1.2 生物大分子以碳链为骨架 课件【新教材】浙科版(2019)高中生物必修一
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1.2 生物大分子以碳链为骨架2019浙科版新版高中生物必修一
生物大分子以碳链为骨架
时间：2023.03.24
目录
PA R T ONE
生物大分子以碳 链为基本骨架
PA R T TWO
糖类与脂质
PA R T THREE
蛋白质是生命活 动的承载者
PA R T FOUR
核酸储存遗 传信息
PA R T FIVE
蛋白质、油脂、 还原糖的检验
生物大分子以碳链为基本骨架
4.实验结果
试管颜色变化：蓝色→紫色
蛋白质的检验
油脂的观察
1.试剂
苏丹Ⅲ染液
2.材料
用水浸泡过的花生种子
3.步骤
切片→染色→制片→观察
4.实验结果
在显微镜下能观察到有橙黄色脂肪颗粒
油脂的观察
还原糖的检验
1.试剂
本尼迪特试剂
2.材料
梨，白萝卜匀浆
3.步骤
取2mL上清液，加入2mL本尼迪特试剂，振荡试管， 使试剂与样本混匀，然后将试管置于热水浴中加热 2~3min，观察试管颜色变化。
糖类与脂质分类Fra bibliotek分布功能
淀粉
植物细胞如马铃薯块茎 储存能量
多
纤维素 组成植物细胞壁
糖 糖 肝糖原 动物肝脏中
原 肌糖原 动物肌肉中
支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量
糖类与脂质
分类 油脂
组成元素 CHO
特点
动物中的脂肪和植物中的油统称为油脂 作用：储能；保温；防震
磷脂 C H O N P
胆固醇
生物大分子以碳链为基本骨架
生物大分子： 指生物体细胞内存在的蛋白质、核酸、多糖等大分子。每个生
物大分子内有几千到几十万个原子，分子量从几万到几百万以上。 如蛋白质、核酸等。
时间：2023.03.24
目录
PA R T ONE
生物大分子以碳 链为基本骨架
PA R T TWO
糖类与脂质
PA R T THREE
蛋白质是生命活 动的承载者
PA R T FOUR
核酸储存遗 传信息
PA R T FIVE
蛋白质、油脂、 还原糖的检验
生物大分子以碳链为基本骨架
4.实验结果
试管颜色变化：蓝色→紫色
蛋白质的检验
油脂的观察
1.试剂
苏丹Ⅲ染液
2.材料
用水浸泡过的花生种子
3.步骤
切片→染色→制片→观察
4.实验结果
在显微镜下能观察到有橙黄色脂肪颗粒
油脂的观察
还原糖的检验
1.试剂
本尼迪特试剂
2.材料
梨，白萝卜匀浆
3.步骤
取2mL上清液，加入2mL本尼迪特试剂，振荡试管， 使试剂与样本混匀，然后将试管置于热水浴中加热 2~3min，观察试管颜色变化。
糖类与脂质分类Fra bibliotek分布功能
淀粉
植物细胞如马铃薯块茎 储存能量
多
纤维素 组成植物细胞壁
糖 糖 肝糖原 动物肝脏中
原 肌糖原 动物肌肉中
支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量
糖类与脂质
分类 油脂
组成元素 CHO
特点
动物中的脂肪和植物中的油统称为油脂 作用：储能；保温；防震
磷脂 C H O N P
胆固醇
生物大分子以碳链为基本骨架
生物大分子： 指生物体细胞内存在的蛋白质、核酸、多糖等大分子。每个生
物大分子内有几千到几十万个原子，分子量从几万到几百万以上。 如蛋白质、核酸等。
1.2生物大分子以碳链为骨架(糖类、脂质)2023-2024学年高一上学期生物浙科版2019必修1
课堂小结
summary
【糖类初探】
蔗糖
• 糖类物质是地球上含量最多的一类有机物，日常生活中常见 C12H22O11
的有哪些糖？
• 观察右边三种糖的分子式，所有糖分子中氢原子和氧原子之
果糖
比都为2：1吗？
C6H12O6
旧称： “碳水化合物” 分子式通式：Cn(H2O）m
特例：
脱氧核糖 C5H10O4
乙酸
C2H4O2
是糖 不是糖
合成
葡萄糖 分解
肝糖原
合成
葡萄糖
肌糖原
种类
分布
核糖
五碳糖 脱氧核糖 细胞中都有
【单
葡萄糖
细胞中都有
归 纳
糖 六碳糖 果糖
总
半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
