古希腊葡萄酒文化对西方的影响讲解
关于葡萄酒的故事
关于葡萄酒的故事
葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年的远古时期，当时开始种植葡萄并制作葡萄汁饮料。
随着时间的推移，越来越多的人开始发现葡萄汁可以变成葡萄酒，而且葡萄酒还可以保存更长时间。
在古希腊和罗马时期，葡萄酒变得愈发流行，成为许多餐桌上不可或缺的一部分。
葡萄酒不仅是文化和娱乐的象征，也是经济和商业的中心。
罗马人甚至在欧洲推广了葡萄种植和酿酒技术。
中世纪时期，修道院成为许多葡萄种植和酿酒活动的中心。
修道院的葡萄酒质量一流，成为许多贵族的收藏品。
在15世纪，葡萄酒成为了欧洲商品交易的主要货物之一，对欧洲经济的发展产生了重要影响。
到了18世纪和19世纪，许多欧洲国家开始大量出口葡萄酒到国外市场。
葡萄酒产业不仅给欧洲带来了经济利益，也为全球人口带来了美味的饮料。
今天，全球范围内的葡萄酒产业已经非常繁荣。
每个葡萄酒的产地都有其特殊的葡萄品种和酿酒传统，创造出了极富品味和个性的葡萄酒。
无论是红葡萄酒，白葡萄酒，还是香槟、波尔多、勃艮第，都有着自己独特的品味和价值。
葡萄酒与西方文化论文
中西方葡萄酒文化差异根据目前的考古资料，7000多年前的小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区可能最早开始栽种葡萄，而古波斯（今伊朗）最早开始酿造葡萄酒。
但这并不说明人葡萄酒是人类的发明。
只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上，在短时间内便有可能成为葡萄酒。
从这个角度讲，葡萄酒的诞生是大自然的杰作，葡萄酒的历史远比人类文明史要长。
人类发现了这种神奇的饮料并开始有目的地栽培、驯化野生葡萄，酿造葡萄酒，并将这种技艺传播开去。
公元前3世纪左右，海上开拓者将之带到希腊诸海岛，随即传人高卢（今法国）；同时，罗马人也从希腊学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术，罗马帝国进行殖民扩张将这种技术传遍了法国，西班牙，北非以及德国莱茵河流域地区。
15世纪至16世纪，这种技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜；19 世纪中叶，传入美国。
现在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒酿造。
随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特的葡萄酒文化并得以广泛传播。
这种葡萄酒文化的产生和发展是与人类对外部世界的探索，宗教的兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术的传播密不可分的。
当我们尝试着去了解葡萄酒文化的时候，也必须先去了解人类文明入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。
“葡萄美酒夜光杯”唐代诗人王翰所作的中国人几乎耳熟能详的诗句是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国传统文化相融合的结晶。
在中国，葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入应归功于汉代张骞出使西域，《史记·大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。
俗嗜酒，马嗜苜蓿。
汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。
”后经过魏晋南北朝，唐宋元三朝发展，这种技术得到较好的发展，葡萄酒文化也逐渐形成发展，并到达一个顶峰。
