世纪金榜2013版初中生物多媒体教学课件：第二章 第三节 合理营养与食品安全(人教版七年级下册)
1.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装袋上的 （ D ） ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A.①②③
B.③④⑤
C.①②③④
D.①②③④⑤
2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ D ） A.进行高强度的运动 C.少吃或不吃食物 B.到药店买减肥药 D.适当的锻炼加合理膳食
5.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？
为什么？ 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒 物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽 家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因
有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过高，营养成分低。
8.话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含防腐剂。
9.冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
10.烧烤类食品
含大量致癌物质3-4苯并芘，导致蛋白质碳化变性。
鲜艳的花朵赖以粗壮的根茎； 聪明的头脑寓于健全的体形。
一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，
轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。
3.防止食品污染
一、合理营养
1.不合理营养及其危害性 2.合理营养的标准 （1）参照“平衡膳食宝塔”
（2）一日三餐，按时就餐
（3）每日早中晚的食物能量比应为3︰4︰3
二、食品安全
1.选购安全食品 2.预防食物中毒 3.防止食品污染
第三节 合理营养与 食品安全
相 关 报 道
资料： 据《羊城晚报》报道，全国学生体质健康调查
发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3% （女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升， 尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。 什么样的营养结构才叫合理？ 什么样的食品才算安全呢？
食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾 组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类：
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
十大类不健康的食品
1.油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂 家地址，有无注册商品标志R等内容。
如何推断食品保质期
根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行
推算，就可以判断食品是否过了保质期。
2.预防食物中毒
可以用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
买肉时一定要看肉 是否是检疫合格的！
别大意，不能吃有毒的食 品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇 等）
况初中阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢！
怎样的早餐才算合理？ 合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符 合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”， 但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂
肪，例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可
使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。 另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶 性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等 无机盐，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品
大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会持续 下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺 激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡， 而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。
由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、 暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速 人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗 的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、 心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。更何
30%
早餐 午餐 晚餐
30%
平衡膳食宝塔 类别 第一类 第二类 第三类 第四类 主要食物名称
谷物、薯类、玉米 蔬菜、水果 肉、禽、蛋、鱼 乳制品、豆制品
主要营养物质
维生素B、糖类、蛋白质 膳食纤维、无机盐、 维生素C、胡萝卜素 蛋白质、无机盐、脂肪、 维生素A、维生素B
蛋白质、脂肪、无机盐、 膳食纤维、维生素B 脂肪
在体内氧化后生成的酸性物质，达到酸碱平衡。
畅 谈 饮 食 习 惯
偏食和挑食 偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃 蔬菜。
挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食
物。 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养 过剩。
畅 谈 饮 食 习 惯
