水煮肉片的做法详细介绍
水煮肉片
《水煮肉片》材料主料：猪里脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花，调料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉做法猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。
然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。
另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
《剁椒鱼头》材料主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，味精3克，红油10克，姜10克，葱8克做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
《宫保鸡丁》材料鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克调味料：干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10cc，黄酒5cc，白糖10克，醋10cc，盐2克，味精2克，油300cc(耗50cc)做法鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。
2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。
3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。
4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。
水煮肉片的家常做法讲解
水煮肉片的家常做法讲解：1、这次水煮肉片的蔬菜用的是生菜，一般使用豆芽的，不过家常做法可以随意一些。
2、冻过的里脊肉。
3、肉要摆好形状，放到冰箱冷冻室里稍微冻半个小时再切，会切得更薄。
4、切好的一盘的肉片。
5、然后，在切好的肉片上，撒上一些生抽，料酒，一点米醋，一点盐，搅拌匀，腌制10分钟。
有的人爱吃很嫩的肉，可以加一点嫩肉粉，后生粉，但是做的时候，汤就会比较浑浊，不那么清爽。
不过家常做法随意就好了。
6、肉和菜都准备好了，现在来准备调料!!这里分别是左上朝天椒切碎，左下葱切碎，右上大蒜切碎右下姜切碎。
辣椒根据自己的口味来放多放少，葱的分量一般跟辣椒一样。
大蒜一般要放多一点，姜可以放也可以不放，但是做水煮牛肉，则一定要放姜。
7、另一个作料是：大红袍花椒，只有这种花椒味道最香最重。
先把花椒放到微波炉里叮1分半钟，烤香了。
8、然后把花椒捣碎。
家里没有工具的话，就用刀按碎也是一样的，反正已经很松脆了。
这样做出来的花椒，远比超市里买的花椒粉香多了。
9、捣碎完，变这样了，好香。
10、然后再准备好这个陴县豆瓣酱，就可以开做了。
11、先少量放一点油，不用多。
12、然后放一点大蒜和姜碎，还有豆瓣酱。
都只需要少量，不用太多。
13、然后翻炒一会儿，10秒而已。
14、一出香味，立即放水，盖上盖子烧开。
15、水开后，丢生菜进锅，翻炒，刚一断生，就马上捞出来，装进碗里!不要炒久了，会没那么生脆。
16、装碗铺底。
17、然后，把锅里剩的水，加一点料酒，还有一点香醋，一点鸡精，再次烧开!烧开后，把已经腌制了10几分钟的肉片倒入锅里，边倒边用筷子搅拌。
18、只有搅拌开了，肉才能成片状的，而不是成缩在一起的状态。
煮肉的时候，有讲究的，说是要"三开",就是：水开了，放肉，这是第一开;然后，肉在锅里，第一次水烧开，这是第二开;然后又筷子或勺，把滚开的肉片再搅拌一下，让滚水安静下去，然后再次烧开，叫第三开! 三开后，就赶紧起锅出来了，肉就非常嫩!而且也全熟了。
白菜水煮肉片的做法？
白菜水煮肉片的做法？水煮肉片是一道有名的川菜，川菜的特点就是麻辣，所以这道菜是很受大家的喜爱的。
水煮肉片和水煮牛肉、水煮鱼的具体的做法是比较相似的，这些菜都是属于同一种菜系，所以学习了一种菜的做法，其他的也就会了。
那么水煮肉片的具体做法到底是哪些呢？下面我们就来介绍一下水煮肉片的做法。
1，将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2，白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;3，炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4，转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5，锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6，加入肉汤，烧沸。
7，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9，将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
小编分享让水煮肉片特别香的几个诀窍：1，干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。
炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2，郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
文章中介绍了水煮肉片的具体的做法，想要学习的朋友是可以按照水煮肉片的步骤来慢慢尝试的，当然水煮肉片的做法是比较简单的，也可以根据同样的方法来尝试做一下水煮牛肉和水煮鱼片这些菜式。
但是根据自己口味的不同，辣椒和花椒的量是可以增加的。
正宗水煮肉片的做法
正宗水煮肉片的做法说到正宗的水煮肉片这种菜肴，相信很多人都已经非常熟悉了。
正宗水煮肉片是一种地道的四川菜式，而且在四川的家庭中，几乎每家每户对于这种菜式都能够制作地非常出色。
而水煮肉片的特色包括了：麻，辣，鲜，烫四种。
那么到底正宗水煮肉片的做法是怎么样的呢?其实正宗水煮肉片的做法并不复杂，而且营养价值相当丰富。
其中这道菜式中的猪里脊肉，含有丰富的铁元素，有改善贫血，滋阴润燥等作用;而白菜有丰富的维生素和矿物质，有护肤养颜等功效与作用。
下面就给大家详细介绍一下正宗水煮肉片的做法。
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。
水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。
★菜品介绍口味：椒麻味，肉味香辣，软嫩，易嚼。
水煮肉片是一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
营养价值猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。
多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
适宜人群：阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮不宜食物相克：猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
川香水煮肉片的做法
我真想得到什么作文
我真想得到什么。
人们总是在追求着各种各样的东西，有的人想要金钱，有的人想要名利，有的人想要爱情，有的人想要幸福。
