咖啡知识概述
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全咖啡，是一种世界范围内受欢迎的饮料，它不仅有着独特的香味和口感，还具有一定的营养价值。
在这篇文档中，我们将带您了解咖啡的基本知识，包括咖啡的起源、种类、制作方法以及一些有趣的咖啡文化知识。
咖啡的起源。
咖啡最早起源于非洲的埃塞俄比亚，据说是一位牧羊人发现了咖啡树的果实具有提神醒脑的作用。
随后，咖啡传入中东地区，成为穆斯林宗教仪式中的一部分。
后来，咖啡由阿拉伯商人传入欧洲，成为世界各地的饮品。
咖啡的种类。
目前，市面上常见的咖啡种类有很多，其中最常见的包括阿拉伯咖啡、罗布斯塔咖啡和卡图拉咖啡等。
不同的咖啡种类在口感和香味上都有所不同，因此可以根据个人口味来选择适合自己的咖啡种类。
咖啡的制作方法。
制作一杯美味的咖啡并不难，通常有滴滤咖啡、意式浓缩咖啡、法式压滤咖啡等多种制作方法。
每种方法都有其独特的制作步骤和要点，只要掌握好了，就可以在家里轻松制作出一杯口感浓郁的咖啡。
咖啡文化知识。
除了制作方法，咖啡还有着丰富的文化内涵。
比如，在意大利，咖啡是一种社交的方式，人们会在咖啡馆里喝上一杯浓郁的意式浓缩咖啡，边品味咖啡的香味，边聊天交友。
而在土耳其，喝咖啡时会有一些独特的仪式，如研磨咖啡豆、冲泡咖啡等，这些都是不同文化背景下的咖啡文化。
咖啡的营养价值。
咖啡中含有丰富的咖啡因、维生素B、钾等成分，适量饮用咖啡对于提神醒脑、增强代谢、促进消化都有一定的作用。
但是，过量饮用咖啡也会对身体造成一定的负面影响，因此在饮用咖啡时需要适量。
结语。
总的来说，咖啡是一种富有魅力的饮品，它不仅具有丰富的文化内涵，还有着一定的营养价值。
通过本文的介绍，相信大家对于咖啡有了更深入的了解，希望大家可以在享受咖啡的美味的同时，也能够注意适量饮用，健康生活。
关于咖啡的十个知识点
关于咖啡的十个知识点咖啡是许多人生活中必不可少的饮品。
无论是早晨的提神醒脑，还是下午的小憩时光，咖啡都能为我们带来一份愉悦和享受。
下面是关于咖啡的十个知识点，让我们一起来了解一下。
1.咖啡的起源：关于咖啡的起源，有一个有趣的传说。
相传，在约旦的一个修道院，一位牧羊人发现了咖啡豆的神奇效果。
他发现，他的羊群吃了咖啡树的果实后变得异常活跃。
于是，咖啡的种植和饮用就开始流传开来。
2.咖啡因的作用：咖啡因是咖啡中最为人熟知的成分，它是一种刺激性物质。
咖啡因能够刺激中枢神经系统，提神醒脑，增强注意力和记忆力。
但是，过量摄入咖啡因可能导致失眠、焦虑等不良反应，因此适度饮用咖啡是很重要的。
3.咖啡的分类：咖啡有许多不同的品种和种类。
最常见的有阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡口感较为细腻，香气浓郁；而罗布斯塔咖啡则更加醇厚、苦涩。
4.咖啡的烘焙：咖啡的烘焙程度会对咖啡的风味产生重要影响。
浅烘焙的咖啡带有酸度和花香味，中烘焙的咖啡口感平衡，深烘焙的咖啡则更加苦涩和浓郁。
5.咖啡的萃取方式：咖啡有许多不同的萃取方式，如滴滤、意式浓缩、法式压滤等。
每种方式都能带来不同的口感和风味。
例如，滴滤咖啡清淡顺滑，意式浓缩咖啡浓郁浓缩。
6.咖啡的保存：咖啡的保存也是一门学问。
咖啡应该存放在干燥、阴凉的地方，远离阳光和潮湿。
一旦开封，咖啡的保鲜期大约为2-4周，因此最好不要囤积过多的咖啡豆。
7.咖啡的健康益处：适度饮用咖啡还能带来一些健康益处。
研究表明，咖啡可以提高大脑功能，降低患阿尔茨海默病和帕金森病的风险，还能帮助减轻抑郁和焦虑。
8.咖啡的社交作用：咖啡也是一个社交的媒介。
很多人喜欢在咖啡馆和朋友一起分享一杯咖啡，或是在商务会议上以咖啡为借口促进沟通和交流。
9.咖啡的文化：咖啡在世界各地都有其独特的文化。
例如，意大利的浓缩咖啡是其咖啡文化的代表，土耳其的土式咖啡则有其独特的冲泡方式和仪式。
10.咖啡的创新：如今，咖啡创新层出不穷。
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全以下是有关咖啡的基本知识：1. 咖啡植物：咖啡是由咖啡树的果实提取而来。
常见的咖啡树包括阿拉比卡咖啡树 Coffea arabica）和罗布斯塔咖啡树 Coffea canephora）。