但当时只有极少的地区如凉州能栽培葡萄，加之交通并没有像现在那么发达，葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料，没能得到大面积的推广，没有成为大众饮料。
西方各国葡萄酒文化
西方各国葡萄酒文化姓名：学号：学院：专业：日期：摘要：西方国家的葡萄酒于西方文化是紧密相关的，两者的发展是相辅相成，相互影响深远。
随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特岛葡萄酒文化并得以广泛传播。
这种葡萄酒文化岛產生和发展是与人类对外部世界对探索，宗教对兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术对传播密不可分对。
当我们尝试着去瞭解葡萄酒文化的时候，也必须先去瞭解人类文明进入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。
关键词：西方国家、葡萄酒、文化、法国、意大利、葡萄牙据说葡萄酒的酿成始于一个准确美丽的误会：有一位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”字眼，以防他人偷吃。
国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。
这时有位妃子被打入冷宫，生不如死。
凑巧看到这“毒药”的瓶子，便有轻生之念。
打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口，在等死的当儿发觉不单不痛苦，反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。
于是她将这事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。
这当然是个美丽的传说，但葡萄酒的发现确是提高了人类的享受。
关于葡萄酒的起源，众说纷纭。
但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。
多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
最近的考古发现有力地支持了这一观点。
新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。
美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
中西方酒文化比较2
西方国家的酒器也有很多种，但不同 种类的杯子只是分工不同，如鸡尾酒杯， 白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白 葡萄酒杯等。并无区别身份的功能。
中国: 醉翁之意不在酒
“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”
西方: 醉翁之意就在酒
“葡萄酒——充满魅力和生命的神圣艺术品”
西方: 借酒纵欲
受酒神文化的影响 西方人喝酒方式往往是 牛饮,追求的是速醉、醉 昏,一种生命的狂欢与纵 欲, 英国作家福勒曾说 过,“溺死在酒杯中的人 多于溺死在大海中的”。
早在公元前 7 世纪，古希腊就有了“大酒神 节” 。
每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要
在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒
神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为“酒神赞 歌” 。