而我，我真想得到什么呢？
或许，我真想得到的是一份稳定的工作。
在这个社会上，工作是人们生活的重要组成部分，没有工作，就没有收入，就无法维持生计。
我渴望一份能够让我充实的工作，一份能够让我感到满足的工作，一份能够让我实现自我价值的工作。
又或许，我真想得到的是一段美好的爱情。
爱情是人们生活中最美好的事物之一，它能够让人感到幸福，感到温暖，感到不再孤单。
我渴望一段能够让我心动的爱情，一段能够让我快乐的爱情，一段能够让我终身难忘的爱情。
更或许，我真想得到的是一份健康的身体。
健康是人们生活中最重要的东西之一，没有健康，就没有幸福，就无法享受生活。
我渴望一份能够让我健康的生活方式，一份能够让我拥有强健体魄的生活方式，一份能够让我远离疾病的生活方式。
不管是工作、爱情还是健康，这些都是我真正想得到的东西。
它们是我生活的动力，是我前进的动力，是我奋斗的动力。
只有得到了这些东西，我才能够拥有一个美好的未来，才能够过上幸福的生活。
所以，我会努力去得到这些东西，去追求这些东西，去实现这些东西。
因为，我真的想得到它们。
水煮肉片热量
水煮肉片热量
水煮肉片是很多人都比较喜欢吃的一种美食，水煮肉片的热量其实也不是特别的高，一般来说100克水煮肉片大约有158大卡的热量，水煮肉片的特点就是麻辣鲜香，有一点重口味的感觉，平时也不要吃的太多，如果吃得太多肯定会引起发胖的，另外水煮肉片来做的时候，一定要做出的肉片比较鲜嫩，这说明水煮肉片做得比较成功。
水煮肉片热量
每100克水煮肉片含有热量158大卡,其特色是“麻、辣、鲜、烫”,有点重口味,多吃肯定是会胖的。
不是说减肥就完全不能吃肉,有时候适当的吃肉都可以减肥的。
而且还可以很好的补充身体所需要的各种营养,是一个非常好的选择。
下面教你水煮肉片的做法:
1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;白菜叶、姜洗净切片,葱白切段。
2、将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;然后,将辣椒、花椒切成细末。
3、用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀。
4、随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
5、用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。
水煮肉片的宜忌人群
1、什么人能吃水煮肉片
猪肉性平,各种体质的都可以吃,相对更适合消瘦的人,较胖的人要适当控制。
2、什么人不能吃水煮肉片
阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮者不宜吃水煮肉片。
干锅水煮肉片的做法
干锅水煮肉片的做法
今天，小编要来向大家分享的是一道非常美味的食膳。
这道食膳的名字叫做干锅水煮肉片。
相信提起这道食膳，大家一定不会感觉到陌生。
在中国的大大小小的饭店里都可以看到这道食膳的出现。
那么，接下来，我们就要通过一些详细的资料一起来看一看干锅水煮肉片的内容。
干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。
干锅
干锅
火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。
为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。
后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。
这就有些类似火锅的就餐形式。
干锅发源于四川，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。
大锅中锅小锅，最特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上最为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料最重要的就是新鲜。
以上的所有内容就是小编想要和大家分享的关于干锅水煮肉片的一些相关性的内容介绍。
干锅水煮肉片，是非常的好吃而且美味的，营养价值也是不错的。
所以人们在闲暇的时间可以尝试做这道菜来解解馋，但是要注意食材的选取和火候的大小。
水煮肉片制作方法
水煮肉片制作方法水煮肉片是一道具有川菜特色的经典菜品，香辣麻辣的口味让人难以忘怀。
下面我将以1500字以上的篇幅来详细介绍水煮肉片的制作方法。
水煮肉片的主要材料包括猪肉片、毛肚、豆芽菜、泡椒、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、大蒜、花椒油和花椒油等。
下面我将分步骤介绍制作方法。
步骤一：准备工作1. 将猪肉片用开水烫一下，去血水，使肉片更加鲜嫩。
2. 毛肚洗净，刮去表层的脏物，切成薄片备用。
3. 豆芽菜洗净，焯水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 泡椒、辣椒粉和花椒粉准备好。
步骤二：制作花椒油1. 取一个干净的锅，倒入适量的食用油。
2. 将花椒倒入锅中，用小火煸炒，慢慢炒出香味。
3. 将炒香的花椒和食用油一起倒入碗中备用。
步骤三：制作麻辣汤底1. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入泡椒，辣椒粉和花椒粉，炒出红油。
3. 倒入适量的清水，大火煮开。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，再放入豆芽菜焯水后捞出的汆烫一下。
5. 把豆芽菜盛出来，用凉水冲洗，防止过熟。
步骤四：煮熟毛肚1. 取一个煲汤的锅，加入适量的清水，大火煮沸。
2. 加入切好的毛肚，煮至变色，捞出备用。
步骤五：煎熟肉片1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，大火烧热。
2. 将猪肉片铺在锅底，煎至两面金黄。
3. 拿出煎好的肉片，切成薄片备用。
步骤六：拌制水煮肉片1. 取一个大碗，倒入适量的水煮麻辣汤底。
2. 分别将肉片、毛肚、豆芽菜放入碗中，撒上蒜末。
3. 再倒入制作好的花椒油，轻轻拌匀。
至此，一道香辣麻辣的水煮肉片就制作好了。
水煮肉片是一道色香味俱全的川菜，口感鲜嫩多汁，肉质鲜美，麻辣味十足。
制作水煮肉片的关键在于菜品的煮熟程度和调料的搭配。
肉片要煎至两面金黄，毛肚要煮熟但不要过熟，豆芽菜也要保留一定的口感，使菜品更加美味。
水煮肉片除了以上所述的基本做法外，还可以根据个人口味的喜好进行调整。
例如，可以加入少许醋增加酸味，或者加入适量的酱油调整口感。
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水煮肉片的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
水煮肉片的制作材料：
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉
教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。
然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。
另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。