面馆岗位职责
店面岗位职责
店面岗位职责一、职位概述店面岗位是指在零售、餐饮、服务等行业中，负责店面运营和销售工作的岗位。
店面岗位的工作内容包括接待顾客、销售产品、处理顾客投诉、维护店面秩序等。
本文将详细介绍店面岗位的职责和工作要求。
二、职责描述1. 接待顾客- 热情接待顾客，提供优质的服务体验。
- 主动了解顾客需求，提供相关产品和服务的介绍和推荐。
- 解答顾客的疑问，提供专业的建议和解决方案。
2. 销售产品- 根据顾客需求，推荐适合的产品，并进行销售。
- 维护店面陈列，确保产品展示整齐、清晰可见。
- 积极参与销售活动，提高销售额和客户满意度。
3. 处理顾客投诉- 耐心倾听顾客的投诉和意见，并给予积极的回应。
- 理解顾客需求，寻找解决问题的最佳方案。
- 及时向上级汇报和协调解决复杂的投诉问题。
4. 维护店面秩序- 维护店面的整洁和卫生，保持良好的工作环境。
- 监督顾客遵守店面规定，防止顾客违规行为。
- 定期检查商品库存，及时补充和调整陈列。
5. 辅助管理工作- 协助上级完成店面销售目标的制定和实施。
- 收集顾客反馈和市场信息，提供相关数据和建议。
- 参与培训和学习，不断提升自身的专业知识和销售技巧。
三、工作要求1. 专业知识- 具备相关行业知识，了解产品特点和市场趋势。
- 熟悉销售技巧和顾客服务流程。
2. 沟通能力- 具备良好的口头和书面沟通能力，能够清晰表达和理解意思。
- 善于倾听，能够准确把握顾客需求。
3. 团队合作- 具备良好的团队合作精神，能够与同事协调配合。
- 分享经验和知识，共同提高店面的销售能力。
4. 抗压能力- 能够在高强度和快节奏的工作环境下保持冷静和耐心。
- 处理突发事件和紧急情况时能够迅速反应和解决问题。
5. 服务意识- 具备良好的顾客服务意识，能够提供满足顾客需求的专业服务。
- 积极关注顾客反馈，不断改进和提升服务质量。
四、总结店面岗位职责包括接待顾客、销售产品、处理顾客投诉、维护店面秩序等。
从专业知识、沟通能力、团队合作、抗压能力和服务意识等方面，都对店面岗位的工作要求提出了具体要求。
面馆服务员的工作职责9篇
面馆服务员的工作职责9篇面馆服务员的工作职责9篇解答疑问：服务员能够回答客人对餐厅服务、菜品和食材等方面的疑问，提供相关的信息和解释，以满足客人的需求。
下面是小编帮大家收集整理的服务员工作职责，以供大家参考，希望大家喜欢。
面馆服务员工作职责篇11、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
面馆服务员工作职责篇2岗位职责：1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。
妥善处理客人投诉，搞好对客关系；7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；8、做好餐厅安全和防火工作；9、协助餐厅经理对属下的培训工作。
任职资格：1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有__年以上餐厅管理工作经验；2、熟悉餐厅的运作及经营；3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；4、有较强的管理能力和责任心。
面馆服务员工作职责篇3岗位职责：1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。
4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
打面工岗位职责
打面工岗位职责
打面工是指在餐厅或小吃摊位上负责制作和提供面食产品的员工。
作为一名打面工，需要承担以下职责：
1. 食材准备和加工：
