育学生营养改善计划管理办法
中学农村义务教育学生营养改善计划管理办法在农村的学校，孩子们的营养问题真是个大事情。
我们都知道，身体是革命的本钱，尤其是上学的孩子们，正是长身体的时候。
你说，没个好营养，怎么能认真听课，怎么能好好学习呢？所以，国家推出了“营养改善计划”，这可是为农村的孩子们量身定做的哦，真是个不错的举措。
想象一下，教室里小朋友们的笑脸，正坐在桌前，等着那一份香喷喷的营养午餐。
哇，那可真是让人期待。
每到吃饭的时候，整个校园都弥漫着米饭的香味，搭配上青菜、肉类，那颜色搭配得就像画儿一样。
吃一口，真是让人心满意足，简直就是给肚子开了个Party！营养改善计划的核心，还是希望孩子们能吃得健康，长得壮，脑袋瓜子聪明伶俐，未来才能走得更远，对吧？光有好吃的还不够，管理这件事也很重要。
我们得有个好的办法，让这些美味的食物送到每一个孩子的手里。
学校、家长和相关部门得齐心协力，像一根绳上的蚂蚱，大家都得参与进来，才行呢。
学校里得有专门的工作人员，负责采购、配送和监督，让每一餐都不马虎，让孩子们吃上新鲜的蔬菜和肉类。
这就像是做一道菜，要把每个步骤都做好，才能端出一桌好菜。
管理不是一成不变的，得随着季节和孩子们的需求变化，灵活调整。
比如，夏天的时候，天气热，孩子们可能更喜欢吃些清淡的东西，像西瓜、黄瓜这些。
而到了冬天，大家又得喝点热乎乎的汤，暖和又营养。
营养改善计划还得不断跟进、反馈，看看孩子们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。
这样才能真正做到因地制宜，做到“投其所好”。
说到这里，很多人可能会问，家长们是怎么参与的呢？家长们的角色也是非常重要的。
他们不仅仅是给孩子们送饭的人，还得配合学校，了解孩子们在学校吃得怎么样，有没有喜欢吃的菜，有没有什么不适应的。
这样，学校才能调整菜单，让孩子们吃得开心。
这就像是家庭的“饭局”，大家聚在一起，讨论一下今天的“菜单”，增进感情的同时，也让孩子们吃得更好。
除了吃得好，孩子们的饮食习惯也得培养。
比如，教他们吃饭的时候要慢慢嚼，别狼吞虎咽，学会珍惜每一口食物。
营养改善计划(最新)
营养改善计划（通用5篇）一、指导思想为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、内容及要求（一）营养餐的供餐方式本学期我校从8月25日开始供餐，学校统一进货，再由食堂向学生提供鸡蛋、牛奶、花卷、饼干，价格为县教育局确定的价格。
（二）学校成立营养改善计划领导小组，层层签订五级责任书，明确职责，靠实责任。
1.开学初，我校召开专题会议，成立学校营养改善计划领导小组，制定《营养改善计划实施方案》，为了履行好监管职责，我校按照教育局要求，层层签订责任书，并组织相关人员进行学习，强化责任意识，并把食品安全工作纳入了相关人员的绩效考核。
2.在日常工作中，分别从食品采购质量监督、财务管理、供应加工监督、宣传和档案管理四个环节负责对营养餐改善计划各环节进行监督。
加大检查力度，主要从食品卫生和安全入手，确保学生能吃上安全、卫生的营养餐，确保把党和政府的温暖落到实处。
（三）加强各环节监管，确保营养改善计划规范运行。
1. 严把进、收货关，确保从源头杜绝假冒伪劣商品流入学校。
为了把好这第一道关，由学校、食堂与营养餐各供货商签订供货协议，建立进货台账登记制度，并设置档案。
学校安排专人负责审查供货单位的资质，杜绝从小商小贩，无证无照商贩处购买原料，特别是防止地沟油、劣质添加剂、过期食品流入我校。
另外，学校还在各灶分别安排了一名食品卫生监督员，对各灶的食品卫生和供餐情况进行全方位的监督检查。
2.严格监管，按照学校加工制作环节的要求，向学生提供合格食品。
为了保证食品安全，学校食堂从业人员全部持证上岗，身穿工作服，卫生帽，各食堂购买了消毒柜、冰柜、食品留样柜，确保设施设备齐全，发挥功效。
