菜用香椿高效栽培技术
大棚香椿高产优质栽培技术
大棚香椿高产优质栽培技术香椿是我国一种常见的野生植物，经过多年的栽培繁殖和培育，现在已经成为了人们日常饮食中的重要蔬菜之一。
在中国的南方地区，香椿常常被做成各种美味的菜肴，而在北方地区，香椿则被人们当作一种野菜，经常与豆腐等搭配着食用。
为了满足市场需求，现在越来越多的农民开始选择在大棚里种植香椿，以获得更高的产量和更优质的品质。
下面是一些香椿大棚的种植技巧，希望能够对大家有所帮助。
一、选址和环境条件在选择香椿大棚的种植地点时，应当注意以下几个方面：1. 选取光照充足、通风良好、地势平整、土壤肥沃且排水良好的地方。
2. 避免种植在固定的水坑、淤泥区或地质松软的地方。
3. 在选择香椿大棚的位置时，应避开大量的噪声、少量的辐射、空气污染以及化学物质。
二、育苗技术1. 选用优质的种子进行育苗，种子不要太旧或有损伤。
2. 香椿适合于温度在15-22°C之间生长，苗床温度控制在20-25°C左右即可。
3. 定植前应当进行适量的修剪，去除不良的幼苗和病虫害，保留健康的苗子进行定植。
三、定植和种植技术1. 定植密度应当控制在10-20cm之间，使用有机底肥。
2. 香椿喜光，但避免过度光照。
应在第一次放光时，从光强慢慢适应，光照时间，温度，湿度都要适宜。
3. 香椿对水分的需求较高，注意及时浇水。
过度的干旱容易导致生长停滞，过度的浇水则容易致使病虫害滋生。
4. 定期除草和松土，保持土壤松散和通气。
5. 在施肥时应遵循分期分次施肥的原则，以保证植株的生长和发育。
6. 结束后最好用清水冲洗和消毒大棚。
四、病虫害防治香椿容易发生细菌性软腐病、紫叶病和炭疽病等病害。
同时还容易受小黑毛虫、绿盲蝽、豆娘等危害。
为了避免香椿大棚遭受病虫害的侵袭，应当加强防治工作。
具体的措施有：1. 采用有机肥料和病害抗性强的品种进行种植，以提高植物抵御病虫害的能力。
2. 定期清理大棚内的落叶和不良的枝叶，避免病害滋生。
3. 在有病虫害的情况下，应在病情初期进行防治，采用适宜的药物进行喷洒。
菜用香椿矮化密植栽培技术
菜用香椿矮化密植栽培技术菜用香椿的矮化密植栽培技术，就是选择适宜的品种，采用高密度种植，通过人工修剪与化学调控，使树木矮化，促芽萌发，提高椿芽产量。
该技术不但可以常年为市场提供鲜芽，也可为香椿的加工提供原料，具有收效早、见效快、效益高等特点。
1选地与整地园地应选择在地势平坦，水源充足，土层深厚，土壤疏松、湿润、肥沃，排水良好的地块。
栽植前，土地要深翻、整平，修好排灌渠道。
每667m2施腐熟的有机肥4000~6000kg进行土壤改良。
2品种选择宜选用红油椿、红芽绿香椿及红香一号等，其具有发芽早、耐高温、抗瘠薄、商品性好、树形容易控制、适合矮化密植栽培等特点。
3苗木定植选用地径1.5cm以上，顶芽饱满，茎梢完全木质化，根系完整的苗木定植。
定植时间从秋季落叶至土壤冻结前均可。
栽植时，使苗木根系自然分布开，填入土后踏实，立即浇透水。
栽植深度以与原苗木入土深度相平为宜。
待水渗下后，在苗木根部覆土成丘形，以利保墒。
定植时采用大小行距，大行距100cm，小行距60cm，株距30cm，每667m2栽3000株。
4树形培养用作矮化密植的苗木，应在6月底以前对50~60cm以上的苗木留30~35cm平茬，促生侧枝；留2~3个侧枝，侧枝长30cm时留10cm短截，促生二级侧枝；经2~3a后，可培养成高100~150cm，具四级侧枝的矮化多头树形，既提高产量，又便于采收和集约化管理。
以后每年采收结束后适当剪短枝条，控制树高，疏去衰老枝和弱枝。
几年后，树冠扩大互相遮阴，可逐年疏去部分植株。
