商品采购检验与质量管理
超市商品质量检查管理制度
超市商品质量检查管理制度一、引言随着人们生活水平的不断提高，对商品质量的要求也越来越高。
超市作为人们日常购物的主要场所之一，商品质量的好坏直接关系到消费者的身体健康和合法权益。
为了确保超市所售商品的质量安全，维护超市的良好声誉和形象，特制定本超市商品质量检查管理制度。
二、适用范围本制度适用于本超市内所有在售商品的质量检查管理工作，包括食品、日用品、化妆品、电器等各类商品。
三、职责分工1、质量检查部门设立专门的质量检查部门，负责制定和执行商品质量检查计划，组织实施商品质量检查工作，对检查结果进行分析和评估，提出改进措施和建议。
2、采购部门负责采购符合质量标准的商品，与供应商签订质量保证协议，对供应商的资质和产品质量进行审核和评估，确保所采购商品的质量安全。
3、销售部门负责商品的陈列、销售和售后服务工作，及时发现和反馈商品质量问题，协助质量检查部门进行商品质量调查和处理。
4、仓库管理部门负责商品的入库、储存和出库管理工作，保证商品的储存环境符合要求，防止商品在储存过程中发生质量变化。
四、商品质量检查标准1、国家标准所有商品应符合国家相关标准和规定，如食品安全国家标准、产品质量国家标准等。
2、行业标准对于某些特定行业的商品，应符合相应的行业标准和规范。
3、企业标准本超市可制定高于国家标准和行业标准的企业标准，对商品质量进行更严格的要求。
五、商品质量检查内容1、商品外观检查检查商品的包装、标识、标签是否完好、清晰、规范，是否存在破损、变形、污染等情况。
2、商品内在质量检查（1）食品类商品检查食品的生产日期、保质期、配料表、营养成分表等信息是否齐全、准确，是否存在变质、异味、异物等情况。
（2）日用品类商品检查日用品的材质、性能、使用说明等是否符合要求，是否存在缺陷、损坏等情况。
（3）化妆品类商品检查化妆品的批准文号、生产日期、保质期、成分表等信息是否合规，是否存在过敏、变质等情况。
（4）电器类商品检查电器的外观、功能、安全性能等是否正常，是否具备相关认证标志和说明书。
药品进货和验收质量管理制度范文(3篇)
药品进货和验收质量管理制度范文一、零售药店药品进货应严格执行有关法律法规和政策，必须从加盟连锁公司或受公司委托的药品批发企业购货。
二、零售药店严禁从非法渠道采购药品。
三、零售药店在接受配送中心统一配送的药品时，应对药品质量进行逐批检查验收，按送货凭证的相关项目对照实物，对品名、规格、批号、生产企业、数量等进行核对，做到票货相符。
四、验收时如发现有货与单不符，包装破损，质量异常等问题，应及时报告公司销售和质量管理部门，在接到公司质量管理部门的退货通知后，再作退货处理。
五、验收进口药品，应有加盖连锁公司红色印章的《进口药品注册证》和《进口药品检验报告书》复印件，药品应有中文标签和说明书。
六、药品验收合格，管理人员应在送货凭证上签上“验收合格”字样并签名或盖章。
七、药品购进票据应按顺序分月加封面装订成册，保存至超过药品有效期一年，但不得少于两年。
药品陈列管理管理制度一、零售药店陈列药品的货柜及橱窗应保持清洁卫生，符合药品陈列环境和存放条件，防止人为污染药品。
二、零售药店应配备检测和调节温湿度的设施设备，如。
温湿度计，空调或风扇等。
三、陈列药品应遵循药品分类管理的原则，药品与非药品，处方药与非处方药，内服药与外用药，易串味药品与一般药品，中药材、中药饮片与其他药品应分开存放，并按品种、规格、剂型或用途分类摆放。
类别标签应放置准确，字迹清晰。
四、处方药不得采用开架自选的陈列方式。
五、危险品不应陈列，确需要陈列时，只能陈列空包装。
六、零售药店须设置拆零药品专柜，拆零药品应集中存放于拆零药品专柜。
七、每月应对药品陈列的环境和条件进行检查并做好记录。
发现问题要及时整改。
药品销售及处方调配管理制度一、零售药店在销售药品过程中要严格遵守有关法律、法规和公司规定的制度，向顾客正确介绍药品的功能、用途、使用方法、禁忌等内容，给予合理用药指导，不得采用虚假和夸大的方式误导顾客。
二、药品不得采用有奖销售、附赠药品或礼品等方式进行销售。
超市商品质量检查方案和措施
