职场营养饮食满分答案
时代光华网上教学职场压力解决方案(讲义及考题答案有重复)
学习课程：职场压力解决方案单选题1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: 回答：错误1. A 102. B 153. C 204. D 252.关于压力的说法正确的是: 回答：正确1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确3.压力带来的不良后果有: 回答：正确1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括4.感到压力的原因有: 回答：正确1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: 回答：正确1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型10.心理资本包含有: 回答：正确1. A 希望3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: 回答：正确1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: 回答：正确1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: 回答：错误1. A 40%3.C 22%4.D 4%ABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCD单选题正确1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%错误1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%ABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCD ABCDABCDABCDABCDABCDABCD1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: 回答：错误1. A 102. B 153. C 204. D 252.关于压力的说法正确的是: 回答：正确1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确3.压力带来的不良后果有: 回答：正确1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括4.感到压力的原因有: 回答：正确1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: 回答：正确1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型10.心理资本包含有: 回答：正确1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: 回答：正确1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: 回答：正确1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: 回答：错误1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%时代光华,试题标准答案,课程名:职场压力解决方案,(满分100分,无重复)辛苦排版,求好评,右边>>单选题(15)1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: (3分) (正确答案:C)A:10B:15C:20D:252.关于压力的说法正确的是: (3分) (正确答案:D)A:要求太多B:超出能力所及C:使人无法忍受而产生的心理和生理状态D:以上都正确3.压力带来的不良后果有: (3分) (正确答案:D)A:抽烟、酗酒B:滥用药物C:乱吃东西D:以上都包括4.感到压力的原因有: (3分) (正确答案:D)A:缅怀过去，担心未来B:想得到没有的C:想丢弃已有的D:以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: (3分) (正确答案:B)A:自我B:超我C:本我D:以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: (3分) (正确答案:B)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: (3分) (正确答案:A)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: (3分) (正确答案:C)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: (3分) (正确答案:D)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型10.