2. 咖啡豆：咖啡豆是咖啡树果实中的种子。
成熟的咖啡果实会变成红色或紫色，并在内部包裹着一层果肉和黏液。
通过去除果肉和黏液，得到咖啡豆。
3. 咖啡因：咖啡中含有一种名为咖啡因的刺激性物质。
咖啡因可以提神、增加注意力和改善反应时间。
不同类型的咖啡豆和烘焙程度会影响咖啡因含量。
4. 烘焙：咖啡豆通常需要经过烘焙才能制成可用的咖啡。
烘焙的过程将生豆暴露在高温下，使其发生化学变化，产生特定的风味和香气。
5. 咖啡分类：咖啡通常根据产地、品种和加工方式进行分类。
一些常见的分类包括单一产地咖啡 Single Origin Coffee）、浓缩咖啡 Espresso）、卡布奇诺 Cappuccino）等。
6. 咖啡制作方法：制作咖啡有多种方法，其中包括滴滤咖啡 Drip Brewing）、法式压滤壶 French Press）、意式浓缩咖啡机 Espresso Machine）等。
每种方法都会影响咖啡的风味和口感。
7. 咖啡文化：咖啡在不同的地区和国家中有着丰富的文化和习俗。
例如，意大利的浓缩咖啡文化、土耳其的土耳其咖啡、阿拉伯地区的卡布奇诺等。
8. 咖啡的健康影响：适量饮用咖啡与一些健康益处相关，如提供抗氧化剂、改善认知功能、降低患某些疾病的风险等。
然而，个体对咖啡因的敏感度存在差异，过量饮用可能会导致不良反应。
这些是关于咖啡的基本知识，但咖啡世界非常丰富多样，还有许多深入的主题和技术可供进一步探索。
咖啡培训知识点总结
咖啡培训知识点总结一、咖啡的种类1. 阿拉比卡咖啡阿拉比卡咖啡是最常见的咖啡种类，它通常具有较高的品质和较低的咖啡因含量。
阿拉比卡咖啡的生长地区通常位于海拔1000米以上的高地，这样的气候条件更有利于咖啡豆的生长，带来更好的口感。
2. 罗布斯塔咖啡罗布斯塔咖啡通常具有更高的咖啡因含量和更苦的口感，常用于制作意式浓缩咖啡和咖啡因含量较高的饮品。
3. 其他咖啡种类除了阿拉比卡和罗布斯塔咖啡外，还有一些其他咖啡种类，如花神咖啡、马拉巴咖啡等，它们通常在特定地区生长，具有独特的风味和特点。
二、咖啡的烘焙1. 烘焙程度咖啡的烘焙程度通常分为浅焙、中焙和深焙。
浅焙的咖啡味道酸甜并带有一些花香，中焙的咖啡口感中庸并带有些巧克力的风味，深焙咖啡则有浓烈的焦糖味和苦味。
2. 烘焙时间和温度不同的烘焙时间和温度会对咖啡的口感和风味产生不同程度的影响。
短暂高温的烘焙会带来更浓郁的口感，而长时间低温的烘焙则会产生更多的焦糖风味。
3. 烘焙设备和工艺现代咖啡烘焙设备通常采用烘笼、热风机等设备，通过不同的工艺和热力来控制咖啡的烘焙程度和风味。
三、咖啡的研磨和冲泡1. 咖啡研磨度不同的研磨度会决定咖啡的萃取时间和口感。
细研磨的咖啡会更容易产生苦味，而粗研磨则容易产生酸味。
2. 咖啡冲泡方式常见的咖啡冲泡方式包括滴滤、壶煮、浸泡式等。
不同的冲泡方式会产生不同的咖啡口感和风味。
3. 冲泡时间和温度恰当的冲泡时间和温度对于咖啡品质至关重要，通常来说，过长的冲泡时间会使咖啡产生苦味，而过低的温度则会使咖啡酸味过重。
四、咖啡的品鉴1. 咖啡的观赏观赏咖啡时，首先要观察咖啡的外貌，包括色泽、泡沫和清气。
一杯优质的咖啡通常具有丰富的泡沫和深沉的颜色。
2. 咖啡的香气接下来要闻咖啡的香气，优质的咖啡香气通常浓郁而纯正，带有些许水果香和巧克力的气息。
3. 咖啡的口感品尝咖啡时要注意咖啡的口感，包括浓度、酸度和苦味。
一杯优质的咖啡应该有平衡的口感和丰富的层次感。
咖啡的知识点归纳总结
咖啡的知识点归纳总结曾经，咖啡只是世界上一个小小的种子。
然而，随着时间的推移，它已成为我们生活中不可或缺的一部分。
无论是早晨的一杯提神醒脑，还是与朋友聚会时的社交享受，咖啡已经深入人心。
本文将带您了解咖啡的知识点，归纳总结咖啡的历史、制作方法、种类以及健康影响等方面的内容。
一、咖啡的历史咖啡的历史可以追溯到数百年前的非洲埃塞俄比亚。
据传说，一位牧羊人发现他的山羊在吃了一种红色浆果后变得异常兴奋。
于是，他将这种浆果带给了当地的修道士，修道士们发现它有助于清醒和专注。
这种神奇的浆果就是咖啡豆的起源。
二、咖啡的制作方法1.研磨：将咖啡豆研磨成适合的粗细度，通常使用研磨机完成。