另外，在第2年的5~6月对一级副梢采取环割措施，每10cm长割1道，共2~3道，也能起到控高和促发侧枝的作用。
5矮化处理经常采取有力措施，抑制树高，促进树体矮化，多发侧枝，以增加产量，便于采摘。
生产中常用的措施有夏剪和冬剪以及化学处理等。
夏剪在6~7月份，对1a生枝摘心或短截的方法可促进形成具有饱满顶芽的侧枝；冬剪在落叶后，对行间行内郁闭的枝条，可结合落层，回缩换枝，隔株或隔行疏枝，保持合理的群体结构；8月以后对生长过旺枝条以及不能形成木质化的顶芽，可刻伤或环剥促进其木质化；若整体树势生长过旺，可用15%多效唑粉剂200~400倍液处理，留作侧枝的不可再摘顶。
菜材兼用香椿栽培技术
现任运城市盐湖区林业局助理工程师。 生 以上的大树 ， 因为采芽量多 、 隐芽萌发力下降 ， 可 学毕业，
以从枝条基部 ２ ． Ｏ ｃ ｍ ￣ ３ ． Ｏ ｃ ｍ处重新短截 ，使隐芽萌
一Hale Waihona Puke 【 收稿 日期 】 ２ ０ １ ４ — ０ ７ — １ ０ ； 【 修 回日期】 ２ ０ １ ４ — ０ ７ — ３ ０ 。
成树型， 进入 采芽 阶段 。
４轮 回采 芽
西北部均有栽培 ， 其中以安徽太和香椿最为著名。香 椿不仅营养丰富， 且具有较高的药用价值。 香椿 中含
树 型培养 成 以后 ， 即可采 芽 。因菜 材兼用 林 既要 维生素 Ｅ和性激素物质 ，具有抗衰老和补阳滋阴作
采芽 ， 又要培养木材 ， 所 以采芽数量不宜过多 ， 以免 用 ， 对 不 孕 不 育 症 有 一定 疗 效 ， 故有 “ 助孕素 ” 的美
影 响木 材生长 。一般采 用轮 回采 芽法 ， 即将 ３级枝 分 称 。同时， 香椿 中含有香椿素等挥发性芳香族有机物
成采芽枝 、 营养枝和过渡枝 ３ 组。 第一年采芽枝组主 物质 ， 可以健脾开 胃， 增进食欲。香椿还具有清热利
要用 于采 收椿 芽 。采收 椿芽 时 ， 先采 顶 芽 ， 后采 侧 芽 ， 湿、 利尿解毒之功效 ， 是辅助治疗肠类 、 泌尿等 系统
发 芽后 ，选 留 ２ 个健壮 的新侧枝再行摘 心 ，保 留 是指香椿树 的嫩芽。 每年春季谷雨前后 ， 香椿发的嫩 ２ ０ ｃ ｍ ￣ ３ Ｏ ｃ ｎ长的枝桩作为二级侧枝 ，其余侧枝全部 芽可做成各种菜肴。中国是世界上惟一 以香椿嫩芽 剪 出。以后 ， 再照此培养三级侧枝 ， 约经 ３ ． ０ ａ 即可形 叶人馔 国家 ， 山东 、 安徽 、 河南 、 四川及 湖南南部和广
大棚香椿高产优质栽培技术
大棚香椿高产优质栽培技术香椿是我国传统的常用蔬菜之一，在我国江南地区广泛种植。
而在近些年来，随着人们对健康饮食的需求也使得香椿得到了更加广泛的认可和应用。
而在大棚中种植香椿也成为了农民朋友的一种新的选择。
那么，大棚香椿高产优质栽培技术应该如何实现呢？下面就为大家详细介绍。
一、大棚香椿的栽培条件1、大棚选择：香椿适合在有温度保护的条件下生长，因此大棚是香椿种植的首选条件之一。
2、温度：在大棚内温度控制，普遍控制在18℃以上，以保持香椿的正常开花和生长。
3、光照：香椿的生长需求较小，适合在有一定光线的情况下生长。
但在大棚内，保持充足的人工照明也很重要，以保证香椿的正常生长。
4、湿度：通过水分控制，保证大棚内空气湿度在50%以上，避免出现干旱和氧气不足。
5、土壤：香椿不对土壤要求过高，但需要保证土质通透，肥沃，保持湿润。
二、大棚香椿的种植步骤1、准备栽培中心：在大棚内选择一块较为适宜生长的地点，以进行香椿的创植。
2、清理工作：首先要进行好大棚内部的清理工作，避免产生无关垃圾和细菌物质的压制。
3、选种繁殖：以香椿种子或香椿枝条进行繁殖选种，由于香椿具有较为强的生命力，所以整体繁殖条件并不需要过苛刻。