超市商品质量检查方案和措施1商品采购管理1.1商品应实行统一采购。
1.2连锁经营企业应建立商品采购管理制度。
1.3对供货商和商品的查验、评价应该实行分工监督和分级监管。
建立商品采购评审机构和机制。
1.4在商品销售过程中应建立动态的商品质量信息监控制度和相应的商品采购淘汰制度。
1.5商品实物内在质量的检验，应以科学、标准的技术测试方法为依据，配置商品质量检验的设施，建立相应的检验工作规程和管理制度。
1.6采购商品时，应对供货商的资质单证、商品质量、送货能力等进行查验和评价。
1.7查验供货商资质单证应包括下列内容（查验有关单证是复印件时，应验明其真实可靠）：1）企业法人营业执照；2）税务登记证；3）生产许可证、产品准产证、卫生许可证、专卖证；4）商标注册证或使用许可及授权证明；5）商品条码证。
1.8查验商品质量应包括下列内容（查验有关单证是复印件时，应验明其真实可靠）：1）产品标准号；2）产品质量检验合格证明；3）重点商品的检验检疫证、标签、批准件等市场准入证明；4）有关质量认证标志、商标和专利的证明；5）商品包装广告宣传有关依据的证明。
1.9查验供货商的送货能力包括运输工具、吨位、通行能力、温控条件等。
1.10采购熟食、生鲜、半成品、即食品或质量安全要求较高的食品应实地考察供货商的生产加工条件、质量管理水平等情况，并应定期对供货商的生产状况进行检查和随访。
1.11不得采购“三无”商品。
1.12采购的食用农产品应是安全、卫生、优质的。
2商品配送管理2.1商品配送形式应符合下列要求：1）商品进货应以统一配送为主；2）日配性食品、进货量较大的饮料和乳制品、保质期在七天以下的非定型包装食品、部分温控食品及在运输周转的过程中易破碎的商品，经企业审定，可以直送。
2.2配送中心设危险品、常温商品、温控商品等仓库。
2.3配送检验2.3.1配送中心设专门的机构或专人对进货商品的质量进行检查验收。
2.3.2进货商品质量的检查验收应包括下列内容：1）商品名称、规格、数量；2）包装、外观、生产日期、保质期；3）送货能力；4）卫生、安全等有关证明。
超市商品质量检查管理制度
超市商品质量检查管理制度一、目的为了保障消费者的合法权益，确保超市所售商品的质量安全，提高超市的信誉和竞争力，特制定本超市商品质量检查管理制度。
二、适用范围本制度适用于超市内所有在售商品的质量检查与管理。
三、职责分工1、采购部门负责对供应商的资质进行审核，选择具有合法生产经营资质、产品质量稳定可靠的供应商，并建立供应商档案。
在采购商品时，严格按照国家相关标准和超市的质量要求进行采购，签订质量保证协议，明确双方的质量责任。
2、质量检查部门设立专门的质量检查小组，负责对入库商品进行抽检。
抽检比例应根据商品的种类、批次和风险程度确定。
对高风险商品（如食品、化妆品、电器等）应加大抽检力度。
对抽检不合格的商品，应及时通知采购部门与供应商协商处理，并做好记录。
3、仓库管理部门负责商品的存储保管，确保商品存储环境符合要求，如温度、湿度、通风等。
按照先进先出的原则进行发货，防止商品过期或变质。
对即将过期的商品，应及时通知相关部门进行处理。
4、销售部门在销售过程中，注意检查商品的外观、包装、标识等，发现问题及时下架处理。
对顾客的投诉和反馈应及时转达给质量检查部门进行处理。
四、商品质量检查标准1、食品类（1）食品应符合国家食品安全标准，具有有效的食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。
（2）食品的包装应完好无损，无涨袋、漏气、异味等现象。
（3）食品的标签应清晰、完整，标注内容包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式、食品添加剂、营养成分表等。
（4）食品的保质期应在有效期内，临近保质期的食品应设立专门的区域进行销售，并向顾客作出明确提示。
2、日用品类（1）日用品应具有产品质量检验合格证明，无假冒伪劣产品。
（2）包装应完好，无破损、变形、污渍等。
（3）标识应清晰，标注内容包括产品名称、规格、型号、执行标准、生产厂家、地址、联系方式等。