2.冲泡：常见的冲泡方法有滴滤法、压滤法和意式浓缩法。
滴滤法是将沸水缓慢地通过咖啡粉，压滤法是将热水加入咖啡粉并用压力将其过滤，而意式浓缩法则是使用高压水通过压缩咖啡粉制作出浓郁的咖啡。
3.调味：喜欢在咖啡中加入牛奶、奶泡、糖或其他调味品的人可以根据个人喜好进行调配。
三、咖啡的种类1.阿拉比卡咖啡：这是最常见的咖啡品种，占据全球咖啡产量的70%，口感酸度高，香气丰富。
2.罗布斯塔咖啡：相较于阿拉比卡咖啡，罗布斯塔咖啡口感更苦涩，常用于调制浓郁的意式浓缩咖啡。
3.其他品种：还有一些特殊品种的咖啡，例如爪哇、蓝山和卡图拉等，它们被认为是咖啡中的稀世珍品。
四、咖啡的健康影响咖啡含有咖啡因，这是一种能够刺激中枢神经系统的物质。
适量饮用咖啡有助于提神、改善注意力和暂时提高注意力。
此外，咖啡还含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物，这些物质被认为对身体健康有益。
然而，过量饮用咖啡可能会导致失眠、消化不良以及其他身体不适的问题，因此合理控制咖啡摄入量十分重要。
总之，咖啡作为一种受欢迎的饮品，不仅有着悠久的历史，而且有着多样的制作方法和品种选择。
了解咖啡的知识点可以让我们更好地品味和享受咖啡的过程。
然而，我们也应该注意咖啡对我们身体的影响，适度饮用，并结合自身情况进行调整。
关于咖啡的专业知识
关于咖啡的专业知识咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，它具有丰富的专业知识。
以下将从咖啡的起源、种类、烘焙、冲泡和保存等方面进行介绍。
一、咖啡的起源和发展咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，传说是一位牧羊人发现了咖啡树的神奇效果。
咖啡的种植最早流传到阿拉伯地区，随着时间的推移，咖啡逐渐传播到世界各地。
目前，世界上主要种植咖啡的国家有巴西、哥伦比亚、越南等。
二、咖啡的种类常见的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡具有香气浓郁、味道醇厚的特点，它的产量相对较低，因此价格较高。
而罗布斯塔咖啡则口感较为苦涩，并且产量较高，价格相对较低。
三、咖啡的烘焙咖啡烘焙是将咖啡生豆经过高温处理，使其内部含有的水分蒸发并产生化学反应，从而赋予咖啡特有的香气和风味。
烘焙的程度分为浅焙、中焙和深焙三种。
浅焙的咖啡味道较酸，中焙的咖啡香气和酸度平衡，深焙的咖啡则更加苦涩。
四、咖啡的冲泡方法常见的咖啡冲泡方法有滴滤、法压和意式浓缩等。
滴滤是将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，通过滴落的方式冲泡而成。
法压是将咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水，慢慢按下活塞，使咖啡与热水充分接触，再通过滤网过滤得到咖啡。
意式浓缩则是通过高压热水冲煮，得到浓郁的咖啡液。
五、咖啡的保存方法为了保持咖啡的新鲜度和香气，咖啡豆应保存在干燥、阴凉、避光的地方。
一旦开封，咖啡豆的新鲜度会迅速下降，因此建议尽量在开封后的两周内饮用完毕。
对于研磨好的咖啡粉，应尽量避免暴露在空气中，使用密封容器保存。
六、咖啡的营养价值咖啡中含有咖啡因、多种维生素和矿物质，它们对身体具有一定的刺激作用和保健作用。
适量饮用咖啡可以提神醒脑、增加注意力和记忆力，并具有一定的抗氧化和防癌作用。
然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠障碍等问题，因此应适量饮用。
七、咖啡的文化意义咖啡在世界各地都有不同的文化习俗。
例如，意大利人喜欢在咖啡上撒上一层细腻的奶泡，制作出浓郁的意式咖啡；土耳其人则喜欢将咖啡研磨成粉末状，与水一起煮沸，制作出浓郁的土耳其咖啡。
咖啡入门知识
咖啡入门知识咖啡是我们常常喝的一种饮品，它的历史悠久，种类繁多。
在这篇文章中，我将为大家介绍咖啡的入门知识，并分享一些关于咖啡的趣味和养生方法。
一、咖啡的起源据说，咖啡最早是在公元9世纪的埃塞俄比亚被发现的。
当地的一个牧羊人发现，他的山羊在吃了咖啡豆后变得非常精力充沛。