结 】
二 麦芽糖(葡+葡)
蔗糖(葡+果)
发芽的小麦 甘蔗、甜菜
糖 乳糖(葡+半乳) 动物乳汁中
淀粉(葡)
植物细胞中
多
纤维素(葡) 植物细胞壁
糖 糖原(葡) 肝糖原
性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖 细胞的形成
维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
【能源物质总结】
(1)细胞的能源物质 (2)细胞的主要能源物质 (3)细胞生命活动的主要能源物质 (4)生物体内的重要储能物质 (5)植物体内的重要储能物质 (6)动物体内的重要储能物质
糖类、油脂、蛋白质 糖类 葡萄糖 油脂 淀粉 糖原
肌糖原
动物肝脏 动物肌肉
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动的主要能源物质
提供能量
提供能量
植物的储能物质 支持保护细胞
1.2生物大分子以碳链为骨架(第二课时)2023-2024学年高一上学期生物浙科版(2019)必修一
蛋白质是生命活动的主要承担者 氨基酸的脱水缩合
氨基酸
氨基酸
二肽
二肽 三肽
三肽 多肽
一条多肽链折 叠形成蛋白质 折叠盘曲成 空间结构
几条多肽链折 叠形成蛋白质
…… 肽链
肽链盘曲、折叠形 成蛋白质
蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的多样性
1 构成每种蛋白质的氨基酸的种类不同 2 每个蛋白质分子中氨基酸的数目不同 3 氨基酸的排列顺序变化多端 4 蛋白质的空间结构千差万别
答案：A 解析：蛋白质变性破坏了蛋白质的空间结构，但没有导致肽键断裂，A错误，B、C、D正确。
习题检测
2.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目，发现均为34个 ，但其生理功能截然不同，下列解释错误的是( ) A.多肽链盘曲、折叠方式不同 D.氨基酸的排列顺序不同
第二节 生物大分子以碳链为骨架 （第二课时）
第一章 细胞的分子组成
教学目标
生命观念 认同蛋白质是生命活动的主要承载者，形成结构与功能相适应的观点。 科学思维 通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程，培养归纳与推理的能力。
新课导入
专家建议每天吃1—2个鸡蛋
蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的能源物 质，也不能贮存，而每天都要消耗一定的蛋白质，因此，有 专家建议每天吃1—2个鸡蛋，有益健康 。
答案：B 解析：多肽形成的空间结构不同是二者功能不同的原因，A正确；氨基酸脱水缩合形成多肽的方式 是相同的，故这不是导致二者功能不同的原因，B错误；多肽链盘曲、折叠方式不同导致二者的空 间结构不同，进而导致功能不同，C正确；氨基酸的排列顺序不同会导致二者的结构不同，进而导 致功能不同，D正确。
习题检测
R1 O
H R2 O
1.2生物大分子以碳链为骨架(第一课时)2023-2024学年高一上学期生物浙科版(2019)必修一
甜度 100 125 150 175 15000 30000 50000 20000
甜的都 是糖吗？
脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能
概述 C原子的电子排布及碳链的形成
糖类和脂质
糖类
元素C、H、O 分类：单糖，二糖，多糖 功能：储能，构成细胞壁等
脂质
元素主要C、H、O，有些含N、P 等 磷脂 构成细胞膜等
第二节 生物大分子以碳链为骨架 （第一课时）
第一章 细胞的分子组成
教学目标
01 生 命 观 念
认知不同类型的物质其作用不同。
02 科 学 探 究
掌握检测油脂的原理、方法，提高动手 操作能力。
03 社 会 责 任
理解细胞中与能量供给有关的物质，关 注身体健康。
新课导入
有机化合物（有机物） 糖类、脂质 蛋白质、核酸
细胞特有的储能物质，麦芽糖是由两分子葡萄糖合成的二糖，④正确。综上所述，A正确。
习题检测