为了消毒达标，学校要求各灶从各自的实际情况出发，用84消毒液对所用餐具按“一洗二消三冲四保洁”程序进行消毒。
农村义务教育学生营养改善计划制度
农村义务教育学生营养改善计划制度首先，农村义务教育学生营养改善计划应设立健康餐食供应机构，为学生提供丰富多样的饮食选择。
这些供应机构可以与农村学校或当地社区合作，确保饮食的质量和安全。
餐食应包含主食、蔬菜、肉类、水果和奶制品等多个食物类别，以满足学生身体发育和学习所需的营养成分。
其次，营养改善计划应建立与学校和家长的合作机制，使其参与餐食供应的制定与监督。
学校和家长可以通过成立食堂委员会或家长委员会等形式，参与餐食菜单的设计、采购和质量监控。
同时，学校还可以组织家长活动，提供饮食知识和健康食谱，以帮助家长更好地关注孩子的饮食健康。
此外，农村义务教育学生营养改善计划应设立食品安全保障机制，确保提供的食物符合国家食品安全标准。
食品安全检测机构可以对供应机构提供的食材进行抽检，并对结果进行公示，以增加透明度和监督。
同时，供应机构应建立健全的食品采购和储存管理制度，确保食物的新鲜度和安全性。
进一步地，营养改善计划应开展健康饮食宣传和教育活动，提高学生对营养知识的认知和理解。
学校可以组织营养讲座、展览和竞赛等活动，让学生了解各种食物的营养成分和膳食搭配的原则。
此外，学校还可以与相关部门和机构合作，开展营养饮食的培训和指导，提供健康饮食指南和菜谱。
最后，为了保证农村义务教育学生营养改善计划的可持续性，政府应加大对计划的投入和支持。
这包括财政补贴、设施建设、人员培训和政策支持等方面。
同时，政府还可以与企业或慈善机构合作，引入社会资本，共同推动该计划的实施。
综上所述，农村义务教育学生营养改善计划制度的建立是保障农村学生健康成长和学习的重要举措。
通过提供健康餐食、加强学校与家长的合作、保障食品安全、开展营养教育和加大政府投入，可以确保农村学生享受到全面、均衡和健康的饮食，促进他们的身体发育和学习成绩的提高。
农村义务教育学生营养改善计划实施细则
农村义务教育学生营养改善计划实施细则第一章：总则为了提高农村义务教育学生的营养健康水平，确保学生身体健康和学习效果，以及促进农村发展，特制定本实施细则。
第二章：目标1.提高农村义务教育学生的营养健康水平，减少学生发育不良、营养不良的比例。
2.提高农村学校的食堂管理水平，确保食品的质量安全。
3.提高学校教职工和家长对学生营养的重视和关注程度。
4.加强学校饮食文化建设，培养学生合理饮食的意识和习惯。
第三章：营养改善计划的实施步骤1.学校饮食营养监测每学期开展一次学校饮食营养监测活动，包括学生饮食结构、膳食营养素摄入情况等内容，对学校食堂和食品供应商进行评估。
2.饮食结构调整根据学校饮食营养监测结果，合理调整学校饮食结构，增加蔬菜、水果、全谷物等食物的供应比例，减少高糖、高脂食品的摄入。
3.营养餐推广与培训学校餐厅推广提供营养餐，确保每个学生每天能够摄入到丰富的营养。
并组织学校教职工和家长进行营养知识培训，提高他们对学生营养的了解和关注。
4.食品质量安全控制加强食堂食品质量安全管理，定期考核餐厅供应商，并加强对食品原材料的检测和监管，确保食品安全。
5.饮食文化建设开展饮食文化教育活动，组织学生参与食品知识普及、营养餐制作等实践活动，培养学生合理饮食的意识和习惯。
第四章：组织与保障1.农村教育部门要加强对学校营养改善计划的指导和监督，确保计划的落实。
2.学校要成立专门的营养改善计划领导小组，负责计划的组织、实施和监督。
3.学校要加强与餐厅供应商的合作，确保食品质量安全。
4.家长要积极参与学校营养改善计划，关注孩子的饮食健康情况。
第五章：监督与评估1.学校要定期开展营养改善计划的评估，评估内容包括学生体质健康状况、饮食结构改善情况等。
2.监督部门要加强对学校的监督，对未按要求执行计划的学校进行警告、通报批评等处理。