打面工需要准备所需的食材，如面粉、水、肉馅、蔬菜等，并根据食谱要求进行加工和调配，以制作出各种口味的面食。
在准备过程中，要确保食材的新鲜和卫生。
2. 面食制作：
打面工需根据订单制作面食，如面条、馄饨、饺子等。
要掌握制作面食的技巧和方法，如擀面皮、包馅和煮熟等步骤，并保证面食的口感和美观。
3. 保持工作区整洁：
在工作过程中，打面工需要保持工作台、厨房设备和器具的清洁和整洁。
及时清理面粉渣、残渣和食材垃圾，并保持工作环境的卫生和无菌。
4. 遵守食品安全和卫生标准：
打面工需要严格遵守食品安全和卫生标准，如正确使用食品加工设备和工具，保持手部卫生，妥善处理食材和成品的存储，并定期清洗和消毒工作区域。
5. 维护顾客关系：
打面工要友好地与顾客进行沟通和交流，接受他们的点单和要求，并及时准确地提供服务。
对于顾客的投诉或问题，要积极解决和反馈，保持顾客满意度。
6. 协助其他工作：
打面工可能需要协助其他岗位的工作，如清洗餐具、整理餐桌和
打扫店面等。
要配合其他员工的工作安排，保证工作的顺利进行。
以上是一名打面工的常见职责，通过认真履行这些职责，打面工可
以提供高质量的面食产品和优质的服务，为顾客带来美味和满意的就
餐体验。
同时，打面工还需要不断学习和提升自己的专业技能，以适
应市场需求和满足顾客的多样化需求。
岗位责任的履行不仅仅是一份
工作，更是对职业的尊重和责任的担当。
小面馆管理规章制度
小面馆管理规章制度第一章绪论为规范小面馆的经营管理，确保食品安全和服务质量，特制定本管理规章制度。
本规章制度适用于小面馆的所有员工，严格执行。
第二章岗位职责1. 店长店长是小面馆的管理者，负责全面的运营管理工作，包括制定经营计划、招聘培训员工、管理采购和库存等。
2. 厨师厨师负责烹饪面食和汤品，必须具有一定的厨艺和食品安全知识。
3. 服务员服务员负责接待顾客、点餐服务和收银工作，必须热情周到，礼貌待人。
4. 保洁员保洁员负责店内清洁卫生工作，确保整个店面的清洁和整洁。
第三章食品安全管理1. 食材采购小面馆的食材采购必须到正规的食品批发市场购买，保证食材的新鲜和质量，避免购买劣质或过期食材。
2. 食品储存所有食材必须进行分类存放，避免交叉污染。
生鲜食材必须冷藏存放，干货食材和调味料需放置干燥通风处。
3. 食品加工厨师在烹饪过程中必须遵守食品安全卫生规定，注意个人卫生，使用干净整洁的厨具。
4. 食品售卖所有出售的食品必须符合卫生标准，杜绝脏乱差的现象，勤洗手、戴口罩。
第四章服务质量管理1. 顾客接待服务员在接待顾客时必须热情周到，主动为顾客提供服务，解答顾客的疑问。
2. 点餐服务服务员在点餐时必须耐心倾听顾客的需求，快速准确地为顾客提供点餐服务，避免出错。
3. 收银工作服务员在收银时必须计算准确，对不同支付方式进行妥善处理，保证收银工作的顺利进行。
第五章店面管理1. 店面清洁保洁员要定期清洁店内的桌椅、厨房设备和卫生间，确保店面整洁干净。
2. 店内宣传店长要设计吸引顾客的宣传海报和宣传语，定期更新并张贴在店内显眼位置。
3. 店面装修店长要定期对店内进行装修和整改，保持店面的新颖和干净。
第六章员工管理1. 员工培训店长要定期组织员工培训，提升员工的专业素质和服务水平。
2. 员工考核店长要对员工的工作进行定期考核，及时发现问题并进行改进。
3. 员工激励店长要对员工的工作给予及时表扬和奖励，激励员工的积极性和工作热情。
面食岗位职责
面食岗位职责岗位说明面食岗位是餐饮行业中的一个重要岗位，主要负责制作和调理各种面食。
该岗位要求具有一定的面食制作技能，熟悉各种面食制作方法和配方，且具有一定的手艺和品味。
岗位职责1.根据菜单和客人口味要求，制作各类面食，如拉面、刀削面、手抓饼等，确保制作的面食质量和口感符合要求。
2.负责面食的摆盘和装饰，并保持食材的新鲜度和卫生安全。