2.下列关于脂质的叙述，不正确的是( ) A.有些脂质可以作为生物体内的储能物质 B.有些脂质是所有细胞都具有的重要成分 C.有些脂质可以参与血液中糖类的运输 D.有些脂质可以促进钙的吸收
答案：C 解析：有些脂质可以作为生物体内的储能物质，如脂肪，A正确；有些脂质是所有细胞都具有的重 要成分，如磷脂，B正确；有些脂质可以参与血液中脂质的运输，而不是参与糖类的运输，如胆固 醇能参与血液中脂质的运输C错误；有些脂质可以促进钙的吸收，如维生素D能有效地促进入和动 物肠道对钙和磷的吸收，D正确。
C.H.O
高等动物
人和动物生殖器官的发育以 及生殖细胞的形成
大部分在动 促进人和动物肠道对钙和磷的 物细胞中 吸收
糖类和脂质
生物大分子以碳链为骨架(第一课时)高一生物课件(浙科版2019必修1)
葡萄糖 葡萄糖
合成
分解 合成
肝糖原 （肝脏中） 肌糖原 （肌肉中）
糖原
淀粉
构成它们的基本单位都是 葡萄糖！
纤维素
思考:为什么淀粉、糖原和纤 维素的分子组成相同，而功 能不同？
单糖之间连接方式不同， 导致空间结构不同。
（四）糖类的分布
单糖：
二糖： 多糖：
葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原
（一）检测生物组织中的油脂
目的要求 1. 练习使用高倍显微镜。 2. 制作徒手切片并进行染色。 3. 尝试用化学试剂检测生物组织中的油脂。
材料用具 用水浸泡过的花生种子、蚕豆种子、菜豆种子，苏丹Ⅲ染液，50%的酒精，
水，双面刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸。
方法步骤
1. 材料处理： （1）将一粒种子剥去种皮，取一片子叶，用左手捏住。 （2）右手持刀片，将子叶的一端切出一个平面。 （3）将双面刀片的刃口平放在子叶的平面上，轻压刀片，同时从前向后拖动刀片，均 匀用力，将子叶切成厚度为1～2mm的薄片。 （4）将切好的薄片置于培养皿内的水中，挑选最薄的切片，用毛笔将它放到载玻片中 央。
2. 染色：用吸水纸吸去材料表面的水，再用滴管将苏丹Ⅲ染液滴在切片上，静置2～3min， 使切片染色。用吸水纸吸去多余的染液，再在切片上滴加1～2滴50%的酒精溶液，洗去多余 的染料。 3. 制片：用吸水纸吸去酒精溶液，再在切片上滴加1～2滴水，盖上盖玻片，制成临时装片。
4. 观察：将临时装片放在显微镜的载物台上，在低倍物镜下找到已染色的材料，移动装片， 将切片最薄的部分移到显微镜视野的中心。转动转换器，使高倍物镜对准通光孔，调整细准 焦螺旋，观察被染色（橙黄色）的脂肪颗粒。
1.2 生物大分子以碳链为骨架——脂质-高一生物课件(浙科版2019必修1)
_多__，释放的能量较_多__。
脂质 2、油脂 ②化学成分及其结构：1甘油+3脂肪酸。甘油是一种简单糖类的衍生物；脂肪酸则 是长的碳氢链，一端是羧基（—COOH）。
脂质
2、油脂 ③名称解读：在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油。
动物油脂通常呈固态，称为脂。
(植物油脂)油
（动物油脂）脂
脂质 2、油脂 ④生物学功能： A.储能（主要皮下和腹腔）
B.保温（皮下）：
C.防震（皮下和腹腔）：
脂质 3、磷脂
①元素组成：C、H、O、N、P
②功能： 细胞各种膜结构的重要成分
亲水的头部 磷脂
疏水的尾部
脂质 4、固醇
①元素组成： C、H、O
②分类：胆固醇、性激素、维生素D等。
③功能：
胆固醇：构成细胞膜（主要是动物细 胞）的重要成分 参与血脂（血浆中的脂蛋白）运输， 血液中胆固醇过多则可能引发心脑 血管疾病。
细胞中能源物质总结
细胞中最重要的能源物质： 葡萄糖
生物体生命活动主要的能源物质;
糖类
植物细胞中的储能物质： 淀粉
动物细胞中的储能物质:
糖原
生物物体内良好的储能物质: 油脂
纤维素
完成1.2《糖类和脂质》限时练，并预习《蛋白质》
脂质 4、固醇
①元素组成： C、H、O ②分类：胆固醇、性激素、维生素D等。
③功能： 维生素D：促进人和动物对钙和磷的吸收。
脂质 4、固醇
①元素组成： C、H、O ②分类：胆固醇、性激素、维生素D等。 ③功能： 性激素：促进生殖器官（第一性征）的发育和生殖细胞的形成；激发并维 持第二性征。
注：在体内，胆固醇可转化为维生素D（晒太阳）和性激素。