3.学校要公开学生饮食结构、膳食营养素摄入情况等数据，接受社会监督。
第六章：附则1.本实施细则自发布之日起生效，有效期为五年。
全国农村义务教育学生营养改善管理计划
全国农村义务教育学生营养改善管理计划说到全国农村义务教育学生营养改善计划，估计很多人都会露出疑惑的表情，心里想，这个到底是啥意思？是不是又是相关部门拿来“抬高门槛”的一项？大家完全不用担心，这个计划其实是为了给农村的孩子们提供更好的营养保障，特别是在那些家庭经济不太宽裕的地方。
你想想，农村的孩子从小生活条件相对艰苦，家里种地的种种活计忙得不可开交，很多时候，餐桌上能吃到的也就是那几样，蔬菜不够，蛋白质也不足，别说长高了，体力都跟不上。
你说这不是吃不好，咋能好好学习呢？这个营养改善计划可不仅仅是让孩子们填饱肚子，它的核心就是让孩子们能吃得更好、吃得更营养。
说白了，就是让孩子们吃到种类更多、更均衡的食物。
这可不是单纯的米饭配个小菜那么简单。
比如说，孩子们的早餐，要有鸡蛋、牛奶、面包，甚至水果什么的，这样才会确保他们的身体能获得成长所需的各类营养。
你说要是吃了几个月这样的小小改变，孩子们的脸色肯定能变得红润，皮肤变好，体力也足。
研究显示，营养跟学习成绩是有直接关系的，营养改善了，学习自然也就不再是难事。
大家可以想象一下，如果一天到晚只吃一些没有什么营养的东西，怎么能集中精神去学习？想一下有些地方的孩子，早上就啃个窝头，喝点水，到了中午也就只能吃些自己家种的菜，都是又老又硬的东西。
怎么可能有力气去参加体育活动？再说了，孩子们吃得不好，身心发育就会滞后，学起来也不容易，时间长了，自己都没信心了。
这就是为什么这个计划要从根本上做出改变，既要让孩子们有饭吃，又要有营养，这样才能有真正的未来。
你们知道吧，这个计划实施的区域可广了，很多地方的农村学校，包括偏远山区的学校，都会受到照顾。
各地相关部门根据不同的情况，组织学生们吃上了专门定制的营养餐。
你瞧瞧，现在孩子们中午吃的可丰富了，有香喷喷的豆腐、鸡蛋，还有新鲜的蔬菜，甚至水果也能天天吃到。
你说这还不让人笑得合不拢嘴？这些看似简单的饭菜，却在不知不觉中改变了孩子们的未来。
农村义务教育学生营养改善计划管理制度精
农村义务教育学生营养改善计划管理制度精一、背景我国农村地区的营养改善工作一直是教育工作的一个重要组成部分。
为了解决农村地区学生饮食不合理、营养不均衡的问题，解决营养不良的现象，保障学生的身体健康，教育部制定了《农村义务教育学生营养改善计划》，并逐步实施。
二、制度目的《农村义务教育学生营养改善计划管理制度》的核心目的是保障学生健康成长，促进农村义务教育质量提高，防治各种影响学生身体和智力发展的疾病，使学生身体健康，学习更为出色。
三、制度内容1. 基本原则营养改善计划的实施要坚持以学生为中心、以营养均衡、优质、多样化为基础的原则，重视营养健康的教育意义，保证计划的可行性和实效性，注重培养学生正确的饮食习惯。
2. 营养改善计划的实施范围农村义务教育学生营养改善计划的实施范围是义务教育学校所有具有中小学教育资质的学校，包括小学、初中和部分高中。
3. 营养改善计划的实施程序营养改善计划的实施需按照以下程序：(1) 制定计划根据学生的实际情况，在全面考虑营养均衡、优质、多样化等因素的情况下，对每个学期的饮食计划进行制定。
计划应当包括食品搭配及供应数量的计算、菜品的选择、用餐时间和地点等方面的内容。
(2) 资金保障学校食堂应当根据计划中的具体要求制定采购、消费、物资管理等制度，并通过相关部门进行资金保障。
(3) 实施计划学校应当根据计划实施情况进行分析和评估，并及时跟进。
对营养改善计划中出现的问题，在实施过程中进行调整和改进。
(4) 计划评估在计划实施完成后，应当对计划效果进行评估，根据实际情况对计划进行修改和完善。
4. 营养改善计划的责任分工营养改善计划的实施需要教育部、地方政府、学校、家长共同发挥重要作用。