于是，他便尝试将咖啡果实烹煮，并饮用它。
随着时间的推移，这种被称为“金麦加”的饮品逐渐传播到阿拉伯地区和其他地方。
到了17世纪，咖啡文化已经传遍了整个欧洲。
二、咖啡的种类如今，市面上有各种各样的咖啡种类，包括阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡、克雷塔咖啡等等。
其中，阿拉比卡咖啡是最为常见的品种，它的口感醇厚，香气浓郁。
而罗布斯塔咖啡则有着浓郁的苦味和特殊的口感，适合那些喜欢较为浓烈咖啡的人。
三、如何冲泡一杯好咖啡要冲泡一杯好咖啡，并不是一件简单的事情。
首先，我们需要选择一款优质的咖啡豆，并确保它们新鲜度高。
接下来，我们要选择一款适合自己口味的研磨度，一般来说，中粗磨适合手冲，中细磨适合过滤壶，细磨适合意式咖啡机。
其次，我们需要掌握好咖啡的冲泡比例，一般来说，每50克咖啡粉需要750毫升的水。
最后，我们要注意水的温度和冲泡时间，水的温度一般控制在93℃-96℃之间，冲泡时间控制在3-4分钟。
四、咖啡的趣味知识除了好喝之外，咖啡还有一些趣味知识。
首先，咖啡是全球最大的农产品之一，每年全球生产的咖啡豆总量超过数百万吨。
其次，咖啡因是一种神经刺激剂，它可以提神醒脑，改善注意力和反应速度。
不过，过量饮用咖啡可能会导致失眠、焦虑和心悸等不良反应。
此外，咖啡还是一种社交场所的重要组成部分，人们常常选择在咖啡馆和朋友一起聚会或工作。
五、咖啡的养生方法除了作为一种饮品外，咖啡还有一些养生方法。
首先，咖啡可以提供丰富的抗氧化剂，对预防氧化有一定的帮助。
其次，咖啡可以帮助消化，促进肠胃蠕动，缓解便秘。
另外，咖啡还可以促进脂肪的分解，帮助减肥。
不过，要注意的是，过量饮用咖啡可能会导致脱水和骨质疏松等问题，所以适量饮用才是最好的选择。
咖啡小知识的讲解
咖啡小知识的讲解
以下是一些关于咖啡的小知识：
1. 咖啡的起源：咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，被认为是世界上最早种植和饮用咖啡的国家。
2. 咖啡的种类：常见的咖啡种类包括浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡等。
每种咖啡的制作方法和口味都有所不同。
3. 咖啡豆的种类：咖啡豆主要有三大类：小粒种阿拉比卡、中粒种罗布斯塔和大粒种利比里亚。
阿拉比卡咖啡豆口感柔和，香气浓郁，而罗布斯塔咖啡豆则具有较高的咖啡因含量和较强的苦味。
4. 烘焙程度：咖啡豆的烘焙程度会影响咖啡的风味。
浅烘焙的咖啡豆保留了更多的酸度和果味，而深烘焙的咖啡豆则具有更丰富的焦糖和巧克力味道。
5. 咖啡的冲泡方法：冲泡咖啡的方法有很多种，包括滴滤式、压滤式、虹吸式、意式浓缩等。
不同的冲泡方法会影响咖啡的口感和风味。
6. 咖啡因含量：咖啡因是咖啡中的主要活性成分，它能刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力。
一般来说，浓缩咖啡和意式浓缩咖啡中的咖啡因含量较高。
7. 咖啡与健康：适量饮用咖啡可以提供一定的健康益处，如抗氧化、改善心理状态和提高代谢等。
但过量饮用咖啡可能导致失眠、焦虑和胃部不适等问题。
希望这些小知识能帮助你更好地了解咖啡！如果你对咖啡有更深入的兴趣，还可以进一步探索不同产地的咖啡豆、咖啡的品鉴和冲调技巧等方面的内容。
咖啡小知识普及
咖啡小知识普及咖啡是世界上第二大贸易商品。
在美国，有83%的成人每天喝咖啡。
虽然是人类历史上人气最高的饮料，但是关于咖啡人们还是有一些不熟悉的知识。
下面是店铺为大家整理的关于咖啡小知识，希望大家喜欢!20条趣味咖啡知识1. 那个国家的产量最高?正如很多咖啡爱好者所知，全世界咖啡产量最高的国家是巴西。
2. 咖啡实际上并不是豆子一般我们所说的‘咖啡原豆’其实是从咖啡树上摘下果实(咖啡樱桃)的种子，去掉果肉留下的种子因为看上去像豆子，所以人们就称它“咖啡豆，咖啡原豆”。
3. 在美国只有一个州栽培咖啡树最适合咖啡树生长的气候带是北回归线和南回归线之间咖啡带地区中降雨量充足的地区。
美国符合这个条件的地区是夏威夷，在这里栽培的‘Hawaiian Kona’在全球范围内有一定的知名度。