青少年不良膳食习惯
不吃早餐 挑食偏食 暴饮暴食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品
2.腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。
3.加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
4.饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
5.汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
6.方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
7.罐头类食品
提示：
1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适， 不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格， 以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
食品安全
1.选购安全食品 应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂
（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
合理营养
测一测自己的营养状况
计 算 方 法
＜18.5 体重/身高的平方 （kg/m2）
评
价
指
标
＞25 营养过剩
18.5～25 正 常
营养不良
畅 谈 饮 食 习 惯
为何要正确对待早餐？ 人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，
合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你 对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能
证明没有喷洒过农药。有 “虫眼”的蔬菜和水果，可 能是蔬菜和水果长虫后又打了农药，也可能是虫子没有 被农药杀死。
自主学习：阅读相关知识，分析以下问题 1.营养学家将食物分成哪几
类？
2.一日三餐的合理能量比例 是多少？ 3.生长发育期的青少年在日 常饮食中应注意些什么？
4.什么样的饮食才是合理的
中国居民的“平衡膳食宝塔”饮食？
合理营养
1.保证每日三餐，按时进餐。
2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 3.每餐动植物性食物合理搭配， 40% 饮食多样化。 4.早、中、晚三餐的能量 比例为3︰4︰3。 即传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问 题? 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是
否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看
它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新 鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
你知道吗？ 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中 毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加，吃了 这种马铃薯就会引起中毒。
健康报摘要
洋快餐与小胖墩儿
如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、
广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥 胖儿童约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、 运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。 目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量， 而人体必需的维生素等营养物质相对缺乏。
第五类
动植物油脂
平衡膳食宝塔—— 一日营养需求
油脂：25克 奶制品：100克、豆制品：50克 动物性食品：125～200克 蔬菜、水果：400～500克
中国居民的“平衡膳食宝塔”
谷物：300～500克
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱， 尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
3.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还 能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正 确的是(
C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的
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(最新)生物七年级下册第二章第3节《合理营养与食品安全》市优质课一等奖课件
学习任务
设计
为家长设计一份午餐食谱
目的要求
尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理 的午餐食谱，关心长辈的饮食。
提示 ●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要
求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以
及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安 全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有 安全感。民以食为天，食以安为先。食品安 全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的 需求，政府对此高度重视。
拓展延伸： 绿色食品
有机食品
无公害食品
1. 教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度
分析，这项工程的主要意义是为人体补充（ B ）
（3）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能 够防治夜盲症的 维生素A ，避免坏血病的 维生素C 等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝 __8__ 盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的摄入 脂肪 会超标。所以均衡的营养是非常重要的。