4、下植苗栽种：对于玻璃大棚可选择直接轻轻按压，形成一个小型凹槽，在槽内撒入一些土壤，在此基础上进行下植苗栽种的工作。
5、补充肥料：由于种植香椿比较考究土壤肥力和水分，所以需要定期更换肥料和保持水分的充足。
三、大棚香椿的发展和成熟过程1、生长期：在大棚香椿的生长期需要注意及时补充水分、光照和肥料，避免出现生长不良和缺乏水分的情况。
2、生长过程：在此期间香椿主要生长出较为茂盛的叶片和始花头。
需要注意的是，在生长过程中香椿对于施肥和水分的需求会逐渐升高。
3、花季来袭：在香椿逐渐成熟的时期，也就是花季来临的时候，需要适时加强香椿的光照和肥料的供应，以满足香椿开花的需求。
4、成熟期落叶：当香椿进入成熟期的时候，需逐渐减少肥料的供应，并在叶片逐渐老化时进行收割。
高效栽培技术香椿优质高效栽培技术
高效栽培技术香椿优质高效栽培技术高效栽培技术香椿优质高效栽培技术香椿，又称香葱，是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值和特殊的香味，备受人们喜爱。
为了提高香椿的产量和质量，科研人员不断探索高效栽培技术，以满足市场需求。
本文将介绍针对香椿的一些优质高效栽培技术，旨在帮助农民和种植者提高香椿的生产效率和品质。
一、土壤处理与调整香椿对土壤的要求较为宽松，适应性较强，但为了获得更好的产量和品质，合理的土壤处理和调整是非常重要的。
首先，选择疏松、排水良好的土壤作为种植基地，避免积水导致根部腐烂。
其次，使用有机肥料进行充分施肥，提高土壤的肥力，有助于香椿的生长和发育。
此外，定期对土壤进行翻耕和除草，保持土壤的通气性和湿度，为香椿的根系提供更好的生长环境。
二、育苗和移栽技术1.选种优质种子。
选择无病害的香椿种子，将其进行消毒处理，提高发芽率和苗期的抗病能力。
2.育苗培训基地。
在适宜的温度和湿度条件下，选用含有适宜养分的育苗土，进行香椿的育苗工作。
3.合理的移栽时间。
在苗期生长正常、适宜的温度条件下，选择适当的时间将香椿苗移栽到田间地头。
三、合理的管理技术1.浇水管理。
香椿在幼苗期和生长期需要充足的水分供应。
及时进行浇水，但避免水涝和积水情况的发生。
2.施肥管理。
香椿在生长过程中需要充分的营养供应。
根据香椿生长的不同阶段，合理施用腐熟的有机肥料和适量的无机肥料。
3.疏松和除草。
定期松土和清除杂草，保持土壤通气，减少杂草对香椿的竞争，促进香椿的生长和发育。
四、病虫害防治技术1.病害防治。
香椿常见的病害有霉病、炭疽病等。
可选用安全、高效的生物农药进行预防和控制，避免病害的发生和蔓延。
2.虫害防治。
香椿常见的虫害有蚜虫、蛴螬等。
可采用环保型农药喷洒或黄板等措施进行防治，减少虫害对香椿的危害。
五、采收和保鲜技术1.适时采收。
一般在香椿种植的第80天左右，香椿的生长高峰期，此时刚好香椿的口感和营养成分较佳，可进行采收。
菜用香椿露地高产栽培技术
菜用香椿露地高产栽培技术
菜用香椿栽培是以收取香椿芽为目的栽培活动，为了收取较多的椿芽，提高经济效益，应从以下几方面做起：
(1)选取优良的菜用香椿品种，如安徽的黑油椿、细油椿，山东的红椿等。
(2)把不同生育期的香椿品种搭配栽培，延长市场供应时间。
(3)推广矮化密植技术，提高土地利用率，特别在城郊一带，市场潜力较大，具体操作过程如下：①采用直播间苗或育苗移栽的方式进行密植栽培。
株距10―15厘米，行距50厘米，每亩约8000―l0000株。
丛植法丛距100厘米，行距200厘米，亩株l000―1600丛。
②进行植株矮化，提高产量。
多层型：树高200厘米摘顶，使侧枝发育成三层骨干枝。
可提高采收量。
扫把型：苗高100厘米时去顶，对新发枝只去侧芽不去顶，待长至20一30厘米时去顶，形成多头。