3.维护面食工作区的卫生和整洁，如清洗面食机器和面桶，打扫工作区和餐具。
4.根据店长或主厨安排的任务和工作量，合理调配面食原材料和用品，确保供应的充足和及时。
5.接受客人点餐，解答客人疑问，为客人提供热情周到的服务。
6.参与开发新的面食配方，推陈出新，让顾客每一次品尝面食都有新的感受。
岗位要求1.具有一定的面食制作经验和技能，熟悉各种面食的制作方法和配方。
2.能够控制面团的韧性、稳定性和可拉性，使制作的面食富有弹性和口感。
3.具有审美和艺术感，能够通过颜色、形状和装饰将面食制成美观可口的样子。
4.具有团队合作精神，能够与其他厨师、服务员等共同完成工作任务。
5.具有良好的客户服务能力和沟通能力，能够倾听客户需求，提供专业建议并为客户提供满意的服务。
6.具有良好的卫生意识和操作规范，能够确保岗位所在区域的卫生和安全。
岗位发展面食岗位在餐饮行业中是一个重要的工作岗位，也是一个普遍的入门岗位。
具有一定经验和技能的面食师傅，可以转向其他餐饮岗位或者担任面食的主厨。
同时，也可以通过进一步学习和培训，提升自己的职业技能和知识，进一步发展自己的职业生涯。
结论面食岗位是餐饮行业中非常重要的一个工作岗位，要求面食师傅具备一定的烹饪技能和经验，熟练掌握各种面食的制作方法和配方。
同时，还要具备良好的服务态度和卫生意识，为客户提供一个优质的餐饮体验。
连锁面馆岗位职责
连锁面馆岗位职责面馆是一种常见的连锁餐饮店铺形式，专门提供各类面食和小吃。
下面是连锁面馆的几种常见岗位职责的详细介绍。
1. 店长：店长是连锁面馆的核心岗位，负责整个店铺的经营管理和组织工作。
主要职责包括制定店铺发展战略和销售目标，管理店铺日常运营，培训和管理员工，协调各部门之间的工作，控制成本和提高利润，解决客户投诉和处理各种突发事件。
2. 服务员：服务员是面馆的重要环节，主要负责为客人提供优质的服务和帮助客人点餐。
职责包括迎接客人，引导客人就座，介绍菜品特色和推荐新品，根据客人要求进行点菜和交流，及时传递客人的需求给厨房，并确保订单准确无误。
服务员还需要保持餐厅整洁，协助处理客户投诉，并与后厨和收银员保持良好的沟通。
3. 厨师：厨师是面馆的核心岗位，主要负责面食和小吃的烹饪工作。
职责包括准备食材，掌握烹饪工艺和口味调整，确保菜品质量和口感的一致性，保持食材的新鲜和卫生，并按照订单要求及时制作菜品。
厨师还需要与其他厨师团队合作，确保菜品的出品速度和质量，及时上报食材和设备的损坏情况。
4. 收银员：收银员是面馆的财务管理岗位，主要负责顾客结账和管理现金流。
职责包括接待客人，结算订单并记录销售额，使用收银系统操作收银台和交易过程，确保现金和银行卡支付的准确性和安全性，协助店铺管理者分析销售数据，提供报表和数据支持。
5. 清洁工：清洁工是面馆的卫生保洁岗位，主要负责店内的清洁和卫生工作。
职责包括清洁桌椅、地面和厕所等公共区域，保持店内环境的整洁和卫生；清洁厨房设备和餐具，确保食品安全和卫生标准；及时清理店铺产生的垃圾和废物，并分类处理；协助店长和服务员处理投诉和突发事件，保持店内秩序。
连锁面馆有着多种岗位职责，每个岗位都扮演着餐厅运营中不可或缺的角色，共同为顾客提供满意的用餐体验。
只有各个岗位的职责和协作得当，才能保持连锁面馆的正常运营和发展。
餐饮面馆工作制度范本
餐饮面馆工作制度范本为了保障餐饮面馆的良好形象和服务质量，我们制定了以下工作制度范本。
1. 岗位职责1.收银员（1）认真核对收银金额，确保不出错（2）文明有礼的与顾客沟通，提供优质服务2.厨师（1）保持厨房整洁卫生（2）严格按照菜谱做菜，不私自改变菜品原有做法和味道（3）认真检查原材料，保证食品的质量卫生3.服务员（1）热心、亲切的与顾客交流，传递面馆的美食与文化(2)熟悉餐品的基本情况,能够解答顾客的询问(3)清理用餐区域的卫生情况，确保卫生干净4.店长（1）管理餐饮面馆的工作和业务（2）负责协调各部门工作，提高餐馆经营效益（3）对员工进行培训和管理，确保员工工作效益和服务质量2. 工作时段与休息时间安排1.工作时段为早8点到晚8点，中间有两个小时的午休时间，员工需要在规定时间内到达餐馆开始工作。