其中，教育部主要负责制定计划，地方政府负责统筹各项营养改善工作，学校负责计划的具体实施，家长负责监督和指导学生们的饮食习惯。
5. 营养改善计划的监督和管理为加强对农村义务教育学生营养改善计划的监督和管理，学校应当建立完善的管理制度，加强对食堂和供应商的日常管理，根据计划情况对营养改善计划进行监督和评估。
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农村义务教育学生营养改善计划管理办法第一章总则第一条为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（X办发〔X〕5X号），《X省人民政府办公厅关于印发省实施农村义务教育学生营养改善计划工作方案的通知》（X政办发〔X〕2X号），指导我省农村义务教育学生营养改善计划（以下简称营养改善计划）有力有序有效实施，切实改善学生营养状况，提高学生健康水平，依照有关法律法规和规定，制定本办法。
第二条营养改善计划是国务院自X年起实施的旨在改善农村义务教育学生营养状况的一项健康计划，由中央财政为国家试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。
X年起，X将“蛋奶工程”与国家营养改善计划并轨，在非国家试点县（区）开展营养改善计划地方试点，X年底实现了全省农村义务教育学生营养改善计划全覆盖。
第三条本办法适用于我省实施营养改善计划的市、县、区和农村义务教育学校。
第二章管理体制和职责分工第四条营养改善计划在省政府统一领导下，实行“以县为主、分级负责、部门协同推进”的管理体制。
第五条省政府成立全省农村义务教育学生营养改善计划领导小组，统一领导和部署全省营养改善计划实施工作。
成员单位由省委宣传部、省编办、省发展改革委、省教育厅、省财政厅、省人力资源社会保障厅、省农业厅、省卫生计生委、省审计厅、省食药监局、省粮食局、省物价局、省供销社、团省委等部门组成，领导小组办公室设在省教育厅（简称省学生营养办），负责全省营养改善计划实施的日常工作。
第六条营养改善计划实施主体为市、县、区政府。
市、县、区政府要建立责权一致的工作机制，成立领导小组，明确工作职责，确保工作落实到位。
（一）市（区）政府（管委会）负责协调指导和监督检查，督促县级政府和有关部门严格履行职责，认真实施营养改善计划。
（二）县级政府是营养改善计划工作的行动主体和责任主体，负责营养改善计划的具体实施。
包括加强学生营养改善工作机构的建设、配备专职管理人员、落实相关配套资金、配足食堂从业人员、保障运行费用、督促部门履职，保证实施质量和安全。
（三）学校负责具体落实。
营养改善计划实行校长负责制，校长是学校食堂食品安全主要责任人，要配备专职管理人员，承担具体组织实施和相关管理工作。
第七条各有关部门共同参与营养改善计划的组织实施，各司其职、各负其责。
（一）教育部门牵头负责营养改善计划的组织实施、指导和监督检查，负责学校营养改善计划的日常管理，配合相关部门做好营养改善计划相关工作。
建立奖惩制度，将营养改善计划纳入教育工作督导评估范围。
（二）财政部门负责制定和完善相关资金政策，落实补助资金、加强资金管理、提高经费使用效益。
县（市、区）财政部门足额落实配套资金，将食堂设施设备购置和维修费用、食堂从业人员工资待遇、水电煤气费用等列入预算并足额保障。
（三）发展改革部门负责将营养改善计划纳入国民经济和社会发展规划，加大力度建设符合学生就餐标准的食堂和餐厅。
（四）编制、人力资源社会保障部门负责支持各级政府，加强学生营养改善工作机构和队伍的建设，有固定的办公场地和工作人员，配齐办公设施，保障营养改善计划的长期有效实施。
（五）农业部门负责食用农产品生产环节的监督检查，鼓励和推动种植业、养殖业、生产企业、专业合作经济组织向学生供应安全优质食用农产品。