矮杆密集型：直播密植，高100厘米时去顶，及时摘除新发的嫩芽。
矮林丛状型：把丛植苗于株高150厘米时摘顶，新枝萌发后形成较多的椿头。
间作套种型：把香椿与其他作物间作，如樱桃、黄花菜、油菜、小麦等。
太和县流行一道民谣：太和县有三宝，香椿芽、黄花菜、红樱桃。
这三种作物间作，形成了有利的生态结构，因而提高了经济效益。
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香椿种植高产技术,很全面
香椿种植高产技术，很全面现在我们常吃的蔬菜里边，香椿菜也经常会见到，而且价格也不低，有些地方甚至可以卖到二三十块钱一斤；香椿的销售范围比较广，大部分人都比较喜欢吃它，它本身也是有一定的药物价值，它有一个最大的优点，就是种植起来比较简单，而且生命力比较顽强，也是种植户们喜欢种植的一种作物，在农村中比较常见，有很多人也就开始使用大棚来种植香椿树。
育苗一、育苗它的种植相对来说比较简单，通过种植来进行育苗，而且种子比较便宜，繁衍能力比较强，所以大部分的种植户都采用种子育苗。
1.田间整理。
要深翻土地在60公分左右，种植的时候有三个方面需要注意，第一个方面就是要保证土壤的肥力，它是一个非常重要的因素，因为香椿对于环境要求并不是很高，但是对养分的需求比较大，所以一定要备足充分的养分，来确保香椿树的生长；第二个方面要确保没有污染，如果土壤中被污染，肯定会导致香椿树生长出现一定的问题，这是最重要的，也是种植户和消费者都比较关注的地方；第三个方面就是要具备浇水方便的条件，因为它对水分的需求量比较大，所以浇水要满足香椿的需求，这也是很关键的。
育苗2.对种子进行处理。
对种子进行处理，主要分三步，第一步就是使用甲醛溶液消毒，在种子这个阶段是最容易被细菌污染的，因为香椿本身对于甲醛具有抗性，所以使用甲醛来对种子消毒，也是确保种子上不会出现细菌，这样香椿树才能更好地生长；第二步就是高温浸泡种子。
为了帮助种子更好的发芽，一般是使用高温来浸泡种子，催生发芽，这样可以强化种子，一般使用30-40摄氏度的温水来浸泡种子，泡到水温降低为25摄氏度度的时候；第三步就是放置，把种子在水中放置3-4天，确保发芽率，特征就是有35%左右出现了露白。
香椿种植3.进行种植。
种子种植的时候特别注意的就是温度，因为香椿的种子对温度比较敏感，温度比较低的话，种子容易出现问题，没有办法发芽，特别是在播种的过程中，一旦出现温度比较低，就会造成香椿种子的死亡，所以在种植的时候要求室外温度是在5摄氏度以上，这样才能保证它更好地生长，否则发芽率会降低。
菜用香椿高产栽培八要点
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来，可以施追肥，每667平方米追施尿素 15～20千克Biblioteka 促使植株积累营养，形成 饱满的顶芽。
定干摘心 从6月下旬开始，在椿树基部向上 8～15厘米处短截定干，促使植株分枝， 形成主枝。在7月上中旬树高40～50厘米 时打顶尖（摘心），促使侧芽萌发，长 成侧枝，打顶尖（摘心）时间，视幼树 长势灵活掌握，弱树可晚摘心，此时要 控制肥水。 防治病虫 ①病害，以干枯病、叶锈病和白 粉病危害较重。防治方法是冬季清扫落 叶，发芽前喷5度石硫合剂。用石硫合 剂及粉锈宁防治叶锈病。用甲基硫菌灵 或多菌灵防治干枯病。用石硫合剂、波 尔多液、粉锈宁、百菌清等防治白粉 病。②虫害，有香椿毛虫、褐边绿刺蛾 和云斑天牛等。可采用灯火诱杀，或代 森锌灌根，波尔多液、代森铵等喷洒根 基部，或喷施藜芦碱、毒死蜱、马拉硫 磷、敌敌畏等。 合理采摘 在以上管理水平下，入冬幼树高度 在0.8～1.5米，主干直径2～3厘米，主 枝2～3个，侧枝5～6个。春季抽出的短 枝长到20厘米且木质化以前，即可在日 出前采摘。1～3年生苗，每年只采收1 次，3年以后每年采收2～4次为宜。 （杜厚林 山东省枣庄市山亭区农 业局）