2.如果员工需要休息，需要提前一天通知店长，由店长协调调整班次。
3. 工资福利政策1.女员工月薪不得低于2000元/月，男员工月薪不得低于2500元/月。
2.员工享有国家法定节假日和周末双休。
3.员工合理加班，并可以获得相应的加班补贴。
4.员工享受职业病检查，保证身体健康。
4. 严禁违规操作1.员工严禁将食物私自带离餐馆，违反者将取消其工作资格。
2.员工工作时间必须集中在餐馆内，不得在工作期间收集顾客信息或将工作场所借用给外来人员使用。
3.员工不得私自修改或编造账目信息，如发现违规行为，将严肃处理。
4.禁止员工在客户面前侮辱或忤逆同事，如发现将按照公司规定予以惩戒。
5. 最后的话以上制度应当严格遵守，如违规行为被发现，公司将会对违规者进行惩戒。
希望每位员工认真执行工作，为餐馆的发展和繁荣共同努力。
面馆厨师岗位职责
面馆厨师岗位职责面馆厨师是指负责面馆厨房工作的专业厨师，他们主要负责准备和制作各种面食，确保食品的质量和口感。
以下是面馆厨师的一些主要职责：1. 食材准备：面馆厨师需要根据菜单和订单，准备所需的食材。
这包括切割蔬菜、准备调料、腌制肉类等。
他们需要确保食材的新鲜和质量。
2. 面食制作：面馆厨师需要熟练掌握各种面食的制作技巧，包括面团的调制、擀面、拉面、切面等。
他们需要根据客人的要求和口味，制作出美味的面食。
3. 炒菜烹饪：除了面食，面馆厨师还需要掌握各种炒菜的烹饪技巧。
他们需要熟练掌握不同的炒菜方法和火候掌握，以确保炒菜的口感和色香味俱佳。
4. 卫生与安全：面馆厨师需要遵守厨房的卫生和安全规定，确保厨房的清洁和整洁。
他们需要注意食品的储存和保鲜，避免食品污染和交叉感染。
5. 菜品创新：面馆厨师可以根据市场需求和客人口味的变化，进行菜品创新和改进。
他们可以尝试新的配料、调味品和烹饪方法，以提升菜品的口感和吸引力。
6. 团队合作：面馆厨师需要与其他厨师和服务员紧密合作，确保菜品的准时出餐和服务质量。
他们需要与团队成员协调配合，共同完成工作任务。
7. 厨房管理：面馆厨师还需要负责厨房的日常管理工作。
这包括食材采购、库存管理、厨房设备的维护和保养等。
他们需要确保厨房的正常运作和高效率。
8. 味道调控：面馆厨师需要准确掌握各种调料的使用方法和比例，以控制菜品的味道。
他们需要根据客人的口味和需求，调整菜品的口味和味道。
9. 菜品展示：面馆厨师需要将制作好的菜品进行艺术性的摆盘和展示。
他们需要注重菜品的色彩搭配和造型，以提升菜品的视觉效果和吸引力。
10. 持续学习：面馆厨师需要不断学习和探索新的烹饪技巧和菜品创新。
他们可以参加培训课程、学习烹饪书籍和互联网上的烹饪视频，以提升自己的烹饪水平和创新能力。
总结起来，面馆厨师是一项需要扎实的烹饪技巧和丰富的经验的工作。
他们需要熟练掌握各种面食和炒菜的制作技巧，注重食材的质量和口感，以及菜品的味道和视觉效果。
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面馆岗位职责面馆岗位职责篇一：亿甲甲面馆岗位职责员工岗位职责一、班前会的组织实施1 会前检查仪表仪容。
即合盖参加的人员列队，做好组织工作。
2 传达上级业务指令或领导指示。
通报公司及其他分店的运转情况3 总结前天工作运营情况，表扬好人好事及好的做法。
安排当天的营业和运营工作，提出要求意见。
4 组织优秀员工和做出突出成绩的员工，分享经验。
5 客人意见的反馈，提出解决办法。
6 总结纠正存在问题或内外投诉。
7 强调一天工作重点，及预测运营中容易发生的问题。