在酒神节(Dionysia 或Bacchanalia)。信徒 们在酒神颂歌的极大鼓 舞下，结队游荡，载歌 载舞，纵情狂欢，完全 坠入忘我之境，人的本 性在这里得到最大的释 放。酒神节变成了狂欢 节，从古罗马、古巴比 伦到当今世界各地几乎 都有酒神节的存在。
第三篇：中西方酒文化之异同
中国: 粮食酒
中国酿酒原料主 要有小麦、高粱和粟、 稻谷。
西方: 葡萄酿制酒
在西方众多的酒 中，最具特色、最著 名的属于发酵酒的葡 萄酒和属于蒸馏酒的 白兰地，它们用的几 乎是百分之百的葡萄。
“雅典的文明，建立在葡萄酒和橄榄油之上。”
在酒的酿造工艺 上,中国讲究料、水、 曲三者统一,采用固 态与半固态、复式发 酵方法。
西方主要以葡萄 为原料,重在讲究料 为核心、桶和窖为保 障,采用液态、单式 发酵方法。在葡萄酒 的酿造过程中,葡萄 起最重要的主导作用, 人的劳动则起到重要 的辅助作用。
中国酒器种类的繁多
红酒文化世界酒类奢侈品牌的历史传承与文化意义
红酒文化世界酒类奢侈品牌的历史传承与文化意义红酒作为一种具有悠久历史的饮品，不仅仅是一种酒类，更是一种蕴含着丰富文化与历史传承的奢侈品。
世界范围内的酒类奢侈品牌，如法国的拉菲、意大利的蒙多尔基、西班牙的托雷斯等，以其深厚的历史背景和独特的文化意义，成为了红酒行业中的瑰宝。
本文将探讨红酒文化在酒类奢侈品牌中的历史传承与文化意义，并分析其在现代社会中的价值。
一、历史传承：延续酒文化的千年传统红酒作为一种源远流长的酿酒工艺，其历史可以追溯到几千年前。
在欧洲，古希腊和古罗马时期，红酒已经成为贵族与上流社会的代表。
在中世纪，红酒则成为教会以及王室的信仰与仪式的一部分。
各个时期的红酒制作工艺以及酿酒技术的传承，使得酒类奢侈品牌能够拥有悠久的历史背景与独特的酿造工艺，成为世界范围内的酒类奢侈品牌。
二、文化意义：红酒与地域文化的结合红酒作为一种地域性非常强的酒类，与其所处的产区文化紧密相连。
每个国家、地区都有其独特的红酒文化，与此同时，酒类奢侈品牌通过历史传承与地域文化的结合，赋予了红酒更深远的文化意义。
以法国的拉菲为例，其酿酒历史可以追溯到17世纪，每一杯拉菲红酒更像是一次文化的体验，拉菲的酿酒工艺及独特的口味，取得了国际红酒市场的认可与赞誉。
同时，拉菲与法国文化的结合，成为法国酒类奢侈品牌中的代表之一。
三、酒类奢侈品牌的现代价值随着社会的发展与时代的变迁，红酒文化与酒类奢侈品牌的历史传承与文化意义并没有被抛在历史长河中。
相反，它们在现代社会扮演着重要的角色。
首先，酒类奢侈品牌代表了一种身份的象征，红酒因为其独特的文化背景与历史传承，成为具有品质保证的奢侈品。
其次，酒类奢侈品牌受到了投资者的青睐，红酒品牌的价值不仅仅体现在其产品本身，更体现在其流通市场中的价值。
例如，法国拉菲在二级市场的价格多次创下历史纪录。
红酒文化世界酒类奢侈品牌的历史传承与文化意义，在红酒行业中占据着重要的位置。
其深厚的历史背景以及与地域文化的结合，使得酒类奢侈品牌更具魅力与吸引力。
古希腊文明与葡萄酒文化
古希腊文明与葡萄酒文化葡萄酒的首次兴盛——成就了古希腊的地中海霸权！公元前12世纪的希腊，成为继古埃及人之后，将葡萄酒文化，再次发扬光大的国家！葡萄的栽培技术，因为地中海贸易，从埃及传到希腊。
当时，希腊人的祖先，在环爱琴海的地区定居，并种植橄榄和葡萄！海边的大风，使得他们只能把葡萄低低地种在多石的土地中。
这种地质环境种出的葡萄，与田园牧歌式的葡萄园里种出的葡萄相比，要更为成熟！因此，希腊人非常喜欢他们的葡萄酒！但他们会向酒中加水。
古希腊人之所以这样做，其目的，主要有两个方面：一方面，葡萄酒可能过于昂贵，加水的做法，可让酒多喝一些时间！另一方面，这也意味着，可以喝的更多！同时，带来更多的利润！当时，流行的‚酒会‛，差不多就是‚一起畅饮‛的意思。
史料记载了古希腊人对‚酒会‛的原意是：男人们饭后在一起，边饮葡萄酒，边进行长时间的谈话。
如果是正式的场合，他们还会在葡萄酒里，加入些调味剂和香料（如，松脂）。