高 效 创 建 本栏编辑 杨风光 (yfg89@)
菜用香椿高产栽培八要点
香椿，能适应当地千变万化的环 境条件，为人们提供营养价值高的嫩芽 （称椿芽或香椿头）。菜用香椿以取食 其嫩芽嫩叶为主，栽培效益颇高。
园地选择 菜用香椿林栽培目的是采收椿芽， 要求椿芽产量高，芽薹生长缓慢，不 易木质化，产品肥嫩鲜美。因此，林 地应选择交通方便，气候适宜，土壤 湿润肥沃，土层深厚，光照条件好， 有灌溉条件的地块，这样便于管理和 经营。 适密栽植 菜用香椿林多采用高密度栽植，一 般株距15～20厘米，行距60～70厘米， 每667平方米地栽植6000～8000株。 中耕除草 中耕和除草要结合进行，一年要进 行4～5次，松土深度3～6厘米，随着苗 木的长大而加深。除草要做到“除早、 除小、除了”。 科学定植 早春芽萌动前起苗定植到大田，大 田经全面耕翻整地，每667平方米施入有 机肥4000千克作基肥，然后起垄栽苗， 垄间距60～70厘米，垄高20～30厘米， 在垄上以株距15～20厘米定植。植后要 浇足定根水，以后适时松土、锄草、灌 水，雨季及时排水。 施肥浇水 春季干旱，必须保证有水灌溉， 保持田间土壤潮润，6月上中旬雨季到
香椿日光温室高产栽培技术
香椿日光温室高产栽培技术近年来，随着人民生活水平的提高，香椿芽作为高档蔬菜需要量日渐增多。
春节期间上市，一般价格40元/kg左右，具有很高的经济效益。
现将香椿日光温室的栽培技术总结如下：1育苗1.1选择优质种子选择适合矮化种植、树形易于控制、发芽、椿芽风味较好的品种的当年新种子。
种子要饱满，颜色鲜艳呈红黄色，种仁黄白色，精度在80%以上，发芽率在40%以上。
亩用种量4kg左右。
1.2保温催芽于3月中旬用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停的搅动，然后放在20～30℃水中浸泡24小时，捞出冲洗，沥去水分，包3～4层湿纱布，置于20～25℃的温度下催芽。
催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。
有30%的种子萌芽时，即可播种。
1.3适时播种选地势平坦、光照充足、排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地亩施有机肥5000kg、过磷酸钙50～60kg、尿素15kg。
于3月底4月初在1m宽畦内按30cm行距开沟，沟宽5～6cm，沟深5cm，将催好芽的种子均匀播下，覆盖1cm的细土，在床埂上用小竹竿支架，再覆盖一层地膜。
1.4幼苗管理播后7天左右出苗，刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光。
当幼苗有1～2片真叶时，结合中耕除草进行第一次间苗。
4～6片真叶时，可去掉塑料膜，这时进行间苗和定苗。
定苗前先浇水，以株距20cm定苗。
7月底8月下旬，株高50cm左右时，进行苗木的矮化处理。
用15%的多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连喷2～3次，即可控制徒长，提早封顶，促苗矮化，增加物资积累。
在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。