4. 比世界人均咖啡饮用量高7倍的人群纽约被称为‘不夜城’是有原因的。
纽约客们的咖啡饮用量是世界人均咖啡饮用量的7倍。
不知道是因为好的咖啡厅太多还是因为工作繁忙需要上夜班的人太多。
5. 咖啡是全世界人气饮品中的第二名全世界霸占人气饮品第一位的是‘水’。
6. 为什么是美式咖啡?第二次世界大战期间，到达欧洲的美军在咖啡馆喝意式咖啡时，因为跟平时常喝的手冲咖啡比太浓，为了喝的淡一些，就会再点一杯热水，所以就有了‘美式咖啡’的分类。
7. 咖啡在最初是被当成食物摄取咖啡最初在非洲被发现的时候，是使用咖啡豆一起制成咖啡因丰富的能量食物来吃。
8. 咖啡不足也可以成为离婚的原因咖啡消费量大国土耳其的法律规定，丈夫如果不能为妻子提供一定量的咖啡，是可以有离婚的权利的。
9. 多喝咖啡可以减少得阿尔茨海默病的可能性(该病可以引起严重的老年痴呆症)2009年的一项研究结果显示，每天饮用3-5杯咖啡的人，即使年纪增加，患老年痴呆和阿尔茨海默病的可能性会更低。
10. 喝咖啡可以更有效的运动在运动前喝一杯咖啡，可以进行更久更强的运动。
11. 可以护肝咖啡可以减少酒精等对肝造成疾患的可能性，一项研究结果显示，最大可以减少25%患病率。
最全的咖啡介绍3篇
最全的咖啡介绍第一篇：咖啡的起源历史和分类介绍咖啡是一种源自非洲的植物，其果实可以制成饮料。
咖啡的历史可以追溯到公元前15世纪，在埃塞俄比亚地区的喀啡树上被发现，并传到了阿拉伯的也门，一直到17世纪才开始传到欧洲。
咖啡的种类繁多，主要分为两大类：罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡。
罗布斯塔咖啡的口感比较浓烈，香味和酸度也比较强烈；阿拉比卡咖啡则味道更加温和，酸度和香味也更加醇厚。
在两者之间，还有一种混合了两种咖啡豆的混合咖啡。
除了这两种主要咖啡之外，还有一种名叫罗布斯塔衍生品的咖啡。
这种咖啡是由罗布斯塔咖啡品种的变异种中选出的豆子制成的，它的味道介于罗布斯塔和阿拉比卡之间。
此外，还有许多特殊的咖啡，比如咖啡粉和即冲咖啡等。
在全球范围内，咖啡也被种植在许多国家和地区，包括巴西、哥伦比亚、越南、印度和非洲等。
不同的地区和不同的咖啡品种都会为咖啡带来独特的味道和特性。
所以，咖啡的种类也有很多，我们可以根据自己的口味来选择。
总之，咖啡是一种很受欢迎的饮料，它有着悠久的历史，种类繁多，口味多样。
对于爱好咖啡的人来说，喝咖啡也可以是一种享受和鉴赏。
第二篇：咖啡豆的生产和加工过程咖啡的口感和质量的不同取决于咖啡豆的品种、生长环境、采摘方法和处理技术等因素。
下面我们将介绍咖啡豆的生产和加工过程。
1. 咖啡的生产地咖啡的生长环境应该在海拔3000英尺以上，这也是咖啡豆味道好坏的重要因素之一。
在这样的高海拔环境中，咖啡豆可以享受到充足的阳光和养分，使豆子发育良好。
2. 咖啡的采摘一般来说，咖啡果实成熟的时间为2到3个月。
对于咖啡的采摘者来说，果实成熟的时间是收获的最佳时机。
一般情况下，采摘者会选择成熟的果实进行采摘，再对其进行分类，以便后续的加工。
3. 咖啡的处理咖啡的处理也是决定咖啡口感的重要环节之一。
一般来说，咖啡的加工分为水洗法和干法两种。
在水洗法中，咖啡果实经过加水浸泡，将果肉分离出来。
分离出来的果肉会在发酵过程中逐渐腐烂，同时豆子内部的膜会分解，可以很好地去除其中的苦味和酸味，使咖啡味道更加清新。
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• 依咖啡生产量的国家依次为巴西、越南、哥 伦比亚。廉价的劳动力和得天独厚的自然条 件让巴西成为世界上最大的咖啡出口国，出 口量占全球咖啡产量的三分之一。 • 咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚埃塞 俄比的一个名叫卡法（kaffa） • 的小镇，在希腊语中“Kaweh” • 的意思是“力量与热情”。 • 非洲是咖啡的故乡
拿铁Caffè Latte