3、电器类（1）电器应具有 3C 认证标志，符合国家电气安全标准。
材料采购过程的质量监督检验与控制措施
材料采购过程的质量监督检验与控制措施
2.样品测试与质量检验：在确定供应商之后，可以要求其提供样品进
行测试。
样品的测试可以通过自检、委托检测机构或第三方检验机构进行。
测试项目可以包括外观质量、尺寸、化学成分、物理性能等。
在质量检验
过程中，可以采用抽样检查的方式，根据产品的批次和数量进行抽取。
3.合同管理与验收检查：在与供应商签订合同之前，应该明确物料的
规格、质量要求、交付时间等。
合同中应该包括质量检验标准和验收标准。
在供应商交付物料之后，应该进行验收检查。
验收检查可以包括外观检查、尺寸检查、物理性能检查等。
4.问题处理与改进措施：在质量监督中，可能会遇到一些问题，比如
供应商交货延迟、质量不合格等。
在出现问题时，应及时与供应商进行沟通，寻找解决方案。
如果问题无法解决，可以考虑寻找替代供应商。
同时，应该建立问题反馈和改进措施的制度，对不合格的物料进行追溯和处理，
避免类似问题再次发生。
食品进货及质量检测管理制度
食品进货及质量检测管理制度随着人们对食品安全的重视度不断提高，食品进货及质量检测管理制度成为保障食品安全的重要环节。
建立完善的食品进货管理制度，对于保证食品质量、减少食品安全问题的发生至关重要。
本文将从食品进货的预测与计划、供应商选择、进货流程、质量检测、记录与分析、风险防控、员工培训、追溯体系、持续改进、沟通与合作、法律合规、监督检查等方面展开回答写作。
1. 食品进货的预测与计划食品企业应建立起合理的食品进货预测与计划机制，根据历史销售数据、市场需求与发展趋势等进行分析，以确保所采购的食品能够满足消费者需求，避免出现滞销或供不应求的情况。
2. 供应商选择对于食品企业来说，选择优质的供应商至关重要。
在选择供应商时，应考虑其食品安全管理体系、质量控制能力、生产过程、质检设备与技术等因素，确保供应商能够提供安全可靠的食品。
3. 进货流程食品企业应建立起科学有效的进货流程，包括食品的验收、装卸、储存、运输等环节。
同时，应制定相应的操作规范并进行培训，确保每一个环节都能够符合食品安全与质量要求。
4. 质量检测食品进货后，应对进货的食品进行质量检测。
检测项目可以包括食品的营养成分、残留农药、重金属含量、微生物指标等。
通过检测，能够及时发现问题，及时采取措施，确保所进货的食品符合安全与质量要求。
5. 记录与分析食品企业应建立起完善的记录与分析系统，对于进货的食品质量数据进行记录与分析。
通过数据分析，能够发现食品供应链中可能存在的问题，及时进行改进，提高食品质量与安全水平。
6. 风险防控食品企业应对食品进货过程中可能存在的风险进行防控。
包括对供应商的风险评估与监控、进货环节的风险控制、食品质量问题的风险处理等。
通过严谨的防控措施，能够降低食品安全风险的发生概率。
7. 员工培训食品企业应加强员工的食品安全与质量意识培养，提高员工的专业素质与技能。
通过培训，能够使员工了解食品进货与质量检测的相关要求，提高员工的工作质量与效率。
采购各环节商品质量检查流程
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采购物资的质量控制与管理
采购物资的质量控制与管理一、引言采购物资的质量控制与管理是确保所采购物资符合预期质量要求的重要环节。
本文将详细介绍采购物资质量控制与管理的标准格式，包括质量控制流程、质量管理措施和质量评估方法等。
二、质量控制流程1. 采购需求确认：在开始采购物资之前，需明确采购需求，包括物资种类、数量、质量要求等。
2. 供应商选择：根据采购需求，通过市场调研和供应商评估，选择合适的供应商。
评估供应商的质量管理体系、生产能力、产品质量等指标。
3. 合同签订：与供应商签订合同，明确双方的权责义务，包括质量要求、交付期限、售后服务等。
4. 样品确认：从供应商处获取样品，进行质量检验和确认。
确保样品符合质量要求，并与供应商确认批量生产的物资能够保持一致的质量水平。