2栽培技术2.1整地施肥日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每亩施优质农家肥5000kg、过磷酸钙100kg、尿素25kg，撒匀深翻，然后整畦栽苗，一般畦宽60～100cm。
2.2栽培时间和密度栽培时间11月上旬上冻之前为宜，当大田壮苗叶片脱落后，应及时起苗，起苗尽量多保持根系，定植于日光温室整好的畦田中。
菜用香椿栽培技术
菜用香椿栽培技术香椿嫩芽叶有独特浓郁香味，是营养价值高，无污染的绿色蔬菜，可生食，熟食或淹制加工，是我国特产蔬菜。
1.香椿育苗：常用的有播种、插条两种育苗方法。
1.1播种育苗:在10月份，采收香椿种子，晾干装入布袋。
在次年3月中旬至4月初，经浸种、催芽至三分之一露白时，条播在事先准备的育苗床上。
行距20～25㎝，开播种沟宽10～15㎝左右，深3～5㎝，浇水沥干后均匀撒播、复土，亩用种量2～3㎏。
苗高1O㎝时定苗，株距lO㎝左右.1.2插条育苗:剪取一年生壮枝，切成15～20㎝的插条，先在清水浸泡24小时，再放入0.15～O.2％的荼乙酸液中浸泡24小时，取出洗净，插入湿沙中，覆盖地膜催根。
待伤口愈合后，再插入苗地育苗。
或者在5～6月剪取嫩枝，切成3～5㎝的单芽枝，用ABT7号生根粉1ｇ加水5O㎏的溶液浸泡30分钟，浅插入予先准备的苗床，遮阴、喷水保湿。
发根后经5～7天日照炼苗，再移栽.2.矮化造型：矮化造型是适应密植丰产栽培和大棚保护栽培，而进行摘心和化学药剂处理的方法。
一年生实生苗在6月中旬开始，每隔半个月摘心一次，连摘3～5次；多年生苗木应离地面高1O㎝以内处截干，待出新芽时选留3～4个健壮芽。
长高1O～15㎝后，分批连续摘心3～4次。
此外，在8月份使用0.5～1.2％矮壮素溶液，向苗木顶部连续喷2～3次，抑制长高，促进顶芽饱满。
3.大田栽植3.1选地定植：栽培地应选地势高燥，能排能灌的地块，按照矮化密植菜用香椿的株行距O.8×1ｍ，挖好定植穴，穴面为0.8～1ｍ见方，穴深0.8ｍ。
亩施农家肥4000～50OO㎏，配施磷肥200㎏，拌和表士填入穴中。
栽植期在2～3月，大苗也可在l0～11月份，随起随栽，复土、踏实；定植后立即浇水，过2～3天再浇一次缓苗水保墒。
3.2田间管理：定植后要及时中耕、松土、保墒。
夏季要适时浇水，保持土壤见干见湿。
及时除草，防止草荒。
5～8月每月追肥一次，每次亩追复合肥20㎏，秋凉停止施用氮肥，减少浇水，促使苗木木质化和加粗生长，防止徒长，确保安全越冬。
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菜用香椿高效栽培技术
摘要介绍菜用香椿高效栽培技术，包括品种选择、育苗床选择、播种、苗期管理、定植、定植后管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。
关键词香椿；菜用；栽培技术
中图分类号s644.4文献标识码b文章编号 1007-5739（2013）12-0071-02
香椿，又称香椿头、香椿芽，为楝科香椿属多年生木本植物。
香椿的嫩叶、嫩芽因风味清香浓郁、脆嫩多汁、营养丰富，且食用方便、多样，深受广大消费者的喜爱，成为市场上较为传统的优质高档蔬菜之一。
近年来，南京谷里现代农业示范区结合该地区蔬菜产业发展特点，因地制宜种植香椿33.3 hm2，获得了较高的经济收益。
保护地条件下，香椿经矮化处理的苗木，在每年寒露至霜降期间移苗进棚，一次定植可连续采收5年以上，每年可采芽6~8次，每株每年可产香椿芽头0.5~0.8 kg，丰产时产量达30 t/hm2以上。
按全年最低售价30~40元/kg计算，产值可达90万~120万元/hm2。