• 因为拿铁(latte)在意大利语意思是鲜奶， 所以若是你身处意大利，记得不要只对咖 啡店店员说你要一杯Latte，不然你会得 到店员狐疑的眼神以及一杯鲜奶。在英语 的世界里，Latte则已是Coffee Latte 的简称，泛指由热鲜奶所冲泡的咖啡。 • 意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁 则将部分牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多 为此种。
• 闻名全球的牙买加咖啡局（CIB）只赋予
wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall这4家
法定咖啡庄园集中加工蓝山咖啡豆，所有牙买 加蓝山咖啡的外包装上都标识有其加工的庄园 名称。
摩卡咖啡
• 真正的摩卡咖啡产于阿拉伯半岛西南方的也 门共和国，生长在海拔900～2400米的陡峭 山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。 • 摩卡咖啡拥有全世界最独特、最丰富、最令 人着迷的复杂风味：红酒香、狂野味、干果 味、蓝莓味、葡萄味、肉桂味、烟草味、甜 香料味、原木味，甚至巧克力味。摩卡咖啡 口感特殊，层次多变，像足了女人的心情。 • 目前以也门所生产的摩卡为最佳，其次为依 索比亚的摩卡。
根据咖啡制作的原料：
• 单品咖啡
• 就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮 用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特 性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成 本较高，因此价格也比较贵。
猫屎咖啡
据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美 元至800美元不等，视年份而定因为并不是每一年都有固定的 产量的。是全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。 咖啡品牌百分百保证纯野生kopi luwak，产于苏门答腊、爪洼、 和苏尔维什岛上，属于印度尼西亚13，677岛屿中的一部分。 Kopi Luwak 品牌是印尼政府唯一官方认可的品牌，以其独特 的果香和漫长的回香深受咖啡爱好者的喜爱。 如果要享受Kopi Luwak的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶。 由于现在野生环境的逐步恶劣，麝香猫的数量也在慢慢减少， 导致这种咖啡的产量也相当有限，能品到此咖啡的人是相当的 有幸。
蓝山咖啡
• 是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙 买加的蓝山地区。
• 海拔1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用 “牙买加蓝山咖啡（Blue
• •
Coffee）”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的 15%。 海拔457米到1524米之间：高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）。 海拔274米至457米之间：牙买加咖啡 （Jamaica Prime Coffee Beans）。
摩卡CafeMocha
• 摩卡也是巧克力咖啡 • 摩卡是一种“巧克力色”的咖啡豆（来自 也门的摩卡），这让人产生了在咖啡混入 巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖 啡饮料。
爱尔兰咖啡Irish Coffee
• 严谨地说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡， 于1940年由Joseph Sheridan发明。传统上， 爱尔兰咖啡是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、 糖混合搅拌而成。 • 爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的 比例、以及杯子和煮法的要求很严格，唯独对 咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。 • 爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是 一种美丽的错误……