5. 生产过程监控：监控供应商的生产过程，确保按照合同要求进行生产，并采取必要的质量控制措施，如设立质量检验点、进行过程抽样检验等。
6. 入库前检验：在物资入库之前，进行全面的质量检验，包括外观检查、功能测试、材料分析等。
只有通过检验的物资才能入库。
7. 质量记录与跟踪：建立质量记录系统，记录供应商的质量状况、质量问题及处理情况，并进行跟踪和分析，为后续的质量改进提供依据。
8. 售后服务：与供应商建立良好的沟通渠道，及时反馈质量问题，并要求供应商提供及时的售后服务，确保及时解决质量问题。
三、质量管理措施1. 建立质量管理体系：建立一套完善的质量管理体系，包括质量目标、质量责任、质量流程、质量文件等，确保质量管理工作有章可循。
2. 培训与教育：对采购人员和供应商进行质量管理方面的培训与教育，提高其质量意识和质量管理能力。
3. 风险管理：针对采购物资的质量风险，制定相应的风险管理措施，包括风险评估、风险防控和应急预案等。
4. 持续改进：定期评估和分析质量管理工作的效果，发现问题并采取相应的改进措施，不断提高采购物资的质量水平。
四、质量评估方法1. 抽样检验：采用统计方法，从批量物资中抽取一定数量的样本进行检验，以评估整批物资的质量水平。
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•它起着质量“把关”的作用。
商品检验的作用
商品检验又称为商品质量检验。 商品检验对生产企业、商业部门、质量监督部 门以及消费者，都是一项重要工作。 商品检验是保证商品质量、提高商业经营管理 水平的一项重要内容。生产企业通过对生产各环节 的商品质量检验来保证产品质量，促进产品质量不 断提高； 商品流通部门在流通各环节进行商品检验，及 时防止假冒伪劣商品进入流通领域，以减少经济损 失，维护消费者利益；质量监督部门通过商品检验， 实施商品质量监督，向社会传递准确的商品质量信 息，促进我国市场经济的发展。
技能要点◆◆ ◇商品质量检验方法与拒收标准 ◇商品质量的有效管理
案例导入 ——平衡采购中的质量与成本
教材:P76
§1.商品采购检验标准
一、商品检验的概念与种类
（一）商品检验的概念
指根据商品标准和合同条款规定的质量指标，确定 商品质量高低和商品等级的工作。
具体来说是指商品的供货方、购货方或者第三方在 一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或 国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规 格、重量、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格 与否或通过验收与否判定；或为维护买卖双方合法权益， 避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品 交接结算而出具各种有关证书的业务活动。
具有破坏性的商品检验。如新鲜果菜中各类维生素含量的鉴定 及各类农副产品中农药或杀虫剂残留量的鉴定等。
抽样的要求
1 、抽样应当依据抽样对象的形态、性状，合理 选用抽样工具与样品容器。抽样工具与样品容器 必须清洁，不含被鉴定成分，供微生物鉴定的样 品应无菌操作。 2 、外地调入的商品，抽样前应检查有关证件， 如商标、运货单、质量鉴定证明等，然后检查外 表，包括检查包装以及起运日期、整批数量、产 地厂家等情况。
贵重、非破坏性的商品检验，但应避免由于检验工
作单调、检验人员疲劳所导致的漏检或错检现象。
2)抽样检验
按照事先已确定的抽样方案，从被检商品中随机抽取少量 样品，组成样本，再对样品逐一测试，并将结果与标准或合同 技术要求进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检商品整 体质量合格与否的检验。
它检验的商品数量相对较少，节约检验费用，有利于及时 交货，但提供的商品质量信息少，有可能误判。
随机抽样的方法
1、简单随机抽样 简单随机抽样法又称单纯随机抽样法，它是