提醒个别人及职工共性易发生的错误，并制定出防治措施。
8 强调亲自抓好工作内安全与食品卫生工作。
二、店长工作职责1 主要负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为顾客提供高质量的服务。
2 努力完成总部下达的各项经营指标，为饭店树立良好的餐饮形象。
3 了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤。
4 参与制定餐厅服务标准及工作程序，并组织和确保这些服务程序及标准的实施。
5 负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6 与主厨保持良好合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告主厨，供主厨在研究制定菜单时作为参考。
7 负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。
8 读到下属保持始终如一的餐厅卫生标准。
9 督导员工正确使用餐厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，保证餐厅的正常运转。
10 建立物资管理制度，组织管好餐厅的各项物品，签署餐厅各种用品的领货单、维修设备单、损耗报告单等，保证餐厅正常运转。
11 组织并主持餐厅内部会议，督导员工遵守面馆的各项规章制度。
12 负责所辖员工工作表现的定期评估，并组织落实员工的培训。
13 安排收款事宜，特别做好营业后的结算账目，填写营业款报表。
长短款的处理意见向有关领导报告，同时，负责店内安全工作及食品卫生安全，并提出意见和解决措施。
14 完成总部布置的其他各项工作。
三、领班工作职责1 配合店长工作，掌握工作人员的出勤情况和平时工作表现，定期向店长汇报。
2 了解当日客情，向工作人员详细布置当班任务，检查服务人员的仪容仪表，带领并督导工作人员做好各项工作。
3 确保按规格布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。
做好餐前的电器、餐具、用品和食品配料的准备工作。
4 与厨房协调保证按时按质上菜。
检察菜肴质量，控制传菜速度，保证传菜的准确，对特殊品种配发辅助餐具。
处理顾客投诉，在解决不了的情况下，向店长汇报。
5 负责订菜、推销菜肴，亲自为重要宾客服务。
同时，向上级汇报设备的损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最佳状态。
6 检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。
每日下班前监督回收各种用品用具，检查各种电器电源关闭情况，保证区域卫生，做好交接班工作。
7 负责培训新员工或实习生。
8 当班工作结束后，填写好交接班记录。
完成上级交办的其他工作。
四、迎宾员岗位职责1 服从领班的工作安排，按仪容仪表要求做好岗前准备。
2 站姿优美、表情自然、面带微笑；向顾客微笑致意、主动打招呼。
3 对顾客做到来有“迎声”、询问有“回声”、照顾不到有“歉声”、顾客离去有“送声”。
4 行走姿势美观，与顾客交谈时，手势正确，动作文雅、自然。
5 及时处理好顾客抱怨和投诉，必要时汇报店经理，避免事态扩大。
6 主动为老弱病残安排座位、端餐。
7 主动介绍商品，简明扼要。
五、收银员岗位职责1 提前10分钟到岗，按仪容仪表要求做好岗前准备，按要求进行交接班。
2 清理收银台及自己负责的区域卫生。
3 清点好现金，做好记录，备好零钱。
4 微笑面对顾客，主动与顾客打招呼。
5 使用普通话和文明用语，收款时必须做到唱收唱付。
要注意找好钱后再将顾客的钱放到抽屉里。