希腊人的酒会上，会有一个主席，他的工作，是挑起人们的谈兴，而非冗长的祝酒辞。
希腊哲学家——帕拉图，他是这样描述的——‚在酒会上，那些文雅的、很有教养的男士们聚集在一起，他们大方、得体地交谈、聆听着。
哪怕是在他们喝了很多酒的时候！‛希腊人对葡萄酒，是如此的热爱！这也就不难理解，为什么希腊的盲诗人——荷马，在他的作品《伊利亚特》中，把当时的希腊，形容成‚紫红色的海洋‛了！著名的希腊神话故事中的天神宙斯ZEUS之子是酒神戴奥尼索斯DIONYSOS的故事，也是最好的证例之一。
该神话中的主要情节，穿凿附会着葡萄田的耕种与酿造的方式。
多少让我们了解了葡萄酒在当时社会里的价值。
而希腊的酒神——戴奥尼索斯，他的尊称，是巴克斯BACCHUS！后来，古罗马人，多以此名称呼‘酒神’。
葡萄酒，是希腊宗教仪式的一部份！约公元前700年，那时的希腊人，就以举行葡萄酒庆典，来表现对神话中的酒神的崇拜！戴奥尼索斯，他是希腊的最重要、最复杂的神之一！对戴奥尼索斯神的崇拜礼仪，以及葡萄栽培，盛行了整个希腊。
西方关于葡萄的神话
西方关于葡萄的神话摘要：一、引言二、葡萄的神话起源1.古希腊神话中的葡萄2.古罗马神话中的葡萄三、葡萄的象征意义1.生命与丰收的象征2.神的恩赐与庇佑四、葡萄在西方文化中的传承与影响1.葡萄种植与葡萄酒的诞生2.葡萄与宗教信仰的联系3.葡萄在文学艺术中的表现五、结论正文：一、引言自古以来，葡萄一直是西方文化中不可或缺的一部分。
从古希腊到古罗马，再到中世纪和近现代，葡萄都承载着丰富的神话传说和象征意义。
本文将详细探讨西方关于葡萄的神话，并分析其在西方文化中的传承与影响。
二、葡萄的神话起源1.古希腊神话中的葡萄在古希腊神话中，葡萄是丰收与生命的象征。
传说中，酒神狄俄倪索斯（Dionysus）发现了葡萄的种植方法，并将其传播给了人类。
狄俄倪索斯不仅是葡萄与葡萄酒的守护神，还是狂欢与庆典之神。
古希腊人将葡萄视为神的恩赐，用葡萄来庆祝丰收和祭祀神明。
2.古罗马神话中的葡萄古罗马神话中的葡萄同样具有重要的地位。
罗马人将葡萄视为丰收、财富和幸福的象征。
传说中，罗马神话中的农神萨图恩（Saturn）发现了葡萄的种植方法，并将这一知识传授给了人类。
葡萄在古罗马的农业生活中扮演着重要角色，罗马诗人维吉尔（Virgil）曾称赞葡萄为“罗马之果”。
三、葡萄的象征意义1.生命与丰收的象征在西方神话传说中，葡萄始终与生命、丰收和繁荣紧密相连。
葡萄树的生命周期长，结果丰收，因此被视为生命力和繁荣的象征。
古希腊和古罗马的艺术家们常将葡萄树和葡萄作为丰收景象的描绘对象，以表达人们对美好生活的向往。
2.神的恩赐与庇佑在西方神话中，葡萄被视为神的恩赐，是神明庇佑人类的重要象征。
葡萄的种植与丰收离不开神明的庇佑，因此人们常通过祭祀神明来祈求葡萄的丰收。
葡萄也是祭祀仪式中的重要供品，人们将葡萄献给神明，以示虔诚和感恩。
四、葡萄在西方文化中的传承与影响1.葡萄种植与葡萄酒的诞生葡萄的种植与葡萄酒的酿造技术一同传入西方各地。
葡萄酒的诞生使得葡萄在西方文化中具有更加丰富的内涵。
「葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固」
「葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固」葡萄酒在西方文化与宗教中的地位根深蒂固，可以追溯到古希腊和古
罗马时期。
葡萄酒不仅是一种饮料，更是一种文化的象征。
它在西方社会
中扮演着重要的角色，不仅影响着宗教仪式，还与社交活动和庆祝活动紧
密相关。
首先，葡萄酒在基督教和天主教等宗教仪式中具有重要地位。
根据圣
经记载，耶稣在最后晚餐时，将饼和酒分别象征为他的身体和血。
这样，
葡萄酒成为了象征着耶稣赐福和神圣的饮料。
因此，每次举行弥撒仪式时，神职人员和信徒都会喝上一小杯葡萄酒作为圣经中所示的仪式重要组成部分。
此外，葡萄酒也与艺术和文学紧密相连。