（六）卫生部门负责食品安全风险监测与评估、食品安全事故的医疗救治、流行病学调查和卫生学处置，对学生营养改善工作提出指导意见，制定营养知识宣传教育和营养健康状况监测评估方案，在教育部门配合下，开展营养知识宣传教育和营养健康状况监测评估。
（七）食品药品监管部门负责餐饮服务食品安全监管，与学校、配送中心、供餐企业签订食品安全责任书，加强对食品原料采购、储存、加工、餐用具清洗消毒、设施设备维护等环节的业务指导和监督管理。
组织开展餐饮服务食品安全监督检查、食品安全知识培训，并查处餐饮服务环节食品安全事故。
（八）审计部门负责对营养改善计划资金使用的真实性、合法性及其效益进行审计和审计调查，促进资金安全有效使用。
（九）宣传部门负责新闻宣传，引导各级各类新闻媒体，全面、客观地反映营养改善计划实施情况，营造良好舆论氛围。
（十）物价部门负责督促学校认真执行明码标价和收费公示制度。
（十一）粮食部门负责培育“放心粮油”生产企业和供应网点，实施“放心粮油”进学校工程，组织“放心粮油”生产企业和供应网点向学校供应质量安全的粮油产品。
（十二）供销部门负责发挥供销合作社网络优势，在食品供销方面要加强产销衔接，减少流通环节，降低流通成本，提高流通效率，推动大型连锁超市以及农民专业合作社、生产基地、专业大户等直接与学校建立采购关系，形成高效、畅通、安全、有序的食品供给体系。
（十三）鼓励共青团、妇联等人民团体，居委会、村委会等有关基层组织和营养健康协会，以及企业、基金会、慈善机构等积极参与营养改善计划工作，在宣传教育、社会监督、改善就餐条件等方面发挥积极作用。
第三章实施对象和范围第八条营养改善计划实施对象为农村义务教育学生。
义务教育阶段残疾学生、建档立卡贫困户学生也纳入实施范围。
其中X 市X、碑林、新城等3个市辖区，以义务教育阶段低保家庭学生、孤残学生等家庭经济困难学生为主实施营养改善计划。
第九条鼓励各市、县、区政府在确保应享尽享、人财物有长期保障的情况下，结合实际适当扩大实施范围。
第四章供餐内容和模式第十条各市、县、区政府和学校要按照“安全、营养、热乎、可口”的标准，结合当地实际确定学生供餐内容。
（一）供餐模式。
国家试点县在X年底全面实施学校食堂供餐，地方试点县（市、区）要加快制定学校食堂供餐或配餐企业送餐方案，到X年全面实现学校食堂供餐。
（二）供餐内容。
以学校食堂提供完整午餐为主，暂不具备供餐条件的学校，要结合当地实际，进一步优化供餐内容，通过配餐中心或政府购买服务等方式为学生提供新鲜、保质期较短和价值相当的完整营养早餐或正餐。
（三）供餐食谱。
参照有关营养标准和膳食指南，结合学生营养健康状况、当地饮食习惯和食物实际供应情况，科学制定带量食谱，做到搭配合理、营养均衡。
第十一条各县（市、区）有关部门要加强协作，建立供餐企业和配送企业准入退出机制，对粮油等大宗食材及原辅材料，严格实行统一招标、统一采购、统一配送、统一价格、统一服务、统一结算的办法，从源头和过程上确保实施安全。
粮油应优先从“放心粮油”供应网点中采购，县（市、区）政府要协调推动学校与“放心粮油”供应网点建立直接、有序的采购关系。
第五章食堂建设和管理第十二条各县（市、区）政府要统筹支持义务教育学校建设的各类项目资金，加大食堂建设力度，实现营养改善计划实施学校食堂建设全覆盖。
第X条学校食堂建设要遵循“节俭、安全、卫生、实用”的原则，建设方案要按照“明厨亮灶”要求和食堂设置标准，经当地食品药品监管部门审核后实施，各县（市、区）食品药品监管部门要加强对学校食堂建设的餐饮安全指导。
第十四条学校食堂一般应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包。
倡导政府向专业团餐公司购买服务，引进专业化大型团餐企业委托运营学校食堂，促进学校食堂管理规范化和现代化。
第十五条各县（市、区）政府要按照食堂从业人员与就餐学生人数不低于1∶80的比例为学校食堂配备合格工作人员，确保工作人员待遇，加强专业培训。
加强学校食堂设施配备，确保设备正常运转。