心理资本包含有: (3分) (正确答案:D)A:希望B:乐观C:主观的幸福感D:以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: (3分) (正确答案:D)A:如何看待自己B:如何看待别人C:如何看待世界D:以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: (3分) (正确答案:C)A:勇敢面对消极情绪B:调整对刺激情景的认知结构C:悲观面对消极情绪D:学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: (3分) (正确答案:A)A:40%B:30%C:22%D:4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: (3分) (正确答案:B)A:40%B:30%C:22%D:4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: (3分) (正确答案:C)A:40%B:30%C:22%D:4%职场压力解决方案题库单选题错误1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%职场压力解决方案课前自评1.我的三个层次中，最高层次是:正确• A .自我• B .超我• C .本我• D .以上都不对2.性格分类中,既优柔又感性是属于:正确• A .和平型• B .活泼型• C .完美型• D .力量型3.性格分类中,既优柔又理性是属于:正确• A .和平型• B .活泼型• C .完美型• D .力量型4.关于不良情绪的调适,我们不应该:正确• A .勇敢面对消极情绪• B .调整对刺激情景的认知结构• C .悲观面对消极情绪• D .学会放松5.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:正确• A .40%• B .30%• C .22%• D .4%“天天健康”系列产品AH01 职场健康生活AH02 职场营养饮食AH03 职场饮食防病AH04 职场健身防病AH05 职场压力解决方案（名院+名医+名药）-（营养+保健+预防）=零“天天健康”系列音像教材由北京大学医学部、协和医院等著名院校和医院的一流医学、营养、保健专家主讲，让您以最小的投资，自己做好营养、保健和预防，缓解“看病难，看病贵”的困扰。
中国美食营养师资格考试试题与答案
中国美食营养师资格考试试题与答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 红薯B. 鸡蛋C. 胡萝卜D. 苹果答案：B2. 以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D3. 以下哪种矿物质对心血管系统有保护作用？A. 钙B. 镁C. 钾D. 钠答案：C4. 以下哪种食物富含膳食纤维？A. 精米C. 精面D. 鸡肉答案：B5. 以下哪种营养素对视力有保护作用？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 维生素B2答案：A6. 以下哪种食物富含抗氧化剂？A. 茶叶B. 肉类C. 蔬菜D. 水果答案：D7. 以下哪种食物中含有的脂肪较多？A. 瘦肉B. 鱼肉C. 猪肉D. 禽类答案：C8. 以下哪种食物富含碳水化合物？A. 蔬菜B. 水果C. 米饭答案：C9. 以下哪种营养素有助于提高免疫力？A. 维生素CB. 维生素EC. 锌D. 硒答案：A10. 以下哪种食物富含植物化合物？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：B二、判断题（每题2分，共20分）11. 长期缺乏蛋白质会导致免疫力下降。
（对/错）答案：对12. 膳食纤维对预防便秘有很好的作用。
（对/错）答案：对13. 维生素C可以预防感冒。
（对/错）答案：错14. 磷脂有助于改善记忆力。
（对/错）15. 碳水化合物是人体主要的能量来源。
（对/错）答案：对16. 长期缺乏维生素D会导致佝偻病。
（对/错）答案：对17. 长期缺乏硒会导致免疫力下降。
（对/错）答案：对18. 胆固醇对心血管系统有保护作用。
（对/错）答案：错19. 长期缺乏维生素A会导致夜盲症。
（对/错）答案：对20. 长期缺乏锌会导致生长发育迟缓。
（对/错）答案：对三、案例分析题（每题20分，共40分）21. 请根据以下案例，分析营养师应如何为该客户制定饮食方案。
案例：李先生，45岁，身高175cm，体重80kg，患有高血压、糖尿病。
营养配餐员考试题及答案
营养配餐员考试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物含有丰富的优质蛋白质？A. 玉米B. 鸡蛋C. 土豆D. 葡萄答案：B2. 以下哪种维生素有助于骨骼生长发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D3. 以下哪种矿物质对神经传导有重要作用？A. 钙B. 钾C. 铁D. 锌答案：B4. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 红薯B. 粥C. 鸡肉D. 鸡蛋答案：A5. 以下哪种营养素有助于提高免疫力？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素C答案：D6. 以下哪种食物含有丰富的胡萝卜素？A. 红薯B. 胡萝卜C. 土豆D. 番茄答案：B7. 以下哪种食物含有丰富的抗氧化物质？A. 茶叶B. 红酒C. 柑橘D. 花生答案：A8. 以下哪种营养素有助于改善睡眠质量？A. 色氨酸B. 胆固醇C. 蛋氨酸D. 钙答案：A9. 以下哪种食物含有丰富的B族维生素？A. 谷物B. 蔬菜C. 水果D. 肉类答案：A10. 以下哪种矿物质有助于预防贫血？A. 铁B. 钙C. 钾D. 钠答案：A11. 以下哪种食物含有丰富的ω-3脂肪酸？A. 鱼类B. 猪肉C. 