在欧洲文艺复兴时期，葡萄
酒成为了艺术家和文人的灵感之源。
许多绘画作品和文学作品中都描绘了
宴会上的酒杯和葡萄酒。
艺术家们通过描绘葡萄酒的色彩和光影，表达了
生命的欢乐和优雅。
葡萄酒也成为了诗人们的创作题材，他们用葡萄酒的
意象来表达情感和思考人生。
总结起来，葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固。
它不仅在宗教
仪式中扮演着重要角色，还与人们的社交活动、庆祝活动以及艺术和文学
创作紧密相关。
葡萄酒成为了一种文化的象征，具有独特的价值和意义。
通过葡萄酒，人们表达了片刻的喜悦、幸福和优雅，传递着丰富的人文情感。
葡萄酒与西方文化之所学
葡萄酒与西方文化之所学作为一名理科生，以前很少接触这类有关地域性的文化历史，进入大学后，成为一名学农学的学生，接触的都是专业课知识，更多的是专注于专业课的学习。
听同学的强力推荐，暑假期间，我选修了这门《葡萄酒与西方文化》。
通过学习，了解到葡萄酒对于西方文化来说有多么重大的意义。
葡萄酒是一种文化。
世界上的很多的国家都在不多发展，而葡萄酒的发展与国家和社会的文明进步紧密相连。
随着文明程度的不断发展，人民追求的是一种品质生活态度和生活方式。
在中国，改革开放以来，生活水平和生活条件得到长足的发展，可以比较容易的获取世界范围内的资讯和物质，因此，葡萄酒和西方文化成为了人们追求生活享受，体现个人品位的承载物，它们增添了人们生活的内容，提升了生活的品质。
经过老师的讲解，我渐渐了解到葡萄酒文化在长期的演变过程中已逐渐成为西方文化的重要组成部分。
在公元前三千五百年左右，美索布达米亚地方已知道采集葡萄来制作葡萄酒。
公元前三千年传到了埃及，因此今日仍可在古埃及发现酿造葡萄酒的相关文字、壁画和酒器。
在公元前一百年时，经由绯尼基人传到了希腊。
而在罗马时代，葡萄酒的制作风气越来越盛，更随着殖民人潮的流动，来到了欧州各地。
罗马灭亡后到十五世纪这一段期间，葡萄酒和教会及修道院有者密不可分的关系。
在十六世纪时期，容器及封瓶方法有了改变，发明了软木塞及圆型酒瓶。
当然随着对葡萄酒口味的不断追求，逐渐演化出了不同形状的酒瓶，大瓶、小瓶，圆的、方的。
直到17世纪葡萄酒还是存放在木桶或陶罐里！把酒装在玻璃瓶子这种容器里的办法既方便了存储又方便了运输。
为了使酒能水平放置，因为这有利于酒的熟化，瓶子逐渐由开始的圆肚形演化成了今天的细长瓶型。
现在高质量的葡萄酒通常是装在传统型厚重的瓶子里，特殊的瓶型则常是商业性需求的结果，大部分葡萄酒产区使用各具特色的瓶型。
不同的酒瓶折射出了不同的西方文化，如法国的烂漫，美国的自由等等。
对于相同的葡萄酒也同样能够体现出中西方文化之间的差异。
希腊克里特岛的葡萄酒与橄榄油
希腊克里特岛的葡萄酒与橄榄油希腊克里特岛，位于地中海东南部，是一个富饶的地区，被誉为是希腊最美丽的岛屿之一。
在这座宝岛上，葡萄酒和橄榄油是最重要的农产品，而且在希腊国内外都享有盛誉。
本文将介绍希腊克里特岛的葡萄酒和橄榄油，探讨其独特之处以及对当地经济和文化的重要影响。
一、克里特岛的葡萄酒克里特岛以其优质的葡萄酒而闻名，这得益于其得天独厚的气候和土壤条件。
岛上拥有丰富的阳光、适度的降雨以及优质的土地，这些因素为葡萄生长提供了良好的环境。
从地中海别致的微咸微风中获得了温暖的阳光和凉爽的海风。
这种独特的气候特征赋予了克里特岛的葡萄酒独特的风味和口感。
克里特岛的主要葡萄品种包括卡乌代诺（Kotsifali）和曼秀雷（Mandilaria）。
卡乌代诺葡萄酒通常呈现出宽厚而柔滑的口感，带有浓郁的红色水果香气。
曼秀雷则更偏向于酸度和单宁，适合长时间的陈酿。
这两种葡萄相辅相成，赋予了克里特岛葡萄酒复杂而丰富的特点。
除了传统的葡萄酒酿造方法外，克里特岛还以其特殊的葡萄酒醒酒方法而著名。
醒酒是一种古老的传统方法，通过将葡萄酒储存在特制的陶罐中，让其逐渐醒酒和氧化。