合 理
1.参照“平衡膳食宝塔”。
合 理
2.一日三餐，按时就餐。
养最全面合理的是（ A ）
A．土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B．红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤 C．红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤 D．炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤
7．如图是一盒250mL的牛奶的营养成分表。
结合所学知识，回答下列问题： （1）蛋白质在消化道内被分解成 氨基酸后才能够被人体吸 收，钙是 骨骼（或骨） 和牙齿的重要组成成分，人体吸收 这些营养物质的主要器官是 小肠 。 （2）表中的碳水化合物主要指糖类， 这些物质在给人体供能时主要由细胞中的 线粒体 完成能量转换。
七年级生物下册第二章第三节合理膳食与食品安全课件
选择成分简单、添加剂少的食品，避免购买过多添加剂的食品。
查看食品认证标识
选择有绿色、有机等认证标识的食品，这些食品在生产过程中更加 注重安全和环保。
食品储存与烹饪中的安全注意事项
1 2
储存食品时避免交叉污染
将生肉、鱼等与熟食分开存放，避免交叉污染。
烹饪食品时煮熟煮透
烹饪食品时要确保煮熟煮透，杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
方向发展。
政府和社会将加大对食品安全监 管的力度，不断完善相关法律法 规和标准，提高食品安全的保障
水平。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 如何将所学知识应用于实际生活中
01
根据自身情况和需求， 制定合理的膳食计划， 注重食物的种类、数量 和营养搭配。
02
在购买食品时，注意查 看食品的标识和认证， 选择安全可靠的食品。
03
注意食品的储存和加工 方式，避免食品过期变 质和交叉污染。
食的多样性。
食品安全问题影响营养摄入
02
不安全的食品可能含有有害物质，长期摄入可能对健康造成危
害，影响营养摄入。
食品安全问题影响合理膳食的推广
03
不安全的食品可能使人们对合理膳食产生疑虑，阻碍合理膳食
的推广。
如何选择安全的食品
查看食品生产日期和保质期
选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买过期食品。
查看食品成分表
强调了食品安全的基本原则， 如选择新鲜、无污染的食物，
避免食品过期变质等。
介绍了食品安全法律法规，以 及如何通过标识和认证来选择
安全可靠的食品。
对未来食品安全与合理膳食的展望
随着科技的发展，食品安全检测 技术和食品加工工艺将更加先进， 能够更好地保障食品质量和安全。
查看食品认证标识
选择有绿色、有机等认证标识的食品，这些食品在生产过程中更加 注重安全和环保。
食品储存与烹饪中的安全注意事项
1 2
储存食品时避免交叉污染
将生肉、鱼等与熟食分开存放，避免交叉污染。
烹饪食品时煮熟煮透
烹饪食品时要确保煮熟煮透，杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
方向发展。
政府和社会将加大对食品安全监 管的力度，不断完善相关法律法 规和标准，提高食品安全的保障
水平。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 如何将所学知识应用于实际生活中
01
根据自身情况和需求， 制定合理的膳食计划， 注重食物的种类、数量 和营养搭配。
02
在购买食品时，注意查 看食品的标识和认证， 选择安全可靠的食品。
03
注意食品的储存和加工 方式，避免食品过期变 质和交叉污染。
食的多样性。
食品安全问题影响营养摄入
02
不安全的食品可能含有有害物质，长期摄入可能对健康造成危
害，影响营养摄入。
食品安全问题影响合理膳食的推广
03
不安全的食品可能使人们对合理膳食产生疑虑，阻碍合理膳食
的推广。
如何选择安全的食品
查看食品生产日期和保质期
选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买过期食品。
查看食品成分表
强调了食品安全的基本原则， 如选择新鲜、无污染的食物，
避免食品过期变质等。
介绍了食品安全法律法规，以 及如何通过标识和认证来选择
安全可靠的食品。
对未来食品安全与合理膳食的展望
随着科技的发展，食品安全检测 技术和食品加工工艺将更加先进， 能够更好地保障食品质量和安全。
合理营养与食品安全PPT课件两套
） B 营养良好
C 缺少运动
D学习压力大
学习内容二：食品安全
自主学习（二）:
观察教材P35图4-25，思考（在书上批注要 点）：图片还告诉我们关于食品安全的
哪些信息？
合作探究（三）： 小组讨论教材 p36“资料分析” （将讨论结果写在书上相应位置）
1、讨论：购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内 容？
）×
健康报：
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%
营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良
某地中学生营养状况调查表
性别 人数 营养不良 男 7835 2916
37.22%
超重 155 1.98%
肥胖 198 2.35%
女 5175 2466
65
150
47.65% 1.26% 2.90%
“平衡膳食宝塔”
与 食
养成良好的饮食习惯
品
安
食品安全
关注食品安全
全
随堂训练
1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养， 保持身体健康，因而必须保证每日 三餐 ， 按时 进食， 在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 占 30%、40%、30% 左右。每日摄入量最多的是米、 面等主食 ，其次是 水果和蔬菜，最少是 脂肪食品。
豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等， 能量较高）
3 2
肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较
高）
水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）
1 谷类(米、面等主食)
（1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请
你说说每层分别代表哪一类食物？ （2）每天摄入量最多的食物应是
【初中生物】关注合理营养与食品安全PPT课件10