蔬菜D. 鸡蛋答案：A12. 以下哪种食物含有丰富的植物蛋白？A. 大豆B. 瘦肉C. 鱼类D. 蔬菜答案：A13. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？B. 土豆C. 蔬菜D. 谷物答案：A14. 以下哪种食物含有丰富的维生素A？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 胡萝卜D. 蔬菜答案：C15. 以下哪种食物含有丰富的钙？A. 奶制品B. 蔬菜C. 肉类D. 水果答案：A16. 以下哪种食物含有丰富的铁？A. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：B17. 以下哪种食物含有丰富的锌？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A18. 以下哪种食物含有丰富的硒？A. 海鲜B. 蔬菜C. 谷物D. 水果答案：A19. 以下哪种食物含有丰富的钾？A. 蔬菜B. 水果D. 谷物答案：A20. 以下哪种食物含有丰富的镁？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 膳食平衡是指食物中各种营养素的比例要适中，以满足人体的生理需要，主要包括________、________、________和________四个方面。
营养配餐复习试题与答案
营养配餐复习试题与答案一、单项选择题。
1.回族人有饮茶的习惯，宁夏的回族人喜欢用（）饮茶。
A、茶碗B、茶杯C、盖碗(正确答案)D、酒杯2.软体动物微量元素的含量以（）最为突出，其次是锌的含量。
A、碘B、锌C、铁D、硒(正确答案)3.一般来说，办公室工作属于（）活动。
A、极轻体力B、轻体力(正确答案)C、中体力D、重体力4.神经系统除由（）供能外，不能利用其他物质供应能量。
A、果糖B、糖原C、糖脂D、葡萄糖(正确答案)5.当工作中遇到困难时，下列说法不对的是（）。
A、向经验丰富的同行请教B、跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助C、偷偷剽窃他人的成果(正确答案)D、争取上级领导的帮助6.一条食物的编码共有6位数字，其中前2位是食物的（）。
A、名称编码B、属性编码C、产地编码D、亚类编码(正确答案)7.寒性、凉性的食物，适宜（）的人。
A、寒证或阴气不足B、寒证或阴气旺盛C、热证或阳气旺盛(正确答案)D、热证或阳气不足8.柑橘中含有丰富的维生素和有机酸，是（）、胡萝卜素和钾的丰富来源。
A、维生素C(正确答案)B、维生素DC、维生素B1D、维生素K9.食物经过消化吸收后，在组织细胞内进行（），释放出能量，转变成机体所需的各种“能”。
A、分解反应B、合成反应C、生物氧化反应(正确答案)D、氧化反10.柑橘中含有丰富的维生素和有机酸，是（）、胡萝卜素和钾的丰富来源。
A、维生素c(正确答案)B、维生素DC、维生素B1D、维生素K11.葡萄酒酒属于（）。
A.勾兑酒B.配制酒C.发酵酒(正确答案)D.蒸馏酒12.（）是茶叶生物碱中含量最多的，一般含量为2%~4%。
A、可可碱B、茶叶碱C、咖啡因(正确答案)D、花青素13.沟通是指信息从（）到接收者的传递和理解的过程。
A、领导B、同事C、传递着D、发送者(正确答案)14.中医学理论认为，五味入口，各有所走，各有所病。
其中（）禁甘，肺病禁苦。
A、肝病B、心病C、脾病D、肾病(正确答案)15.现代医学认为，山药所含的（），能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。
营养健康试题及答案
营养健康试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物富含维生素C？A. 苹果B. 鸡蛋C. 牛奶D. 土豆答案：A2. 人体所需的主要营养素包括以下哪些？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 以上都是答案：D3. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白面包B. 精米C. 糙米D. 玉米片答案：C4. 每天建议的盐摄入量不应超过多少？A. 5克B. 10克C. 15克D. 20克5. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 薯片B. 果汁C. 蔬菜D. 糖果答案：C6. 以下哪种烹饪方法更健康？A. 油炸B. 烧烤C. 蒸煮D. 腌制答案：C7. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造黄油答案：B8. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C9. 以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？B. 钙C. 锌D. 镁答案：B10. 以下哪种饮食习惯有助于控制体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 经常吃零食D. 过度节食答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 蛋白质是人体必需的营养素之一，它主要由____、____和____组成。
答案：氨基酸、肽键、肽链2. 人体需要的维生素分为____和____两大类。
答案：脂溶性维生素、水溶性维生素3. 膳食纤维主要存在于____和____中。