p.s.一般美式咖啡 壶的咖啡玻璃壶 上都会标示几杯 份。
p.s.多半的美式咖啡 机有保溫功能，
5.让咖啡慢慢的滴到你要的量即开机。这种保温的加热会破坏咖啡的风味。 所以建议煮玩咖啡开机立即享受。
意 式 咖 啡 机
咖啡分类
• 根据咖啡豆的制作工艺不同分为：
• 黑咖啡 • 又称“清咖啡”，直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等 会影响咖啡原味的引用方式。咖啡豆加焦糖经过高温碳烤而成， 这一做工使得黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦的特点，原始而又 粗犷，深邃而又耐人寻味。 • 白咖啡 • 马来西亚特产，是指用黄油烘焙的咖啡豆，冲煮后假如甜炼乳 的饮品。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，不伤肠胃， 不上火，低咖啡因，口感滑顺。 • 加味咖啡 • 依据各地口味不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂 等不同调料。
Mountain
• 蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍 微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味， 是为咖啡之极品。
• 真正的蓝山咖啡每年产量只有4万袋，并且由于日本始终投资 牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获 得了蓝山咖啡的优先购买权。每年蓝山咖啡90%为日本人所购 买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的10%，因此不管价 格高低，蓝山咖啡总是供不应求。
咖啡的种类&产地
• 咖啡对生长条件要求非常苛刻，一般长在南 北纬25°之间，海拔高度在500-2000的地带， 年降水量必须达到1500-2000毫米，最重要 的是，不能接受强雷的阳光照射，所以咖啡 树的周围通常会种植一些大叔来遮阴。 • 一颗咖啡树的苗经过3年的成长后就可以开 花结果了，果实成熟后会变成红色，外形像 樱桃，甜甜的果肉包含两颗种子，这既是咖 啡豆。
coffee
咖啡的故事
"我不在家，就在咖啡馆，如果不在咖啡馆， 我就在去咖啡馆的路上。"——巴尔扎克
coffee咖啡印象
咖啡的世界很小,但绝对精致和深邃。 试一试不加糖的咖啡，也许你就会发现，香 甜往往藏在苦涩的背后，而美好往往藏在痛 苦的背后。 “咖啡如魔鬼般漆黑，如地狱般炙热，但又 如天使般纯洁，如爱般甜蜜。——法国主教 塔里兰
咖啡豆的加工
• 咖啡豆只有经过烘焙后才能变成供研磨和 啡的加工方式也会影响倒咖啡的风味、 酸度和醇度。因不同地区、气候、咖啡豆 的种类等因素而采取不同的加工方法，经 过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现 不同的风味。
咖 啡 的 萃 取
咖啡机种类
花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖 啡。 花式咖啡不只是拉花。其实花式咖啡并不 需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一 点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡 多加些其他原料，比如:牛奶、巧克力酱、酒、 茶、奶油等。花式咖啡没有太多的定义，也不 能算是真正的咖啡，只能算是一种饮料。。网 上一些人脸、动物的花式咖啡其实不是用牛奶 拉出来的，是用其他道具画出来的。能拉出花 的造型只有三种:桃心、天鹅和树叶。