一、选择题 1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（Ｄ） A．牙齿咀嚼的缘故 B．舌搅拌的缘故 C．口腔分泌消化酶的缘故 D．与以上三条都有关 2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ Ｃ） A．口腔 B.胃 C．小肠 D.大肠 3．下列消化液中，不含消化酶的是（Ｃ） A.唾液 B.胃液 C胆汁 D.肠液 4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ Ｂ ） ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺 A．①②③ B.②④⑤ C. ③④⑤ D．①③⑤ 5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是 （Ｄ） ①蛋白质 ②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤纤维素 A．①②③ B.①③⑤ C. ③②① D．②①③
二、填空题
1、下列属于细菌性中毒的是：（ Ｃ ） A.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠 C.吃了腐烂的食物 D.吃了发芽的马铃薯 思考讨论题： ２、为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行， 1. 中国和日本青少年身高差距的原因是什么？ 2. 中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？ 保持身体分健康，一日三餐的合理膳食是：早、中、 3. 中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？ 4. 你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？ 5. 青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？ 晚餐摄人的能量应当分别 ％、 30 ％和 40％ 左右。 30 ３、喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理 浸泡、冲洗、削皮 方法有哪些? 。
中日青少年身高比较结果、牛奶对
人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。 学生：1、分成小组，选出发言人。 2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料 和信息。
教学设计：
1、学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料 后的相关问题。 2、教师组织学生进行全班的交流和总结。 3、学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有 关合理 膳食和食品安全的资料和信息。 4、各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。 5、各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食 谱。
七年级生物上册第二章第三节合理营养与食品安全PPT课件
银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
这节课你有哪些收获？
•你关注了吗？什么是合理营养 ？
.你明确了吗？早中晚餐的比例是 什么？
有什么不适的 感觉？
不适感：
饿
胃不舒服
提不起精神
注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
温馨提示：
低血糖 胃病 胆结石 早餐是金
挑 食
偏 食
平衡膳食宝塔
油 脂
4%
乳 类 12%
肉 类
20%
果 蔬
28%
谷 类
36%
分析“平衡膳食宝塔”回答问 题
（1）每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 油脂类食物。
4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ Ｂ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．①②③ B.②④⑤ C. ③④⑤ D．①③⑤
5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是
（Ｄ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤纤维素
A．①②③ B.①③⑤ C. ③②① D．②①③
方便面能代替正餐吗？
现象的主要原因是（A ）
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
很可能用漂白粉泡过
3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。
识别方法：有的不法商贩在虾米发潮后，用 氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
这节课你有哪些收获？
•你关注了吗？什么是合理营养 ？
.你明确了吗？早中晚餐的比例是 什么？
有什么不适的 感觉？
不适感：
饿
胃不舒服
提不起精神
注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
温馨提示：
低血糖 胃病 胆结石 早餐是金
挑 食
偏 食
平衡膳食宝塔
油 脂
4%
乳 类 12%
肉 类
20%
果 蔬
28%
谷 类
36%
分析“平衡膳食宝塔”回答问 题
（1）每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 油脂类食物。
4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ Ｂ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．①②③ B.②④⑤ C. ③④⑤ D．①③⑤
5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是
（Ｄ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤纤维素
A．①②③ B.①③⑤ C. ③②① D．②①③
方便面能代替正餐吗？
现象的主要原因是（A ）
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
很可能用漂白粉泡过
3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。
识别方法：有的不法商贩在虾米发潮后，用 氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
【初中生物】合理营养与食品安全PPT课件4
n
n
动动脑
1. 应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是 否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就 可以知道它的新鲜程度。购买鱼和 肉时，要看它们的颜色是否有光泽， 闻闻气味，就可以知道它们的新鲜 程度。买肉时还应看是否盖有检疫 部门的印章。