6 致欢迎词“您好，欢迎光临”；致感谢词“谢谢光临”、“欢迎下次光临”。
7 熟悉人民币的真假检验方法，收款时使用验钞机，验钞时不要离开顾客的视线，要做到动作迅速、准确无误。
8 工作时间不准串岗，因工作需要离开应随手锁好抽屉，保证先进安全。
9 每日交班前准确盘点，填写交款单。
六、服务人员岗位职责1 提前10分钟到岗，按仪容仪表要求做好准备。
2 将地面、餐桌、餐椅清理一遍，将消毒后的餐具摆放整齐。
3 熟知菜牌、酒水牌，积极进行推销，向客人介绍各种特色饭菜。
4 面带微笑，主动与顾客打招呼。
5 顾客未用完餐时，不得催促、打扰或直接靠近清理桌面。
6 顾客离开后，餐桌必须尽快清理干净。
7 随时保持桌椅整齐，保持餐厅地面干净，随手捡拾纸、塑料袋等杂物。
8 保持门厅走道、墙壁清洁，玻璃清洁，无污垢和指纹。
9 在顾客有疑问时，及时解答，解决不了的问题及时上报店长处理。
七、洗碗工岗位职责1 提前10分钟到岗，按仪容仪表要求做好准备。
2 做好餐具洗涮和消毒工作，并做好记录。
3 爱护餐具用具，轻拿轻放，以免损坏。
4 严格执行《食品卫生法》的规定，使用正确的洗涮方法，掌握好洗涤剂的投放比例，做到勤俭节约，避免浪费。
5 每日工作结束后，应将个人负责区域全面打扫清理。
篇二：面馆经营管理经验分享小小面馆管理策划小小面馆地处云南财经大学步行街，面馆开业半年，由于管理不当，发展不容乐观。
所以必须作好小小面馆的管理策划，要做好小小面馆的管理策划关键在于人力资源与非人力资源之间的匹配，要针对厨房、卫生、收银、服务部门等，鉴于学校周围餐馆工作人员文化水平较低的形势，要充分发挥小小面馆人员合理组合的优势，本着服务师生的原则，运用点衔接法、正确执行法等，通过机构设置、岗位设置、岗位标准、业务流程、制度保障的步骤，经过半年的时间，实现小小面馆资源消化增值，使各工作有条不紊的进行，稳住市场地位。
小小面馆管理策划脑图如下：小小面馆管理策划具体步骤如下：一、机构设置小小面馆的组织结构图如下：二、岗位设置店长职责：1、主管本店的所有采购工作；2、协调各个岗位工作，具体协调员工之间的矛盾和岗位空缺，人员招聘等；3、财务管理以及本店的外事业务；4、本店的安全检查工作；5、员工考核工作。
权限：不涉及烹饪工作。
厨师职责：1、烹饪及制作；2、配合店长完成采购工作；3、餐具、原材料等的日常管理存储维护工作；4、制度采购计划；5、厨房的安全检查工作。
权限：不具有独立的采购权。
卫生员职责：1、主要负责本店的洗涤整理消毒工作；2、配合厨师和服务生完成洗涤整理消毒工作。
权限：不得启用洗涤过的物件。
职责：1、收银工作；2、点餐工作；3、收账及账目整理总结工作；4、考勤工作。
权限：每天的帐必须当天交给店长，不允许挪用。
服务生职责：1、引导顾客；2、传递菜单、食品及餐具；3、用餐区卫生工作。
权限：不得涉及收银业务。
考核：店长每月基本工资1600元，厨师每月基本工资1500元，卫生员每月基本工资1000元，收银员每月基本工资1200元，服务生每月基本工资1000元。
每月所以员工出勤25天，全勤工作全额发放，迟到早退每次扣50元，矿工每次扣100元，事假按缺勤比例实际扣除，病假有医生证明不扣工资，否则每次扣100元。
三、岗位标准店长：高中以上文凭，男性，年龄27～35，居住以本地。
有2年以上餐饮工作经验，性格稳重，身体健康。
对餐饮服务流程比较熟悉，具有一定的领导能力。
厨师：文凭不限，男性，年龄25～40，居住以本地。
有2年以上厨师工作经验，吃苦耐劳、细心、身体健康。
具有较强的烹饪技术，对面食烹饪在行者优先。
卫生员：文凭不限，女性，年龄20～40。
吃苦耐劳，身体健康。
能够在本店长时间工作。
收银员：高中以上文凭，女性，年龄22～33，有1年以上收银工作经验。
细心负责，形象良好，性格开朗。
有熟练收银技术，能够独立辨别人民币的真伪。