第十六条学校食堂管理工作实行校长负责制。
校长是学校食堂管理主要责任人，分管校长是学校食堂管理具体责任人。
学校要明确专职管理人员，具体负责学校营养改善计划实施工作，健全和落实各项管理制度和措施。
第十七条学生营养餐配送中心试点县（市、区）要从长远发展考虑，科学定位配送中心的运行机制、配送内容及模式等问题，鼓励县（市、区）政府根据实际采取招商引资等方式建设学生营养餐配送中心。
第十八条教育部门定期组织开展营养改善计划实施情况评优活动，优先考虑解决营养改善计划专（兼）职管理员职称评审、职务晋升、绩效工资分配等问题。
各市、县、区在落实乡村教师生活补助政策时，要将农村学校的营养改善计划管理人员纳入政策实施范围。
第六章食品质量和安全第十九条各市、县、区政府和学校要严格遵循食品安全法律法规，建立完善食品安全保障机制，落实各项食品安全保障措施。
第二十条学校食堂、配送中心、供餐企业要依法经营，建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送、清洗、消毒等环节的管理。
（一）食品采购。
建立大宗食品及原辅材料招标制度，凡进入营养改善计划的米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料要通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供货商。
建立食品采购索证索票、进货查验和供货商评议制度，不得采购不合格食品。
（二）食品储存。
食品储存场所要符合卫生安全标准，配备必要的食品储藏保鲜设施，建立健全食品出入库管理制度和库存盘点制度，食品储存应当分类、分架，安全管理，遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品。
（三）食品烹饪。
需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透，烹饪时食品中心温度应不低于70℃。
严禁使用非食用物质加工制作食品。
食品添加剂的使用应符合有关规定，严禁超范围、超剂量使用。
（四）食品留样。
每餐次的食品成品必须留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在专用冷藏设施中存放48小时以上。
每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。
留样食品应由专人负责保管，专柜专锁。
（五）食品配送。
学生营养餐配送中心、供餐企业必须具备配送条件和资质。
配送车辆及用具必须保证清洁卫生。
运输过程中食品的中心温度应保持在10℃以下或60℃以上。
（六）清洗消毒。
按照要求对食品容器、餐用具进行清洗消毒，并存放在专用保洁设施内备用。
提倡采用热力方法进行消毒。
采用化学方法消毒的必须冲洗干净。
不得使用未经清洗和消毒的餐用具。
第二十一条食品安全教育。
教育部门会同食品药品监管、卫生等部门定期组织食品安全专家通过现场指导、培训等多种形式，增强学校、配送中心、供餐企业食品安全意识，强化食品安全管理措施，提高应对食品安全事故的能力。
教育部门要将食品安全知识纳入中小学校健康教育课程，通过开展食品安全宣传周、专题讲座、主题班会以及知识竞赛等活动，提升学生自我保护意识。
第二十二条应急事件处置。
各市、县、区和学校要逐级制定食品安全事故应急预案，并适时组织开展应急培训、演练，完善快速反应机制，提高应急处置能力。
发生学生食物中毒等食品安全事故后，学校应立即采取各项应急处置措施，防止事故扩大，并在2小时之内向当地的卫生、教育、食品药品监管部门报告，积极配合有关部门进行事故调查处理，学校不得擅自发布食品安全事故信息。
第七章资金使用和管理第二十三条资金安排。
营养改善计划国家试点和地方试点补助标准均为每生每天4元，一学年按200天计算。