当心蔬菜中毒
鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙 和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于 豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有 毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。 鲜木耳：鲜木耳含有一种啉类光感物质。人食 后，这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中， 受太阳照射后，可引发日光性皮炎，暴露皮肤 易出现疼痒、水肿、疼痛，甚至发生局部坏死。 这种物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。 多食严重者，还会引起呼吸困难，甚至危及生 命。而晒干后的木耳无毒。
不合理的营养习惯
不吃早餐 挑食偏食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品 暴饮暴食 ……
你有这些不良的饮食习惯吗？
爱睡懒觉的小易，经常不吃早饭就上学，结果上到第 三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什 么？ 俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不 吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法 认真听课。
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
类别 第一类 第二类
主要食物名称
谷物、薯类、 玉米
蔬菜、水果
(最新)生物七年级下册第二章第3节《合理营养与食品安全》市优质课一等奖课件
B．关注生产日期 D
C．关注生产许可标志 D．不看保质期 5．食品安全越来越被人们所重视。下列饮食方法中，科学合理的是 ( ) A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B.用含有多种营养成分的饮料代替水 C.炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味
D D.谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
6．下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营
营 养
营 养
3.每日早、中、晚的食物能量
与
比应为3︰4︰3。
食
品 安 全
食 品 安
1.选购安全食品 2.预防食物中毒
全
3.防止食品污染
一、合理营养：是指全面而平衡的营养
油脂类
乳类 肉类 果蔬类 谷类
寄语
民以食为天 食以安为先
早餐很重要
俗话说，人是铁，饭是 钢，一顿不吃饿得慌。如果 不吃早饭就会造成血糖供应 不足，引起头晕、心慌，无 法认真听课。
畅 谈 饮 食 习 惯
畅 谈 饮 食 习 惯
营养应全面
长期偏食、挑食，会造成体内 某种营养物质的缺乏或某种营养 物质过剩，不能保持身体健康。
畅 谈 饮 食 习 惯
少吃盐，多清淡
4、掐鱼肉：新鲜鱼肌肉坚 实有弹性
5、看鱼腹：新鲜鱼腹部正 常、不膨胀，肛孔白色、 凹陷。
如何选购肉类？
1、肌肉有光泽，红色均 匀，脂肪呈乳白色；
2、外观微干或湿润，不 粘手；
3、纤维清晰，有坚韧性， 肌肉指压后凹陷处立 即恢复；
4、具有新鲜肉固有的气 味无异味。
如何选购鸡蛋？
1．感官鉴别：蛋壳完整、
吃盐太多，容易使血压升高 。 为预防高血压，成人每人每日食 盐食用量不超过10克为宜，儿童 青少年应限制在6克左右。
C．关注生产许可标志 D．不看保质期 5．食品安全越来越被人们所重视。下列饮食方法中，科学合理的是 ( ) A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B.用含有多种营养成分的饮料代替水 C.炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味
D D.谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
6．下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营
营 养
营 养
3.每日早、中、晚的食物能量
与
比应为3︰4︰3。
食
品 安 全
食 品 安
1.选购安全食品 2.预防食物中毒
全
3.防止食品污染
一、合理营养：是指全面而平衡的营养
油脂类
乳类 肉类 果蔬类 谷类
寄语
民以食为天 食以安为先
早餐很重要
俗话说，人是铁，饭是 钢，一顿不吃饿得慌。如果 不吃早饭就会造成血糖供应 不足，引起头晕、心慌，无 法认真听课。
畅 谈 饮 食 习 惯
畅 谈 饮 食 习 惯
营养应全面
长期偏食、挑食，会造成体内 某种营养物质的缺乏或某种营养 物质过剩，不能保持身体健康。
畅 谈 饮 食 习 惯
少吃盐，多清淡
4、掐鱼肉：新鲜鱼肌肉坚 实有弹性
5、看鱼腹：新鲜鱼腹部正 常、不膨胀，肛孔白色、 凹陷。
如何选购肉类？
1、肌肉有光泽，红色均 匀，脂肪呈乳白色；
2、外观微干或湿润，不 粘手；
3、纤维清晰，有坚韧性， 肌肉指压后凹陷处立 即恢复；
4、具有新鲜肉固有的气 味无异味。
如何选购鸡蛋？
1．感官鉴别：蛋壳完整、
吃盐太多，容易使血压升高 。 为预防高血压，成人每人每日食 盐食用量不超过10克为宜，儿童 青少年应限制在6克左右。
【初中生物】合理营养和食品安全PPT课件
4．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家 畜吗？为什么？ 答：不能。饲料中的毒素会在家禽体内积累,吃 了它们,毒素又会在人体内积累而危害健康。
练习 1 下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（蛋白质 ） （2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类 瘦肉和大豆 物质 进入消化道后，最终水解成（ 氨基酸 ）。
为了做到合理营养，我国的营养学 家将食物分为五类，并形象地设计成 “平衡膳食宝塔”（图4-24），提倡城 乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避 免营养不良或营养过剩。营养学家还指 出，为了保持身体健康，必须保证每日 三餐、按时进食；在每日摄人的总能量 中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30%、40%和30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会 制订了《中国居民膳食指南》( 2007)，基本原则有十条：