判断正误
脂质 2、油脂 ②化学成分及其结构：1甘油+3脂肪酸。甘油是一种简单糖类的衍生物；脂肪酸则 是长的碳氢链，一端是羧基（—COOH）。
脂质
2、油脂 ③名称解读：在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油。
动物油脂通常呈固态，称为脂。
(植物油脂)油
（动物油脂）脂
脂质 2、油脂 ④生物学功能： A.储能（主要皮下和腹腔）
B.保温（皮下）：
C.防震（皮下和腹腔）：
脂质 3、磷脂
①元素组成：C、H、O、N、P
②功能： 细胞各种膜结构的重要成分
亲水的头部 磷脂
疏水的尾部
脂质 4、固醇
①元素组成： C、H、O
②分类：胆固醇、性激素、维生素D等。
③功能：
胆固醇：构成细胞膜（主要是动物细 胞）的重要成分 参与血脂（血浆中的脂蛋白）运输， 血液中胆固醇过多则可能引发心脑 血管疾病。
细胞中能源物质总结
细胞中最重要的能源物质： 葡萄糖
生物体生命活动主要的能源物质;
糖类
植物细胞中的储能物质： 淀粉
动物细胞中的储能物质:
糖原
生物物体内良好的储能物质: 油脂
纤维素
完成1.2《糖类和脂质》限时练，并预习《蛋白质》
脂质 4、固醇
①元素组成： C、H、O ②分类：胆固醇、性激素、维生素D等。
③功能： 维生素D：促进人和动物对钙和磷的吸收。
脂质 4、固醇
①元素组成： C、H、O ②分类：胆固醇、性激素、维生素D等。 ③功能： 性激素：促进生殖器官（第一性征）的发育和生殖细胞的形成；激发并维 持第二性征。
注：在体内，胆固醇可转化为维生素D（晒太阳）和性激素。
判断正误
浙科版(2019)高中生物必修1第一章第二节 生物大分子以碳链为骨架 第1课时 课件 (共26张PPT)
（一）细胞中的糖类 2．糖类的分类和功能
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C
麦芽糖 蔗糖 乳糖
植物细胞 植物细胞 动物细胞
都能提供能量
二、讲授新课
（一）细胞中的糖类 2．糖类的分类和功能
几种二糖的组成示意图
葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖
乳糖
蔗糖
碳是所有生命系统中的核心元素
一、导入新课
肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。与肥胖有密切 关系的高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病都已成为威胁人 类健康最严重的疾病。因此，日常饮食中很多人对糖类和脂质是唯恐避之 不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为“天敌”。
单糖、二糖和多糖的转化过程
水解 淀粉
麦芽糖 水解
葡萄糖
释 氧化 放 分解 能
量
多糖
二糖
单糖
二、讲授新课
（二）细胞中的脂质
1．油脂
（1）元素组成： C、H、O
（2）结构特点： 甘 油
脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸
（3）分布： 动物的脂肪细胞中；油料作物种子中
二、讲授新课
（二）细胞中的脂质
1．油脂
（4）功能 ①良好的储能物质
1 g糖原分解 1 g脂肪分解
17 kJ能量 39 kJ能量
②保温
海豹的皮下脂肪
③缓冲、减压，保护内脏器官
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
油脂主要是由碳和氢组成的长链。 脂肪酸是构成油脂的基本成分之一。 饱和脂肪酸：长链中碳和碳都是以单键（C-C）相连。若脂肪分子中连接 的都是饱和脂肪酸，则脂肪的熔点较高，在室温时呈固态，如猪、羊、牛等动 物脂肪。 不饱和脂肪酸：碳原子之间中存在双键（C=C）。含有不饱和脂肪酸的脂 肪，在20℃时呈液态，不易凝结，如植物油。根据双键个数的不同，不饱和脂 肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两大类。单不饱 和脂肪酸有油酸等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花 生四烯酸等。其中，亚油酸和亚麻酸是人体的必需脂肪酸， 只能从食物中摄取。