服务生：文凭不限，女性，年龄22～33，有1年以上收银工作经验。
形象良好，吃苦耐劳，性格开朗。
沟通能力强，具有较好的亲和力。
四、业务流程店长：1、本店物质短缺时带领厨师进行采购工作；2、工作混乱时协调各个岗位工作；3、每天工作结束时收取一天的营业额并登记入账；4、发现员工违法管理制度时根据具体情况扣分并记录；5、每天工作结束后做好安全检查工作。
厨师：1、卫生员洗涤整理完食物，接过食物初步加工整理后放至；2、接过服务生的菜单，根据菜单进行快速烹饪后把熟食投递给服务生；3、物质短缺时制定物质采购计划报告店长，随同店长进行物质采购；4、下班后认真检查厨房用具状态。
1、见到顾客点餐，立即走到收银台等待；2、点餐完毕后从收银员手中接过点餐单，指引顾客就坐；3、待顾客就坐完毕后，把点餐单送给厨师等待；4、从厨师手中接过食品送至顾客餐桌上；5、待顾客用餐结束，收餐具抹餐桌，把餐具递送给卫生员；6、快下班时做好餐饮区卫生工作。
收银员：1、到上班时间，检查登记人员出勤情况；2、顾客进店时，准备好菜单；3、顾客到时把菜单拿给顾客等待打餐单；4、顾客点餐后，打餐单登记告之顾客费用；5、顾客付费，接过做好财务处理，把餐单递送给服务生；6、下班之前做好财务总结工作交接给店长登记入账。
卫生员：1、工作开始时作好各种洗涤整理准备工作；2、接到厨师洗涤任务后高效完成洗涤并交接给厨师；3、服务生送来洗涤物件时，立刻接过物件洗涤整理消毒，准备下一次洗涤任务的到来。
4、下班之前处理好垃圾，作好最后的卫生工作。
五、制度保障起草这些制度，目的是为了提高本店工作人员态度和积极性，使小小面馆工作有序进行，更好地为师生服务，依据全体员工统一决定，对厨师、卫生员、服务生、收银员作如下规定：考勤管理制度上班时间早9点，下班时间晚9点。
全部工作人员的考勤由收银员负责。
评估制度：超过早上9点未到者计入迟到，晚9点之前离开者计入早退；迟到早退超过1小时及一天未参加工作者计入矿工；事假以店长批准为依据；病假必须有医生证明。
惩：迟到早退每次扣50元；矿工每次扣100元；事假按缺勤比例实际扣除；未有医生证明的病假扣100元，有医生证明的病假不扣工资。
奖：在年末将罚金的全部发给考勤第一名；厨师管理制度1、个人卫生，工作衣帽保持整洁、工号牌位置正确；2、绝对服从店长安排，不准有抵触情绪；3、不准弄虚作假、搬弄是非，制造予盾，拉帮结派，影响同事间的关系者；4、保障物件的安全，在工作过程中因为自身原因损坏物件照价赔偿；5、端正工作态度，不带情绪上班，更不能因为情绪影响菜速和菜质；6、保持厨房卫生整洁，各自承担管理好分担区整洁；7、本着节约的原则，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮。
不准偷吃、偷拿厨房食品原料，浪费水电；8、保障菜品的质量、卫生，负责厨房的安全检查工作；9、加强责任心，不准出现造成汤锅水烧干，原料贮存不当造成厨房成本增大等情况；10、制定好购买物品计划，及时向店长汇报，并且配合店长及各个部门的工作。
卫生员管理制度1、个人卫生，工作衣帽保持整洁、工号牌位置正确；2、绝对服从店长安排，不准有抵触情绪；3、不准弄虚作假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派，影响同事间的关系者；4、保障物件的安全，在工作过程中因为自身原因损坏物件照价赔偿；5、保障洗涤整理消毒工作，不得出现物件洗涤不干净等情况；6、快速、高效完成厨师和服务生递送来物件的洗涤工作，保障物件的洗涤整理消毒后能够及时供应；7、管理好自己的洗涤用具，不得擅自带回家；8、本着节约的原则，不得浪费水及原材料等；9、顾客用餐时不准进入用餐区，不得参与厨房的烹饪工作；10、发扬吃苦耐劳的精神，工作期间不准偷懒而影响其他工作流程的进行。