对整批同类商品不经过任何分组、划类、排序， 直接从中按照随机原则抽取检验样品。简单随机 抽样通常用于批量不大的商品的抽样，通常是将 批中各单位商品编号，利用抽签或随机表抽样。 从理论上讲，简单随机抽样最符合随机的原则， 可避免检验员的主观意识的影响，是最基本的抽 样方法，是其他复杂的随机抽样方法的基础。当 批量较大时，则无法使用这种方法 。
（二）商品检验的种类
1、依据检验的目的分： 生产商生产检验（第一方检验） 买方验收检验（第二方检验） 第三方检验
2、依据检验对象的流向分：
内销商品检验 外销商品检验
1)内销商品检验。指国内的商品经营者、用户及 相关部门的商品质量管理机构与检验机构或国家技术 监督局及其所属的商品质量监督管理机构与其认可的 商品质量监督检验机构，据国家法律、法规、有关技 术标准或合同对内销商品所进行的检验活动。
抽样的方法
抽样的目的在于通过尽可能少的样本所反映出 的质量状况来统计推断整批商品的质量水平。所以 如何抽取对该批商品具有代表性的样品，对准确评 定整批商品的平均质量，显得十分重要。
目前，被广泛采用的是随机抽样法。即被检验 整批商品中的每一件商品都有同等机会被抽取的方 法。被抽取机会不受任何主观意志的限制，抽样者 按照随机的原则、完全偶然的方法抽取样品，因此 比较客观，适用于各种商品、各种批量的抽样。常 用的抽样方法有简单随机抽样、分层随机抽样和系 统随机抽样。
主要内容
第四章 商品采购检验与质量管理
►引导案例 ♣学习目标 ♣技能要点 ▼商品采购检验标准
▼商品采购质量管理 ▼商品采购质量控制
►►本章小结 ►►自测、实训与思考题 ☻☻ 案例分析
学习目标◆◆
◇认识商品采购质量检验与管理基本知识 ◇掌握商品采购质量管理的定义，原则 ◇熟悉门店各类商品检验与拒收标准
对概念的理解
• 主体：商品的供货方、购货方或者第三方。 • 对象：商品的各种特性，如商品的质量、规格、
重量、数量以及包装等。 • 依据：合同、标准或国际、国家有关法律、法
规、惯例等对商品的要求。 • 目的：在一定条件下，借助科学的手段和方法，
对商品进行检验后，做出合格与否或通过验收 与否的判定。
•商品的质量检验是商品检验的中心内容， 因此，狭义的商品检验是指商品的质量检 验。
什么是抽样
什么是抽样？
抽样也称取样、采样、拣样，是指从被检验 的商品中按照一定的方法采集样品的过程。
抽样检验是按照事先规定的抽样方案，从被检 批中抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一进 行测试，将测试结果与标准或合同进行比较，最 后由样本质量状况统计推断受检批商品整体质量 合格与否。
它检验的商品数量相对较少，节省检验费用。抽 样检验适用于批量较大、价值较低、质量特性较 多、且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。
抽样的原则
代表性原则 要求被抽取的一部分商品必须具备有整批商品的共同特
征，以使鉴定结果能成为决定此大量商品质量的主要依据
典型性原则 指被抽取的样品能反映整批商品在某些方面的重要特征，
能发现某种情况对商品质量造成的重大影响。如食品的变质、 污染、掺杂及假冒劣质商品的鉴别。
适用性原则 适用于批量较大、价值较低、质量特性多且质量较稳定或
2)进出口商品检验。由商检机构和国家商检局、 商检机构指定的检验机构依照有关法律、法规、合同 规定、技术标准、国际贸易惯例与公约等，对进出口 商品进行的法定检验、鉴定检验和监督管理检验。
3.按检验商品相对数量分类
1)全数检验
即百分之百检验，以提供较多的商品质量信息
，给人以心理安全感。
适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较
抽样的要求
3 、按各类商品的抽样要求抽样，注意抽样部 位分布均匀，每个抽样部位的抽样数量（件） 保持一致。 4 、抽样的同时应作好记录，内容包括：抽样 单位、地址、仓位、车间号、日期、样品名称、 样品批号、样品数量、抽样者姓名等。 5 、抽取的样品应妥善保存，保持样品原有的 品质特点。抽样后应及时鉴定。