中药汤剂机器煎煮与传统煎煮方法的优劣探讨

中药汤剂机器煎煮与传统煎煮方法的优劣探讨

通过对相关文献资料的研究，同时结合笔者实际工作经验，对中药汤剂机器煎煮与传统煎煮方法的优劣进行比较探讨，对中药汤剂机器煎煮的优点及存在的问题进行分析，提出解决的意见，以利于中药汤剂机器煎煮业的健康发展，保证中药煎煮质量提供参考。

标签：中药汤剂；机器煎煮；传统煎煮

中图分类号R932 文献标识码 B 文章编号1674-6805(2012)16-0092-02

中药汤剂是我国中医治疗中药物内服的主要方法，多种药材共同煎煮，其中各治疗药物的煎煮要求各不相同[1]，煎煮质量的优劣对治疗效果具有直接的影响。随着科学技术的发展，中药剂型也日益多样化，中药的剂型在原有的汤剂、丸剂、散剂、膏方的基础上[2]，又增加了胶囊、片剂以及注射剂等多种新式类型，中药的煎煮方法也从传统的煎煮发展到机器煎煮，对这一新技术目前业内外人士对机器煎煮还有所疑虑，笔者现结合相关文献资料的实际工作经验，对中药汤剂机器煎煮与传统煎煮方法的优劣进行比较。

1传统煎煮方法的优缺点

1.1传统煎煮方法的优点

众所周知，一剂中药包括很多种药材，按照入药的部位不同可分为种子果实类、草类、花类、根莘类、皮类、矿物类、动物树脂类等，不同的入药部位有不同的煎煮要求，传统煎煮方法可根据入药部位、药物要求等进行调整，矿物类、根类、果实等质地坚硬的药物如磁石、珍珠母、石决明等，必须提前煎煮1 h左右，再把其他药放人同煎，而对于含挥发油的药物如薄荷应后下，这样可以充分发挥药物疗效。解表药时间掌握在10 min，用武火煎煮即可；滋补药物时间掌握在20~30 min，以文火慢慢煎煮即可。中药中极少数药材具有一定毒性，如川乌、附子、草乌等，需先煎1~2 h，可以降低毒性。

1.2传统煎煮方法的缺点

传统煎煮方法也有明显的弊端，主要表現在程序比较繁琐，(1)要对煎煮的器皿进行清洗；(2)按照各种药物的不同煎煮要求进行煎煮，耗时长；(3)药物煎煮好后要进行过滤，但常不能保证过滤效果，往往中药汤剂中还存在许多药渣及沉淀物；(4)携带不方便；(5)传统煎煮过程中火候不易掌握。

2中药汤剂机器煎煮的优缺点

2.1中药汤剂机器煎煮的优点

与传统煎煮方式相比较：(1)机器煎煮具有温度可控的优点，可以通过煎煮过程中温度的控制模拟传统煎煮中的大、中、小火，来达到不同阶段中药汤剂的煎煮要求，中药汤剂机器煎煮采用双缸中药煎药机，可采用双缸同时煎制，也可采用单缸煎制，整个过程全部由电脑控制，全过程操作可控性高，一锅可以煎2~10付药，武火、文火自动转换，不仅可节约大量的时间，同时也实现了机械化和自动化，从下药、浸药、煎药、出药、过滤药液后包装一次完成，保证了药液的卫生。(2)中药汤剂机器煎煮，整个过程药液始终处于密闭的状态，实现了高效、快捷、卫生的特点，机器煎煮设备温度恒定，更利于矿物类、根类、果实等质地坚硬的药物如磁石、珍珠母、石决明等中的有效成分的渗出，提高中药汤剂的有效率。(3)中药汤剂机器煎煮由于密封性好，各种易挥发性物质在定温、

定压、密闭条件下不易挥发，可以最大限度地使有效成分得以保留，对提高治疗效果具有重要的作用。(4)中药汤剂机器煎煮由于设备容易大，可多剂量同时煎煮，解决了单付中药小剂量饮片分量不准的问题，而且多剂量同时煎煮，每剂汤药含量均一，质量稳定。(5)经过压榨出汁后真空包装，可最大限度的提取药材中的有效成分，提高药液浓度，真空包装，方便携带和加热服用。

2.2中药汤剂机器煎煮的缺点

(1)中药汤剂机器煎煮存在的弊端是首先是机器煎煮，煎药时间过长，最短必须30 min，最长达50 min，不能根据药物特点对煎煮时间进行调整，某些药物如治疗感冒药物与芳香开窍类药材经过长时间的煎煮，会破坏药材中的有效成分，使治疗效果受到一定的影响。(2)如前所述，中药概要入药部位的不同、效果等差异，在煎煮时对下药的先后顺序有极大的讲究，而机器煎煮则不能满意这一要求。中药汤剂机器煎煮时由于是密闭操作，所有药材均不分先后顺序，同时进入煎煮机内，对一些有特殊要求的药材有效成分会产生不同的影响，如人参是贵重药材，同时混煎，人参中的活性成分不可避免地会与药液中其他成分溶出，再比如大黄的作用是泻下，在传统煎煮时通常为后下，可保持其泻下作用，机器煎煮时，与所有药材同时煎煮，其中的有效成分必然会因煎煮时间的加长而受到破坏，大大降低了泻下的作用。(3)机器煎煮，加水量无法根据药材的比例进行推算。煎药机的容量加水量基本处于恒定的。在溶酶需求量的体现上存在一定的局限性。(4)药液包装袋的卫生问题，机器煎煮是一种新兴行业，目前尚无统一的质量标准对其进行规范，因此，各使用单位均按照自己的标准进行加工，目前存在操作人员素质参差不齐，煎煮设备五花八门，药物包装袋的灭菌也存在问题，如果消毒不严格，可能会导致药物变质。

3讨论

进行二十一世纪，随着科学技术的不断提高，机器煎煮取代传统的中药煎煮，是中医药事业的一次重大变革，由于现代生活节奏的加快，老一辈传统的中药煎煮方法耗时长，工序繁琐，已不适应现代生活快节奏的方式，而中药汤剂机器煎煮具有省时、省力、服用方便的优点，正在被越来越多的患者所接受，并认可机器煎中药的便捷和高效，对推广中医治疗范围具有积极的作用。

综上所述，就目前对中药汤剂机器煎煮的药液检验结果显示[3-4]，机煎中药的有效含量是符合检验标准的，随着中药机器煎煮的进一步普及，市场的需求量必然会不断增大，相关的质量标准与操作规程必然会规范化，而各煎药机设备生产厂家也会不断的对设备的性能与功能在现有的基础上进一步完善，以适应中药煎煮的不同要求，中药机器煎煮与任何新生事物一样，其发展都要经历一番曲折。笔者认为从全局的角度看，用煎药机代替人工煎煮中药，实现中药汤剂煎煮的现代化是历史发展的必然规律，在机器煎煮上，经过实践、认识、再实践、再认识，才能在保证科学性的前提下走向现代化。虽然，目前还有许多问题及标准尚待研究与完善，但这并不妨碍中药煎煮现代化的趋势。

参考文献

[1] 杜振峰.中药自动煎药包装机知识简介[A].中国中医药发展大会(4202552)，2001：659.

[2] 龚慕辛，李朝霞，聂波，等.煎药机与传统煎药比较研究概况[J].时珍国医国药，2008，19(11)：2714-2715.

[3] 王兆荣，李吉红，张晓丽.机器煎药与传统煎药的差别[J].中国中医药资讯，2010，2(1)：197.