答案：水果、蔬菜4. 人体所需的主要矿物质包括钙、铁、锌、____和____等。
答案：钠、钾5. 为了预防心血管疾病，建议每日摄入的胆固醇不应超过____毫克。
答案：3006. 维生素D的主要来源包括阳光照射、____和____。
答案：鱼类、蛋黄7. 过量摄入反式脂肪酸会增加____的风险。
答案：心血管疾病8. 为了保持健康的体重，建议每天至少进行____分钟的中等强度运动。
答案：309. 为了预防缺铁性贫血，建议适量摄入富含____的食物。
营养指导员理论知识考试题库及答案
营养指导员理论知识考试题库及答案一、选择题（每题5分，共25题，满分125分）1. 人体需要量最多的矿物质是（）A. 钙B. 铁C. 钠D. 钾答案：D2. 下列食物中，含有丰富的膳食纤维的是（）A. 鸡肉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 豆类答案：D3. 下列哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸（）A. 猪肉B. 牛肉C. 鱼类D. 植物油答案：D4. 下列哪种食物是优质蛋白质的来源（）A. 玉米B. 大豆C. 面粉D. 蔬菜答案：B5. 下列哪种食物中含有较多的维生素C（）A. 鱼B. 蛋C. 蔬菜D. 水果答案：C6. 下列哪种食物中含有较多的维生素B1（）A. 肉类B. 粮食C. 蔬菜D. 水果答案：B7. 下列哪种食物中含有较多的维生素A（）A. 肉类B. 粮食C. 蔬菜D. 水果答案：A8. 下列哪种食物中含有较多的矿物质（）A. 肉类B. 粮食C. 蔬菜D. 水果答案：A9. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维（）A. 肉类B. 粮食C. 蔬菜D. 水果答案：C10. 下列哪种食物是高能量食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：C11. 下列哪种食物是低能量食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：A12. 下列哪种食物是高蛋白质食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：A13. 下列哪种食物是低蛋白质食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：D14. 下列哪种食物是高脂肪食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：C15. 下列哪种食物是低脂肪食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：A16. 下列哪种食物是高碳水化合物食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：D17. 下列哪种食物是低碳水化合物食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：A18. 下列哪种食物是富含维生素C的水果（）A. 苹果B. 香蕉C. 橙子D. 葡萄答案：C19. 下列哪种食物是富含维生素A的蔬菜（）A. 胡萝卜B. 豆芽C. 白菜D. 茄子答案：A20. 下列哪种食物是富含膳食纤维的蔬菜（）A. 胡萝卜B. 豆芽C. 白菜D. 茄子答案：C21. 下列哪种食物是富含蛋白质的豆类（）A. 豆腐B. 豆浆C. 绿豆D. 红豆答案：A22. 下列哪种食物是富含脂肪的植物油（）A. 花生油B. 菜籽油C. 橄榄油D. 葵花籽油答案：A23. 下列哪种食物是富含碳水化合物的谷类（）A. 米饭B. 面条C. 馒头D. 面包答案：A24. 下列哪种食物是富含矿物质的肉类（）A. 猪肉B. 牛肉C. 鸡肉D. 鸭肉答案：B25. 下列哪种食物是富含膳食纤维的粮食（）A. 白米饭B. 糙米饭C. 白面条D. 糙面条答案：B二、判断题（每题5分，共20题，满分100分）1. 人体需要量最多的营养素是蛋白质。
营养配餐员试题库与答案
营养配餐员试题库与答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、（）是自然界中唯一的营养最全面的食物.是婴儿最佳食物。
A、全营养乳儿糕B、营养米糊C、母乳D、母乳化奶粉正确答案：C2、治疗营养性肥胖的首选疗法是( )A、运动疗法B、药物治疗C、控制饮食+运动疗法D、控制饮食正确答案：C3、脂餐膳食是用于诊断( )A、脂肪的消化吸收不良B、B和C都对C、胆结石的诊断D、脂肪代谢异常正确答案：C4、下列哪项不是必需脂肪酸的主要功能( )A、合成前列腺素的前体B、供给能量C、构成磷脂的重要成分D、参与胆固醇代谢正确答案：B5、人体维生素D的主要食物来源是( )A、鱼肝、鱼肝油B、绿色蔬菜C、新鲜水果D、牛奶正确答案：A6、某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院确诊为缺铁性贫血,对改善其症状的最好的食品为( )B、豆类C、动物肝脏D、水果正确答案：C7、有利于肠道钙吸收的因素有( )A、乳糖B、抗酸药、乳糖、钙磷比C、脂肪酸、氨基酸、乳糖D、氨基酸、乳糖、维生素D正确答案：D8、罗汉果、瞰榄、荸荠、鸡蛋白、梨、枇杷、百合、落花生、杏仁、白果 ( 银杏 ) 、乌梅、小白菜用于（）。
A、内热B、消肿C、消肿D、消炎正确答案：A9、印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有( )A、20 多种B、10 种C、30 种D、1 种正确答案：A10、冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。