①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 23、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 24、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给 时间来定夺。 25、没什么好抱怨的，今天的每一步，都是在为之前的每一次选择买单。每做一件事，都要想一想，日后打脸的时候疼不疼。 26、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡 慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。
七年级生物下第二章第三节合理营养与食品安全ppt课件
暴食。
精选ppt课件
23
1.合理营养 2.食品安全精选ppt课件24
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
25
精选ppt课件
第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
26
精选ppt课件
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
27
精选ppt课件
第四：饼干类食品
精选ppt课件
10
食品安全
今天小明代替生病的妈妈去购物（一 袋速冻水饺、一千克猪肉、一些绿色 蔬菜），到了超市，看到同一品种繁 多的商品，该如何选择呢？小明犯了 难… …
精选ppt课件
11
购物小常识
• 购买包装食品：注意包装上的生产日期， 保质期，生产厂家，厂址，应注意营养成 分是否合理，是否含有添加剂。
精选ppt课件
18
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
精选ppt课件
19
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
精选ppt课件
20
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
精选ppt课件
21
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
精选ppt课件
22
我倡议：
• 不吃过期变质腐烂食品。 • 不吃垃圾食品. • 饭前饭后勤洗手，不喝生水。 • 生吃瓜果要洗净。 • 加强体育锻炼，保证充足的休息，不暴饮
一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食
后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻
等，重的危及生命。
精选ppt课件
14
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
精选ppt课件
23
1.合理营养 2.食品安全精选ppt课件24
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
25
精选ppt课件
第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
26
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第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
27
精选ppt课件
第四：饼干类食品
精选ppt课件
10
食品安全
今天小明代替生病的妈妈去购物（一 袋速冻水饺、一千克猪肉、一些绿色 蔬菜），到了超市，看到同一品种繁 多的商品，该如何选择呢？小明犯了 难… …
精选ppt课件
11
购物小常识
• 购买包装食品：注意包装上的生产日期， 保质期，生产厂家，厂址，应注意营养成 分是否合理，是否含有添加剂。
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18
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
精选ppt课件
19
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
精选ppt课件
20
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。
精选ppt课件
21
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
精选ppt课件
22
我倡议：
• 不吃过期变质腐烂食品。 • 不吃垃圾食品. • 饭前饭后勤洗手，不喝生水。 • 生吃瓜果要洗净。 • 加强体育锻炼，保证充足的休息，不暴饮
一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食
后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻
等，重的危及生命。
精选ppt课件
14
警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
七年级下册生物【授课课件】2.3合理营养与食品安全
探究新知
小组讨论
01
“平衡膳食宝塔”将食物 分成哪几类？
02
一日三餐的合理能量比例是 多少？
生长发育期的青少年在日常
03 饮食中应注意些什么？
探究新知
01 “平衡膳食宝塔”将食物分成哪几类？
最少 较少 中等 较多 最多
油脂类 奶类、豆类 鱼、肉、蛋 蔬菜、水果类
谷物类
第五层 第四层 第三层 第二层 第一层
探究新知
02 一日三餐的合理能量比例是多少？
早中晚三餐应该按提供全天所需 能量的 3:4:3 的比例分配。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 早餐 30% 30%
午餐 40%
探究新知
03 生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么？
• 青少年每天应比成年人多摄取含 蛋白质多的食物，即金字塔中的 肉类、奶类食物。
二．食品安全
当堂训练
1.判断下列说法是否正确。正确的画"√，错误的画"x"。
x ① 每种食物都含有六类营养物质。（ ） x ② 如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ）
③ 到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生
许可证。（√）
④ 不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的
食品。（√）
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
导入新课（创设情境）
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于 运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
学习目标
1. 举例说出什么是合理营养。 2. 尝试设计一份营养合理的食谱。 3. 关注食品安全。
PART
探究新知