这种方法赋予葡萄酒更为丰富和复杂的风味，使其在口感上更加柔和而深沉。
二、克里特岛的橄榄油橄榄油是克里特岛农业的重要支柱之一，也是地中海饮食的精髓所在。
岛上气候适宜、土地肥沃，种植了大量的橄榄树。
克里特岛的橄榄油被认为是世界上最好的橄榄油之一，以其浓香、低酸度和丰富的营养素而著称。
克里特岛的橄榄油采用传统的冷压方法提取，保留了橄榄的天然营养和风味。
这种方法也确保了橄榄油的低酸度和高品质。
克里特岛的橄榄油常被视为健康饮食的重要组成部分，富含抗氧化剂和单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
克里特岛的橄榄油有着浓郁的果香和淡淡的辣味，适合用于烹饪和调味。
当地居民通常将橄榄油用于沙拉、烤肉和煮菜，赋予食物丰富的口感和独特的风味。
三、葡萄酒和橄榄油对克里特岛的经济和文化的重要影响葡萄酒和橄榄油不仅对克里特岛的经济发展起到了重要作用，同时也是希腊文化和传统的重要象征。
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《古希腊葡萄酒文化对西方的影响》池益源公共事业管理（体育）1301西方文明史摘要：葡萄酒是当今世界的“宠儿”，它并不单单发源于西方，基本是人类进程中一个多元的“结晶”。
葡萄酒在西方世界更是影响广泛，西方人认为它是“上帝的血液”，是上帝赐予人类的礼物。
本文试图从古希腊、罗马时代为线索，研究葡萄酒在古希腊、罗马的发扬以及对当今世界文化的影响。
关键词: 文明史; 古希腊; 葡萄; 葡萄酒葡萄因为其浆果的酿酒用途，自古受到人们的重视，直到今天仍是全世界栽培最广、产量最大的水果。
葡萄驯化栽培和酿酒技术并非起源于希腊，葡萄酒在人类古文明上是多元化发展的，它们与人类生活发生密切关系可直接上溯至希腊黑暗时代以前，而其今日能深入全球的社会与文化，则主要是古希腊罗马的贡献。
古希腊的情形主要得益于以下几点地理环境优势: 以所处极为特殊的区位，在欧亚种葡萄的驯化和传播方面发挥了重要作用，并能率先收获各个民族知识交流的成果; 巴尔干半岛土壤贫瘠，不适于种谷物，地中海气候却为希腊人创造了得天独厚的葡萄种植条件; 曲折绵长的海岸线提供了天然良港，大多数城邦都输出以葡萄酒为主的商品贸易，经济不断壮大。
仅有充满冒险性的贸易业及对橄榄与葡萄的耐心种植培育，才促成了阿提卡之文明。
”总之，古希腊作为典型的海生文明，与腓尼基和罗马一样，充分利用了自己的自然地理优势，发展出高度发达的葡萄种植业与葡萄酒贸易业，在西方古典世界留下的深刻印记延续至今。
从文明史的角度思考，葡萄与葡萄酒对后世影响极为深远，绝不止于在亚欧非大陆留下无数酒庄这么简单，现借助材料，研究古希腊的葡萄酒在文明史上的几个问题。
目录：（1）葡萄酒在古希腊的发源（2）“酒神”的传说与崇拜（3）葡萄酒文化发展趋势一、葡萄酒在古希腊的发源古希腊文明不是诞生在拥有大江大河的开阔的平原沃土上，而是在平原狭小，地势崎岖不平，多山多海的爱琴海世界。
希腊是海的宠儿，古希腊文明的发轫和兴盛则以海洋为依托。
也称“海洋文明”。
古希腊著名思想家柏拉图说：“我们环绕着大海而居，如同青蛙环绕着水塘”。
古希腊地处地中海东部的巴尔干半岛，东邻爱琴海，海岸线崎岖，天然良港多，海岛星罗棋布，这些都为希腊通向外部世界提供了得天独厚的条件。
可希腊半岛上重峦叠嶂，山势陡峭，土地贫瘠。
大面积的沙石地限制了其他作物的生长，却为葡萄、橄榄这类作物提供了得天独厚的生长条件。
希腊日照丰富，雨量低，土壤肥沃度适中，因此生产出来的葡萄质量高。
底比斯是人类第一株葡萄栽培的故乡(波悉尼阿斯) 。
古希腊人种植和用来酿酒的葡萄均为欧洲葡萄，又称欧亚种葡萄，瑞士学者奥古斯特·德康多尔( AugustinPyramus de Candolle，1778 －1841 ) 很早就考证过它的起源:“葡萄野生于西亚、南欧、阿尔基利亚及摩洛哥之温带区域。