新教材高中生物1.2.3以碳链为骨架的生物大分子核酸课件1浙科版必修1
D.核苷酸的数目多少
4.有5个核苷酸分子，经分析共有5种碱基、8种核苷酸、8条多
核苷酸链，它的组成是 ( C )
A.3个RNA、2个DNA
B.5个DNA
C.2个RNA、3个DNA
D.5个RNA
5. 可用于鉴定生物组织中课溶性还原性糖的试剂是( A )
A. 斐林试剂
B. 双缩脲试剂
C. 苏丹III染液 D. 苏丹IV染液
高等生物（常见的为动物或植物）细胞中 ，既有DNA，也有RNA。
DNA：主要存在于细胞核中，细胞质的其他结构中也有少量的DNA。 RNA：主要存在于细胞质中，共有三种RNA
rRNA(核糖体rRNA）
tRNA(转运RNA）
mRNA(信使RNA）
核酸的功能
具有细胞结构的生物，其遗传物质为DNA 病毒（无细胞结构的生物）其遗传物质为DNA或RNA
第二节 以碳链为骨架的生物大分子
基本结构单位：核苷酸（nucelotide）
P
五碳
糖
含N碱基
P
五
碳
糖
含N碱基
RNA
核糖（ribose）
核糖核苷酸 （ribonucleotide）
核糖核酸 （ribonucleic acid）
脱氧ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ糖
脱氧核糖核苷酸
（deoxyribose） （deoxyribonucleotide）
现象：产生砖红色沉淀
第二节 以碳链为骨架的生物大分子
试剂：苏丹III或IV染液 物质：脂肪 现象：橙黄色或橙红色
第二节 以碳链为骨架的生物大分子
试剂：双缩脲试剂 物质：蛋白质 现象：紫色
第二节 以碳链为骨架的生物大分子
头脑风暴（Brain Strom）
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如；葡萄糖、核糖、脱氧核 糖、果糖、半乳糖、
糖类分类
种类
核糖 五碳糖
脱氧核糖
分布 细胞中都有
细胞中都有
功能 组成RNA的成分
组成DNA的成分
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 最重要的能源物质
植物细胞中特 有
动物细胞中 特有
多糖： 由多个单糖通过特定共价键链接形成
………
………
淀粉、纤维素、糖原
二、油脂的功能
沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有 高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候 ，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现 了脂肪的什么功能？
细胞内良好的 储能物质
生活在寒冷地区的生物，如北极熊和企鹅 的皮下都有厚厚的脂肪，用来抵抗低温。这 体现了脂肪的什么功能？
保温、绝热
胆固醇功能：构成动物细胞膜的重 要成分；在人体内还参与血液中脂 质的运输。
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病
胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命.。 （动物内脏、蛋黄、鱼子）
二、细胞中的脂质
包括：性激素 功能：促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。
糖类分类
麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖
蔗糖
葡萄糖+果糖
乳糖 葡萄糖+半乳糖
发芽的小麦、谷粒 甘蔗、甜菜
人和动物乳汁
二糖（由两个 单糖分子脱水 缩合而成）
多糖的功能
（植物贮能物质） 淀粉 植物性的多糖 （细胞壁主要成分）纤维素 植物性的多糖
（动物贮能物质） 糖原 动物性的多糖
TIPS 糖尿病人的饮食受到严格的限制，