扣除建棚、购苗、水肥、管理、运杂等费用后，每年可获纯利45.0万~52.5万元/hm2，经济效益十分可观，现已成为南京谷里现代农业示范区带动当地农户增收致富的重要途径之一。
现总结其栽培技术，以供参考。
1品种选择
我国栽培用的香椿品种很多，根据香椿初生芽孢与子叶颜色的不
同，可以分为红香椿和绿香椿两大系列。
作为蔬菜食用的香椿，红香椿品种因树冠开阔，幼芽有光泽、芳香气味浓、纤维含量低、富含油脂，成为栽培中优先选择的品种，常见的有红油椿、红香椿、红芽绿等品种，其综合性状均上等。
而绿香椿因树干通直，嫩芽香味稍淡，含油脂较少等特点，多作为速生木材使用[1-2]。
2育苗床选择
选择土壤肥力中上等、土层深厚、排水良好、土质疏松透气的中性冲积砂壤土为育苗床。
苗床整地要求整平、整细、整碎，深翻土层约50 cm，清除杂物，施足底肥。
一般施用充分腐熟的有机肥52.5~60.0 t/hm2作底肥，整地时要与土壤混均匀，浇透水。
做畦撒种，一般畦宽1.2~1.5 m，畦长8~10 m；地块干燥、无积水，畦面不要隆起。
3播种
3.1浸种催芽
播种前除去种子翅翼，除净杂质。
浸种时按照水与种子为3∶1的比例将种子在25~32 ℃的温水中浸泡24 h，捞出后用清水反复冲洗至水澄清。
将种子均匀撒于装有育苗基质或细土的盆中，上面覆盖2~3层湿润的纱布，置于温暖避光的地方进行催芽。
催芽温度以25 ℃为宜，种子厚度以3~4 cm为宜。
催芽过程中，每天翻动种子1~2次，并用25 ℃左右的温水冲洗1~2次，以保证种子透气、不发霉[3-4]。
按上述措施，种子一般3~4 d即可发芽。
当30%~40%的种子裂嘴露出白色牙尖时，即可播种。
3.2播种
播种前，苗床需浇透底水。
催芽处理的种子，一般于2—3月采用开沟条播的方式播种，沟深5 cm为宜。
播种行距35~40 cm，用种量37.5~60.0 kg/hm2，播种后即时覆细土2~3 cm，并盖上地膜以保湿增温，提高出苗率。
在管理得当的情况下，可产苗30.0万~37.5万株/hm2，苗龄65~80 d。
南京地区因早春低温潮湿的气候特点，苗龄可能会达到85~90 d，为保证幼苗达到壮苗标准，且尽早定植，种子早春播种后一定要加强保温管理。
4苗期管理
4.1农艺措施
种子在将出苗、出齐苗、间苗后分3次覆土，每次厚约0.3 cm，以此增加压力，减少种子戴帽出土。
苗木出土后，要及时中耕除草；幼苗长出3~4片真叶，苗高6~8 cm时开始间苗，间苗后使苗间距9~12 cm，保证幼苗有适宜的生长空间，以便得到更多的壮苗。
为节约种苗，建议将拔出的正常幼苗移植到其他育苗场所加以利用[5]。
4.2温度管理
播种后到出苗前，需要提高棚内温度，促使种子尽快出土。
幼苗出土达到齐苗时，可以开始放风以降低温度，以此防止幼苗徒长，一般白天温度控制在25~30 ℃，夜间温度控制在14~20 ℃。
幼苗生长期，在保证温度的情况下，要尽可能延长光照时间，提高幼苗抗性。
温度降低到10 ℃以下时，可减少放风或不通风。
4.3肥水管理
香椿幼苗期，需要结合中耕除草、松土等措施，加强肥水管理，以获得壮苗。
根据少量多次的原则，建议一般每隔3 d浇水1次。
在幼苗长出3~4片真叶时，需每隔10~12 d喷施1次叶面肥，可选择0.3%~0.5%尿素与磷酸二氢钾混合液。
当香椿长出6~7片真叶、苗高达到10~12 cm时即可定植。
定植前，可进行5~8 d的低温炼苗（一般最低气温12 ℃以上，夜间通小风），以提高定植后的成活率。
5定植
香椿定植前需选择地势高、方便灌溉与排水、土质疏松、土壤肥力中等偏上的地块进行深耕，施生物有机肥45 t/hm2、复合肥
450~525 kg/hm2。
整平土地后，做成长10~12 m、宽1.0~1.2 m的畦，以备幼苗定植。