……埃及人栽培葡萄及酿酒，为时已有五六千年之久，西欧古代腓尼基人、希腊人及罗马人，亦皆知其栽培法，独东亚则较迟，中国于西历前一二二年以后，始有栽培之者。
也有学者批评这种“单一起源模式”仅依赖考古发现与历史文献，他们进行遗传学研究后提出了“多起源模式”，认为在欧洲( 亚平宁半岛、法国东北部等) 存在着独立的葡萄驯化栽培中心。
但因为欧亚种葡萄跨区交流频繁，一些古老土著品种早已不复存在，而遗传学手段研究的是现有品种遗传变异的状况，其科学性令人生疑，学者们必须提高对考古发现和历史文献的重视，才能得出更具说服性的研究结论。
一般认为，葡萄种植和酿酒技术正是从三个大陆的接壤处，向全世界传播。
大量学者进行了为葡萄传播史断代的研究: 约公元前5000 年，由近东北部山区向南传到约旦河流域，约公元前4000 年传至“新月沃土”西边的埃及，约公元前3000 年传至美索不达米亚的东边，这些地区可能是葡萄的次生驯化中心。
公元前3000 至2000 年，驯化栽培的葡萄出现在希腊南部、克利特岛、塞浦路斯。
公元前2000 年初期，葡萄栽培出现在巴尔干半岛南部，公元前1500 年传到意大利南部，公元前600 至500 年传到意大利北部、法国南部;在此期间，腓尼基人也将葡萄及栽培技术通过北非传到了西班牙。
目前还不清楚，到底是葡萄浆果的美味，还是葡萄酒的“发明”促进了葡萄的驯化栽培。
前者不难理解，后者的猜想过程亦符合逻辑: 从事采摘野果的史前居民将葡萄存放在容器中，偶然的自然发酵产生了原始的葡萄酒，这种有趣的饮品进而激励发现者进行葡萄驯化栽培的尝试。
要为这个问题找到被考古证据支持的答案并非易事，但两种猜测反映了同一事实，即葡萄驯化栽培是人类无意识和有意识活动的结果。
考古学发现表明公元前5400至5000年在伊朗就有葡萄酒酿造。
在距今六千多年以前建立的埃及第六王朝第四王佩奥辟二世的金字塔上，留存有象形文字写成的五种葡萄酒名称，至少表明当时埃及的葡萄栽培和酿酒已相当发达。
希腊人作为天生的旅行家，大量吸收古巴比伦、亚述和埃及的文化再烙上自己民族的印记，葡萄种植和酿酒的技术应该就是与其他种族交流的收获，其中受益埃及人的比重可能最高。
简单说来，葡萄栽培与酿酒技术在地中海沿岸地区的传播，是与当时的主要文明的兴衰( 埃及、腓尼基、希腊、埃特鲁斯坎、迦太基、罗马) 紧密相关的。
罗马帝国时期，进一步促进了葡萄在地中海沿岸地区、欧洲大陆和中亚的广泛栽培。
时至今日，葡萄栽培面积和产量长期以来都稳居世界各类水果首位; 据1994年的统计，全世界葡萄栽培面积以欧洲为最多，占68%，排名前三的是西班牙、意大利和法国; 葡萄产量和葡萄酒产量最高的是意大利，其次是法国和西班牙。
意大利本土毋庸多提，高卢和西班牙作为罗马的行省，在帝国早期就已经是地中海世界葡萄和葡萄酒的著名产地，这些都是延续希腊文明的罗马人热心推广葡萄种植的印记; 但葡萄和葡萄酒对西方文明进程的影响显然不仅限于农业景观。
这一点首先体现在希腊时代的文化著述和神的崇拜。
二、“酒神”的传说与崇拜葡萄和葡萄酒进入希腊人的生活如此之早，又引起了古代著作家的格外关注，所以在希腊早期神话、英雄史诗、悲剧创作中都占有重要地位。
相应地，希腊的文化习俗也被葡萄酒渗透，最典型的例子就是酒神崇拜的出现，即著名的狄俄尼索斯(Dionysos)。
他原来是蔬菜植物之神，首创了用葡萄酿酒技术，并把种植葡萄和采集蜂蜜的方法教给人们，所以受到人们的敬仰和喜爱，被奉为酒神，到了古典希腊的时代甚至成为农业和戏剧文化的守护之神。
酒神(狄奥尼索斯、巴库斯、布罗密欧)在古代希腊神话传说中有着非常特殊的位置,对于他的诞生和他的传说，甚至于他的名字都有着几种不同的说法,其中一种说法认为,狄奥尼索斯是宙斯和波希丰的儿子.当他还是小孩子的时候就被巨人族撕碎并吃了他的肉,只剩下他的心,有人说宙斯把这颗心给了塞默勒，也有人说宙斯自己吞下了这颗心，于是他有了第二次诞生，前一种认为是塞默勒第二次生下了狄奥尼索斯，后一种说是他是从父亲的大腿里诞生的。