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭 和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
因为米饭、馒头中富含淀粉，淀粉 经消化分解后生成的是葡萄糖。
种类
分子式
生理功能
特点
核糖
五碳糖 脱氧核糖
单 葡萄糖
糖 六碳糖 果糖
C5H10O5 C5H10O4
C6H12O6
半乳糖
麦芽糖
二
蔗糖
糖
乳糖
C12H22O11
RNA的组成成分 DNA的组成成分收
二、细胞中的脂质
• 核桃、松子、芝麻、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。
②磷脂是构成膜结构的重要成分。
②磷脂
• 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 • 元素：C、H、O、N、P • 功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。
二、细胞中的脂质
③固醇 包括：胆固醇、性激素、维生素D
脂肪酸
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂质的种类
糖类和油脂都只含C、H、O，那相同质量的油脂 和糖类所含的能量相同吗？
1g油脂所含的能量是1g糖类的2倍以上
成分
含量
C
H
O
物质
油脂 糖
75% 44%
12% 6%
13% 50%
油脂中C、H的含量比糖类要高的多，在被氧化分解时需 要消耗的氧气多，产生的能量多。需氧多，放能多。
Summary
* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
种类 油脂
磷脂
胆固醇
固醇
性激素
维生素D
功能
1. 良好的储能物质； 2. 保温作用； 3. 缓冲和减压，保护内脏 细胞膜和细胞器膜的重要成分
1.细胞膜的重要成分； 2.参与血液中脂质的运输 促进动物生殖器官的发育和生
有甜味的物质一定是糖吗
糖水、奶茶、饮料里会含有一种叫“糖精”的物质。 常让人以为它就是糖，但实际上，糖精的本质是邻苯甲 酰磺酰亚胺，作为“甜味剂”，糖的替代品，根本就不 是糖。
小练习
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米 饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉 麦芽糖葡萄糖
皮下脂肪和动物 内脏器官周围的 脂肪也具有缓冲、 减压供能。
健康小常识
肥胖症容易并发的各种常 见并发症主要有： ①肥胖并发高血压; ②肥胖并发冠心病和各种 心脑血管疾病; ③肥胖并发糖尿病和高脂 血症; ④肥胖并发肺功能不全等
这样的身体对 我们的健康有 什么危害？
男性：(身高cm－80)×70﹪=标准体重 女性：(身高cm－70)×60﹪=标准体重
提供能量
提供能量
可以被细胞吸 收
由两分子的单 糖脱水缩合形
成
淀粉
植物细胞中的储能物质
多
纤维素
多个单糖分子 (C6H10O5)n 构成植物细胞壁和植物纤维
糖
共价键形成
糖原
动物细胞中的储能物质
生活中的糖
糖都是甜的么？？
思考讨论
糖一定是甜的吗？
许多人在吃米饭，随着口腔的不断咀嚼却品出了甜味。大米的 主要成分是淀粉，淀粉本身并没有甜味。而在咀嚼的过程中，淀粉 被口腔中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖。
下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 D A、都是细胞内储存能量的主要物质： B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖
瞧瞧这是谁的小肚子 哦是我的 打扰了
二、细胞中的脂质
主要元素：C、H、O（N、P） H原子比糖类多
甘油
①油脂
第二节 生物大分子以碳链为骨架
细胞中的有机物 之糖类与脂质
碳原子形成的几种结构
为什么低血 糖会引起眩晕 ？
•能够为细胞提供能量的物质很多, 其 中糖类是细胞的主要能源物质。
你能说出哪 些糖的名字?
一、细胞中的糖类
请同学们阅读课本第6-7页,找出糖类的分类 和作用.