南京地区，香椿幼苗定植建议在4月中下旬晚霜过后的时间，最晚到5月中旬须完成定植，保证香椿苗有足够的生长时间。
定植时，先开沟，将幼苗按照株距25~30 cm深埋沟内，每畦定植3~4行，用苗约5.25万株/hm2。
一般香椿能长成高1.2~1.8 m、主干粗1.5~2.5 cm的壮苗。
香椿栽培密度不宜过大，否则不利于培育壮苗。
定植后，第1次浇水必须浇透。
6定植后管理
香椿定植后，发生新根速度相对较慢，故定植后的缓苗期间
（10~15 d）要浇小水3~4次，保持土壤湿润。
进入6—8月，南京地区正值高温多雨的季节，土壤温度很高，此时香椿苗木质化程度
较低，抗逆性较差，容易发生日灼，所以这个阶段需根据天气情况灵活浇水。
一般按照少量多次的原则，每隔3~4 d浇水1次，以降低土壤温度、土壤见干湿为宜。
同时，此时香椿苗处于生长旺盛阶段，为满足香椿苗生长高峰期对养分的需求，栽培过程中要结合浇水及时施肥，一般建议追施复合肥450~750 kg/hm2，7、8月各1次。
国庆节前后，南京地区温度逐渐降低，香椿苗纵向生长变慢，不再发生新叶，枝条进入养分积累与充实阶段，要适当控制浇水。
此后，需停止追施氮肥，以防苗木徒长，可结合浇水追施叶面肥，8~10 d追施1次，连追3~5次。
香椿定植后的整个生长期，需考虑苗木的生长情况进行矮化处理。
矮化处理是获得香椿壮苗的一项关键措施。
经过矮化处理的香椿苗表现为增高生长受到抑制，增粗生长得到加强，比较容易培养出枝干紧凑、矮化粗壮的苗木，有利于提高香椿芽的产量和质量，获得更高的经济收益。
建议从7月上旬开始，用15%多效唑300~500倍液，喷洒于香椿苗顶端的心叶，喷洒量以刚要滴水为准[6]。
7病虫害防治
香椿栽培过程中常见的病害有根腐病、黄萎病，常见的虫害有香椿毛虫、天牛等。
一般来说，管理精细的情况下病虫害发生并不严重。
种植过程中，根据综合防治、预防为主的原则，建议在病虫害发生前使用杀螟杆菌防治害虫，使用波尔多液、石硫合剂防治病害，既可以达到防治病虫害的目的，又不影响香椿产品的质量安全。
8采收
南京谷里现代农业示范区的香椿全部采用连栋钢架大棚反季节
栽培，一般在春节前20 d即可采摘顶芽。
第1次宜在12~15 cm时采摘，称头茬椿芽，不仅嫩芽肥嫩，而且香味浓郁，品质和颜色俱佳；以后根据生长情况，隔10~12 d，侧芽20 cm左右时采摘第2次。
香椿采摘不宜整枝采收，要在基部留2~3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。
香椿采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差，可连续采收4~5次。
采收椿芽，最好用刀剪，尽量不用手采，以免伤枝影响再次萌芽。
采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。
如不能立即上市，可将芽把在清水中泡12 h，在0~10 ℃的冷库中贮存5~7 d。
9参考文献
[1] 杨恒，魏安智，杨途熙，等.日光温室香椿高效栽培技术[j].林业实用技术，2009（1）：42-44.
[2] 叶菊芬.菜用香椿栽培技术[j].宁波农业科技，2007（1）：27-28.
[3] 范翔，方玉兵.菜用香椿栽培技术[j].现代农业科技，2011（12）：122，125.
[4] 李永彬.菜用香椿矮化密植栽培技术[j].河北农业科技，2008（5）：16.
[5] 张贵恕，张英明.日光温室香椿高效栽培技术研究[j].沧州师范专科学校学报，1999（1）：41-43.
[6] 黄宗兴，徐维坤，朱桂河，等.香椿矮化高效栽培技术研究[j].浙江林业科技，2000（5）：9-13.。