还有一种更常见的说法认为他是宙斯与塞默勒的儿子，由于赫拉的陷害在卡德摩斯宫中塞默勒被烧死，临死前产下了狄奥尼索斯，宙斯将他藏于大腿内，等到他长结实后从宙斯的大腿中第二次将生。
传说酒神经常带领快乐的迈那得斯疯狂的女人和萨蒂洛斯醉汉在希腊到处游荡，他头上戴着葡萄藤，手里持着葡萄藤缠绕的酒神杖，走在前头。
女人们围着他唱歌跳舞，醉汉们也笨拙的蹦跳，队伍后面是酒神的老师，骑驴的西勒洛斯，他醉得颠三倒四。
狄奥尼索斯欢乐的在大地上到处游走，让人们服从他，他教人们种植葡萄，并用成熟的葡萄里酿酒。
狄奥尼索斯所到之处，召唤所有的姑娘和妇女到森林和山里去参加敬奉酒神的快乐的祭典，有身份的主妇们和少女们成群结队的在荒山上整夜狂欢歌舞，饮酒，并把野兽撕成碎片，生吃下去。
这是一种神圣又野蛮的宗教仪式，充满了神秘主义色彩,这种崇拜一度在希腊产生非常大的影响。
古希腊有一首颂歌“你的酒杯高高举起，你欢乐欲狂，万岁啊！你，巴库斯（酒神），潘（牧神，酒神的随从）。
你来在，爱留西斯万紫千红的山谷”而幼利拉底的《酒神》中，酒神侍女欢快的歌唱，狂野的舞蹈昭示了她们对于文明的负担和社会伦理的逃避与反叛。
酒神引导着他的信徒们走向沉醉的“激情状态”，这是一种宗教似的虔诚和灵魂的战栗，早期的酒神崇拜是具有原始形式的，野蛮的，后来经过奥尔弗斯的改造，逐渐演变成精神化的形式，更加注重精神的沉醉而逐渐取代了肉体的满足。
精神把思想引向宗教。
在希腊，这种引导的归宿在一方面就表现为对于酒神的崇拜。
当知识和理性不能使人们满足的时候，人们需要热情、艺术和宗教。
对于酒神的崇拜，满足了人们对于更加本能的，更加热烈的生活的渴望，也满足了人类个体在社会压迫中的自我解放，使得人们从道德的负担和奴役中暂时解脱出来，享受生命的狂欢。
在酒神节成为一种泛希腊的文化庆典之前，希腊人在对酒神崇拜的推行过程中遇到了各种阻碍。
鲍特文尼克编撰“酒神崇拜”( the cult of Bacchus) 词条时说:“在荷马史诗中，狄俄尼索斯并不在主要神?之列; 后来对他的崇拜在贵族阶级中间也不很盛行，而在普通平民中间却大受欢迎。
……参加狄俄尼索斯游行队伍的都是女人，她们出游时吵吵闹闹，疯疯癫癫……一些神话反映出狄俄尼索斯崇拜传入希腊之初曾受到抵制……这些具有秘密祭典性质的庆祝常常变成狂欢，使人们突破习俗的禁忌。
……狄俄尼索斯崇拜传入罗马之初，也曾遇到阻力。
”这里大概指的是公元前186 年，罗马元老院下令禁止酒神崇拜并处死数百人的事件，李维说这位由希腊俘虏和难民介绍到罗马的新神令“男人之间所作的荒唐事比女人多”，指的就是男女在夜间酒神会上无节制饮酒纵欲狂欢，来表达对酒神( Dionysus－Bacchus) 的崇拜。
对崇拜的抵制，实质上是人们对酒后诸多非理性行为的抵制，酒神崇拜的狂野性给社会带来了失去秩序的威胁; 但酒神崇拜对文化的意义依然为后世学者公认。
这是葡萄和葡萄酒传入古希腊后，希腊留给人类文明的又一贡献。
特有的思想和文化使酒神崇拜生根发芽的精神土壤，古代希腊的成就在于，他们恰如其分的处理好了象征精神自由的酒神崇拜和象征理性科学的太阳神崇拜之间的关系，如果我们认为传统的中国文化更加关注社会集体的利益和价值的话，那么显然今天的西方社会是一个更强调个人自由和个体的完善的社会。
自从希腊城邦消失之后，西方世界一度陷入禁欲主义和中世纪苦行似的基督教生活，人们似乎遗忘了还有精神自由，这种情况一直到文艺复兴，人们开始重新在希腊的思想中去汲取养分，人们开始快乐的生活，开始自由的思想，开始热爱生活和人间的美，狄奥尼索斯重新来到了人间，追求个性的潮流在莎士比亚和文艺复兴时期的画家那里达到了高潮。
当尼采喊出“上帝死了”，狄奥尼索斯被重新推上了神坛，引领了西方哲学的非理性思潮，主张以权利意志和生命本身为标准，重估一切价值，他的思想影响了整个世界，二十世纪的许多哲学流派都从其中吸收着营养，甚至迫使宗教也开始强调在尊重道德的同时人们还有为自己奋斗的权利。