单糖
可被细胞直接吸收利用的的 小分子物质
糖类分类
种类
核糖 五碳糖
脱氧核糖
分布 细胞中都有
细胞中都有
功能 组成RNA的成分
组成DNA的成分
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 最重要的能源物质
植物细胞中特 有
动物细胞中 特有
多糖： 由多个单糖通过特定共价键链接形成
………
………
淀粉、纤维素、糖原
二、油脂的功能
沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有 高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候 ，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现 了脂肪的什么功能？
细胞内良好的 储能物质
生活在寒冷地区的生物，如北极熊和企鹅 的皮下都有厚厚的脂肪，用来抵抗低温。这 体现了脂肪的什么功能？
保温、绝热
胆固醇功能：构成动物细胞膜的重 要成分；在人体内还参与血液中脂 质的运输。
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病
胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命.。 （动物内脏、蛋黄、鱼子）
二、细胞中的脂质
包括：性激素 功能：促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。
糖类分类
麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖
蔗糖
葡萄糖+果糖
乳糖 葡萄糖+半乳糖
发芽的小麦、谷粒 甘蔗、甜菜
人和动物乳汁
二糖（由两个 单糖分子脱水 缩合而成）
多糖的功能
（植物贮能物质） 淀粉 植物性的多糖 （细胞壁主要成分）纤维素 植物性的多糖
（动物贮能物质） 糖原 动物性的多糖
TIPS 糖尿病人的饮食受到严格的限制，
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭 和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
因为米饭、馒头中富含淀粉，淀粉 经消化分解后生成的是葡萄糖。
种类
分子式
生理功能
特点
核糖
五碳糖 脱氧核糖
单 葡萄糖
糖 六碳糖 果糖
C5H10O5 C5H10O4
C6H12O6
半乳糖
麦芽糖
二
蔗糖
糖
乳糖
C12H22O11
RNA的组成成分 DNA的组成成分收
二、细胞中的脂质
• 核桃、松子、芝麻、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。
②磷脂是构成膜结构的重要成分。
②磷脂
• 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 • 元素：C、H、O、N、P • 功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。
二、细胞中的脂质
③固醇 包括：胆固醇、性激素、维生素D
脂肪酸
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂质的种类
糖类和油脂都只含C、H、O，那相同质量的油脂 和糖类所含的能量相同吗？
1g油脂所含的能量是1g糖类的2倍以上
成分
含量
C
H
O
物质
油脂 糖
75% 44%
12% 6%
13% 50%
油脂中C、H的含量比糖类要高的多，在被氧化分解时需 要消耗的氧气多，产生的能量多。需氧多，放能多。
Summary
* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
种类 油脂
磷脂
胆固醇
固醇
性激素
维生素D
功能
1. 良好的储能物质； 2. 保温作用； 3. 缓冲和减压，保护内脏 细胞膜和细胞器膜的重要成分
1.细胞膜的重要成分； 2.参与血液中脂质的运输 促进动物生殖器官的发育和生
有甜味的物质一定是糖吗
糖水、奶茶、饮料里会含有一种叫“糖精”的物质。 常让人以为它就是糖，但实际上，糖精的本质是邻苯甲 酰磺酰亚胺，作为“甜味剂”，糖的替代品，根本就不 是糖。
小练习
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米 饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉 麦芽糖葡萄糖
皮下脂肪和动物 内脏器官周围的 脂肪也具有缓冲、 减压供能。
健康小常识
肥胖症容易并发的各种常 见并发症主要有： ①肥胖并发高血压; ②肥胖并发冠心病和各种 心脑血管疾病; ③肥胖并发糖尿病和高脂 血症; ④肥胖并发肺功能不全等
这样的身体对 我们的健康有 什么危害？
男性：(身高cm－80)×70﹪=标准体重 女性：(身高cm－70)×60﹪=标准体重
提供能量
提供能量
可以被细胞吸 收
由两分子的单 糖脱水缩合形
成
淀粉
植物细胞中的储能物质
多
纤维素
多个单糖分子 (C6H10O5)n 构成植物细胞壁和植物纤维
糖
共价键形成
糖原
动物细胞中的储能物质
生活中的糖
糖都是甜的么？？
思考讨论
糖一定是甜的吗？
许多人在吃米饭，随着口腔的不断咀嚼却品出了甜味。大米的 主要成分是淀粉，淀粉本身并没有甜味。而在咀嚼的过程中，淀粉 被口腔中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖。
下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 D A、都是细胞内储存能量的主要物质： B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖
瞧瞧这是谁的小肚子 哦是我的 打扰了
二、细胞中的脂质
主要元素：C、H、O（N、P） H原子比糖类多
甘油
①油脂
第二节 生物大分子以碳链为骨架
细胞中的有机物 之糖类与脂质
碳原子形成的几种结构
为什么低血 糖会引起眩晕 ？
•能够为细胞提供能量的物质很多, 其 中糖类是细胞的主要能源物质。
你能说出哪 些糖的名字?
一、细胞中的糖类
请同学们阅读课本第6-7页,找出糖类的分类 和作用.
单糖
可被细胞直接吸收利用的的 小分子物质