• 虹吸壶(Syphon)俗称「塞 风壶」或「虹吸式」，是简 单又好用的咖啡冲煮方法， 也是坊间咖啡馆最普及的咖 啡煮法之一。虹吸壶虽然有 「塞风式」的别名，却与虹 吸原理无关，而是利用水加 热后产生水蒸气，造成热胀 冷缩原理，将下球体的热水 推至上壶，待下壶冷却后再 把上壶的水吸回来-
美式滴滤壶
花式咖啡
意大利浓缩Espresso • Espresso是普通咖啡浓度的两倍，通常
够醒神了，若嫌不够，可以Double。
用新鲜磨碎的咖啡豆放置高压机处理，以保 存咖啡的浓郁香味，因此喝完小小一杯已经
• 意大利咖啡的特色表现在它的英文上，就是 一个快字做的快不超过十秒钟，喝得快，因 为只有两三口。意大利人起床第一件事就是 煮上一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚。 意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡。 • 意大利浓缩咖啡是任何一种美味花式咖啡的 起点。
雀巢公司年销售额达到477亿美元以上，其中的大 约95%来自食品的销售，因此雀巢可谓是世界上 最大的食品制造商，也是最大的跨国公司之一。 雀巢在五大洲的60多个国家中共建有400多家工厂， 雀巢销售额的98%来自国外，因而被称为"国际化 的跨国集团"。 作为一个不歧视任何民族、种族、宗教、性别、 年龄的世界性大公司，雀巢欢迎文化和社会的多 元化。一个公司拥有这么多国籍的员工，这在世 界上是少见的。雀巢坚信，只有将本土和国际人 才相结合，才能最好的发挥他们的潜质和能力， 从而无论何时、何地、以何种方式，都能为消费 者提供优质的雀巢产品和品牌。
焦糖玛奇朵Caramal Macchiato
在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上 纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。 Macchiato意大利文，意思是"烙印"和"印染"， 中文音译"玛奇朵"。"Caramel"意思是焦糖。焦 糖玛琪朵，寓意"甜蜜的印记"。 玛琪雅朵 是因为的香甜味，类似于太妃糖的味 道，给人以柔柔的感觉，而且细腻的奶沫和焦 糖混合后，增加了咖啡的润滑感。来一杯玛琪 雅朵通常是女孩的最爱。
曼特宁
• 盛产于印度尼西亚的苏门达腊，当地的特殊地质 与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的 香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味， 苦、甘味更是特佳，风韵独具。印尼是个咖啡产 量大国。咖啡的产地主要是爪哇、苏门答腊和苏 拉威，罗布斯塔豆种占总产量的90%。而苏门答 腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡豆种。这些树被种 植在750～1500米之间山坡上，神秘而独特的苏 门答腊赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、 味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。
卡布奇诺Cappuccino
20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时， 也发展出了卡布奇诺咖啡。 卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛 奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教 会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得 名。 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛 奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。 卡布奇诺中咖啡，牛奶，奶泡的比例是1:8:1.