至 1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关( )A、B (a )PB、BHAC、二甲基亚硝胺D、食品防腐剂正确答案：A11、蔗糖水解生成的等量葡萄糖和果糖的混合物，叫做( )A、转化糖C、半乳糖D、单乳糖正确答案：A12、抑制食物中非血红素铁吸收的物质是( )A、肉类因子B、植酸C、乳酸D、维生素 C正确答案：B13、制定食谱所知的营养素的含量是怎样知道的（）A、通过营养成分表查出来的B、通过实验仪器测出来的C、通过公式算出来的D、无法确定正确答案：A14、金银花、马齿苋、蚌肉、酱、绿豆、苦瓜、黄瓜、菱白、蒲公英、苋菜、莼菜、椿叶、蓟菜多用于（）。
营养配餐员高级理论知识试题及答案
营养配餐员高级理论知识试题一、单项选择题1、职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种（）、非强制性的约束机制[单选题]。
A、内在的√B、外在的C、中心的D、相辅相成的2、职业道德的特点包括（）、连续性、实用性及规范性、社会性和时代性[单选题]。
A、阶段性B、科学性C、创新性D、行业性√3、下列关于社会主义职业道德基本特征的说法，不正确的是（）[单选题]。
A、社会主义职业道德是在社会主义道德指导下发展的B、社会主义职业道德是建立在以私有制为主体的经济基础之上的一种社会意识√C、不管人们从事何种职业，都是为社会、为人民服务的D、人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生4、是为人民服务和集体主义精神的具体表现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础[单选题]。
A、爱岗敬业√B、诚实守信C、服务群众D、奉献社会5、由于血压与含（）量有关，所以常食虾皮可调节血压[单选题]。
A、磷B、铁C、镁D、钙√6、常食熟苹果可治（）[单选题]。
A、冠心病B、脂肪肝C、心脏病D、慢性腹泻√7、因为竹笋含（）比较多，尿道、肾、胆结石患者不宜多食[单选题]。
A、粗纤维B、草酸√C、蛋白质D、钙8、常吃（），可帮助维持正常视力和上皮细胞的健康，防治夜盲[单选题]。
A、白菜B、菠菜√C、油菜D、蕹菜9、具有较强的抗氧化性，是一种高质量的蔬菜[单选题]。
A、花椰菜B、魔芋C、西兰花√D、茭白10、有热带大豆之称的是（）[单选题]。
A、豌豆B、刀豆C、蚕豆D、四棱豆√11、萝卜中的（）对胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞有抑制作用[单选题]。
A、干扰素诱生剂√B、木质素C、芥子油D、维生素E12、水产品是指水生的具有（）的动、植物性原料[单选题]。
A、食用价值B、经济价值√C、营养价值D、利用价值13、鳜鱼加工时要注意，（）上的硬棘具有毒腺，被扎伤后可引起肿痛，甚至发热、畏寒等症，所以加工时，应先去掉[单选题]。
B、背鳍√C、腹鳍D、鳞片14、海参中提取的海参素，有抑制某些癌细胞生长的作用，对（）导致的痉挛性麻痹有治疗作用[单选题]。
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单选题
正确
1.以下哪种食物位于食物金字塔的底端?
1. A 干豆类
2. B 水果
3. C 豆腐
4. D 糖
正确
2.以下哪种食物位于食物金字塔的顶端?
1. A 干豆类
2. B 水果
3. C 糖
4. D 豆腐
正确
3.中国居民膳食指南包括:
1. A 食物多样，谷类为主
2. B 多吃蔬菜、水果和薯类
3. C 每日吃奶类、豆类及其制品
4. D 以上都包括
正确
4.最好的富钙食物是:
1. A 骨头
2. B 奶
3. C 大豆
4. D 以上都不对
正确
5.如何科学吃高蛋白食物?
1. A 一两瘦肉半两豆
2. B 二两豆腐鸡鸭鱼
3. C 一个鸡蛋
4. D 以上都包括
正确
6.腿越多的动物，相对来说含什么较多:
1. A 脂肪
2. B 蛋白质
3. C 维生素
4. D 淀粉
正确
7.饮食原则四注意包括:
1. A 有粗有细
2. B 不甜不咸
3. C 三四五顿、七八分饱
4. D 以上都包括
正确
8.多吃富含哪种元素的食物有助于把钠排出:
1. A 铁
2. B 锌
3. C 钾
4. D 钙
正确
9.根据产地和品牌的不同，一支香烟的有害物质有:
1. A 1200～3600种
2. B 500～600种
3. C 600～800种
4. D 800～1000种
正确
10.吸烟产生肺部的病变通常在多少年后:
1. A 5～10
2. B 10～15
3. C 15～20
4. D 以上都不对
正确
11.连续几年不吸烟，证明你已经彻底戒除了:
1. A 1
2. B 2
3. C 3
4. D 4
正确
12.戒烟的方法包括:
1. A 获得支持
2. B 学会如何拒绝香烟
3. C 采用尼古丁替代疗法
4. D 以上都包括
正确
13.过量饮酒的危害包括:
1. A 导致股骨头坏死
2. B 危害人体的生殖细胞
3. C 导致对肝脏的直接损害
4. D 以上都包括
正确
14.如何把握适度饮酒?
1. A 白酒1两左右
2. B 葡萄酒4两左右
3. C 啤酒半斤
4. D 以上都包括
正确
15.酒的吸收的特点是:
1. A 80%是在小肠，20%是在胃部
2. B 20%是在小肠，80%是在胃部
3. C 50%是在小肠，50%是在胃部
4. D 以上都不对。